Cov khoom qab zib - Cov tshuaj siv kom muab lub qab saj. Cov khoom siv ntuj thiab hluavtaws yog siv dav rau cov khoom noj qab zib, dej haus, thiab tshuaj.

Txhawm rau kev ntsuas cov khoom qab zib, cov kws tshaj lij pab pawg tau siv, yog li cov kev ntaus nqi feem ntau sib txawv. Kev sib piv muaj peev xwm ua nrog 2%, 5% lossis 10% sucrose kev daws teeb meem. Qhov siab ntawm cov tshuaj siv tau tseem muaj cov txiaj ntsig tseem ceeb hauv kev ntsuam xyuas cov khoom qab zib, vim tias qhov nce ntawm cov tsos ntawm qab zib yog qhov tsis-tawm. Raws li chav nyob ntawm qab zib, qhov piv ntawm qhov nruab nrab ntawm cov tshuaj sucrose hauv kev sib piv kom haum rau cov tshuaj ntsuam xyuas nrog, hauv kev xav ntawm cov kws txawj, tib lub teeb ntawm kev qab zib yog qhia. Hauv cov ntawv nyeem txawv teb chaws, chav nyob ntawm kev qab zib qee zaum qhia los ntawm SES (hauv kev txhais lus Lavxias - kev qab zib sib npaug rau sucrose). Koj yuav tsum tau them sai sai rau dab tsi cov pawg concentration tau siv los txiav txim siab cov qab zib - feem pua lossis hniav puas feem ntau muab cov lej sib txawv kiag li (rau tomatin (sib xyaw ntawm isomers), qhov feem pua ntawm cov feem pua muab cov qab zib ntawm 1600, molar - 200,000).

Khoom Qab Zib

Cov txiv ntoo ua qab zib - tshuaj sib cais los ntawm cov khoom nyoos ntuj lossis tau txais cov tso dag, tab sis pom hauv xwm. Cov npe ntawm cov khoom qab zib: (hauv qee kis, qhov hnyav coefficient ntawm cov khoom qab zib yog qhia, txheeb ze rau sucrose)

Brazzein yog protein ntau 800 zaug hws dua qab zib
Hydrogenated hmoov txhuv nplej siab hydrolyzate - 0.4-0.9 los ntawm cov qab zib ntawm qab zib los ntawm qhov hnyav, 0.5-1.2 los ntawm qab zib ntawm qab zib los ntawm zaub mov muaj txiaj ntsig
Glycerin - dej cawv polyhydric, 0.6 los ntawm qab zib qab zib los ntawm qhov hnyav, 0.55 los ntawm cov piam thaj qab zib los ntawm zaub mov muaj txiaj ntsig, zaub mov ntxiv E422
Dej cawv glycyrrhizin (cog tsob nroj) - 50 npaug ntawm qab zib dua li qab zib, E958
Cov kua nplaum - lub ntuj carbohydrate, 0.73 los ntawm cov tsos ntawm sucrose
Isomalt yog dej cawv polyhydric, 0.45-0.65 los ntawm qab zib ntawm cov piam thaj los ntawm qhov hnyav, 0.9-1.3 los ntawm qab zib ntawm qab zib los ntawm zaub mov muaj txiaj ntsig, E953
Xylitol (xylitol) - polyhydric cawv, 1.0 - sib npaug rau sucrose los ntawm qab zib, 1.7 los ntawm qab zib ntawm qab zib los ntawm zaub mov muaj nqis, E967
Curculin yog protein ntau 54 zaug hws dua qab zib
Lactitol - haus dej cawv polyhydric, 0.4 los ntawm qab zib qab zib los ntawm qhov hnyav, 0.8 los ntawm qab zib qab zib los ntawm zaub mov muaj nqis, E966
Mabinlin - muaj protein ntau 100 npaug hws dua qab zib
Maltitol (maltitol, maltitol phoov kua) - 0.9% suab thaj qab zib los ntawm qhov hnyav, 1.7% suab thaj qab zib los ntawm zaub mov muaj nqis, E965
Mannitol - cawv cawv polyhydric, 0.5 los ntawm cov qab zib ntawm qab zib los ntawm qhov hnyav, 1.2 los ntawm cov qab zib ntawm qab zib los ntawm zaub mov muaj nqis, E421
Miraculin yog cov protein tsis qab zib hauv nws tus kheej, tab sis hloov cov paj saj kom cov zaub qaub qab ib pliag ua rau muaj qab zib
Monellin yog protein ntau 3000 zaug sweeter dua qab zib
Osladin - 3000 lub sij hawm qab zib tshaj sucrose
Pentadine - 500 lub sij hawm qab zib tshaj qab zib
Sorbitol (sorbitol) - haus dej cawv polyhydric, 0.6 suab thaj qab zib los ntawm qhov hnyav, 0.9 ntawm qab zib qab zib los ntawm zaub mov muaj nqis, E420
Stevioside - terpenoid glycoside, 200-300 zaug hws dua qab zib, E960
Tagatose - 0.92 los ntawm qab zib ntawm qab zib los ntawm qhov hnyav, 2.4 los ntawm qab zib ntawm qab zib los ntawm zaub mov muaj txiaj ntsig
Thaumatin - protein, - 2000 zaug sweeter dua qab zib los ntawm qhov hnyav, E957
DTryptophan - ib qho amino acids uas tsis muaj nyob hauv cov protein, yog 35 lub suab qab zib dua li sucrose
Filodulcin - 200-300 zaug sweeter dua sucrose
Fructose yog lub ntuj carbohydrate, 1.7 lub sij hawm qab zib ntawm qab zib los ntawm qhov hnyav, zoo ib yam li qab zib los ntawm zaub mov muaj txiaj ntsig
Hernandulcin - 1000 npaug ntawm qab zib tshaj sucrose
Erythritol yog dej cawv polyhydric, 0.7 ntawm cov qab zib ntawm cov piam thaj los ntawm qhov hnyav, cov ntsiab lus hauv calorie yog 20 kcal rau 100 grams ntawm cov khoom.

