Qab Zib Dawb Jams > Noj qab zib rau cov ntshav qab zib

Txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo muaj ntau cov vitamins thiab minerals, thiab lwm yam muaj txiaj ntsig zoo. Fresh lawv muaj txaus txaus noj lawv hauv lawv daim ntawv ntshiab, yam tsis muaj qab zib. Txawm li cas los xij, rau lub caij ntuj no lawv muab sau nrog ntxiv qab zib, tau txais cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo uas cov neeg rog dhau los lossis mob ntshav qab zib tsis tuaj yeem them taus. Tab sis koj tuaj yeem noj cov txiv hmab txiv ntoo los yog ua kua txiv rau lub sijhawm ntev cia uas tsis tas yuav ntxiv cov suab thaj ntau.

Muaj nta

Cov thev naus laus zis siv tshuab ntawm kev txiav txim siab yuav tsum sib tsoo lub ntsiab sib xyaw, sib xyaw nrog qab zib thiab kub npau npau tawm mus rau qhov sib txig sib luag. Cov khaub noom tsis muaj suab thaj yog npaj ua ib qho zoo sib xws, tab sis lawv muaj lawv tus kheej tshwj xeeb.

Qab zib tsis tsuas yog muab lub jam qab zib, tab sis kuj ua rau nws tuab. Yog tsis muaj nws, lub txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo yuav siv sijhawm ntev dua, kev kho cua sov ntawm txiv ntoo qos yaj ywm txo ntau hauv ntim.
Lub sijhawm ua noj ua haus nyob ntawm cov ntsiab lus ntawm pectin hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo. Hauv cov txiv hmab txiv ntoo unripe nws yog ntau. Qhov kev nqus ntawm cov khoom no yog qhov siab tshaj plaws hauv tev. Yog tias koj xav txo lub sijhawm ua noj ua haus ntawm jam yam tsis tau ntxiv cov tuab, noj 20-30% txiv hmab txiv ntoo ntsuab los ntawm 70-80% txiv hmab txiv ntoo siav, txho ua ke nrog tev.
Yog tias cov khoom raw pib muaj pectin me ntsis, nws yuav luag tsis tuaj yeem ua rau jam los ntawm nws yam tsis muaj suab thaj thiab tsis muaj gelling yam. Cov pectin feem ntau pom muaj nyob hauv cov xim dub thiab liab currants, txiv apples, apricots, plums, raspberries, pears, quinces, txiv pos nphuab, txiv ntoo thiab txiv ntoo, txiv ntoo, txiv tsawb. Hauv cherry plum, cranberries, txiv quav ntswv nyoos thiab txiv hmab txiv ntoo muaj pectin tsawg dua. Ntawm cov no, nws yog ua tau rau noj ncuav jam yam tsis ntxiv gelatin, pectin thiab cov khoom sib xws, tab sis nws yuav siv sijhawm ntau. Yuav kom ceev cov txheej txheem, lawv tau xyaw nrog txiv hmab txiv ntoo, uas muaj ntau pectin, lossis gelling hmoov ntxiv rau lawv thaum lub sijhawm ua zaub mov noj.
Thaum siv cov tuab tuab, ua tib zoo nyeem cov lus qhia ntawm ntim. Qhov sib xws thiab muaj pes tsawg leeg ntawm cov hmoov no tsis yog ib txwm zoo ib yam, uas cuam tshuam rau cov yam ntxwv ntawm lawv daim ntawv thov. Yog tias cov ntaub ntawv hauv daim ntawv qhia sib txawv nrog cov lus qhia ntawm lub pob nrog tus neeg sawv cev sau ntawv, tus tsim cov lus pom zoo yuav tsum txiav txim siab ua ntej.
Jam tuaj yeem ua kom qab zib tsis tsuas yog qab zib, tab sis kuj nrog cov khoom qab zib, nyob rau hauv rooj plaub uas cov suab thaj hauv daim ntawv qhia tau hloov kho rau hauv tus account lub qab zib ntawm qhov hloov pauv. Fructose yuav xav tau 1.5 npaug tsawg dua qab zib, xylitol - txog tib yam lossis 10% ntau dua. Erythrol noj 30-40% ntau dua qab zib, sorbitol - 2 zaug ntxiv. Stevia extract yuav xav tau ib qho nruab nrab ntawm 30 zaug tsawg dua li qab zib. Hloov cov piam thaj nrog lub qab zib, koj yuav tsum nkag siab tias qhov hloov pauv tuaj yeem tiv thaiv ntau dua ntawm cov calories. Yog tias koj xav npaj qis-calorie jam rau lub caij ntuj no, xav kom muaj kev hloov qab zib raws li stevia (stevioside), erythritol (erythrol).
Jams tsis tuaj yeem siav hauv txhuas cov tais diav. Qhov no cov ntaub ntawv nyob rau hauv kev sib cuag nrog cov organic acids muaj nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo thiab berries daim ntawv cov teeb meem tshuaj.
Yog tias lub hwj tsis muaj suab thaj tsis tuaj yeem raug sterilized, nws yuav xeb hauv ib lub lis piam. Yog tias koj ua qhov seem rau lub caij ntuj no, cov kaus poom thiab lub hau yuav tsum yog kom tsis muaj menyuam. Kaw qhov jam nrog cov hlau hau uas muab cov tawv nruj.

