Yuav siv li cas sauerkraut mob ntshav qab zib > Noj qab zib rau cov ntshav qab zib

Cov qauv cai ntawm kev noj zaub mov noj ntshav qab zib hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2 sib txawv. Txhawm rau kom lub cev ua haujlwm ntawm hom ntshav qab zib hom 1, nruj me ntsis-carb, cov zaub mov muaj protein ntau yog siv. Qab Zib yog raug tshem tawm tag nrho, tshwj tsis yog muaj ntshav qab zib hauv lub cev, thaum nws yuav tsum ceev kom nce qib ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Lub hauv paus ntawm kev noj zaub mov noj yog ua rau kev kho lub rooj 9. Kev hloov pauv hauv qab zib thoob plaws ib hnub yog tswj hwm los ntawm cov tshuaj insulin.

Rau cov ntshav qab zib hom 2, yuav tsum noj zaub mov kom tsawg carbohydrate, tab sis tsis tshua nruj dua li hom 1. Lub rooj kho mob No. 9 muab siv ua lub hauv paus. Lub hom phiaj ntawm cov khoom noj muaj xws li tsis tsuas yog tswj hwm kev noj haus ntawm cov carbohydrates, tab sis kuj txo qhov hnyav.

Hauv ob qho xwm txheej, cov nqi ntawm cov zaub mov carbohydrates yog kaw raws li qhov system ntawm chav ua mov ci. Cov zaub mov glycemic tsawg dua yog qhov xav tau.

Nrog ntshav qab zib, txhua hom zaub pob yog tau tso cai.

Cov zaub qhwv dawb sauerkraut muaj cov ntsiab lus tsis muaj calorie ntau, nplua nuj tshuaj lom neeg, cov ntsiab lus ntawm sucrose thiab hmoov txhuv nplej siab hauv nws yog qhov tsawg heev.
Cov xim muaj ntau cov protein, zoo nqus, txo cov piam thaj thiab cov cholesterol.
Cov zaub pob liab liab txhim kho lub xeev ntawm cov hlab ntsha, ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, thiab pab txo cov ntshav siab.
Zaub cob pob muaj ntau cov vitamins, tsis khov, tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis thiab kis kab mob, tiv thaiv kev txhim kho ntawm qhov txhab ntawm lub plawv.
Kohlrabi muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub xeev ntawm lub paj hlwb.
Zaub pob txhawb txoj kev tsim ntaub so ntswg ceev, rov ua haujlwm ntawm cov kab mob pancreatic.

Sauerkraut yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov tshuaj fiber thiab organic acids. Nws muaj:

Cov ntsev ntawm cov kab mob lactic acid, uas hloov cov khoom noj muaj roj hauv cov zaub,
lactic acid pab ua kom lub cev sib npaug ntawm cov hnyuv microflora, tshem tawm cov co toxins,
B vitamins, thiab lawv nyob twj ywm rau ib lub sijhawm ntev. Cov tebchaw inhibit kev loj hlob ntawm cov leeg hlwb.

Polyunsaturated fatty acids (txiaj ntsig ntawm fermentation) pab ntxuav cov hlab ntshav los ntawm kev txuam nrog cov roj (cholesterol) thiab tiv thaiv kev tsim cov roj cholesterol. Qhov no pab raws li kev tiv thaiv kab mob plawv pathologies thiab lawv txoj kev hloov pauv mus rau hauv cov kab mob mus ntev. Qhov no ntxuav ntawm lub cev yog undeniably zoo rau cov ntshav qab zib.

Sauerkraut muaj ntau cov vitamins thiab minerals ntau dua li cov tshiab. Thiab ntxiv ntawm txiv apples, cranberries, lingonberries, carrots, kua txob qab zib thiab lwm cov zaub rau cov kua qaub tso cai rau koj kom txuag tau cov txiaj ntsig zoo ntawm txhua qhov sib xyaw thiab txhim kho cov saj ntawm cov khoom noj txom ncauj zoo. Hauv qhov no, 100 g ntawm cov khoom tsuas muaj 27 kcal.

Sauerkraut tsis yog ib qho ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo. Nws tuaj yeem tsim txom:

Cov tshuaj nyob rau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg maj mam nqus ntawm iodine, yog li ntawd cov khoom yog contraindicated nyob rau hauv cov kab mob ntawm cov thyroid caj pas.

Ntsev, uas suav nrog hauv daim ntawv qhia, tuaj yeem muaj qhov tsis zoo ntawm kev kub siab, gout thiab edema.

Cov khoom yog qhov tsis txaus siab rau:

nce acidity ntawm lub plab,
cov kab mob hnyav ntawm lub raum thiab txiav,
mob plab
mob gallstone
nyob rau hauv lub hnub nyoog ntawm 5 xyoos

Zaub pob pickle

Sauerkraut kua txiv muaj cov tshuaj zoo tshaj plaws ntawm cov ntshav qab zib. Nws siv txhua hnub txhim kho cov txiav thiab pab txo cov ntshav qab zib.

Nrog ntshav qab zib, nws yog ib qhov tseem ceeb rau haus dej haus ntawm pickled cabbage thiab txiv qaub kua txiv brine. Cov khoom xyaw yog tov nrog sib npaug. Haus cov kua hauv 100 ml txhua hnub ua ntej noj mov.

Sauerkraut tuaj yeem siv cov zaub mov ywj siab los yog ua khoom noj.

Sauerkraut

Ua noj sauerkraut:

Zuaj nws nrog cov leeg, ntxiv cov dos hauv qhov txos, thiab hauv qej - hlais lossis tag nrho cov cloves,
Muab cov zaub qhwv tso rau hauv ib lub taub ntim fermentation nrog txheej 3 cm,
Ntom, nphoo nrog txheej txheej ntawm dos thiab qij, tom qab ntawd txheej txuas ntxiv thiab yog li, kom txog thaum 10 cm tseem nyob ntawm ntug qhov ntim,
Sau cov khoob nrog dej txias, nteg rau saum cov nplooj zaub qhwv, ib daim ntawm cov ntaub, ib lub rooj tsavxwm thiab lub nra.

Sourdough yuav tsum tau ferment rau ib lub lim tiam hauv qhov chaw sov. Raws li qhov tshwm sim, cov zaub yuav dhau los ua nyuaj thiab ua zuaj. Yuav ua kom mos muag, nco ntsoov txhoov zaub qhwv nrog koj txhais tes.

Nyias nrog zaub qhwv thiab Beets

Rau lwm daim ntawv qhia zaub xam lav, koj yuav tsum tau 100 g ntawm sauerkraut, 50 g ntawm hau beets, 50 g ntawm hau qos yaj ywm, 10 g ntawm zaub roj thiab 10 g ntawm dos. Tsuav cov zaub, zom cov nqaij ntawm sauerkraut, yog tias nws dhau acidic, ntxuav nws hauv dej txias. Sib tov zaub, ntxiv tws dos, lub caij nrog paj noob hlis.

Sauerkraut tuaj yeem siv rau hom 1 thiab hom 2 mob ntshav qab zib yog tias tsis muaj lwm yam contraindications. Nws muaj cov vitamins ntawm pab pawg B, yog pab rau cov hlab plawv thiab lub plab zom mov, pab txo qhov hnyav. Cov khoom lag luam tuaj yeem siv ob qho tib si li ib tus neeg sab nraud noj mov, thiab ua khoom xyaw. Nws yuav yog ib qho txiaj ntsig ntxiv rau kev yoo mov.

Zaub kua zaub

Txiav ob peb lub qos yaj ywm, carrots thiab dos rau hauv cubes thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Txo qis muaj nyob rau hauv ib qho me me ntawm txhua hom zaub qhwv (zaub cob pob, zaub paj dawb, hlais cov zaub qhwv dawb). Ncuav txhua yam hauv dej thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw.

Txhua daim phiaj zaub qhwv tau zoo tshaj plaws ntawm cov cua kub tsawg. Yog li, nws yuav muaj peev xwm khaws tau cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws hauv cov khoom noj.

Universal daim ntawv qhia. Los npaj nws, koj yuav xav tau sauerkraut, dos thiab qej.

