Lub luag haujlwm ntawm carbohydrates hauv tib neeg lub cev

Lub luag haujlwm ntawm carbohydrates.Hauv lub cev, cov carbohydrates (U) muaj txog 1% ntawm lub cev qhov hnyav thiab 50% lawv nyob hauv daim siab thiab cov leeg, thiab glycogen muaj nyob hauv txhua lub cev ntawm lub cev. Ua raws li cov qauv, solubility, nrawm nrawm thiab siv rau kev tsim cov glycogen, U tau muab faib ua cov qauv yooj yim thiab ntau. Rau yooj yimLawv suav nrog monosaccharides: qabzib thiab fructose, thiab disaccharides: sucrose - kab tsib qab zib, lactose - qab zib mis. Rau nyuaj U suav nrog polysaccharides: hmoov txhuv nplej siab, glycogen, fiber ntau thiab pectin.
Cov haujlwm tseem ceeb ntawm Y yog:
1) U - cov khoom siv tseem ceeb hauv lub zog raws li cov khoom noj khoom noj yooj yim. Thaum lub sijhawm sib xyaws, lawv tso tawm, zoo li B, 4 kcal (16.7 kJ). Vim tias U, 55% ntawm lub zog nqi ntawm cov khoom noj txhua hnub tau muab,
2) nrog kev pab ntawm U hauv cov ntshav thiab cov lymph, lub zog ua haujlwm tshwj xeeb tau tswj hwm nyob rau hauv txoj kev muaj qee yam kev xav txog cov piam thaj uas tsim nyog rau cov zaub mov noj txhua hnub ntawm cov hlwb, tshwj xeeb tshaj yog cov leeg hlwb,
3) nrog kev pab los ntawm U, lub cev ua kom muaj lub tswv yim lub zog siv hluav taws xob hauv daim ntawv ntawm glycogen (feem ntau yog lub siab thiab cov leeg) tsim nyog los ua lub zog cov roj uas yog lub roj teeb cua sov tseem ceeb ntawm lub cev, tshwj xeeb tshaj yog thaum tsaus ntuj, glycogen ntau dhau los ua rog,
4) U tswj kev hloov pauv ntawm W thiab B, uas tau txais kev cawmdim nrog kev noj zaub mov kom txaus thiab kev zom zaub mov zoo ntawm Y thiab noj los ntawm lub cev tsis muaj U. Yog li, U tiv thaiv B ntawm kev siv tsis tau rau lwm lub hom phiaj,
5) pectin thiab fiber, uas tsis zoo rau kev zom zaub mov, tab sis muaj txiaj ntsig rau lub cev: a) tsim kom muaj kev xav ntawm ntau tus kheej, b) txhim kho kev zais cia ntawm cov qog thiab cov zaub mov zom, c) nyuaj so lub phab ntsa ntawm cov hnyuv me, ua kom nws txoj haujlwm thiab reflexively - lub siab, c) decomposing nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm microflora nyob rau hauv cov hnyuv loj, lawv tsim ib qho "noj qab haus huv" microflora hauv nws, uas yog ib qho kev cuam tshuam ntawm cov kab mob microflora, ib qho ntawm cov neeg tsim khoom ntawm lub cev tiv thaiv kab mob thiab qhov chaw ntawm vit. K.
Xav Tau hauv U yog 300-600 g ib hnub. Tso tawm ntawm lub txiav thiab cov leeg. Yog tias cov leeg ntshav tsis ua haujlwm (tsis txhim kho, tsis muaj kev tawm dag zog), tom qab ntawd ib tus txiav tsis tuaj yeem tiv taus, uas ua rau kev txhim kho ntshav qab zib. Thaum ua haujlwm li qub U, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum coj mus rau tus lej ntawm qhov sib piv ntawm cov soluble yooj yim assimilable U (suab thaj) hauv kev sib piv rau cov nyiaj ntawm U. Rau cov neeg laus, cov suab thaj yuav tsum yog 20-25%. Rau cov neeg laus thiab cov neeg uas muaj kev txawj ntse ua haujlwm, cov piam thaj yuav tsum tsis pub tshaj 15% (tiv thaiv kev hnyav dhau).
Qhov Chaw W.Lub ntsiab carbohydrate qhov tseem ceeb ntawm lub zog hauv peb qhov kev nyab xeeb yog hmoov txhuv nplej siab - qos yaj ywm, cov khoom lag luam uas tsis tshua muaj nqi hauv cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj tseem ceeb (hauv Africa - tsawb). Raws li cov lus pom zoo ntawm Pyramid ntawm Khoom Noj Khoom Haus hauv cov khoom noj muaj txiaj ntsig, cov khoom tseem ceeb ntawm cov noob yuav tsum yog cereals - qhob cij qhob cij, buckwheat, oatmeal, pearl barley, millet. Qhov chaw ntawm pectin tshuaj - txiv apples, plums, citrus txiv hmab txiv ntoo, carrots, taub dag. Fiber muaj zaub, zaub nyoos, tshuaj ntsuab, khob cij daj, nplej zom, cereals. Cov piam thaj thiab fructose yog ib feem ntawm zib ntab, berries thiab txiv hmab txiv ntoo, los ntawm qhov chaw uas lawv tau yooj yim yaim los ntawm kua txiv. Lactose los ntawm mis thiab tsev cheese.
40. Cov hauv paus ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo (kev qhia ua lub cev muaj txiaj ntsig, kev noj zaub mov zoo thiab kev noj zaub mov zoo).Khoom noj khoom haus zoo - nws yog cov khoom noj khoom haus ntawm tus neeg muaj kev noj qab haus huv nyob rau hauv raws nws lub hnub nyoog, poj niam txiv neej, lub cev thiab kev ua haujlwm, nws yog qhov tseem ceeb ntawm kev noj qab nyob zoo hauv lub neej. Meej pem ntawm kev noj zaub mov muaj nyob rau hauv kev tau txais txiaj ntsig nrog zaub mov ntawm tag nrho nws cov tshuaj lom neeg, hauv daim ntawv sib npaug thiab lub sijhawm, i.e. los ntawm hom. Nws yog tsom rau tswj kev noj qab haus huv thiab tiv thaiv cov qib qis (hlab plawv, plab zom mov, thiab lwm yam) thiab kab mob kev noj haus (zaub mov zoo).
Kev noj haus kev noj haus (kho mob) qhov no yog khoom noj khoom haus ntawm tus neeg mob, uas tshwj xeeb hauv kev faib cov zaub mov tsis txaus los yog kev noj haus ntawm cov neeg mob yog siv rau txoj kev kho lossis tiv thaiv lub hom phiaj. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig yog ib ceg ntawm cov tshuaj uas tshawb nrhiav thiab paub meej txog tus qauv thiab khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau ntau yam kabmob.
Kho kev noj haus zoo- Qhov no yog khoom noj ntawm cov neeg ntawm qee yam kev tshaj lij lossis cov neeg nyob hauv thaj tsam tsis txaus siab hauv ecology. Nws yog txhawm rau txo qis kev puas tsuaj ntawm kev tsim kev lag luam lossis ib puag ncig thiab tiv thaiv kev ua haujlwm lossis ib cheeb tsam cov kabmob.
Hauv qab cov qauv kawm txog khoom noj khoom haus ntawm lub cev txaus yog implied, i.e. raws li poj niam txiv neej, hnub nyoog thiab nqi zog, kev nqus ntawm txhua yam ntawm cov zaub mov, tus naj npawb ntawm uas yog kwv yees li 50 yam - B, F, U, vitamins, micro thiab macro ntsiab, dej. Thaum tsim kho lub cev kev xav nyob hauv Lavxias Lavxias, cov ntsiab lus no tau kawm txog hauv thaj chaw ntawm thaj chaw nyob, vim qhov chaw ntawm lub koom haum ntawm Khoom Noj Khoom Noj RAMS tau sau ua "Lub Cev Nqaij Zauv ntawm Cov Khoom Noj ntawm Ntau Cov Neeg ntawm Lavxias Federation" (1991). Nyob ntawm hnub nyoog, tub thiab ntxhais lub zog haujlwm, tag nrho cov pej xeem tau muab faib ua 16 pab pawg raws li cov qauv khoom noj khoom haus: 3 - ntawm cov menyuam mos thiab 4 - ntawm cov hnub nyoog kawm preschool, 2 - cov tub ntxhais hluas, 5 - muaj peev xwm yug cov neeg thiab 2 - nyiaj laus. Rau cov neeg laus nws pom zoo - 1600 kcal, rau cov ntxhais hluas thiab txiv neej - 2200 kcal, rau cov txiv neej hluas thiab cov poj niam nquag - 2800 kcal.
Kev noj zaub mov kom sib npaug- qhov no yog qhov kev nkag los ntawm txhua qhov khoom noj nrog cov zaub mov hauv ib qho ntau thiab qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm lawv tus kheej, tsim nyog rau lawv cov khoom noj kom zoo dua qub. Cov lus qhia tseem ceeb rau kev noj zaub mov kom zoo:
1) nruab nrab ntawm B: F: Y, qhov sib piv yuav tsum tswj hwm: rau cov neeg koom nrog kev ua haujlwm hauv lub hlwb - 1: 1.1: 4.1, nrog kev ua haujlwm lub cev nyhav - 1: 1.3: 5 (hauv kev noj haus kho mob - nrog rog rog 1: 0.7: 1.5, nrog kev mob raum tsis ua haujlwm - 1: 2: 10),

2) B ntawm tsiaj keeb kwm yuav tsum ua tau 55% ntawm tag nrho cov B, thiab so - ntawm zaub,

3) ntawm tag nrho cov nyiaj ntawm cov roj zaub yuav tsum txog 30% (qhov muaj cov roj ntsha tseem ceeb),

4) ntawm U, tsis yooj yim zom U yuav tsum yog 75-80% (cereals, mov ci, nplej zom, qos yaj ywm), yooj yim zom - 15-20%, fiber (pectins) - 5%,

5) piv ntawm CA: P: Mg yuav tsum yog 1: 1.5: 0.5,

6) qhov sib npaug ntawm cov vitamins yooj yim yog raws li 1000 kcal: vit. C - 25 mg, B₁ - 0.6 mg, V₂ - 0.7 mg, V₆ - 0.7 mg, PP - 6.6 mg (hauv kev kho cov zaub mov thiab hauv kev kho cov hypovitaminosis lawv tus naj npawb ob npaug).

Fais Fab Hom -cov no yog (1) lub sijhawm thiab (2) tus naj npawb ntawm cov zaub mov noj, (3) cov sij hawm sib nrug nruab nrab ntawm lawv, kev faib tawm ntawm cov zaub mov raws li (4) lub zog, (5) cov zaub mov thiab (6) huab hwm coj raws li kev noj mov. tso pa tawm ntawm pais plab kua txiv. Qhov no tau yooj yim los ntawm qhov xwm txheej, teeb rooj, qhov tsis muaj yam cuam tshuam los ntawm zaub mov (nyeem, xov tooj). Kev tsis ua raws li kev noj haus muaj qhov tsis zoo cuam tshuam kev noj qab haus huv thiab ua rau muaj kab mob (gastritis, rog rog, poob phaus, mob atherosclerosis, thiab lwm yam).
Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev noj zaub mov: a) kev noj zaub mov kom zoo yog 4-5 zaug hauv ib hnub, b) sib nrug ntawm cov koob tshuaj yuav tsum tsis pub tshaj 3-3,5 teev hauv cov menyuam pib kawm, 3.5-4 teev rau cov menyuam preschool, cov hluas thiab cov neeg laus - 4-5 teev, muab ib qho tsis sib xws ntawm cov khoom siv ua kom lub plab zom mov, cov nyhuv siab tshaj plaws ntawm cov enzymes rau ntawm cov zaub mov thiab nws ua tiav ntau dua, c) kev cais tawm ntawm kev ncua ntev ntawm kev noj mov. Khoom noj ntau tshaj ib zaug ib hnub, tshwj xeeb tshaj yog ua ntej yuav mus pw, ntau dhau lub plab zom mov, ua rau lub cev pw tsaug zog tsis zoo, ua rau lub plawv cov ntshav ploj mus. Txhawm rau rov ua cov haujlwm ntawm cov qog zom plab, nws yuav siv 8-10 teev. hmo ntuj so. Noj hmo yog pom zoo 3 teev ua ntej yuav mus pw.Kev faib tawm ntawm cov zaub mov noj txhua hnub yog ua raws li hnub nyoog, cov haujlwm niaj hnub, cov yam ntxwv ntawm haujlwm. Nrog 4 pluas noj ntawm cov neeg laus, pom zoo muaj txiaj ntsig lub zog noj tshais - 20-30%, noj su - 40-50%, tshuaj yej tav su - 10-25% thiab noj hmo - 15-20%. Thaum 3 zaug: tshais - 30%, noj su - 45-50% thiab noj hmo - 20-25% ..
41. Lub zog them nqi rau ntau yam dej num. Kev noj zaub mov noj ntawm cov neeg ua haujlwm hnub nyoog yog txiav txim siab los ntawm cov neeg ua haujlwm hnyav: 5 pab pawg txiv neej thiab 4 hauv poj niam.

Kev noj haus txhua hnub - qhov no yog qhov muaj pes tsawg leeg thiab ntau ntau ntawm cov khoom noj tau siv los ntawm tus neeg nruab hnub.
42. Cov khoom noj yuav tsum muaj:
1. Yuav tsum muaj qhov txaus lub zog tus nqi i.e. qhov ntau thiab tsawg ntawm cov zaub mov yuav tsum them rau lub cev lub zog noj,

2. Yuav tsum muaj qhov txaus Kev noj haus zoo tus nqi: a) muaj txaus tshuaj lom neeg cov khoom tsim nyog rau cov hom phiaj yas thiab cov txheej txheem tsim lub cev, thiab b) cov tshuaj yuav tsum sib npaug kom sib npaug,

3.should tau zoo kwv yees (uas nyob ntawm muaj pes tsawg leeg thiab txoj kev npaj),

4 yuav tsum muaj qhov yus xav tau thiab muaj siab organoleptic cov khoom (muaj lub qab ntxiag thiab tsw zoo haum rau cov khoom zoo li, kev ntxhib los mos, xim thiab kub),

5) yuav tsum muaj ntau haiv neeg (vim nws qhov txawv + ntau yam ua noj ua haus),

6) yuav tsum tsim mloog tag nrho (txiav txim los ntawm muaj pes tsawg leeg thiab ntim),

7) yuav tsum tsis muaj mob thiab flawless nyob rau hauv qhov huv-epidemiological xav txog (tsis muaj kab mob, co toxins thiab impurities teeb meem).

