Dab tsi yog fructose: calories, cov txiaj ntsig thiab kev phom sij

Fructose, nws cov ntsiab lus hauv calorie ntau npaum li 400 kcal, txawm tias qhov no suav hais tias yuav luag txhua yam khoom noj muaj roj, tsis tuaj yeem cuam tshuam qhov hnyav. Tab sis qhov no yog qhov tseeb tiag, thiab dab tsi yog cov txiaj ntsig tseem ceeb thiab ua mob ntawm fructose, tau piav qhia meej hauv cov lus no.

Dab tsi yog fructose?

Calorie fructose yog 400 kcal ib 100 grams. Txawm li cas los xij, nws yog suav tias yog cov rog tsawg hauv cov zaub mov hauv cov zaub mov. Coob tus neeg hu fructose lub ntuj ua ke ntawm qab zib. Feem ntau, cov tshuaj no tuaj yeem pom nyob hauv ntau cov txiv hmab txiv ntoo, zaub thiab zib ntab.

Cov lus qhia luv luv ntawm dab tsi yog fructose:

cov ntsiab lus calorie - 400 kcal / 100 g,
pawg zaub mov - carbohydrates,
ntuj monosaccharide, qabzib isomer,
saj - qhia tau tias qab zib,
glycemic Performance index yog 20.

Ntau, piv txwv li, pom ntawm cov khw muag khoom noj oatmeal ncuav qab zib ntawm fructose, cov ntsiab lus ntawm cov calorie uas yog li 90 kcal ib daim.

Fructose yog ib qho ntawm cov khoom qab zib uas pom zoo rau cov neeg muaj ntshav qab zib. Qhov yog tias, tsis zoo li sucrose, fructose tsis cuam tshuam rau kev tsim cov tshuaj insulin thiab tsis ua rau nce ntshav qab zib. Vim li ntawd coob leej thiaj li ntxiv cov tshuaj ntxiv rau cov khoom noj kom txhob muaj qab zib.

Txawm li cas los xij, yog fructose yog li muaj kev nyab xeeb, tus nqi caloric ntawm uas tshaj li qhov ntsuas zoo ntawm qee cov khoom noj ceev, rau ib daim duab? Thiab muaj pes tsawg grams ntawm fructose ib hnub koj tuaj yeem haus?

Fructose thiab rog dhau

Coob tus ntxhais, sim txwv lawv tus kheej rau cov khoom qab zib, hloov cov piam thaj tsis tu ncua nrog fructose, ntseeg hais tias nyob rau hauv txoj kev no lawv yuav txo qhov tsis zoo ntawm carbohydrates rau ntawm lub cev. Cov ntsiab lus calorie ntawm fructose thiab qab zib yuav luag zoo ib yam - hauv thawj kis 400 kcal ib 100 g, hauv ob - 380 kcal. Txawm li cas los xij, txawm tias qhov no, rau qee qhov laj thawj, nws yog fructose uas tau txiav txim siab los ntawm tib neeg kom muaj kev nyab xeeb ntxiv rau daim duab.

Kev tshawb xav hais tias hloov cov piam thaj nrog cov tshuaj yeeb dej caw no, koj tuaj yeem zam teeb meem nrog cov nyhav dhau los, ua yuam kev. Qhov tseeb, fructose, ntawm lwm yam, tuaj yeem ua rau lub siab tshaib plab. Thiab nrog rau siv ntev - ua txhaum ntawm qee cov tshuaj hormones, uas yog lub luag haujlwm rau lub zog tshuav.

Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig tsis zoo tshwm sim tsuas yog hauv kev mob thaum fructose noj ntau dhau ntawm qhov ntau. Cov kev cai niaj hnub ntawm ib yam khoom rau ib tus neeg laus yog 25-40 g.

Yog tias peb tham txog kev tso cai ntawm fructose ib hnub, nws tsim nyog kom nkag siab ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo nws muaj nyob hauv qhov ntau tshaj plaws. 25-40 grams tshuaj yog:

3-5 tsawb
3-4 txiv apples
10-15 txiv ntoo
hais txog 9 khob kua txiv pos nphuab.

Tsis tas li ntawd, tseem ceeb npaum li cas ntawm fructose tam sim no muaj nyob rau hauv txiv quav ntswv nyoos, hnub tim, pears, figs, raisins, watermelons, melons thiab txiv ntoo qab zib. Tias yog vim li cas feem ntau ntawm cov khoom lag luam hauv daim ntawv no tsis tuaj rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg uas saib xyuas lawv daim duab. Txawm li cas los xij, fructose muaj ib tug xov tooj ntawm cov khoom zoo.

Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv

Nrog rau kev siv kom zoo, fructose tsis yog tsuas yog tsis txaus ntshai rau kev noj qab haus huv, tab sis kuj tuaj yeem muaj txiaj ntsig, uas muaj qab zib zoo tib yam tsis muaj peev xwm. Piv txwv li, nws muaj cov nyhuv tonic, pab rov qab lub zog thiab txo kev qaug zog.

Tsis zoo li cov piam thaj, noj ntau kawg ntawm fructose tsis ua mob rau koj cov hniav. Ntxiv mus, cov monosaccharide no txo cov kev ua kom mob hniav.

