Cov piam thaj zoo tshaj plaws rau cov ntshav qab zib

Cov txiv khoom qab zib ua khoom qab zib tau pib tsim tawm thaum ntxov xyoo pua 20th. Cov kev tsis txaus siab hais txog qhov ua phem thiab cov txiaj ntsig zoo ntawm cov tshuaj yeeb dej caw tseem tau ua los ntawm cov kws tshwj xeeb. Cov khoom qab zib niaj hnub yuav luag tsis muaj mob, lawv tuaj yeem siv tau los ntawm yuav luag txhua tus neeg uas tsis tuaj yeem siv cov piam thaj.

Txoj hau kev no tso cai rau lawv coj lub neej tag nrho. Txawm hais tias tag nrho cov txiaj ntsig zoo, yog tias siv tsis raug, cov khoom qab zib tuaj yeem cuam tshuam tus neeg mob ntshav qab zib.

Ntau yam ntawm sweeteners

Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov khoom qab zib yog tias, thaum noj, lawv xyaum tsis pauv pauv qhov piam thaj. Ua tsaug rau qhov no, ib tus neeg muaj ntshav qab zib tsis tuaj yeem txhawj txog hyperglycemia.

Yog tias koj hloov cov piam thaj tag nrho nrog ib ntawm cov khoom qab zib, koj tuaj yeem tsis txhawj txog qhov kev mloog ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Cov khoom qab zib tseem yuav koom nrog hauv cov txheej txheem metabolic, tab sis lawv yuav tsis qeeb nws. Txog rau hnub, cov khoom qab zib tau muab faib ua 2 pawg sib cais: caloric thiab tsis-caloric.

• Cov kua qab zib ntuj - fructose, xylitol, sorbitol. Lawv tau los ntawm kev kho cua sov ntawm qee cov nroj tsuag, tom qab uas lawv tsis plam lawv tus kheej saj. Thaum koj siv cov khoom qab zib zoo li no, lub zog me me yuav tsim hauv koj lub cev. Nco ntsoov tias koj tuaj yeem siv cov khoom qab zib zoo li tsis pub ntau tshaj 4 grams tauj ib hnub. Rau cov tib neeg uas, ntxiv rau mob ntshav qab zib mellitus, muaj kev txom nyem los ntawm kev rog dhau mus, nws yog qhov zoo tshaj plaws los sab laj koj tus kws kho mob ua ntej siv cov tshuaj.
• Khoom qab zib hloov hloov - saccharin thiab aspartame. Lub zog tau txais hauv cov txheej txheem ntawm cov khoom ntawm cov khoom tsis zoo ntawm lub cev tsis yog nqus hauv lub cev. Cov piam thaj hloov no muaj qhov txawv txav los ntawm lawv cov ntsej muag zoo nkauj. Los ntawm lawv cov tsos, lawv tau ntau dua li cov kua nplaum dog dig, yog li ntau dua ntawm cov khoom no txaus rau koj cov kev xav tau. Cov khoom qab zib zoo li no yog qhov zoo rau cov neeg muaj ntshav qab zib. Lawv cov calorie ntsiab lus yog xoom.

Cov kua qab zib ntuj

Qab zib hloov mus rau ntshav qab zib ntawm keeb kwm ntuj - ib yam khoom raw uas muab tau los ntawm cov khoom xyaw ntuj. Feem ntau, sorbitol, xylitol, fructose thiab stevioside yog siv los ntawm pawg pawg ntawm cov qab zib. Nws yuav tsum tau yug los hauv lub siab tias cov khoom qab zib ntawm lub hauv paus chiv keeb muaj qee yam nqi zog. Vim tias muaj cov calories, cov khoom qab zib hauv ntuj muaj qhov ntxim rau cov ntshav qabzib. Txawm li cas los xij, cov piam thaj hauv qhov no yog nqus tau qeeb dua, nrog kev siv kom zoo thiab mob me me, nws tsis tuaj yeem ua rau hyperglycemia. Nws yog cov khoom qab zib ntuj uas tau pom zoo rau siv hauv ntshav qab zib.

