Chilean Caw Rov Los Saib

Chile tsis tas yuav tsum muaj qhov tsaus ntuj, cov ntaub ntawv pov thawj ntawm qhov no yog peb cov kua ntoo dawb uas tshwj xeeb tsawg, uas muaj cov khoom noj tsuas yog 5.6 gram ntawm cov carbohydrates ib 100 grams 🙂

Nrog rau cov qaib cov txwv thiab cov txuj lom zoo, nws hloov tawm tastier thiab kev noj qab haus huv dua. Tsis tas li ntawd xwb, nws tau npaj heev thiab yeej ib txwm ua tiav.

Cov khoom xyaw

• 2 nyo hau,
• 1/2 celery tuber,
• 1 lub kaus mom daj
• 3 cloves ntawm qej,
• 3 lub rooj ntev
• 600 g qaib ntxhw mince
• 500 g taum dawb taum
• 500 ml nqaij qaib Tshuag
• 100 g Greek yogurt
• 1 tablespoon ntawm txiv roj roj,
• 1 tablespoon oregano
• 1 tablespoon kua txiv
• 1/2 diav chili plaub ya ri
• 1 diav ntawm cumin (cumin),
• 1 rab diav coriander
• Cayenne kua txob
• Ntsev

Tus nqi ntawm cov khoom xyaw yog rau 4 servings.

Tus nqi noj haus

Cov zaub mov muaj txiaj ntsig yog kwv yees thiab tau qhia rau 100 g ntawm kev noj mov uas tsis muaj carb.

Txoj kev ua noj

1. Ntxuav cov kua txob daj thiab txiav ua tej daim me me. Tom qab ntawd tev lub celery thiab txiav ib nrab rau hauv me me. Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv nyias cov nplhaib.
2. Tev lub hauv paus dos thiab qej cloves, finely tsuav lawv rau hauv cubes. Ua kom sov lub txiv roj roj nyob rau hauv lub lauj kaub loj thiab kib hauv cov dos thiab qej hauv nws kom txog thaum pob tshab.
3. Tam sim no ntxiv rau lub lauj kaub thiab kib minced qaib cov txwv rau nws. Yog tias tsis muaj mince, koj tuaj yeem nqa lub schnitzel, tsuav nws kom zoo, thiab tom qab ntawd tsuav nws hauv cov khoom noj khoom haus. Nrog cov nqaij grinder, qhov no yuav yooj yim dua.
4. Stew lub minced nqaij nyob rau hauv nqaij qaib broth, ntxiv diced celery thiab slices ntawm kua txob. Lub caij dawb kua ntoo nrog cov txuj lom: cumin, coriander, oregano thiab chili flakes.
5. Yog tias koj siv cov noob taum dawb hauv kaus poom, tom qab ntawd muab cov dej ntws los ntawm nws thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub kom sov nws. Tau kawg koj tuaj yeem ua zaub mov rau koj tus kheej, tsuas yog rhaub hauv cov nyiaj no kom tau txog li 500 g ntawm cov taum dawb, thiab ntxiv rau cov kua ntoo.
6. Sprinkle nrog dos thiab do hauv cov kua txiv. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob cayenne.

Pab nrog ib tug tablespoon ntawm Greek yogurt. Bon appetit.

Kev ntsuas ntawm qhov zoo tshaj plaws ntawm cawv zoo

Cov cawv zoo tshaj hauv Chilean tuaj yeem nrhiav ntawm cov nram qab no ntau yam uas tau txais qhov siab tshaj plaws ntawm 100-point nplai los ntawm tus neeg thuam thuam R. Parker:

• Sena 2013 - qhuav liab, muaj xim liab-liab xim, tsw qab cov txiv hmab txiv ntoo, currants nrog cov qauv ntawm vanilla, cov txuj lom thiab cov zaub mov, muaj pes tsawg leeg: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Carmener, Malbec, Merlot,
• Don Maximiano Founder's Reserve 2014 - ua hauv Aconcagua, 14% lub zog, muaj xim xim dub thiab ruby, aromas ntawm blackberries, figs, plums nrog yim pab ntawm jerky thiab paprika,
• Arboleda Cabernet Sauvignon 2015 - muaj 90% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc thiab Syrah txhua, ci liab nrog aromas ntawm prunes, currants, txiv ntseej, haus luam yeeb thiab ntawv tso cai,
• Carmenere 2015 - los ntawm cov txiv hmap Carmenere, muaj xim maroon, tsw qab ntawm cov txiv ntseej, cov txiv hmab txiv ntoo, cov txuj lom thiab cov txiv ntoo sawv,
• Arboleda Sauvignon Blanc 2015 - caw dawb dawb, Sauvignon Blanc ntau yam, 13.5% lub zog, nrog xim kub thiab aromas ntawm citrus, pineapple, gooseberry, quince thiab hiav txwv.

Nyob rau hauv xyoo tas los no, ntau lub wineries tsim dawb thiab Chile tau tsim muaj ntau yam ntxim nyiam thiab hom hauv nruab nrab thiab tus nqi siab ntu, them ntau xim rau lawv cov zoo thiab laus.

Sauvignon Blanc

Ci ci, nyom thiab tart: feem ntau ntawm cov zoo tshaj plaws Chilean Sauvignon Blanc yog zus nyob rau hauv ntug hiav txwv hav ntawm Casablanca thiab Leyda. Cov cheeb tsam no tau cua tshuab nrog cua txias hiav txwv tshau uas ceev cov txiv hmab kom tshiab rau lawv saj thaum nws siav nyob rau hauv lub hnub sov sov.

Yog tias koj nyiam qhov muag Sauvignon Blanc los ntawm New Zealand, koj yuav tsum sim lub 2012 Anako ENKO. Qhov no yog suav cawv Chilean, tus nqi ntawm lub raj mis uas yog $ 11, Ameslikas los ntawm Leida Valley. Cov iav exudes lub aromas ntawm zaub txhwb qaib, jalapenos thiab txiv kab ntxwv qaub. Ci acidity ua rau nws ua khub zoo rau cov tais uas xav tau cov kua txiv qaub - nws zoo dua los sim nws nrog nqaij ntses.

Caw Kev Ua Si ntawm Chile

Cov sij hawm tuaj txog ntawm Portuguese hauv South America tau cim tsis yog los ntawm kev txhim kho hauv ib cheeb tsam, tab sis kuj los ntawm cov txiv hmab zoo coj tuaj. Chilein cov cawv tau tshwj xeeb tshaj plaws nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19, thaum txhua lub vaj txiv hmab ntawm Lub Ntiaj Teb Laus tau muaj kev cuam tshuam loj heev los ntawm cov kab mob phylloxera, uas tau rhuav tshem cov cog feem ntau.

Cov kws tshaj lij ntawm Tebchaws Europe tau pib tuaj rau lub tebchaws tuaj tshawb nrhiav thaj chaw tshiab rau cov txiv hmab loj hlob, nqa cov ntoo lawv tus kheej thiab cov kev paub zoo txog kev tsim cov dej cawv zoo.

