Cov roj khov hauv nqaij qaib

Peb cov neeg nyeem tau siv Aterol ua tiav kom qis cov roj (cholesterol). Pom qhov nrov ntawm cov khoom no, peb tau txiav txim siab muab nws rau koj kom txaus siab.

Rog metabolism hauv cov teeb meem yog qhov teeb meem ib txwm ua rau muaj kev mob txaus ntshai. Ib qho ntawm txoj hauv kev rau kev txhim kho ntawm dyslipidemia yog kev noj zaub mov noj, qhov tseem ceeb ntawm qhov uas yuav txo cov kev noj cov "rog" rog hauv lub cev thiab nce ntxiv - cov neeg zoo. Puas yog nws ua tau noj nqaij tais nrog zaub mov zoo? Hom nqaij twg yog cov muaj roj (cholesterol) tsawg kawg nkaus, thiab yuav ua li cas noj nws thiaj li noj qab nyob zoo? Hauv peb txoj kev tshuaj xyuas koj yuav pom txhua yam koj xav paub txog nqaij nyuj, nqaij yaj, nqaij npuas thiab nqaij qaib rau cov neeg mob atherosclerosis.

Cov roj (cholesterol) cuam tshuam li cas rau tib neeg kev noj qab haus huv

Ua ntej peb ua los piav cov ntsiab lus ntawm cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij, cia peb sim seb cov tshuaj no zoo li cas cuam tshuam rau lub cev thiab vim li cas nws ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv.
Yog li, cov cholesterol (lub npe tshuaj yog cholesterol) yog cov tshuaj zoo li rog uas yog nyob hauv chav kawm ntawm lipophilic cawv. Tsuas yog ib feem me me ntawm nws nkag mus rau hauv lub cev nrog rau cov tsiaj ua ib feem ntawm cov khoom noj: txog li 80% ntawm tag nrho cov roj (cholesterol) yog tsim los ntawm daim siab ua haujlwm.
Organic compound yog qhov tseem ceeb heev rau lub cev thiab ua cov haujlwm hauv qab no:

• Nws yog ib feem ntawm phab ntsa cell, tswj hwm nws txoj kev permeability thiab elasticity. Hauv cov peev txheej kho mob, cov roj (cholesterol) hu ua stabilizer ntawm cytoplasmic membranes.
• Koom nrog kev ua ke ntawm cov tshuaj lom neeg biologically los ntawm cov qog ntawm lub siab thiab cov qog adrenal: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, cov tshuaj tiv thaiv kev sib deev, vitamin D, kua tsib kua qaub.

Hauv cov nyiaj ib txwm (3.3-5.2 mmol / L), cov khoom no tsis tsuas yog tsis txaus ntshai, tab sis kuj tsim nyog. Kev tsis sib haum xeeb ntawm cov rog rog pib nrog kev txhim kho cov roj (cholesterol), cov qib hauv cov ntshav uas cuam tshuam tsis yog los ntawm cov kab mob ntev, tab sis kuj los ntawm kev noj zaub mov zoo thiab kev ua neej.

Raws li kev tshawb fawb ntau los ntawm American Heart Association, tsawg dua 300 mg ntawm cov cholesterol raug pom zoo kom siv rau ib hnub los tiv thaiv atherosclerosis thiab txo kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv ib hnub.
Cov nqaij twg muaj cov roj (cholesterol) ntau dua, thiab tsawg dua? Cov khoom no puas muaj txiaj ntsig lossis tsis zoo rau cov mob atherosclerosis? Thiab hom dab tsi raug pom zoo rau cov mob atherosclerosis: cia to taub.

Cov khoom tseem ceeb

Thaum nws los txog rau cov txiaj ntsig ntawm nqaij, tib neeg tau muab faib ua ob qhov kev tawm tsam. Cov neeg feem ntau nyiam noj zaub mov qab thiab tsis txhob xav txog lawv lub neej yam tsis muaj ntxhiab tsw los yog muaj kua ntses. Ntxiv nrog rau qhov tsim nyog tsis tau - zoo tshaj plaws saj - cov khoom muaj cov khoom muaj txiaj ntsig zoo li hauv qab no:

1. Nqaij yog thawj coj hauv cov ntsiab lus protein. Nws muaj cov npe ua tiav ntawm cov amino acids, suav nrog qhov tseem ceeb uas tsis tuaj yeem raug coj los ua ke hauv tib neeg lub cev. Cov kab xo polypeptide, suav nrog ntau cov amino acid seem, yog cov khoom tsim tsev rau hlwb ntawm txhua lub plab hnyuv siab raum thiab lub kaw lus. Kev noj zaub mov kom muaj protein ntau nrog rau zaub mov thaum tseem yau, thaum cev xeeb tub thiab lactation, nrog rau lub sijhawm rov kho kom zoo ntxiv tom qab muaj kab mob somatic tseem ceeb heev.
2. Hauv ntau hom nqaij, qib siab ntawm cov ntsiab lus raug txiav txim siab:
   • hlau, lub luag haujlwm rau qhov khi ntawm cov pa oxygen molecules los ntawm cov ntshav liab,
   • calcium, uas yog lub luag hauj lwm rau kev loj hlob thiab ntxiv pob txha,
   • poov tshuaj, ua ke nrog sodium, nqa cov txheej txheem metabolic ntawm cov hlwb,
   • zinc, uas tswj cov kab mob tiv thaiv kab mob,
   • magnesium thiab manganese, uas yog cov catalysts rau feem ntau cov tshuaj lom neeg hauv lub cev.
   • Vitamin A tswj lub cev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb ntawm lub cev, ua rau pom kev tsis pom kev,
   • Vitamin D tswj kev ua haujlwm ntawm lub cev tiv thaiv kab mob,
   • Cov vitamins B, hauv B12 tshwj xeeb tshaj yog cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab tus txha caj qaum, ntxiv rau cov kabmob ntawm cov ntshav.

Kev tsim txom ntawm nqaij cov khoom lag luam

Tab sis kuj tseem muaj qhov sib cav tsis sib haum ntawm kev noj nqaij hauv ib daim ntawv twg. Lawv hu nws tus neeg txawv teb chaws rau tib neeg lub plab zom mov, thiab ntxiv rau kev coj ncaj ncees ntawm kev noj lub neej, lawv nco ntsoov cov "lom" uas muaj teeb meem ntawm zom cov khoom no.

Tseeb, nqaij yog qhov muaj fiber ntau. Cov pa roj ntsha tseem ceeb no tswj lub plab zom mov thiab txhawb kev txav ntawm cov zaub mov hauv cov hnyuv. Vim tias lawv tsis muaj nqaij, nws nyuaj rau kev zom, thiab lub cev siv ntau lub zog ntawm cov txheej txheem no. Txij ntawm no tuaj cov paub mob hauv lub plab hnyav hnyav uas tshwm sim tom qab ib qho kev noj mov ntau dhau thiab kev noj nqaij ntau dhau.

Lwm qhov tshwj xeeb ntawm cov tshuaj lom neeg hauv cov nqaij yog cov ntsiab lus siab ntawm cov roj refractory thiab cov rog rog. Coob npaum li cas "tsis zoo" lipids muaj nyob rau hauv cov khoom tsis yog nyob ntawm nws xwb, tab sis kuj nyob ntawm qhov xwm txheej ntawm kev tu tsiaj thiab khoom noj khoom haus.
Tseem ceeb nce cov khoom tsis zoo hauv cov nqaij thaum cov txheej txheem niaj hnub - kev siv cov tshuaj hormones los txhim kho txoj kev loj hlob ntawm tsiaj txhu thiab nqaij qaib, ntxiv cov tshuaj tua kab thiab nitrates rau hauv pub, siv cov dyes los muab cov nqaij "zoo nkauj" xim.

Cov nqaij twg yog qhov tseem ceeb tshaj plaws thiab cov twg yog qhov muaj kev phom sij tshaj plaws?

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom tuaj yeem sib txawv thiab muaj raws li hauv qab no:

• dej - 56-72%,
• protein - 15-22%,
• cov rog txaus, cuam tshuam rau cov roj cholesterol hauv cov ntshav - nce txog 48%.

Yog tias cov nqaij nyuj rog lossis nqaij npuas yog suav tias yog "muaj teebmeem" ntawm cov ntsiab lus ntawm "tsis zoo" lipids thiab tuaj yeem pab txhawb kev tsim cov atherosclerotic plaques, ces nqaij qaib lossis luav yog suav tias yog kev noj zaub mov ntau dua. Xav txog cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij ntawm ntau hom.