Tab sis nws cov txiaj ntsig tseem ceeb yog tias fructose tsis nce ntshav qab zib, assimilated yam tsis muaj kev koom tes ntawm insulin. Thiab cov kua dej, raws li koj paub, tsis tsuas yog pab ua kom zom cov khoom noj xws li piam thaj thiab qabzib, tabsis tseem ua rau cov tsos ntawm cov rog rog. Yog li ntawd, fructose hauv tus nqi tsim nyog yog qhov pom zoo hauv qee cov khoom noj.

Fructose Kev Raug Mob

Raws li rau qhov tsis zoo ntawm kev cuam tshuam rau tib neeg lub cev ntawm cov tshuaj no - muaj ob peb ntawm lawv ib zaug:

Thawj - raws li tau hais los saum toj no - siab zog tus nqi ntawm fructose (400 kcal ib 100 g). Txawm li cas los xij, txawm tias feem ntau avid qab zib hniav yuav tsis tuaj yeem noj cov zaub mov ntau ntawm cov monosaccharide no. Yog li ntawd, tsis txhob ntshai ntawm daim duab no. Koj tuaj yeem soj ntsuam cov ntaub ntawv ntawm lwm cov tes. Yog li, piv txwv li, cov lus qhia hauv calorie ntawm ib me nyuam diav ntawm fructose tsuas yog 9 kcal. Tab sis qhov no yog qhov txaus txaus los ntxiv cov khoom qab zib rau qee yam zaub mov, vim tias fructose ntau qab zib ntau dua qab zib.

Qhov thib ob qhov tsis zoo - kev siv ntau tshaj ntawm kev noj fructose tuaj yeem ua rau txoj kev txhim kho ntawm cov hlab plawv thiab cov teeb meem ntawm lub cev tsis ua haujlwm.

Tsis tas li ntawd, cov kws tshawb fawb Israeli tau tuaj yeem tsim tau hais tias kev nquag nquag nqus cov tshuaj no tuaj yeem ua rau lub hnub nyoog tsis ntev. Txawm hais tias nws muaj nqis qhia ntxiv ntawm no tias cov kev sim tau nqa tawm tsis yog rau tib neeg, tab sis ntawm nas.

Tsis muaj kev txwv tshwj xeeb ntawm kev siv fructose. Tab sis nws yuav tsum nco ntsoov tias koj yuav tsum siv hom tshuaj monosaccharide no hauv kev sim.

Molecule qauv

Fructose tau tshawb pom los ntawm Dubrunfo xyoo 1847 thaum lub sijhawm sib piv kawm txog lactic thiab cawv ntawm cov piam thaj uas tau los ntawm sucrose ntawm kab tsib. Dubrunfo pom tias thaum lub sijhawm lactic acid fermentation hauv cov kua fermentation muaj suab thaj, qhov kev sib hloov kaum ntawm uas txawv ntawm cov piam thaj uas twb paub nyob rau lub sijhawm ntawd.

Xyoo 1861, Butlerov coj los ua ke ntawm cov dej qab zib - "formosa" - ntxiv ntawm formaldehyde (formic aldehyde) nyob rau hauv muaj catalysts: Ba (OH)₂ thiab Ca (OH)₂, ib qho ntawm cov khoom siv ntawm cov dej no yog fructose.

Molecule qauv hloov kho |Fructose piav qhia

Qhov tseeb tiag, khoom noj khoom haus uas muaj kev nyiam rau peb yog qhov chaw lag luam tsiv heev. Kuv xav tias nws cov tuam ntxhab tau ua ntau yam los ua kom lawv cov khoom yuav luag lub cim ntawm kev noj zaub mov zoo. Yog, koj tus kheej tau paub tias fructose tsuas yog pom qhov sib xyaw ntawm cov khoom noj khoom qab - khoom noj txhua yam ntawm cov kua zaub khov-khov kua zaub, lub zog hauv qab, kua zaub rau kom poob phaus. Peb tawm lo lus nug ntawm lawv cov txiaj ntsig qhib, tab sis fructose Kuv twb tau pib nthuav tawm.

Fructose lossis txiv hmab txiv ntoo qab zib hauv qhov muaj nyob hauv txhua cov txiv ntoo qab zib, thiab tsis tsuas yog hauv cov txiv ntoo. Yog li, piv txwv, nws pom nyob rau hauv cov carrots, beets, pias, qab zib. Thiab, ntawm chav kawm, hauv zib ntab. Zoo li ntxim nyiam! Tom qab txhua tus, cov neeg uas saib xyuas lawv txoj kev noj qab haus huv, sim noj cov khoom no xwb.

Hauv kev ncaj ncees, nws yuav tsum raug sau tseg tias qee zaum Yeluxalees artichoke, qee hom khoom noj neeg ua zaub mov, thiab kab tsib yog siv rau lub hom phiaj no. Thiab txawm tias cellulose!

Tib neeg txawm yuav xav li cas txog qhov no? Cia peb saib keeb kwm ntawm cov khoom lag luam kom paub seb nws txhua pib tau pib li cas.

Fructose Keeb Kwm

Qhov khoom qab zib zoo no tau pom los ntawm cov kws kho mob lub npe hu ua Dubrunfo. Nws kawm invert qab zib, uas yog, xws li kev daws teeb meem, uas yog sib npaug ntawm hniav puas fructose-qabzib feem. Thiab nws, nyob rau hauv lem, twb rho tawm los ntawm kab tsib, ntau yam ntxiv, los ntawm sucrose tau los ntawm cov nroj tsuag no.