Chile yog lub me me: lub teb chaws nyob hauv txoj kab nqaim ntev ntawm ntug dej hiav txwv ntsuas 180 los ntawm 4300 km, ncab nruab nrab ntawm Andes roob thiab Pacific Dej hiav txwv. Lub tsaam thawj hauv cheeb tsam tau ua kom muaj txiaj ntsig rau Chilean txiv hmab, thiab txhua hom Fabkis txoj kev coj zoo coj hauv paus zoo, uas tau tso cai rau kev tsim cov khoom lag luam tsim tau zoo tshaj ntawm cov cawv txiv hmab.

Hauv tebchaws Chile, muaj 4 thaj chaw, muab faib rau hauv qab hav lossis hav kwj ha.

Coquimbo - feem ntau sab qaum teb, yog nto moo rau ntau yam ntawm Sira, los ntawm cov uas muaj lub teeb thiab cov txiv hmab txiv ntoo zoo nkauj tau txais. Nws muaj ntau lub kwj ha:

1. Elki yog thaj chaw qaum teb thiab cua hlob tshaj plaws, puag ncig ntawm lub pob zeb, uas dhau los ntawm dej hiav txwv muaj cua hlob heev. Cov hom nto moo yog tsim ntawm no (Syrah thiab Sauvignon Blanc, Cabernet, Carmener, thiab lwm yam).
2. Limari - nyob ntawm ntug kev suab puam, nplua nuj nyob hauv cov laus thiab niaj hnub vineyards, cov hom hauv zos tau txawv los ntawm freshness thiab minerality: Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc.
3. Chopoa - cov nroj tsuag muaj nyob hauv cov pob zeb.

Thaj av ntawm Aconcagua - muaj huab cua kub thiab qhuav, uas nyiam rau kev cog qoob loo ntawm Carmenere txiv hmab, muab faib ua nram hav:

1. Aconcagua. Nws yog npe tom qab lub ncov roob, cov dej khov dej uas, thaum yaj, "muab" noo noo rau cov txiv hmab uas muaj hom dawb (Sauvignon, Syrah, Carmener, thiab lwm yam).
2. Casablanca thiab San Antonio, uas ib txwm cuam tshuam los ntawm huab cua txias huab cua. Lub ntsiab ntau yam: Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah thiab lwm yam.

Lub Central Valley cheeb tsam yog suav hais tias lub plawv ntawm Chilean wine ntau lawm, muab faib ua subregions:

1. Milo. Nws muaj npe nrov rau nws cov cawv txiv ntoo liab, cov khoom siv raw uas tau cog rau hauv huab cua tsis sib haum (hnub kub, hmo txias) thiab tau sawv cev los ntawm ntau yam Syrah thiab Cabernet Sauvignon.
2. Cachapoal Hav. Nws tau muab faib ua 2 thaj chaw: Qaum teb (liab ntau yam ntawm Cabernet) thiab Alto (Carmener).
3. Kuriko. Nws tsim cov xim liab thiab dawb Chile caw los ntawm ntau yam: Cabernet, Carmenere, Syrah, Sauvignon Blanc.
4. Maule Hav. Cog nrog cov vaj txiv hmab qub: Carmenere, Malbec, Cabernet Franc.

Cov cheeb tsam yav qab teb yog nrov npe rau ntau dua tshiab thiab tshiab ntau yam ntawm cov dej haus, muaj hav ntawm Itata, Bio Bio, Maleko (Chardonnay).

Tib plia ntawm daim pheem thib ntawm Chile yog qhov txaus txaus kom paub tseeb tias thaj chaw ntawm lub tebchaws yog qhov tshwj xeeb. Yog tias nws siv sijhawm ib lub lim tiam los tsav lub teb chaws los ntawm sab qaum teb mus rau qab teb, ces nws qhov dav tshaj plaws los ntawm sab hnub tuaj mus rau sab hnub poob tuaj yeem kuaj tau li ob peb teev. Lub Andes cais lub teb chaws los ntawm Argentina, uas nws muaj suab thaj av ntawm Mendoza nyob tsuas yog ob peb puas mais sab hnub tuaj ntawm lub peev ntawm Chile, Santiago.

Txawm hais tias lub teb chaws nyob nruab nrab me me los ntawm sab hnub tuaj mus rau sab hnub poob, qee cov ntawv tso cai caw qhia meej qhov twg hauv lub vaj txiv hmab nyob: Costa - tsis deb ntawm ntug dej hiav txwv, Andes - ze rau cov roob, thiab Entre Cordilleras - ntawm lawv.

Tam sim no cia saib ntawm lub hom txiv kab ntxwv qaub uas tuaj yeem pom hauv Chilean wine.

Kev faib tawm cawv Chilean

Kaum tawm xyoo dhau los, ntau qhov kev nthuav qhia thiab saj khoom tau muaj nyob rau hauv Lavxias thiab European lub teb chaws, uas tau pom Chilean wines, uas tau pab txhim kho lawv cov duab thiab muaj koob meej ntawm cov khw muag khoom noj khoom haus.

Kev faib cov dej cawv ntawm Chilean yog raws li lub tswv yim ntawm Varietal (vinos varietales), uas hais txog kev ua cov txiv quav ntswv nyoos ntawm qib 1 (feem ntau qhov no txhais tau tias peb muaj cov dej haus tshiab thiab uas muaj ntxhiab hluas). Cov chav kawm ntxiv yog Reserve wines, uas muaj hnub nyoog nyob ntev hauv cov ntoo qhib ntoo (4-5 xyoos), thiab Gran Reserve (6 lossis ntau xyoo).

Raws li kev ntsuas khoom zoo thiab cov chaw uas zoo heev ntawm lub vaj txiv hmab, Chilean cawv tau muab faib ua 3 pawg:

1. Vinos de Mesa - cov hom tsiaj cov lus uas tsis muaj kev qhia txog xyoo sau qoob loo, ntau yam thiab thaj chaw keeb kwm.
2. Vinos sin Denomination de Origen - daim ntawv lo muaj cov ntaub ntawv hais txog ntau yam thiab cov chaw tsim khoom, xyoo sau, thaj av tsis muaj tshuaj.
3. Vinos con Denomination de Origen - qhov chaw yog tsau qhov twg cov txiv hmab loj tuaj, nws ntau yam thiab vintage.

Winemakers nyob rau hauv Maule Valley muaj qhov khoom muaj nqis tiag - cov vaj txiv hmab thaum ub ntawm Carignan ntau yam, uas tsuas yog hnub no tab tom pib them sai sai. Carignan vines tau cog tom qab av qeeg ntawm xyoo 1939, uas tau ua rau cov neeg tsis muaj zog hauv av feem ntau ntawm lawv cov kev cog ntoo.