Nqaij nyuj yog cov nqaij ntawm nyuj (bulls, heifers, nyuj), uas ntau tus neeg nyiam rau lawv cov nplua nuj saj thiab zaub mov zoo. Cov nqaij zoo yog muaj kua liab hauv cov xim, muaj cov ntxhiab tsw tshiab uas zoo nkauj, cov nqaij thiab ua kom ruaj khov thaum nias. Cov roj yog mos, muaj creamy dawb xim, nqaij mos. Cov nqaij ntawm cov tsiaj qub muaj qhov ntxoov ntxoo tsaus nti thiab ua sagging, txiav txim siab los ntawm nias nrog tus ntiv tes.

Tus nqi khoom noj khoom haus ntawm cov khoom (ib 100 g):

• cov nqaijrog –17 g
• cov rog –17.4 g
• carbohydrates - 0 g
• cov ntsiab lus calorie -150-180 kcal.

Thaum noj cov nqaij nyug, lub cev sai sai nrog cov as-ham. Cov khoom no suav hais tias yog ib qho chaw zoo ntawm cov tsiaj zoo, B vitamins thiab cov zaub mov. Thaum lub sij hawm kev zom, nqaij nyug txo cov kua qaub ntawm lub plab zom mov, yog li ntawd, cov zaub mov noj zaub mov los ntawm cov nqaij no tau pom zoo rau cov neeg mob hyperacid gastritis.

Nws muaj cov khoom lag luam thiab tus naj npawb ntawm cov teeb meem loj:

1. Nqaij nyuj muaj purine cov hauv paus hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, uas nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm cov metabolism hauv lub cev tig mus rau hauv uric acid. Nws tshaj yog pom nyob rau hauv thawj ntawm cov nqaij cov zaub mov hauv cov zaub mov noj thiab yog qhov tseem ceeb ntawm cov kab mob xws li gout thiab osteochondrosis.
2. Ntau dhau los ntawm kev noj nqaij nyuj yuav ua rau txo qis hauv lub cev.
3. Cov nqaij "Laus" yog tsis zoo los ntawm lub cev. Cov menyuam yaus, cov neeg laus, nrog rau cov neeg mob uas muaj mob ntev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv hauv plab tau pom zoo kom siv cov nqaij rog tsis muaj rog (tsis ntau dua 2-3 zaug hauv ib lub lis piam).
4. Nqaij nyuj thiab roj muaj nplua nuj nyob hauv cov roj nyeem thiab roj (cholesterol). Lawv yog cov khoom noj tsis raug cai nrog cov roj (cholesterol) siab.

Cov nqaij npuas ib txwm muaj kev xav tias muaj rog dua thiab muaj nqaij tsawg dua li nqaij nyug. Nws puas muaj tseeb tias hom nqaij no muaj cov roj (cholesterol) ntau tshaj?
Qhov tseeb, qhov no tsis yog qhov tseeb kiag li. Vim tias cov ntsiab lus qis dua ntawm cov roj refractory fatty acids hauv nws, nqaij npuas yog nqus los ntawm lub cev zoo dua. Qhov loj tshaj plaws yog xaiv cov nqaij ntshiv, txiav cov roj ntau dhau thiab tsis pub tshaj qhov pom zoo kom tsawg - 200-250 g / hnub. Qhov nyiaj no muab cov kev xav tau txhua hnub rau cov protein, vitamins ntawm pab pawg B thiab PP.

Tus nqi zog (rau 100 g):

• cov nqaijrog - 27 g
• rog - 14 g
• carbohydrates - 0 g
• cov ntsiab lus calorie - 242 kcal.

Cov hau kev zoo tshaj plaws los ua noj nqaij npuas yog ua noj, ci, nqaij ci. Cov nqaij Minced tau muab cub tau. Tab sis kib nqaij npuas los yog kebabs nyiam yuav tsis coj lub cev muaj txiaj ntsig. Thaum lub sijhawm kho cov cua sov no, cov lipids thiab carcinogens ntau ntau yog tsim hauv cov khoom lag luam.

Cov khoom muaj kev phom sij ntawm cov khoom suav nrog cov ntsiab lus ntawm histamine (nqaij npuas yog ib qho muaj zog ua xua). Cov txiaj ntsig tsis zoo ntawm qhov tshaj ntawm cov nqaij no hauv cov zaub mov ntawm lub siab ua haujlwm tseem ua tau. Tsis kam lees tus nqi noj nqaij npuas thiab cov neeg mob uas muaj mob ntau yam hauv lub plab, plab hnyuv.
Cov nqaij npuas tsis yog thawj coj hauv cov roj (cholesterol), txawm li cas los xij, cov organic sib tov no pom nyob hauv cov nqaij hauv qhov ntau.