Khoom noj khoom haus Pyramid
Cov kws tshawb fawb-kws qhia noj haus tsim lub "Pyramid ntawm Khoom Noj Khoom Haus". Cov pyramid ua raws cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab pom muaj ntau npaum li cas thiab cov zaub mov twg yuav tsum tau noj kom cov khoom noj khoom haus ua tiav. Cov Pyramid muaj 6 pab pawg ntawm cov khoom lag luam hauv cov lus hauv qab no kom meej rau cov pej xeem ntawm central Russia: 1) cov rog thiab khoom qab zib (5%), 2) cov khoom noj muaj mis thiab mis ua (10%), 3) nqaij, qe, legumes (10%), 4 ) zaub thiab 5) txiv hmab txiv ntoo (30%), 6) khob cij thiab cereals (40%). Txhua ntawm cov pab pawg txhua hnub muab cov as-ham zoo tsim nyog muaj nyob rau hauv pab pawg no, tab sis tsis muaj ib pab pawg twg tuaj yeem muab lawv txhua tus. Cov Pyramid ntawm cov khoom noj muaj niaj hnub ua raws li cov khoom noj khoom haus (txog 40%), uas muab lub cev nrog cov khoom xyaw carbohydrates, cov zaub mov thiab tshuaj fiber. Ib feem peb ntawm cov khoom noj yuav tsum yog txiv hmab txiv ntoo thiab zaub nplua nuj nyob hauv cov vitamins, minerals, pectin thiab fiber. Nqaij thiab mis ntawm 10% lub zog ua kom muaj lub cev muaj cov protein ntau txaus, calcium, hlau, zinc thiab tsis hnyav rau cov rog thiab roj (cholesterol). Cov rog thiab khoom qab zib nyob qhov me me ntawm qhov pyramid thiab yuav tsum tau noj kom tsis txhob mob pesnrab. Tus nqi ntawm cov calories yog txiav txim siab los ntawm lub hnub nyoog, poj niam txiv neej thiab lub zog siv.
43.Kev siv roj ntsha nquag (BAA)
Cov tshuaj pabcuam yog cov tsom kwm ntawm cov khoom xyaw ntawm peb cov zaub mov - lub cev lossis zoo ib yam li cov khoom siv roj ntsha uas ib txwm muaj rau lub cev, xav rau kev tswj hwm qhov ncauj ntxiv rau peb cov khoom noj txhua hnub. Lawv yuav tsum siv ob qho tib si kev noj qab haus huv (rau kev tiv thaiv kab mob + rov qab + los txo cov kev pheej hmoo ntawm cov txiaj ntsig tsis zoo - haus cawv, haus luam yeeb), thiab cov neeg mob kom kho cov kab mob hauv lub xeev lossis tshem tawm cov kev phom sij ntawm ntau cov tshuaj, xws li tshuaj tua kab mob, thiab lwm yam.
Tshuaj pab - QHOV NO TSIS TXHOB tshuaj! Cov tshuaj yog npaj rau kev kho mob ntawm cov neeg mob, thiab kev noj zaub mov kom zoo - rau kho lus noj qab haus huv thiab pab kho cov neeg mob. Kev nyab xeeb ntawm kev noj zaub mov noj tshuaj (tsis muaj kev ua tau zoo) yog kuaj xyuas los ntawm lub chaw soj nstuam ntawm cov huv huv thiab kev pabcuam kev kis mob nyob rau kev nyab xeeb raws li cov txheej txheem "Txiav txim siab kev nyab xeeb thiab ua haujlwm ntawm kev noj zaub mov zoo rau zaub mov" (1998). Cov kev nyab xeeb thiab kev ua haujlwm ntawm cov tshuaj yog tshawb xyuas los ntawm Pab pawg Pharmacological ntawm Ministry of Health thiab Social Development ntawm Lavxias Kev Tshawb Fawb rau qhov muajkho kom zoocov khoom raws li Pharmacopoeia.
Cov tshuaj ntxiv tau muab faib ua nutraceuticals thiab parapharmaceuticals.
Txoj Kev Noj Kev Haus - Cov no yog cov khoom ntuj tsim ntawm cov zaub mov (cov vitamins, minerals, cov kab kawm, amino acids), uas yog cov khoom tseem ceeb hauv lub cev. Lawv lub hom phiaj sib txawv. Lawv siv los kho cov tshuaj sib xyaw cov khoom noj ntawm cov khoom noj.
Lub luag haujlwm tseem ceeb uas ua los ntawm kev noj haus yog:
1) tshem tawm kev tsis muaj zaub mov zoo, ntxiv rau cov zaub mov - cov no yog tib cov tshuaj uas peb noj tsis txaus (Ca, Mg, vitamins, cov kab kawm), vim tias qhov xav tau tsawg dua rau ntim thiab cov ntsiab lus calories ntau ntawm cov zaub mov. Yog li, lawv yuav tsum raug coj los tiv thaiv lub hom phiaj ntxiv rau,

2)khaws cov zaub mov Rau tus neeg noj qab haus huv tshwj xeeb, nyob ntawm hnub nyoog, poj niam txiv neej, lub cev ua si. Hauv qee qhov kev mob ntawm lub cev, cov no yog cov tshuaj uas yuav tsum tau coj hauv qhov ntim ntau dua (cov vitamins thiab protein ntau rau cov neeg ncaws pob thiab cov neeg cawm siav, thaum cev xeeb tub, ua haujlwm dhau, ntxhov siab, thiab lwm yam),

3)them nyiaj kho cov kev xav tau ntawm lub cev ntawm cov neeg mob, zoo li thaum noj ntau yam tshuaj thaum muaj mob, thiab lwm yam.

4)tsa nonspecific tiv thaiv lub cev los ntawm qhov tsis zoo (hauv huab cua txias - vit. C, eleutherococcus). Cov no yog cov kev txhawb zog thiab kev txhawb nqa uas ua kom lub zog ntawm lub cev lossis lub luag haujlwm ntawm nws tus kheej (kev ua haujlwm hauv lub hlwb, kev zom zaub mov, kev sib deev),

5)rov qab los lub cev tsis muaj zog tiv thaiv ua kom ceev kev tso tawm tshuaj lom los ntawm lub cev, hloov metabolism kom tsawg dua cov co toxins yog tsim (qej rau cov ntshav qab zib,

6)ntshiab lub cev los ntawm kev txuam nrog cov khoom lag luam metabolic (hauv cov hnyuv, cov hlab ntsha). Cov no yog cov tshuaj tiv thaiv kab mob - absorbers ntawm teeb meem dawb radicals uas ua kom muaj lub cev tsis muaj zog,

7)li qub kev zom plab ua haujlwm hauv ntau qhov chaw ntawm lub plab zom mov - cov no yog cov enzymes, fiber ntau, pectin, cov kab mob tau txais txiaj ntsig (bifidobacteria) uas rov ua kom cov muaj pes tsawg leeg thiab ua haujlwm ntawm lub plab hnyuv microflora.

Kev pabcuam kev noj zaub mov zoo ntawm cov nroj tsuag thiab tsiaj keeb kwm yog qhov tseem ceeb tshaj li artificially synthesized. Lawv muaj kev sib luag ntawm cov muaj pes tsawg leeg, suav nrog cov khoom noj khoom haus loj dua, thiab yog li zoo dua nqus los ntawm lub cev thiab muaj kev ua haujlwm zoo dua.
Kev siv tshuaj zoo tshaj plaws yog cov vitamins thiab calcium. Lub hom phiaj ntawm kawg nkaus ntawm nutraceuticals yog txhim kho tib neeg kev noj haus, txhawb kev noj qab haus huv thiab tiv thaiv kab mob.
Parapharmaceuticals - Qhov no yog ib nrab ntawm cov tshuaj, ib nrab ntawm kev noj haus muaj ntxiv. Cov no yog cov khoom noj ntawm zaub mov - tawg ntawm cov khoom tseem ceeb (piv txwv li caffeine). Lawv cov npe muaj cov organic acids, bioflavonoids, polysaccharides. Lawv siv rau tib lub hom phiaj raws li kev noj haus kev noj haus-nutraceuticals (rau prophylaxis, kho qhov kev kho, pab txhawb rau kev ua haujlwm ntawm lub cev ua haujlwm ntawm lub cev - kho kev kho mob, thiab lwm yam).
44 Cov tshuaj nchuav hauv cov zaub mov (xenobiotics)
Cov tshuaj lom neeg txawv teb chaws rau tib neeg kev noj haus yog hu ua xenobiotics. Hauv cov zaub mov ntawm tus txiv neej niaj hnub muaj ntau ntawm lawv (hom E - txog 300 yam khoom). Lawv cov keeb kwm nyob rau hauv cov zaub mov muaj ntau haiv neeg. Qee qhov tshwj xeeb ntxiv rau cov khoom noj - raws li cov khoom noj khoom haus ntxiv txhawm rau txhawm rau txhim kho lub ntsej muag (nitrates hauv cov hnyuv ntxwm) lossis kom muab lub ntuj tso (saj ntawm txiv pos nphuab hauv cov kua mis nyeem qaub). Cov hmoov ci, tawv tawv, xim qhwv, tshuaj txuag thiab tsw qab ntxiv rau cov khob noom cookie. Lub thev naus laus zis ntawm kev lag luam niaj hnub, kev muag khoom thiab kev cia khoom ntawm cov khoom noj yog qhov tsis yooj yim yog tsis muaj lawv.
Lwm cov xenobiotics nkag rau hauv cov zaub mov los ntawm cov av, tau qhia rau hauv ntau ntau rau kev txhim kho lossis nrawm cog kev loj hlob: tshuaj tua kab, tshuaj chiv (nitrates).Rau tib lub hom phiaj, ntau cov tshuaj yeeb yaj kiab tau ntxiv rau cov tsiaj pub noj (cov tshuaj hormones, tshuaj tua kabmob).
Tus nab npawb ntawm cov pa phem tuaj rau hauv cov zaub mov los ntawm qhov teeb meem ib puag ncig: nrog av dub av - los ntawm cov av hauv nroog (cesium, cobalt), nrog lub tshuab tso tawm (los ntawm roj av, txhuas coj mus rau hauv cov txiv apples thiab nceb raws txoj kev).
Lub spectrum ntawm tau pathogenic kev txiav txim ntawm xenobiotics:
A) cuam ​​tshuam: 1) txo kev tiv thaiv kab mob, muaj lub cev ua kom tsis muaj kuab lom, ua xua thiab tsis hnov ​​mob (nitrates hauv cov qos yaj ywm, uas nce mus txog 80% thaum ua noj hauv cov kua zaub), cuam tshuam tsis zoo rau kev zom thiab nqus tau cov zaub mov,
B) tuaj yeem cuam tshuam:
1) tuaj yeem ua rau gonadotoxic, embryotoxic thiab carcinogenic effect (rov qab siv rau kib tob-kib - cov paj noob hlis roj),
2) tuaj yeem nrawm laus,
3) ntawm kev ua haujlwm ntawm kev ua tiav: txhawm rau txo kom ntau thiab zoo ntawm cov phev hauv txiv neej thiab qe hauv poj niam.

45.Kom huv rau qhov zoo thiab cia khoom noj. Cov nqe lus ntawm kev siv

Yuav tsum muaj kev nyiam huv rau cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo yog txhais los ntawm Tsoomfwv Txoj Cai No. 29 "Ntawm Kev Zoo thiab Kev Nyab Xeeb ntawm Cov Khoom Noj" (2000), thiab kev tu huv hauv kev khaws cia khoom noj yog txiav txim siab los ntawm cov cai huv "kev huv rau cov zaub mov zoo thiab kev nyab xeeb." Txoj Cai thiab Kab Mob Huv Huv ”(1996). Piv txwv li, khob cij muab cia rau hauv tub lossis hauv txee hauv qab kab hlau rhuav. Hmoov thiab cereal - hauv hnab hauv txee. Qos yaj ywm thiab zaub khaws cia rau hauv chav qhuav, tsaus ntuj hauv cov hnab hauv txee lossis hauv thawv ntawm T - 8 ° C.
Khoom Sijhawm - qhov no yog lub sijhawm uas cov khoom no yuav tsum tau muag, txwv tsis pub nws yuav piam thiab ua rau muaj kev phom sij ntawm kev nkag siab, lossis nws cov khoom noj yuav tsis zoo (qhov muaj protein, vitamins, minerals, thiab lwm yam yuav tsawg). Ntxiv mus, txhua yam khoom thaum lub sijhawm cia nws muaj nws qhov kub thiab txias, ntawm qhov kev siv lub sijhawm. Txhawm rau txiav txim siab cov ntsiab lus no, lawv siv cov kev cai huv "Cov Kev Mob, cov sijhawm khaws cia rau cov khoom lag luam tshwj xeeb" (xyoo 1986).
Cov khoom uas lwj tau khaws cia hauv cov tub yees, sib cais rau cov khoom nyoos thiab ua tiav: khov ntses ntawm (-20 ° C) - 10 hnub, thiab ntawm (-2 ° C) - 3 hnub, minced nqaij ntawm 0 ° C - 48 teev, npaj cutlets ntawm 4-8 ° C - 12 teev, thiab tsis txias - vim nws siav. Ntawm 4-8 ° C, nqaij kib, ntses, nqaij qaib - 48 teev, qaub cream - 72 teev, mis - 20 teev, tsev cheese - 36 teev, vinaigrettes thiab zaub nyoos tsis khaws cia. - 12 teev
Kev ua tiav cov khoom nyoos muaj lawv tus kheej qhov xav tau rau lub sijhawm cia khoom thiab lub neej txee. Yog li, cov qos yaj ywm tev tau cia rau hauv dej tsis ntau dua 2-3 teev ua ntej muag. Cov nqaij, txiav rau hauv daim, yog khaws cia hauv qhov chaw txias kom txog thaum hnav khaub ncaws hauv boiler. Cov nqaij minced yog ua raws li qhov xav tau. Txhua qhov kev kawm thawj thiab thib ob yuav tsum nyob ntawm lub phaj kub ntev tsis tshaj 2-3 teev. Nws yog txwv tsis pub sib xyaw ua zaub mov los ntawm kev ua noj ua noj yav dhau los nrog kev ua noj tshiab. Ua ntej kev faib tawm, cov mis tau muab rhaub, txias thiab siv nyob rau tib hnub.