Khoom qab zib hloov kho |Cov Khoom Qab Zib

Saj qab zib los yog qab zib tsawg dua piv rau qab zib

Txij li pom los ntawm cov qab zib qhov txheeb ze rau sucrose, polyols yog qhov ua tsis tau zoo rau cov khoom hloov pauv, uas nyob hauv qhov ntsuas no muaj ntau zaus ua ntej xylitol thiab qab zib dawb.

Piv rau cov ntsiab lus caloric ntawm sucrose (4 kcal rau ib gram), ob qho tib si polyols thiab cov khoom qab zib yog cov yam ntxwv hauv lub zog qis dua. Txawm li cas los xij, polyols nrog lawv cov calorie cov ntsiab lus ntawm txog li 2.4 kcal ib gram poob cov calories uas tsis muaj calorie.

Yeej Siv Tau Txhua Hnub (ADI)

Qhov ntau npaum li cas (nyob rau hauv milligrams txog ib phaus ntawm lub cev qhov hnyav hauv ib hnub), uas, nkag mus rau hauv lub cev txhua hnub thoob plaws lub neej, tsis ua rau muaj kev mob tshwm sim hauv kev sim tsiaj, qhov no yog koob tshuaj ADI. Nws yog txhais rau cov khoom qab zib cuav xwb. Cov Polyols suav hais tias yog lub ntuj tsim, qhov kev siv uas tsis xav tau kev txwv, ntxiv rau, feem ntau cov khoom siv rau cov khoom noj yog "tswj" los ntawm txoj ntsiab lus ntawm quantum satis - "koj tuaj yeem ua tiav cov qab zib yam xav tau hauv qis."

Feem ntau cov khoom qab zib tsim thiab kev lag luam polyols siv rau hauv cov hmoov ntawv - ib yam li cov qab zib dawb. Qhov no tso cai rau koj yooj yim ntsuas, khaws thiab muag cov khoom lag luam.

Vim li cas lawv thiaj li xav tau?

Thaum siv cov khoom qab zib, cov tshuaj noj tshuaj yuav tsum tau ua kom pom zoo kom tsis txhob muaj kev txhim kho ntawm kev phiv.

Nrog rau cov ntshav qab zib, cov piam thaj hauv lub cev yog qhov txaus ntshai. Cov theem siab ntawm cov khoom no hauv cov ntshav ua rau muaj kev puas tsuaj rau tag nrho cov kab mob, mus txog rau qhov tsis taus. Yog li, cov neeg muaj ntshav qab zib yuav tsum tau ua raws cov zaub mov noj kom tsawg. Qab zib raug txwv tsis pub ua rau tag nrho lossis qhov nws noj tau tsawg.

Cov khoom qab zib tau dhau los ua hom kev cawm seej rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov tshuaj no tso cai rau koj kho koj tus kheej kom qab zib rau cov neeg uas txwv tsis pub muaj suab thaj. Ntxiv rau cov mob ntshav qab zib, cov khoom qab zib yog qhov zoo dua los ntawm cov neeg uas tawm tsam hnyav nrog lub cev nyhav dhau los, vim tias qee yam ntawm cov khoom no tsis nqus rau hauv lub cev thiab tsis nqa lub cev kev noj haus. Txhawm rau txo cov calories, lawv yuav ntxiv rau haus ntawm "hom" lub teeb.