Tws cabbage, tws dos. Koj tuaj yeem tsuav lub qej ua ib nrab lossis muab tag nrho cov hlais.

Kis cov zaub qhwv hauv ib lub taub ntim rau sourdough. Nws txheej yuav tsum tsis pub tshaj 3 cm.

Tom qab ntawd nws yuav tsum tau condensed. Tom qab ntawd muab ib txheej nyias ntawm cov dos thiab qij.

Lwm txoj hauv kev tso tawm kom txog 10 cm tso rau sab hauv lub thawv. Tom qab ntawd txhua yam yog ncuav nrog dej txias.

Cov ntawv qhwv cov nplooj, ib daim ntawm cov ntaub, ib lub rooj tsavxwm thiab cov khoom thauj tau pw rau saum cov ntsiab lus.

Cov ntawv ntim nrog cov ntsiab lus yuav tsum muab tso rau hauv qhov chaw sov rau kev fermentation rau ib lim piam. Ua tsaug rau daim ntawv qhia no, cov zaub qhwv yog crispy thiab nyuaj. Yog tias koj tsis nyiam cov zaub pob tawv, ces koj tuaj yeem ua rau nws muag. Cia li tom qab txiav, nco ntsoov nrog koj ob txhais tes.

Ntshav qab zib zaub xam lav ntawm sauerkraut thiab beets. Los npaj xws li cov zaub xam lav koj yuav xav tau:

100 g sauerkraut,
50 g beets
50 g ntawm qos yaj ywm
10 g ntawm zaub roj,
10 g dos.

Beets thiab qos yaj ywm yuav ci nyob rau hauv qhov cub los yog boiled. Tom qab ntawd cov zaub yog txiav mus rau hauv me me cubes. Tom ntej no, pickled cabbage yog npaum li cas. Nws yuav tsum tau muab zaws kom zoo. Yog tias koj xav tias nws dhau los ua kua qaub, nws tuaj yeem ntxuav hauv cov dej txias. Zaub pob, beets thiab qos yaj ywm tov, tws dos ntxiv. Npaj cov zaub xam lav yog cov roj ntsuab nrog paj noob hlis.

Haus los ntawm pickled cabbage brine thiab txiv qaub kua txiv. Cov dej haus tau npaj heev yooj yim. Cov khoom xyaw no tau coj los ua sib npaug thiab sib xyaw. Noj cov tshuaj sib tov no txhua txhua hnub ua ntej noj mov 100 ml.

Zaub xam lav ntawm sauerkraut, kua txiv cranberry thiab taub dag. Noj pickled zaub (300 g) thiab taub dag, grated on ib coarse grater (200 g). Cov khoom xyaw yog tov thiab ua dej nrog kua txiv cranberry. Koj tuaj yeem cog caij nrog paj noob hlis thiab roj garnish nrog tshuaj ntsuab. Cov zaub xam lav no yog pab rau cov muaj ntshav qab zib hom 2.

Schnitzel ua los ntawm sauerkraut. Txhawm rau npaj cov qab thiab noj qab haus huv schnitzel, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

400 g ntawm pickled khoom,
50 g semolina
1 pc dos
1 tug qaib qe
ib de ntawm dej qab zib
zaub roj.

Ua ntej ua noj cov cutlets, cov zaub qhwv yuav tsum tau nyem thiab tag nrho cov txuj lom yuav tsum muab tshem tawm ntawm nws. Cov kua txob acidic tuaj yeem muab ntxuav nrog dej txias.

Tom ntej no, decoy tau noj thiab sib xyaw nrog lub qe nyoos. Qhov no ua tiav kom lub semolina swells thiab nce qhov ntim.

Cia cov sib tov sawv ntsug me ntsis. Thaum lub semolina swells, koj tuaj yeem txiav cov dos.

Thaum twg cereal txaus o, txhaws qhwv thiab cov dos loj ntxiv rau qhov sib xyaw. Tus mob ntshav qab zib tuaj yeem pampered me ntsis thiab ntxiv 1 teev rau ntawd.

Cov dej qab zib tuaj yeem muab ntxiv raws li qhov xav tau. Thiab yog tias nws tau txiav txim siab mus ntxiv nws, tom qab ntawd nws yuav raug tua los ntawm muaj cov kua zaub ntsuab acid.

Ntxiv mus, tag nrho cov huab cua sib xyaw zoo, cutlets yog tsim. Yog hais tias lub cutlet loj nyob rau ntawm ob txhais tes, lawv tuaj yeem raug ntu tsis tseg. Tom qab cov cutlets tau tsim, koj tuaj yeem pib kib lawv. Yuav tsum muab kib hauv ib qho roj me li ntawm nruab nrab kub txog li 4-5 feeb ntawm ob sab.

Muaj ntau ntau cov zaub mov qhwv zaub mov muaj peev xwm muab tau rau cov neeg mob ntshav qab zib. Tag nrho cov ntawm lawv tuaj yeem sib txawv hauv kev saj, ntxhiab tsw thiab kev ntxhib los mos. Tib qho kev mob uas ua rau lawv koom ua ke yog qhov tsis muaj suab thaj, qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov txuj lom thiab rog hauv qhov muaj pes tsawg leeg.

Zaub kua zaub. 1-2 qos yaj ywm tau tev thiab tsuav. Lub dos yog tws. Grate cov carrots. Txhua leej txhua tus muab raus hauv dej npau npau. Ib lub pob zaub me me, ob peb lub paj zaub paj dawb inflorescences, zaub qhwv dawb muaj qis qis nyob rau ntawd. Thaum cov zaub npau npau, cov kua zaub tau ntsev. Rau saj, koj tuaj yeem ntxiv ib diav ntawm cov roj zaub.
Zaub nrog sauerkraut. Beets, qos yaj ywm, carrots yog boiled, tev thiab txiav. Ntxiv cov tws dos thiab sauerkraut. Tag nrho cov kev sib xyaw, qab nrog zaub roj thiab ntsev me ntsis.
Cutlets nrog zaub qhwv. Hau nqaij qaib, carrots, zaub qhwv, dos, zom rau hauv rab. Ntxiv me ntsis ntsev, qe thiab hmoov rau cov nqaij minced. Daim ntawv txiav cutlets thiab kis nyob rau hauv ib lub lauj kaub greased nrog zaub roj. Stew ntawm nplaim taws qeeb rau 10 feeb ntawm txhua sab.

Txij li ntau hom zaub pob tau tso cai rau siv, cov muaj ntshav qab zib tuaj yeem suav cov zaub hauv nws cov zaub mov noj txhua hnub, thaum siv ntau yam zaub mov txawv uas yuav ua rau cov zaub mov txawv thiab qab.

Stewed cabbage

Cov zaub mov khaws tag nrho cov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub, txawm li cas los xij, lawv dhau los ua me ntsis, vim qhov tseeb hais tias thaum lub sijhawm ua noj ua haus cov zaub qhwv tau txais kev kho cua sov.

Daim ntawv qhia rau Braised Cabbage nrog Zaub:

Txiav 500 g ntawm dawb cabbage, hloov mus rau ib saucepan thiab sau nrog dej thiaj li npog zaub.
Peb muab lub lauj kaub rau ntawm tshav kub nruab nrab thiab simmer rau 10 feeb.
Peb hliv ib lub txiv lws suav nrog dej npau npau, thiab tom qab ntawd nrog dej txias. Tom ntej no, tshem tawm cov tev thiab txiav.
Peb muab cov txiv lws suav thiab zaub qhwv, ntsev, ntxiv ob peb taum, taum pauv, ib qho nplooj tsawb thiab 2-3 diav kua txiv lws suav. Sib tov thiab simmer rau 10 feeb.
Finely chop lub dos thiab dill, ntxiv rau zaub qhwv, sib tov thiab tua hluav taws tom qab 2-3 feeb.

