Cauj - Qhov no yog monosaccharide, uas pom nyob hauv ntau qhov hauv ntau cov txiv hmab txiv ntoo, thiab, thiab kua txiv. Tshwj xeeb tshaj yog ntau nws nyob rau hauv txiv quav ntswv nyoos. Cov kua nplaum raws li monosaccharide yog ib feem ntawm kev tsis sib haum - sucrose, uas tseem muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo, cov txiv ntoo, hauv cov khoom tshwj xeeb loj - hauv beets thiab pas nrig.

Cauj

Cov kua nplaum tsim hauv tib neeg lub cev vim qhov kev tawg ntawm sucrose. Nyob rau hauv cov xwm, cov tshuaj no yog tsim los ntawm cov nroj tsuag ua qhov txiaj ntsig ntawm photosynthesis. Tab sis kom cais cov tshuaj nyob rau hauv nqe lus nug ntawm ib qho kev lag luam los ntawm kev sib nug tsis sib haum lossis los ntawm cov txheej txheem tshuaj zoo ib yam li photosynthesis. Yog li ntawd, raws li cov ntaub ntawv raw khoom rau cov piam thaj ntau ntau, nws tsis yog txiv hmab txiv ntoo, berries, nplooj, lossis qab zib uas tau siv, tab sis lwm cov tshuaj - feem ntau feem ntau cellulose thiab hmoov txhuv nplej siab. Cov khoom uas peb tau kawm yog tau los ntawm hydrolysis ntawm cov khoom sib haum ntawm cov khoom siv raw.

Cov kua nplaum ntshiab zoo li cov ntxhiab dawb dawb. Nws muaj lub qab zib saj (txawm hais tias nws yog qhov ua tau qis dua rau sucrose hauv cov cuab yeej no), nws yaj tau zoo nyob rau hauv dej.

Glucose yog qhov tseem ceeb rau tib neeg lub cev. Qhov khoom siv no yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm lub zog uas xav tau rau cov txheej txheem metabolic. Cov kua nplaum tuaj yeem siv cov tshuaj zoo rau lub plab zom mov.

Peb tau sau tseg saum toj no tias, vim muaj kev cuam tshuam ntawm sucrose, uas yog kev tsis ncaj ncees, glucose monosaccharide yog tsim, tshwj xeeb. Tab sis qhov no tsis yog tsuas yog sucrose rhuav tshem cov khoom. Lwm lub monosaccharide uas tau tsim los ntawm cov txheej txheem tshuaj no yog fructose.

Xav txog nws cov nta.

Dab tsi yog fructose?

FructoseZoo li piam thaj, nws tseem yog monosaccharide. Nws yog pom ob qho tib si hauv daim ntawv dawb huv thiab hauv qhov muaj pes tsawg leeg, raws li peb twb paub, ntawm sucrose hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo. Nws yog tam sim no hauv cov khoom loj hauv cov zib ntab, uas yog li 40% muaj li ntawm fructose. Xws li cov piam thaj hauv qab zib, cov tshuaj hauv cov lus nug tsim hauv tib neeg lub cev vim qhov kev puas tsuaj ntawm sucrose.

Nws yog tsim nyog sau cia tias fructose, hais txog cov qauv molecular, yog ib qho isomer ntawm qabzib. Qhov no txhais tau hais tias ob qho tib si khoom zoo ib yam nkaus ntawm cov lus hais txog atomic thiab molecular phaus. Txawm li cas los xij, lawv qhov sib txawv hauv kev npaj ntawm atoms.

Ib txoj hauv kev siv rau kev lag luam ntau lawm ntawm fructose yog hydrolysis ntawm sucrose, uas tau los ntawm isomerizing, nyeg, cov khoom ntawm hydrolysis ntawm hmoov txhuv nplej siab.