Cov khoom qab zib ntawm lub ntuj ib txwm muaj rau feem ntau muaj cov khoom qab zib tsawg, thiab cov cai niaj hnub ntawm lawv kev noj yog nce mus txog 50 grams. Vim li no, yog tias koj tsis tuaj yeem tso khoom qab zib kom tiav, lawv tuaj yeem hloov cov qab zib. Yog tias koj tshaj li qhov ntsuas txhua hnub, koj tuaj yeem ntsib kev tsam plab, mob, raws plab, dhia hauv cov ntshav qabzib. Siv cov tshuaj yuav tsum nruj me ntsis.

Cov kua qab zib ntuj yuav siv rau kev ua noj. Tsis zoo li cov tshuaj sweeteners, thaum kho cua sov lawv tsis tso tawm qhov iab thiab tsis lwj qhov qab ntawm cov tais. Koj tuaj yeem nrhiav cov tshuaj muaj nyob rau yuav luag txhua lub khw. Peb xav kom koj sab laj nrog koj tus kws kho mob txog qhov kev hloov no.

Khoom Qab Zib

Khoom neeg tsim khoom qab zib - pab pawg ntawm sweeteners, uas tau txais synthetically.

Lawv tsis muaj calories, yog li no, thaum noj, tsis txhob hloov pauv ib yam dab tsi hauv nws.

Cov khoom zoo li no qab zib ntau dua li cov piam thaj tsis tu ncua, yog li cov koob tshuaj ntawm cov khoom qab zib siv yuav raug txo tau yooj yim.

Cov khoom cua cuav feem ntau muaj nyob hauv ntsiav tshuaj daim ntawv. Ib ntsiav tshuaj me me tuaj yeem hloov pauv ib me nyuam diav ntawm qab zib. Nco ntsoov tias tsis pub ntau tshaj 30 gram ntawm cov tshuaj muaj peev xwm noj ib hnub. Khoom qab zib tsim yog txwv tsis pub siv los ntawm kev xeeb tub thiab lactating cov poj niam, nrog rau cov neeg mob phenylketonuria. Qhov nrov tshaj plaws ntawm cov sweeteners yog:

• Aspartame, Cyclomat - tshuaj uas tsis cuam tshuam rau cov concentration ntawm cov piam thaj. Lawv yog 200 npaug ntawm cov khoom qab zib tshaj li cov piam thaj li ib txwm. Koj tuaj yeem ntxiv rau lawv tsuas yog npaj cov tais diav tau npaj, txij li thaum lawv ntsib nrog cov tais kub, lawv pib muab cov kev iab.
• Saccharin yog cov khoom qab zib tsis-caloric. Nws yog 700 lub sij hawm qab zib ntau dua qab zib, tab sis nws kuj tseem tsis tuaj yeem muab ntxiv rau cov zaub mov kub thaum ua noj.
• Sucralose yog cov piam thaj hauv qab uas tsis muaj calories ntau. Vim qhov no, nws tsis hloov pauv qhov siab ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Kev tshawb fawb loj tau ua pov thawj tias cov khoom no yog ib qho ntawm cov khoom qab zib uas muaj kev nyab xeeb tshaj plaws niaj hnub no.

Muaj kev nyab xeeb hloov chaw

Coob tus neeg ntseeg hais tias txhua yam piam thaj hloov ntshav qab zib tseem ua rau me me, tab sis ua mob rau lub cev. Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb tau ntev los txog rau qhov xaus tias stevia thiab sucralose tsis tuaj yeem coj mus rau kev txhim kho ntawm kev phiv. Lawv kuj muaj kev nyab xeeb tag nrho, tsis txhob hloov dab tsi hauv lub cev tom qab noj.

Sucralose yog qhov ua tau tshiab thiab tshiab tshaj plaws uas muaj cov calories tsawg. Nws tsis tuaj yeem ua rau muaj kev sib pauv hauv cov caj ces; nws tsis muaj cov nyhuv neurotoxic. Tsis tas li, nws txoj kev siv tsis tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm cov hlav qog. Ntawm qhov zoo ntawm kev ua tiav ntawm nws, nws tuaj yeem sau tseg tias nws tsis cuam tshuam rau qhov tus nqi metabolic.

