Tus mob ntshav qab zib tau noj butter

Kev kho mob ntshav qab zib tsis yog tsuas yog kev kho mob kho mob, tab sis kuj tseem ua raws li kev noj haus carbohydrate tsis pub noj zaub mov. Cov kab mob ntshav qab zib muaj xws li noj cov zaub mov muaj calorie siab, roj cholesterol, roj thiab cov zaub mov muaj rog. Puas yog nws ua tau noj butter thiab nws cov qauv mob ntshav qab zib hom 2? Peb kawm paub txog cov yam ntxwv zoo li cas ntawm butter thiaj li xav tias yog muaj txiaj ntsig rau ntshav qab zib thiab dab tsi yog qhov yuav tsum tau saib xyuas.

Cov Kev Noj Qab Haus Huv Cov Khoom Noj

Yog tias peb tham txog cov butter twg uas ua rau cov ntshav qab zib tuaj yeem noj, tom qab peb tab tom tham tshwj xeeb txog tam sim no, ua los ntawm mis nyuj, qaub cream lossis tshuaj tsw qab. Cov kev pom zoo ntau hauv cov neeg mob noj haus:

1. Creamy qab zib. Lub hauv paus yog cov qab zib tshiab.
2. Am nkaub. Nws yog tus yam ntxwv ntawm cov feem pua ​​tsawg dua ntawm cov rog.
3. Creamy qaub. Nws yog tsim los ntawm qab zib thiab tshwj xeeb kab lis kev cai.
4. Vologda. Cov roj tshwj xeeb zoo ntawm cov roj.

Cov khoom lag luam no tsis raug txwv los ntawm kev qhia rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib nrog kev ceev faj ntawm kev ua kom ntau zaus thiab cov cai ntawm kev siv. Qhov no tsuas yog muaj txiaj ntsig rau lub cev tsis muaj zog los ntawm tus kabmob, yuav txhim kho tus neeg mob lub neej.

Dab tsi yog qhov muaj txiaj ntsig thiab qhov twg yog kev pom zoo

Pom zoo rau kev siv nyob rau hauv yuav luag txhua qhov kev noj haus kev noj qab haus huv, cov roj zoo butter yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm nws cov qauv. Feem ntau ntawm cov yam ntxwv zoo yog vim muaj feem:

• Foos polyunsaturated thiab saturated acids.
• Oleic acid.
• Cov zaub mov - potassium, sodium, manganese, hlau, magnesium, zinc, phosphorus, calcium.
• Beta carotene.
• Vitamin ua - B1, B2, B5, A, E, PP, D.

Ib lub 150-gram kua mis cov khoom siv mis muaj qhov kev noj tshuaj vitamin A txhua hnub, uas tuaj yeem yog ib qho tseem ceeb ntxiv rau tus neeg mob lub cev. Qhov no yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob uas muaj kev cuam tshuam ntau dua los ntawm kev sib kis, qhov teeb meem ntawm kev kho qeeb ntawm qhov mob yog mob.

Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom noj siv mis ua rau lub cev ntawm cov ntshav qab zib yog manifested hauv qab no:

1. Cov pob txha thiab cov hniav ua zog.
2. Cov plaub hau, rau tes, tawv nqaij, lub cev tuaj yeem nyob hauv qhov mob zoo.
3. Lub cev tiv thaiv kev kub ntxhov, lub zog ntxiv rau.
4. Lub zeem muag txhim kho.
5. Tsub kom muaj dag zog ntxiv thiab lub cev, uas yog qhov yuav tsum tau muaj rau cov ntshav qab zib uas txha nkees thiab cov mob ntev mus.

Thaum siv butter, lub cev tiv thaiv nce thiab lub zog yog ntxiv rau

Ntawm thaj chaw sab hauv ntawm txoj hlab pas thiab lub plab, cov zaub mov zoo li no tuaj yeem tsim zaj yeeb yaj kiab nyias, yog li pab kho cov tsos mob ntawm tus mob plab zom mov, mob plab, uas feem ntau ua rau mob ntshav qab zib hom 1. Kev kho mob nyhuv kho kev kho mob rau kev kho mob rau lub plab zom mov hauv cov neeg mob ntshav qab zib tau sai dua.

Tseem Ceeb! Roj tsis pom zoo rau kev siv tib lub sijhawm nrog kev kho mob. Vim tias lub hnab ntawv muaj zog ntawm cov khoom, kev npaj rau hauv lub qhov ncauj ntau dua rau hauv txoj hnyuv, thiab lawv cov hauj lwm tsawg dua.