Cov fructose ntshiab, tsis zoo li qabzib, yog lub pob tshab ntshiab. Nws kuj ua ke hauv dej zoo. Nws tuaj yeem pom tau tias lub ntsiab lus yaj ntawm cov tshuaj hauv cov lus nug yog qis dua li ntawm cov piam thaj. Tsis tas li ntawd, fructose yog sweeter - rau cov cuab yeej no, nws yog qhov sib piv rau sucrose.

Dua li ntawm qhov tseeb tias cov piam thaj thiab fructose yog cov khoom sib raug zoo heev (raws li peb tau sau saum toj no, tus thib ob monosaccharide yog isomer ntawm thawj), ib qho tuaj yeem paub qhov txawv ntau dua ib qho txawv ntawm qabzib thiab fructose hais txog, piv txwv li, lawv cov saj, tsos, thiab txoj hauv kev hauv kev lag luam. Cov. Tau kawg, cov tshuaj hauv qab txiav txim siab muaj ntau qhov sib xws.

Muaj kev txiav txim siab tias qhov txawv ntawm cov piam thaj thiab fructose yog li cas, thiab tseem muaj qhov ntau ntawm lawv cov khoom sib xws, peb xav txog cov qauv sib xws hauv lub rooj me me.

Cov dej qab zib hloov pauv

Kiag li txhua carbohydrates yooj yim hu ua cov suab thaj tau muab faib ua ob hom: qabzib thiab fructose. Feem ntau, ib qho khoom lag luam muaj ib qho sib xyaw ntawm cov suab thaj no. Piv txwv li, cov lus qhia hauv qab zib yog lawv sib npaug.

Nws tau pom tseeb tias cov piam thaj ntau dhau hauv kev noj haus ntawm tib neeg yog qhov teeb meem rau kev noj qab haus huv thiab ua rau muaj ntau yam kab mob (caries, ntshav qab zib, atherosclerosis, kev rog, thiab lwm yam) thiab lub neej luv. Hauv qhov no, cov piam thaj hloov (qab zib hloov) tau tshwm sim, uas txawv hauv meager calorie cov ntsiab lus. Tus nqi ntawm cov piam thaj hloov pauv yog tsawg, thiab qhov no tau ua lub luag haujlwm.

Ob leeg ntuj thiab hluavtaws sweeteners tau siv. Hmoov tsis zoo, ntau ntawm lawv muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv, thiab, tsis txaus, txawm tias muaj qee qhov ntuj (fructose, sorbitol, xylitol, thiab lwm yam) muaj kev phom sij.

Sakharin (aka Qab Zib "n" Qis, Ntsws Qab Zib, Ntxaib, Qab Qab Zib 10) tau tsim los ntawm German, thiab thaum ob qho kev tsov rog hauv ntiaj teb no nws tau nrov heev.

Xylitol thiab sorbitol - haus cawv ntau cov dej cawv - nyob rau tib lub sij hawm suav tias yog cov piam thaj tseem ceeb ua rau cov ntshav qab zib. Lawv kuj muaj calories ntau, tab sis lawv tau maj mam nqus dua sucrose thiab tsis ua kom cov hniav puas. Kev siv cov tshuaj no yog qhov nyuaj ntawm ntau lub sijhawm. Cov ntau cov tshuaj polyols yuav ua rau raws plab. Cua sov ua rau muaj kev cuam tshuam sai sai. Qee zaum muaj qee tus neeg tsis kam txais. Tam sim no tsis xylitol thiab sorbitol suav nrog hauv kev tso cai ntawm kev ntaus cov ntshav qab zib.

Qhov kev xav ntawm tag nrho feem ntau yog nyob ntawm theem ntawm cov insulin hauv cov ntshav - yog tias tsis muaj qhov nce ntawm theem ntawm insulin, ces tsis muaj kev xav ntawm qhov puv. Zoo li insulin xa cov cim rau lub cev uas koj xav kom tsis txhob noj.

Zib ntab muaj qabzib, fructose, sucrose thiab ntau yam tshuaj lom biologically. Nws feem ntau yog siv rau lub hom phiaj kho mob, tshwj xeeb tshaj yog siv hauv tshuaj suav tshuaj.