Stevia yog lub ntuj tso pa, uas tau txais los ntawm nplooj ntawm cov zib ntab nyom.

Cov neeg endocrinologist niaj hnub xav kom txhua tus neeg mob hloov mus rau stevia thiab kev ua tiav. Lawv txig hloov qab zib, nyob rau hauv saj lawv yog ntau superior rau nws. Ntau lab tus tib neeg thoob plaws ntiaj teb tau hloov mus ntev ua cov piam thaj hloov chaw kom txo cov kev tsis zoo rau lawv lub cev. Sim tsis txhob ua phem rau cov khoom zoo li no, kom tsis txhob cuam tshuam kev txhim kho ntawm kev fab tshuaj.

Sab sij huam

Txhua qab zib hloov rau cov ntshav qab zib muaj qee qhov kev nyab xeeb, uas yuav tsis tso cai rau kev txhim kho ntawm kev mob tshwm sim. Yog tias koj haus ntau dua, koj khiav txoj kev pheej hmoo ntawm kev tsis txaus siab cov tsos mob tsis txaus ntseeg. Feem ntau, kev tshwm sim ntawm kev siv ntau tshaj ntawm cov khoom qab zib yog txo qis rau cov tsos ntawm kev mob plab, raws plab, tsam plab. Muaj qee zaus, cov tsos mob ntawm intoxication yuav tshwm sim: xeev ntuav, ntuav, kub cev. Tus mob no tsis tas yuav muaj kev kho mob tshwj xeeb, kev tsis tuaj yeem pom ntau dhau ntawm nws tus kheej tom qab ob peb hnub.

Nco ntsoov tias cov khoom cua cuav muaj cov kev mob tshwm sim ntau dua cov khoom ntuj tsim. Tsis tas li, ntau ntawm lawv, yog tias siv tsis raug, tuaj yeem nqa cov co toxins mus rau hauv lub cev. Cov kws tshawb fawb tseem niaj hnub sib cav seb puas yog aspartame tuaj yeem ua rau mob qog nqaij hlav tau. Tsis tas li, kev siv tshuaj hloov pauv ntshav qab zib tuaj yeem ua rau muaj kev txhim kho ntawm qhov tsis sib haum xeeb hauv cov tshooj lus hauv lub cev xeeb tub thiab cov menyuam muaj menyuam mos.

Cov khoom qab zib ntuj muaj kev ruaj ntseg. Txawm li cas los xij, lawv tuaj yeem yooj yim ua rau kev txhim kho ntawm tus neeg tsis kam lossis ua xua. Nws tau raug pov thawj tias sorbitol rau ntshav qab zib yog nruj me ntsis tsis pom zoo. Nws cuam tshuam tsis zoo rau lub xeev cov hlab ntsha, tuaj yeem nce tus nqi ntawm kev loj hlob ntawm neuropathy. Nco ntsoov tias thaum siv kom zoo, cov kua qab zib zoo yog qhov muaj kev nyab xeeb txaus, lawv tsis yog txoj hauv kev los ua rau kev txhim kho ntawm kev phiv loj.

Cov Yuav Tsum Muaj

Txawm hais tias muaj kev nyab xeeb ntawm cov khoom qab zib, tsis yog txhua tus tuaj yeem siv tau. Cov kev txwv no tsuas yog siv rau cov khoom qab zib xwb. Nws raug txwv tsis pub siv rau cov poj niam cev xeeb tub thiab thaum pub niam mis. Lawv tseem raug txwv rau menyuam yaus thiab tub ntxhais hluas. Thaum noj, cov nyhuv teratogenic yuav tshwm sim. Nws yuav ua rau muaj qhov ua txhaum ntawm kev txhim kho thiab kev loj hlob, tuaj yeem ua rau ntau yam deformities.

Vim li cas cov sweeteners ntuj thiaj li zoo dua

Muaj ob qho laj thawj rau muab cov piam thaj:

• kev mob nkeeg
• ntshaw kom poob ceeb thawj.

Yeej, rau kev noj qab haus huv, cov neeg uas muaj ntshav qab zib tsis kam. Feem ntau tsis xav kom noj qab zib, ntshai tsam nce phaus ntxiv.