Yog li, thaum lub sij hawm fermentation ntawm cov kua qab zib no, Dubrunfo tau pom tias cov kua zom tau muaj qee qhov qab zib txawv. Hauv nws cov qauv, nws txawv ntawm qabzib, uas twb qhib lawm los ntawm lub sijhawm ntawd. Yog li xyoo 1847, neeg ntiaj teb kawm tau tias muaj fructose.

Thawj lub tuam txhab los pib tsim cov khoom siv crystalline fructose ntawm ib qho kev lag luam yog Finnish Saumen Socern.

Kev siv tshuab ion-txauv siv nyob rau hauv cov khoom lag luam no yog kev rhuav tshem cov kua qab zib rau hauv qabzib thiab fructose los ntawm chromatography, qhov kev sib cais ntawm cov khoom tshwm sim nyob nruab nrab ntawm cov chaw ruaj ruaj thiab cov theem txawb ntawm kev hloov pauv ntawm cov khoom nyoos.

Cov txiv ntoo qab zib ntau tshaj plaws uas tsim cog hauv ntiaj teb, Asmeskas yog Ksurofin ua haujlwm rau tib lub ntsiab cai. Nyob rau hauv tag nrho tsis muaj ntau tshaj 20 qhov chaw lag luam uas tsim cov khoom ntawm no hauv ntiaj chaw, feem ntau tau nyob rau Tebchaws Asmeskas thiab Tuam Tshoj.

Qhov no yog cov khoom lag luam zoo li cas, uas yog suav tias yog kev hloov pauv zoo rau qab zib, tsim?

Ua li cas tus fructose tau?

Raws li kuv tau sau tseg saum toj no, cov khoom siv raw zoo tshaj plaws rau kev muab cov txiv hmab txiv ntoo qab zib tsis yog txiv hmab txiv ntoo txhua, tab sis pob kws, los sis, qab zib muaj cov kua qab zib hauv nws. Yuav ua li cas cov hmoov txhuv nplej siab yog tsim los ntawm cobs, koj tuaj yeem nyeem ntxiv hauv kab lus hais txog cov khoom noj zoo no luam tawm nyob rau Hnub Ci Mint.

Thiab kuv tseem yuav txuas ntxiv mus. Yog li, qhov kev tshem tawm no, uas muaj tus nqi tseem ceeb ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, yog diluted nrog kev pab ntawm enzyme "amylase" thiab acidified rau ib pH ntawm 4.5. Qhov no tshwm sim ntawm qhov kub ntawm +60 ° C. Tom qab qhov no, cov txheej txheem ntawm saccharification ntawm cov kua phoov los ntawm lwm qhov enzyme hu ua glucoamylase pib, vim tias cov tshuaj hydrolyzate tau tsim, uas yog, cov khoom lag luam uas tau los ntawm dej.

Qhov khoom siv no yog ua tib zoo lim thiab ntxuav ntawm impurities - rog, protein, nitrogenous, pigmented.

Tsis tas li ntawd, nws tau txiav txim siab nrog cov roj carbon activated, thiab tom qab ntawd kho nrog cov resins tshwj xeeb. Tom qab ntawd cov kua qab zib ntshiab yog thickened, rhuab mus rau qhov kub ntawm +65 ° C kom nws pH theem nruab nrab - los ntawm 6.5 txog 8.5.

Tom qab cov kev tswjfwm no, nws tseem tsim nyog los ua kom tau cov khoom uas tau txais nrog cobalt magnesium sulfate, ntxiv rau ua kom tsis huv nrog sodium hydrosulfate. Tab sis hais tias tsis yog txhua txhua. Tam sim no cov kua dej muaj mus rau theem isomerization, uas tshwm sim tsis pub dhau 20-24 teev nrog kev koom tes ntawm enzyme, nrog rau nitrogen, txhawm rau txhawm rau txhawm rau nkag los ntawm oxygen.

Yog li, cov kua qab zib-kua txiv tau txais, uas yog acidified nrog hydrochloric acid, ntxuav nrog cov roj carbon activated, lim thiab rhaub kom txog thaum qhuav, tom qab ntawd crystallized thiab xa mus rau lub centrifuge.

Fructose los ntawm cov tshuaj no cais los ntawm slaked txiv qaub, uas ua rau muaj qhov sib txuas nyuaj nyuaj. Txhawm rau cais cov txiv ntoo qab zib ntawm nws, qhov sib tov yog ntxuav thiab tom qab ntawd kho nrog oxalic thiab carbon dioxide.

Xws li cov txheej txheem nyuaj muab peb cov khoom qab zib txiv hmab txiv ntoo zoo, uas, qhov tseeb, nws muaj qhov sib txawv deb heev rau txiv hmab txiv ntoo.

Fructose tsw

Qab zib, raws li koj paub, yog qab zib heev, qab zib xwb. Yog tias koj noj nws qee yam nyob hauv nws daim ntawv dawb huv, koj yuav xav haus tam sim lossis haus tej yam tsis qab zib - qab ntsev, qaub, ntsim.