Yaj yog muaj nuj nqis los ntawm ntau rau nws cov kua, qab sis qab thiab yooj yim ntawm ua noj. Thiab ib tug neeg, ntawm qhov tsis sib xws, tsis paub txog cov nqaij no vim hais tias muaj qhov tsis hnov ​​tsw tshwj xeeb. Qhov tseem ceeb tseem ceeb ntawm cov khoom no rau cov neeg mob atherosclerosis yog tias nws cov rog muaj 2.5 npaug roj dua li nqaij nyug lossis nqaij npua.
Tus yaj cov nqaij yog ci liab, ywj, lub qhov tsim los ntawm nias tus ntiv tes ua kom ncaj ncaj yam tsis muaj kab. Cov menyuam yaj tshwj xeeb yog ua kom zoo siab hauv kev ua noj, uas muaj qhov tshwj xeeb tshaj plaws saj thiab kev ntxhib los mos. Ib qho ntxoov ntxoo tsaus nti thiab "sinewy" - lub cim ntawm cov nqaij qub.

Tus nqi noj haus (ib 100 g):

• b - 16,5 g
• W - 15,5 g
• y - 0 g
• cov ntsiab lus calorie - 260 kcal.

Ntawm cov muaj txiaj ntsig zoo ntawm yaj tuaj yeem txheeb tau:

• Lub zog muaj zog thiab zaub mov muaj txiaj ntsig.
• Cov ntsiab lus siab ntawm cov vitamins, kab kawm thiab amino acids: raws li qee qhov ntsuas, yaj tsis yog tsis tsuas yog qis dua, tab sis kuj tseem zoo dua rau nqaij nyug.
• Lub xub ntiag ntawm lecithin, uas ib nrab nruab nrab cov nyhuv ntawm "tsis zoo" lipids. Nws ntseeg tau tias nyob hauv cov tebchaws uas yaj noj feem ntau noj, muaj cov kabmob ntawm lub plawv tsawg dua.
• Nrog noj tsawg, cov khoom txwv tsis pub ntshav qab zib mellitus vim yog qhov ua tsis ncaj rau ntawm tus txiav.
• Vim nws cov tshuaj sib xyaw ua ke, cov nqaij zoo li no raug pom zoo rau menyuam yaus thiab cov laus.

Zoo li cov nqaij cov khoom lag luam, nws muaj cov yaj thiab nws cov tsis sib xws. Nrog kev siv ntau dhau ntawm nws, kev txhim kho mob caj dab, gout thiab lwm yam kab mob cuam tshuam nrog kev hnov ​​mob uric acid metabolism tuaj yeem pom. Muaj cov neeg feem ntau rog rog tiv thaiv keeb kwm yav dhau los ntawm kev noj mutton (tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov muaj pes tsawg leeg rog lub teb chaws - pilaf, kuyrdak, thiab lwm yam).

Nees cov nqaij tsis pom ntawm cov lus ntawm cov neeg Lavxias li feem ntau, lub sijhawm ntawd nws yog cov nqaij noj neeg nyiam nqaij hauv cov tebchaws Central Asia thiab Caucasus.
Nees cov nqaij - ib qho ntawm cov nplua nuj los ntawm cov protein thiab cov amino acids tseem ceeb, vim muaj kev sib xyaw ua ke ntawm cov nqaij cov nqaij hauv cov nqaij hauv lub plab zom zaub mov 8-9 lub sijhawm zoo dua nqaij nyuj.

Cov nqaij no zwm rau cov khoom lag luam uas tsis muaj roj ntau nrog cov ntsiab lus tsis zoo ntawm cov "cholesterol" rog. Kuj ceeb tias, cov rog uas muaj nyob hauv nws zoo li qee yam ntawm cov tsiaj thiab cov lipids cog rau hauv lawv cov qauv tshuaj.

Tus nqi zog (rau 100 g):

• cov nqaijrog - 28 g
• rog - 6 g
• carbohydrates - 0 g
• cov ntsiab lus calorie - 175 kcal.

Luav cov nqaij yog ib qho kev qhia noj haus ntawm cov tsiaj keeb kwm. Luav cov nqaij muaj cov xim muag tau muag xim, muag me ntsis ntawm cov tawv nqaij ua kom sib luag thiab yuav luag tsis muaj cov rog nyob hauv.

