Zaub ntug hauv paus kua zaub ntsuab > Noj qab zib rau cov ntshav qab zib

Cov khoom xyaw: plaub lub txiv kab ntxwv, ob lub taub hau ntawm dos, ib diav roj zaub, ib lub nplooj Bay, ob lub kua txob kub, 500 grams carrots, 750 ml ntawm cov zaub ntsuab, ib peb lub hlis twg ntawm cov kua txob dawb, ib me nyuam diav ntawm zib ntab, 100 ml cream (greasy), zaub ntsuab thiab ntsev kom saj.

Finely chop lub dos thiab passerize kom txog thaum Golden xim av. Txiav cov carrots rau hauv quiches thiab sib tov nrog dos. Tom qab ntawd ntxiv laurel foxes, kua txob kub (nco ntsoov tshem tawm cov noob ua ntej) thiab ob dia ntawm cov kua. Simmer txhua qhov sib xyaw kom haum nyob hauv qab cov hau hla cov cua sov tsawg kawg li kaum feeb.

Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv seem uas yog broth thiab noj rau lwm 15 feeb.

RUB cov zaub los ntawm ib sab cib ua ke nrog kua zaub (tshem kua txob thiab Bay nplooj).

Nyem kua txiv tawm ntawm peb lub txiv kab ntxwv. Ncuav cov kua txiv kab ntxwv rau hauv cov zaub sib tov. Ntsev mus saj, lub caij nrog zib ntab, tshuaj ntsuab thiab kua txob dawb.

Faib lwm txiv kab ntxwv rau hauv cov nplais. Cream coj.

Ua cov kua txiv kab ntxwv-zaub ntug hauv paus los ntawm muab cov txiv kab ntxwv tso rau hauv txhua lub phaj thiab ntxiv cov qab zib.

Txoj kev ua noj

Txiav cov carrots thiab dos rau hauv 1x1 cm ntsuas .. Nws yog qhov zoo dua rau noj carrots ntawm qab zib ntau yam los qhia txog cov saj ntawm cov kua zaub. Qhuav lub butter nyob rau hauv saucepan, muab cov zaub txig thiab simmer tshaj tsawg cua sov kom txog thaum siav.

Ncuav cov zaub ntsuab rau hauv tib lub lauj kaub thiab nqa txhua yam kom rhaub. Zom cov ntsiab lus nrog rab ntxiv kom txog thaum tus. Peb muab tso rau ntawm hluav taws, ntxiv qab zib, nrog rau cov kua txiv kab ntxwv thiab txiv qaub. Ntsev thiab kua txob rau saj, ib zaug ntxiv coj mus rau ib lub rhaub.

Rau cov kua zaub peb yuav npaj cov khaub ncaws "Gremolata", uas ua rau cov zaub mov zoo heev thiab muaj ntxhiab. Finely chop lub parsley, qej, txiv qaub zest thiab hnub tim. Ciav Parmesan ntawm ib qho nplua grater. Cov khoom xyaw no tseem tuaj yeem ua tib zoo av hauv lub tshuaj khib rau qhov homogeneous loj.

Ncuav cov kua zaub ua tiav lawm hauv cov ntu ntawm cov paib, ntxiv 1-2 diav ntawm "Gremolata" rau txhua qhov thiab muab sib xyaw zoo. Sprinkle on to top ntawm croutons nyob rau hauv daim ntawv ntawm me me.
Txaus siab rau cov kev nplua nuj ntawm cov tsw sib txawv hauv txhua rab diav!

Cov khoom xyaw rau zaub ntug hauv paus Puree nrog txiv kab ntxwv thiab Ginger kua zaub:

Carrots - 500 g
Dos (nruab nrab dos) - 1 pc.
Qij - 5-6 tus hniav.
Qhiav (cag 5-6 cm)
Zaub roj - 3-4 tbsp. l
Txiv kab ntxwv - 1 pc.
Dej (Nqaij qaib hauv paus yuav siv tau) - 1 L
Bay nplooj ntoos - 1 pc.
Ntsev (+ kua txob, mus saj)

Lub sijhawm ua noj: 40 feeb

Cov Kev Pab Rau Ib Lub Thawv: 5

Daim ntawv qhia "Carrot puree nrog txiv kab ntxwv thiab qhiav":

Tev thiab tsuav cov carrots.

Tev lub qej thiab dos, tsuav kom zoo. Zev cov qhiav hauv paus thiab tawm kom tag.

Cov roj tshav kub hauv lub saucepan tshaj li nruab nrab kub. Muab cov khoom xyaw npaj rau ntawd (carrots, dos, qij thiab qhiav) thiab ua noj, nplawm qee zaus, 8-10 feeb kom txog thaum lub caramel ntxoov ntxoo ntawm cov dos. Ntxiv dej, txiv kab ntxwv zest, Bay nplooj ntoos thiab cia nws npau npau. Tom qab npau npau, txo cov cua sov, npog cov kua zaub nrog lub hau thiab simmer rau 30 feeb kom txog thaum cov carrots mos.

Txais qhiav thiab nplooj Bay. Ua kom huv cov kua zaub uas tseem ceeb hauv feem ntawm qhov khoom ci kom txog thaum tau txais homogeneous zoo sib xws.

Rov qab cov kua zaub rau lub lauj kaub, ncuav freshly nyem kua txiv los ntawm 1 txiv kab ntxwv, sib tov. Ntsev thiab kua txob rau saj. Rhaub rau 2 feeb dua li cov cua sov kom txog thaum kub kub.

Pab nrog qaub cream, sprinkled nrog ntau ntawm parsley.
Cov ncuav muffins tau zoo rau cov kua zaub no - hauv qhov version no, ob qho tib si noj su thiab noj hmo yog qhov zoo heev))

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