Puas muaj suab thaj tsa cov ntshav qab zib rau ntshav qab zib, nws puas noj tau thiab yuav ua li cas noj nws (zaub mov txawv)

Nqaij rau ntshav qab zib yog qhov chaw ntawm cov amino acids tseem ceeb, cov vitamins, thiab cov zaub mov kom tsim nyog rau tsim cov hlwb thiab cov nqaij hauv lub cev. Nws ua rau kev xav ntawm satiety, uas siv sijhawm ntev tshaj li thaum noj cov khoom noj cog, tsis pom zoo nce cov ntshav qab zib. Kev siv cov nqaij rau cov ntshav qab zib ua rau nws muaj peev xwm kho cov khoom noj kom ntau, uas yog qhov tseem ceeb rau kev kho cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm tus kab mob no.

Yuav xaiv dab tsi

Tus mob ntshav qab zib yuav tsum tsis txhob noj nqaij xwb. Peb yuav txheeb xyuas seb cov nqaij twg, nquag noj tsawg zaus, puas yog noj nqaij hnyuv ntxwm rau ib hom ntshav qab zib. Cov kws qhia noj zaub mov sib cav hais tias cov nqaij hauv ntshav qab zib mellitus hom 1 thiab 2 yuav tsum muaj cov yam ntxwv li nram no:

Yuav tsum tsis muaj roj.
Tsis tas yuav tsum tau ua kom zoo ntawm cov khoom.

Qhov kev nyiam rau kev xaiv hom nqaij yog muab rau cov zom tau yooj yim "dawb" nqaij qaib (nqaij qaib, qaib ntxhw), luav, lawv nce ntshav qab zib tsawg dua. Cov hom no yooj yim hauv kev npaj cov tais diav (kua zaub, zaub mov tseem ceeb, zaub nyoos). Peb yuav tsum nco ntsoov lub cim tseem ceeb ntawm liab thiab dawb hom nqaij, ntau hom tuaj yeem pom hauv ib tus tsiaj (piv txwv, qaib cov txwv qaib muaj ib hom nqaij dawb thiab txhais ceg yog liab). Cov nqaij dawb yog txawv:

Cov roj (cholesterol) tsawg.
Cov tsis muaj carbohydrates dawb.
Tsawg hauv cov rog.
Cov ntsiab lus tsis muaj calorie tsawg.

Cov nqaij liab muaj cov saj zoo dua, muaj roj, sodium, roj, rog, iron. Nws yog qhov nrov vim tias tseem muaj peev xwm npaj ntau cov tais diav muaj txiaj ntsig zoo nrog saj zoo nrog yuav luag tiav tsis muaj cov txuj lom. Kev noj qab haus huv kev noj qab haus huv txhawb nqa kev siv cov nqaij dawb, uas tsis cuam tshuam rau lub neej muaj sia. Qhov tshwm sim tsis zoo ntawm cov nqaij liab rau kev txhim kho ntawm ntau yam kab mob ntawm kev vam meej (kev mob atherosclerosis, mob hlab ntsha tawg, mob plawv, mob rog, ua haujlwm oncological uas ua rau lub neej luv, nce kev pheej hmoo ntawm kev tuag sai). Nrog tus mob ntshav qab zib hom 2 uas muaj qhov hnyav dhau (feem ntau rog dhau), nws raug nquahu kom noj feem ntau nqaij qaib, ntses (hiav txwv, dej).

Yuav ua li cas ua noj

Nws puas tuaj yeem noj lwm yam nqaij hauv qhov khoom no? Cov nqaij, uas tau pom zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib, tuaj yeem yog ib qho twg, yog tias nws ua noj kom raug, muaj tus nqi tsim nyog. Kev ua zaub mov noj ntawm nqaij, uas tau tso cai rau noj ib hom ntshav qab zib, muaj cov yam ntxwv li hauv qab no:

Kev cais tawm los ntawm kev siv cov rog cov rog los ntawm kev tshem cov tawv nqaij ntawm tus noog, kev zom cov zaub mov ntawm cov rog, uas ua rau kom muaj cov calories ntau ntawm cov zaub mov.
Muab cov tais ua noj ua noj.
Kev siv ntau tshaj ntawm cov nqaij ua nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub thib ob chav kawm.