Nws muaj lub cev roj ntsha thiab zaub mov muaj txiaj ntsig, nrog rau ntau cov txiaj ntsig:

• • Vim tias qhov sib txig sib luag, cov nqaij zoo li no yog nqus hauv lub plab zom mov los ntawm yuav luag 90%.
  • Vim tias cov ntsiab lus ntawm "muaj txiaj ntsig" luav lipids, nws muaj kev cuam tshuam zoo ntawm cov hlab plawv thiab txo txoj kev pheej hmoo ntawm kev tsim mob atherosclerosis.
  • Cov khoom yog kev coj ua kom tsis muaj kev ua xua thiab raug qhia rau khoom noj khoom haus rau cov neeg mob uas tsis zoo tiv thaiv kev tiv thaiv ntawm lub cev.
  • Cov nqaij tsis tso tawm cov co toxins thiab cov ntsev ntawm cov hlau hnyav uas tuaj yeem nkag mus rau hauv lub cev ntawm luav nrog zaub mov, yog li nws tau nyiam hauv cov cheeb tsam uas muaj kev cuam tshuam tsis zoo hauv ib puag ncig.
  • Vim nws cov lus qhia hauv calorie tsawg thiab muaj protein ntau, cov nqaij luav pab kom poob phaus.

Nqaij qaib yog ib qho ntawm cov zaub mov muaj roj cholesterol qis. Txhua lub rog hauv nws cov tshuaj feem ntau yog cov tsis haum thiab tsis nce qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim mob atherosclerosis. Cov nqaij ntawm cov noog no yog cov tsiaj zoo tshaj plaws ntawm cov amino acids, vitamins thiab kab kawm.

Tus nqi zog (rau 100 g):

• cov nqaijrog - 18,2 g
• cov rog - 18.4 g
• carbohydrates - 0 g
• cov ntsiab lus calorie - 238 kcal.

Cov khoom noj kom ntau tshaj plaws ntawm cov nqaij qaib yog lub mis. Tsaus cov nqaij ntawm tus ncej thiab ceg yog cov rog ntau, tab sis nws muaj ntau cov zinc, magnesium, potassium thiab lwm yam kab kawm. Cov nqaij npau, ci lossis ci yog qhov zoo rau kev noj qab haus huv thiab yuav tsum tshwm nyob rau ntawm cov rooj ntawm cov neeg mob uas muaj rog hauv siab 2-3 zaug hauv ib lub lim tiam.
Kev phom sij hais txog kev cuam tshuam cov roj (cholesterol) yog cov nqaij qaib. Lawv siv yog nruj me ntsis txwv rau cov neeg mob atherosclerosis.

Qaib ntxhw yog lwm cov khoom noj muaj txiaj ntsig uas pom zoo rau cov khoom noj muaj roj ntau. Kev sib tw thiab cov nqaij ua kom txaus siab txhua hnub xav tau protein thiab kab kawm, thiab kuj tseem tau yooj yim. Cov qaib ntxhw muaj tag nrho yim cov amino acids tseem ceeb uas tsim nyog los tsim cov hlwb hauv tib neeg lub cev.

Tus nqi zog (rau 100 g):

• b - 21,7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• cov ntsiab lus calorie - 194 kcal.

Cov lus sib piv cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij

Yog tias peb ua qhov kev sib piv ntawm txhua hom nqaij hais txog cov roj (cholesterol), peb tau cov duab hauv qab no:

Tsis txhob hnov ​​qab tias thaum xav txog "cov txiaj ntsig" ntawm ib yam khoom hauv kev tiv thaiv kev txhim kho cov mob atherosclerosis, tsis tsuas yog theem ntawm cov roj (cholesterol) tag nrho, tab sis kuj tseem muaj cov ntsiab lus ntawm cov roj ntsha uas muaj roj ntau ntau thiab cov roj refractory hauv cov nqaij yog suav nrog. Tias yog vim li cas luav nqaij raug suav tias yog kev noj qab haus huv ntau dua li nqaij npuas lossis nqaij nyuj.

Txawm hais tias kev sib cav sib ceg txuas ntxiv hauv lub zej zog scientific, cov kws kho mob tau hais tias kev noj cov nqaij nruab nrab kom txaus siab rau ib tus neeg xwb. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog qhov zoo dua los xaiv cov khoom noj tsis zoo - nqaij qaib, nqaij qaib ntxhw, luav lossis nqaij yaj tsis muaj roj. Lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua si los ntawm txoj kev npaj cov tais diav nqaij. Tab sis dav dav, cov nqaij muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub cev thiab tsis ua rau cov ntshav khov hauv cov ntshav nce siab.