Nws puas muaj peev xwm noj butter rau cov neeg mob ntshav qab zib raws li qhov ua ntej? Tau kawg.

Hauv cov khoom noj muaj ntshav qab zib, cov khoom noj qab nyob zoo yuav tsum yog txhua hnub, tab sis tsis pub ntau tshaj ob daim me me (10-15 g). Kev siv cov butter yog pom zoo kom hloov nrog cov rog cov zaub.

Tab sis vim li cas tom qab ntawd, raws li cov lus pom zoo ntawm cov khoom noj khoom haus thiab kws kho mob, cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum tau txwv kev siv cov khoom muaj txiaj ntsig zoo no? Dab tsi zoo thiab cov khoom tsis muaj ntawm cov roj ua nws phom sij hauv ntshav qab zib?

Cov yam ntxwv muaj qhov rho tawm

Tus kab mob ntshav qab zib txwv lawv tus kheej hauv kev siv cov khoom noj muaj calorie ntau uas muaj cov roj cholesterol, rog, ua kom rog sai. Cov lus qhia tshwj xeeb txog kev siv roj thiab cov roj ntau npaum li cas pub siv rau hauv cov ntshav qab zib mellitus yog vim muaj qhov tseeb tias cov tshuaj yeeb dej caw no tseem muaj nyob hauv.

Cov khoom yog heev-calorie - 100 grams muaj 661 kcal. Ntxiv mus, feem ntau ntawm cov calories yog "khoob", tsis hais txog cov khoom noj khoom haus zoo. Yog hais tias tus mob ntshav qab zib noj ib hnub tom qab, nws yuav tsis tau txais dab tsi tab sis muaj roj. Qhov no yuav cuam tshuam rau qhov hnyav ntawm tus neeg mob, tshwj xeeb tshaj yog nrog hom 2 mob ntshav qab zib mellitus, ib tus mob uas nquag ua rau rog.

Haus cov roj ntau yuav ua rau lub cev rog.

Lwm qhov laj thawj uas hu rau butter tsis zoo rau ntshav qab zib yog cov roj cholesterol. Qhov sib txuam no, zoo li cov rog thiab cov khoob "tsis muaj", pab txhawb rau qhov hnyav. Ntxiv, cov roj (cholesterol) ua rau cov leeg nyob hauv cov hlab ntsha ntawm cov hlab ntshav, uas yog fraught rau tus neeg mob (thiab tsis yog nkaus xwb) nrog kev txhim kho atherosclerosis.

Txawm li cas los xij, nrog rau cov roj (cholesterol), lecithin nyob ntawm no, uas pab ua kom cov hlab ntshav muaj zog thiab tswj cov rog rog. Ntxiv mus, roj (cholesterol) thiab roj ntsha (lecithin) nyob hauv tus nqi sib npaug. Yog li, kev siv cov khoom ntuj tsim nyog tsis yog qhov tsis zoo los ua haujlwm ntawm lub cev tsis muaj zog, cov metabolism, thiab cov ntshav ntawm lub ntsej muag. Tab sis creamy kis, margarine hauv qhov no yog qhov txaus ntshai heev.

Tej zaum yuav muaj cov rog ntau dhau ntawm cov khoom no rau cov neeg mob. Txawm li cas los xij, nws muaj ob qho tib si “phem” thiab “zoo” rog. Hauv ntau qhov sib piv, cov khoom noj muaj roj yuav ua rau ob qho tib si ua rau muaj kev phom sij thiab muaj txiaj ntsig rau lub cev ntawm tus neeg mob ntshav qab zib ntawm thawj thiab hom thib ob. Txhawm rau noj koj cov zaub mov uas koj nyiam tsis muaj qhov ntshai, cov neeg mob ntshav qab zib tau qhia kom tsim nyog thiab laij ib hnub kom noj zaub mov zoo. Yog tias muaj lub cev noj qab nyob zoo thiab tsis zoo yog muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov, txhua yam tuaj yeem noj kom zoo.

Qhov xaus tau txhawb nqa: butter tsis muaj kev phom sij rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov khoom noj siv mis ua zoo thiab muaj qab zib siab yog cov ntsiab lus sib txuam. Qhov loj tshaj plaws yog kom tsis txhob overdo nws thiab nruj me ntsis rau cov khoom noj pom zoo.