Cov piam thaj hauv ntuj yog pom hauv cov kua txiv ntawm ntau cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo. Fructose, lossis txiv hmab txiv ntoo qab zib, muaj nyob hauv yuav luag txhua cov txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, tab sis nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov txiv tsawb, txiv tsawb, txiv duaj, thiab zib ntab muaj yuav luag txhua yam.

Fructose (txiv hmab txiv ntoo qab zib) yog, nws yog 1.7 npaug ntawm qab zib ntau dua qab zib. Nws kuj tseem nyob rau hauv calories zoo li qab zib, thiab yog li ntawd fructose tsis yog khoom noj khoom haus. Ntxiv mus, ib tug xov tooj ntawm cov kws tshaj lij txuam cov kev rog tshwm sim hauv Tebchaws Meskas nrog kev siv cov fructose.

Tsis zoo li cov piam thaj, fructose tsis cuam tshuam qhov nce hauv insulin qib - los ntawm qhov no nws tau yav tas los xaus tias tseem tsis muaj kev hloov pauv ntawm cov calories ntau tshaj rau cov rog. Chaw pib qhov tswvyim hais ua dabneeg ntawm tej yam yees siv lub zog ntawm fructose.

Tab sis nws muab tawm ntawd fructose tseem tig mus ua rog tsis tas yuav tsum muaj insulin rau qhov no. Muab hais tias nws yog ob zaug siab npaum li calories hauv cov piam thaj, ib qho tuaj yeem xav yooj yim li cas nws kev noj nws cuam tshuam rau qhov hnyav dhau.

Cov kev cia siab loj tau muab tso rau hauv qab zib-fructose phoov, zoo sib xws rau hauv muaj pes tsawg leeg rau zib ntab. Txhawm rau txo tus nqi ntawm kev tsim khoom thiab txhim kho cov saj ntawm cov khoom, qab zib yog feem ntau hloov nrog high-fructose qabzib phoov. Cov phoov no muaj nyob hauv yuav luag txhua qhov dej cawv, kua txiv, khoom qab zib, cov kua qab zib thiab cov zaub mov nrawm.

Feem ntau ntawm cov khoom noj khoom haus koom nrog kev sib kis ntawm kev rog nrog kev siv dav dav qab zib-fructose phoov - nws tsis ua kom zoo nkaus li lub cev, tab sis ob zaug npaum li cov suab thaj zoo li.

Qab Zib Hom

Cov piam thaj yog cov piam thaj yooj yim tshaj plaws. Nws sai sai rau hauv cov kab ke. Nws tseem hu ua dextrose yog tias nws tau ntxiv rau qee yam. Tib neeg lub cev, ib txoj kev los sis lwm qhov, zom tag nrho cov suab thaj thiab carbohydrates, tig lawv mus rau hauv qabzib, vim tias cov piam thaj yog daim ntawv uas cov cell yuav tuaj yeem noj qab zib thiab siv nws rau lub zog.

Sucrose (cov suab thaj hauv qab) muaj cov txheej txheem qabzib thiab cov fructose molecule. Muaj ntau ntau yam ntawm cov piam thaj dawb. Nws tuaj yeem nqa daim foos ntawm cov piam thaj ua hmoov lossis yuav yog granulated. Feem ntau, cov lus qhia qab zib yog tsim los ntawm kev rho cov piam thaj beets lossis kab tsib.

Fructose yog ib hom qab zib tseem ceeb hauv cov zib ntab thiab cov txiv ntoo. Nws yog nqus tau qeeb dua thiab tsis tam sim ntawd nkag rau hauv qhov kev ncig ntawm lub cev. Nws siv dav heev. Saib xyuas! Fructose feem ntau cuam tshuam nrog cov txiv hmab txiv ntoo uas tseem muaj lwm yam as-ham. Thaum fructose siv nyob ib leeg, nws yog qhov tseem ceeb tib yam li cov suab thaj yooj yim, i.e. tsuas muaj calories ntau.