46. ​​Khoom noj khoom haus lom los ntawm cov kab mob me: kab mob toxicosis thiab toxicoinfection. Mycotoxicosis
Khoom noj khoom haus lom - cov no yog cov mob huam uas tshwm sim thaum noj zaub mov los yog noob ntau cov kab mob, los yog lawv cov co toxins, lossis muaj cov tshuaj uas ua rau lom hauv tib neeg. Raws li cov lus hais saum toj saud, kev lom ua zaub mov tuaj yeem faib ua 2 pawg: cov kab mob thiab tsis-kab mob.Cov kab mob lom- tau muab faib ua cov khoom noj intoxication (PI) thiab cov khoom noj muaj zog lom (PTI). Muaj qhov sib txawv heev ntawm lawv, uas ua rau nws ua tau rau kev kuaj mob thiab kis kabmob ntawm cov theem ua ntej ntawm kev tshawb nrhiav ntawm lawv cov keeb kwm. Txog kev tshwm sim ntawm PI thiab PTI, lub luag haujlwm ntawm thaj chaw ntawm tus txheej txheem sib kis yog qhov tsim nyog: qhov chaw, kev sib kis (nrog rau kev sib kis thiab cov ntsiab lus txhawb nqa) thiab muaj kab mob ua rau muaj kev cuam tshuam. Nrog kev poob ntawm tsawg kawg ib feem, kab mob lom tsis tshwm sim, txawm hais tias cov kab mob nyaum me me tuaj yeem nkag mus rau cov zaub mov thiab noj tau.
Rau PIlub ntsej muag ntse yog lub xeeb ceem thaum thawj 3 teev tom qab noj mov hauv txoj kev ua kom xeev siab thiab ntuav, qhov kub tsis nce ntxiv, lossis tseem yuav txo qis, zawv plab yog tsis tuaj lossis yuav tshwm sim yav tom ntej. PIs ua rau cov kab mob me me, uas lawv tus kheej tsis txaus ntshai rau lub cev thaum noj nrog zaub mov: cov kab mob ua rau cov khoom ntawm lawv cov haujlwm tseem ceeb - co toxins. PI feem ntau yog cov staphylococcal toxicosis thiab botulism. Qhov kev ntxim rau cov pej xeem mus rau PI yog txiav txim siab los ntawm lub xeev ntawm txoj haujlwm ua haujlwm ntawm lub plab - nws cov acidity: hauv cov neeg uas muaj acidity txo, tus kab mob pib ua ntej thiab nrog lub suab tshaj tawm hauv tsev kho mob. Xav txog ob yam PI: feem ntau - staphylococcal toxicosis thiab mob hnyav tshaj plaws - botulism.
Staphylococcal toxicosis ntau feem ntau cuam tshuam nrog kev siv cov khoom qab zib nrog qab zib, tsev cheese, qaub cream, nqaij thiab zaub tais diav. Lub hauv paus ntawm kev txaus ntshai (pyogenic) staphylococcus yog ib qho kev ua noj nrog kev txiav purulent ntawm nws txhais tes, mob caj pas, lossis mob mastitis, los ntawm cov mis uas tau txais. Nyob rau tib lub sijhawm, rau kev siv cov khoom noj (alimentary) txoj kev xa khoom ntawm staphylococcal PI, cov ntsiab lus tseem ceeb yog: kev ua txhaum ntawm cov khoom npaj thev naus laus zis, kev siv sijhawm ntev tsis muaj txias (ntawm T - 25 ° C, cov kab mob sib kis nce ob npaug txhua 20 feeb), etc. rau cov khoom siv (tiv thaiv cov neeg mob purulent txiav thiab tonsillitis los ntawm kev ua noj ua haus, txheeb xyuas thiab cais mastitis nyuj), thiab kom tsis txhob muaj cov kab sib kis (soj ntsuam cov thev naus laus zis ua noj thiab lub sijhawm ua tiav. ntim, rhaub mis nyuj, muab tso rau ntawm qhov ntsuas kub kom tsim nyog, thiab lwm yam).
Botulism hauv paus ntsiab lus sib txawv ntawm tag nrho lwm hom PI nyob rau hauv uas cov kab mob ua yug me nyuam nyob rau hauv cov kev mob tsis zoo Nws yog txaus kom tau txais ib qho microbe nrog qhov tsis zoo ntxuav cov zaub mov (nceb, pickles) hauv cov zaub mov kaus poom, haus luam yeeb, nqaij lossis nqaij ntses, thaum lawv nce ntau ntawm chav sov, ua rau cov tshuaj lom ntau ntawm cov tshuaj lom paub. Cov kab mob yog, raws li txoj cai, ib leeg. 2-3 teev tom qab noj cov co toxin, nqus rau hauv cov ntshav, ua rau ntawm cov hlab ntshav nruab nrab. Tawm tsam tus keeb kwm yav dhau los ntawm malaise, xeev siab thiab ntuav, ob lub zeem muag pom nyob rau hauv lub qhov muag, ptosis, mydriasis, tus neeg mob tsis tuaj yeem zom thiab hais lus vim kev tuag tes tuag taw ntawm lub qhov ncauj sab saud, cem quav tshwm sim thiab rau 4-8 hnub yam tsis muaj kev kho mob tshwj xeeb tshwm sim los ntawm kev ua pa. Rau kev kho mob, qhov kev ua haujlwm zoo tshaj plaws los tiv thaiv kab mob los ntawm qee yam, hom kev txiav txim siab los ntawm lub chaw soj ntsuam kuaj ntshav ntawm tus neeg raug tsim txom nyob rau hauv bioassay ntawm cov nas dawb. Kev tiv thaiv kab mob botulism yog ua kev ntxuav ntxhua kom huv si, txo qhov me me ntawm cov nqaij thaum noj zaub mov noj, kho cua sov txaus ntawm cov khoom ua tau raws cov thev naus laus zis.
PTI tshwm sim los ntawm cov kab mob ciaj sia lawv tus kheej, uas lub cev tsis teb tam sim ntawd. Tus kab mob feem ntau pib tom qab 10-20 teev. nrog mob raws plab, qhov mob nyob hauv thaj av epigastric, ua npaws, qhov tsis muaj zog. Yog tias cov kab mob me me tau tswj hwm los tsim cov tshuaj lom hauv cov khoom, ces qhov pib tshwm sim los ntawm hom zaub mov intoxication (xeev siab, ntuav), tab sis txuas ntxiv los ntawm hom kev kis. Qhov mob hnyav ntawm chaw kho mob lom yog nyob ntawm tus naj npawb ntawm cov kab mob pathogenic noj nrog zaub mov. Rau qhov kev siv ntawm IPT, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ntau mus rau hauv cov khoom lag luam sib npaug tsawg kawg ntawm cov kab mob me me, uas ua rau tus kab mob (nrog dysentery thiab salmonellosis - 1 lab microbes). Nrog rau cov koob tshuaj nce ntxiv, qhov hnyav ntawm tus kab mob nce ntxiv, txawm hais tias nws tseem nyob ntawm qhov muaj feem cuam tshuam ntawm tus neeg cuam tshuam.
Lub hauv paus ntawm cov kab mob yuav yog cov neeg ua haujlwm hauv chav ua noj (mob plab, salmonellosis) lossis tsiaj (muaj cov kab mob me - salmonella, proteus, perfringens, thiab lwm yam). Yog li, nrog cov zaub mov txoj kev xa khoom, cov kab mob tuaj yeem kis tau los ntawm fecal-alimentary (los ntawm tib neeg) lossis alimentary (los ntawm tsiaj) txoj kev sib kis.Qhov tseem ceeb ntawm kev sib kis tau pib kis tuaj yeem npaj tau cov zaub mov npaj tib yam li nrog PI, ntxiv rau cov ntsiab lus txhawb, tab sis cov hau kev ntawm cov zaub mov kis tau ntau dua. Yog li cov txheej txheem fecal-alimentary (dysentery, salmonellosis, enteropathogenic Escherichia coli) tau pom tias muaj kab mob los ntawm tus neeg ua noj, zais qhov tseeb no thiab yog tias nws tsis ua raws txoj cai kev nyiam huv (ntxuav tes tsis huv ua ntej ua noj). Cov txheej txheem alimentary (piv txwv li, los ntawm kev txiav tawm) yog siv nrog nqaij tsis zoo ntxuav los ntawm cov hnyuv ntawm tus tsiaj tua lossis nrog cov nqaij ntawm cov tsiaj muaj mob.
Txhawm rau kev yooj yim lub sijhawm tus yam ntxwv ntawm IPT, xws li tsis ua raws txoj cai ua ntej tua thiab tom qab tua tsiaj ua tsiaj (kev kis rau cov nqaij nrog lub kwj ha) thiab kev ua haujlwm tsis txaus ua ntej ua noj (ua kom zoo nkauj (kab mob, txhawb nqa), tsis ua raws li txoj cai kho tsiaj (siv cov nqaij ntawm cov tsiaj muaj mob - npua tsis tau soj ntsuam los ntawm kev saib xyuas tsiaj, yog ntxiv)) hens), muag cov nqaij uas tsis raug cais tawm los ntawm cov tsiaj muaj mob hauv cov koom ua ke (tsev kawm ua ntej, tsev kawm ntawv, tsev tu neeg mob, thiab lwm yam), uas tsis yog kev saib xyuas txoj cai huv ntawm kev ua haujlwm ntawm zaub mov thiab - cais thiab ntws nyob rau hauv lub processing ntawm nyoo thiab siav cov khoom. Ua raws li cov lus tau hais tseg, IPT prophylaxis muaj cov kev ntsuas txhawm rau cais kev kis tus kab mob (tshem tawm cov neeg mob uas muaj cov kab mob hauv plab hnyuv, paub cov keeb kwm thiab kab mob thauj khoom) thiab kev tiv thaiv kev sib kis cov kab mob (huv thiab veterinary tswj lub sijhawm tua tsiaj, cais cov nqaij nyoos thiab nqaij siav, kev ua raws nrog thev naus laus zis rau kev npaj cov khoom thiab sij hawm ntawm kev muag cov khoom tiav, rov kho kub ntawm kev khaws cov khoom lag luam, thiab lwm yam).
Rau cov ntaub ntawv: Nyob rau xyoo 2006, 85 tus neeg raug mob lom los ntawm tus kab mob nrog 3800 tus neeg raug mob tau sau npe nyob hauv Lavxias Federation. Cov neeg sawv cev tseem ceeb ntawm PTI yog cov mob plab, salmonellosis. Ib qhov tshuaj lom neeg coob yog cuam tshuam nrog kev haus dej haus hauv hwj cawv uas tus kab mob kis tau tus kab mob siab, nrog rau ntau dua 200 tus neeg raug mob. (cov quav nkag mus rau hauv lub qhov dej ntawm kev tsim artesian) Hauv qhov no, dej tau muag los ntawm kev faib khoom xa tawm los ua khoom noj khoom haus.
Qhov tshwj xeeb yog los ntawm cov tshuab ntawm qhov tshwm sim yog PTI pseudotuberculosis "Tus kab mob ntawm tub yees." Nws tshwm sim thaum noj zaub nyoos npaj los ntawm cov zaub tsis zoo uas tau ntxuav (zaub qhwv, carrots), khaws cia rau ob peb hnub hauv tub yees ntawm qhov kub ntawm 4-10 ° C. Nyob rau qhov kub no, tus neeg sawv cev ntawm tus kabmob pseudotuberculosis ntau rau ntawm cov zaub, uas feem ntau nyob hauv av. Kev tiv thaiv tus kab mob no muaj nyob rau hauv qhov zoo ntxuav cov zaub ua ntej npaj zaub nyoos, nrog rau kev saib xyuas lub sijhawm ntawm lawv kev nqis tes ua.
Cov Khoom Noj mycotoxicoses - Cov no feem ntau ua rau neeg noj khoom lom - kab mob tshwm sim los ntawm kev noj zaub mov uas muaj co toxins ntawm microscopic fungi (fungi). Kev tshwm sim ntawm tus kabmob tsis raug sau tseg sai li sai tau tom qab siv cov khoom. Cov tshuaj lom neeg muaj lub siab toxicity, mutagenic, terratogenic thiab carcinogenic. Tam sim no, ntau tshaj 250 hom pwm ua kom paub tias yuav tsim muaj txog 100 co toxins. Qhov mob mycotoxicoses feem ntau txaus ntshai yog ergotism, fusariotoxicosis thiab aflotoxicosis.
Ergotism - lom nrog mov ci ua los ntawm hmoov nplej cuam tshuam los ntawm ergot nplej ntawm rye, barley lossis hom qoob mog. Tus kab mob tshwm sim hauv txoj kev chua leeg lossis mob leeg nqaij tonsillitis. Kev tiv thaiv yog kev ua kom huv ntawm cov nplej los ntawm ergot thiab saib xyuas cov ntsiab lus ntawm cov pwm hauv nws.
Fusariotoxicosis kuj tshwm sim thaum noj mov ci, tab sis ua los ntawm cov nplej siav, wintered hauv thaj teb lossis khaws cia hauv qhov chaw ntub.Tus kab mob kis tau nws tus kheej ua kev mob siab thiab tsis pom zoo ntawm kev txav mus los (tus neeg zoo li qaug cawv), tom qab ntawd cov qog ntawm pharynx ua mob, tom qab los ntawm necrosis, hemorrhages tshwm rau ntawm daim tawv nqaij, thiab cov ntshav tsim thiab cov kabmob hauv nrog. Kev tiv thaiv muaj nyob rau hauv lub sijhawm sau qoob, tshem cov nplej uas tau yeej hauv thaj teb los ntawm cov pejxeem, los tiv thaiv kom ya raws thiab pwm ntawm cov nplej thaum khaws cia.
Aflotoxins dav faib ntawm cov zaub mov uas nquag siv - legumes, mis hmoov, hauv nqaij, txiv laum huab xeeb, nplej, txhuv, txhuv, thiab lwm yam. Tag nrho cov teeb meem hauv lawv qhov ntau, piv txwv li, hauv lawv cov txiv laum huab xeeb yuav tsum tsis pub tshaj 30 mcg / kg. Tsuas yog cov khoom noj menyuam yaus yuav tsum tsis txhob muaj cov taug no. Aflotoxins tau tsim muaj qhov txiaj ntsig ntawm qhov kev loj hlob tuaj pwm thaum lub sijhawm ntev khaws cov khoom no hauv cov tsev muag khoom. Qhov tsim ntawm lub fungus yog yooj yim los ntawm moisturizing cov zaub mov. Aflotoxins muaj ib qho muaj zog ua rau hepatotoxic thiab hepatocarcinogenic effect. Kev tiv thaiv ntawm aflotoxicosis yog qhov chaw ntim khoom kom yog raws li lub sijhawm ua lawv cov kev siv.
47.Cov zaub mov tsis muaj pa lom