Cov txiaj ntsig ntawm ntuj tso kua txiv

Lub carbohydrates muaj nyob hauv ntuj qab zib hloov maj mam qeeb heev hauv lub cev, thiab yog li ntawd, nyob rau hauv muaj ntshav qab zib, lawv cov txiaj ntsig ntawm tib neeg kev mob yog qhov tsis txaus siab. Cov kev hloov pauv no feem ntau pom zoo los ntawm cov kws kho mob, vim tias lawv tsis zoo los ntawm kev mob plab, tsis txhob ua rau muaj kev cuam tshuam ntau ntawm cov tshuaj insulin thiab tsis ua rau muaj mob. Ib hnub twg raug tso cai kom tsis haus ntau tshaj 50 g ntawm cov khoom qab zib. Nrog rau noj tshaj plaws, raws plab yog qhov ua tau. Qhov tsis zoo ntawm cov peev nyiaj no yog cov ntsiab lus calorie siab uas ua rau lub cev rog.

Tej yam piam thaj ntuj zoo li cas?

Cov hloov khoom noj no yog raws li tsob nroj stevia. Stevioside suav hais tias yog cov khoom qab zib nrov tshaj plaws. Nrog nws cov kev pab, cov neeg mob ntshav qab zib tswj tau kom txo qis ntawm cov piam thaj hauv lub cev. Qhov tseem ceeb tseem ceeb ntawm cov cuab yeej no yog cov ntsiab lus tsis muaj calorie. Kev siv stevioside nyob rau hauv cov ntshav qab zib tau raug pov thawj, vim tias cov tuam txhab ua lag luam tsim nws nyob rau hauv daim ntawv ntawm hmoov thiab ntsiav tshuaj, uas ua rau nws yooj yim siv.

Txiv hmab txiv ntoo qab zib

Fructose yog 1.7 npaug ntawm qab zib tshaj sucrose, thiab 30% qis dua ntawm tus nqi zog. Ib hnub raug tso cai rau haus tsis ntau tshaj 40 g ntawm fructose. Kev noj tshuaj ntau dhau hle qhov muaj feem ua rau muaj kab mob plawv. Nws muaj cov kev zoo hauv qab no:

tsis nce qhov concentration ntawm cov piam thaj hauv lub cev,
yog ib qho muab khaws cia
txhawb kev cuam tshuam ntawm lub cawv,
ua rau ci thiab mos.

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Sorbitol (sorbitol)

Ntau ntawm sorbitol yog nyob rau saum lub roob tshauv. Nws tau txais los ntawm oxidation ntawm qabzib. Qhov khoom siv no yog 3 zaug tsawg dua qab zib dua li qab zib, tab sis 53% ntau-calorie. Qhov khoom ntawd yog khoom noj ntxiv. Thaum sau npe zaub mov, nws tau tsim raws li E420. Tso cai rau koj los ntxuav cov nplooj siab ntawm co toxins, tsis nce ntshav qabzib hauv qib, pab ua kom lub cev hnyav.

Xylitol (E967)

Cov khoom qab zib no tau txais los ntawm kev ua cov pob kws hau. Xylitol tseem qab zib li qab zib. Cov yam ntxwv sib txawv ntawm qhov sib txawv yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov hniav, vim tias nws yog ib feem ntawm cov tshuaj txhuam hniav. Qhov zoo ntawm xylitol yog raws li nram no:

tsis cuam tshuam rau cov piam thaj hauv lub cev,
tiv thaiv kom hniav lwj,
nkoos zus tau tej cov kua txiv zom kua txob,
tsav cov kua tsib.

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Dab tsi yog qhov raug mob ntawm cov khoom neeg tsim dag?

Artificial qab zib hloov yog cov khoom ntawm kev lag luam chemical. Lawv yog qhov qab zib heev thiab tsis muaj lub zog li. Qhov tsis zoo ntawm cov khoom qab zib no yog kev siv tshuaj lom rau hauv lawv cov khoom, uas tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv. Hauv qee lub tebchaws, lawv cov khoom lag luam yog txwv tsis pub. Ntawm cov kev ua tiav ntawm cov khoom neeg tsim khoom qab zib, cov nyom tshwj xeeb sawv uas muaj ntau hom suab thaj hloov pauv, piv txwv li, Sweetland, Multisvit, Dietmix, thiab lwm yam.

Cyclamate (E952)

Nws yog txwv hauv Tebchaws Asmeskas thiab EU, nws tsis raug tso cai siv los ntawm cov poj niam cev xeeb tub thiab cov neeg muaj lub raum tsis ua haujlwm. Lub raj mis ntawm cyclamate hloov 8 kg suab thaj. Nws muaj ntau qhov zoo:

tsis muaj khoom noj khoom haus,
tsis muaj flavors ntxiv
soluble hauv dej
tsis lwj hauv kub.