Lactose yog piam thaj nyob hauv cov khoom noj siv mis. Nws muaj cov suab thaj hauv lub cev thiab lub galactose molecule (galactose qeeb hauv cov txheej txheem ntawm cov piam thaj zom thiab nws nkag mus rau hauv cov ntshav ncig). Tsis zoo li cov piam thaj, uas nrawm nrawm rau hauv lub plab hnyuv phab ntsa thiab rau hauv cov hlab ntshav, lactose yuav tsum muaj enzyme tshwj xeeb, lactase, uas pab zom cov suab thaj, rau kev nqus, tom qab ntawd lawv tuaj yeem nqus tau rau hauv plab hnyuv phab ntsa. Qee tus neeg tsis zam lub lactose vim lawv lub cev tsis tsim tawm lactase, uas zom cov piam thaj hauv cov mis.

Maltose yog tsim ntawm ob lub cev dej nkoos. Muaj nyob hauv xyoob thiab lwm yam lis. Yog hais tias npias muaj maltose, nws ua rau muaj txiaj ntsig sai ntawm cov ntshav qab zib.

Cov zib suab thaj dub yog cov kua nyeem tuab uas yog los ntawm cov khoom lag luam ua suab thaj. Txawm li cas los xij, tsis zoo li cov lus txheej qab zib, nws muaj cov tshuaj muaj txiaj ntsig. Cov tsos tsaus dua cov suab thaj, qhov ntau dua nws cov txiaj ntsig kev noj haus. Piv txwv, cov tshuaj pleev ib ce yog qhov ua rau cov kab mob xws li calcium, sodium, thiab hlau, thiab nws kuj muaj B vitamins.

Cov piam thaj hauv qab zib yog cov lus qab zib ib txwm lus uas ua rau xim av vim qhov ntxiv ntawm zib suab thaj. Nws yog qhov zoo dua li cov piam thaj dawb, tab sis nws cov as-ham thiab cov ntsiab lus vitamin tsawg tsawg.

Cov piam thaj tsis huv - lub npe no yog xav kom cov neeg tau txais kev ua tsis tau, ua rau lawv xav tias cov qab zib li no muaj cov tshuaj uas muaj txiaj ntsig zoo thiab cov hauv qab taug. Lub sij hawm nyoos qhia tias cov piam thaj no txawv ntawm lub rooj ib txwm thiab muaj txiaj ntsig zoo dua rau lub cev. Txawm li cas los xij, qhov tseeb, cov suab thaj no tsuas yog muaj cov iav loj thiab cov suab thaj ntxiv rau hauv nws cov khoom. Lub iav loj loj tsis nyob hauv txhua qhov loj uas yuav pab tau kom nqus tau qeeb.

Cov nplej pob kws yog cov piam thaj tuaj ntawm pob kws. Qhov muab rho tawm ntawm cov suab thaj zoo li no tsis muaj txiaj ntsig. Hauv qhov kev txiav txim zoo no, nws tsis zoo dua li cov qab zib cov lus. Txhua cov dej cawv yog cov muaj zog: ib poov kua qab zib muaj ob zaug kom ntau li ntau calories kom ntau li ib diav roj qab zib. Thiab txawm hais tias tsis muaj nuj nqis ntawm cov vitamins thiab minerals, xws li calcium, phosphorus, iron, potassium, sodium, yog khaws cia hauv cov kua dej, lawv cov khoom tseem ceeb tsis dhau cov yam ntxwv ntawm qab zib zoo tib yam. Txij li thaum cov pob kws phoov pheej yig rau kev tsim khoom, nws yog cov khoom qab zib heev rau dej haus thiab kua txiv. Thiab vim tias nws muaj calories ntau, yog ib qho nyuaj nyob hauv daim ntawv teev cov zaub mov noj qab nyob zoo. Qee tus neeg ua xua rau pob kws, yog li lawv yuav tsum ua tib zoo nyeem cov npe ntawm cov khoom xyaw.