Kev noj zaub mov noj los ntawm cov khoom lom hauv cov xwm hauv lub cev yog qhov muaj qhov tshwm sim thiab muaj kev tuag siab thiab tau faib ua 3 pab pawg - tsiaj, cog thiab tshuaj keeb kwm.
Khoom noj khoom haus lom tsiaj ntawm keeb kwm, uas muaj kuab lom, tshwm sim los ntawm kev siv cov ntses lom uas tsis paub txog kev ua kom haum rau tib neeg kev noj haus lossis paub, tab sis kev raug tshuaj lom nyob rau qee lub sijhawm ntawm lub xyoo - ua ntej pov caviar (lamprey). Tshuaj lom kuj tseem ua rau siv qee yam tsiaj hauv nruab nrog cev - hauv nyuj thiab nyuj ntawm lub qog adrenal thiab lub qog, muaj cov tshuaj lom biologically.
Tshuaj lom zaub Cov khoom lag luam muaj ntau yam. Qhov no yog lom nrog tshuaj lom nceb - daj ntseg toadstool, ya agaric, plooj, tsis muaj zib ntab zib, cov nroj tsuag tsiaj muaj kuab lom - angelica, tshuaj dawb, roj castor, cawv lossis kua txob uas ua los ntawm cov txiv ntseej, cov ntsuab ntsuab uas muaj cov nqaij nyug. Hauv lub xyoo qhuav thiab kub, kev lom neeg ntau tuaj yeem tshwm sim thaum noj cov kab ke siv cov nceb - porcini, aspen, boletus (tshwm sim hauv thaj tsam Voronezh). Cov duab hauv chaw soj ntsuam kev lom los ntawm cov khoom lag luam muaj ntau yam, raws li cov khoom siv.
Tshuaj lom tshuaj lom neeg tshuaj uas tuaj yeem nkag mus rau hauv cov zaub mov muaj ntau yam. Yog li thaum siv cov tais diav hauv chav ua noj, cov ntsev ntawm cov hlau hnyav (Cu, Zn, Pb, Ol), uas yog ib feem ntawm nruab nrab thaum tav su thaum nws nyob rau hauv txoj kev ua kom zoo, tuaj yeem nkag rau cov zaub mov. Cov tshuaj no nkag mus rau qhov kev daws teeb meem thaum fermenting zaub qhwv hauv cov tais diav hlau, thiab hauv av. Tus kab mob no pib tom qab 2-3 teev nrog ntuav, ib qho xim txawv hauv qhov ncauj, raws plab, mob plab, admixture ntawm cov ntshav hauv qhov ntuav thiab cov quav. Kev tiv thaiv ntawm cov tshuaj lom muaj nyob rau hauv kev txwv tsis pub npuav cov zaub mov rau hauv cov kaus poom, hlau thiab av nplaum, hauv cov lauj kaub nrog cov nqaij nruab nrab, tsis tawm hauv cov zaub mov hauv cov kaus poom qhib, thiab tsis khaws cov khoom noj hauv cov tais diav.
Tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog tshuaj lom nitratesuas tshwm sim thaum noj cov zaub cog nrog ntau nitrate chiv, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv tsev cog khoom, rau muag. Qee zaum cov tshuaj yeeb dej caw no ua siv yuam kev siv rooj ua ntsev. Thaum raug lom los ntawm kev tsim cov tshuaj methemoglobin nyob rau hauv cov ntshav, cov duab hauv tshuaj lom ntawm cov tshuaj lom qhia tias yog mob plab, cyanosis, ua pa thiab lub plawv dhia tsis zoo, thiab ua kom mob hlwb.
Hauv lub neej txhua hnub, kev siv tshuaj lom nrog tshuaj tua kab (chlorophos, nas, thiab lwm yam) yog qhov ua tau, thaum lub zog ntawm cov hlab ntsha cuam tshuam nrog.
Hauv qee thaj chaw ntawm peb lub tebchaws, nyob rau lub xyoo tsis txawv huab cua (muaj huab cua sov heev nyob rau lub caij ntuj sov), kev lom rau khoom noj muaj tshwm sim nrog kev noj zaub mov ib txwm muaj.Cov laj thawj rau kev hloov pauv tsis tau tsim. Piv txwv li, hauv Voronezh thaj av, kev noj zaub mov lom nrog lub txiaj ntsig tuag tshwm sim nrog kev siv cov kab ua noj ntawm porcini nceb thiab xim av boletus. Hauv Siberia, thaum noj cov ntses ntses (pike, perch, pike perch), alimentary paroxysmally lom myoglobinuria tshwm sim. Cov kab mob pib nyob hauv thaj tsam dheev vim qhov tsis paub thiab kuj ploj mus. Cov chaw kho mob yog muaj qhov mob hnyav rau cov leeg mob, tom qab ntawd los ntawm necrosis, kub taub hau, puas tsuaj rau lub hauv nruab nrab cov hlab ntsha hauv lub cev thiab kev tuag tshwm sim los ntawm kev txiav ntawm daim diaphragm lossis lub raum tsis ua haujlwm, kev tuag mus txog 2%.

48.Kev Tiv Thaiv Kev Nyab Xeeb Khoom Noj

Kev tiv thaiv ntawm kev ua zaub mov noj yog txiav txim siab los ntawm qhov lawv keeb kwm. Rau kev lom ntawm cov kab mob uas tsis muaj cov kab mob, kev tshem tawm cov khoom muaj tshuaj lom los ntawm cov zaub mov lossis qhov tsis muaj cov tshuaj lom los ntawm cov khoom noj, kev cob qhia huv huv ntawm kev ua noj thiab cov pej xeem, yog qhov tseem ceeb.
Kev tiv thaiv kev lom los ntawm kev tua kab mob yuav tsum ua rau ob ntu ntawm tus txheej txheem sib kis: qhov chaw thiab kev sib kis ntawm kev kis tau. Kev ntsuas nruab nrab ntawm kev nruab nrab qhov chaw ntawm tus kab moblos ntawm cov neeg ua haujlwm ntawm chav ua noj, lawv raug xa los tiv thaiv cov neeg mob los ntawm kev npaj thiab faib khoom noj, qhia lawv cov thev naus laus zis ntawm nws qhov kev npaj thiab kev nyiam huv tsawg kawg nkaus, thiab soj ntsuam kev cai tus kheej.
Qhov chaw ntawm tsiaj keeb kwm siv kho tsiaj txhu cov haujlwm: kev soj ntsuam ua ntej tua tsiaj txhu, ua raws li cov kev tu cev thiab kev tu kom huv ntawm kev tua tsiaj, kev ua nqaij thiab muag cov khoom. Kev ua cov nqaij, mis thiab qe los ntawm cov tsiaj muaj mob yuav tsum muaj raws li kev nyiam huv.
Kev tiv thaiv kev ntsuas ntawmkis txoj kev yuav tsum tsom rau kev cuam tshuam txoj hauv kev ntawm cov kab mob me me nkag mus rau cov khoom noj, tiv thaiv lawv cov kev tawm me nyuam thiab rov ua kom tsis muaj teeb meem. Rau qhov no, cov cai ntawm kev coj tus kheej thiab kev nyiam huv yuav tsum tau ua nyob ntawm chav ua zaub mov. Lub chaw ua noj haus hauv tsev kho mob tau raug tswj tshwj xeeb los ntawm cov neeg ua haujlwm ntawm Tsoomfwv Tsoom Fwv Saib Xyuas Kev Saib Xyuas Cov Neeg Siv Cov Cai thiab Kev Tiv Thaiv Tib Neeg, uas ib txwm ua lawv cov kev kuaj mob. Nws tshawb xyuas cov haujlwm hom, xov, cais tawm, ntaub ntawv, thiab lwm yam. Ib qho kev coj ua ntawm kev tshuaj ntsuam xyuas yog kos tau, uas qhov luv thiab nqe lus rau lawv tshem tawm, pom zoo nrog tus kws kho mob taub hau ntawm lub tsev kho mob, tau sau tseg.
Txhawm rau cuam tshuam txoj kev sib kis, txawm tias muaj khoom sib kis, kev tshem tawm tseem ceeb heev pab txhawb cov ntsiab luskab mob. Qhov no suav nrog kev ua raws li cov cai ntawm kev ua cov zaub mov, defrosting cov zaub mov khov, siv txias thaum cov theem ntawm kev muag khoom noj, rooj sib tham hnub kawg, ntsuas kub rau kev ua noj, kib thiab sterilizing, ua noj ua haus thev naus laus zis.
Kev nyiam huv tus kheej ntawm cov neeg ua haujlwm Chav ntim khoom noj khoom haus thiab chav ua noj yog qhov tseem ceeb rau kev tiv thaiv kev lom neeg noj. Ua ntej nkag mus ua haujlwm, tus neeg ua haujlwm raug kuaj mob lub cev, kev kuaj mob bacteriological rau mob plab thiab mob salmonellosis, rau lub tsheb me me, kuaj ntshav rau mob syphilis, kuaj ntshav rau gonococcus, fluorography rau tuberculosis. Pw cov kev kawm nrog dhau qhov kev kuaj ntawm qhov tsawg kawg nkaus huv. Txhua cov ntaub ntawv tau muab ntaus rau hauv phau ntawv khomob. Cov kev tshawb fawb tsis tu ncua rov tom qab 0.5-1 xyoo. Cov neeg mob ua mob hnyuv thiab kab mob tawv nqaij, kab mob ntsws thiab mob rau daim siab tsis pub ua haujlwm ntawm chav ua khoom noj. Cov muaj mob plab hnyuv raug muab ncua tsis pub mus ua haujlwm kom txog thaum rov ua hauj lwm zoo thiab rov tshawb xyuas 3 zaug quav. Tsis tas li, lawv tau raug ncua tsis pub ua noj txog 1-fold tsis zoo lub tank soj ntsuam ntawm tus neeg hauv tsev neeg uas muaj cov neeg mob uas muaj mob rau txoj hnyuv tau tshawb pom.

Zuag qhia tag nrho yuav tsum zoo zoo nkauj. Thaum mus ntsib chav dej, tag nrho raug muab tshem tawm nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm nws thiab dai rau tus khuam khuam. Tom qab mus xyuas chav dej thiab thaum hloov ntawm ib hom kev ua haujlwm mus rau lwm qhov, txhais tes tau ntxuav nrog xab npum los ntawm ob zaug tshuaj ntxuav tes.

49.Khoom Noj Khoom Haus Helminthiasis

Qhov tseem ceeb ntawm helminthiases yog kis tau nrog nqaij, ntses thiab zaub. Xav txog cov uas tshwm sim hauv Lavxias Lavxias.
Nrog nqaijkis - teniidosis, trichinosis thiab echinococcosis.
Teniidosis lawv kis tau los ntawm kev noj cov nqaij muaj cov cab cab hauv Finnish: los ntawm npua - cov nqaij cab cov tub rog muaj phom thiab los ntawm cov nyuj - muaj cov viav vias tsis muaj phom. Hauv tib neeg txoj hnyuv, cov kab xev mus txog 30 m ntev. Nws lub qe tawm hauv cov quav, kis rau hauv ntiaj teb, thiab nyuj los ntawm nws. Kev tiv thaiv muaj nyob rau hauv kev txhim kho ntawm thaj chaw muaj neeg nyob, nruj tsiaj thiab tsiaj huv ntawm cov tsiaj, ua noj nqaij ua tej daim tsis pub tshaj 2 kg, teev meej thiab kho cov neeg mob ntawm cov pejxeem thiab hauv kev kawm txog kev noj qab haus huv rau pej xeem.
Trichinosislawv kis tau los ntawm kev noj nqaij npua lossis dais nqaij. Hauv tib neeg, helminth ua kev puas tsuaj rau lub diaphragm, ua rau ua pa nyuaj. Txoj kev kho mob yog qhov nyuaj heev. Kev tiv thaiv yog qhov kev kawm tshwj xeeb ntawm cov nqaij tom qab tua rau Trichinella, nws txoj kev tshem tawm los ntawm kev siv thiab kev taw qhia rau kev pov tseg cov cuab yeej (cov kaus poom zaub mov).
Rau cov ntaub ntawv:Tus faib ntawm helminthiases ntawm cov tsiaj yog qhov dav heev. Yog li, kev soj ntsuam txhua xyoo ntawm Lub Chaw rau kev muag khoom ntawm shawarma, kebabs thiab pies hauv Moscow qhia ntau pua ntawm cov neeg muaj mob thiab raug mob cais tawm ntawm tus mob trichinosis hauv nqaij npuas, nqaij nyug thiab yaj. Yog vim li cas rau qhov no yog kev sib kis ntawm qhov tsis tau tso cai lag luam nyob rau hauv cov nqaij npaj los ntawm cov khoom siv tes ua khoom noj thiab tsis dhau kev tswj hwm tsiaj.
Echinococcosistus neeg kis tau los ntawm kev noj lub siab thiab cov ntsws hauv lub cev (moose, mos lwj) lossis cov tsiaj nyeg (tshis, yaj, nyuj) muaj tus kab mob ntawm lub zais rau ntawm daim tawv (helminth) no. Tab sis ntau zaus ib tus neeg tau kis los ntawm lub tsho tiv no ntawm cov tsiaj mob hauv tsev, los ntawm cov zaub ntsuab, zaub, txiv hmab txiv ntoo, uas tau txais cov plaub tsiaj los ntawm cov tsiaj muaj mob, lossis los ntawm txhais tes qias neeg thaum raug mob dev, tshwj xeeb yog menyuam yaus raug kev txom nyem. Hauv tib neeg, tib lub plab hnyuv siab raum no raug puas ntsoog, ua rau lub cev tsis muaj zog. Tsiaj cov nqaij nws tus kheej, muaj cov kab mob, tsis yog txaus ntshai. Raws li kev tiv thaiv kab mob, nws txaus los txiav cov hlwv nrog helminths los ntawm daim siab thiab lub ntsws, yog tias lawv tsawg. Yog tias muaj cov npuas ntau - cov nqaij tau raug tsis lees txais tag nrho thiab raug rhuav pov tseg.
Nrog ntses muaj peev xwm kis tau tus mob diphyllobothriasis thiab opisthorchiasis. Ntawm diphyllobothriasis ib qho xov xov dav dav nyob hauv tib neeg txoj hnyuv, ua rau muaj ntshav liab. Nws muaj nyob hauv cov ntses ntawm Baltic xeev, Karelia, Siberia thiab Far East. Ntawm opisthorchiasis - tus mob npaws fluke cuam tshuam rau lub zais zis ua paug rau tus neeg, ua rau cholecystitis. Lawv kis los ntawm kev noj cov qe thiab cov nqaj ntawm cov ntses dej khov - pike, crucian carp, thiab carp. Kev tiv thaiv kev sib kis muaj nyob hauv kib, rhaub lossis salting ntses.
Cov zaub nyoos, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thaj chaw deb nroog, muaj kev sib kis cov cua nab thiab cua daj cua dub. Feem ntau, cov qe ntawm cov helminths pom muaj dos, zaub txhwb qaib, dill, radish, carrots. Lub plab hnyuv loj yog cuam tshuam, tab sis lub cev tag nrho hnov. Kev tiv thaiv muaj nyob rau hauv kev txhim kho huv ntawm qhov chaw nyob, kev tiv thaiv kab mob rau zaub nrog quav los yog tsis quav tshuaj dawb ntawm cov tshuaj chiv, soj ntsuam cov cai tu cev, kev ntxuav zaub ua ntej siv, tshwj xeeb tshaj yog cov yuav tom khw, kev paub thiab kev kho mob ntawm cov neeg mob ntawm cov pej xeem thiab hauv kev kawm txog kev noj qab haus huv rau pej xeem.

50 Kab mob cuam tshuam nrog qhov khoom noj khoom haus: kab mob ntawm cov zaub mov tsis zoo, cov kab mob ntawm kev noj zaub mov ntau dhau
Tsim nyog ntawm cov khoom noj khoom haus yog txiav txim siab los ntawm khoom noj khoom haus txheej xwm tus txiv neej - nws lub xeev ntawm kev noj qab haus huv, tawm tsam ntawm keeb kwm yav dhau los ntawm kev muaj keeb hauv lub cev hauv qab ntawm cov khoom noj khoom haus tiag. Ntawm qib siab tshajkhoom noj khoom haus - lub cev ua haujlwm tsis muaj kev ua haujlwm. Ntawm ntau dhaucov khoom noj khoom haus, lub cev tau txais ntau dhau ntawm cov khoom noj haus. Tsis txauskhoom noj khoom haus tshwm sim nrog qhov ntau los yog qhov tsis muaj zaub mov zoo.Hauv ob qho tib si, lub cev ua haujlwm ntau dhau, muaj qhov ua txhaum ntawm cov ntaub so ntswg thiab kev ua haujlwm ntawm lub cev, uas tau hais tawm hauv kev cuam tshuam ntawm kev noj qab haus huv, kev noj qab haus huv thiab, thaum kawg, ua rau muaj mob. Kev noj kev haus tsis pub sib faib tuaj yeem faib ua ke 3 theem:
1)cov xwm txheej qis dua - manifests nws tus kheej hauv kev txo qis hauv kev yoog lub peev xwm ntawm lub cev rau microclimatic tej yam kev mob thiab kev ua tau zoo ("tsis yos hav zoov" ... kom sawv, sawv, ua haujlwm, thiab lwm yam - hloov ntawm: "sawv thiab hu nkauj!"). Kev kho cov mob no yog nyob rau hauv kev hloov khoom noj: nce kev noj haus ntawm cov khoom noj uas ploj lawm thiab ua raws cov lus pom zoo rau kev soj ntsuam cov cai ntawm kev ua neej zoo,

2)premorbid txheej xwm- ntxaum kev ua txhaum yog sau tseg. Lub peev xwm yoog ntawm lub cev hauv daim ntawv ntawm kev mob khaub thuas ntau thiab herpes tau raug txo. Kev txiav txim siab biochemical ntawm cov ntshav thiab zis, qhov kev txiav txim siab pom tseeb, nrog rau kev ua haujlwm ntawm lub nruab nrog (kev zom, cov leeg, lub plawv) tau qis. Kev ua txhaum feem ntau yuav mus raws lub nruab nrog cev uas tau kis rau tus kabmob (locus morbi - saib lub ntsiab lus No. 3). Txog ntawm txoj kev kho, kev siv ntawm cov lus pom zoo kom tshem tawm qhov ua tsis tau zoo yog tsis muaj ntxiv. Kev noj haus yuav tsum tau txuas ntxiv los ntawm kev noj zaub mov kom tsim nyog:

3)morbid (pathological) xwm txheej- manifested los ntawm loj soj ntsuam cov tsos mob ntawm tus kab mob, yam ntxwv ntawm tej yam tsis txaus noj haus. Kev kho ntawm qib no yuav tsum tau ua, ntxiv rau kev hloov pauv kev noj zaub mov thiab kev koom nrog kev noj zaubmov noj zaub mov, tseem muaj kev pabcuam kev kho mob.