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Acesulfame Potassium

Nws yog zoo khaws cia, tsis muaj nqi zog, tsis tiv thaiv kev tsis haum tshuaj. Nws yog txwv tsis pub siv los ntawm menyuam yaus, cev xeeb tub thiab lactating poj niam. Cov methanol uas muaj nyob rau hauv cov lus muaj pes tsawg leeg txhawb kev txhim kho kev mob plawv. Lub xub ntiag ntawm aspartic acid nyob rau hauv cov muaj pes tsawg leeg provokes zoo siab ntawm lub paj hlwb thiab quav rau cov tshuaj no.

Aspartame (E951)

Kuj tseem hu ua sucracite thiab nutrisvit. Nws tsis muaj lub zog ua haujlwm, nws tuaj yeem hloov tau 8 kg ntawm qab zib. Muaj ntau ntawm cov amino acids. Cons ntawm cov tshuaj:

tawg ntawm qhov kub
txwv rau cov neeg uas raug los ntawm phenylketonuria.

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Stevia yog cov tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab uas nrov

Cov nplooj ntawm cov nroj tsuag no muaj glycoside, uas yog vim li cas lawv thiaj qab zib. Stevia loj hlob hauv Brazil thiab Paraguay. Nws muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv thiab hloov chaw qab zib. Kev cog ntoo yog dav siv hauv ntau lub teb chaws hauv daim ntawv ntawm hmoov, Txoj kev lis ntshav, tshuaj yej. Lub hmoov yog siv thaum ua noj ua haus tsis muaj qab zib, uas stevia yog 25 npaug ntawm qab zib.

Maple phoov

Lub hauv paus ntawm cov kua dej yog sucrose, txwv rau cov neeg muaj ntshav qab zib. Yog xav tau 1 liter ntawm syrup, 40 liv ntawm qab zib Maple kua txiv yog condensed. Tsob ntoo no loj hlob hauv tebchaws Canada. Thaum xaiv cov kua txiv kab ntxwv me, nws raug nquahu kom kawm cov lus muaj pes tsawg leeg. Yog tias muaj suab thaj thiab dyes rau hauv, ces qhov no yog qhov cuav uas tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau kev noj qab haus huv. Cov khoom yog ntxiv rau pancakes thiab waffles.

Muaj pes tsawg leeg thiab muaj cov khoom hauv qab zib nyob hauv qab zib

Qab zib yog ib qho ntawm cov khoom lag luam nrov tshaj plaws hauv lub ntiaj teb, tab sis nws yog nruj me me rau cov neeg. Yog li, qab zib yog txwv tsis pub nyob rau hauv cov ntshav qab zib mellitus, mob hnyav thiab mob txhawm, mob leeg mob thiab lwm yam kab mob ntawm cov txiav.

Tsis tas li, qab zib tsis pom zoo rau osteoporosis thiab caries uas nws kim heev, vim nws tuaj yeem ua rau txoj kev tsis haum ntawm cov kabmob no. Ib qho ntxiv, qab zib yuav tsum tau muab cais tawm ntawm kev noj haus rau txhua tus neeg uas saib xyuas lawv cov duab thiab qhov hnyav, suav nrog cov neeg ncaws pob thiab cov kiv cua haum.

Thiab ntawm chav kawm, qab zib yuav tsum tsis txhob noj los ntawm cov neeg uas ua raws li txoj cai ntawm kev noj zaub mov zoo, vim nws raug suav hais tias yog ib qho khoom lag luam tsis zoo, tsis muaj cov txiaj ntsig zoo. Tab sis dab tsi tuaj yeem hloov qab zib? Puas muaj kev pabcuam ntxiv nrog kev sib luag yam qab zib zoo rau qab?

Ntawm chav kawm, muaj, thiab lawv raug hu ua cov qab zib. Cov qab zib qab zib thiab Marmix, uas yog ntau pua lub suab thaj dua li cov piam thaj tsis tu ncua, tau dhau los ua neeg nyiam niaj hnub no. Cov chaw tsim khoom tshaj tawm tias lawv tsis muaj kev phom sij rau lub cev, tab sis nws puas yog li ntawd tiag?

Txhawm rau kom nkag siab txog qhov teebmeem no, koj yuav tsum tshawb nrhiav yam uas qab zib hauv Sweetland thiab Marmix sweetener muaj, lawv tsim li cas, lawv ua li cas rau ib tus neeg, lawv cov txiaj ntsig zoo li cas thiab cuam tshuam rau kev noj qab haus huv. Qhov no yuav pab kom xaiv txoj cai thiab, tej zaum, tas mus li ua piam thaj.

Qab zib thiab Marmix tsis yog qab zib zoo tib yam, tab sis kev sib xyaw ntawm cov piam thaj hloov sib txawv. Cov lus sib xyaw ua ke pab kom zais tau qhov ua tsis tau ntawm cov khoom noj ntxiv thiab hais txog lawv qhov zoo. Yog li Sweetland thiab Marmix muaj qhov qab zib ntshiab, zoo ib yam li qab zib ntawm qab zib. Nyob rau tib lub sijhawm, cov xeeb ceem ntawm ntau cov khoom qab zib yog xyaum tsis nyob hauv lawv.