Qhov ntau tau noj hauv paus hauv qhov huab cua sov qhuav ntawm Maule Valley, uas tsis txawv dhau los ntawm cov xwm txheej nyob rau yav qab teb Fabkis lossis Spain, qhov twg cov txiv hmab tau hu ua Masuelo thiab Carignana. Cov txiv hmab qub ua rau nws muaj peev xwm tsim cov tannin, acidic Chilean liab qhuav cawv, nyob rau hauv uas muaj ntxhiab ntawm cov txiv duaj thiab txiv ntoo liab tau sib xyaw nrog lub ntiaj teb thiab cedar sau ntawv.

Koj tseem tuaj yeem ntshaus tau ntawm cov fwj uas sau npe Vigno rau ntawm daim ntawv lo. Qhov no txhais tau hais tias Vignadores de Carignan, ib pab pawg tsim nyob rau hauv Maule Valley, muab cov cawv txiv hmab los ntawm thaj txiv hmab uas muaj hnub nyoog tsawg kawg 30 xyoo thiab uas tau cog rau hauv txoj kev qhuav, uas yog, tsis muaj dej nkag. Piv txwv li, koj tuaj yeem paub qhov txawv ntawm xyoo 2010 Vigno Carignan los ntawm Maule Valley, tsim tawm ntawm Garcia + Schwaderer winery, ntawm tus nqi $ 40 ib lam fwj. Blackberry thiab kua txob flavors tau ua ke nrog cov tannin tseem ceeb thiab zoo acidity, ua rau lawv cov phooj ywg zoo rau cov rog quav. Lwm cov tuam ntxhab tsim nyog nrhiav yog Gillmore thiab Vine Co. Chaw rau tsheb.

Cov Cheeb Tsam Ntau Lawm

Raws li tau hais los saud, lub teb chaws muaj qhov chaw nyob txawv. Qhov dav los ntawm dej hiav txwv mus rau lub roob tsuas yog 500 km. Thiab qhov ntev los ntawm sab qaum teb mus rau qab teb yog 6,5 txhiab kis lus mev.

Tag nrho cov liaj ia tebchaws tau muab faib ua 5 thaj chaw tseem ceeb hauv kev tsim cawv:

• Nruab nrab cheeb tsam.
• Thaj chaw yav qab teb.
• Coquimbo
• Atacama
• Aconcagua.

Lawv, nyeg, suav cov thaj chaw me dua.

Nruab nrab cheeb tsam

Cov cheeb tsam loj tshaj plaws. Cov neeg ua liaj ua teb ntau tshaj nyob ntawm no. Liab ntau yam yog cog rau hauv thaj chaw - Merlot, Shiraz, Alicante, Carmenere.

Nws muaj cov chaw tseem ceeb hauv qhov microclimate no sib txawv. Qhov saj thiab tus cwj pwm ntawm cov dej haus kuj muaj qhov sib txawv.

Cov aav ntawm hauv nruab nrab thaj av:

Qhov zoo tshaj plaws cawv ntawm lub hauv paus cheeb tsam:

Casillero del Diablo - liab caw liab los ntawm Maipo Valley. Los ntawm 100% Carmenere, lub zog ntawm haus yog 13,5 degrees.

Tsaus liab, ruby ​​xim. Chocolate thiab kas fes aroma, nrog sau ntawv ntawm currant, kua txob. Lub saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, nrog qhov ntev thiab tart ua tiav.

Nws mus tau zoo nrog cheeses, txiv ntoo.

Luis Felipe Edwards - liab liab los ntawm Kolchagua cheeb tsam. Hom Shiraz thiab Alicante, cawv cov ntsiab lus - 13%.

Tsaus liab xim nrog ntxoov liab. Lub aroma ntawm ntoo qhib nrog kev sib txuas ntawm kua txob liab thiab chocolate. Txaus thiab kaj ci saj nrog ib qhov ntom tiav.

Muab rau cov nqaij siav dhau lub qhib hluav taws. Thiab tseem tuaj yeem ua haujlwm nrog pasta cov tais diav.

Yav qab teb Thaj Av

Feem ntau tsim cov cawv dawb ntawm Chile. Nutmegs yog tsim. Hom - Muscat ntawm Alexandria, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc.

Cov cheeb tsam hauv qab teb:

Qhov zoo tshaj plaws cawv ntawm yav qab teb thaj chaw:

Cono Sur - qhuav caw dawb ib txwm nyob rau Bio-Bio Valley. Los ntawm Gewurztraminer ntau yam, tus fortress yog 13 degrees.

Cov xim yog xim golden, tig mus ua xim daj. Cov aroma ntawm cov siav siav thiab dawb Roses. Txiv hmab txiv ntoo qab nrog me ntsis acidity.

Qhov zoo tshaj plaws rau tais diav ntawm Suav, Japanese, Nyab Laj. Nws mus zoo nrog cov qab zib thiab qaub chords.

Veranda Oda Syrah - qhuav liab los ntawm Bio Bio Valley. Syrah qib, 14.5%.

Liab liab xim. Lub aroma ntawm berries, blackberries, cherries. Kev nplua nuj thiab paub tab nrog kev ua tiav ntev heev.

Cov cawv no tuaj yeem mus nrog cov tais diav feem ntau ntawm nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij yaj.

Thaj av hauv cov cawv liab ntawm Chile yog tsim, cawv qab zib ib nrab. Muaj los nag tsawg.

San Pedro, "Kankana del Elqui" - liab caw liab los ntawm Elki Valley, Syrah Ntau, 14.5 degrees.

Violet xim liab. Lub aroma ntawm haus luam yeeb, berries, cinnamon. Lub hnub ntev fruity aroma nrog qaub qaub.

Qhov zoo tshaj plaws rau kev muab kib nqaij thiab cov tais diav ua si. Tsis tas li ntawd mus zoo nrog cheeses.

"Castillo de Molina" Elqui Valley - qhuav dawb los ntawm Elka Valley. Sauvignon Blanc, 13% cawv.

Daj nrog qhov muag ntsuab. Tshiab thiab ci ntsa iab aroma ntawm txiv pos nphuab, txiv qaub zest thiab vanilla. Nws qab qab li txiv kab ntxwv qaub nrog cov khoom xyaw acidic. Qhov ntev, qhov tawm kom tiav.

Nws mus tau zoo raws li aperitif. Haum rau ntses thiab nqaij dawb.

Los ntawm keeb kwm

Cov neeg Mev tau tshaj lij cov thaj tsam tam sim no ntawm Chile thaum pib ntawm 16th caug xyoo, ua rau nws yog lawv thaj chaw. Lub sijhawm no tau txiav txim siab pib ntawm keeb kwm ntawm Chilean winemaking. Cov neeg Xas-las yog thawj tug coj noob txiv hmab.

Cov neeg hauv cheeb tsam thiab mus saib cov neeg tsiv teb tsaws chaw Spain pom cov huab cua hauv zos thiab av zoo heev rau cog txiv hmab. Yog li pib thawj xyoob ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ua liaj ua teb thiab tsim cov cawv los ntawm nws.