Roj rau cov ntshav qab zib

Txog ntshav qab zib, cov zaub mov muaj calorie ntau ntau yog qhov tsis xav tau rau tus neeg mob, suav nrog butter. Tab sis nws kuj tseem tsis yooj yim sua kom tsis suav cov khoom no los ntawm kev noj haus, vim nws tau nqa ib qho txiaj ntsig rau ib tus neeg twg, suav nrog cov neeg mob ntshav qab zib. Thiab butter yuav tau txais txiaj ntsig tsuas yog tias qhov ntau yog qhov tseeb ntawm nws txoj kev tau noj tau.

Nrog rau txoj hauv kev no, cov roj tsis tuaj yeem tsuas yog saturate lub cev nrog cov khoom noj khoom haus tsim nyog, tab sis txawm tias muaj cov txiaj ntsig kho kom zoo. Piv txwv li, cov vitamin A uas muaj nyob hauv nws yog qhov tsim nyog rau cov ntshav qab zib kom ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, nrog rau kev tiv thaiv, kom tsis txhob pom kev puas. Nws yog ua tau thiab txawm tias tsim nyog noj butter nrog hom 2 mob ntshav qab zib, tab sis qhov no yuav tsum tau ua hauv cov khoom me me, txog 25 grams tauj ib hnub.

Yog tias tus neeg mob, ntxiv rau cov kab mob hauv qab, muaj qhov txawv txav ntawm kev ua haujlwm ntawm lub plhaw thiab cov hlab ntsha, hauv qhov no, kev siv roj yuav tsum raug txo kom tsawg, tsis pub ntau dua 5 gram ib hnub.

Dab tsi yog qhov khoom tsis zoo

Kev ua rau lub zog tsis muaj peev xwm ua kom tsis muaj roj, tshwj xeeb tshaj yog yuav khoom hauv ib lub tsev loj. Tus neeg mob ntshav qab zib raug txhawb kom haus ib yam khoom ua nyob hauv tsev los ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo. Hauv txhua qhov xwm txheej, cov khoom no muaj ntau yam tshuaj ntxiv uas tsis txaus ntshai rau tus neeg muaj kev noj qab haus huv, tab sis nyob rau hauv cov ntshav qab zib, lawv tuaj yeem ua rau ntau yam teeb meem.

Nws yog ib qho tsim nyog kom paub qhov txawv ntawm cov roj thiab kis tau, uas, raws li txoj cai, yog noo nrog txhua hom impurities. Yog li, yog tias cov roj yuav tau yuav hauv lub khw muag khoom, koj yuav tsum nyeem cov ntawv ntim rau ntawm daim ntawv kom xaiv ib feem pua ​​roj. Tab sis tseem, cov roj tiag tiag rau ntawm cov khw muag khoom txee yog qhov tsawg kawg. Ntawm cov ntawv thov variegated, cov ntaub ntawv hais txog cov tshuaj ntsuab pheej yig yog ploj lawm. Yog li ntawd, nws yog qhov yuav tsum tau yuav tsuas yog cov khoom lag luam uas tsis muaj kev poob siab.

Ntawm cov ntshav qab zib, koj yuav tsum muaj peev xwm cais qhov sib txawv ntawm cov rog noj qab haus huv thiab tsis zoo. Cov qub suav nrog omega-3 acids, thiab tom kawg yog cov rog txaus, uas ua rau kom muaj kev txuam nrog cov roj cholesterol hauv lub cev. Nyob rau hauv butter muaj ob qho tib si ntawd thiab lwm tus. Yog li, cov txiaj ntsig lossis kev phom sij ntawm cov roj yuav loj nyob ntawm cov khoom seem hauv cov zaub mov txhua hnub.

Yog hais tias tus neeg mob ua raws li cov ntsiab cai ntawm kev noj zaub mov zoo, thiab cov khoom lag luam uas muaj cov txiaj ntsig kho kom zoo nyob hauv nws cov zaub mov noj, ces ib qho roj yuav nqa ib qho txiaj ntsig rau lub cev. Nyob rau hauv rooj plaub thaum tus neeg mob noj noj tsis haum, tsis ua raws li kev noj haus uas tau pom zoo rau nws kev mob, txawm tias ib qho me me ntawm butter tuaj yeem siab tshaj qhov teev hauv qhov kev taw qhia tsis zoo rau nws kev noj qab haus huv.