Yog li, fructose - ib yam khoom uas tau muab rho tawm ntawm sucrose - yog 1.8 zaug dua qab zib dua nws "niam txiv". Thiab 3 zaug ntxiv suab thaj dua qab zib - feem ob ntawm cov piam thaj.

Kuv tsis yog tus nyiam tshwj xeeb ntawm cov khoom qab zib, yog li ntawm daim ntawv ntshiab kuv tau sim cov txiv hmab txiv ntoo qab zib ib zaug, hnub yuav khoom. Thiab, ntawm chav kawm, sai li sai tau nrog Library noj pickled dib! Txawm li cas los xij, Kuv nquag muab cov khoom noj no ntxiv rau hauv kuv cov khoom noj thaum dej qab zib hauv ntau.

Qhov tseeb tias nws qab zib dua qab zib yog qhov tseeb ntxiv, vim tias cov suab thaj txiv ntoo tuaj yeem muab tso rau hauv cov tais diav tsawg dua li ib txwm. Thiab tseem tias nws yuav qab zib! Yog li, yog tias koj tseem noj khoom noj qab zib thiab nyiam ncuav qab zib hauv tsev, txoj kev no koj tuaj yeem txuag zaub mov. Txawm hais tias ntawm tus nqi, nws zoo li rau kuv, nws yuav tig tawm txawm tias kim dua, vim tias cov neeg lag luam cunning thov kom tau nyiaj ntau dua rau fructose dua rau cov suab thaj yooj yim. 🙂

Yog li, nyob rau hauv cov tais diav twg koj tuaj yeem ntxiv fructose?

Kev siv cov fructose hauv kev ua noj

Qhov uas tau txais ntawm cov khoom no yog qhov dav heev, yog tias tsuas yog rau qhov laj thawj uas nws yooj yim hloov peb cov suab thaj ib txwm. Kuv nco qab, tam sim ntawd, nyob rau hnub ntawm kev yuav khoom ntawm fructose, Kuv pib ci cov khoom qab zib zib ntab nrog nws kev koom tes. Cov tsis tsim nyog yuav tau hais, nws tau muaj nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg ntawm kev sim, thiab hauv cov tshuaj sib xyaw ua ke.

Thiab kuv tseem sim ua cov khoom qab zib hauv tsev xws li "Nyuj" los ntawm cov mis nyuj hau, jelly, marmalade raws nws lub hauv paus. Fructose tau tuaj xyuas kuv cov ntawv pancakes, pancakes, ncuav qab zib, khoom qab zib thiab ncuav qab zib, ncuav qab zib.

Lub sijhawm ntawd, peb tsev neeg twb tau haus tshuaj yej ntsuab, txawm li cas los xij, qee lub sijhawm kuv tau ua rau kuv tus kheej thiab kuv tus tub ib co kas fes, uas, tau kawg, tsis ntxiv cov piam thaj dawb, tab sis kua txiv qab zib. Zoo, nws tseem yog hom tseem ceeb tshaj!

Fructose tuaj yeem muaj nyob hauv ntau hom kua qab zib thiab qaub hauv tsev.

Kuv nyiam noj cov txiv lws suav, plum thiab txiv ntseej, piv txwv li cranberry lossis lingonberry. Lawv yog cov qauv zoo meej rau savory tais diav. Cov neeg Esxias tshwj xeeb yog cov nyiam ntawm cov kev sib txuas ua ke. Yog li, yog tias koj tab tom npaj noj qee yam zaub xas lav nrog kua ntses, tsis txhob hnov qab hnoos nws nrog fructose. 😉

Los ntawm txoj kev, nws yuav tsim nyog nyob rau hauv tsoos caij nplooj ntoo hlav, uas tsev neeg feem coob ua. Finely chop cov tub ntxhais hluas nkig dawb zaub qhwv, zuaj nws ncaj qha nrog ntsev thiab suab thaj (hauv peb cov ntaub ntawv, fructose!), Thiab tom qab ntawd sib tov nws tsis muaj tsawg dua cov txiv hmab txiv ntoo, roj qab zib tshiab, tsis ua hauj lwm sunflower roj thiab acidify nrog vinegar los yog kua txiv txiv qaub. Hlub no appetizer? Kuv hlub txog txij thaum yau! Tsuas yog tam sim no kuv ua nws yam tsis muaj qab zib thiab kua txob - nws qab qab zoo dua rau kuv. Ntawm koj ne?

Thiab leej twg cheem koj los ua jam hauv uas fructose siv hloov suab thaj?

Nco ntsoov tias koj yuav tsum tau muab nws tso rau ib zaug thiab ib nrab sijhawm tsawg dua, txwv tsis pub cov khoom qab zib yuav tig tawm los ua mega qab zib, hnav. Tib yam siv rau ntawm jams, marmalades, candied txiv hmab txiv ntoo - nrog rau qhov no ntxiv koj tuaj yeem qab zib (lossis fructose?) Cov txiv ntawm cov txiv ntoo, thiab txiv ntoo zest.

