Cov zaub mov dab tsi muaj cov khoom noj carbohydrates

Qhov no yog ib qho ntawm peb hom macronutrients, uas yog, cov tshuaj uas pub lub cev. Qhov ob ntxiv yog cov rog thiab cov protein.

Carbohydrates tau muab faib rau hauv cov chav kawm:

• Sahara - ib tug neeg qab zib lwg me los yog txoj sia luv ntawm cov lwg me me ntawd. Cov no yog cov piam thaj, fructose, galactose, sucrose.
• Cov hnub qub zog - txoj sia ntev ntawm carbohydrates lwg me me uas tawg rau hauv cov me me nyob rau hauv cov hnyuv.
• Npuas - carbohydrates uas tsis zom.

Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm carbohydrates yog los muab lub zog rau lub cev. Lawv feem ntau zom rau hauv lub plab zom mov mus rau muaj piam thaj, thiab nws twb tau txais txiaj ntsig roj. Txhua gram ntawm cov carbohydrate muab 4 kcal. Qhov zam yog fiber ntau, uas yog qhov tsawg caloric.

Vim li cas tsis tag nrho cov carbohydrates sib luag zoo?

Nkag siab ntau npaum li cas cov carbohydrates koj xav tau tsis yooj yim, vim tias lawv sib txawv. Feem ntau cov feem ntau, carbohydrates tau muab faib ua qhov yooj yim thiab cov nyom. Cov qub suav nrog cov suab thaj, thaum tom kawg suav nrog starches thiab fiber.

Tab sis qhov kev faib tawm no tuaj yeem ua tiav vim cov khoom lag luam uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv (tshwj xeeb yog ua cov tshuaj lom neeg ua tiav).

• Cov khoom noj ua kom thoob plaws - carbohydrates los ntawm cov khoom noj tsis tau ua tiav, suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo, taum, cov khoom ua hmoov nplej tag nrho.
• Yooj yim carbohydrates - Cov piam thaj thiab cov hmoov tshauv, uas ntxuav los ntawm fiber ntau thiab ua tiav.

Dab tsi yog qhov txawv ntawm cov khoom noj carbohydrates

Cov carbohydrates nyuaj yog qhov zoo dua rau qhov yooj yim dua vim tias lawv tau muaj cov as-ham ntau dua. Ntawd yog, ua ke nrog txhua cov calories, lawv muab cov tshuaj antioxidant, fiber, vitamins thiab minerals rau lub cev. Tab sis cov carbohydrates yooj yim tsuas yog calories thiab tsis muaj dab tsi ntxiv.

Txhawm rau kom nkag siab qhov txawv yog txhua yam zoo ib yam, peb muab piv tag nrho cov nplej nrog cov ua kom zoo zoo. Muaj peb ntu los mus ua nplej:

• Embryo - ib feem ntawm cov lis nyob rau hauv uas muaj ntau polyunsaturated rog thiab lwm yam kev muab kev pab cuam.
• Endosperm - sab hauv ntawm cov nplej, uas tsuas yog muaj hmoov txhuv nplej siab.
• Plhaub - Qhov tuab ntawm sab nraud ntawm cov nplej, nyob rau hauv uas muaj fiber ntau thiab qhov tseem ceeb fatty acids.

Hauv cov kab mob thiab cov plhaub (ceg tawv) - txhua qhov zoo tshaj plaws, noj qab haus huv thiab khoom noj khoom haus. Tab sis thaum lub sijhawm ua tiav, daim nyias nyias thiab cov embryo raug tshem tawm, yog li tsuas yog cov hmoov txhuv nplej siab hloov mus.

Sib piv ntau npaum li cas cov khoom noj muaj nyob rau hauv 120 grams ntawm tag nrho thiab ua kom zoo nplej cov nplej.

Cov noob nplej tseem yog cov pov thawj cov khoom tseem ceeb uas ploj hauv cov txheej txheem ntawm kev ntxuav thiab kev ua haujlwm.