High fructose pob kws phoov kua qab zib yog cov qab zib muaj 40% rau 90% feem pua ​​fructose. Thiab ntawm chav kawm, qhov no yog pob kws extract. Nws yog qhov pheej yig, thiab nws yog dav siv los ntawm cov neeg tsim khoom noj, feem ntau yog rau cov khoom qab zib ua siav thiab haus dej haus.

Fructose yog carbohydrate, lub qab ntuj muaj nyob hauv zib ntab, berries, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub qab zib. Nyob rau ntawm txee ntawm cov khw muag khoom niaj hnub, fructose yog pom nyob txhua qhov chaw, vim nws nrov heev ntawm ntau cov neeg ua raws kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, lub tswv yim hais txog tag nrho cov txiaj ntsig ntawm fructose tsis koom los ntawm txhua tus kws kho mob thiab khoom noj khoom haus.

Cov cim tshwj xeeb thiab cov txiaj ntsig ntawm fructose

Cov cuab yeej tseem ceeb ntawm fructose yog tias nws yuav luag ob zaug qab zib dua li qab zib thiab muaj glycemic qis, uas yog vim li cas nws feem ntau siv los ua cov kua qab zib.

Ib zaug hauv cov ntshav, cov piam thaj tsis tu ncua ua rau lub siab xav, thaum nce qib ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Txo nws, lub cev tsim cov tshuaj insulin lawm. Ib qho kev ua haujlwm zoo sib xws tuaj yeem tsim kev phom sij rau cov neeg mob ntshav qab zib thaum tus neeg mob lub cev tsis tuaj yeem tsim cov tshuaj insulin uas yuav tsum tau ua. Cov ntshav qab zib siab ntau ua rau kev rhuav tshem cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, cov hlab ntsha raug mob yog dhau nrog cov roj hauv plaques, uas ua rau muaj kev cuam tshuam rau cov ntshav khiav tsis zoo, qhov tshwm sim ntawm trophic mob rau lub plawv, mob plawv nres thiab mob hlab ntsha tawg tuaj yeem ua rau tuag taus.

Thaum fructose nkag mus rau hauv cov ntshav, cov suab thaj hauv lub cev tsis nce ntxiv. Cov qe ntshav cov ntshav ua rau nws tsis muaj cov tshuaj insulin - cov cuab yeej no ntawm fructose yog siv dav hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib. Thaum noj cov fructose, ua raws li cov lus pom zoo rau kev kho mob, nws yog qhov ua tau kom ua tiav kev nyob ruaj khov ntawm cov piam thaj hauv pawg ntawm cov neeg mob no. Lwm qhov khoom pov thawj muaj txiaj ntsig ntawm fructose yog qhov tsis muaj nws qhov cuam tshuam zoo rau tus txha hniav laus.

Fructose Raug Mob lossis Cov Nta Yuav Tsum Paub

Dua li ntawm cov txiaj ntsig no, cov kws tshaj lij tau tham txog kev phom sij ntawm fructose yog tias nws hloov pauv txhua yam qab zib. Cov ntaub ntawv no tau lees paub los ntawm kev tshawb nrhiav niaj hnub ntawm cov kws tshawb fawb hauv tsev thiab txawv teb chaws. Qhov tseeb yog tias nrog kev siv tas li ntawm fructose hauv cov zaub mov, hypoglycemic tej yam kev mob tshwm sim thaum cov ntshav qab zib cov ntshav qis zuj zus qis dua qhov tsis pom zoo.

Ib tus neeg uas nquag noj thiab tswj tsis tau tus txiv fructose hnov ​​qab kev tshaib kev nqhis thiab ua tsis tiav qhov ua rau nws txaus siab los ntawm kev nqus zaub mov ntau. Raws li qhov tshwm sim, ntau yam kev ua rau endocrine muaj zog, rog dhau thiab txawm tias ntshav qab zib tuaj yeem tshwm sim. Ntxiv mus, kev siv cov fructose es tsis txhob muaj suab thaj rau qhov poob phaus yog qhov tsis raug, vim nws cov lus qhia hauv calorie ntau npaum li 400 kcal ib 100 grams ntawm cov khoom.