Tab sis Cov Thawj Kav Tebchaws Spanish tsis muab txoj hauv kev rau kev tsim kho muaj zog thiab txo qis tag nrho kev lag luam. Cov tub ceev xwm tau tshaj tawm cov se ntau ntawm cov qoob loo cov txiv hmab hauv pawg. Thiab tseem muaj qhov txiav npluav ntawm kev xa cawv.

Cov hnyuv tws yuam nws cov dej haus rau cov neeg hauv zos thiab sim hauv txhua txoj hauv kev muag lawv ntawm no. Tab sis Chileans hauv txhua txoj kev tsis quav ntsej Cov Neeg Mev, thiab zais cia ua lawv tus kheej. Ntau tus neeg tswj lawv cov khoom muag hauv cov xeev nyob sib ze - Peru, Espirito.

Txog thaum xyoo 18th, muaj qis-zoo qab zib thiab qab zib fermented cawv tau tsim hauv tebchaws Chile. Oddly txaus, kev lag luam raug cawm ua tsaug rau tag nrho kev nkag los ntawm cov kab (phylloxera) thoob plaws hauv Europe.

Cov nplua nuj winemakers los ntawm Fabkis, Ltalis, Lub Tebchaws Yelemees tau nrhiav txoj hauv kev los cawm lawv txoj haujlwm. Yog li cov txiv hmab nto moo nyob sab Europe hom tau tuaj rau Mis Kas Qab Teb:

Chile tau tswj los txhawb txoj kev lag luam thiab ua pa lub neej tshiab rau nws. Tab sis tseem tsis tau nkag mus rau hauv kev lag luam thoob ntiaj teb. Muaj ob peb lub laj thawj rau qhov no - lub sijhawm tsis ruaj khov ntawm kev ua nom tswv, kev thim rov qab ntawm thev naus laus zis, thiab qhov kev nyob deb ntawm lub ntiaj teb qub.

Thaum xaus ntawm lub xyoo pua 20 hauv 80s. xyoo dhau los, tsoomfwv Chilean tau coj tag nrho txoj haujlwm ntawm winemaking. Txij thaum ntawd los, ntau lab nyiaj tau nqis peev.

Ntau lub teb thev naus laus zis tau tshwm sim thiab kev loj hlob tau dhau los lawm tom ntej. Ua tsaug rau cov tub ntxhais hluas keeb kwm thiab theem ntawm txoj kev loj hlob, winemakers tuaj yeem muag cov dej haus pheej yig dua hauv Tebchaws Europe. Nyob rau tib lub sijhawm, kev saj thiab zoo yog kev coj ua tsis tau qis dua.

Lwm yam zoo cawv txiv hmab

Sab qaum teb thaj chaw ntawm Coquimbo yog qhov zoo dua lub npe hu rau nws cov pisco dua cov cawv txiv hmab zoo. Tab sis qee cov neeg tsim khoom hauv zos ua cov dej haus zoo heev los ntawm txiv quav ntswv nyoos, ib zaug suav hais tias yog tsim nyog tsuas yog rau distillation. Nws tsim nyog sim lub 2014 Pedro Jimenez los ntawm Mayu winery ($ 13) los ntawm Elki Valley. Nws yog qhov zoo tagnrho rau lub caij noj mov nyob rau lub caij ntuj sov uas muaj cov ntxaug cov txiv kab ntxwv thiab cov txiv kab ntxwv qaub dawb - tsis muaj dab tsi zoo li cov cawv qab zib Mev ua los ntawm cov txiv hmab no.

Npaj khiav mus los? Ib qho zoo tshaj plaws yog Sauvignon Gris ua los ntawm Casa Silva, xyoo 2012 qoob loo ($ 16 rau ib lub raj mis) los ntawm Kolchagua. Cov txiv hmab no tau loj hlob ntawm txoj hmab uas tau cog rau xyoo 1912, ceeb toom tias Chile tsis yog neeg tshiab thaum ua cawv. Lub npe ntawm lub txiv hmab yuav tsis txawv, tab sis lub cawv txiv ntoo qab heev, nrog kev ntxhib los mos thiab txiv duaj-zib ntab, uas muab nws tso rau ntawm par nrog pinot gris los ntawm Oregon, thiab tsis nrog nruab nrab-Sauvignon Blanc. Nws muaj qhov sib luag creamy kev ntxhib los mos thiab freshness. Muab rau cov nqaij noj rau tom phoj lossis hauv ib lub tais loj uas muaj cov kib kib.

Yuav ua li cas haus Chilean wines

Muaj subtleties, thiab thawj ntawm lawv yog tais diav.Tab sis txij li cov dej haus los ntawm Chile yuav luag yeej yog cov hluas, ua ntej tshaj plaws cia nws ua pa - siv nws. Thiab ncuav nws tom qab, thiab nrog lub thoob taub hau.

Koj nco qab cov ntxhiab tsw zoo nkauj npaum li cas: liab liab yog qhuav, cov nqaij dawb Chilean yog qhwv hauv tsw. Yog li koj xav tau ntim ntawm cov qauv uas tsis haum, muaj peev xwm ua kom pom tseeb ntawm pob paj zoo thiab tsis poob ib daim ntawv. Nws yuav tsuas yog lub iav dav (koj tuaj yeem nqa cov chaw nres tsheb thaiv), ib nrab, ntim, mus txog 2/3 siab tshaj plaws.

Nco ntsoov, cov cawv no tsis tuaj yeem muab tshwj xeeb los yog txias txias, txwv tsis pub txhua lub juiciness ntawm nws saj yuav ploj mus. Yog li no, thaum ua haujlwm, qhov kub ntawm caw dawb yuav tsum nyob rau theem ntawm 8-9 ° C, liab dawb - nce mus txog 10-11 ° C, liab - tsis tshaj 12-13 ° C.

Tom qab ntawd koj tuaj yeem hnov ​​txhua cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo hauv koj tus nplaig, tshwj xeeb yog tias koj tsis haus dej, tab sis saj, xav kom muaj qab txhua txhua nqos thiab ua rau lub paus nyob ua ke.

Nrov ntau yam

Cov cawv nrov tshaj plaws thiab nrov hauv Chilean:

• Cabernet Sauvignon - tus thawj coj hauv thaj chaw ua teb, ib qho dej haus zoo nkauj nrog cov tshuaj tsw qab uas zoo nkauj (kua txob ntsuab, cedar, blackcurrant, eucalyptus thiab mint),
• Carmener - cov laus ntau yam uas tau tuag hauv Tebchaws Europe thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19 raws li kev mob nkeeg, suav tias yog daim ntawv tuaj saib ntawm Chile,
• Merlot - nplua nuj nyob hauv aromas ntawm txiv ntoo qab zib, currants, plums, muaj qhov tsw me,
• Syrah (Shiraz) - sawv cev los ntawm liab liab tsaus nrog lub aroma ntawm blackberries thiab txuj lom,
• Pinot Noir yog cov xim liab ntau yam, hauv nws cov pob paj muaj cov aromas ntawm raspberries, cherries, violets, roses thiab lwm tus.