Kev ua rau lub cev muaj zog rau cov khoom qab zib feem ntau tso rau ntau qhov hnyav thiab tom qab ntawd muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim ntshav qab zib. Kev noj cov khoom qab zib ntau ua rau lwm cov kab mob - mob plawv, kev txhim kho caries, kev mob tsis zoo ntawm cov tawv nqaij thiab cov plab hnyuv siab raum.

Tom qab nqus cov khoom noj qab zib, qab los noj mov pib nce, uas ua rau lub sijhawm dhau mus ua kom nce phaus.

Qhov teeb meem yuav daws tau los ntawm kev tso tseg cov qab zib ntshiab, siv los hloov cov khoom uas tsis zoo. Cov khoom qab zib tuaj yeem yog ntuj tsim thiab khoom neeg tsim. Thawj cov khoom qab zib pib noj rau lub sijhawm Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb thib Ib, thaum cov khoom qab zib tsis muaj peev xwm txaus rau cov kev xav tau ntawm cov pej xeem. Niaj hnub no, cov khoom tau dhau los ua neeg nyiam heev vim yog tsis muaj lub zog siv.

Cov tshuaj hauv qab no tau suav nrog cov npe ntawm cov khoom cua hloov pauv hauv qab zib:

Cov tshuaj muaj lub zog qis, nws tseem hu ua khoom tsis yog khoom noj khoom haus. Lawv muaj ib qho kev tsis pom zoo nyob rau hauv cov metabolism ntawm carbohydrates hauv lub cev.

Hom ntawm sweeteners

Cov txiv ntoo puas muaj kev phom sij rau tus neeg noj qab haus huv? Tsis ntev los no ntawm cov khaub ncaws hloov tshiab rau cov suab thaj li ib txwm muaj kev tshaj tawm txog lawv qhov tsis muaj mob thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm daim duab. Txawm hais tias muaj ntau yam kev hloov rau kev qab zib yog lub hom phiaj npaj rau cov neeg rog uas muaj ntshav qab zib, niaj hnub no txhua tus uas ua raws li cov duab hloov mus rau txhua yam qab zib hloov.

Cov khoom qab zib yog lwm txoj hauv kev ua kom muaj qab zib lossis ntuj qab zib, siv los ntxiv cov qab zib rau cov tais diav, uas tau ua tiav siv cov tshuaj yeeb dej caw lossis tshuaj lom neeg.

Thiab yog tias txhua yam pom tseeb nrog cov khoom xyaw ntuj - lawv tsis tshua muaj kev ua xyem xyav thiab ntau dua los yog tsis paub dua rau txhua tus, tom qab ntawd cov lus qhia ua kom hnov ​​qab qab zib los nug cov lus nug.

Yog li, ob pawg tseem ceeb ntawm cov khoom qab zib tuaj yeem sib txawv - ntuj thiab khoom neeg tsim, ntawm cov ua ntej yog cov ib txwm zib ntab, zib suab, fructose, zoo li xylitol, sorbitol thiab stevia.

Cov khoom cua dag yog muag raws li cov khoom noj khoom haus tsis zoo, kev noj zaub mov. Muaj ntau cov khoom qab zib ua kom zoo nkauj, qee qhov uas twb raug txwv nyob rau ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb vim muaj tshuaj lom ntau - piv txwv li, cov tshuaj txhuas ua rau acetate.

Txawm li cas los xij, qee cov khoom qab zib tsim yuav yog kev cawm seej tiag rau cov neeg muaj ntshav qab zib, yog li lawv cov khoom tsim tau tseem niaj hnub no. Cov khoom qab zib nrov tshaj plaws hloov pauv yog aspartame, saccharin, sucralose, cyclamate. Lawv yuav raug tham nyob hauv tsab xov xwm no.

Tag nrho cov piam thaj hloov tau muab faib ua ob pawg loj: hluavtaws thiab organic.

Cov khoom xyaw organic lossis ntuj:

• sorbitol
• xylitol
• fructose
• stevia.