Hauv ntej, fructose yog qhov sib tw hnyav ntawm cov suab thaj hauv chav ua noj hauv cov tais uas yog cov neeg uas ntseeg nws qhov muaj txiaj ntsig. Koj puas ntseeg? Peb yuav twv yuav tham txog yuav ua li cas cov khoom no tuaj yeem cuam tshuam peb kev noj qab haus huv, qis dua me ntsis, thiab tam sim no kuv thov kom nco ntsoov nws cov txiaj ntsig pom tseeb hauv lwm thaj chaw ntawm peb lub neej.

Kev siv cov fructose ntawm kev ua liaj ua teb

Los ntawm fructose, koj tuaj yeem ua ib qho qab zib kho rau lub cev.

Hauv ib tsab xov xwm txog piam thaj uas koj tuaj yeem nyeem ntawm peb Hnub Ci Mint, Kuv tau hais tias cov khoom no feem ntau siv hauv tsev cosmetology yog ib yam tshuaj txhuam ntsej muag zoo nkauj rau lub ntsej muag thiab rau tag nrho kev nyiam.

Hauv qhov no, nws zoo li rau kuv tias fructose yuav ua haujlwm ntau dua, vim tias nws cov khoom siv yog me dua li cov kua qab zib, uas txhais tau tias lawv yuav ntxuav tu tawv nqaij kom zoo dua, tab sis tib lub sijhawm ntau dua. Yog li, yog tias koj nyiam zaws koj lub ntsej muag, koj tuaj yeem siv cov roj zaub tsis sib xyaw, ua kom sov rau qhov kub thiab txias, thiab kua txiv qab zib.

Yog tias koj ua cov roj ua kua rau lub caij ntuj no nrog txiv ntseej lossis roj roj, ntxiv me ntsis fructose rau cov khoom siv zaws no.

Yog li, koj yuav tau txais txiaj ntsig "2 hauv 1" - lub cev yuav raug ntxuav ntawm cov hlwb tuag thiab muaj kuab paug ntxiag thiab nqus tau tag nrho cov vitamins thiab minerals uas cov roj rhaub muaj. Tsuas yog ib tug spa tom tsev xwb!

Lub hauv paus rau xws li cov tshuaj ntxuav kom huv tuaj yeem tsis yog tsuas yog butter, tab sis kuj, piv txwv li, txiv mab txiv ntoo, av oatmeal, uas nyob rau hauv lawv tus kheej yog lub ntuj maj pleev ua kom zoo nkauj, hmoov av ua kua, av nplaum zoo nkauj, zib ntab, tuab khoom siv mis-kua mis. Kuv paub tseeb tias koj lub ntsej muag thiab koj lub cev yuav nyiam cov txheej txheem yooj yim no.

Thaum koj zaws koj cov tawv nqaij nrog fructose, them nyiaj tshwj xeeb rau koj daim di ncauj. Maj mam txhuam ob peb cov nplej ntawm cov piam thaj no rau hauv lawv - yog li lawv yuav dhau los ua zoo dua, ci dua thiab ntev dua yuav tuav cov mem pleev di ncauj. Cov txheej txheem zoo sib xws tuaj yeem nqa tawm tam sim ua ntej tawm hauv tsev ua ntej thov pleev.

Qee tus kws tshaj lij txawm qhia rau nphoo twb pleev xim rau daim di ncauj nrog fructose, cia cov hmoov ua kom me ntsis, thiab tom qab ntawd yaim nws (!).

Kuv tsis tuaj yeem xav txog tias nws zoo li cas hauv kev coj ua - licking muaju nrog tus mem pleev di ncauj ... Qhov siab tshaj plaws uas tuaj yeem ua rau hauv cov xwm txheej zoo li no yog ua tib zoo tshem lawv nrog lub ntswg. Nws yuav muab dab tsi? Lawv hais tias lipstick yuav nyob ntev dua, tab sis kuv tsis tau sim nws tseem. Ntawm koj ne? 😉

Yog tias koj tsis xav kom nphoo cov txiv ntseej nrog suab thaj, kho lawv nrog koj cov hlua khi caj dab - cia li tsau lawv rau ib teev nyob rau hauv feeb meej fructose kua txiv, thiab tom qab ntawd qhuav lawv ntawm lub roj teeb lossis hnub ci. Ua tsaug rau cov kev tawm dag zog no, cov hlua khi yuav dhau los ua txhawm thiab yuav saib zoo rau ntawm cov khaub ncaws. Qhov tseeb, fructose tuaj yeem hloov cov hmoov txhuv nplej siab, uas feem ntau ua tiav cov nyhuv no.

Nws zoo nkaus li kuv tias lub qab zib dab tshos muaj ntau nicer dua li cov hmoov txhuv nplej siab, thiab koj tuaj yeem yaim nws nrog kev tshaib plab. 🙂

Tsis tsuas yog tib neeg nyiam cov khoom qab zib, tab sis cov nroj tsuag lawv tus kheej tsis ntxim rau kev noj mov rau lawv. Kuv txhais li cas? Nws tau paub tias yog kev ywg dej rau sab hauv tsev ua txua nyob hauv cov tais nrog cov dej fructose, lawv yuav loj hlob zoo dua.

Yog hais tias cov paj twb txiav lawm, tom qab ntawd lawv tuaj yeem txuas ntxiv rau lawv lub neej siv cov qub fructose, tab sis tsis ntxiv rau hauv lub lauj kaub, tab sis mus rau lub vase uas lawv sawv ntsug.