Dawb ntau yam yog nthuav tawm:

• Sauvignon Blanc thiab Ver - ua los ntawm cov txiv hmab hauv lub hav txias, muaj cov "tiaj nyom" uas muaj ntxhiab thiab cov zaub lub tsw qab,
• Chardonnay - cov dej haus zoo nkauj nrog cov txiv ntoo-paj tsw qab (kua txiv, plum, thiab lwm yam), siv los tsim vintage qhuav cawv thiab cawv champagne,
• Riesling, Viognier - fragrant ntau yam uas nws vineyards tau nquag faib nyob rau hauv cov cheeb tsam txias.

Chilean lub rosé wines muaj ntau yam thiab haum rau cov khoom qab zib. Lawv suav nrog ua ke ntawm ntau hom txiv hmab: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Merlot, thiab lwm yam.

Saj cov yam ntxwv ntawm Chilean cawv

Ua ntej xav txog qhov saj, xim thiab tsw qab, peb nco ntsoov ob lub ntsiab lus keeb kwm tseeb. Qhov thib ib: kev ntxuav kab mob, vim hais tias ua tsaug rau nws, lus Spanish hom pib tau muab coj los cog rau hauv Chile - lub muscatel, mollar, albillo, thiab torontel.

Thib ob: Pan-European phaum mob ntawm phylloxera hauv lub xyoo pua puv 19, tom qab ntawd Fabkis tau hloov mus rau South America nrog tus qub Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot thiab tus German nrog lawv Riesling.

Thiab nyob rau thaj av ntawm Patagonia, winemakers pom lwm yam huab cua muaj txiaj ntsig - muaj txiaj ntsig zoo heev, tab sis muaj cai rau qee yam tshwj xeeb ntawm cov khoom txawv hauv organoleptic. Tus twg? Tam sim no xav txog.

Chilean wines feem ntau tsis yog tawv nqaij zoo li lawv cov neeg sib tw nyob sab Europe. Tsis tas li ntawd, lawv cov yam ntxwv varietal saj tsis tshua pom zoo tshaj li hais tias ntawm cov dej haus los ntawm Cov Neeg Laus Hauv Ntiaj Teb. Thiab pob paj ntawm cov tswv ntawm Patagonia yog qhov yooj yim me ntsis, tab sis juicier (uas yog qee vim vim li cas cov hluas), yog li lawv kuj muaj lawv cov kiv cua.

• Reds, txawm tias qhuav, yog qhov zoo tshaj plaws hauv zos cov neeg sawv cev ntawm cov nplua nuj ntsim thiab qab zib saj, ua tiav los ntawm maceration. Tom qab sip, lawv muaj kev xav tau ntev, pom vanilla, plum, licorice.
• Cov paj dawb muaj qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab tsis yooj yim, uas yog lub luag haujlwm ntawm thawj zaug nkauj laus feem ntau yog ua si los ntawm cov txiv av ntsuab, kua txiv kab ntxwv qaub. Intriguing blackcurrant lossis ilv peach ua raws li keeb kwm yav dhau sau ntawv. Lub aftertaste kuj tseem tuaj, txawm hais tias airy-lub teeb, tab sis nws sib npaug kev xav nrog qhov qab zib ntawm vanilla thiab cov txuj lom ntawm cov txuj lom.
• Chile lub rosé wines zoo siab nrog lub zog ntawm cov lus tshaj tawm cov txiv pos nphuab thiab yog li yog qhov zoo tagnrho rau cov neeg nyiam ntawm cov txiv hmab hauv kev haus. Muaj lub tsheb ciav hlau ntawm cov ntawv sau ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo - sim mus ntes nws, vim hais tias cov aftertaste yog qhov yooj yim tshaj plaws.

Txhua hom yog tus cwj pwm los ntawm qee qhov muaj roj ntawm cov qauv, yog li yuav luag txhua yam dej haus los ntawm Patagonia yog tsawg kawg, tab sis tsis meej, txawm hais tias qhov no tsis qaub nws. Qhov zoo nkauj pom tau zoo yog ua tiav ncaj qha vim cov xim, uas rau cov cawv dawb pib nrog daj ntseg daj, nrog lub teeb ntsuab ntsuab, thiab xaus nrog nplua nuj kub. Los ntawm txoj kev, hom nrov tshaj plaws Sunrise tau muaj lub npe "hais lus" tsuas yog vim hais tias ntawm tag nrho-lub cev hnub ci hue.

Cov xim ntawm lub rose pib nrog daj ntseg liab, dhau mus rau hauv strawberry-raspberry (pawg tseem ceeb) thiab ncav mus txog lub cib. Lub teeb opacity yuav tshwm sim, qhov tseem ceeb yog tias cov dej haus yeej ib txwm ua si zoo nkauj hauv iav, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv qhov pom. Tab sis lub palette ntawm liab hloov los ntawm ci strawberry-ruby mus rau Cherry tob, yuav luag chocolate-dub.

Koj puas paub Ib qho tshwj xeeb tshwj xeeb tshaj yog nyob ntawm cov nto moo hu ua Aliven Reserve. Qhov tseeb yog tias nws yog xim paj yeeb thiab yog li ntawd zoo nkaus li zoo nkauj heev hauv lub khob. Xws li cov xim qub tau muab qhov sib xyaw 40% thiab 60% Cabernet Sauvignon.

Cov aroma no yog daim npav ntawm wines los ntawm Chile. Lawv yog cov tshuaj tsw qab heev; lawv tau coj qhov txawv ntawm pob paj tiag thiab ntau yam sib luag. Yog li, yuav tsum ua pa nrog ib pliag ua ntej txhua lub khob yog yuav tsum tau ua.

Txheeb xyuas seb cov nplua nuj thiab cov ntxhiab tsw zoo li cas yog: dawb dawb los yog ib nrab qab zib los ntawm Chile tsim nyog qhia cov tshuaj tsw qab ntawm cov tshuaj ntsuab thiab txiv hmab txiv ntoo. Ntsim tej txiaj ntsim ntawm meadows thiab teb yog sib cuam tshuam nrog sau ntawv ntsuab kua txiv, txiv duaj, txiv kab ntxwv qaub. Nyob rau hauv lub tsheb ciav hlau - vanilla nrog dub currant - ob qho tib si maj mam thiab qhia.