Tsis tas li ntawd, Sweetland thiab Marmixime muaj qhov kub tsis kam thiab tsis txhob poob lawv cov khoom txawm tias thaum raug rau huab cua sov. Qhov no txhais tau tias lawv tuaj yeem siv rau hauv kev npaj ntawm ntau yam qab zib pastries, khaws cia, jams lossis compotes.

Lwm qhov kom zoo dua ntxiv ntawm Sweetland thiab Marmix yog xoom cov calories thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig. Raws li koj paub, muaj piam thaj tsis ntau ntau-calorie - 387 kcal ib 100 g. khoom. Yog li, kev siv khoom qab zib nrog cov qab zib feem ntau yog xav hauv daim duab hauv daim ntawv ntawm ob peb lossis peb phaus ntxiv.

Lub caij no, Sweetland thiab Marmix pab tswj kom muaj cov neeg yuag me me uas tsis muaj kev noj haus nruj thiab kev txwv. Hloov cov piam thaj tsis tu ncua nrog lawv, ib tug neeg tuaj yeem poob ob peb phaus ntxiv hauv lub lis piam uas tsis tas yuav muab cov khoom qab zib thiab cov dej qab zib ntxiv. Vim li no, cov khoom noj muaj txiaj ntsig yog qhov tseem ceeb hauv kev noj haus ntawm cov neeg muaj kev rog dhau los ntawm kev rog dhau mus.

Tab sis qhov txiaj ntsig tseem ceeb tshaj plaws ntawm Sweetland thiab Marmix tshaj li cov piam thaj tsis tu ncua yog lawv txoj kev tsis muaj kev phom sij rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov khoom qab zib no tsis muaj kev cuam tshuam rau cov ntshav qab zib, thiab yog li tsis muaj peev xwm ua rau muaj kev tawm tsam ntawm hyperglycemia hauv cov neeg mob ntshav qab zib.

Ntxiv mus, lawv muaj kev nyab xeeb kiag rau kev noj qab haus huv, vim tias lawv tsis tau nqus hauv tib neeg cov hnyuv thiab tau raug tshem tawm ntawm lub cev tsis pub dhau 24 teev. Lawv suav nrog cov piam thaj hloov pauv hauv cov teb chaws Europe, uas tsis yog hloov pauv thiab tsis ua rau kev loj hlob ntawm kev mob qog ntshav thiab lwm yam kab mob txaus ntshai.

Muaj pes tsawg leeg ntawm Sweetland thiab Marmix:

Aspartame yog cov piam thaj hloov uas yog 200 npaug ntawm qab zib dua sucrose. Cov qab zib ntawm aspartame yog qeeb heev, tab sis tseem mob siab tau ntev. Nws muaj cov uas tsis muaj tshav kub ua haujlwm, tab sis nws tsis muaj qhov txawv txav. Hauv cov khoom sib xyaw nws tau siv los ua kom ntev li kev nkag siab ntawm cov khoom qab zib thiab nruab nrab lub teeb tsis sib xws ntawm lwm cov khoom qab zib,
Acesulfame potassium tseem yog cov qab zib 200 npaug ntawm qab zib dua li cov piam thaj tsis tu ncua. Acesulfame yog qhov muaj peev xwm tiv taus ntau kub, tab sis nyob rau hauv qhov siab nws yuav muaj qhov iab lossis nws yog xim hlau. Nws ntxiv rau Qab zib thiab Marmix kom lawv cov cua sov tiv thaiv,
Sodium saccharinate - muaj lub siab qab ntxiag saj, tab sis muaj cov lus qhia nws yog xim hlau. Yooj yim tiv taus kub txog 230 degrees. Nws yog cov dej tsis zoo hauv cov dej, yog li nws tsuas yog siv ua ke nrog lwm cov khoom qab zib xwb. Hauv cov khoom sib xyaw nws yog siv los txhim kho lub qab zib tag nrho ntawm cov khoom noj khoom haus ntxiv thiab nce lawv cov cua sov ua haujlwm,
Sodium cyclamate yog 50 lub sij hawm qab zib ntau dua qab zib, muaj qab zib huv huv thiab tsis tawg thaum kho cua sov. Hauv feem pua me me ntawm cov pej xeem, nws tuaj yeem nqus tau cov hnyuv, ua rau muaj kev tsis zoo. Nws yog ib feem ntawm qab zib thiab Marmix kom npog ntsej muag ntawm qhov iab aftertaste.