Koj tuaj yeem tsuas yog khaws cov jam tsis muaj suab thaj hauv lub tub yees. Txee lub neej feem ntau yog li ntawm 6 mus rau 12 hlis.

Qab Zib Dawb Apricot Jam

Ntxuav apricots, qhuav, txiav hauv ib nrab, tshem tawm cov noob.
Siv rab rab los yog nqaij grinder rau mash apricots.
Dilute nrog ib qho me me ntawm dej, muab tso rau ntawm hluav taws.
Noj tshaj li medium tshav kub, stirring Qee zaus, rau 10-20 feeb, kom txog thaum lub apricot puree nce qhov sib xws ntawm jam.
Sterilize lub jars, kis lub jam rau lawv, ntswj lawv nrog hau hau rau 10 feeb.

Thaum lub cag tau txias rau chav sov, nws yuav tsum muab tso rau hauv tub yees, qhov twg nws tuaj yeem khaws cia rau rau lub hlis.

Qab Zib Dawb Plum Jam

Nws muaj pes tsawg leeg (0.35 L):

Txheeb cov txiv hmab txiv ntoo, ntxuav lawv thiab cia kom qhuav.
Tev lub plums, quav cov txiv hmab txiv ntoo halves nyob rau hauv ib tug enameled basin.
Tso dej rau hauv lub phiab, muab tso rau ntawm hluav taws qeeb, ua kom plums 40 feeb tom qab npau.
Zom cov plums nrog ib txhais tes rab.
Ua noj plum puree kom txog thaum nws ua zoo li tuab.
Sau rau sterilized jars nrog plum jam, tightly kaw lawv nrog hlau hau.

Hauv lub tub yees, plum jam ua raws li daim ntawv qhia no yuav tsis mus rau 6 lub hlis tsis huv.

Strawberry jam nrog zib mu

txiv pos nphuab - 1 kg
zib ntab - 120 ml
txiv qaub - 1 pc.

Muab cov txiv pos nphuab. Yaug kom zoo thiab qhuav los ntawm kev pw ntawm phuam. Tsis txiav tawm lub sepals.
Daim duab, faib txhua cov txiv ntoo ua 4-6 ntu, muab tais rau hauv ib qho phiab.
Nyem cov kua txiv los ntawm txiv qaub.
Qhuav lub zib mu nyob rau hauv txhua txoj kev yooj yim rau koj kom nws yog kiag li kua.
Ncuav ib nrab ntawm cov zib ntab thiab kua txiv qaub rau hauv cov txiv pos nphuab.
Ua noj cov txiv hmab dua li qhov cua sov tsawg li 40 feeb.
Nco ntsoov cov txiv pos nphuab nrog cov qos yaj ywm ci, ntxiv cov seem uas yog kua txiv thiab zib ntab.
Ua noj lub txiv hmab loj rau lwm 10 feeb.
Teem caij strawberry nyob rau hauv sterilized jars. Qaws.

Khaws cov jam siav raws li daim ntawv qhia no hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem siv nws rau lub hlis, tabsis tsis pub dhau ib lub lim tiam tom qab qhib lub taub.

Qab zib pub dawb strawberry jam nrog agar agar thiab kua kua txiv

Muaj pes tsawg leeg (1.25 L):

txiv pos nphuab - 2 kg
txiv qaub kua txiv - 50 ml
kua kua txiv - 0.2 l
agar-agar - 8 g,
dej - 50 ml.