Thaum ua noj kom haum, cov ntshav qab zib muaj peev xwm noj tau txhua yam nqaij

Hauv qab ntawm daim tawv nqaij ntawm cov noog yog qhov ntau kawg ntawm cov rog nrog cov ntsiab lus muaj calorie ntau. Kev tshem tawm ntawm daim tawv nqaij yuav txo tau "kev phom sij" ntawm cov khoom lag luam los ntawm yuav luag ib nrab. Kev zom cov rog yog cov hauv qab no. Lub khob puv yog muab tso rau hauv cov dej txias, nqa mus rau lub rhaub, tom qab 5-10 feeb, cov dej ntws tawm, feem tshiab ntawm cov dej txias ntxiv, ua noj kom txog thaum sib tw, thaum lub fillet tuaj yeem noj. Qhov uas tau muab los dej yog hno tsis siv nws los ua khoom noj (vim tias cov ntsiab lus ntawm cov rog, nws nce calories thiab qib roj).

Lawv siv cov nqaij siav, uas tuaj yeem siv los npaj cov zaub mov txawv. Kev ua zoo li no tau pom zoo los ntawm cov kws qhia zaub mov yog tias koj xav ua zaub mov nrog nqaij nqaij los yog koj siv nqaij nyuj, nqaij yaj, nqaij npuas, uas tuaj yeem nce ntshav qab zib.

Cov menyuam yaj sib txawv hauv qhov nws yuav siv sijhawm ntev dua los ua noj, tab sis cov saj ntawm cov khoom no yog siab dua li lwm cov nqaij (menyuam yaj yog "tus yeej" nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm cov cholesterol, refractory rog, nws nce cov ntshav qab zib sai dua). Nqaij nyuj ua raws menyuam yaj raws li cov cim no ntawm "kev ua rau muaj kev phom sij", uas tej zaum yuav muaj me ntsis tsiaj nyob hauv tsiaj (nqaij, nqaij nqaij, lawv nce qab zib tsawg dua).

Nqaij nyuj los yog yaj cov ntshav qab zib tau xaiv, yog tias nws tsis muaj qhov hnyav tshaj, qhov qhia tau ntawm lipid spectrum. Cov xwm txheej zoo li no tshwm sim hauv cov tub ntxhais hluas cov neeg mob ntawm hom 1, uas zoo dua rau kev siv cov nqaij nyug. Cov menyuam yaj, nqaij nyuj, nqaij tsiaj muaj kev pom zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib nrog ntshav tsis txaus vim yog cov ntsiab lus muaj hlau, uas yuav pab txhawb nqa hemoglobin sai dua. Cov roj (cholesterol) siab hauv cov menyuam yaus yog qhov tsim nyog rau kev loj hlob ntawm cov nqaij (cov roj (cholesterol) yog siv los ntawm lub cev hauv kev sib txuas ntawm cov cell ua raws).

Dab tsi pom zoo

Nqaij ua zaub mov txawv nyob rau hauv kev noj haus ntawm ib hom ntshav qab zib yog muaj nyob rau txhua hnub. Ib qho tseem ceeb ntawm cov khoom noj yog qhov tseem ceeb ntawm cov chav kawm thib ob, zaub, zaub, nrog ntxiv rau ntawm cov nqaij siav. Lwm cov yam ntxwv ntawm ntshav qab zib noj yog:

Lub xub ntiag ntawm ib pluas hmo ntawm cov nqaij (nce ntshav qab zib tsawg dua).
Kev sib xyaw ntawm nqaij nrog zaub.