Ua kom mob siab, tau txais txiaj ntsig, muaj kev nyab xeeb siv cov khoom qab zib

Cov khoom qab zib tau coj los siv rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib, tab sis tam sim no lawv tau siv ntau hauv kev lag luam khoom noj khoom haus thiab tshuaj lag luam, thiab cov neeg nyiam kev noj zaub mov tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj lawv. Nws nyuaj rau tus neeg siv khoom to taub, thiab cov chaw tsim khoom lag luam ib txwm xaiv qhov khoom muaj txiaj ntsig zoo dua. Tab sis yog tias peb ua peb tus kheej cov zaub mov, peb tuaj yeem siv cov khoom noj kom zoo dua, thiab xaiv qhov qab qab "ntawm peb tus kheej".

Cov kua qab zib ntuj

Cov npe no tseem suav cov kua nplaum - cov khoom noj tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv lub cev, nws paub tias lub hlwb ua haujlwm tsis muaj nws.Raws li txoj cai, cov piam thaj yog siv rau hauv kev lag luam kws tshuaj thiab hauv kev kho mob ntawm cov neeg mob, hauv nws daim ntawv ntshiab - tej zaum txhua tus paub tias nws tau tswj hwm cov ntshav khov, cov piam thaj tsis tshua muaj siv hauv kev lag luam khoom noj khoom haus.

Lub ntuj sweetener xylitol, uas yog hais txog qhov saj ntawm beet lossis kab tsib qab zib, yog paub ntau ntxiv nyob rau hauv qhov kev txiav txim zoo no: leej twg tsis tau hnov txog cov pos hniav zom "Dirol"? Hauv ntau lub tebchaws, xylitol siv rau hauv cov khoom noj, tshuaj, tshuaj pleev ib ce - cov no yog cov tshuaj yaug qhov ncauj, tshuaj txhuam hniav, ntsiav tshuaj, phoov, qab zib, lwm yam khoom lag luam thiab khoom lag luam. Qhov zoo siab, cov khoom lag luam nrog xylitol yuav luag tsis tuaj pwm. Xylitol tau los ntawm cov nroj tsuag - nws pom nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, tab sis tam sim no cov pob kws cob, cov tawv ntoo thiab cov husks tau los ua nws cov peev txheej. Xylitol tau paub nyob hauv Europe thaum ntxov: nws tau txais nyob rau xyoo 19, thiab pom sai sai tias nws muaj kev nyab xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib. Peb lub cev ib txwm tseem ua nws - qhov no tshwm sim thaum cov carbohydrates zom hauv lub siab. Tsis pub ntau tshaj 50 g ntawm xylitol tuaj yeem noj ib hnub.

Cov neeg European - Fabkis - tau tshwm sim thiab sorbitol, thiab tseem nyob rau xyoo XIX - tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv rowan. Zoo li xylitol, nws tsis yog carbohydrate, tab sis cawv polyhydric, nyob rau hauv daim ntawv ntawm hmoov nws yaj hauv dej, thiab cov neeg mob ntshav qab zib siv nws es tsis txhob muaj suab thaj - koj tuaj yeem yuav sorbitol hauv txhua lub chaw haujlwm ntawm kev noj zaub mov zoo. Nws tsis qab zib li qab zib, tab sis nws muaj calories ntau, nyob rau hauv kev lag luam khoom noj khoom haus nws tau ntxiv rau cov khoom qab zib, jams, dej qab zib, ncuav qab zib - ncuav qab zib nrog nws tseem nyob ntev dua thiab tsis tau qaug. Ob tus kws kho mob tshuaj pleev ib ce thiab kws muag tshuaj siv cov tshuaj sorbitol - nws yog nyob rau hauv cov ntsiav tshuaj ntawm ascorbic acid, uas cov menyuam nyiam heev, nws tseem siv rau hauv kev tsim cov ntawv, tawv tsiaj, thiab lwm yam. Niaj hnub no sorbitol tau txais los ntawm qee cov txiv ntoo - tshwj tsis yog rau cov ntoo tshauv, nws yog tus ntoo thuv, hawthorn, cotoneaster - zoo li tau los ntawm pineapples, algae thiab lwm yam nroj tsuag. Nws suav hais tias muaj kev nyab xeeb, tab sis yog tias raug tsim txom, tsis zoo lub neej tshwm sim tuaj yeem tshwm sim: qaug zog, kiv taub hau, tsam plab, xeev siab, thiab lwm yam. Cov koob tshuaj pom zoo yog li 30 g hauv ib hnub.

Fructose yog carbohydrate yooj yim, qab zib heev - qab zib tshaj qabzib. Nws muaj nyob hauv lub hlwb ntawm yuav luag txhua yam muaj sia, tab sis lub hauv paus tseem ceeb yog cov txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo thiab zaub, zib ntab.