Ntxuav cov txiv pos nphuab, qhuav, tshem cov sepals.
Coarsely chop lub berries, muab tso rau hauv ib lub tais, ntxiv freshly nyem txiv qaub thiab kua txiv. Cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau tawm los ntawm cov txiv apples uas tsis tau thov, tsuas yog ntxuav lawv thiab muab lawv nrog lub tshuab ntswg.
Boil lub txiv pos nphuab rau ib nrab ib teev tshaj li tshav kub tsawg, tom qab ntawd mash thiab ua noj rau lwm 5 feeb.
Agar-agar hliv dej thiab tshav kub, nplawm.
Ncuav rau hauv strawberry loj, sib tov.
Tom qab 2-3 feeb, lwg tuaj yeem muab tshem tawm los ntawm tshav kub, muab tso rau hauv lub rhawv zeb kom tsis muaj pob, muab cov cork ceev thiab sab laug kom txias rau chav sov.

Lub txias txias yog ntxuav rau hauv lub tub yees, qhov twg nws tsis xeb kom tsawg kawg 6 lub hlis.

Cov piam thaj uas tsis muaj piam thaj taum pauv

Kev Sau Ntawv (0.75–0.85 L):

tangerines - 1 kg,
dej - 0.2 l
fructose - 0.5 kg.

Ntxuav cov txiv maj phaub, txhuam kom huv thiab huv. Disassemble lub pulp rau hauv slices. Peel thiab pit lawv.
Muab cov taj txiv duaj tso rau hauv ib lub phiab, ntxiv dej.
Ua noj rau 40 feeb dua tsawg cua sov.
Zom nrog rab, ntxiv fructose.
Ua noj ua haus kom txog thaum lub jam muaj qhov xav tau tas li.
Kis jam rau sterilized jars, yob lawv li.

Tom qab txias, tangerine jam yog khaws cia rau hauv lub tub yees. Nws tseem siv tau rau 12 lub hlis. Lub glycemic Performance index ntawm cov khoom tsis loj dhau, uas tso cai rau cov neeg mob ntshav qab zib, tab sis cov calories ntau ntawm cov khoom noj qab zib no tsis tso cai rau nws muab tso rau hauv cov ntawv qhia zaub mov rau cov neeg rog.

Ua noj jam tsis muaj suab thaj yog qhov ua tau, ntau tus niam tsev txawm tias ua qhov kev npaj no rau lub caij ntuj no. Nrog rau cov pectin txaus hauv cov txiv hmab txiv ntoo, koj tuaj yeem ua yam uas tsis siv cov khoom lag luam gelling. Koj tuaj yeem txhim kho lub ntsej muag ua haujlwm nrog zib ntab lossis kua qab zib. Koj tuaj yeem khaws cov khoom qab zib uas tsis muaj suab thaj rau 6-12 lub hlis, tab sis tsuas yog nyob hauv tub yees.

Peb tau txais cov khoom xyaw tsim nyog

Koj tuaj yeem hloov cov piam thaj hauv qab zib nrog cov qab zib sib txawv:

Txhua ntawm lawv yog tus cwj pwm nws tus kheej zoo thiab qhov tsis zoo, uas tau muab rau hauv rooj.

Sweetener

Zoo feem

Cov kev xav tsis zoo ntawm lub cev thaum lub caij oversaturation

Sorbitol

sai sai assimilate

txo qhov concentration ntawm ketone lub cev hauv cov hlab ntshav,

txhim kho microflora hauv txoj hnyuv,

normalizes siab intraocular.

saj ntawm hlau nyob rau hauv lub qhov ncauj.

Fructose

txo txoj kev ua kom hniav lwj,

yig kev siv.

provokes qhov kev loj hlob ntawm kev rog.

Xylitol

tshem tawm hniav lwj,

tsiag ntawv los ntawm choleretic nyhuv,

muaj ib tug laxative siv.

mob plab ua haujlwm.

Nws yog ib qho tsim nyog los tswj kev noj haus ntawm jam rau hom 2 ntshav qab zib. Qhov kev xaiv ntawm sweetener yuav tsum yog nyob ntawm kev xav ntawm tus kws kho mob.

Cov khoom qab zib muaj qib sib txawv ntawm glycemic Performance index. Tus nqi khoom noj khoom haus ntawm cov khoom noj tseem ceeb hauv lub khaub zig yog qhia hauv qab rooj.

Sweetener	Cov calories, kcal	Glycemic Performance index
Stevia	272	0
Fructose	376	20
Xylitol	367	7
Sorbitol	350	9

Qhov feem ntawm cov khoom noj zoo rau cov neeg muaj kab mob yuav tsum tsis pub ntau tshaj 3-4 diav ib hnub.