Daim ntawv qhia rau Braised Cabbage nrog Nqaij:

500 g ntawm dawb cabbage shred.
100 g ntawm nqaij qaib lossis nqaij nyuj raug txiav mus rau hauv ib daim hlab lossis plaub fab.
Tev ib qho me me dos, txiav tsuav ua ke nrog kua txob qab. Fry zaub hauv cov roj zaub kom txog thaum golden xim av, ntxiv nqaij thiab kib rau txog 10 feeb.
Ntxiv zaub qhwv rau cov nqaij, maj mam kib, ncuav dej thiab simmer rau li 30 feeb.

Qhov no yog cov zaub mov muaj lub cev tsis muaj calorie tsawg, thaum ua noj ua haus nws tsim nyog xaiv cov zaub qhwv dawb. Lub daim ntawv qhia yog qhov yooj yim heev:

Peb tshem tawm cov nplooj ntawv tsis zoo ntawm cov zaub qhwv, tom qab ntawd txiav lub qog thiab txo cov zaub rau hauv cov ntsev npau npau. Ua noj kom txog thaum ib nrab npaj, muab tso rau hauv lub colander thiab tawm rau 10 feeb.
Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov ib lub qe nrog 1 tablespoon ntawm mis nyuj. Yeej nrog nplawm. Hauv lwm lub tais, kis rye lossis oat hmoov (150 g).
Peb disassemble cov zaub qhwv rau nplooj thiab maj mam muab nws tsoo tawm nrog tus rauj chav ua noj. Peb ntxiv 2 nplooj ntawv, muab lawv ib lub qe kheej, yob hauv hmoov, mis thiab dua hauv hmoov.
Fry cabbage nplooj hauv zaub roj.
Ua lub schnitzel, garnishing nrog tws parsley thiab dill.

Yuav pib, xav txog daim ntawv qhia rau ua sauerkraut nws tus kheej, tom qab ntawd mus rau hauv cov zaub mov txawv rau cov tais diav los ntawm nws.

Sauerkraut (daim ntawv qhia classic)

Chop zaub qhwv, grate carrots thiab 3 cloves ntawm qej. Ntxiv ntsev (rau txhua txhua 10 kg ntawm zaub qhwv - 1 khob ntawm coarse ntsev).

Teem sijhawm hauv tsev txhab nyiaj, thiab ntxiv txhua cov piam thaj qab zib. Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis vinegar rau koj saj, tab sis nws yog tsim nyog nco ntsoov tias thaum lub sij hawm fermentation lub zaub qhwv nws tus kheej muab acid, thiab nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob overdo nws nrog sourness.

Tso cov rhawv rau hauv qhov chaw sov thiab cia lawv roam rau 3-4 hnub. Yog tias koj nyiam ua ntau dua, ces tawm mus rau roam rau 7-10 hnub.

Pog lub npe sauerkraut (video)

Peb xav kom koj nkag siab zoo rau hauv koj daim vis dis aus, uas qhia txhua yam txog kev npaj sauerkraut raws li daim ntawv qhia "pog".

Muaj ntau cov ntawv qhia thiab cov hau kev rau ua sauerkraut, yog li cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig yog muaj ntau yam sib txawv hauv kev saj.

"Hnub ci" zaub kua zaub

Hauv cov nqaij npuas tiav thiab nqaij nyuj ntxiv sauerkraut thiab tshiab zaub qhwv, carrots thiab kib hauv paus dos. Koj tuaj yeem ntxiv ntsev cov txiv lws suav thiab lws suav puree rau lub ci.

Ua noj rau 40 feeb, tom qab ntawd ntxiv me ntsis qos yaj ywm, tshuaj ntsuab thiab tablespoon ntawm butter thiab ua noj rau lwm teev ib nrab. Koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom sib txawv thiab ntsev kom saj.

Ntxiv ib nrab ntawm lub hau qe qe thiab ib me nyuam diav ntawm qaub cream rau txhua phaj ntawm zaub qhwv tshav ntuj. Bon appetit.

Txog kev kho thiab tiv thaiv kab mob ntshav qab zib thiab kab mob ntsig txog, peb cov neeg nyeem tau siv cov qauv ntawm Elena Malysheva. Ua tib zoo kawm txoj kev qhia no, peb tau txiav txim siab muab rau koj kom mloog.

Yog lawm, sauerkraut nyob rau hauv nws daim ntawv ntshiab yuav twv yuav raug mob nkees ntawm kev noj mov rau ib tus neeg, txawm hais tias nws qhov tseem ceeb. Tab sis koj tuaj yeem ua rau koj cov zaub mov sib txawv nrog ntau cov tais diav nrog qhov sib ntxiv ntawm cov khoom xyaw no.

Piv txwv li, koj tuaj yeem siv daim ntawv qhia dav dav hauv ntiaj teb. Nws yuav siv tsis tsuas sauerkraut, ces qij, dos.

Koj yuav tsum tsuav dos thiab zaub qhwv. Koj tuaj yeem noj qej tagnrho hlais lossis txiav ua tej daim.

Tom qab ntawd cov zaub qhwv yog muab tso rau hauv ib txheej txheej 3 cm. Nws yuav tsum muab nias kom txaus.

Tom qab ntawd, txhua yam yog txau nrog dos thiab qij. Cov khaubncaws sab nraud povtseg yuav tsum tau hloov chaw kom txog thaum 10-15 cm nyob twj ywm rau ntawm npoo ntawm ntim.

Tom qab ntawd txhua yam yog ntim nrog dej txias. Sab saum toj koj yuav tsum tau npog cov ntim nrog cov ntawv loj ntawm cov zaub qhwv, daim ntaub, tom qab ntawd muab cov txiag, thiab saum nws nws yog qhov khoom hnyav.

Lub peev xwm yuav tsum khaws cia rau 7-8 hnub nyob rau hauv qhov chaw sov kom thiaj li tsim nyog siv sijhawm. Cabbage yuav nkig zoo.

Yog tias koj tsis nyiam nws lub tawv tawv, tom qab ntawd koj tuaj yeem tsuav nws, thiab tom qab ntawd txhuam nws nrog koj cov ntiv tes.

Rau cov ntshav qab zib, zaub xam lav nrog beetroot thiab sauerkraut yog qhov tseem ceeb heev. Nws yuav siv 100 g ntawm cov khoom no, ib nrab ntawm lub ntim no ntawm beets, tib cov qos yaj ywm, dos me thiab ib qho roj zaub.

Yav dhau los, qos yaj ywm nrog beets yuav tsum tau muab rhaub lossis ci hauv qhov cub. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau txiav mus rau hauv fab.

Tom qab ntawd sauerkraut yog squeezed thiab tws. Yog tias nws tawm mus ua cov kua qaub dhau, nws raug tso cai kom yaug nws hauv cov dej ntshiab.

Tag nrho 3 yam sib xyaw ua ke yog tom qab ntawd sib xyaw. Txhawm rau lawv koj yuav tsum tau ntxiv cov tws dos thiab butter.

Ib qho dej haus uas tawm hauv cov kua txiv qaub thiab pickled cabbage brine yuav pab tau zoo heev. Nws tuaj yeem npaj tau sai thiab yooj yim. Cheebtsam raug coj hauv kev sib txig sib luag. Qhov sib tov yuav tsum quag cawv txhua txhua hnub, 100 ml ua ntej noj mov.

Ib qho txawv heev saj los ntawm zaub xam lav raws li cov taub dag, sauerkraut thiab kua txiv cranberry. Koj yuav xav tau 300 g ntawm zaub qhwv thiab 200 g ntawm taub dag, uas yog khoom siv ua ntej siv grater. Ob qho kev sib xyaw yuav tsum muaj kev sib xyaw kom zoo thiab hliv kua txiv cranberry. Nws raug tso cai ntxiv qee cov roj zaub thiab roj hnub. Cov zaub xam lav no yog pab rau cov neeg muaj ntshav qab zib hom thib ob.

Koj tuaj yeem ua schnitzel los ntawm sauerkraut.

Koj yuav tsum tau semolina, dos, qe, me ntsis roj zaub thiab dej qab zib. Tag nrho cov txheej txheem yog tsoo thiab sib xyaw. Tom ntej no, koj yuav tsum tau tsim daim ntawv txiav hauv cov duab, tom qab nyem cov kua txiv los ntawm nws.Tom qab ntawd cov cutlets tsuas yog kib rau 5-7 feeb. Lawv yuav tsum tau kib los ntawm ntau sab.