Nws raug nquahu kom muab cov nqaij los ua zaub mov nrog zaub

Nco ntsoov coj mus rau hauv tus account nyiam kev nyiam ntawm tus neeg muaj ntshav qab zib, nws lub peev xwm los siv tag nrho "kev tsim" ntawm cov neeg ua noj. Thaum muaj teeb meem hniav, tus neeg tsuas tuaj yeem noj cov nqaij tsawg. Lwm tus nyiam noj lub ncuav loj (nqaij nyuj, nqaij menyuam). Cov lus qhia txog ntshav qab zib uas tau xaiv tseg nyob ntawm no. Cov zaub uas siv hauv cov ntshav qab zib yog ib sab zaub yog qhov zoo tshaj siv cov zaub tshiab (carrots, dib, ib hom zaub qhwv, tswb kua txob).

Kev noj haus tuaj yeem nthuav dav los ntawm kev ua zaub mov txawv nrog nqaij ntses ntawm cov rog ntau yam, dej ntses, uas tshwj xeeb qhia rau cov ntshav qab zib. Cov khoom siv hauv cov roj cholesterol no tsis tuaj yeem txhim kho cov ntshav qab zib tau; nws tuaj yeem noj los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib. Hauv Is Taws Nem koj tuaj yeem nrhiav cov zaub mov noj rau cov ntshav qab zib rau txhua tus saj, ntawm no yog qee qhov ntawm lawv:

Veal nrog txiv lws suav.
Nqaij nyuj hau tus nplaig nrog zaub qhwv.
Nqaij nyuj los yog nqaij qaib puv nrog zaub.
Meatballs los ntawm ib qho minced nqaij nrog mov.
Nqaij nyuj (nqaij yaj) nrog zucchini.
Chav cutlets (nqaij nyuj, nqaij yaj) nrog ntsuab peas.

Npaj cov zaub mov no tsis yog qhov nyuaj, nws siv sijhawm me ntsis yog tias cov khoom tau hau ua ntej. Nws tseem tshua rau tsuav nws, muab nws zoo rau hauv ib lub phaj, ntxiv ib sab zaub mov (qhov no tuaj yeem hais txog cov zaub mov txawv No. 1, 2, 3, 5). Cov nqaij pob qe, nqaij pob kws ua tau zoo yuav npaj tau los ntawm cov nqaij nyoos minced nqaij nrog cov txuj lom, coj lawv mus rau qhov npaj txhij hauv ob chav npau npau, lub tshuab ua kom qeeb lossis ci hauv qhov cub. Koj tuaj yeem noj lawv los ntawm kev ua cov nqaij minced los ntawm lub rhaub ntawm cov khoom, uas txo qis lub sijhawm ua noj, txo nws li 10-20 feeb, txo cov ntsiab lus ntawm cov rog thiab roj. Cov zaub ntsuab los yog rhaub, cereals tau zoo nrog cov khoom no.

Nqaij nyug lossis nqaij npuas, ib qho sib xyaw ua ke tuaj yeem nyob hauv cov nqaij xyaw xyaw, uas yog siv rau hauv cov ntshav qab zib raug txwv vim muaj cov ntsiab lus rog. Qhov tshwj tsis yog qee yam mob thaum nws raug tso cai noj cov nqaij siav ntawm sausages tom qab npau npau ntxiv. Cov rog hnyuv ntxwm, tshwj xeeb tshaj yog cov hnyuv ntxwm ntxig, raug cais tawm hauv daim ntawv qhia zaub mov, lawv tsis pom zoo kom noj vim cov ntsiab lus muaj calorie ntau dua, muaj peev xwm ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm cov kab mob ntev ntawm lub plab lossis cov hnyuv. Ntau dua, tsiaj cov rog, noj hauv ntau, ua rau muaj kev kub ntxhov ntawm kev mob caj dab ntev. Pub mis rau cov nqaij mob ntshav qab zib yog qhov yooj yim yog tias koj paub yam zaub mov txawv yuav siv.