Kev kuaj pom ntawm kev noj zaub mov tsis txaus yog nqa tawm raws li kev kuaj mob, kuaj ntshav ntawm cov ntshav thiab zis - los ntawm qhov muaj cov khoom lag luam kawg ntawm kev siv metabolism, ntsuas ntsuas ntawm qhov siab thiab qhov hnyav, kev ntsuas kev ua haujlwm ntawm kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb, hlab plawv thiab lub plab zom mov. Raws li cov ntaub ntawv tau txais, kev ntsuam xyuas ntawm kev tsis txaus ntawm khoom noj khoom haus, nws qhov tsis muaj peev xwm lossis ntau dhau yog nqa tawm thiab kev noj zaub mov kom zoo rau tus neeg mob. Xav txog qhov tshwm sim ntawm qhov tsis txaus siab lossis tsis txaus siab nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig - haus dej, B, F, U, cov zaub mov thiab vitamins.
Dej hausCov. Ib tug neeg yog 70% dej, yog li poob ntawm 5-10% dej ua rau mob siab, thiab 20% ua rau tuag. Txhua hnub pom zoo kom siv tsawg kawg 1.5-2 liv dej.
Ntawm siv me ntsis kev nthuav tawm ntawm cov khoom lag luam metabolic nrog cov zis tsawg zuj zus thiab lawv txiav txim siab hauv cov plab hnyuv sab hauv, cem quav, mob taub hau, tawm pob ntawm daim tawv nqaij, thiab lwm yam yog pom, thiab lub peev xwm ua haujlwm poob qis. Cov kab mob ntsws ntev yog tsim nyob rau hauv cov ntshav, uas ua rau nrawm nrawm ntawm lub cev thiab qhov tshwm sim ntawm "cov kab mob ntawm cov laus."
Hnyav haus (dej, npias) dilutes cov ntshav, oxygen hloov pauv zuj zus, ib tus neeg ua tsis taus pa, lub siab ua haujlwm ntau. Lub sijhawm nce siab hauv dej tau hloov cov hlab ntshav, ob lub raum thiab lub plawv (lub "ntshav plawv" yog tsim). Nyob rau lub caij ntuj sov, kev haus dej haus cawv ntau ua rau lub plab, ua rau muaj kev cuam tshuam yooj yim rau cov mob plab hnyuv (mob raws caij ntuj sov). Kev haus dej haus cawv tsis muaj qhov tshwm sim: kev tawm hws los ua ntau dua. Nws yuav tsum nco ntsoov tias dej haus ib txwm tsis yog qhov zoo tshaj plaws kom haus tau koj txoj kev nqhis dej. Thaum lub sijhawm kub, lub cev poob ntau dua ntsev (16 g ib 3 l ntawm hws) ntau dua li nws tau txais (10-15 g ib hnub), uas ua rau cov ntsev muaj sib npaug. Yog li, kev xav kom huv rau cov neeg ua haujlwm hauv cov khw muag khoom kub muaj xws li siv cov dej ntws tawm nrog 0.5% sodium chloride tov. Ntsev ua rau kom cov dej hauv lub cev (cov zaub mov qab ntsev), thaum cov ntsev thiab cov calcium calcium tshem cov dej hauv lub cev (apricots, raisins). Npias tsis ua rau nqhis dej, thiab cov dej caw uas nyob hauv nws ua rau lub cev ua kom sov ntxiv.
Nqaij yog qhov tshuaj tiv thaiv ntawm lub paj hlwb nyob rau hauv lub hlwb kom txo qis dej hauv lub cev, tab sis nws feem ntau yog dag: me me dej nrog ncua hauv qhov ncauj, ntsuab tshuaj yej, dej haus, dej ntws tawm - sai dua nqig lub paj hlwb ntau dua li tus neeg haus cawv hauv dej sov lossis dej kub.Saud 12-15 0 C dej tsis nqig nqhis dej.
Hauv kev saib xyuas kev noj zaub mov zoo rau kev kis kab mob, ua npaws, mob siab thiab mob plab biliary ntxiv kom muaj dej ntau, thiab rau cov kab mob plawv thiab raum lawv txo qis. Dej txias rau ntawm lub plab khoob ua kom lub plab zom mov, uas yog siv los tswj qhov nquag ntawm cov quav thiab cem quav.

51. Lub luag haujlwm ntawm cov vitamins hauv tib neeg lub neej, lawv kev faib tawm. Hypo - thiab cov vitamins tsis txaus, lawv cov ua rau.
Cov vitamins yog cov organic sib txuas uas xav tau los ntawm lub cev hauv cov khoom me thiab muab nws cov kev ua haujlwm ntawm lub cev ua haujlwm. Lawv koom rau txhua txoj kev ua tiav biochemical, ua ib feem ntawm txhua lub zog enzyme. Yog tias B yog cib, W thiab Y yog cov khoom siv hluav taws xob uas txav cov cib no, tom qab ntawd cov enzymes yog cov tshuaj uas tswj lawv cov txav, kev txhim kho, thiab kev sib cuam tshuam.
Xav txog kev nqis tes ua ntawm cov vitamins tseem ceeb.
Vitamin C - qhov feem ntau txhua hnub xav tau ntawm txhua qhov vitamins. Ua kom muaj zog thiab ua kom lub cev tsis muaj zog, txo cov tshuaj tiv thaiv kab mob, koom nrog kev sib xyaw ntawm collagen, ntxiv dag zog rau cov nqaij mos ntawm cov pob qij txha, txhim kho cell rov qab thaum kev puas tsuaj. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 80-100 mg, rau cov neeg haus luam yeeb -150 mg ib hnub twg
B vitamins normalize cov metabolism hauv daim tawv nqaij, tswj kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, ntxiv dag zog rau cov leeg hlwb, tshwj xeeb:
Vitamin B1Cov. tswj hwm kev siv cov metabolism hauv carbohydrates, kev siv lub zog tsim los ntawm lawv.
Vitamin B2 koom rau hauv cov rog, carbohydrate thiab protein metabolism.
Vitamin B5 normalizes kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb, cov qog adrenal thiab cov thyroid caj pas, koom nrog tsim cov qe ntshav liab.
Vitamin B9 (folic acid) tswj kev ua haujlwm ntawm kev faib tawm ntawm tes thiab kev yug me nyuam, koom nrog cov metabolism hauv cov protein.
Vitamin B12 koom nrog kev tsim cov qe ntshav liab, cov nqaij txuas thiab kev loj hlob ntawm lub cev, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg tsis noj nqaij.
Qhov nruab nrab txhua hnub yuav tsum muaj cov vitamins: Hauv₁ - 2 mg, V₂ - 2.5 mg, V₅ - 10 mg, V₆ -3 mg, B₉ - 0.4 mg, V₁₂ - 0.005 mg.
Vitamin A koom nrog daim tawv nqaij rov ua dua tshiab, txhawb pom kom pom tseeb, txhawb lub cev tiv thaiv lub cev tiv thaiv kab mob sib kis, thiab tiv thaiv kev laus. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 2 mg.
Vitamin E - Tiv thaiv kev laus ua ntej, pab lub cev nqus tau oxygen. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 15 mg
Vitamin D txuam nrog calcium, nws txhawb nqa pob txha kev loj hlob thiab ntxiv dag zog, ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mob. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 250 mg
Cov vitamins muaj faibrog thiab dej soluble. Dej-soluble vitamins - Vit. C thiab Vit. pawg B - tsis khaws cia los ntawm lub cev thiab raug tshem tawm ntawm nws hauv 1-4 hnub, yog li ntawd, yuav tsum tau txais txhua hnub. Cov vitamins soluble hauv cov roj - A, D, E, K - yog khaws cia hauv cov nqaij rog ntawm lub cev thiab daim siab ua haujlwm ntev.
Rau kev pom kev noj qab haus huv sib npaug ntawm cov vitamins thiab cov zaub movCov. Ntau dhau ntawm cov vitamin lossis kab keeb ua rau cov tsos mob tib yam li nws qhov tsis muaj peev xwm. Qhov kev txiav txim ntawm qee cov vitamins yog txhim kho thaum noj ua ke (synergism): vit. C nrog vit. P (bioflavonoids) Tib lub sijhawm, kev sib xyaw ua ke ntawm kev siv lwm cov vitamins paug cov teebmeem: vit. Thiab tsis muaj zog txog cov vit. D thiab txhim kho kev faib cov vit. C, Vit. D tsis muaj zog txog cov vit. Ah, Vit. E txhim kho kev puas tsuaj ntawm vit.A, vit. C txo cov tsub zuj zuj ntawm cov vit. Thiab, tshuaj tua kab mob tiv thaiv qhov nqus thiab ua haujlwm ntawm vit. Nrog
Feem ntau, txhua tus neeg muaj tsis zoo ib lossis lwm qhov vitamins, uas yog hu ua hypovitaminosisua rau txo qis hauv kev tiv thaiv lub cev, lub cev tiv thaiv rau cov kev ua tsis zoo, ua haujlwm, thiab lwm yam. Tsis tshua muaj, feem ntau yog thaum noj cov tshuaj loj ntawm cov vitamins, hypervitaminosisua rau muaj kev sib cav sib ceg tsis meej ntawm kev ua haujlwm ntawm tus kheej cov kabmob thiab cov koom ua pawg. Ua kom tiav cov vitamins hauv cov zaub mov ua rau vitamin tsis txaus - cov kab mob nrog cov cim qhia tshwj xeeb rau txhua cov vitamin.
Cov ua rau hypo- thiab vitamin tsis muaj peev xwm yog ntau haiv neeg:
1) kev noj zaub mov tsis zoo, 2) kev txwv tsis pub muaj plab hnyuv microflora (dysbiosis) ua cov vitamins, 3) tsis muaj peev xwm nqus tau cov vitamins, 4) nce kev xav tau cov vitamins thaum muaj mob lossis ua haujlwm ntau dhau, thiab lwm yam.

52. Cov khoom siv tsiaj, macrocells thiab microelements, lawv lub luag haujlwm hauv tib neeg lub cev
Txhua lub xov tooj ntawm cov nyob xav tau cov zaub mov kom ua haujlwm li qub thiab loj hlob, yog li lawv yog qhov tseem ceeb ntawm cov zaub mov. Cov ntxhia hauv av tuaj rau cov zaub mov hauv av, cov ntsiab lus uas txiav txim siab lawv cov khoom vaj khoom tsev thiab cov khoom noj hauv thaj av.
Cov ntxhia tau faib ua macro- thiab microelements, nyob ntawm lawv qhov kev xav tau txhua hnub. Yog tias siv macronutrients ib hnub rau ib gram, ces micronutrients yog milligrams
Nrog rau cov av ua kom tsis zoo (piv txwv li, los ntawm kev loj hlob monocultures xws li cov qos yaj ywm, nplej, txhuv rau ntau xyoo ntawm cov phiaj av hauv tsev), cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj ntxhia hauv cov av poob qis, uas ua rau lawv cov ntsiab lus uas tsis muaj qab nyob hauv cov nroj tsuag thiab ua rau lub cev tsis txaus ntawm cov pej xeem uas noj lawv.
Macronutrients - calcium, magnesium, sodium, potassium thiab phosphorus (5 yam khoom).
Tshuaj calcium - muab cov pob txha thiab cov hniav tsim, ua lub luag haujlwm hauv kev zom cov plab hnyuv, ua kom cov ntshav sib kis thiab ua kom cov leeg mob. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 900 mg.
Qab Zib - muab cov kis ntawm cov hlab ntsha impulses, tshwj xeeb tshaj yog rau nws txo qis hauv rhiab ntawm lub siab, tswj kev ua kom ntshav siab. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 400 mg.
Hlau nplaum - Ua ke nrog cov calcium thiab phosphorus, nws koom rau hauv kev loj hlob thiab kev saib xyuas ntawm cov pob txha, ligaments, cov leeg, cov hlab ntsha thiab cov leeg ntshav. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 400 mg.
Phus Thas - ua ke nrog cov calcium txhawb kev loj hlob ntawm cov pob txha thiab cov hniav, muab cov metabolism. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 1250 mg.
Ib co ntsiab lus - boron, germanium, chromium, tso tseg, iodine, hlau, manganese, molybdenum, selenium, cobalt, silicon, sulfur, vanadium thiab zinc (14 yam khoom).
Hlau - txhawb txoj kev tsim cov hemoglobin, kev thauj oxygen ntawm cov ntshav liab thiab cov leeg nqus. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 15 mg.
Kev Cob Qhia - kev ua nrog vitamin B₁₂, txo qis ntshav siab thiab kho cov hlab ntshav hauv lub plawv. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau tsis tau tsim.
Selenium - ua ke nrog cov vitamin E tiv thaiv kab mob tiv thaiv kab mob, koom nrog hauv lub txiav thiab prostate, raws li lub zog muaj zog tiv thaiv kev laus. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 0.5 mg.
Txooj - txhim kho kev ua haujlwm ntawm insulin. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 0.25 mg.
Zinc - koom nrog cov neeg ua haujlwm ntawm cov txiav thiab hnyuv taum, txhawb kev zoo ntawm qhov txhab thiab kub hnyiab. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 15 mg.
Tshuaj fluorine - nthuav cov pob txha thiab cov hniav. Qhov nruab nrab txhua hnub xav tau yog 0.5 mg.
Lub luag haujlwm ntawm loj heev- thiab microelements hauv lub cev
1) ua cov haujlwm yas - lawv tsim nyog rau kev tsim ntawm lub cev protein, muab nws lub zog ntawm kev nyob protoplasm (phosphorus, leej faj), kom txoj kev loj hlob thiab rov qab ntawm txhua cov ntaub so ntswg,
2) yog ib feem ntawm kev haus dej hauv lub cev, ntshav thiab pob txha, kom ntseeg tau tias txoj haujlwm ua haujlwm ntawm cov pob txha, cov leeg, cov leeg ntshav, lub siab, txoj hnyuv, thiab lwm yam .:
3) tswj lub osmotic siab hauv cov ntaub so ntswg, acid-lub hauv paus kev tshuav nyiaj thiab ntsev sib xyaw ua ke ntawm cov ntshav thiab lymph,
4) nkag mus rau qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov enzymes zoo li cov vitamins, muab tag nrho cov haujlwm ntawm lub cev, suav nrog metabolism, lub zog tsim, kev loj hlob, kho kom zoo, assimilation ntawm ib tug xov tooj ntawm cov vitamins thiab cov as-ham.
Qee cov tshuaj ntxhia, noj ua ke nrog lwm yam tshuaj, tuaj yeem cuam tshuam nrog kev sib nrig sib txuam: * hlau nrog vit. E tsis yog kev yoog, * calcium ua rau lub cev hlau tsis yooj yim, yog li cov hlau npaj tsis tuaj yeem ntxuav nrog mis, thaum nws nqus yuav tsum muaj cov tshuaj phosphorus thiab magnesium, * magnesium thiab calcium tsis yog nqus tau hauv cov tshuaj loj tib lub sijhawm - lub cev yuav xaiv tsuas yog ib yam khoom xwb, * thaum noj tshuaj calcium, cov poov tshuaj zam tau nce ntxiv thiab rov qab tuaj, * kev npaj zinc nrog rau calcium thiab hlau tsuas yog nqus tau ib nrab xwb.