Nws cov txiaj ntsig tau ntev dhau los ua pov thawj los ntawm kev sim: fructose zoo zam txim siab los ntawm cov ntshav qab zib, thiab yog tias koj hloov qab zib nrog nws, qhov ntxim nyiam ntawm hniav lwj yog txo los ntawm 30%. Lawv siv nws ua cov piam thaj hloov hauv kev lag luam thiab ua noj hauv tsev, hauv chaw muag tshuaj thiab tshuaj. Nws ntseeg tau tias nws muaj cov khoom tonic, yog li ntawd nws raug pom zoo rau cov neeg ncaws pob thiab cov neeg uas lawv cov kev ua ub ua no cuam tshuam nrog kev ntxhov siab ntawm lub cev thiab lub hlwb.

Cov khoom qab zib thaum cev xeeb tub: uas hloov cov piam thaj tuaj yeem cev xeeb tub

Tus pojniam xeeb tub, txhawm rau kom nws tus menyuam muaj kev noj qab haus huv thiab muaj lub dag zog zoo, yuav tsum noj zaub mov kom sib npaug. Yog li, thaum cev xeeb tub, kev noj qee yam zaub mov yuav tsum raug txo kom tsawg. Cov khoom tseem ceeb hauv daim ntawv txwv yog kev haus dej haus thiab cov khoom noj uas muaj cov khoom hloov pauv ntawm qab zib.

Cov khoom noj khoom haus hloov pauv yog cov khoom uas ua kom qab los ua khoom noj. Qhov ntau ntau ntawm cov khoom qab zib muaj nyob hauv ntau yam khoom lag luam, uas suav nrog:

khoom qab zib
dej qab zib
Kev sib cav sib ceg
qab zib tais diav.

Tsis tas li, txhua qhov khoom qab zib tuaj yeem faib ua ob pawg:

lub siab ntev calorie qab zib hloov
non-nutritive sweetener.

Cov khoom qab zib zoo rau cov poj niam cev xeeb tub

Cov khoom qab zib nyob hauv thawj pab pawg muab lub cev nrog cov calories tsis muaj nuj nqi. Ntau dua qhov tseeb, cov tshuaj ua rau cov calories ntau ntxiv hauv cov zaub mov, tab sis nws muaj cov zaub mov thiab vitamins tsawg kawg nkaus.

Rau cov poj niam cev xeeb tub, cov khoom qab zib no tsuas yog siv tau hauv cov tshuaj me me thiab tsuas yog thaum lawv tsis ua kom nce phaus.

Txawm li cas los xij, qee zaum xws li cov piam thaj hloov pauv tsis tau xav tau. Ua ntej tshaj plaws, cov khoom qab zib yuav tsum tsis txhob noj thaum cev xeeb tub yog tias cov niam cev xeeb tub los ntawm ntau yam mob ntshav qab zib mellitus thiab muaj cov tshuaj tiv thaiv insulin.

Thawj qhov tseem ceeb ntawm cov piam thaj hloov yog:

sucrose (ua los ntawm pas nrig),
maltose (ua los ntawm malt),
zib ntab
fructose
dextrose (ua los ntawm txiv quav ntswv nyoos)
pob kws sweetener.

Cov khoom qab zib nyob hauv qhov tsis muaj calorie ntau ntxiv hauv pab pawg thib ob tau ntxiv rau cov zaub mov hauv cov koob tshuaj tsawg kawg nkaus. Feem ntau, cov khoom qab zib no yog siv hauv kev tsim cov khoom noj khoom haus thiab haus dej haus hauv cov pa roj carbon monoxide.

Cov piam thaj uas koj tuaj yeem siv thaum cev xeeb tub yog:

Cov khoom qab zib teeb meem yog dab tsi?

Raws li cov kws kho mob thiab qee tus kws qhia noj haus, kev siv cov khoom qab zib ua rau muaj kev phom sij ntau dua li kev siv cov kua qab zib thiab nws qhov kev hloov pauv rau keeb kwm ib txwm muaj. Puas yog li ntawd?

Nws tsis pom zoo kom siv ywj siab siv qee yam khoom qab zib tsim kom zoo! Nrog koj tus kws kho mob tham ua ntej pib kev kho mob.

Diet Coke thiab lwm yam dab neeg uas ua rau koj noj qab haus huv!

Kev tshaj tawm niaj hnub no nrov nrov "quaj qw" txog kev xav noj cov khoom noj (dej qab zib, kua txiv, khoom qab zib kom tsawg) uas yuav pab koj poob phaus thiab tib lub sijhawm them rov qab rau koj nrog lub zog. Tab sis yog tias yog li ntawd?

Peb tau muab tso ua ke rau koj cov tswvyim hais ua dabneeg tshaj plaws txog cov khoom muaj cov khoom qab zib.

Tswvyim hais ua dabneeg 1: Cov dej qab zib nrog cov lus "pluas noj" yuav tsis muaj kev phom sij.