Cov txiaj ntsig ntawm protein rau lub cev

Cov txiaj ntsig ntawm cov nqaij protein cov khoom lag luam tau rov ua dhau los ua pov thawj.

Nws yuav tsum raug sau tseg tias tsuas yog xws li tivthaiv yuav luag tsis tuaj yeem hloov nrog lwm cov khoom lag luam ntawm cov keeb kwm cog. Tsuas cov yam ntxwv zoo li lub siab tshaj plaws tsuas yog cov taum pauv ua.

Nyob rau tib lub sijhawm, glycemic index (s) ntawm cov nqaij thiab ntses thiab tus naj npawb ntawm cov qhob cij muaj nyob hauv qib qis txaus, uas tso cai rau kev siv cov khoom zoo li no thaum soj ntsuam cov zaub mov qis thiab cov zaub mov tsis zoo.

Nqaij protein yuav tsum tau noj los ntawm cov neeg uas muaj mob ntshav qab zib hom 1, nrog rau hom ntshav qab zib hom 2.

Nqaij muaj ntau tus yam ntxwv tseem ceeb thiab ua haujlwm uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev:

Pab ua kom nrawm nrawm ntawm ntau cov tshuaj lom neeg, lawv tso tawm thiab ua kom rov ua haujlwm. Nws ua tsaug rau cov protein ntawm hom enzymatic uas cov chav kawm zoo tshaj plaws ntawm cov txheej txheem xws li oxidation thiab txo qis, tawg thiab sib koom ntawm cov ntawv cog lus molecular, hloov cov tshuaj ntawm ib lub cell mus rau lwm los ntawm kev tsim cov kev thauj mus los ntawm cov roj ntsha.
Nws yog siv rau kev tsim cov txheej txheem ntawm tes, uas ua kom muaj lub xeev zoo thiab lub zog ntawm cov pob txha, kev noj qab haus huv thiab kev loj hlob ntawm plaub hau thiab rau tes. Ib qho ntawm lub ntsiab ntawm cov qauv protein yog collagen, elastin thiab keratin.
Kev nquag noj cov nqaijrog muab kev tiv thaiv, lub cev thiab tshuaj kom zoo rau lub cev. Kev ua haujlwm ntawm lub cev yog ua los ntawm collagen thiab keratin hauv cov ntaub so ntswg cov qauv, vim tias cov hlwb twg tau txais kev tiv thaiv los ntawm qhov tsis zoo ntawm ib puag ncig. Kev tiv thaiv tshuaj lom neeg yog qhov tshwm sim ntawm detoxification ntawm lub cev siv cov txheej txheem nyuaj uas tshwj xeeb tshaj tawm kev coj ua ib feem. Kev tiv thaiv kev tiv thaiv kab mob yog muab los ntawm cov qauv ntawm immunoglobulins. Cov tshuaj zoo li no ua rau muaj kev tsis lees paub ntawm ntau yam kab mob, kab mob thiab kab mob, thiab tseem tuaj yeem tshawb pom cov protein txawv teb chaws thiab tshem tawm ntawm lub cev.
Cov protein ntau ntawm cov tsiaj keeb kwm ua rau muaj kev tswj hwm ntawm lub hlwb ntawm lub cev, muab lawv nrog cov kis qub ntawm txhua lub voj voog.
Proteins yog lub luag haujlwm thauj cov khoom tseem ceeb rau cov ntaub so ntswg thiab cov hlwb ntawm lub cev, muab cov pa oxygen thiab cov as-ham rau lawv.
Ua tsaug rau cov protein, cov qauv ntawm cov leeg thiab kev saib xyuas ntawm lawv cov kev ua ub no tshwm sim. Kev nquag ua haujlwm ntawm cov protein ua pab tswj cov leeg nqaij thiab tshem tawm txhua qhov teeb meem tawm los ntawm nws.