Nkaus txaus siab rau cov txiv hmab txiv ntoo nplua nuj ntawm cov xim liab Chilean: hnov ​​qab keeb kwm ntawm blackberries, plums, txiv ntoo qab zib. Cov ntawv sau ntawm blackcurrant remarkably ntxoov ntxoo cov nyiaj no. Them se rau cov plume ntsim ntawm cov txuj lom, licorice, kev tsim txom siab loj ntawm kev haus luam yeeb thiab yuav ua li cas tsis hnov ​​ntxhiab ntxiv txuas ntxiv cov ncauj lus los ntawm saj. Koj yuav txaus siab txaus siab rau qhov kev sib tw ntawm lub rose aroma, nyob rau hauv uas raspberries, txiv pos nphuab thiab txiv ntoo qab zib tsim lub bewitching tandem nrog paj nuances. Kuv twb tsis xav rhuav kuv tus kheej ntawm lub pob paj zoo nkauj li.

Cov yam ntxwv ntawm Chilean winemaking

Cov xwm txheej hauv lub tebchaws suav hais tias yog "lub vaj kaj siab rau txiv quav ntswv nyoos": ntau lub hnub, tsim nyog cov av thiab huab cua, roob thiab toj roob hauv pes. Cov cog qoob loo yog tiv thaiv los ntawm txhua sab los ntawm kev thaiv cov nyom: cov roob pab tiv thaiv kev nkag mus ntawm cov kab mob thiab kab tsuag (suav nrog phylloxera), los ntawm sab hnub poob yog Pacific Dej hiav txwv, atacama suab puam nyob rau sab qaum teb, thiab Patagonia nyob rau sab qab teb.

Cov txiv hmab ua qoob loo hauv Chile yog qhov loj heev, thiab qhov kev siv zog rau kev xaiv cov txiv hmab txiv ntoo muaj ntau pheej yig dua hauv Tebchaws Europe. Sij hawm dhau los, cov dej haus zoo nkauj tau coj mus rau hauv cov kab noj ntawm Chilean beech, uas yog hom ntoo uas muaj nyob hauv lub teb chaws.

Yuav luag 100 xyoo, Chile's winemaking tau sib cais los ntawm lub ntiaj teb ua lag luam, tab sis nws tsis tu ncua muab cov cawv zoo, ntawm cov Vinifera tau nrov tshaj plaws. Tom qab qhov kev ywj pheej tswj hwm txoj cai tswjfwm hauv lub xeev, tau muaj kev nce siab hauv kev ua haujlwm, uas tau tso cai rau kev tsim cov cawv hauv zos kom nkag mus hauv lub ntiaj teb ua lag luam.

Maj mam, cov thev naus laus zis tshiab tau nthuav tawm: txia dej thiab pom cov dej tsis pom kev, cov ntoo qhib tau pib coj los ntawm txawv teb chaws los tuav cov khoom nyoos. Cov nqi av hauv lub tebchaws tau txais txiaj ntsig tsawg, uas tau nyiam qhov sai ntawm kev cog txiv hmab.

Chilean dawb cawv ntawm cov lus ntau yam ntawm Chardonnay thiab Sauvignon Blanc tau suav hais tias yog nrov tshaj plaws nyob rau hauv lub teb chaws, uas yog qhov txawv los ntawm tus yam ntxwv tshiab, hnub ci saj thiab chaw kub thiab muaj xyoob ntoo.

Kev caw caw caw Chile

Txij li thaum xyoo 1995, tau muaj kev faib tawm uas faib cov cawv ntawm Chilean rau cov pawg hauv qab no:

• Vinos de Mesa - lub rooj cawv txiv hmab (thaj chaw keeb kwm, txiv hmab ntau yam thiab millesim tsis qhia)
• Vinos sin Denomination de Keeb Kwm - cawv nrog hom txiv hmab thiab xyoo sau qoob loo (thaj chaw ntau lawm tsis yog tswj)
• Vinos con Denomination de Keeb Kwm - cawv nrog rau tswj chaw ntawm keeb kwm, qhia txog ntau hom txiv hmab, vintage

Raws li txoj cai lij choj, cov ntaub ntawv ntawm daim ntawv lo ntawm cov noob txiv kab ntxwv, thaj chaw ntawm cov keeb kwm thiab millesime yuav tsum sib haum mus txog li tsawg kawg 75%. Tsis tas li ntawd, raws li kev cai lij choj ntawm Chile, cov lus sau ntawv sau npe Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva tsis yog ib qho kev lees paub ntawm kev tso ua cawv.

Chile Wines nta

• Lub teb chaws yog nyob rau sab saum toj 10 tuam ntxhab thoob ntiaj teb
• Zoo heev tus nqi rau cov cawv hlau
• Caw los ntawm txhua thaj tsam ntawm Chile, Atacama Suab puam thiab Andes foothills
• Ntawm kev muag khoom dawb, liab, liab, ntsiag to thiab sparkling los ntawm Chile

Tsuas yog 20-30 xyoo dhau los, thaj chaw cawv Chilean yog "tus pib". Niaj hnub no, lub teb chaws yog ib lub ntiaj teb cov winemakers loj tshaj plaws, cov neeg lag luam tau txais txiaj ntsig tawm ntawm cov tuam txhab hauv ntiaj teb qub. Kev xa tawm ntawm Chilean cawv tau nce ntau tshaj 20 zaug txij thaum pib ntawm 90s ntawm lub xyoo pua xeem. Dab tsi yog qhov zais ntawm kev loj hlob sai no? Cov lus teb yog yooj yim: zoo caw tau muab rau cov neeg siv khoom ntawm tus nqi tsawg. Txhua hom nrov tshaj plaws - Carmenere, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer - yog tsim hauv Chile. Cov cawv no muaj qhov zoo zoo, thaum koj tuaj yeem yuav yuav lawv tau nyiaj tsawg me ntsis.

Cov hauv paus ntawm winemaking hauv Chile tau nteg los ntawm Pab pawg Mev nyob nruab nrab ntawm xyoo pua 16th. Thawj cov cawv Chilean yog qhov qub thaum pib: rau qhov qab zib, kua txiv hmap kua txiv tau ntxiv rau nws thiab tau siv rau kev cai dab qhuas feem ntau. Txij thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19, grapevines ntawm ntau yam nrov hauv Tebchaws Europe tau pib nkag mus rau hauv lub tebchaws rau kev cog qoob loo: cabernet sauvignon, sauvignon blanc, merlot, carmenere, thiab lwm yam Qhov no muab lub zog tseem ceeb rau kev txhim kho kev coj noj coj ua.

Thawj qhov kev xav tau nyob hauv lub ntiaj teb nrov ntawm Chilean wine tau ntsib vim muaj phylloxera phaum mob, uas tau cuam tshuam tseem ceeb ntawm cov txiv hmab hauv ntiaj teb thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19. Chile qhov chaw sib cais thiab thaj av muaj tooj liab tau muaj kev tiv thaiv cov av hauv hav zoov los ntawm tus kab mob. Cov cawv txiv hmab xa tawm thoob ntiaj teb tau loj hlob, uas tau muab rau tsoomfwv ib qho kev zam los txhim kho "kub mine" los ntawm cov se nce siab rau cov lag luam wine. Raws li qhov tshwm sim, feem ntau winemakers txiav lawv cov haujlwm. Qhov xwm txheej tau cawm los ntawm cov neeg ua lag luam txawv teb chaws thiab muaj cov txuj ci tseem ceeb rau pej xeem.