Txoj kev hais daws zoo tshaj yuav tsum tau sab laj nrog tus kws tshaj lij uas yuav txiav txim siab tias butter puas tuaj yeem yog tus mob ntshav qab zib, thiab nyob rau qhov ntau thiab tsawg nws yuav muaj kev nyab xeeb rau lawv txoj kev noj qab haus huv hauv txhua kis. Koj tuaj yeem tau txais cov roj ntsha uas tsim nyog los ntawm lwm cov khoom lag luam, piv txwv li, txiv ntoo, uas yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom no.

Yuav xaiv li cas

Butter yuav tsum yog lub teeb daj kom daj. Yog tias nws dawb los sis daj, qhov no qhia tias nws tau ua nrog ntxiv ntawm cov zaub roj, piv txwv li, xibtes, txiv maj phaub roj, uas yog cov muaj zog tshaj plaws carcinogens. Lawv muaj cov roj fatty acids, uas ua rau cov qib roj hauv cov ntshav nce siab ntau dua, ua rau cov rog rog, atherosclerosis, kab mob ntawm cov hlab plawv thiab vascular systems.

Cov butter ntuj, raws li nws muaj mis nyuj ntshiab thiab qab zib, yuav tsum muaj qab ntxiag creamy. Yog hais tias qhov tsis hnov ​​tsw tsis txaus ntseeg thiab hais tau, siv cov tsw zoo tau tshwm sim. Cov tshuaj ntxiv ntawd muaj nyob rau hauv kev sib kis, tab sis tsis nyob hauv ib qho khoom ntuj. Hauv qhov kis tau, cov ntsiab lus ntawm cov tsiaj cov rog yog tsawg heev, yog tias tsis muaj. Tag nrho qhov loj muaj cov xibtes lossis cov txiv maj phaub roj, cov tuab tuab thiab lwm yam ntxiv rau.

Txhua cov roj ntim tau ua raws li GOST lossis TU. Cov butter tsim tawm raws li lub xeev tus qauv yuav tsum muaj tsuas yog qab zib thiab mis nyuj haus.

Lo lus "roj" yuav tsum muab sau rau hauv pob. Yog tias tsis muaj qhov sau tias, tab sis tsis muaj lo lus GOST, qhov no txhais tau tias kis tau raws li lub xeev tus qauv.

Txhawm rau txiav txim siab yog tias koj tau yuav lub npauj av tiag tiag, muab tso rau hauv lub freezer. Cov roj tiag, thaum koj pib txiav nws, nws yuav tawg. Yog tias nws tsis crumble, ces cov roj yog tsis ntawm cov roj zoo heev. Koj tuaj yeem zam dhau qhov tsis ua tiav kev yuav khoom rau lwm zaus yog tias koj sim cov roj uas yuav.

Khaws cia li cas

Thaum xaiv cov roj, nws yog qhov zoo dua los xaiv cov khoom uas yog ntim hauv ntawv ci, thiab tsis yog ntawv. Yog li nws yog zoo dua khaws cai. Yog tias, txawm li cas los xij, qhov kev xaiv poob rau ntawm daim ntawv, tom qab ntawd tsawg kawg nws yuav tsum tsis txhob pob tshab kom tsis txhob cia lub teeb los ntawm.

Tsis tas li ntawd, cov roj zoo heev nqus tag nrho cov pa tsw phem, yog li thaum xa ib daim roj rau khaws cia rau hauv tub yees, nws yuav tsum muab qhwv rau hauv ntawv parchment lossis ntawv ci. Hauv thawj hom kev ntim khoom, cov roj tuaj yeem dag nyob rau hauv lub tub yees, khaws nws qhov kev ci, txog ib lub lim tiam. Hauv pob ob, uas yog, ntawv ci, lub txee lub neej yuav ntev 2-2.5 zaug. Nws tsis pom zoo kom khaws roj hauv lub hnab yas, txij li ntawd hauv cov thawv zoo li no cov khoom yuav daj thiab poob qhov qub.

Yog tias cov roj yuav siv mus rau yav tom ntej, nws tau muab tso rau hauv cov roj lossis lwm cov cuab yeej siv rau lub hom phiaj no. Cov khoom siv los ntawm lub thawv ntim khoom yuav tau ua ib qho cuam tshuam zoo rau kev saj ntawm cov khoom. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov tais diav ua los ntawm cov hlaus tsis xeb lossis cov plooj (porcelain), txij li cov yas pheej yig nqus tau ntau yam tsw thiab cov roj tau khaws ntau yam tsis zoo. Muaj kev zam tau yog cov tais diav ua los ntawm cov zaub mov zoo-qib yas.