Cov zaub pob nyob hauv cov neeg mob ntshav qab zib mellitus yog thawj zaug hauv cov khoom noj txhua hnub. Cov khoom lag luam yog siv hauv cov nqaij nyoos, hau siav, kua qaub, ci cov ntawv ci - feem ntau, uas yog txaus rau kev xav. Thiab peb yuav muab qee qhov yooj yim, tab sis muaj txiaj ntsig zoo rau kev xaiv zaub mov lauj kaub tais diav.

Keb Mob Ntshav Qab Zib:

rhaub ib lub zaub cob pob rau lub xeev "mos tab sis crispy", txias, faib ua inflorescences, ntxiv cov nqaj, txiav ua tej daim txaij, zuaj ob cloves ntawm qej hauv qhov sib tov, nphoo cov zaub xam lav nrog noob hnav noob thiab lub caij nrog roj, zoo dua txiv ntseej,
grind dawb cabbage nyob rau nruab nrab shredder, ntxiv ntsev rau hiav txwv, maj mam zuaj kom cov zaub pib kua txiv, ntxiv carrots tws ntawm nplua grater, lub caij sib xyaw nrog roj zaub. Yog tias xav tau, carrots tuaj yeem hloov nrog beets.

Braised zaub qhwv rau ntshav qab zib hom 2 nrog zaub. Rau kev ua noj koj yuav xav tau:

zaub qhwv (hom yog xaiv raws li kev nyiam saj ntawm tus mob ntshav qab zib) - 0.5 kg,
carrots - 1 pc.,
dos - 2 pcs.,
kua txob qab zib - 2 pcs.,
txiv lws suav - 4-5 pcs.,
dej - 0.5 khob.

Cov zaub ntsuab yog txhoov zoo, me ntsis kib hauv cov roj zaub, tom qab ntawd ua ke nrog zaub qhwv thiab kib. Txiv lws suav raug kho nrog dej npau, tev, txiav rau hauv cov nplais thiab ntxiv rau cov zaub ntsuab. Dej ntxiv rau cov txiaj ntsig sib tov thiab muab cub rau 20-30 feeb, nplawm tas li. Cov zaub xoom zoo sib xws tuaj yeem ua txawv txav los ntawm ntxiv 100-150 gr. nqaij qaib fillet lossis nqaij nyuj ua kua.

Dawb cabbage schnitzel.

Zaub qhwv nplooj - 250 gr.,
nplej xeb / ncuav cij,
qe - 1 pc.,
ntsev
zaub roj.

Boil cov zaub qhwv tawm hauv cov dej qab ntsev kom txog thaum lub ntsej muag muag tau tiav, txias. Cov nplooj yog folded nyob rau hauv daim ntawv ntawm hnab ntawv, dipped hloov nyob rau hauv ib qe thiab breading, ces xa mus rau lub lauj kaub.

Zaub qhwv cutlets nrog nqaij.

Zaub pob (nruab nrab) - 1 pc.,
nqaij qaib / nqaij nyuj - 0.5 kg.,
hmoov nplej - 2-3 dia,
carrots - 2 pcs.,
dos - 2 pcs.,
nplej xeb / ncuav cij,
qe - 1 pc.,
ntsev
zaub roj.

Zuaj cov nqaij rwj thiab cov zaub uantej pov tseg rau hauv cov nqaij grinder (rab). Ntxiv ntsev, qe, hmoov rau kom sib tov. Txog thaum zaub qhwv pib tso kua txiv, sai sai rau cov patties. Dov cov nqaij npuav tso rau hauv lub khob cij thiab kib dhau cov cua sov tsawg dua li 10 feeb rau ntawm ib sab.

Nws yog tsim nyog sau cia tias mob ntshav qab zib, kev siv cov zaub qhwv hauv cov nqaij nyoos, qaub lossis dej hau yuav ua rau muaj txiaj ntsig zoo dua. Braised zaub qhwv yog pab tau rau cov ntshav qab zib hom 2, tab sis nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev kho cua sov, cov txheej txheem kev kho mob ib feem evaporate, uas cuam tshuam rau kev nce ntawm feem, thiab khoom noj tsis zoo yog muaj suab thaj tsis txaus siab.

Cov Yuav Tsum Muaj

Dua li ntawm qhov tseeb tias cov zaub qhwv nws tus kheej hauv cov ntshav qab zib thiab txhua yam ntawm nws cov zaub yog cov txiaj ntsig zoo heev, txawm li cas los xij, muaj qee yam xwm txheej thaum cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum tau txwv lawv cov nyiaj hauv pluas noj. Cov xwm txheej zoo li no suav nrog, tab sis tsis txwv rau:

ntev li ntawm tus nqi ntawm lub plab acid
pancreatitis
heev ib ce bloating
pub niam mis.

Nws yog qhov zoo dua los qhia cov zaub mov tshiab cabbage rau hauv cov zaub mov maj mam. Koj yuav tsum pib me me - ntawm 2-3 diav rau ib tug neeg laus thiab ib me nyuam diav rau ib tug menyuam.

Ib yam khoom twg yog tias siv tsis raug yuav ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Hom 2 mob ntshav qab zib mellitus yog hais txog cov kab mob zoo li no, kev kho mob uas tsis ua raws li tshuaj, tab sis raws li kev noj haus zoo. Yog li no, txhua yam kev tiv thaiv yuav tsum ua tib zoo xav thaum qhia ib qho khoom tshwj xeeb rau hauv cov khoom noj.

Fresh thiab pickled cabbage tsis pom zoo rau:

ib tug neeg intolerance,
lub plab zom mov
pancreatitis
exacerbated peptic mob rwj,
pub niam mis.

Hiav txwv kale yuav tsum tsis txhob noj nrog:

cev xeeb tub
jade
mob ntsws qhuav,
hemorrhagic diathesis,
mob raum
mob plab
furunculosis.

Zaub pob tuaj yeem thiab yuav tsum tau muaj nyob hauv kev noj haus ntawm cov ntshav qab zib. Nws muaj lub txiaj ntsig zoo rau kev muaj txiaj ntsig zoo thiab zoo kawg nkaus ua kom tiav kev tshaib plab. Yog li hais tias zaub tsis nkees, koj tuaj yeem sim hauv chav ua noj, vim tias cov khoom no muaj txiaj ntsig hauv ib qho twg.

Zoo li feem ntau cov khoom, sauerkraut nws muaj nws cov contraindications, uas tsis yog tsuas yog cov ntshav qab zib yuav tsum paub txog, tab sis kuj noj qab haus huv cov neeg:

mob caj dab ntev,
flatulence
pancreatitis
ntshav siab
nce o
lom ntawm txhua yam.

Rau cov neeg ntawm thawj thiab hom thib ob ntawm cov kab mob qab zib, zaub pob yog tau tso cai rau kev noj haus, suav nrog sauerkraut. Nws muaj ntau cov vitamins pab tau zoo thiab cov tshuaj ntxhia pob zeb uas tau txig thiab nqus tau lub cev kom zoo.

Txawm li cas los xij, hauv qee kis, sauerkraut rau cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsis muaj txiaj ntsig. Piv txwv, nws yog txwv tsis pub noj nws thaum lub sijhawm lactation.

Tsis tas li ntawd contraindicated yog pancreatitis thiab ib theem nce ntawm acidity nyob rau hauv lub plab. Ntxiv rau, tej zaum yuav muaj lwm yam kev sib txuam, txawm li cas los xij, lawv ib leeg nyob hauv xwm.

Yog li ua ntej koj pib noj zaub qhwv muaj ntshav qab zib, koj yuav tsum sab laj ib tus kws kho mob.