Cov nqaij twg muaj cov roj (cholesterol) tsawg kawg nkaus?

Cov nqaij twg muaj cov roj (cholesterol) tsawg kawg nkaus? Kev tiv thaiv ntawm cov roj khov siab muaj hauv feem ntau txo cov kev pheej hmoo. Qhov laj thawj tseem ceeb rau kev nce rau hauv tag nrho cov roj (cholesterol) hauv cov ntshav, suav nrog LDL (cov lipoproteins uas ntau ntau), yog qhov muaj cov rog cov rog. Hloov pauv kev noj zaub mov ua rau cov ntshav hauv cov ntshav muaj roj. Qhov xaiv yog muab rau qhov tsawg glycemic noj thiab cov zaub mov tsis noj nqaij. Tab sis ua noj nqaij- ua dab tsi? Dab tsi nqaij yog qhov zoo dua los noj nrog cov roj hauv siab?

Cov roj cholesterol los qhov twg los?

Lub cev xav tau cov roj (cholesterol) rau cov kev ua haujlwm ntawm cov nruab nrog cev thiab cov ntaub so ntswg. Nws tsuas yog tsim tawm los ntawm lub siab. Tsuas yog 20-30% ntawm tag nrho cov nyiaj tau los ntawm cov zaub mov.

Hloov cov zaub mov uas muaj roj hauv siab ntau nrog cov uas tsis muaj nws yuav ua rau koj cov ntshav cov roj (cholesterol) txo. Cov kws tshawb nrhiav hais tias cov rog rog yog cov hauv paus ntawm cov roj (cholesterol).

Ntxiv nrog rau qhov noo, muaj ob hom rog ntxiv:

1. Tsis txaus ntseeg. Lawv siv yog preferable nrog ib tug anti-cholesterol noj cov zaub mov. Caw rau hauv cov monounsaturated thiab polyunsaturated rog.
2. Trans nqaijrog. Qhov no yog hom txaus ntshai tshaj plaws ntawm thiaj li hu margarine. Lawv raug tsim los ntawm kev lag luam los ntawm saturating zaub cov rog nrog hydrogen.

Dab tsi yog cov rog cov rog, thiab ua li cas rau lawv hauv tib neeg lub cev? Cov rog uas txhaws nrog cov tsiaj rog thiab cov rog cov zaub.Lo lus saturated cim cov lus sib xyaw ntawm cov rog uas cov acids muaj cov pa roj carbon roj ntau nrog hydrogen atoms. Lawv muaj lub siab yaj dua li ib ntu tsis muaj. Yog li ntawd, lawv tau siv ntau zaus hauv zaub mov noj, piv txwv li, butter hauv confectionery.

Cov neeg sawv cev tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov roj ntsha hauv cov zaub mov:

• stearic
• palmitic,
• lauric
• kev hlub tshua
• margarine
• capric.

Puas yog nws noj tau cov rog no yam tsis muaj kev mob nkeeg? Nws hloov tawm tias nws yog qhov tsim nyog, tab sis tsis txaus.

Muaj cov lus qhia hauv Lavxias rau kev teeb tsa txhua hnub ntawm cov rog nyeem. Rau cov txiv neej, nws yog 70-155 g ib hnub, rau cov poj niam 60-100 g. Hom rog no yuav tsum muaj nyob hauv cov khoom noj. Lawv yog cov peev txheej ntawm lub zog.

Nws yog kev cai los txwv tus nqi ntawm cov tsiaj cov rog, qhov thiaj li hu muag. Txij li cov roj (cholesterol) hauv cov ntshav yuav tso tawm los ntawm lawv. Yog tias muaj cov rog, qhov no tuaj yeem nce nws qhov theem dav dav, tom qab ntawd ua rau atherosclerosis. Cov nqaij twg muaj cov roj (cholesterol) tsawg kawg nkaus? Thiab cov roj (cholesterol) twg siab dua? Peb yuav txheeb xyuas los ntawm hom. Cov lus nthuav qhia cov ntaub ntawv rau nqaij siav.