Ntxiv nrog rau qhov ua rau lub cev tsis txaus siab thiab lub cev nyhav dhau heev lawm, qhov kev ua mob ntawm fructose thiab nws lub luag haujlwm tsis zoo hauv kev tshwm sim ntawm cov txheej txheem ntawm cov roj ntsha ua rau lub siab, qhov kev ua kom muaj kabmob uas ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm cov qog hlwb, tau ua pov thawj. Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev sib cais, nrov fructose yog nqus sai sai thiab hloov mus rau hauv cov rog ntau, thiab ib zaug tsim tawm, cov txheej txheem yog ib puag ncig thiab tsis yooj yim los thaiv. Kev ua mob rau lub siab fructose kuj tseem pom nyob rau hauv kev tswjhwm ntawm kev siv tsis ua haujlwm hauv daim ntawv ntawm lub siab ua rau lub siab puas.

Cov kws tshawb fawb ntaus nqi qhov tshwm sim ntawm Asmeskas kev rog tshwm sim rau kev phom sij ntawm fructose thiab nws siv dav hauv cov khoom noj pseudo-zaub mov. Raws li qhov tau hais dhau los, nws tau tsim hais tias cov txiaj ntsig ntawm fructose rau tib neeg lub cev tau tshwm sim thaum nws tau noj txhua hnub tsis pub ntau tshaj 50 g, kev noj ntau dhau ntawm fructose tuaj yeem ua rau kev txhim kho ntawm kev tsis sib haum xeeb hauv cov hlab plawv.

Kev nkag ntawm fructose

Hauv cov neeg muaj kev noj qab haus huv, kev nqus ntawm fructose hauv lub cev yuav tsum tshwm sim ib txwm muaj thaum noj ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo. Txawm hais tias nyob hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob uas muaj hom 2 mob ntshav qab zib mellitus, cov txiaj ntsig ntawm fructose hnub no tsis tuaj yeem tsis yooj yim - ntau tus kws kho mob qhia kom tsuas yog txwv cov nyiaj sai ntawm carbohydrates hauv lawv cov zaub mov noj. Cov neeg uas pom tias siv cov fructose tau pom zoo kom ua qhov no los ntawm kev saib xyuas ntawm tus kws kho mob.

103 ° C T. bale.440 ° C T. tsis quav ntsej.219 ° C Cov khoom muaj kho qhov muag Performance index hloov1,617 Kev faib tawm Reg. Tus lej CAS57-48-7 Ntxhi

Cov ntaub ntawv tau muab rau cov qauv mob (25 ° C, 100 kPa), tshwj tsis yog muaj lwm yam cim.

Fructose (arabino-hexulose, levulose, txiv hmab txiv ntoo qab zib) - ib qho monosaccharide, ketone cawv, ketohexose, tshwj xeeb D-isomer muaj nyob rau cov kab mob muaj sia, nyob rau hauv daim ntawv pub dawb - hauv yuav luag txhua yam qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo - nws yog ib feem ntawm sucrose thiab lactulose raws li qhov txuas monosaccharide.

Fructose yog isomer ntawm Cov piam thaj.

Tsis zoo li piam thaj thiab lwm yam aldoses, fructose tsis ruaj khov hauv ob qho tib si alkaline thiab kua qaub, daws teeb meem hauv cov kua qaub hydrolysis ntawm polysaccharides lossis glycosides. Thawj theem ntawm kev txiav txim siab ntawm fructose nyob rau hauv muaj cov kua qaub yog lub cev qhuav dej ntawm nws cov furanose nrog kev tsim ntawm 5-methylolfurfurol, uas yog lub hauv paus rau cov tshuaj tiv thaiv zoo rau fructose nyob rau hauv muaj resorcinol - Selivanov kev sim:

Fructose yog oxidized los ntawm KMnO4 hauv thaj chaw acidic, ua rau oxalic acid thiab tartaric acid.