2) thaum txiav txim siab cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov tsis zoo, yuav tsum ua tib zoo suav cov txheej txheem rau tus neeg mob: nrog lub txaj so (tsawg zog) - cov ntsiab lus tsis muaj calorie ntau. Tabsis, nyob rau kis twg los xij, cov ntsiab lus tsis txaus yuav tsum ua kom ntseeg tau (raws li hauv 1)

3) kev xav tau rau lub cev B thiab vitamins yuav tsum tau them rau, vim tias lawv qhov tsis zoo cuam tshuam rau kev them rov qab (rov qab) cov txheej txheem: qis dua B yog 1 g / kg ntawm tus neeg mob lub cev. Ntxiv mus, 50% B yuav tsum tuaj nyob rau hauv daim ntawv ntawm B tsiaj keeb kwm. Hauv qee cov kab mob (kub hnyiab), nce siab ntawm B kom tsawg (nqaij qaib) yog qhov tsim nyog,

4) yuav tsum suav nrog tus neeg mob noj haus. Cov zaub mov muaj fiber ntau - txiv hmab txiv ntoo nyoo, zaub, txiv ntseej, zaub ntsuab - yog qhov muaj cov vitamins thiab minerals. Lub hom phiaj muaj txiaj ntsig ntawm kev noj zaub mov noj qab haus huv - cov vitamins thiab cov ntsev ntxhia - nce mus txog qib ntawm lub cev kev xav, thiab qee yam tshuaj (vit. C, A.E thiab Ca) thiab nyob rau hauv dhau heev lawm,

5) kev ua noj ua haus, cov zaub mov sib txawv thiab kev noj haus yuav tsum sib haum nrog lub xeev ntawm tus neeg mob lub cev uas cuam tshuam rau kev nqus khoom noj,

6) nyob rau hauv kev noj haus kev noj haus thiab kev kho mob, siv txoj kev sparing thaum sib piv hnub siv (hloov cov zaub mov nruj nrog cov tsis tshua muaj leej twg), thiab cov hnub tsis xa khoom (ib nrab los yog tiav yoo).

Vim tias muaj cov kabmob muaj ntau, ntau cov khoom noj tau tsim. Hauv peb lub tebchaws, txoj kev siv cov khoom noj tsis sib xws muaj kev noj haus, uas tso cai rau kev pabcuam ntau ntawm cov neeg mob ib zaug nrog rau kev noj zaub mov zoo. Nrog rau tib hom kab mob, kev noj zaub mov sib txawv tuaj yeem kho tau coj mus rau hauv qhov xwm txheej ntawm chav kawm ntawm tus kabmob + kab mob concomitant + mob hnyav. Cov pab pawg tshwj xeeb muaj xoom lossis phais cov zaub mov, nrog rau tsis ntim tawm (tshuaj yej, dib liab, thiab lwm yam), tshwj xeeb (magnesium, potassium) thiab sojntsuam (kua, ib nrab kua) cov khoom noj.

55. Kev huv huv kev noj zaub mov zoo
Raws li tsab xov xwm 222 ntawm Txoj Cai Kev Ua Haujlwm ntawm Lavxias (2001), thaum ua haujlwm nrog kev ua haujlwm tsis zoo, lub chaw ua haujlwm muaj lub luag haujlwm muab rau cov neeg ua haujlwm pub dawb, raws li cov qauv tsim, kho thiab tiv thaiv kev noj haus (LPP). Kev thov ntawm BOB yog tsom rau:
1) thaiv qhov nqus ntawm cov khoom lom mus rau hauv lub plab zom mov,

2) kev ncua hauv lawv qhov kev nkag mus rau hauv cov ntshav,

3) kev txwv ntawm kev txuam nrog hauv lub cev,

4) ua kom muaj kev cuam tshuam zoo thiab tshem tawm lub cev.

Nws xav tias cov khoom noj khoom haus ntxiv rau kev noj qab haus huv thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig txo cov txiaj ntsig ntawm cov teeb meem uas tau nkag mus rau hauv lub cev, pab lub cev tshem tawm lawv, nce lub cev tiv thaiv lawv thiab pab tiv thaiv kab mob kev ua haujlwm.
Kev noj haus ntawm LPP nyob ntawm qhov muaj cov khoom phom sij hauv ib qho tshwj xeeb.
Cov npe ntawm kev lag luam, hom haujlwm thiab haujlwm, ua haujlwm nyob rau hauv uas muab txoj cai tau txais dawb ntawm LPP, pom zoo los ntawm Ministry of Labor ntawm Lavxias hnub Lub Peb Hlis 31, 2003 No. 14.
Sau cov khoom tsim kev puas tsuajraws li qhov uas siv mis lossis lwm yam khoom sib npaug uas xav tau rau kev tiv thaiv yog pom zoo los ntawm cov lus tso cai muaj feem ntawm Ministry of Health ntawm Lavxias Lavxias No. 126 hnub tim 03/28/03.
Feem ntau ntawm cov teeb meem mis nyuj thiab cov khoom lag luam sib npaug nws tau pom zoo los ntawm tsab cai ntawm tsoomfwv Lavxias Lub Kaum Ib Hlis 29, 2002 No. 849 ".
Tau tsim 5 yam khoom noj ntawm cov zaub mov BOB - los ntawm Zaj 1 txog Qeb 5 thiab cov teeb khoom ib hnub nyob hauv lawv. Tej zaum nws yuav suav nrog mis lossis zaub mov sib npaug (tsev cheese, cheese, qe, ntses). Piv txwv li: cov mis nyuj tau muab rau cov neeg ua haujlwm nrog tshuaj tua kab mob, khoom noj qaub-ua kua mis thiab jams - rau cov ua haujlwm nrog cov hmoov txhuas, cov vitamins - rau cov neeg ua haujlwm ntawm lub khw muag khoom kub, thiab lwm yam.Lub BOB tuaj yeem muab tawm ntawm cov chaw lag luam nyob rau hauv daim ntawv ntawm kev noj tshais kub ua ntej ua haujlwm lossis noj su, nyob rau hauv rooj plaub no nws tuaj yeem tawm ntawm lub hauv paus ntawm daim ntawv qhia zaub mov rau 5-6 hnub. BOB tsis tshaj tawm thiab tsis them nyiaj rau thaum hnub so, hnub so, mus ncig ua lag luam, hnub so muaj mob.

56. Cov ntaub ntawv tseem ceeb thiab cov cai hauv thaj tsam ntawm kev tiv thaiv kev quab yuam hauv lub zog hauv Lavxias
Txoj cai muaj kev nyab xeeb ua haujlwm thiab them nyiaj rau kev puas tsuaj los ntawm kev noj qab haus huv los ntawm kev ua haujlwm yog raug lees paub los ntawm tsab cai lij choj ntawm Lavxias Federation (Kaum Ob Hlis 12, 1993). Kho me ntsis

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Dab tsi yog cov carbohydrates rau?

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Feem ntau cov poob phaus xav txog carbohydrates hauv cov zaub mov yog qhov muaj kev phom sij. Tab sis lawv ua ntau txoj haujlwm tseem ceeb. Piv txwv li:

• lub zog (cov zog),
• cov yam ntxwv (cov feem ntawm cov qauv hauv intracellular),
• osmoregulatory (tuav osmotic siab),
• yas (tshwj xeeb cov as-ham, ib feem tseem ceeb ntawm cov lwg me me),
• receptor (nkag rau txheej txheem ntawm cellular receptors),
• cia (cov tshuaj seem).

Lub zog ntawm lub cev xav tau rau kev yug tsiaj yog 50% -60% ntawm lub zog txhua hnub. (MP 2.3.1.2432 -08)

Lawm, qhov ntsuas no yuav txawv raws qhov xav tau thiab hom phiaj ntawm tus neeg nyob rau lub sijhawm. Piv txwv li, yog tias koj nyob rau theem ntawm kev poob rog lossis nce lub cev. Hauv qhov no, qhov feem pua ​​ntawm carbohydrates nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg KBZhU yuav txawv. Tab sis nyob rau hauv txhua rooj plaub, muaj qhov tsawg kawg uas tsis tuaj yeem suav tsis tau. Vim tias tsis muaj cov carbohydrates hauv lub cev yuav ua rau lub txim tseem ceeb.

Cov carbohydrates hauv cov zaub mov

Txheeb xyuas cov nyhuv ntawm carbohydrates rau ntawm kev nce hauv cov ntshav cov piam thaj, qhov ntsuas tau hu ua glycemic Performance index (GI)Cov. GI ntawm cov khoom lag luam yog kwv yees kwv yees rau cov piam thaj (rau cov piam thaj nws yog 100).

Raws li tus nqi ntawm assimilation, tag nrho cov carbohydrates noj los ntawm tib neeg hauv cov khoom noj khoom haus tau muab faib ua:

• “Sai” (yooj yim)
• “Qeeb” (nyuaj)

Yog li no, lub luag haujlwm ntawm carbohydrates hauv tib neeg lub cev yuav tsum tau txiav txim siab coj mus rau hauv tus account cov yam ntxwv ntawm cov pab pawg no.

Cov carbohydrates ceev ceev

Cov hom no muaj peev xwm muab lub cev sai sai nrog lub zog (lawv muaj glycemic siab siab). Tab sis tib lub sijhawm, nws yuav tsum ceev faj txog qhov ntau ntawm lawv cov kev siv.

Thaum noj “carbohydrates” ceev ceev, lawv yoog tau yooj yim. Tab sis tib lub sij hawm, muaj kev nce siab sai sai hauv kev mloog zoo ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Qhov dhau ntawm monosaccharide raws li kev txiav txim siab ntawm cov khoom noj uas muaj lub cev zom zaws hloov mus rau hauv triglycerides, uas yog lub hauv paus adipose ntaub so ntswg.

Qhov no tsis txhais tau tias koj yuav tsum tso tseg sai carbohydrates. Carbohydrates yooj yim hauv cov zaub mov tseem muaj nyob rau hauv cov uas muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev muaj cov vitamins thiab minerals. Piv txwv li, zib ntab (ntuj), txiv tsawb, txiv hmab txiv ntoo qhuav, thiab lwm yam, nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv cov kev xaiv zoo dua ntawm cov muaj. Ntxiv mus, nws yog qhov nyuaj heev kom tau txais qhov xav tau ntawm kev noj zaub mov uas niaj hnub siv cov "qeeb" no.

Cov carbohydrates nrawm hauv cov khoom noj yog pom hauv cov zaub mov uas nyiam tshaj plaws thiab siv. Piv txwv li, qab zib, jam, confectionery, zib ntab, ncuav qab zib, kua txiv, kua txiv, haus dej, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, qee hom zaub thiab txiv hmab txiv ntoo (txiv tsawb, txiv quav ntswv nyoos).

Cov carbohydrates nrawm hauv cov zaub mov ua rau nce siab hauv cov ntshav qab zib. Yog li, lawv txoj kev siv ntau dhau tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm cov ntshav qab zib. Tab sis qhov no tsis tau txhais hais tias koj yuav tsum tau cais tas mus li los ntawm koj cov zaub mov noj. Txawm hais tias qhov tseeb tias lub luag haujlwm ntawm carbohydrates hauv tib neeg lub cev tsis pom zoo, nws yuav tsum ceev faj txog qhov nyiaj ntawm cov khoom noj khoom haus sai sai.

Saib cov ncauj lus kom ntxaws video txog kev cuam tshuam ntawm cov nyiaj carbohydrates ceev. Thiab yuav ua li cas kom tswj lawv siv.

Ntev 41 feeb

Qeeb carbohydrates

Cov no yog cov polysaccharides uas tau nqus ntev dua thiab zoo tib yam.

Qhov nce nyob rau hauv cov ntshav qab zib yog ntau qeeb qeeb thiab tsawg dua nrog cov carbohydrates yooj yim. Lawv kuj muaj qhov qis glycemic indices.

Qeeb cov carbohydrates hauv zaub mov tuaj yeem pom txhua qhov chaw. Piv txwv li cov zaub ntsuab, cov zaub tsis sov hauv cov zaub, feem ntau cov txiv hmab txiv ntoo, zaub mov thiab legumes, tag nrho cov qhob cij, cov nceb.

Tsis muaj cov carbohydrates hauv lub cev

Tau pom tias lub luag haujlwm ntawm carbohydrates hauv tib neeg lub cev yog qhov loj heev, nws yog qhov tsim nyog los xyuas kom meej tias tsis muaj qhov tsis txaus ntawm cov carbohydrates. Cov piam thaj yog lub roj. Raws li kev hloov pauv oxidative, nws tso lub zog rau kev ua haujlwm ntawm cov ntaub so ntswg thiab kabmob. Yog li, txhawm rau tswj kev ua haujlwm ntawm lub cev, cov khoom noj carbohydrates yuav tsum tau muab khoom noj txhua hnub nrog zaub mov hauv cov khoom noj kom txaus.

Yog tias tsis muaj cov carbohydrates vim muaj kev txwv kev noj zaub mov noj qab haus huv, muaj teeb meem kev noj qab haus huv tshwm sim:

• qaug zog, qaug zog,
• mob taub hau
• cem quav
• hnyav jumps
• stale ua pa
• mus ob peb vas hloov pauv, tsis nco qab.

Lub hauv paus tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov carbohydrates

Kev noj zaub mov kom zoo yuav tsum siv cov khoom noj uas muaj cov "carbohydrates" qeeb rau kev pom zoo ntawm cov suab thaj. Ua ntej tshaj plaws, cov no yog zaub thiab zaub ntsuab. Piv txwv li, zaub xas lav, leek, radish, zaub qhwv, lws suav, dib, kua txob, zucchini, turnip, swede, radish. Tsis tas li, ntxiv rau kev noj qab haus huv carbohydrates, zaub yog nplua nuj nyob rau hauv tseem ceeb kab kawm thiab vitamins.