Nov kuj yog rooj plaub nrog txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Cov tsaj qab zib tshiab muaj qab zib, tab sis muaj cov vitamins, minerals thiab fiber. Tab sis hauv kev ua, siav (tshwj xeeb tshaj yog hauv cov khoom lag luam ib nrab) thiab txawm tias nyem zaub muaj ntau cov suab thaj, thiab cov khoom noj muaj tsawg dua. Ntxiv rau, qab zib feem ntau ntxiv rau npaj zaub mov thiab dej qab zib.

Tsis txhob ua kom muaj ntshav khov nyob rau hauv cov ntshav qab zib

Cov carbohydrates yooj yim yog zom sai sai, thiab vim qhov no, cov piam thaj hauv ntshav nce siab heev. Nce nce qib hauv qab zib ua rau tus txiav ua qhov muag insulin ntau heev, thiab qhov no twb ua rau cov piam thaj poob qis. Thaum nws tsis muaj ntshav txaus, peb rov qab xav noj Cov Kev Cuam Tshuam ntawm kev noj zaub mov glycemic nyob ntawm thaj chaw lub hlwb muaj feem rau khoom plig thiab kev nqhis txiv neej - peb tab tom mus txog ib feem tshiab ntawm qee yam qab qab.

Lub carbohydrates nyuaj nplua nuj nyob hauv fiber ntau yog zom ntau qeeb. Cov lus pom zoo los ntawm lawv nkag mus rau cov hlab ntshav maj mam, uas txhais tau tias jumps tsis tshwm sim Tag nrho Cov Nplej, Pob Qij, thiab Txuas Ntxiv Pluas Mov Noj: cuam tshuam rau ntshav qabzib tswj thiab lub luag haujlwm ntawm Fermentation. Yog li no, cov khoom noj ua kom muaj roj ntau ntau hauv lub cev muab lub zog rau hluav taws xob kom zoo, pab kom muaj lub siab xav ntev.

Txo cov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob mus ntev

Cov khoom noj ua ke uas tsis rog zoo nrog kev noj zaub mov tas li txo cov koom haum ntawm kev noj zaub mov ntau ntau hauv kev noj haus thiab kev pheej hmoo ntawm kev tuag: ob txoj kev tshawb nrhiav tshiab nyob hauv Asmeskas cov txiv neej thiab poj niam muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob xws li mob ntshav qab zib lossis kab mob ntawm cov hlab plawv. Txhua tus vim tias muaj fiber ntau, cov vitamins thiab lwm yam tshuaj uas tau sib tham saum toj no: lawv pab rau kev tshuaj xyuas: Cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo hauv kev tiv thaiv cov kab mob mus ntev hauv kev tiv thaiv.

Ntxiv mus, kev tshawb fawb pom Insoluble carob fiber ntau nyob rau hauv polyphenols txo qis tag nrho thiab LDL cov roj (cholesterol) nyob rau hauv hypercholesterolemic sujects uas tau haus cov carbohydrates ua rau txo tus nqi "tsis zoo" cov roj hauv cov ntshav thiab ua rau tus nqi "zoo".

Pab kev zom

Ntau lab tus tau txais txiaj ntsig cov kab mob hu ua microbiota nyob hauv txoj hnyuv. Nws cuam tshuam tsis tsuas yog kho mob hnyuv, tab sis kuj ua rau tag nrho lub cev. Cov roj carbon fiber ntau yog cov khoom noj rau cov kab mob muaj txiaj ntsig. Qhov zoo dua koj pub rau lawv, lawv tau ua haujlwm zoo dua, piv txwv li, tsim cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo li cov xov ntawm cov roj ntsha sai, cov lus tseem ceeb Tshawb xyuas: prebiotics hauv txoj hnyuv plab. rau kev kho mob ntawm lub plab zom mov.

Txo kev o

Kev o yog lub cev lub ntuj teb rau kev kis lossis raug mob. Yog tias cov txheej txheem cia rau, nws provokes kev loj hlob ntawm ntau yam kab mob loj, nrog rau mob cancer thiab ntshav qab zib, Kev o, mob, thiab mob ntev: ib qho kev koom ua ke nrog kev kho thiab tiv thaiv.