Los ntawm txoj kev, cov khoom no tsis yog tsuas yog phooj ywg rau cov nroj tsuag, tab sis kuj tuaj yeem dhau los hauv qee txoj kev uas lawv tus yeeb ncuab. Yog li, stains ntawm koj cov khaub ncaws uas cov nyom nyom dai kom zoo nkauj rau koj nrog tuaj yeem sim muab tshem tawm nrog fructose. Txau nrog no crystalline hmoov ntsuab thaj chaw ntawm daim ntaub, noo noo nrog dej thiab tawm hauv nws xws li thaum tsaus ntuj. Thaum sawv ntxov, hauv kev tshawb xav, txhua yam yuav tsum tau hle hauv lub tshuab ntxhua khaub ncaws. Koj puas ua lintawd thiab? Tsis txhob hnov qab txog tus qauv no thaum lub sijhawm tseem ceeb. 🙂

Zoo, cov ntsiab lus sib cais yog kev siv cov fructose hauv kev tsim khoom noj. Lub hnab thiab cov thawv hauv qhov nws tau tshwm sim yog ib txwm muab faib rau hauv qhov chaw tshwj xeeb, uas tau muab tso rau qhov chaw txee rau cov neeg uas saib xyuas lawv kev noj qab haus huv.

Tej zaum hnub no koj tuaj yeem nrhiav yuav luag txhua yam khoom uas muaj txiv hmab txiv ntoo hloov chaw uas tsis muaj qab zib.

Kuv tau pom dua ntawm kev muag khoom chocolate, waffles, ncuav qab zib, ncuav qab zib, lub zog tuav, marmalades, caramels, khoom qab zib, jelly, nougat, fructose marshmallows. Thiab koj tseem tuaj yeem nrhiav cov kua txiv, haus kua txiv, dej ci me me, kua dej, txuag, jam, jams, chocolate pastes nrog nws koom nrog hauv txee.

Los ntawm txoj kev, nws tseem ntxiv rau cov khoom noj rau menyuam yaus thiab, lawv hais tias, cov kws kho menyuam yaus pom zoo kom muab cov menyuam mos-rau tus txiv ntsej muag es tsis yog cov khoom qab zib. Tab sis cov txuj ci tseem ceeb ntawm kev nce qib no, los ntawm txoj kev, ntau nqi ntau tshaj li cov khoom qub, tab sis nrog qab zib.

Thaum xub thawj, kuv maj nrawm nrawm tom qab lawv muab tso rau hauv kuv cov neeg siv khoom, tab sis kuv nyeem cov lus qhia muaj nyob rau hauv pob thiab poob siab xa lub hnab los yog thawv rau hauv txee. Txhua yam khoom siv hloov kho thiab hydrogenated zaub roj (tsuas yog margarine!), Txhua tus tib yam kev siv tsis xws cai, roj hmab, kho kom zoo, tiv thaiv cov zaub mov noj ...

Dab tsi yog qhov them nyiaj ntau dua? Tej zaum nws muaj qee qhov kev txiav txim zoo hauv cov kev yuav khoom no thaum hais txog tus mob ntshav qab zib. Tab sis qhov ntawd tsis tseeb! Peb yuav nrog qhov teeb meem no meej hauv qab no. Tam sim no qhia rau peb, thov, puas yog koj tabtom yuav fructose cov khoom lag luam uas txaus ntseeg kawg hauv Suav teb, hauv Tebchaws Europe thiab dhau los ua neeg nyob nrog peb?

Yuav ua li cas xaiv fructose?

Cov khoom no tsis muaj ntau yam vim tias nws yog monosaccharide. Thiab los ntawm hom kev pub noj tsiaj, fructose, raws li txoj cai, tsis faib. Tib qho kev xaiv koj yuav tsum tau txiav txim siab txog nws yog txiav txim siab seb koj puas yuav cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv hmoov lossis hauv ntsiav tshuaj. Lawv pom hauv qhov cub.

Feem ntau cov feem ntau, xoob crystalline fructose lus dag ntawm txee. Nws yog siv hauv tsev. Cov kev xaiv lub plhaws thiab xaiv zoo dua yog tsim nyog ntawm txoj kev los yog hauv chaw ua haujlwm. Koj xum twg? Kuv coj hmoov xwb.

Ua ntej yuav khoom, nco ntsoov saib lub txee lub neej ntawm cov khoom, zoo li kev ncaj ncees ntawm nws lub ntim. Fructose hauv hnab yas kaw yuav tsum tau qhuav. Txhawm rau kuaj qhov no, co lawv ua cov pa thiab mloog yog tias muaj nplej los ntawm kaum rau kaum. Nws tseem yuav zoo los ua tib zoo sojntsuam cov ntsiab lus ntawm pob ntawv - xyuas seb puas muaj cov kab nyob hauv.

Ntawm no, qhov tseeb, tag nrho cov kev txawj ntse uas yuav pab koj hauv kev xaiv cov khoom qab zib no.

Yuav ua li cas cia fructose?