Lawv cov txiaj ntsig tseem ceeb yog tias lawv tau nkag los ntawm lub cev, muab lub qab zib rau cov tais diav, hloov cov piam thaj thiab txawm tias dhau mus rau qhov qab zib. Qhov tsis zoo yog tias lawv tseem muaj calories, uas txhais tau tias poob phaus thaum siv lawv yuav poob.

Khoom cua sweeteners suav nrog:

• cyclamate
• aspartame
• ua tau yeej zoo
• acesulfame potassium.

Lawv noj cov khoom qab zib, lawv tuaj yeem hloov cov piam thaj hauv cov tshuaj yej lossis kas fes thaum koj noj zaub mov. Qee qhov ntawm lawv muaj xoom calories ntau, lawv yooj yim rau siv. Tom qab tag nrho, lawv tsim nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov ntsiav tshuaj me me, txhua tus hloov ib me nyuam diav me me ntawm qab zib.

Koj tuaj yeem yuav cov khoom qab zib thiab kua qab zib hauv qhov ua kua. Hauv kev lag luam, cov khoom qab zib tuaj hauv cov thawv me me, txhua qhov hloov pauv 6-12 kg ntawm qab zib ntshiab.

Cov khoom qab zib yog siv los ntawm cov tib neeg tsis yog nrog kev nthuav qhia cov ntshav qab zib, tab sis kuj nrog cov ntawv ntawm kev mob ntshav qab zib, nrog rau cov neeg uas xav poob phaus. Tab sis cov piam thaj twg hloov pauv tau zoo dua? Hauv tsab xov xwm no kuv yuav pib tham txog cov khoom lag luam khoom noj no, koj yuav kawm txog kev faib tawm, khoom thiab kev siv, hauv cov hauv qab no Kuv yuav txuas ntxiv thiab xav txog cov khoom tiag muag hauv khw muag khoom thiab tsev muag tshuaj, yog li kuv qhia koj kom nkag mus hauv blog hloov tshiab kom tsis txhob plam qhov no.

Nws tsis pub leejtwg paub tias cov neeg mob ntshav qab zib tau qhia kom haus cov khoom noj kom yooj yim zom cov zaub mov, uas suav nrog cov suab thaj ntau, zib ntab, thiab lwm yam khoom qab zib. Cov zaub mov no ua raws li carbohydrates xws li piam thaj thiab fructose.

Cov khoom qab ntuj muaj xws li:

1. Thaumatin (2000.0-3000.0)
2. neohesperidin (1500.0)
3. stevioside (200.0-300.0) (stevia yog lub cev hloov qab zib)
4. erythritol
5. maltitol lossis maltitol (0.9)
6. xylitol (1,2)
7. sorbitol (0.6)
8. mannitol (0.4)
9. isomalt

Hauv kuv cov ntawv tshiab kuv yuav tham txog txhua yam khoom lag luam hauv kev nthuav dav. Ntawm no kuv tsuas yog hais los ntawm cov cheebtsam uas lawv tau tsim tawm los.

Thaumatin yog tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo African - katemfe, neogesperidin - los ntawm cov txiv kab ntxwv ntsim, stevioside - los ntawm cov nroj tsuag, lossis theej tshuaj ntsuab hu ua stevia, erythritol yog tau los ntawm cov tshuaj tiv thaiv enzymatic nrog kev pab ntawm poov xab los ntawm pob kws.

Maltitol tau los ntawm lawv cov malt suab thaj, sorbitol los ntawm cov hmoov txhuv nplej pob kws, xylitol los ntawm kev ua qoob loo thiab ntoo, thiab mannitol los ntawm hydrogenation (hydrogenation) ntawm fructose. Isomalt yog isomer qab zib, uas tom qab ntawd kuj yog hydrogenated.

Tab sis kuv yuav tsum ceeb toom rau koj tias tsis yog txhua txoj kev hloov cov piam thaj hauv organic ntsib qhov uas kuv tau hais saud. Caum kawg tsib hom tau yauv tsis txaus, vim tias lawv muaj cov ntsiab lus tsis zoo thiab tseem ntxiv me ntsis cov ntshav qab zib.