Lub tebchaw carbohydrates pab tua Cov teebmeem ntawm kev noj zaub mov rau ntawm qhov mob o: hais txog cov mob ntawm metabolic nrog kev o, tab sis cov suab thaj yooj yim, ntawm qhov tsis tooj, txhawb nws.

Vim li cas cov carbohydrates yooj yim teeb meem?

Cov khoom noj ua ke hnyav tsis txaus kom tsis muaj kev noj qab haus huv. Peb kuj yuav tsum tso tseg qhov yooj yim, vim tias lawv:

• Zuaj dhau hwv lawm. Cov carbohydrates tau yooj yim yog zom tau sai thiab ua rau muaj ntshav khov nyob rau hauv cov ntshav qab zib. Qhov no ua rau muaj kev xav tsis tu ncua ntawm kev tshaib plab.
• Ua kom muaj kev pheej hmoo ntawm cov mob plawv thiab hlab ntsha tawg. Cov kev tshawb fawb tau qhia txog Lub Peev Xwm muaj peev xwm ntxiv qab zib (fructose) hauv ep> tias cov neeg uas nquag noj khoom noj carbohydrates yooj yim feem ntau yuav muaj mob plawv thiab vascular.
• Ua kom muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim hom ntshav qab zib 2. Kev nquag noj cov carbohydrates yooj yim tuaj yeem ua rau Fructose, insulin tsis kam, thiab ua rau cov roj ntsha tsis txaus rau lub cev ua rau lub cev tiv thaiv cov tshuaj insulin. Qhov no yog qhov laj thawj ntawm kev loj hlob ntawm hom 2 ntshav qab zib.
• Ua rau kom cov ntshav qab zib hloov ntxiv. Qab zib stimulates lub hlwb los ua dopamine. Cov neeg quav yuav ntxiv tshuaj qab zib.
• Ua kom hnyav. Cov carbohydrates yooj yim cuam tshuam rau theem ntawm cov tshuaj hormones ua lub luag hauj lwm rau kev qab los noj mov, thiab yog li ua rau cov zaub mov glycemic Performance index nce ntxiv, ua kom rog, thiab ua rau cov neeg rog rog.

Dab tsi yog thiab qhov tsis tsim nyog

Yuav tsum muaj cov carbohydrates nyob rau hauv cov zaub mov noj, tab sis tsuas yog cov zoo: qhov nyuaj, tshiab, tsis siv.

Qhov twg nrhiav tau cov carbohydrates txoj:

• Cov tseem grain: oats, buckwheat, barley.
• Cov ceg: taum paj, noob taum, taum thiab lentils (tsis yog khaws cia).
• Zaub thiab txiv hmab txiv ntoo: ib qho, nyiam dua tshiab lossis txheej txheem tsawg.
• Cov txiv ntoo thiab cov noob: hazelnuts, almonds, noob paj noob hlis, noob hnav.

Qhov twg yooj yim carbohydrates muab zais:

• Cov dej qab zib: kua txiv, dej qab zib, dej qab zib, qab zib thiab kas fes.
• Khoom noj qab zib thiab khoom qab zib.
• Cov hmoov nplej dawb ua dawb.
• Nplej zom: cov uas ua los ntawm cov nplej mos.

Cov carbohydrates nyuaj yog cov zaub mov ntau dua li yooj yim. Lawv muaj fiber ntau thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Vim li no, peb noj peb yim ntau dua, kom peb noj qab nyob zoo dua qub. Tab sis yooj yim carbohydrates, tej zaum cua, tab sis ua tsis tau thiab txawm ua teeb meem.