Cov yam ntxwv ntawm kev nyab xeeb tau dhau los ua tus yuam sij rau cov txiaj ntsig zoo hauv Chilean. Lub tebchaws rub tawm ib txoj kab ntev ntev txij li sab qaum teb mus txog qab teb. Nyob rau sab qaum teb yog lub suab puam Atacama, nyob rau sab hnub poob - Pacific Pacific thiab ntug dej hiav txwv toj, nyob rau sab hnub tuaj - lub siab Andes. Tag nrho cov no tsim tau ib qho chaw tshwj xeeb av, muaj ntau lub cev hauv paus rau kev ua ntau yam cawv ci nrog lub ntshiab, qhib tus cwj pwm thiab cov txiv hmab txiv ntoo tawg hauv saj.

Niaj hnub no, 5 thaj chaw muaj cawv txiv ntoo muaj qhov txawv ntawm Chile: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central, Thaj Chaw del Sur, txhua tus muaj npe nrov rau qee hom cawv.

Hauv qhuav Atacama, feem ntau yog lub rooj txiv kab ntxwv ntau yam yog zus. Cabernet sauvignon, merlot thiab chardonnay wines tau ua tiav zoo nyob rau sab qaum teb thiab ze rau qhov nruab nrab cheeb tsam ntawm Coquimbo. Aconcagua yog lub npe hu rau nws cov cawv liab Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese thiab Zinfandel. Qhov sib thooj rau cov dej hiav txwv thiab cov huab cua txias dua ntawm cov ntu ntawm Aconcagua, Casablanca, muab cov xwm txheej tsim nyog rau lub caij nplooj zeeg ntawm chardonnay (80% ntawm cov txiv hmab), zoo li merlot, pinot noir, sauvignon blanc.

Qhov qub thiab nrov tshaj plaws ua cov cawv txiv hmab hauv thaj av hauv Chile, Valle Central (Rapel, Maipo, Maule thiab Curico subregions) yog qhov chaw zoo tshaj plaws los tsim Cabernet Sauvignon, cov Chilean winemaking ntau yam, ntxiv rau Merlot thiab Carmenere. Hauv qab teb txias, hauv Région del Sur hav, uas yog nyob ze huab cua huab cua mus rau Fabkis, lawv loj hlob Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir.

Chilean wines tsis nruj me ntsis txwv. Feem ntau, cov neeg tsim khoom faib lawv raws hnub nyoog: Courant (txog ib xyoos), Speral (2-3 xyoos), Reserve (4-5 xyoos), Gran Vino (6 xyoo lossis ntau dua). Txij li thaum 2011, muaj lwm txoj kev faib tawm ntawm Chilean cawv tau qhia, nyob ntawm thaj tsam ntawm thaj chaw huab cua ntawm txiv hmab loj hlob. Caw los ntawm ntug dej hiav txwv, uas muaj ntau dua acidity thiab fruity, yog Costa, muaj cawv txiv hmab los ntawm thaj av uas nyob nruab nrab ntawm cov roob roob - Entre Cordilleras. Qhov tshwj xeeb tshaj plaws, muaj kuab zoo thiab zoo qauv yog Andas cawv ua los ntawm cov txiv hmab hauv cov roob hauv Andean.

Zaj dab neeg

Raws li tus kws sau keeb kwm José de Acosta tau hais, lo lus “Chile"Hauv Quechua txhais tau tias"txias heev"Lossis"qhov txwv". Raws li lwm qhov tshiab, lub hav loj hauv Chile tau raug hu ua qhov ntawd.

Ntawm kev ceeb toom tshwj xeeb yog poj niam txiv neej lub npe ntawm lub npe "Chile". Yog hais tias lub xeev yog txhais, lo lus Chile yog ntawm yam thib ob. Yog hais tias lub teb chaws yog txhais tau tias ("Chile ncab ib txoj kab nqaim raws Pacific ntug dej hiav txwv ntawm South America ..."), ces - poj niam.

Zaj dab neeg

Keeb kwm ntawm Chile pib nrog kev sib haum xeeb ntawm thaj tsam thaj tsam li 13,000 xyoo dhau los.

Daim ntawv qhia:

Txiav tus qaib rau hauv me me.

Nyob rau hauv ib lub stewpan tshaj high tshav kub, sov 2 tbsp. zaub roj. Hauv 2-3 qhov hu, nplawm, kib cov nqaij qaib kom txog thaum xim av xim av, txog 5 feeb ib pob. Peb hloov mus rau phaj.

Tso cov kua txob, qej thiab dos hauv qhov tov.

Peb tsuav tsis zoo heev.

Txo mus rau nruab nrab tshav kub hauv qab saucepan. Muab cov kua txob tev thiab dos loj thiab kib, nplawm, 3-4 feeb. Ntxiv zira thiab kib, nplij rau 1 feeb. Tso cov hmoov nplej thiab kib, nplawm, rau lwm 1 feeb.

Maj mam, tas li stirring, ncuav nyob rau hauv lub broth thiab coj mus rau ib tug boil. Ntsev mus saj.

Muab cov nqaij qaib thiab taum xyaw nrog lub ncuav.

Stew nyob rau hauv lub hau tshaj li sim kub rau 10 feeb.

Pab nrog mashed qos yaj ywm. Txau nrog grated cheese yog qhov xav tau.

Chile Cheeb Tsam

Vim nws qhov tshwj xeeb ntawm thaj chaw, lub tebchaws tau pom los ntawm ntau qhov loj ntawm cov xwm thiab av hom. Lub tebchaws tau muab faib ua ntau dua kaum-ob thaj av muaj cawv txiv hmab, thaj chaw uas cov neeg qaum teb tau qhuav thiab kub, thiab cov tebchaws sab qab teb ntub thiab txias.

Nyob rau sab qaum teb Chile yog lub Elki Valley, Limari Valley thiab Choapa Valley. Elki yog thaj av qaum teb nrog qhov tshaj lij ntawm cov hnub tshav ntuj. Cov txiv hmab ntawm no nyob ntawm qhov chaw siab tshaj ntawm 2 km siab tshaj ntawm theem hiav txwv. Cov yam ntxwv ntawm tus kheej: Syrah, Sauvignon Blanc, Carmenere, Cabernet Sauvignon.

Limari kuj yog qhuav heev. Vim tias muaj dej nag tsawg, winemakers yuav tsum tau siv qhov dej txheem dej ntawm no. Lub ntsiab ntau yam: Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc.

Choapa Valley nyob hauv qhov chaw nqaim tshaj plaws hauv lub tebchaws, qhov chaw Andes thiab chaw ntug hiav txwv dhau los yuav luag ib tug. Cov txiv hmab hauv no cog ntawm pob zeb nrog cov khoom siv tsawg. Lub ntsiab hom yog Syrah thiab Cabernet Sauvignon.