Cov txiv hmab txiv ntoo lossis txiv hmab txiv ntoo rau kev kho mob yog yuav yuav khov lossis sau hauv tsev me lub caij ntuj sov. Qhov ua kom zoo dua yog qhov ua ntej yuav cov khoom xyaw thiab lawv cia txias hauv tub yees rau lub caij ntuj no.

Kev tsim kho hauv ntshav qab zib - tsuas yog haus txhua txhua hnub.

Hauv qab no yog cov zaub mov qab zib uas nyiam noj haus.

Daim Ntawv Qhia Ua Khaub Ncaws Jam nrog Sorbitol

Cov khoom xyaw tseem ceeb rau kev npaj khoom qab zib tom qab:

txog 1 kg ntawm txiv pos nphuab tshiab,
2 g ntawm citric acid,
0.25 liv dej
1400 g ntawm sorbitol.

Txhawm rau npaj cov tshuaj rau cov khoom qab zib, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum sau nrog dej txog 800 g ntawm sorbitol. Ntxiv cov kua qaub rau cov kua qab thiab coj los kho rau lub rhaub. Ua ntej ntxuav thiab tev cov txiv ntseej yog ncuav nrog dej kub npau npau thiab sab laug rau 4 teev.

Boil qhov nruab nrab li 15 feeb thiab tawm nws thiaj li hais tias nws yog infused rau li 2 teev. Tom qab ntawd, sorbitol ntxiv rau cov qab zib, thiab cov jam tau hau kom txog thaum kev sib tw. Cov khoom npaj tau tuaj yeem khaws cia hauv tub yees lossis ntim rau hauv cov kaus poom kom ua seaming tom ntej.

Fructose-based Mandarin Jam Daim Ntawv Qhia

Txhawm rau ua noj jam tsis muaj qabzib, tab sis tsuas yog ntawm fructose, koj yuav xav tau cov khoom xyaw:

li 1 kg ntawm mandarin,
0.25 liv dej
0.4 kg ntawm fructose.

Ua ntej ua noj, cov tsev pheebsuab raug hliv nrog dej npau thiab ntxuav, thiab cov leeg dej kuj raug tshem tawm. Lub tev yog txiav mus rau hauv ib daim hlab, thiab nqaij yog tsim rau hauv hlais. Ncuav cov khoom xyaw nrog dej thiab rhaub rau li 40 feeb kom txog thaum daim tawv nqaij ua mos muag.

Lub resulting broth yuav tsum tau txias thiab cuam tshuam hauv ib rab. Qhov kev kho mob hauv av yog txiav txim siab hauv ib lub taub ntim thiab fructose ntxiv. Qhov sib tov yuav tsum tau muab nqa mus rau lub rwj thiab txias. Jam yog npaj los noj nrog tshuaj yej.

Peach tsos ntawm fructose rau cov neeg muaj ntshav qab zib

Txhawm rau npaj cov khoom no koj yuav xav tau:

Peb muab cov luv nqi rau cov nyeem ntawm peb lub xaib!

txog 4 kg ntawm txiv duaj,
500 g fructose
plaub loj lemons.

Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau tev thiab pob zeb yuav tsum tau xaiv, txiv duaj txiav ua tej daim loj. Hauv txiv qaub, tshem cov noob thiab leeg ntshav, txiav ua tej qhov me me. Do cov khoom xyaw thiab ntxiv 0.25 kg ntawm fructose.

Ntsig hauv qab lub hau rau 12 teev. Tom qab ua noj cov dej sib tov rau li 6 feeb. Kev kho kom sov yog ntxiv rau hauv qab lub hau rau 5 teev. Ncuav cov fructose ntxiv rau hauv cov ntsiab lus thiab rov ua cov txheej txheem dua.

Cherry jam

Ua noj cov khoom qab zib no tshwm sim nrog kev siv cov khoom xyaw:

1 kg ntawm cov txiv ntoo qab zib tshiab,
0.5 l dej
0.65 kg ntawm fructose.

Sij hawm dhau los, cov txiv hmab txiv ntoo tau ntxuav thiab txheeb, lub pulp yog cais tawm ntawm pob txha. Do cov fructose nrog dej thiab ntxiv cov khoom xyaw seem rau cov tshuaj. Boil qhov sib tov sib xyaw rau 7 feeb. Lub sijhawm ntev dhau ntawm thermal ua cov khoom qab zib yuav ua rau poob ntawm cov txiaj ntsig zoo ntawm fructose thiab txiv ntoo qab zib.