Vim li cas lub cev xav tau carbohydrates

Carbohydrates hlawv sai dua cov protein thiab cov rog tshwj xeeb tshaj yog. Lawv txhawb txoj kev tiv thaiv kab mob, yog ib feem ntawm lub hlwb, koom nrog cov kev cai ntawm cov metabolism, kev sib txuas ntawm cov nucleic acids, uas xa cov ntaub ntawv muaj keeb.

Cov ntshav neeg laus muaj kwv yees li 6 g suab thaj. Cov khoom no muab hluav taws xob rau 15 feeb.

Txhawm rau tswj cov ntshav qab zib kom ntau, lub cev tsim cov tshuaj hormones insulin thiab glucagon:

• Cov tshuaj ntshav txo qis ntshav qabzib, hloov nws mus rau cov rog lossis glycogen (tsiaj hmoov txhuv nplej siab), nws tau sau los ntawm daim siab thiab cov leeg.
• Glucagon tsa cov ntshav qab zib.

Lub cev rho cov glycogen los ntawm cov khoom noj uas muaj carbohydrate. Nrog nws cov khoom ua kom txaus, nws hloov qhov kev pauv ntawm cov khoom noj carbohydrates rau hauv cov rog.

Lub cev siv cov glycogen ntawm cov zaub mov noj, qhov chaw cia yog txaus rau 10-15 teev. Qhov kev txo qis ntau ntxiv hauv cov piam thaj ua rau kev tshaib plab.

Cov carbohydrates yog qhov txawv los ntawm cov neeg kawm ntawv ntawm cov teeb meem uas nyuaj ntawm cov molecule, npaj raws li hauv qab no: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides.

Cov khoom muaj cov khoom noj uas niaj hnub ua kom tiav, lub cev zom mus ua monosaccharides (qabzib), uas yog xa los ntawm cov ntshav mus yug cov roj ntsha.

Qee yam khoom muaj cov roj uas tsis tseem ceeb - muaj fiber ntau (cov khoom noj muaj fiber ntau, pectin tshuaj lom), uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm hauv plab hnyuv, tshem tawm cov teeb meem tsis zoo hauv lub cev, cov roj (cholesterol), ua kom microflora kev ua si.

Qhov nqus nrawm tshaj yog nyob hauv qabzib, fructose yog qhov qis dua nws. Raws li qhov kev ua ntawm gastric acid, enzymes, lactose thiab maltose yog nqus tau sai.

Cov khoom muaj cov carbohydrates ua txoj - piv txwv li, hmoov txhuv nplej siab - lub cev zom zaws cov dej qab zib hauv cov hnyuv, tom qab dhau ntawm lub plab. Cov txheej txheem qeeb, nws tau qeeb los ntawm fiber ntau, uas txwv tsis pub nqus cov suab thaj.

Carbohydrate Slimming Cov Khoom

Ib feem tseem ceeb ntawm carbohydrates yog los ntawm cereals thiab legumes. Lawv nplua nuj nyob hauv cov zaub protein, cov vitamins thiab cov zaub mov.

Cov khoom siv siab tshaj plaws muaj cov embryo thiab lub khauj khaum ntawm cereals. Yog li no, qib siab dua kev ua haujlwm ntawm cov khoom, qhov siv tau tsawg dua.

Hauv cov ntawv pov thawj keeb kwm, cov protein ntau, tab sis lub cev ua kom lawv li 70%. Legumes thaiv cov hlab ntsha ib tus neeg cov zom zaws, uas qee qhov ua txhaum kev zom zaub mov, tuaj yeem ua kev puas tsuaj ntawm phab ntsa ntawm cov hnyuv.

Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog nyob hauv cov khoom muaj cov txiaj ntsig tag nrho uas muaj cov tshuaj fiber thiab cov cij, nrog rau cov cereals.

Peeled mov tau yooj yim zom, tab sis nws muaj ob peb cov vitamins, minerals, fiber. Hauv millet thiab pearl barley muaj fiber ntau. Buckwheat muaj hlau ntau. Oatmeal muaj calories ntau, nplua nuj nyob hauv cov potassium, magnesium, thiab zinc.