Cov khoom siv tseem ceeb kuj tseem yog cov qhob cij nplej, cereals, thiab legumes (taum pauv, qaib, taum pauv). Tab sis, six thiab goodies uas muaj dej cawv ntawm cov vitamins thiab minerals yog tseem siv tau. Piv txwv li, cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab kaus poom tsis muaj piam thaj.

Txhawm rau kom tsim nyog, nws yog qhov muaj txiaj ntsig kom tau txais cov khoom noj uas muaj cov ntsiab lus GI carbohydrate siab, tab sis nrog cov txiaj ntsig zoo. Piv txwv li, zib ntab, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.

Tham txog lub ntsiab lus "Lub luag haujlwm ntawm carbohydrates hauv tib neeg lub cev", Kuv xav nco ntsoov cov lus hauv qab no. Ua ntej tshaj plaws, tsis txhob zam nyob rau hauv cov khoom noj carbohydrates hauv zaub mov. Vim tias qhov tsis muaj lossis tsis muaj carbohydrates tuaj yeem ua rau muaj mob txaus ntshai. Thib ob, qhov kev txwv tsis pub yoo (yooj yim) carbohydrates yuav tsum tsis txhob ua rau kev tsis lees txais lawv. Yog lawm, hnyav (qeeb) carbohydrates hauv cov zaub mov ua lub luag haujlwm tseem ceeb rau lub cev noj qab haus huv. Tab sis ceev cov carbohydrates (lawv cov txiaj ntsig tau txais txiaj ntsig) yog qhov tseem ceeb hauv kev noj haus.

Dab tsi yog cov carbohydrates: me ntsis chemistry thiab biology

Los ntawm lub tsev kawm ntawv chav kawm hauv organic chemistry, peb paub tias carbohydrates yog cov chav kawm ntawm cov tshuaj uas tsis tshua muaj neeg thoob plaws thiab muaj qhov tseem ceeb rau tsiaj thiab tib neeg.

Carbohydrates yooj yim muaj xws li:
Monosaccharides - qabzib, fructose thiab galactose,
Kev tsis ncaj ncees, suav nrog sucrose, lactose thiab maltose, cov molecules ntawm uas muaj ob hom monosaccharides.

Ib qho ntxiv, pawg pab pawg ntawm cov carbohydrates no muaj lwm cov tshuaj nrog cov qauv qauv dua.
Ib zaug hauv tib neeg lub cev, carbohydrates nyob rau hauv kev ua ntawm cov enzymes tshwj xeeb yauv hauv cov txheej txheem hydrolysis, decomposing rau monosaccharides. Cov neeg sawv cev yooj yim tshaj plaws ntawm chav kawm carbohydrate yog nqus tau sai sai ntawm tib neeg lub cev, ua raws li cov khoom siv hluav taws xob uas muab lub zog rau lub hlwb ntawm peb lub cev.
Ntawm chav kawm, qhov no nyob deb ntawm lub hom phiaj tsuas yog ntawm carbohydrates, lawv tau koom nrog hauv ntau cov txheej txheem kev lom neeg. Dab tsi ces yog insidiousness ntawm carbohydrates yooj yim?
Koj puas tau pom tias tom qab khoom qab zib qee zaum koj xav tau khoom qab zib dua? Qhov no tshwm sim vim hais tias thaum ib qho ntawm cov khoom noj yooj yim carbohydrates nkag mus rau hauv lub cev, nce ntshav hauv cov ntshav qab zib sai heev. Txawm li cas los xij, nws tseem tau poob qis heev. Yog li, lub cev pib xav tau ib qho tshiab ntawm cov carbohydrates yooj yim.

Dab tsi yog lawv lub ntsiab sib txawv?

Cov roj carbon fiber molecule yam hnyav ua ke cov saw ntev, cov txuas hauv uas muaj txhua lub monosaccharides tib yam.Cov nyom carbohydrates ntawm tsob ntoo keeb kwm (los yog polysaccharides) tau faib ua:
Hmoov txhuv nplej siab
Cellulose
Pectin.
Ib qho ntxiv, cov tshuaj sib tov hauv lub cev ntawm qee cov tsiaj (chitin) thiab glycogen, polysaccharide, "tsiaj", uas muaj cov nplej tau tso rau hauv lub hlwb ntawm lub cev, tsim kom muaj lub peev xwm tshwj tseg "roj", yog cov carbohydrates ua txoj.
Cov khoom noj ua ke carbohydrates hauv tib neeg lub cev kuj tseem siv los ua lub zog siv hluav taws xob, txawm li cas los xij, cov txheej txheem ntawm cov khoom siv sib tov ntawm cov carbohydrates yog qhov qeeb qeeb. Cov lwg me me uas ntev tshaj plaws, muaj ntau ntawm cov txuas loj heev, tsis yog yooj yim tswj kom tau "tawg sib nrug", lub cev yuav tsum tau siv qee lub sijhawm los kwv yees lawv, thaum lub sijhawm peb yuav tsis hnov ​​tshaib plab.
Tau kawg, ntau hom kev sib txawv ntawm cov carbohydrates yog nqus ntawm ntau nrawm: hmoov txhuv nplej siab tawg sai heev, tab sis cellulose raug nthuav tawm nyob rau hauv ib daim ntawv yuav luag tsis hloov.

Cov khoom noj ua ke carbohydrates - lub zog tseem ceeb

Yog li, carbohydrates yog qhov tsim nyog, ua ntej txhua yam, yog qhov tseem ceeb ntawm lub zog thiab muab li 70% ntawm lub zog muaj txiaj ntsig ntawm kev noj haus. Cov txheej txheem kev ua kom muaj kuab cov nyom yog qhov nyuaj heev, tab sis nrog kev noj zaub mov kom raug, peb tsis muaj dab tsi txhawj txog: ntev li ntev tau muaj cov khoom "roj", peb tsis raug hem los ntawm qaug zog thiab qaug zog. Qhov ntau dhau ntawm cov piam thaj mus rau hauv lub cev hloov pauv ua cov khoom noj muaj txiaj ntsig yog siv los ua ke nrog cov tsiaj polysaccharide - glycogen.

Glycogen ua lub luag haujlwm tseem ceeb lossis txhawb nqa lub zog, uas yog siv los ntawm lub cev thaum txo cov ntshav qab zib.

Glycogen nplej muaj feem ntau nyob hauv daim siab mob hlwb, thiab ua cov ntshav me me rau cov leeg. Thaum lub cev siv tag nrho cov piam thaj uas los nrog cov zaub mov, cov mov glycogen hauv lub cev pib siv los ua "cell roj". Yog li, nrog cov khoom noj khoom haus zoo hauv lub cev, lub cev, yog qhov nyuaj tshaj plaws ntawm tus kheej kev tswj hwm lub cev, tswj kev sib npaug ntawm cov khoom noj carbohydrates, khw muag khoom glycogen thiab kev siv lub zog ntawm lub cev.

Yog hais tias lub cev twb muaj ntau tshaj plaws tau glycogen muab, tab sis kev noj haus carbohydrate cov txheej txheem txuas ntxiv, cov piam thaj ntau dhau los hloov pauv ua cov roj ntsha thiab ua rau cov rog muaj roj.
Tab sis dab tsi tshwm sim yog hais tias lub cev tawm ntawm tag nrho cov muaj glycogen, thiab peb tsis muab cov khoom noj tshiab? Hauv qhov no, cov rog thiab cov nqaij ua haujlwm ntawm peb lub cev yuav dhau los ua lub zog ntawm lub zog.

Lub peev xwm ntawm lub cev siv cov rog rog ua cov khoom siv lub zog ua rau lub hauv paus ntawm txhua qhov "protein" cov pluas noj uas tau hais tawm qhov kev txwv tsis pub kom tsawg ntawm cov khoom noj carbohydrate thaum tav su. Siv txhua yam glycogen, lub cev yuav tau siv cov nyiaj muaj roj.

Muaj tseeb, raws li kev mob tshwm sim, koj tuaj yeem tau txais qhov txo qis ntawm cov nqaij hauv lub cev lossis teeb meem nrog cov nruab nrog sab hauv uas yuav tsis tau txais cov khoom txaus "lub tuam tsev" lossis yuav siv rau kev siv lub zog.

Qhov twg lwm yog txoj kev carbohydrates siv

Carbohydrates tsis tsuas yog muab rau peb nrog lub zog, lawv tau koom nrog hauv kev siv cov kev khiav dej num hauv cov roj hmab ntawm lub cev. Cov carbohydrates yooj yim uas tau los ntawm kev tawg ntawm polysaccharides yog kev koom tes hauv kev tsim kho ntawm cov protein tebchaw - glycoproteins. Cov no yog ntau qhov sib txawv ntawm cov enzymes, cov tshuaj hormones, cov ntshav protein, cov roj ntsha ntawm cov cell, thiab lwm yam tshuaj tsim nyog rau kev sib cuam tshuam ntawm cov hlwb thiab kev tsim cov kev tiv thaiv kev tiv thaiv.
Tsis tas li ntawd, nrog kev koom tes ntawm carbohydrates, cov txheej txheem tau ua tiav uas tswj txoj haujlwm ntawm cov hlab ntsha hlwb, kev ua haujlwm ntawm cov ntshav ncig thiab kev noj haus ntawm lub hlwb.

Txawm li cas los xij, rau kev ua haujlwm tsis tu ncua ntawm peb lub cev, tsis tsuas yog muaj cov carbohydrates, uas tau nqus los ntawm lub cev, tab sis kuj tseem muaj cellulose, uas tawm hauv lub cev tsis hloov, yog qhov tseem ceeb. Kev noj haus ua kom muaj fiber ntau ua rau lub plab zom mov kom ruaj khov thiab ua kom lub cev muaj zog.
Yog li, kev ua haujlwm ntawm cov roj carbohydrates hauv peb lub cev yog qhov tseem ceeb heev, uas txhais tau tias lawv yuav tsum yog qhov tseem ceeb ntawm peb cov zaub mov noj. Nws yog tsis yooj yim sua kom cais tawm ntawm kev siv cov carbohydrates. Tab sis kom txwv tsis pub siv cov khoom noj uas muaj lub siab glycemic index (qhov taw qhia ntawm tus nqi ntawm rhuav tshem ntawm carbohydrates) yog lub luag haujlwm tiag tiag. Ntawm cov khoom lag luam no yog cov txiv ntoo ua khoom qab zib, khoom qab zib, mov thiab khob cij dawb.

Lub ntsiab roj ntsha ua haujlwm ntawm carbohydrates, rau cov uas lawv tsim nyog hauv lub cev

1. Lub zog ua haujlwm.
   Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm carbohydrates hauv tib neeg lub cev. Lawv yog lub zog tseem ceeb rau txhua qhov kev ua haujlwm tshwm sim hauv hlwb. Thaum lub sijhawm rhuav tshem ntawm carbohydrates, lub zog tso tawm yog dissipated nyob rau hauv daim ntawv ntawm tshav kub lossis nce nyob rau hauv ATP lwg me me. Carbohydrates muab txog 50-60% ntawm lub zog noj txhua hnub ntawm lub cev thiab txhua yam kev siv lub zog ntawm lub hlwb (lub hlwb nqus txog 70% ntawm cov piam thaj zais los ntawm daim siab). Thaum lub sij hawm oxidation ntawm 1 g ntawm carbohydrates, 17.6 kJ ntawm lub zog tawm. Raws li lub zog tseem ceeb hauv lub cev, tsis muaj piam thaj dawb lossis khaws cia cov nyiaj carbohydrates hauv tsab ntawv ntawm glycogen siv.
2. Yas (kev tsim kho) muaj nuj nqi.
   Carbohydrates (ribose, deoxyribose) yog siv los tsim cov ADP, ATP thiab lwm cov nucleotides, nrog rau cov nucleic acids. Lawv yog ib feem ntawm qee qhov enzymes. Cov roj carbohydrates no yog cov txheej txheem ntawm cov xoos ntawm tes. Cov kua nplaum hloov cov khoom lag luam (glucuronic acid, glucosamine, thiab lwm yam) yog ib feem ntawm polysaccharides thiab cov protein ua cov pob txha mos thiab lwm cov ntaub so ntswg.
3. Cia muaj nuj nqi.
   Carbohydrates yog khaws cia (nthuav tawm) hauv cov leeg pob txha (txog 2%), nplooj siab thiab lwm cov nqaij hauv daim ntawv ntawm glycogen. Nrog rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, nce txog 10% ntawm glycogen tuaj yeem nce hauv lub siab, thiab hauv cov nyom, nws cov ntsiab lus tuaj yeem txo mus txog 0.2% ntawm daim siab.
4. Kev tiv thaiv muaj nuj nqi.
   Cov pa roj carbon monoxide nyuaj yog ib feem ntawm cov txheej txheem tiv thaiv kab mob, mucopolysaccharides pom nyob rau hauv cov qog ua kua uas npog thaj tsam ntawm cov hlab ntsha ntawm lub qhov ntswg, bronchi, lub plab zom mov, cov kab mob genitourinary thiab tiv thaiv kev nkag ntawm cov kab mob thiab kab mob, nrog rau los ntawm kev kho tshuab kev puas tsuaj.
5. Kev cai muaj nuj nqi.
   Lawv yog ib feem ntawm daim nyias nyias receptors ntawm glycoproteins. Carbohydrates yog koom nrog kev tswj hwm ntawm osmotic siab hauv lub cev. Yog li, cov ntshav muaj 100-110 mg /% piam thaj, lub siab osmotic ntawm cov ntshav nyob ntawm cov concentration ntawm cov piam thaj. Fiber ntau los ntawm cov zaub mov tsis zom (zom) hauv txoj hnyuv, tab sis nws ua kom lub plab hnyuv kom muaj zog, enzymes siv nyob rau hauv txoj hnyuv, txhim kho kev zom thiab kev nqus ntawm cov as-ham.

Hauv qab no yog cov pab pawg tseem ceeb thiab hom carbohydrates.

Carbohydrate ib pawg

• Cov khoom noj ua tau yooj yim (yoo)
  Muaj ob hom suab thaj: monosaccharides thiab kev cais tawm. Monosaccharides muaj ib pab pawg qab zib, xws li piam thaj, fructose lossis galactose. Kev ua tsis ncaj ncees yog tsim los ntawm cov seem ntawm ob lub monosaccharides thiab tau sawv cev, tshwj xeeb, los ntawm sucrose (cov lus qab zib hauv lub rooj tsis tu ncua) thiab lactose. Sai sai rau cov ntshav qab zib thiab muaj cov ntshav siab glycemic.
• Complex (qeeb) carbohydrates
  Polysaccharides yog cov khoom noj carbohydrates uas muaj peb lossis ntau dua cov carbohydrate yooj yim. Hom carbohydrate no suav nrog, tshwj xeeb, dextrins, starches, glycogens thiab cellulose. Cov khoom siv ntawm polysaccharides yog zaub mov, legumes, qos yaj ywm thiab lwm yam zaub. Maj mam nce qabzib thiab muaj glycemic tsawg.
• Tsis yog-zom zaub mov (fiber ntau)
  Fiber (kev noj haus fiber ntau) tsis muab lub cev nrog lub zog, tab sis ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv nws lub neej. Nws yog pom feem ntau hauv cov khoom noj cog nrog cov piam thaj hauv qab lossis qis heev. Nws yuav tsum raug sau tseg tias fiber ntau ua rau kom nqus tau cov carbohydrates, protein thiab rog (tej zaum yuav pab tau kom poob phaus).Nws yog cov khoom noj khoom haus zoo rau cov kab mob hauv plab hnyuv (microbiomes)

Monosaccharides

• Cauj
  Monosaccharide, cov xim tsis muaj xim crystalline khoom ntawm lub qab zib saj, muaj nyob hauv yuav luag txhua cov saw carbohydrate.
• Fructose
  Tsis pub muaj suab thaj nyob hauv yuav luag txhua yam qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo, cov suab thaj zoo tshaj.
• Galactose
  Nws tsis tshwm sim nyob rau hauv daim ntawv dawb, hauv daim ntawv txuam nrog cov piam thaj, nws ua rau lactose, mis qab zib.