Cov kua nplaum tsis-dawb kua jam

Txhawm rau ua noj xws li kho, koj xav tau txog 2.5 kg ntawm txiv apples tshiab. Lawv ntxuav, qhuav thiab txiav rau hauv cov nplais. Apples yog tsim nyob rau hauv txheej nyob rau hauv ib lub taub ntim thiab sprinkled nrog fructose. Nws raug nquahu kom siv li 900 g ntawm cov kua qab zib.

Tom qab cov txheej txheem no, koj yuav tsum tau tos kom txog thaum lub txiv apples cia cov kua txiv. Tom qab ntawd muab tshuaj rau ntawm lub qhov cub, rhaub rau 4 feeb. Lub thawv ntim nrog txiv hmab txiv ntoo yog muab tshem tawm, qhov sib xyaw kom haum yog cia kom txias. Qhov txias txias yuav tsum tau muab rhaub kom txog 10 feeb.

Nightshade jam

Cov khoom xyaw ntawm cov kaus poom no yog:

500 g tsaus ntuj,
0.25 kg fructose,
2 teaspoons tws qhiav.

Ua ntej ua noj ua haus goodies, nightshade yog txheeb tawm, cov berries tau sib cais los ntawm qhuav sepals. Kev tawg ntawm cov txiv ntoo thaum kho cov cua sov yog tiv thaiv los ntawm qhov xuas tes xuas. 150 ml dej yog rhuab thiab fructose yog do hauv nws.

Lub nightshade berries yog poured rau hauv kev daws. Lub sijhawm ua noj rau cov khoom yog txog 10 feeb, thaum nplawm txhua lub sijhawm, vim tias cov khoom tuaj yeem hlawv tau.

Tom qab ua noj ua haus, qhov kev kho mob yog sab laug kom txias rau 7 teev. Tom qab lub sijhawm ntawd, qhiav tau ntxiv rau qhov sib tov thiab txuas ntxiv rau 2 feeb.

Cranberry Jam

Cov khoom no yuav tsis tsuas yog thov nws cov qab zib, tab sis kuj txhawb nqa kev noj qab haus huv ntawm cov neeg nrog pathology:

txo cov piam thaj hauv cov ntshav,
txhawb kev ua haujlwm ntawm lub plab,
tones qhov ua tiav.

Txog kev npaj cov khoom qab zib, kwv yees li 2 kg ntawm cov noob txiv ntoo uas xav tau. Lawv yuav tsum tau faib tawm ntawm cov khib nyiab seem thiab ntxuav nrog tus colander. Cov txiv ntseej yog nchuav rau hauv lub hwj, uas tau muab tso rau hauv lub ntim loj thiab nrog npog hauv ntaub nyias nyias. Ib nrab ntawm lub lauj kaub lossis thoob yog ntim nrog dej thiab teem kom npau npau.

Plum jam

Hom tshuaj no tau tso cai txawm tias muaj ntshav qab zib hom 2. Rau jam, koj xav tau txog 4 kg ntawm tshiab thiab siav plums. Lawv kos dej rau hauv lub lauj kaub thiab muab lub txiv tso rau ntawd. Ua noj jam tshwm sim hla nruab nrab kub nrog tas li nplawm kom tsis txhob hlawv.

Tom qab 1 teev, ib qho khoom qab zib ntxiv rau thauv. Sorbitol yuav xav tau txog 1 kg, thiab xylitol 800 grams. Tom qab ntxiv cov khoom kawg, cov jam tau hau kom txog thaum tuab. Vanillin lossis cinnamon ntxiv rau qhov kev kho mob ua tiav. Yog tias koj xav tau qhov ntev khaws cia ntawm cov khoom zoo, koj tuaj yeem yob nws hauv lub rhawv. Qhov tsuas yog txwv yog tso qhov tseem tau kho tseem kub ntim hauv cov thawv tsis huv.

Cov Yuav Tsum Muaj

Tsis hais txog ntawm daim ntawv qhia rau ua noj ua haus delicacies, ua raws li kev ntsuas niaj hnub ntawm kev noj ntawm jam. Nrog lub ci khov ntawm cov khoom noj muaj suab thaj, ib tus neeg muaj ntshav qab zib tuaj yeem tsim muaj:

Jam yog siv tsis tsuas yog cov khoom lag luam cais, nws tau txais kev pab nrog tsev cheese lossis biscuits. Koj tsuas tuaj yeem muaj tshuaj yej nrog qhov kho mob no. Nws yog tus cwj pwm los ntawm hemostatic thiab anti-inflammatory yam ntxwv. Cov kab mob yuav tsum tau cia rau hauv tub yees lossis hauv tsev nyiaj.