Ib qhov tseem ceeb kev noj haus ntawm carbohydrates yog erroneously txuam nrog kev nce hauv lub cev hnyav. Qhov tseeb, cov khoom noj uas muaj cov carbohydrates tsis yauv, thiab nyob rau hauv ib txwm mob tsis nce rau hauv cov khw muag khoom muaj roj. Lub cev nqus tau lawv sai dua cov protein thiab cov rog, tau txais cov calories kom tsim nyog. Yog li ntawd, tsis tas yuav oxidize tag nrho cov khoom noj muaj roj - nws yog lawv dhau heev uas ua rau tso nyiaj.

Qee cov zaub mov carbohydrate tseem muaj roj ntau. Piv txwv li, hauv chocolate nws muaj txog li 45%, nyob hauv confectionery cream - txog 55%. Txhawm rau kom poob ceeb thawj los yog tswj hwm lub cev hauv qhov qub, nws yog qhov tsim nyog los txo kev noj ntawm cov rog rog.

Txhawm rau kom poob phaus, yav tav su koj yuav tsum tsis txhob noj zaub mov uas muaj cov carbohydrates.

Cov lus (cov npe) cov khoom slimming

Cov khoom noj uas muaj cov roj qab zib yog cov qab zib, cov khoom ua hmoov, cereals, txiv ntoo, kua txiv, kua txiv, khoom noj siv mis.

Txhawm rau kom poob ceeb thawj, nws yog qhov tsim nyog kom haus tsis ntau tshaj 50-60g ntawm cov zaub mov uas muaj cov carbohydrates hauv ib hnub.

Txhawm rau kom hnyav nyob rau theem ruaj khov, nws raug tso cai kom suav txog 200 g ntawm cov khoom no hauv cov khoom noj txhua hnub.

Qhov kev nqus ntawm ntau dua 300 g ntawm carbohydrates nce qhov hnyav.

Ua kom muaj mob los ntawm cov khoom noj uas muaj cov khoom ua si uas muaj cov khoom noj txog carbohydrate ntau

Kev siv ntau ntawm cov khoom noj uas ua rau cov khoom noj ua kom sov tau ua rau cov kua dej hauv cov kua dej ua rau cov kua dej tsis muaj ntsev, cov vitamins, ua haujlwm tsis zoo hauv cov plab hnyuv sab hauv, cuam tshuam rau kev ua haujlwm thiab kev ua kom zoo ntawm cov zaub mov.

Cov khoom tawg ntawm carbohydrates suppress microflora muaj txiaj ntsig zoo. Piv txwv li cov poov xab, uas yog siv los ua khob cij dawb, los ua kev sib cav.

Cov kev phom sij ntawm cov khoom siv los ntawm cov poov xab ua khob noom cookie tau pom ntev ntev. Hauv qee lub tebchaws, cov khob cij ci tsuas yog muab ua los ntawm lub khob noom cookie tsis xyaw xim, txoj cai no yog muaj nyob rau hauv kev ntseeg siab.

Lawv muab dab tsi thiab vim li cas lawv thiaj tseem ceeb rau tib neeg?

Qhov no yog cov khoom siv hluav taws xob tseem ceeb, yog ib qho tseem ceeb rau kev tiv thaiv kab mob hauv lub cev, nrog rau cov khoom siv los ntawm lwm qhov kev cuam tshuam tseem ceeb thiab cov metabolites kawg.

Kev tshawb fawb pom tseebtias cov neeg uas haus cov khoom noj carbohydrates txaus yuav tuaj yeem khav theeb cov lus teb sai thiab ua haujlwm tau zoo lub hlwb ua siCov. Peb tsis tuaj yeem pom zoo hais tias nyob hauv qhov mob ntawm lub cev txias lossis ua kom lub cev ua haujlwm lub cev no yog kev cawm neeg tiag tiag hauv kev ua kom muaj roj.