Nyob hauv tsev, nco ntsoov tam sim ntawd qhib lub hnab thiab muab koj cov txiv hmab txiv ntoo qab zib rau hauv lwm qhov, ntau qhov chaw cia khoom rau qhov no. Raws li txoj cai, nws dhau los ua cov ntawv iav uas yooj yim nrog lub hau kaw. Koj tuaj yeem xaiv rau qhov dawb crystalline hmoov ua cov tais diav zoo li lub tais qab zib lossis qhov tseeb, cov piam thaj hauv qab zib nws tus kheej. Nws tsuas yog qhov tseem ceeb uas lub hau kaw ntom nti.

Yog li, koj yuav txuag tau koj txoj kev yuav khoom los ntawm kev cuam tshuam nrog oxygen, lub teeb, noo noo, thiab nws yuav pw hauv koj chav ua noj rau ntau xyoo nyob rau hauv kev ua tsaug. Los ntawm txoj kev, fructose, zoo li nws niam txiv - suab thaj, yuav tsum tov nrog rab diav los ntawm ib zaug kom tsis txhob nias thiab lumping.

Cov txiaj ntsig Fructose

Lub ntsiab kom zoo ntawm cov khoom no dhau ntawm nws tus muam muaj suab thaj yog tias nws yog qhov ua kom tsis muaj feem cuam tshuam rau kev nce ntshav hauv cov ntshav vim qhov qis glycemic index. Nyob rau hauv cov piam thaj nws yog sib npaug nrog 98 units, thiab hauv fructose nws tsuas yog 36. Tsis tas li ntawd, nws tsis xav tau kev koom tes ntawm insulin rau nws kev ua. Tias yog vim li cas kev sib kis ntawm cov txiv hmab txiv ntoo sweeteners nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb raws li kev noj qab haus huv kev noj qab haus huv tau txais cov txiaj ntsig zoo li no - ntau tus neeg twb muaj ntshav qab zib, thiab ntau tus neeg tseem ntshai tsis tau txais.
Fructose qeeb dua li cov piam thaj kom nqus mus rau hauv cov ntshav, thiab yog li ntawd tsis ua rau lub npe "piam thaj" hauv lub cev, uas yog, hyperglycemia. Los ntawm txoj kev, hauv cov ntshav qab zib cov txheej txheem no yog mob ntev. Tab sis tseem muaj hyperglycemia ntawm qhov sib txawv, piv txwv li, nrog bulimia nervosa, thaum tus tib neeg tsuas yog tsis muaj peev xwm tswj tau tus nqi ntawm cov zaub mov noj.
Txiv hmab txiv ntoo qab zib normalizes cov roj metabolism hauv lub cev thiab, yog li, pab tsis tsuas yog cov ntshav qab zib, tab sis kuj yog cov tib neeg uas muaj mob sai rau mob atherosclerosis.
Tsis tas li, cov kws tshawb nrhiav pom tau tias xws li kev hloov pauv qab zib txo qhov kev pheej hmoo ntawm caries thiab lwm yam teeb meem cuam tshuam nrog lub qhov ncauj kab noj los ntawm 30%. Nws tsis yog tias cov fructose tsis ua rau kom hniav lwj txhua qhov, tsuas yog ntawm cov khoom qab zib thiab cov piam thaj uas hloov lawv yog cov cariogenic tsawg tshaj plaws. Raws li lawv hais, ntawm ntau yam kev phem nws yog qhov zoo dua los xaiv tus tsawg. Txawm hais tias zoo tagnrho - thiab qhov tsis muaj ntawm "kev phem" txhua.
Nyob rau tib lub sijhawm, lub ntsej muag daj xim daj rau ntawm tus hniav txha hniav laus tau los ntawm kev ua los ntawm cov khoom qab zib fructose tuaj yeem raug tshem tawm yooj yim dua li uas nthuav tawm los ntawm cov khoom qab zib uas muaj qab zib. Thaum xub thawj siab ib muag, nws zoo li xov xwm zoo, tab sis tiag tiag? 😉
Fructose, zoo li ib yam qab zib, muab lub zog rau peb lub cev nws xav tau, tones nws. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb rau cov neeg coj ua lub neej nquag - cov neeg tsim, ncaws pob, seev cev, movers. Nws yog qhov sib npaug tseem ceeb kom tau txais lub zog los ntawm cov khoom rau cov menyuam yaus, uas lawv mus tau nruab hnub tsis muaj hnub so.
Nws ntseeg tau tias kev siv fructose txhim kho cov seratonin ntau ntau - qhov "hormone ntawm kev xyiv fab" ntau, uas tsis muaj uas peb tib neeg tsis zoo. Txawm li cas los xij, ib tug xov tooj ntawm cov kws tshawb nrhiav tsis kam lees qhov tseeb no, hais tias nws tsis cuam tshuam rau txoj kev no. Qhov tseeb tiag, Kuv tseem zoo siab rau cov hmoov uas muaj suab thaj, deb ntawm nws lub ntuj. Zoo dua los zom cov kua! 🙂
Muaj ib lub tswv yim hais tias fructose ua tiav zoo dua los ntawm peb cov hnyuv zom zaub mov thiab tsis ua rau, nyob rau hauv kev sib piv rau cov piam thaj, cov txheej txheem fermentation hauv lub cev.
Ib zaug hauv cov kab mob ntawm peb lub siab, fructose hloov dua siab tshiab rau glycogen. Thiab nws, nyob rau hauv lem, nquag rov qab kho lub hlwb ntawm peb lub cev, uas yog tshwj xeeb tshaj yog tseem ceeb nrog kev txhawj xeeb ntawm lub hlwb thiab lub cev.
Txiv hmab txiv ntoo muaj piam thaj muaj lwm yam muaj txiaj ntsig - nws pab ua kom lub siab ua kom tsis txhob muaj dej cawv, nws nce qhov txheej txheem ntawm nws cov ntshav tawg. Yog li, nrog kev haus dej cawv, cov khoom lag luam no tuaj yeem muab kev pabcuam sai rau lub cev yog tias nws tau nqus dej nrog lub cev.
Koj puas nco qab tias nrog tag nrho nws cov txiaj ntsig zoo, fructose tseem yuav luag ob zaug hws dua li ib txwm thiab paub qab zib? Thiab, yog li ntawd, nrog nws cov kev pab koj tuaj yeem txuag tau.