Nrhiav

Nws ua 80% ntawm zib ntab. Nws muaj nyob hauv yuav luag txhua cov txiv ntoo qab zib thiab cov txiv hmab txiv ntoo.

Kev tshawb fawb tshiab los ntawm cov kws tshawb fawb los ntawm University of California tau qhia tias ntau ntau ntawm fructose tuaj yeem ua rau puas pua pua ntawm cov noob hauv lub hlwb. Cov noob no cuam tshuam nrog ntau yam kab mob: los ntawm cov ntshav qab zib thiab cov hlab plawv mus rau Alzheimer tus kab mob thiab mloog tsis txaus siab hyperactivity tsis meej. Cov ntaub ntawv hais txog kev phom sij ntawm kev muaj peev xwm ntawm fructose yog qhov tseem ceeb, vim tias cov khoom qab zib no hauv ib daim ntawv lossis lwm tus tau siv los ntawm txhua tus neeg. Fructose pom nyob rau hauv feem ntau ntawm cov menyuam yaus zaub mov noj thiab txiv hmab txiv ntoo, txawm hais tias cov fibers hauv cov txiv hmab txiv ntoo ua rau lub cev nqus tau cov suab thaj los ntawm lub cev, ntxiv rau, lawv muaj lwm yam zoo uas tiv thaiv lub hlwb.

Cov kws tshawb fawb hauv Askiv tau ua txoj haujlwm sim rau ntawm nas thiab tau ua tiav ntau dua 20,000 noob hauv cov nas hlwb. Raws li qhov tshwm sim, hauv cov nas uas tau noj ntawm kev noj haus fructose, ntau dua 700 lub noob hauv cov hypothalamus (lub ntsiab metabolic nruab nrab ntawm lub hlwb) thiab ntau dua 200 lub noob hauv hippocampus (tswj kev kawm thiab nco) tau hloov. Cov kev hloov no tau tshwm sim los ntawm fructose thiab yog ntawm cov uas tswj cov metabolism, kev sib txuas lus ntawm tes thiab o. Kev tsis sib haum xeeb ntawm cov kab mob no tuaj yeem ua rau Parkinson tus kab mob, kev nyuaj siab, kev puas siab puas ntsws bipolar, thiab lwm yam kab mob hauv lub hlwb. Ntawm cuaj pua lub noob, Bgn thiab Fmod noob yog qhov hloov ua ntej, lawv ua rau muaj kev cuam tshuam los ntawm ntau pua caj ces.

Yog li, ntau dhau fructose tsim kev phom sij rau lub cev. Tej zaum qhov tam sim no nthuav dav ntawm cov kab mob hlwb thiab cov metabolism hauv kev cuam tshuam nrog kev noj ntau ntawm fructose.

Qhov zoo, kom txog thaum cov kws tshawb fawb nrhiav txoj hauv kev los daws cov teeb meem, peb muaj txoj hauv kev los txo cov kev tsis zoo ntawm fructose. Cov kws tshawb nrhiav kuj tau pom tias cov kev mob ntawm fructose tuaj yeem pab txhawb los ntawm kev noj cov tshuaj docosahexaenoic acid (DHA) ntawm omega-3 fatty acid chav kawm. DHA kho cov noob keeb kom rov zoo mus rau lawv lub xeev qub. Qee cov DHA nyob hauv cov nqaij ntses salmon, nqaij ntses, walnuts, noob flax, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Qhov teeb meem yog tias peb haus ntau ntau fructose.

Sau kev tshuaj xyuas ntawm Fructose

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Qhov sib txawv ntawm cov piam thaj thiab fructose

Glucose Tawm tsam FructoseTxawm hais tias tsis yog txhua tus yuav cais lawv tus kheej li "hniav qab zib," muaj tsawg tus neeg uas yuav zoo siab tso cov suab thaj ntawm lawv cov zaub mov noj. Cov piam thaj tuaj yeem siv ntau hom, tab sis feem ntau muaj sucrose, piam thaj thiab fructose. Yog tias koj tab tom nrhiav rau cov qes dej qis tshaj, tom qab ntawd tsuas yog cov piam thaj thiab fructose yuav tsum, vim tias ob lub monosaccharides no yog lub tsev ntawm sucrose.