Kev tsis sib haum xeeb

• Sucrose
  Ib qho kev tsis sib haum xeeb uas muaj kev sib xyaw ntawm kev sib xyaw ua ke nrog fructose thiab qabzib muaj lub siab solubility. Ib zaug nyob rau hauv txoj hnyuv, nws zom rau hauv cov khoom no, uas tom qab ntawd ces nqus mus rau hauv cov ntshav.
• Lactose
  Cov piam thaj hauv mis nyuj, yog ib pawg carbohydrate ntawm pawg neeg tsis pom zoo, muaj nyob hauv cov mis thiab cov khoom siv mis nyuj.
• Mej xeev
  Cov qab zib Malt yog yooj yim nqus los ntawm tib neeg lub cev. Nws yog tsim los ntawm kev sib txuas ntawm ob hom piam thaj. Maltose tshwm sim los ntawm kev tawg ntawm starches thaum lub plab zom mov.

Polysaccharides

• Hmoov txhuv nplej siab
  Cov hmoov dawb dawb, insoluble hauv dej txias. Cov hmoov txhuv nplej siab yog cov zaub mov zoo tshaj plaws nyob hauv tib neeg cov zaub mov thiab muaj nyob hauv ntau cov khoom noj muaj txiaj ntsig.
• Npuas
  Cov carbohydrates muaj zog, uas yog cov nroj tsuag txhav. Ib feem ntawm cov khoom noj cog, uas tsis zom rau hauv tib neeg lub cev, tab sis ua lub luag haujlwm loj hauv nws txoj haujlwm tseem ceeb thiab kev zom zaub mov.
• Maltodextrin
  Hmoov ntawm cov xim dawb lossis qab zib, nrog lub qab zib saj, soluble hauv dej. Nws yog cov khoom nruab nrab ntawm cov enzymatic cleavage ntawm tsob nroj hmoov txhuv nplej siab, vim tias cov hmoov txhuv nplej siab molecules tau muab faib ua cov thooj me me - dextrins.
• Glycogen
  Cov polysaccharide tsim los ntawm cov piam thaj hauv qab, qhov tseem ceeb cia cov khoom noj carbohydrate, tsis pom qhov twg tsuas yog nyob hauv lub cev. Glycogen, ua ib qho kev txuag hluav taws xob, uas tuaj yeem ceev ceev tau yog tias tsim nyog los ua kom sai rau qhov tsis muaj piam thaj hauv tib neeg lub cev.

Lub ntsiab carbohydrate qhov chaw rau lub cev

Lub hauv paus tseem ceeb ntawm carbohydrates los ntawm cov zaub mov yog: txiv hmab txiv ntoo, thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo, los ntawm cov zaub mov siav - qhob cij, nplej zom, cereals, khoom qab zib. Qos yaj ywm muaj carbohydrates nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab thiab kev noj haus fiber. Cov ntshiab carbohydrate yog qab zib. Zib ntab, nyob ntawm nws cov keeb kwm, muaj 70-80% piam thaj thiab fructose.

Txhua yam ntaub ntawv yog rau kev qhia xwb. Tsis kam lees krok8.com

Puas yog nws ua tau poob phaus ntawm carbohydrates?

Thaum siv cov suab thaj uas yooj yim los yog lub teeb, lawv tau sai sai los ntawm lub cev, thiab cov rog thiab cov khoom tsis zoo (co toxins) pib nce zuj zus. Txij ntawm no tuaj tsis yog tsuas yog kev rog, tab sis kuj lom nrog ib tus kheej cov kuab lom. Kev pham thiab tsis muaj zog, xeev siab thiab xoob, tawv nqaij daj yog qhov tshwm sim ntawm cov khoom noj zoo li no.

Thaum noj cov polysaccharides, nws yog qhov ua tau tiag kom poob 6-7 kg, yog tias qee qhov kev cai ua raws. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau coj mus rau hauv lub cev kev ua si, ua kom muaj calories ntau ntxiv, vim tias cov rog twg yuav hlawv. Saib xyuas cov kev cai carbohydrate, raws li cov ntxhuav nrog qis glycemic index. Kev noj haus yuav tsum tsis txhob tshem tawm: cov protein thiab cov rog yog xav tau nyob rau hauv cov txheej txheem hauv metabolic. Qhov nruab nrab calories kom tsawg yuav tsum yog 1600 kcal / hnub.

Sim ua raws li cov lus qhia no:

• hloov cov khoom noj muaj rog uas muaj suab thaj “qeeb”,
• carbohydrates nyob rau hauv kev noj haus yuav tsum yog 1-4 qhov,
• cov khoom noj yog lo ci, ci lossis ci, ci tsis pub,
• kev tshaib kev nqhis yuav poob nrog ib qho me me ntawm cov txiv ntoo lossis raisins,
• kua yuav tsum tsis tu ncua nkag mus rau hauv lub cev, koj yuav tsum haus ntau,
• noj hmo tom qab 19 teev tsis pom zoo.

Tus neeg noj zaub mov zoo ib txwm rov qab hais tias rau qhov poob phaus, noj tom qab 19 teev yuav tsum tsis txhob ua txoj cai. Cov zaub mov raug yaim tag nrho ua ntej yuav mus pw. Yog li, nws yog qhov tseem ceeb kom paub tias cov zaub mov zom tau ntau npaum li cas. Cov zaub mov hla dhau txoj hnyuv hla mus los hauv hloov pauv, ob leeg siv tshuab thiab enzymatic. Txoj kev zom zaub mov hauv nruab nrab yuav siv 24 teev.Tab sis yog tias thaum hmo ntuj cov zaub mov muaj cov zaub mov tawv (cov protein, cov rog), ces lawv kev zom mov ntev dua. Ua ntej yuav mus pw, yuav tsum muaj qhov zoo ntawm qhov pom kev, thiab tsis txhob hnyav dua los ntawm kev hla dhau.

Tseem Ceeb! Yuav tsis muaj tas li kev tshaib plab. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau hloov ib feem ntawm cov khoom noj nrog cov khoom noj muaj hmoov txhuv nplej siab. Nrog me me ntawm cov "qab zib" cov suab thaj, lub cev pib ua rau qhov tsis muaj zog nrog khaws cov rog. Cov rog yog noj, thiab lub cev ntim ua kom me dua.

Cov khoom noj muaj rau cov pluas mov: Cov ntawv qhia zaub mov

Yuav ua li cas siv cov khoom ua kom muaj roj carbohydrate slimming? Raws li cov ntaub ntawv qhia nyob rau hauv lawv, koj tuaj yeem pom tus naj npawb ntawm cov calories thiab tau paub txog cov npe ntawm cov khoom lag luam uas siv thaum nyiam yog muab rau cov khoom noj carbohydrate hauv kev noj haus (nyiam tsis txhais tau tias yog hloov txig rau polysaccharide).

Lub rooj yuav siv tau thaum hloov mus rau "qeeb" carbohydrates rau qhov hnyav poob lossis nce cov leeg nqaij hauv cov kis las. Hauv kev noj zaub mov tiav, cov zaub mov no yuav tsum yog 1 ntu.

Nws raug nquahu kom tsim koj cov zaub mov nyob rau hauv xws li txoj kev kom tshem tawm ntau tus naj npawb ntawm cov khoom lag luam los ntawm cov khoom noj. Piv txwv ntawm cov khoom muaj cai thiab txwv tsis pub muaj nyob hauv qab rooj.

Thaum tsim cov ntawv qhia zaub mov rau tus kheej, koj yuav tsum tau ua raws li cov lus pom zoo saum toj no los ua kom tiav qhov txiaj ntsig uas koj tabtom rau siab. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau coj mus rau hauv cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov kom zoo thiab nws tsim nyog los tsim kev noj haus, yog li nws zoo dua los nrhiav kev pab los ntawm cov khoom noj khoom haus.

Tsawg Glycemic Index Cov Khoom Noj

Thaum kho cov pluas noj thiab hloov mus rau qhov "qeeb" carbohydrates, nws yog qhov tseem ceeb kom paub lawv cov glycemic index (GI). Qhov no yog qhov ntsuas ntawm qhov sib txig ntawm cov sib cais thiab cov khoom siv sib tov ntawm cov sib txawv. Qhov nce nqi qhia tau hais tias muaj ntshav qab zib cov ntshav thiab rov ua haujlwm dua. Nws yog qhov zoo dua los siv cov khoom noj nrog qhov qis glycemic index. Hauv qab no yog khoom noj khoom haus teeb txheej txheem ntawm txheej txheem ntawm GI.

Nrog lub cev muaj qhov hnyav, rog rog, mob ntshav qab zib, ua lub neej tsis txaus siab, koj yuav tsum siv cov khoom lag luam rau saum rooj. Tab sis rau kev teeb tsa cov leeg nqaij, uas yuav hloov cov rog, tsis muaj khoom nyob hauv qab ntawm qhov rooj nrog GI siab dua tuaj yeem ua tsis tau.

Kev faib tawm cov khoom uas muaj suab thaj "qeeb" hauv qhov muaj pes tsawg leeg

Yog li, cov piam thaj yog qhov nyuaj thiab yooj yim. Yog tias peb qhia cov kev nyuaj rau cov khoom noj thiab txo qis qhov yooj yim, tom qab ntawd koj yuav tsum paub zoo txog cov khoom lawv muaj. Lawv muaj peev xwm ua tau conditionally faib ua ntau pawg.

Thawj pab pawg suav nrog cereals. Txog rau pluas tshais thiab su, cov mov nplej uas yog hom muaj txiaj ntsig heev. Lawv zaum zoo, vim tias lawv muaj calorie siab thiab tib lub sijhawm tsis muaj GI ntau, uas ua rau cov qib rog nce ntxiv. Buckwheat, hlaws barley, thiab oats muaj cov yam ntxwv zoo li no. Tab sis kev tsim khoom lag luam thiab kho kom zoo nkauj yuav tsum tsis txhob muab rau cov pab pawg no (piv txwv li, cov zaub mov siav tam sim ntawd lossis semolina).

Cov khob cij khoom yog pawg thib ob. Peb tab tom tham txog cov khoom lag luam tseem grain. Dawb bun muaj "ceev" carbohydrates thiab muaj qhov siab GI. Thaum nws tau noj, lub siab ntawm tag nrho tshwm sim sai sai, tab sis theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav nce siab heev. Cov roj muaj cov khoom noj ua los ntawm cov hmoov nplej dawb. Nws muaj tsawg gi. Nws tseem raug nquahu kom noj lawv thaum sawv ntxov, vim tias lub sijhawm no lawv tau zoo dua.

Pawg thib peb suav nrog zaub. Lawv muaj ntau cov polysaccharides, tshwj xeeb yog fiber ntau, yog li lawv tsim nyog nyob rau hauv cov khoom noj. Feem ntau cov no yog txhua yam zaub xam lav uas tau noj thaum lub sijhawm nruab hnub. Cov zaub nyoos yuav coj tau txiaj ntsig zoo, txij li tom qab ua noj qee cov tshuaj muaj txiaj ntsig pov tseg.

Pawg thib plaub suav nrog legumes, cov khoom tseem ceeb ntawm cov uas yog polysaccharides thiab cov protein. Carbohydrates nyob rau hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg tsuas yog muaj kev noj haus fiber ntau. Feem ntau lawv siv taum pauv, taum pauv, lentils. Thiab thib tsib - ib qho ntawm feem pab tau - zaub ntsuab.Ntxiv nrog rau cov carbohydrates, lawv muaj ntau cov vitamins, yog li lawv yuav tsum nco ntsoov nyob rau ntawm rooj.

Tseem Ceeb! Lub cev xav tau kev noj zaub mov zoo rau lub cev. Tab sis rau qhov poob phaus tsis mob rau kawm paub yuav ua kom lub plab zom mov sai sai li cas. Cov zaub mov muaj nqis sai dua yog tias nws suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub uas muaj cov tshuaj fiber.

Polysaccharides thiab kev phom sij ntawm lawv qhov kev noj ntau dhau

Khoom noj khoom haus, uas muaj polysaccharide, pab txo cov ntim ntawm daim duab, tswj lub cev kom zoo. Tab sis cov khoom noj khoom haus ceeb toom tawm tsam kev nyiam dhau los rau lawv. Qhov kev cai yog kev noj 3 g ntawm cov tebchaw ib kg ntawm lub cev hnyav hauv ib hnub. Yog tias koj siv lawv nyob rau hauv ntau npaum li cas, tom qab ntawd ua pob ntawm cov hnyuv tshwm sim vim cov ntsiab lus fiber ntau.

Qhov mob nyob hauv plab, tsam plab. Qhov ua rau rumbling hauv cov hnyuv kuj yog qhov tshwm sim ntawm kev noj ntau ntawm cov khoom noj muaj fiber ntau uas tsis zom tab sis ua rau lub plab hnyuv phab ntsa. Cov neeg muaj kev txom nyem rau lub plab zom mov pathologies yuav tsum tau txwv tus nqi ntawm cov zaub nyoos hauv cov zaub mov.

Tseem Ceeb! Muaj ntau cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm kev noj zaub mov tsis muaj txiaj ntsig uas muaj lub cev ua kom hloov mus rau cov khoom noj muaj protein. Tab sis qhov no yog kev muaj mob txaus ntshai, vim hais tias lub cev xav tau tag nrho peb qho tseem ceeb hauv cov organic: cov protein, cov rog thiab carbohydrates. Kev ua kom tiav cov kev tshem tawm cov carbohydrates los ntawm cov zaub mov cuam tshuam rau cov metabolism thiab ua rau muaj kev cia siab tias yuav tshwm sim.

Hauv txhua yam, thiab hauv khoom noj khoom haus, suav nrog, yuav tsum muaj kev nkag siab ntawm cov kev faib ua feem. Nqa los ntawm kev noj tshiab lossis txawv cov pluas noj, peb tsis tas xav txog dab tsi qhov kev hem thawj no. Tus kab mob tseem tsis yog av hauv kev xeem. Ntxiv mus, koj tsuas muaj ib qho. Yog li, khaws txoj kev sib npaug hauv kev noj zaub mov, sab laj nrog cov kws qhia zaub mov noj thiab kws kho mob, noj nrog kev lom zem, thiab cov kab mob yuav hla koj.

Kev ua haujlwm ntau dua 7 xyoo.

Kev txawj ua haujlwm: kuaj mob thiab kho kab mob ntawm txoj hnyuv thiab lub plab khiav tawm.