Tej dej qab zib yog qhov muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv, txawm tias nws sau tias “lub teeb” lossis “tsis muaj piam thaj”. Qhov txawv tsuas yog nyob hauv kev noj haus dej qab zib, cov piam thaj hauv ntuj tau hloov nrog cov khoom qab zib (aspartame lossis sucralose). Yog lawm, cov ntsiab lus tsis zoo ntawm cov dej zoo li no yuav tsawg dua li cov dej qab zib uas ib txwm muaj, tab sis kev noj qab haus huv puas tsuaj los ntawm kev noj zaub mov nrog kev hloov pauv yog ntau dua li cov dej qab zib zoo tib yam.

Tswvyim hais ua dabneeg 2: Cov piam thaj phoov zoo dua li qab zib.

Thawj thawj zaug hnov qhov ua phem ntawm cov khoom neeg hloov pauv, cov neeg yuav khoom siv lub ntsej muag zoo siab rau lawv txoj kev nrhiav tshiab - cov kua qab zib-fructose phoov. Kev tshaj tawm cov khoom lag luam tau tshaj tawm cov khoom noj qab haus huv, tsis muaj khoob. Raws li qhov tshwm sim, xws li kev tshaj tawm kev tshaj tawm tau hu ua kev dag ntxias ntawm cov neeg tau txais txiaj ntsig: ob leeg phoov thiab qab zib muaj qhov sib xyaw ntawm cov fructose thiab qabzib (kwv yees 1: 1). Yog li piam thaj thiab qab zib kua qab zib yog ib qho thiab zoo ib yam. Xaus: cov zaub mov muaj sib npaug hauv cov khoom loj.

Tswvyim hais ua dabneeg 3: Cov txiv ntoo qab zib yog cov neeg noj tshuaj.

Cov khoom qab zib tsis yog panacea rau kev hnyav dhau. Lawv tsis muaj tshuaj muaj txiaj ntsig rau lub cev yuag. Los ntawm kev siv cov piam thaj hloov, koj tsuas yog txo qis cov calorie kom tsawg hauv koj cov zaub mov noj. Yog li, hloov cov piam thaj nrog qab zib hauv kev ua noj ua haus tso cai rau koj kom txuag tau li 40 g suab thaj txhua hnub. Tab sis nrog txoj hauv kev loj, los ntawm kev txo cov calories thiab kev siv lub cev kom yuag, nrog rau kev ua kom lub cev, koj tuaj yeem ua tiav poob phaus. Nyob rau tib lub sijhawm, lub ntsiab tseem ceeb ntawm cov khoom qab zib yuav tsum nco ntsoov - ntau ntawm lawv nce koj qab los noj mov, uas nyob deb ntawm koj txhais tes.

Kev xav ntawm cov kws kho mob thiab khoom noj khoom haus

Cov khoom qab zib ua kom qab zib tsis muaj calorie ntau ntau, tab sis muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Nqa cov dej qab zib hauv lub khw - rau feem ntau cov dej zoo li no yuav ua rau lub hauv paus ntawm aspartame (qee zaum nws hu ua "nutrisvit"). Kev siv cov piam thaj hloov hauv cov dej haus hauv kev lag luam no tau txais txiaj ntsig zoo heev - nws yog 200 lub sij hawm hws ntau dua li sucrose. Tab sis aspartame yuav tsis tiv taus kev kho cua sov. Thaum rhuab mus rau 30 degrees, formaldehyde - chav kawm Ib hom carcinogen - tso tawm los ntawm nws hauv dej carbonated Qhov xaus: kev phiv yog qab txhua qhov khoom hloov pauv. Cov khoom qab zib tuaj yeem tsuas yog siv rau kev pom zoo los ntawm tus kws kho mob.

Khoom qab zib ua khoom noj yog tshuaj lom neeg ntxiv zaub mov. Cov piam thaj tuaj yeem hloov nrog tib cov txiv hmab txiv ntoo qhuav uas muaj fructose. Tab sis qhov no yog qhov txawv me ntsis fructose. Txiv hmab txiv ntoo kuj yog qab zib, tab sis nws yog cov khoom ntuj. Txawm hais tias koj niam yog khoom qab zib, tab sis tsuas yog ntuj. Yog lawm, nws tau txais txiaj ntsig ntau dua los siv cov khoom uas ntuj tau muab rau peb ntau dua li lawv cov kws ua hluavtaws.

Lub peev xwm ua kom poob ceeb thawj los ntawm kev hloov cov piam thaj hauv qab ntuj nrog cov khoom qab zib ua kom zoo nkauj kuj tseem tuaj yeem muaj ib sab sab - kws ua rau lub plab ua rau lub plab zom mov, raum thiab siab. Yog li, saccharin tuaj yeem yog qhov ua kom mob qog thiab pob zeb hauv lub qog. Cov khoom qab zib ua rau muaj kev phom sij rau lub cev thiab koj tuaj yeem siv lawv tsuas yog qhia los ntawm koj tus kws kho mob.

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