Muaj ntau ntau yam zoo sib xws ntawm qabzib thiab fructose. Lawv yog ob qho tib si cov suab thaj yooj yim thiab yog monosaccharides. Cov suab thaj yooj yim muaj tsuas yog ib hom carbohydrate, tsis yog ob, xws li sucrose disaccharide. Cov txheej txheem tshuaj rau cov ntshav qabzib thiab fructose kuj zoo ib yam: C6 (H2O) 6. Thaum lawv nkag mus rau hauv lub cev, ob hom piam thaj kawg nyob rau hauv nplooj siab yuav tsum metabolized. Feem ntau cov zaub mov tiav thiab ntuj tsim muaj ua ke ntawm fructose thiab qabzib. Txawm tias cov khoom noj uas koj xav tias yuav pom muaj nyob rau yuav luag txhua fructose, xws li siab cov pob kws fructose, qhov tseeb muaj 55% -45% muaj pes tsawg leeg nyob hauv kev pom zoo ntawm fructose.

Muaj ob peb txoj hauv kev tseem ceeb uas ob hom piam thaj no sib txawv.

Molecular muaj pes tsawg leegTxawm hais tias lawv cov kua tshuaj zoo ib yam, cov piam thaj thiab fructose lwg me me raug nteg hauv ntau cov qauv. Ob ntawm lawv pib tsim los tsim ib lub hexagon nrog rau (6) atoms carbon. Txhua cov pa roj carbon monoxide yog khi rau ib lub qauv dej. Cov piam thaj yog aldohexose. Nws cov pa roj carbon tau txuas rau ntawm hydrogen atom los ntawm ib daim ntawv cog lus ib leeg thiab cov pa oxygen atom los ntawm kev sib txuas ob zaug. Fructose "yog ketohexose. Nws cov pa roj carbon txuas nrog tsuas yog cov pa oxygen atom los ntawm ib qho nyiaj sib khi.

metabolism hauvRaws li twb tau teev tseg, ob hom piam thaj hauv qab kawg. Txawm li cas los, Cov piam thaj yog noj, nqus los ntawm cov ntshav txaus thiab xa mus rau lub siab, qhov chaw uas nws rhuav tshem kom muab lub zog rau lub cev tag nrho.Qhov txheej txheem ntawm kev rhuav tshem no yuav tsum muaj insulin. Fructose noj thiab nqus tau, tab sis tso nws lub zog qeeb dua cov piam thaj Nws tsis xav tau cov insulin metabolism thiab yog li yog qhov kev xaiv zoo dua rau cov ntshav qab zib.

SajFructose ntau zaug ntau dua qab zib dua qabzib. Coob leej pom tias fructose nyoos tuaj yeem tsis yooj yim. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb tshaj yog thaum cov txiv hmab txiv ntoo, uas yog tsuas yog muaj nyob hauv fructose, dhau los ua overripe. Thaum fructose tau siav, nws poob feem ntau ntawm nws cov qab zib. Qhov no yog vim li cas sucrose lossis granular qab zib tau pom zoo rau ci tsis txhob siv lead ua crystallized fructose.

Ntsiab lus 1. Fructose thiab qabzib zoo li monosaccharides uas muaj cov tshuaj lom neeg zoo ib yam, tab sis muaj cov qauv sib txawv. 2. Ob lub suab thaj no nyob hauv qee qhov sib txuam ua ke ntawm yuav luag txhua cov khoom noj qab zib. 3. Cov kua nplaum xav tau cov insulin rau cov metabolism hauv kev ua haujlwm, thaum fructose tsis xav tau cov tshuaj insulin. 4. Qhov sib txawv fructose muaj ntau zaus sweeter dua qabzib.