Nyob rau ntu no, muaj peb thaj av ua cawv - lub hav Aconcagua, hav Casablanca thiab Valley of San Antonio. Hav Aconcagua nyob rau ntawm tus taw ntawm lub ncov nto moo ntawm tib lub npe, qis qis dua rau qhov Himalayas hauv qhov siab. Caw dawb yog ua nyob rau ntawm ntug hiav txwv, thiab cov cawv liab yog tsim hauv qhov tob ntawm lub hav. Cov av ntws ntawm no yog cov av xuab zeb thiab granite av nplaum. Lub ntsiab tseem ceeb ntawm thaj av yog thaj chaw dav heev rau cov organic thiab biodynamic txoj hauv kev siv hauv kev ua liaj ua teb. Tsis tas li, lub hav tseem muaj lub npe nrov rau qhov tseeb tias nws tau nyob ntawm no yog thawj zaug hauv lub teb chaws uas muaj ntau yam ua qoob ua si ntawm syra. Lwm yam ntau hom rau Aconcagua: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Carmenere.

Casablanca yog tus sawv los thaum sawv ntxov thiab pos huab txias txias, haum rau cog qoob loo "sab qaum teb". Winemakers tau pib tsim kho thaj chaw thaum xyoo 1990s. Txij thaum ntawd los, cov qauv zoo tau ua tiav ntawm no los ntawm Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Viognier, Riesling, Pinot Gris.

Lub San Antonio Valley yog qhov chaw qub nyob hauv hiav txwv uas muaj dej hiav txwv muaj zog thiab muaj huab cua txias. Thaj av tau paub txog nws cov ntxhia pob zeb hauv av dawb thiab ntsim cawv liab. Ib qho zoo tshaj plaws ntawm kev ua cawv txiv ntoo loj hlob ntawm San Antonio yog Lub Nroog Leida. Ntau yam xws li Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah raug cog qoob loo ntawm no.

Hauv Atacama, cov neeg muaj npe nrov xws li Arboleda, Vina Sena, Errazuriz, Vina Maipo ua cov cawv.

Central Hav

Ntu no suav nrog ntau lub teb chaws ua cawv txiv hmab-hav: Maipo, Rapel, Curiko thiab Maule.Maipo Valley yog tus cwj pwm txawv los ntawm ntau cov toj roob hauv pes - muaj cov roob thiab qhov chaw dav rau kev cog qoob loo. Ib nrab ntawm tag nrho cov vaj txiv hmab hauv zos (txog 10 680 his) yog nyob ntawm Cabernet Sauvignon. Cov av loj tshaj plaws rau cov hom no yog Alto Maipo. Merlot, Carmenere, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc kuj tau muab coj los cog rau hauv thaj av.

Lub hav zoov Rapel tau faib ua ob qhov tseem ceeb hauv cawv txiv hmab - Kachapol thiab Kolchagua. Ob cheeb tsam muaj Mediterranean huab cua. Hauv Kachapol, lawv ua cov cawv siab zoo uas yog los ntawm cabernet thiab carmenere. Colchagua nyob tsis deb ntawm 180 km ntawm Santiago thiab muaj npe nrov rau qhov tseeb tias nws ua cov cawv liab zoo tshaj nyob hauv Chilean. Cov hom loj ntawm thaj av ntawd: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec.

Keeb kwm ntawm winemaking hauv Curiko tau pib thaum xyoo 19th. Txij thaum ntawd los ntau dua 30 txiv hmap European tau loj tuaj nyob ntawd. Thaj av tau tshwj tseg ntau ntawm Sauvignon vert vineyards, uas tau ua yuam kev yav dhau los rau Sauvignon Blanc. Hauv Curico, cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Carmenere kuj tseem muaj.

Maule Valley yog tus cwj pwm los ntawm cov huab cua muaj kev nyab xeeb rau cov neeg ua si. Nov yog ib qho ntawm qhov loj tshaj plaws thiab qub tshaj plaws ntawm winemaking cheeb tsam. Ntawm no, feem ntau cuam tshuam, loj hlob ntau qub nag-pub vaj txiv hmab. Ib txhia ntawm lawv tsis txawm muaj qib. Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Carmenere yeej muaj hauv Maule.

Qee qhov loj ntawm cov wineries hauv Central Valley: Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra.

Thaj av qab teb

Peb lub nroog tseem ceeb tau txawv ntawm no - Itata Valley, Bio Bio Valley thiab Maleko Valley. Hauv Itat Valley, huab cua sov thiab dej nag yog feem ntau. Nyob hauv lub xeev, yoov tshaj cum, mus tshaj tawm txoj haujlwm, cabernet Sauvignon, ib lub semillon yog zus.

Bio Bio feem ntau hu ua "thib ob Casablanca." Nws ua rau muaj kev qhia siab cov kua qaub acid dawb los ntawm chardonnay, hevuretstraminer thiab riesling.

Txiv neej yog thaj av qab teb tshaj plaws nrog rau lub caij ua noj ua haus luv luv. Muaj feem ntau ua kom muaj dej nag ntau, uas cuam tshuam loj heev rau kev txhim kho ntawm cov viticulture. Dua li ntawm qhov no, thaj chaw tsim tawm qee qhov zoo tshaj plaws Chardon hauv Chile.

Lub ntsiab Chilean ntau yam

Carmener yog daim npav tuaj saib ntawm Chile. Qhov ntau yam muaj cov nplua nuj aroma ntawm cov dub thiab cov txuj lom, nrog rau cov tannins mos. Carmener thawj zaug tshwm sim hauv Bordeaux thiab yuav luag ploj ntawm Tebchaws Europe tom qab kev tawm tsam phylloxera.

Cabernet Sauvignon - cov khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb, liab cawv nrog cov ntaub ntawv muaj zog, lawv tsiag ntawv los ntawm kua txob, kua txob, truffles.

Merlot - nws tsim cov xim tawv nqaij pom zoo ntau yam xim ntawm ntau yam yeej. Cov pob paj yog pawg los ntawm tones ntawm txiv ntoo qab zib, plums, chocolate.

Syrah yog hom xim liab thaum ub nrog cov qauv tsw ntawm blackberry, kua txob dub, licorice, thiab currant jam.

Pinot noir yog cov liab ntau yam uas nws pob paj yog yeej los ntawm aromas ntawm raspberries, cherries, dub berries, violets, roses.

Sauvignon Blanc yog Bordeaux dawb ntau yam, nyob ntawm nws cov style thiab pem teb, nkig, nyom, txiv ntoo ntxoov ntxoo yog cov yam ntxwv ntawm nws cov pob paj.

Chardonnay yog ib qho ntawm feem ntau nyiam cov txiv kab ntxwv dawb. Nws yog qhov cim los ntawm cov tsw qab ntawm cov paj dawb, txiv apples, vanilla, cov txuj lom, qee zaum caramel thiab txiv ntoo.