Yog tias koj tau sim kho mob SUGAR DIABETES, koj yuav tsum tau ntsib qhov nyuaj li nram no:

cov tshuaj kho mob los ntawm kws kho mob, kev daws teeb meem tsim lwm yam,
kev hloov pauv tshuaj uas nkag mus rau hauv lub cev los ntawm sab nraud pab tsuas yog thaum lub sijhawm nkag,
kev txhaj tshuaj insulin ib txwm tsis yooj yim thiab lawv tsis kaj siab rau lawv tus kheej,
cov kev txwv nruj heev uas kev kho mob ntshav qab zib teeb ua rau koj lub siab ntsws thiab ua rau koj tsis zoo siab rau koj lub neej
CEEV LEEV thiab muaj teeb meem rog,

Tam sim no teb rau lo lus nug: Qhov no puas haum koj? Puas yog muaj cov txheej txheem no ua rau koj lub cev uas coj los kho rau nws tus kheej? Koj tau “peev nyiaj” ntau npaum li cas rau qhov kev kho mob uas tsis muaj txiaj ntsig? Yog lawm - nws yog lub sijhawm los xaus qhov no! Koj puas pom zoo thiab? Tias yog vim li cas peb txiav txim siab tshaj tawm cov txuj ci tshwj xeeb ntawm Elena Malysheva. nyob rau hauv uas nws qhia qhov yooj yim pub leejtwg mus tiv thaiv ntshav qab zib. Nov yog nws txoj kev.

Dab tsi yog qhov tseem ceeb thiab muaj kev phom sij rau zaub qhwv rau neeg mob ntshav qab zib?

Tus neeg mob ntshav qab zib ib txwm nyiam teb cov lus nug, puas yuav muaj peev xwm noj zaub qhwv rau lawv muaj mob, yuav ua li cas noj zaub qhwv rau cov ntshav qab zib thiab cov kws noj zaub mov zoo xav kom siv cov kale hiav txwv rau hom ntshav qab zib hom 2 li cas? Tom qab txhua tus, txhua tus paub tias kev noj haus nrog cov kab mob endocrine no yog qhov tsim nyog tsis hais yam thiab ntev li ntawm tus kab mob.

Yog li, tsis yog txhua tus neeg tuaj yeem noj nrog cov ntshav qab zib yog tias muaj lub siab xav ua lub neej ntev thiab muaj kev saib xyuas lub neej ntev. Nws yog ib qho tseem ceeb thaum xaiv cov khoom yuav tsum coj mus rau hauv cov lus qhia hauv calories ntawm cov khoom, cov khoom xyaw carbohydrate ntau npaum li cas.

Cov zaub no yog cov khoom lag luam nrog glycemic qis heev (15 hauv tag nrho). Los ntawm kev noj zaub qhwv rau cov ntshav qab zib, tus neeg mob yuav tsis ntshai ntawm qhov nce siab hauv cov piam thaj hauv nws cov ntshav tom qab noj mov, thiab cov kua dej yuav tsim nyob hauv hom qub dhau los, tsis muaj qhov tsis ua tiav.

Cov ntsiab lus tsis muaj calorie tso cai rau nws noj thiab tsis txhawj xeeb txog qhov hnyav. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau noj cov khoom no rau hom 2 mob ntshav qab zib nrog rog rog (qhov no hu ua metabolic syndrome).

Cov khoom noj uas tsis muaj calorie tsawg ua rau cov zaub pob uas tsis tuaj yeem noj haus hauv kev noj haus ntawm ob hom mob ntshav qab zib.

Ua hauj lwm zoo rau kev kho zaub mov noj yog muaj fiber ntau. Yog li, cov zaub qhwv tau pom zoo kom qhia rau hauv cov khoom noj rau cov neeg muaj ntshav qab zib. Ntau qhov muaj fiber ntau, uas yuav tsum tau noj nrog cov piam thaj hauv ntshav, yog ib qho ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm zaub. Thiab cov txheej txheem fermentation ntxiv cov organic acids tshiab rau cov tshuaj ua kom ib txwm muaj.

Qhov tseem ceeb tshaj plaws rau cov ntshav qab zib yog cov ntsev ntawm cov kab mob lactic acid, nws yog nyob rau hauv lawv tias cov piam thaj hauv cov zaub tau hloov pauv. Lactic acid pab lub cev tiv taus cov co toxins uas tsim los ntawm cov metabolism, thiab normalizes lub plab zom mov microflora. Thiab cov vitamins B, uas tau khaws cia rau lub sijhawm ntev, tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov kev cuam tshuam xws li mob neuropathy.

Kev siv cov zaub pob rau cov ntshav qab zib

Cov khoom noj txom ncauj Lavxias - sauerkraut nrog ntshav qab zib hom 2 tsuas yog muaj txiaj ntsig, nws raug nquahu kom siv nws rau txhua tus mob ntshav qab zib. Lwm hom zaub qhwv kuj tseem pab tau, txhua tus tuaj yeem raug ntaus nqi los ntawm cov tswvyim tam sim no ntawm superfood - khoom noj nrog cov khoom siv ntau tshaj plaws los ntawm lub cev.

Qhov no kuj siv rau seaweed, uas, txawm hais tias nws tsis yog rau botanical cruciferous tsev neeg, yog tsis muaj txiaj ntsig tsawg.

Nrog rau kev zam ntawm qee qhov kev sib kis, cov zaub pob yuav tsum tau suav nrog kev noj zaub mov hauv qab ntawm txhua tus neeg, thiab qhov no yog qhov tshwj xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib. Dawb, zaub paj dawb, Beijing, hiav txwv kale uas muaj ntshav qab zib hom 2 pab ua tiav nrog tus mob no.

Cov yam ntxwv biochemical ntawm cov zaub

Muaj ntau ntau yam ntawm zaub qhwv los ntawm Tsev Neeg Cruciferous, uas sib txawv heev ntawm txhua lwm yam hauv lawv cov tsos (liab, zaub paj, zaub cob pob, Zaub pob ntsuab). Nplooj yog siv rau cov khoom noj los ntawm ib hom zaub ntsuab. Loj - txog li 20 cm, muaj kua, kaw nruj nreem rau cov txiv hmab txiv ntoo tua rau ib lub taub hau.

Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm kua txiv los ntawm cov nplooj qhwv muaj xws li:

phosphorus
poov tshuaj ntsev
cov enzymes (lactose, lipase, protease),
nrov nrov,
rog.

Nyob rau hauv kom raug fermented cabbage, vitamin complexes yog zoo khaws cai, txawm tias sai decomposing ascorbic acid - txog li 80%.

Nrog endocrine metabolic ntshawv siab nyob rau hauv lub cev, tag nrho cov hauv nruab nrog kev txom nyem. Cov hnyuv hauv plab hnyuv yog thawj zaug raug ntaus. Kev zais ntawm lub plab yuav ua rau nkees. Kev siv cov kua zaub ntsuab yog tias nws cov tshuaj txhim kho kev tsim cov enzymes hauv cov kua txiv hauv plab thiab tswj cov hnyuv, ntxiv dag zog rau cov pos hniav. Cov neeg mob muaj cov tsos mob dyspeptic (xeev siab, kub siab).

Zaub pob yog pom zoo siv tsis tu ncua vim kev rog thiab ntshav qab zib vim muaj dej ntau thiab fiber ntau. Cov neeg mob ntshav qab zib xav tau tias lub plab nrawm nrawm nrog cov khoom muaj roj tsawg, rau cov neeg mob ntshav qab zib nws yog ib qho tseem ceeb kom tsim kev zoo siab. Cov calories nyob hauv sauerkraut yog 2 zaug tsawg dua hauv ib qho khoom lag luam tshiab.

Yuav ua li cas ferment cabbage?

Rau fermentation, noj qab haus huv hau ntawm cabbage yog xaiv, yam uas tsis muaj sab saum toj hnyav ntsuab nplooj. Cov tais diav uas xav tau muaj zog (cov tub ntoo, iav hwj txwv nrog caj dab dav, cov lauj kaub av). Nplooj yuav tsum tau muab hlais ua tej daim loj lossis ntuag. Sib tov zaub qhwv nrog ntsev, xam: 250 g ib 10 kg ntawm zaub.