Lub pob kws phoov tshiab, uas muaj ntau ntawm fructose, tau lees paub tias muaj kev nyab xeeb rau tib neeg kev noj qab haus huv tsis yog los ntawm ib tug neeg, tab sis los ntawm Kev Tshuaj Ntsuam Kev Tshuaj Ntsuas rau qhov zoo ntawm cov khoom noj thiab tshuaj. Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv thiab Kev Noj Qab Haus Huv Kev Ua Si ntawm Tebchaws United Nations ntseeg peb txog qhov no. Thiab yog ua li cas tiag tiag? Cia thaum kawg tham txog qhov txaus ntshai ntawm cov khoom no.

Cov Lus Qhia Txog Cov Lus Qhia Txog Fructose

Cov khoom noj ntxiv no feem ntau muaj nyob rau hauv cov zaub mov, tsis tsuas yog hloov cov suab thaj, tab sis kuj muab rau lawv ntev dua. Tom qab tag nrho, fructose yog qhov muaj lub zog ua kom ntev.
Nws ntseeg tau tias cov khoom ci, nyob rau hauv uas fructose tau ntxiv es tsis muaj suab thaj, dhau los ua ntau dua kev sib tw thiab nplaim taws. Zoo, nws zoo li yuav khaws cia ntev dua, uas tsis tuaj yeem tab sis thov nws cov tuam ntxhab. Thiab tseem yog cov hmoov ci crystalline hmoov no muaj qhov tshwj xeeb ntawm kev khaws cia cov xim ntawm cov khoom tiav rau lub sijhawm ntev.
Ntxiv mus, cov txiv hmab txiv ntoo qab zib ntxiv rau cov khoom qab zib raws cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo ua rau lawv qhov ntuj saj thiab tsw qab, tshwj tsis yog, ntawm chav kawm, lawv tau txhaws nrog cov khoom tsis zoo. Thaj, qhov no yog txhua yam vim tias cov khoom no hauv lawv cov qauv ntuj muaj fructose - nws hloov tawm qee yam xws li "roj butter" (fructose fructose!).
Fructose muaj lwm lub npe - "levulose", tab sis tsawg leej paub txog nws. Koj puas paub nws? 😉
Kom tau txais 1 phaus ntawm cov tshuaj no, nws yog ib qho tsim nyog yuav ua rau 1.5 kg ntawm sucrose, uas, raws li koj paub, muaj fructose thiab qabzib. Niaj hnub no nyob hauv lub ntiaj teb lawv tsim tau ntau txog 150 txhiab tons ntawm cov hmoov hmoov dawb no hauv ib xyoos.
Thaum pib ntawm tsab xov xwm, Kuv tau sau ntawv tias fructose yog ua los ntawm pob kws hmoov txhuv nplej siab ncua. Txawm li cas los xij, nws tseem tuaj yeem muab tau los ntawm Jerusalem artichoke - lub hauv paus qab zib, uas tseem hu ua "earthen pear." Txawm li cas los xij, cov nroj tsuag no tseem tsis tau loj hlob ntawm cov pob kws zoo li pob kws (tab sis ua tsis tau!), Thiab tus nqi tau zoo heev. Zoo nws!
Los ntawm txoj kev, qab zib pob kws qab zib heev nrog fructose pib siv los ua cov khoom qab zib rov qab rau hauv 70s ntawm lub xyoo pua xeem. Thiab koj yuav xav qhov twg? Ntawm chav kawm hauv Tebchaws Meskas. Nws muaj 55% ntawm cov khoom peb xav tau nyob rau niaj hnub no thiab 45% ntawm nws cov txiv muam qabzib.
Txij thaum pib ntawm lub xyoo pua 21st rau 2004, tus nqi fructose noj hauv lub ntiaj teb tau yuav luag peb npaug! Cov fructose uas nrov tshaj plaws hauv Tebchaws Asmeskas yog txhua hom dej qab zib.

Qhov no yog dab tsi qhov khoom txaus siab lawv muag rau peb raws li cov lus qhia ntawm lub cim ntawm cov khoom noj kom zoo. Nws hloov tawm tias nws tseem yog tshuaj lom neeg cov tshuaj, nws kuj tseem ua kom zoo; nws, zoo li qab zib, tuaj yeem muaj qhov tsis zoo rau peb lub cev. Kuv pom tsab xov xwm tau xaus. Koj puas muaj qee yam ntxiv txog qhov no? Tos koj cov lus.