Txhawm rau ntsuas cov qab zib ntawm ib qho sweetener, siv qhov sib piv nrog sucrose, uas yog, nrog cov piam thaj yooj yim, thiab sucrose tau ua ib ntu. Ua tib zoo mloog! Hauv cov cim nkhaus rau saum tus nqi yog qhia, pes tsawg zaus dua qab zib dua qab zib no lossis cov khoom lag luam.

Khoom cua sweeteners suav nrog:

1. ua tau zoo (600.0)
2. saccharin (500.0) Ib Leeg
3. aspartame (200.0)
4. cyclamate (30.0)
5. acesulfame k (200.0)

Peb pom tias cov khoom qab zib tsis zoo li cas. Sucralose yog tsim los ntawm cov piam thaj tsis tu ncua, tab sis los ntawm chlorination. Qhov tshwm sim yog chlorocarbon - qhov sib txuas uas tsis muaj nyob hauv ntuj ib puag ncig. Chlorocarbons yog qhov siv tshuaj tua kab.

Sweetener saccharin yog muab rho tawm los ntawm toluene, thiab uas yog tsim los ntawm kev tawg. Sweetener aspartame yog cov tshuaj tsis haum uas tau txais los ntawm kev sib txuas nrog ob hom amino acids.

Cyclamate yog tsim los ntawm cyclohexylamine thiab sulfur triphosphate, txwv tsis pub nyob hauv ntau lub tebchaws. Acesulfame yog tau los ntawm kev siv tshuaj lom neeg ntawm kev sib raug zoo ntawm acetoacetic acid thiab aminosulfonic acid.

Tam sim no xav, puas tuaj yeem tiv taus zoo li no? Puas tsim nyog nws siv nyiaj thiab kev noj qab haus huv ntawm cov khoom ua rau pom tseeb, yog tias muaj kev nyab xeeb tshaj?

Cov piam thaj hloov ntau muaj cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie thiab ua raws qhov feem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Cov kev hloov pauv uas siv hauv cov ntshav qab zib hauv lub cev tau nqus qeeb qeeb dua li cov piam thaj tsis tu ncua, thiab lawv cov kev siv hauv nruab nrab tsis ua rau cov piam thaj nce ntxiv.

Qhov thib ob ntawm ntau yam yog cov piam thaj hloov ua ke los ntawm cov qauv ua. Kev daws cov teeb meem ntawm cov piam thaj hloov chaw, koj yuav tsum paub:

• cov khoom noj muaj txiaj ntsig uas muaj txiaj ntsig - saccharin, cyclamate, aspartame,
• cov ntsiab lus ntawm caloric ntawm cov khoom nyhav rau xoom,
• yooj yim tawm los ntawm lub cev, tsis txhob cuam tshuam rau thaj chaw cov piam thaj hauv cov ntshav.

Txhua yam no hais txog cov txiaj ntsig ntawm cov piam thaj hloov pauv hom 2 thiab ntshav qab zib hom 1. Nco ntsoov: cov khoom cua ua kom qab zib yog kaum zaus qab zib dua li qab zib qab zib.

Kom ceev faj

Raws li WHO hais, txhua xyoo hauv ntiaj teb 2 lab tus tib neeg tuag los ntawm tus mob ntshav qab zib thiab nws qhov tshwm sim hnyav. Thaum tsis muaj kev txhawb nqa txaus rau lub cev, ntshav qab zib ua rau muaj ntau yam kev cuam tshuam, maj mam rhuav tshem tib neeg lub cev.

Cov teeb meem feem ntau muaj: mob ntshav qab zib gangrene, nephropathy, retinopathy, trophic mob rau, hypoglycemia, ketoacidosis. Mob ntshav qab zib kuj tseem tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm qog ntshav. Yuav luag txhua txhua kis, tus mob ntshav qab zib ua rau tuag taus, tawm tsam nrog ib tus mob hnyav, lossis hloov mus ua tus neeg muaj mob xiam oob qhab tiag tiag.

Cov neeg muaj ntshav qab zib ua dab tsi? Endocrinology Kev Tshawb Fawb Chaw ntawm Lavxias Academy ntawm Medical Science ua tiav