Nws raug nquahu kom nphoo hauv qab tais huv nrog ib txheej txheej ntawm rye hmoov thiab npog nrog nplooj tag nrho. Tom qab ntawd sau qhov npaj ntim nrog tws (tws) zaub qhwv. Ntxiv chilled dej npau, txaus kom brine npog lub cabbage. Nyob rau sab saum toj dua, koj yuav tsum tso cov ntawv loj. Kaw nrog lub hau ntoo. Muab tuab (pob zeb) tso rau ntawm nws thiab npog nws nrog daim ntaub (phuam).

Txog qhov saj, cov txiaj ntsig thiab cov ntxhiab ntxiv:

shredded carrots
tag nrho cov txiv apples (qib zoo tshaj plaws rau qhov no yog Antonovskie),
cov txiv ntoo (lingonberries, cranberries).

Ib qho cim ntawm acidification yog ua npuas tawm tshiab nyob rau saum npoo. Thaum xub thawj, tus nqi npaus yuav nce ceev ceev. Nyob rau lub sijhawm no, nws yog qhov tsim nyog los tho cov zaub qhwv ntau zaus nrog tus pin huv nrog lub ntsej muag kawg (birch stick). Qhov no yog ua tiav kom cov pa roj ntau ntau tuaj yeem mus txog saum npoo. Thaum cov pwm pom ntawm lub brine, nws yuav tsum tau ua tib zoo sau. Yaug lub voj voog ntoo thiab thauj khoom nrog dej npau npau, hloov daim ntaub npog lub lauj kaub tais diav nrog zaub qhwv. Khaws cov khoom lag luam rau qhov chaw txias (cellar, unheated veranda, lawj).

Nrov Sauerkraut cov tais diav

Cov zaub ua tiav zoo nrog ntau yam khoom thiab hnav ris tsho. Nws raug nquahu kom noj sauerkraut nrog hom 2 mob ntshav qab zib tsis tu ncua. Nws tuaj yeem yog lub hauv paus ntawm ob qho tib si thawj cov tais thiab cov xwm txheej thib ob.

Daim ntawv qhia zaub xam lav nrog ntsuab peas, 1 pab - 0.8 XE (chav ua mov ci) lossis 96 Kcal.

Sib tov cov nqaij sauerkraut shredded, hau qos yaj ywm, tsuav nqaij, kaus poom ntsuab peas, ib nrab dos ib ncig. Caij lub zaub mov nrog roj roj.

zaub qhwv - 300 g (42 Kcal),
qos yaj ywm - 160 g (133 Kcal),
ntsuab peas - 100 g (72 Kcal),
dos - 50 g (21 Kcal),
zaub roj - 34 g (306 Kcal).

Cov taum ntsuab tuaj yeem hloov nrog lwm cov legumes. Taum yuav soaked nyob rau hmo ntuj kom nws swells. Nws yuav tsum muab rhaub kom txias thiab txias ua ntej muab rau cov zaub xam lav. Sauerkraut mob ntshav qab zib, siv hauv tais nrog taum, tsis siv nrog qos yaj ywm.

Zaub xam lav nrog txiv ntseej thiab txiv ntseej daim ntawv qhia. Hauv 1 qhov muab rau noj, cov khob cij tuaj yeem tsis quav ntsej. Zog tus nqi - 65 Kcal, tsis suav nrog cov roj txiv roj.

Sib tov sauerkraut, txiv ntseej, txiv ntseej, sib xyaw tws liab lub kua txob. Lub caij cov zaub xam lav nrog zaub roj.

zaub qhwv - 400 g (56 Kcal),
txiv ntseej thiab txiv ntseej - 100 g (saib cov lus qhia hais hauv pob),
kua txob qab zib - 100 g (27 Kcal),
zaub roj - 34 g (306 Kcal).

Txhawm rau txo cov calories ntau ntawm zaub xam lav nrog hom ntshav qab zib hom 2, tuaj yeem tuaj yeem nrog lub txiv qaub kua txiv. Rau cov kua zaub, txhawm rau txhim kho qhov saj, sauerkraut yog pre-stewed nrog me me ntawm cov rog (nqaij qaib) rau 10-15 feeb. Raws li qhov ua tiav ntawm qhov quenching, yam ntxwv ntawm tus kheej "ncuav qab zib" yuav tsum tshwm sim.

Daim ntawv qhia Shchi, 1 pab - 1.2 XE lossis 158 Kcal.

Dhau carrots nrog dos hauv nqaij qaib rog. Txiav cov peeled qos yaj ywm rau hauv cubes thiab ntsaws hauv 2 l ntawm dej kub lossis nqaij nqaij. Tom qab 15 feeb ntxiv sautéed zaub thiab zaub qhwv. Ua noj lub tais rau li 20 feeb.

zaub qhwv - 500 g (70 Kcal),
qos yaj ywm - 300 g (249 kcal),
carrots - 70 g (33 Kcal),
dos - 80 (34 Kcal),
rog - 60 g (538 kcal),
zaub ntsuab - 50 g (22 Kcal).

Feem ntau, zaub mov txawv piav qhia txog tso ntawm sauerkraut nyob rau hauv cabbage kua zaub nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm qos yaj ywm. Koj tuaj yeem ua qhov fab ntxeev, tom qab ntawd cov zaub qhwv yuav tsis muag dhau, thiab cov qos yaj ywm yuav ntxhib, vim tias muaj cov kua qaub rau hauv cov kua.

Daim ntawv qhia nqaij nyuj stew, 1 pab - 0.9 XE lossis 400 Kcal.

Txiav nqaij nyuj brisket rau hauv slices thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub.

Npaj cov nqaij ntses: finely chop lub dos, qej thiab lub caij lawv nyob rau hauv cov roj zaub. Ntxiv ntsev thiab kua txob, ntxiv 1 khob dej thiab boil. Ncuav cov kua rau hauv cov saucepan nrog nqaij thiab ua noj (2 teev). Yog tias cov kua hauv lub ntim tawm hauv qis, tom qab ntawd nws raug tso cai ntxiv dej rhaub.

Pov tseg sauerkraut nyob rau hauv ib tug colander, yaug thiab ntws. Muab nws tso rau hauv lub lauj kaub nrog nqaij thiab cia ua noj me ntsis ua ke. Ntxiv zib ntab rau lub stew.

nqaij nyuj - 1 kg (1870 kcal),
dos - 150 g (64 Kcal),
zaub roj - 34 (306 Kcal),
zaub qhwv - 500 g (70 Kcal),
zib ntab - 30 g (92 Kcal).

Nrog ceev faj, cov khoom yog siv los ntawm cov neeg mob uas muaj acidity ntawm lub plab zom mov. Yuav kom txo tau qhov mob los ntawm sauerkraut hauv ntshav qab zib yuav pab:

ua ntej ntxuav nws hauv dej (hauv lub colander),
insignificant kho cua sov,
ua ke nrog lwm cov khoom xyaw noj.

Txawm tias cov neeg thaum ub Loos pom tias zaub qhwv muaj zog rau lub cev. Nws siv rau hauv cov khoom noj ua rau tib neeg lub cev thiab nws cov nruab nrog cev tiv thaiv cov kab mob plawv thiab lub plab. Ib qho zaub, tau dhau los ntawm cov txheej txheem nyuaj fermentation, khaws nws cov txiaj ntsig zoo thiab cov khoom siv tau ntev. Ntxiv nws rau cov tais diav, nyob rau hauv ntau yam kev hloov pauv, ua rau cov zaub mov tsis yooj yim, thiab cov cim tshwj xeeb ntawm kev ua zaub mov noj.

Ntshav Qab Zib Cov Ntawv Qhia

Kev noj zaub mov kom nruj rau cov kab mob no yog tsom tseem ceeb ntawm kev txo cov khoom noj carbohydrates hauv kev noj zaub mov, vim tias lawv yog qhov chaw qab zib. Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov noj ntshav qab zib hom 2 yog sib npaug ntawm cov khoom noj metabolism hauv lub cev tsis muaj kev siv tshuaj. Ua ntej tshaj plaws, cov khoom noj uas muaj glycemic index uas muaj qhov tsawg kawg ntawm cov piam thaj yuav tsum muaj nyob hauv kev noj haus.Nws yog cov zaub pob nyob rau hauv feem ntau ntawm nws hom uas muaj ib qho glycemic qis tshaj ntawm cov zaub ib txwm muaj. Nws yog kwv yees li 10 units, thiab hauv qab nws qhov ntsuas tau tsuas yog yog rau cov basil thiab parsley. Yog li ntawd, sauerkraut nyob rau hauv cov ntshav qab zib yog qhov khoom lag luam zoo tshaj plaws uas tsis muaj kev tsis sib haum.