Tab sis kaum xyoo dhau los, tshaj tawm thiab kev noj haus tau ua rau cov carbohydrates yuav luag cov yeeb ncuab ntawm kev noj qab haus huv, thiab cov kws kho mob, ntawm qhov tsis tooj, txhua qhov chaw hais txog cov txiaj ntsig tsis muaj kev cuam tshuam.

Dab tsi yuav tsum tau coj rau qhov tseeb?

Ua li no, nws yog tsim nyog kom nkag siab txog hom carbohydrates thiab cov zaub mov twg yuav tsum tau muab cais tawm ntawm cov khoom noj, thiab ntawm cov zaub mov twg, ntawm qhov tsis sib xws, them txhua qhov koj mloog.

Thaum pib, carbohydrates tau muab faib ua:

• monosaccharides (piv txwv li muaj piam thaj thiab fructose paub rau txhua tus),
• oligosaccharides (piv txwv li sucrose),
• polysaccharides (piv txwv li, hmoov txhuv nplej siab thiab cellulose).

Txhua tus ntawm lawv muaj qhov sib txawv hauv lawv cov qauv tshuaj, nrog rau kev tawm tsam hauv lub cev. Cov suab thaj yooj yim hu ua thawj pab pawg, nws yog nws uas muaj qab zib thiab yog qhov phem rau daim duab.

Ib zaug hauv cov ntshav, piam thaj tau noj los ntawm 6 g txhua 15 feeb, uas yog, yog tias koj haus nws hauv qhov ntau, tom qab ntawd nws yuav suav nrog cov rog hauv metabolism thiab khaws cia "rau tom qab". Xwm xeeb tswj lawv txoj hauv kev. Cov tshuaj hormones hu ua insulin, "yug" los ntawm tus txiav, txo qis ntshav qabzib los ntawm kev xa nws mus rau cov rog, thiab glucagon, ntawm qhov tsis sib xws, nce nws qib.

Thaum ib tus neeg noj cov khoom noj uas yooj yim carbohydrate, tom qab lub sijhawm luv luv, cov piam thaj nce siab ceev thiab yooj yim.

Lub cev, raws li keeb xeeb xeeb, tam sim ntawd xa cov tshuaj insulin los pab. Nws pab cov piam thaj hloov ua ob zaug ua kom muaj roj, thiab lub hlwb pom tau me me ntawm cov piam thaj rau kev tshaib kev nqhis, thiab tus neeg xav noj dua.

Yog tias cov zaub mov zoo li no ib zaug dhau ib zaug, tom qab ntawd cov metabolism hloov kho rau cov txheej txheem no, tso tawm qhov ntau ntawm cov tshuaj hormones, uas nyob rau hauv ntau dhau ua rau muaj teeb meem nrog cov hlab ntsha thiab cov laus sai dua ntawm daim tawv nqaij, thiab tus txiav yuav pib tsis meej thiab ua rau muaj kab mob xws li mob ntshav qab zib Cov. Raws li lawv hais, peb yog dab tsi peb noj.

Raws li qhov tshwm sim, lub voj voos no pib ua rau muaj kev vam khom, thiab ib tus neeg yuav xav tau kev pab tshwj xeeb txhawm rau rov qab mus rau kev noj qab nyob zoo. Cov carbohydrates yooj yim ua rau kev yoo tshais tsis paub yoo tshaib, tsis quav ntsej, qaug zog, tsis zoo siab, yog tias koj tsis noj dab tsi ua qab zib, khob qhov pw.

Cov khoom noj dab tsi muaj cov roj carbohydrates?

Cov plhaus nkas muaj nyob hauv yuav luag txhua cov khoom lag luam - txawm li cas los xij, tshwj cov khoom lag luam ntawm cov tsiaj keeb kwm (feem ntau muaj ntau hom nqaij thiab ntses). Nyob rau tib lub sijhawm, cov khoom noj carbohydrate ntuj feem ntau muaj cov carbohydrates qeeb qeeb, thaum cov khoom lag luam nrog cov khoom noj sai sai no feem ntau tsim kev lag luam (los ntawm cov piam thaj dawb mus rau cov khoom ci).