Tsis tas li ntawd, hauv kev noj zaub mov ntawm cov neeg mob hauv cov khoom noj txaus yuav tsum muaj cov khoom lag luam uas muab lub cev nrog cov roj ntsha tsim nyog, cov rog, carbohydrates, kab kawm, vitamins thiab lwm yam tshuaj muaj txiaj ntsig. Cabbage ntawm lawv kuj tseem nyob hauv ntej. Nws yog qhov nthuav tias cov neeg mob ntshav qab zib tau noj tau sauerkraut tsis yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov zaub xam lav tsis muaj kev kho cua sov, tab sis kuj nyob rau hauv ntau cov tais diav uas tuaj yeem txaus siab qhov xav tau tshaj plaws ntawm txawm tias tus neeg noj qab haus huv.

Nws tau yuam kev ntseeg hais tias kev noj haus ntawm cov neeg muaj kab mob xws li mob ntshav qab zib yog qhov tsis zoo thiab tsis tuaj yeem coj cov kev lom zem los ntawm cov zaub mov. Txawm li cas los xij, qhov tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov kom tsis txhob noj mov, tab sis yuav ua li cas kom noj tej tais diav yam tsis muaj kev cuam tshuam lub cev. Thiab zaub qhwv ntawm no yog cov khoom lag luam uas tsis muaj nyob hauv cov naj npawb ntawm cov tais diav zoo uas tuaj yeem npaj los ntawm nws. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau zaub nyoos thiab kua zaub zaub. Hau thiab muab zaub qhwv, zaub qhwv zaub mov, zaub qhwv, zaub mov thiab zaub qhwv txiav - qab los twb pom dhau ib nqe lus lawm.

Txawm li cas los xij, cov zaub qhwv hauv ntshav qab zib tuaj yeem thiab tsis tas yuav noj dawb. Cov xim dawb, Beijing, txawm tias hiav txwv - txhua tus ntawm lawv coj cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig hauv kev tiv thaiv tus kab mob.

Zaub qhwv Muaj Ntaus Ntshav Qab Zib

Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub qhwv dawb tau paub txij lub sijhawm immemorial. Ntxiv nrog rau kev ua zaub mov, nqaijrog thiab carbohydrates, nws muaj cov vitamins, pectins thiab cov hmoov txhuv nplej siab. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog tus nqi ntau tshaj. Zaub pob yog cov yeej hauv cov ntsiab lus ntawm fiber ntau, yog li tsim nyog rau peb cov hnyuv.

Ua tsaug rau cov tshuaj fiber, cov neeg mob tswj tau kom txo qhov hnyav, txij li yuav luag txhua tus mob ntshav qab zib ua mob nyhav dhau los. Txij li 100 g ntawm sauerkraut tsuas muaj 27 kcal, qhov no yog qhov khoom lag luam zoo rau poob phaus, uas tuaj yeem siv tau hauv cov khoom uas koj xav tau.

Vim tias qhov ntau ntawm cov fiber ntau, cov zaub sai sai tsim ib qho kev xav ntawm satiety.

Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog tias lwm cov khoom xyaw ntxiv rau cov ntawv sauerkraut: carrots, beets, unsweetened txiv apples, ntsuab taum pauv, kua txob. Qhov tseeb tseem ceeb yog tias kom muab lub cev nrog cov khoom noj txhua hnub ntawm cov vitamins thiab minerals uas tsim nyog los tswj nws lub xeev nquag, koj yuav tsum noj tsuas yog 200 g ntawm sauerkraut ib hnub.

Cov zaub qhwv dawb muaj cov lej loj ntawm cov muaj txiaj ntsig:

kev siv tsis tu ncua pab txo kom hnyav,
txhim kho cov ntshav ncig thiab pab txo qis ntshav siab,
normalizes kev dab nyob rau hauv lub cev,
lowers ntshav qab zib
ntxuav lub cev ntawm co toxins thiab co toxins,
muaj cov nyhuv antitumor vim yog cov ntsiab lus ntawm glucosinolates hauv nws,
txhawb nqa kev sib txuas ntawm ntuj insulin los ntawm lub txiav.

Ferment no zaub rau lub caij ntuj no tau txais yuav luag txhua tsev neeg. Ntxiv nrog rau saj zoo heev, sauerkraut muaj ib tug xov tooj ntawm qhov zoo uas tsis tau txais nyob hauv zaub tshiab. Vim yog fermentation, ntau ntau cov vitamins B thiab C thiab cov organic acids, feem lactic, nce. Ib feem tseem ceeb ntawm cov piam thaj hauv lub taub hau yog hloov pauv mus rau nws. Qee lub sijhawm, tus naj npawb ntawm cov kab mob muaj lactic acid uas ua rau kom cov zaub mov zoo nce ntxiv. Lactic acid ua rau muaj kev ruaj ntseg ntawm microflora ntawm lub plab zom mov thiab ua kom huv ntawm lub cev ntawm co toxins.

Sauerkraut muaj feem ntau tsis tshua muaj vitamin U, uas muaj ib tug active lub qhov txhab kho nyhuv. Rau cov neeg uas muaj ntshav qab zib - tsis hais hom thawj lossis hom thib ob - qhov no yog qhov tseem ceeb, vim tias qhov kho tau ntev ntev tuaj yeem tshwm sim ntau kawg ntawm cov neeg mob ntawd.

Muaj cov microelements xws li chlorine, calcium, phosphorus, sulfur, sodium, iodine, zinc, tooj liab thiab ntau lwm tus tseem ua rau muaj cov tshuaj tiv thaiv zoo.

Polyunsaturated fatty acids tiv thaiv sab hauv phab ntsa ntawm cov hlab ntsha los ntawm kev puas tsuaj, tiv thaiv kev txhim kho thaum ntxov ntawm cov hlab plawv pathologies (angina pectoris, mob plawv nres, mob hlab ntsha tawg). Puas yog nws yog qhov yuav tsum tau hais tias cov nplua nuj tshuaj lom neeg muaj zog txhim kho kev tiv thaiv thiab tiv thaiv qhov pib ntawm ntshav qab zib neuropathy? Alkaline ntsev pab ntxuav cov ntshav, tiv thaiv cov tsos mob ntawm cov plaques cholesterol, thiab, raws li, atherosclerosis. Yog li ntawd, sauerkraut tsis yog tsuas yog cov khoom lag luam ua khoom muag heev, tab sis kuj tseem yog txoj hauv kev txhim kho lub neej kom zoo.

Zaub pob pickle kuj tseem ceeb heev.

Tag nrho cov tshuaj yeeb dej caw muaj nyob hauv nws hauv cov nyiaj tib yam hauv cov zaub qhwv nws tus kheej. Yog li ntawd, koj tuaj yeem tsis tsuas yog noj sauerkraut, tab sis kuj haus brine rau kev kho mob lub hom phiaj. Nws ntseeg tau tias nws siv sijhawm ntev ua rau muaj txiaj ntsig txhim kho ntawm tus txiav thiab ua kom ib txwm muaj ntawm kev tsim cov tshuaj insulin ntuj.

Cov neeg kho mob ib txwm hais qhia rau haus ib ob dia ntawm kua txiv sauerkraut txhua lwm hnub nyob rau ib plab khoob. Yog li, cov neeg uas tsis xav noj sauerkraut nrog ntshav qab zib tuaj yeem tau txais txiaj ntsig cov khoom no hauv cov kua txiv.

Txawm li cas los xij, cov uas muaj kev paub txaus sauerkraut thiab hom 2 mob ntshav qab zib yeej yuav tsis muab txoj kev kuaj pom ntawm lawv tus kheej lub rooj.

Ntxiv nrog rau cov tshuaj yej dawb, cov kws kho mob thiab cov kws qhia zaub mov pom zoo rau lwm hom zaub qhwv hauv cov zaub mov noj. Piv txwv, zaub paj dawb raug tso cai, nrog rau cov ntshav qab zib nws yog qhov thib ob siv tau tom qab ib txwm muaj, ntxiv rau Beijing, kuj tseem nplua nuj nyob hauv kev sib xyaw, tab sis nrog cov kua qab. Hiav txwv kale kuj tsis tsim nyog. Txawm hais tias nws tsis koom nrog zaub, nws yog txawm li cas los lub txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib.

Cauliflower rau cov neeg mob ntshav qab zib

Ob lub cauliflower thiab cov zaub dawb yog qhov zoo heev ntawm cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab muaj txiaj ntsig. Hais txog nws txoj kev kho kom zoo, xim ntshav qab zib tsis yog qhov qis dua nws yog “hluas nkauj”. Ntxiv rau cov vitamins ntawm cov pab pawg sib txawv, uas yog cov nplua nuj nyob hauv txhua hom zaub (vitamins A, B, C, E, H thiab PP), zaub paj muaj ntxiv rau cov tshuaj sulforaphane, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab plawv, tiv thaiv kev loj hlob ntawm pathologies.

Tsis tas li ntawd, muaj protein ntau nyob rau hauv lub cauliflower, uas ua rau nws muaj txiaj ntsig ntau rau kev noj haus ntawm cov neeg mob, muab cov roj glycemic qis thiab cov ntsiab lus muaj calorie tsawg heev.

Tus neeg sawv cev no muaj cov ntaub ntuag thiab nyias nyias, yog li nws yog nqus los ntawm lub cev tsis muaj kab. Qhov no ntxiv txhim kho nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig. Vim nws cov khoom zoo, zaub paj rau cov ntshav qab zib yuav tsum muaj nyob hauv cov khoom noj.

Cov zaub pob hauv Beijing yog khoom noj rau cov ntshav qab zib

Peking cabbage, los yog, raws li nws yog feem ntau hu ua, Suav zaub qhwv, yog qhov txawv los ntawm cov muag heev saj ntawm nplooj, ntxiv rau, nws yog ntau juicier dua li daim tawv dawb-sawv cev ntawm tsev neeg. Nws cov ntsiab lus calorie tsuas yog 16 kcal ib 100 g ntawm cov khoom lag luam, thiab cov ntsiab lus ntawm cov vitamins thiab minerals tsim nyog muaj kev hwm. Ntxiv nrog rau txhua yam tshuaj lom neeg txais tau nyob hauv txhua lub zaub qhwv, Peking muaj cov lysine ntau ntau, uas ua kom cov ntshav ntawm cov khoom lwj thiab cov protein tsis zoo. Vim tias cov qauv ntawm nplooj, uas ntau dua li cov zaub xas lav, nws zoo dua nqus los ntawm lub plab thiab cov hnyuv.

Nws tseem tuaj yeem raug zom, ntxiv rau ib qho dawb dawb, thaum cov kab mob lactic acid yuav ua rau cov nplooj ua mos. Ib qho kev suav hauv Suav yog cov keeb ntawm Beijing cabbage, vim qhov tshwm sim ntawm lub ntiaj teb nto moo kimchi tshwm. Ib qho me me ntawm cov zaub pob zoo li no yuav ua rau kom muaj kev noj haus ntau, ua rau nws ntse me ntsis. Nyob rau hauv tag nrho, tshiab Beijing cabbage, raws li kws txawj, txaus los noj 100-150 g ib hnub.

Laminaria hauv kev noj haus rau cov neeg mob ntshav qab zib

Hiav txwv kale rau cov ntshav qab zib yog txoj hauv kev zoo rau koj ua kom koj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj cov khoom noj qab haus huv heev. Rau nws peculiar sourness, ntau yam piv rau nws saj nrog sauerkraut. Txawm li cas los xij, lawv zoo ib yam nkaus tsuas yog hauv npe, txij li cov neeg dawb, zaub paj thiab Peking yog koom nrog tsev neeg cruciferous, thaum seaweed yog kelp, hom algae xim av.

Kale hiav txwv rau cov ntshav qab zib hom 2 yog ib qho nqaij ntses zoo noj tau nrog cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg.

Ua ntej tshaj plaws, nws tswj hwm cov dej-ntsev sib npaug rau hauv lub cev. Feem ntau, cov neeg mob ntshav qab zib sim txo cov piam thaj hauv cov ntshav los ntawm kev haus cov dej haus ntau. Yog tias koj siv kelp nrog cov kua, nws tsis txawv, rhaub lossis qhuav, koj tuaj yeem ua tus txheej txheem no. Txhim kho txoj hnyuv plab, seaweed txhawb cov txheej txheem zom zaub mov, thiab, raws li, cov txheej txheem ntawm cov dej ua kom haum.

Ntxiv rau cov protein, amino acids thiab vitamins, kelp muaj tartronic acid, uas pab ntxuav cov ntshav ntawm cov plahaum roj thiab tiv thaiv lawv cov tsos txuas ntxiv. Txij li thaum cov neeg mob uas tau xub paub txog tus kab mob ntshav qab zib mellitus muaj qhov zoo rau qhov mob atherosclerosis, nws yog seaweed nrog kev siv lub sijhawm ntev uas tuaj yeem txo qis lossis tseem tiv thaiv txoj kev ua no.

Ntau zaus, cov neeg mob uas muaj ntshav qab zib tsis meej los tsim ntau cov kev ua rau pom kev. Hiav txwv kale tau ntev tau paub txog nws cov txiaj ntsig zoo rau kev pom kev, thiab yaug nrog kev lis ntshav ntawm kelp qhuav ntawm festering qhov txhab ntawm qhov muag yog qhov kev paub zoo kom tshem tau tus kab mob.

Kev siv kelp yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib uas tau ua haujlwm thiab tau nyob rau theem ntawm txoj kev kho kom rov zoo.

Qhov tsis zoo ntawm seaweed kuj yog qhov tseeb tias nws tsis muaj teeb meem dab tsi nws tuaj yeem siv nws. Kelp khaws cia tag nrho nws cov khoom muaj txiaj ntsig ob qho tib si hauv cov tshiab thiab pickled, thiab hauv cov ntawv qhuav.

Qhov tsuas yog contraindication rau kev siv cov kelp no uas yog cov khoom lag luam nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov ntshav qab zib yog cov mob qog.

Txawm li cas los xij, qhov ntsuas no, raws li kws kho mob, yog tus kheej nkaus xwb. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, ua ntej suav nrog kelp hauv cov ntawv qhia zaub mov noj, koj yuav tsum sab laj nrog kws kho mob.

Yog li, rau lo lus nug seb nws puas yuav muaj xws li sauerkraut thiab tsis tsuas yog zaub qhwv hauv zaub mov noj ntshav qab zib, muaj cov lus teb meej: nws tsis tsuas yog ua tau, tab sis kuj tsim nyog. Qhov no pheej yig txhua lub caij khoom, pw ntawm txee ntawm txhua lub khw txhua xyoo puag ncig, yog qhov zoo tsis tsuas yog tshiab, tab sis kuj nyob hauv sauerkraut, hau thiab stewed ntau hom zaub nyoos thiab lwm yam tais diav. Muab cov txiaj ntsig uas tau txais nyob rau hauv cov zaub no, thiab tshwj xeeb tshaj yog nws cov fermented version, peb tuaj yeem hais tias mob ntshav qab zib thiab zaub qhwv muaj qhov tsis sib xws. Qhov yooj yim, nws yuav zoo li, zaub tuaj yeem muaj kev txhawb nqa muaj zog nyob rau hauv kev sib ntaus tawm tsam xws li mob phom sij li ntshav qab zib.

Los ntawm kev noj zaub mov sauerkraut tsis tu ncua, uas tsis yog tsuas yog noj qab nyob zoo, tab sis kuj tsis tshua zoo noj, koj tuaj yeem hloov pauv chav kawm kom tau tus kab mob kom zoo dua qub. xav kom muaj kev noj qab nyob zoo.