Hom nqaij	Cov ntaub ntawv dav dav	Nyhav g	Cov rog siab, ml
Rog Nqaij Npua	Cov nqaij lag luam feem ntau nyiam los ntawm peb cov neeg txawv. Thiab tsis txawm tias nqaij nws tus kheej, tab sis nws cov kev sib xyaw nrog lard, kib hauv lub lauj kaub nrog dos. Cov khoom txwv tsis pub noj nrog cov tshuaj anticholesterol.	100	100–300
Nplooj nqaij npuas	Nqaij npuas tsis muaj roj muaj cov roj tsawg dua li nqaij nyug thiab nqaij mub. Qhov tseeb no yuav tsum tau rov ua dua cov neeg nyiam yam khoom no.	100	70–100
Cov nqaij npuas	Cov nqaij liab yog qhov ua kom muaj hlau, yog li nws txwv tsis pub kom pom tseeb. Txog kev ua zaub mov noj, nws zoo dua yog xaiv cov loin.	100	65–100
Veal	Cov tub ntxhais hluas cov nqaij yog cov roj dawb, yog li cov nqaij nyug yog qhov zoo dua.	100	65–70
Yajtshajkoob	Peb tsis muaj cov nqaij uas nyiam tshaj plaws, tab sis koj yuav tsum paub tias nws yog tus thawj coj hauv cov roj (cholesterol), tshwj xeeb yog nws muaj nws ntau hauv cov nqaij mos mutton. Yog tias koj tab tom noj zaub mov noj, hloov nws nrog lwm yam khoom lag luam.	100	70–200
Tshis cov nqaij	Tsis ntev los no, tshis yug me nyuam tau dhau los ua neeg nyiam heev. Lawv cov mis tseem ceeb tshwj xeeb. Tab sis cov nqaij tsim nyog yuav tsum nyob hauv peb lub phaj.	100	80–100
Qaib	Feem ntau siv rau txhua yam khoom noj. Daim tawv nqaij yuav tsum tau muab tshem tawm, pom cov rog ua kom txiav tawm. Nqaij qaib mis muaj roj qib qis dua. Yog li, nws yuav muaj kev nyab xeeb dua rau kev noj nqaij qaib nqaij ntses ntau dua lwm cov nqaij yog tias cov tshuaj hormones thiab tshuaj tua tsis tau siv rau hauv kev lag luam nqaij qaib ua liaj ua teb. Nqis hauv nqe thiab muaj nyob ntawm txee.	100	40–80
Qaib keej	Nws suav hais tias yog noog tshaj plaws vim tias muaj ntau cov zaub mov thiab cov vitamins. Piv txwv li, nws muaj phosphorus ntau npaum li nws muaj hauv cov ntses.	100	40–60
Luav	Tseeb, muaj kev noj haus nqaij heev, tis "lom zem" lom zem. Nws muaj cov rog tsawg kawg thiab kev ua kom muaj protein ntau. Zoo siv tsis muaj contraindications, lawv txawm pub menyuam yaus.	100	40–60

Cov kab ntawv qhia pom cov nqaij twg muaj ntau cov roj (cholesterol) ntxiv. Nws yog khoom noj nqaij npuas thiab nqaij rog mutton. Qhov txiaj ntsig zoo tshaj yog cov qaib cov txwv, luav thiab nqaij menyuam nyuj, lawv muaj feem pua ​​ntawm cov rog. Txhua lub sijhawm muaj cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij, txawm tias nyob hauv cov rog ntau xwb. Oddly txaus, muaj ib lub cev muaj roj ntawm cov tsiaj keeb kwm, uas yog qhov tsis muaj qhov hloov. Qhov no yog roj roj. Nrog rau kev tiv thaiv cov rog cov rog, ntses yuav noj tau hauv qhov ntau.

Cawv Rau Cov Roj Cholesterol

Ua ntej ua noj, tshem tawm cov tawv nqaij tawm ntawm cov nqaij qaib.

Txhawm rau kom tswj cov cholesterol, txhawm rau txhawm rau tiv thaiv kev txhim kho atherosclerosis, koj yuav tsum ua raws li cov cai ntawm kev noj zaub mov zoo. Nws yog ib qho tsim nyog kom tshem tawm cov kib, haus, ntsev thiab tais diav. Ib qho ntxiv, koj yuav tsum tshem tawm cov rog thiab viscera. Nws yog ib qho tsim nyog kom ua raws li cov cai rau kev ua noj nqaij noj nqaij rau lub cev kom ntub txaus lub cev nrog cov feem tsim nyog thiab coj cov txiaj ntsig rau cov hlab.

• Nqaij qaib thiab lwm cov nqaij uas muaj roj tsawg yog muab tsub, ci lossis hau, thaum tswj kom muaj cov txiaj ntsig zoo,
• qhov siv ntsev tsawg kawg nkaus, vim nws ua rau vasodilation, uas ua rau nce ntshav siab,
• Ua ntej ua noj, daim tawv nqaij raug tshem tawm ntawm nqaij qaib, thiab nws yog qhov zoo dua rau noj lub brisket, cov ntsiab lus roj hauv nws yog qhov tsawg heev.

Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum them sai sai rau cov hauv qab no:

• koj yuav tsum tau noj, soj ntsuam cov kab mob tsawg kawg, tsawg kawg 4 zaug hauv ib hnub hauv qhov me me
• siv cov roj zaub, buckwheat, kua taum pauv, taum pauv muaj lycetin - ib yam tshuaj tua kab mob hauv lub cev,
• qhia cov qos yaj ywm, cod, tsev cheese
• txhua hnub siv cov zaub mov muaj cov poov tshuaj: txiv kab ntxwv, apricots, raisins, celery, thiab taum thiab tsev cheese,
• ntxiv rau cov nqaij ntshiv, koj yuav tsum ntxiv cov nqaij nruab deg rau koj cov zaub mov: seaweed, cws, qwj nplais, squid,
• noj zaub ntsuab ntau dua, zaub, txiv pos, txiv hmab txiv ntoo thiab khob cij dub muaj fiber ntau,
• mob siab rau kev siv cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo ntau ntxiv uas muaj cov vitamins C thiab P. Cov no yog lub duav duav, txiv qaub, zaub ntsuab, txiv ntoo, txiv kab ntxwv.

Muaj cov zaub mov txawv

Thaum ua noj nqaij qaib nqaij, yuav tsum ua raws li cov hais hauv qab no.

Kev nce hauv cov roj (cholesterol) yog cuam tshuam nrog tsis tau nrog qee yam khoom siv ib yam li siv nyob rau hauv ib daim ntawv tsis tsim nyog. Steamed, hau thiab stewed nqaij qaib yuav ua tau zoo. Tab sis cov nqaij kib, haus luam yeeb, nrog cov txuj lom, ntab hauv cov rog thiab nrog lub ntsej muag daj ua kom zoo yuav ua mob rau tus neeg tsis muaj mob.

Cov nqaij qaib hauv npau npau yuav tsum yog xim dawb lossis qab zib, muaj kua thiab muag muag. Nquag saj thiab tsw nyob hauv lub ntshiab si.

Bay Qaib

Steamed, hau thiab stewed nqaij qaib yuav ua tau zoo

Noj 8 lub duav, tshem tawm cov tawv nqaij ntawm lawv, cais cov nqaij ntawm cov pob txha, kua txob, ntsev. 80g ntawm veal txiav mus rau 8 qhov chaw. Muab ib qho nqaij npuas kib thiab ib qho me me rau ntawm nplooj ntoo nplooj ntawm txhua qhov kev ua haujlwm ntawm cov nqaij qaib. Qaws nqaij thiab hnav nrog txoj hlua dig.

Zev cov ceg tawv thiab txiav ua ib daim hlab. Muab ib feem rau hauv lub khob ntim, ntawm nws - cov nqaij ntawm cov nqaij thiab nphoo nrog cov seem dos. Txau tag nrho cov no nrog kua txob hauv av. Boil ib thiab ib nrab liv dej, muab lub thawv rau hauv cov dej npau, kaw lub hau kom nruj thiab ua noj li 20 feeb.

Tshem tawm cov xov thiab pab nrog pomegranate noob thiab zaub xam lav ntsuab.

Stuffed cabbage nrog boiled nqaij, mov thiab zaub

Ib lub taub hau ntawm zaub qhwv muaj qhov hnyav 250 g yog siav yam uas tsis muaj cov ntawv yoov kom txog thaum ib nrab npaj hauv cov dej qab ntsev. Cais nplooj, txiav cov leeg tuab los ntawm txhua daim. Tsuav dej hiav txwv thiab cov carrots (30 g txhua) rau hauv cubes, stew nrog txiv roj roj (10 g), ntxiv me ntsis dej. Ua noj nqaij (100 g), grind hauv nqaij grinder, sib tov nrog stewed zaub. Ntxiv cov hau nplej uas siav (20 g) thiab zaub ntsuab rau cov khoom sib tov. Sib tov zoo thiab kis rau 3 nplooj ntawv. Dov zaub qhwv, muab tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv dej thiab simmer.

Hau Taub Hau thiab Zaub Casserole

Zom cov nqaij qaib ua kom siav (100 g) ob zaug, sib tov nrog qe-roj ntses. Nws yog npaj los ntawm ib nrab ntawm cov nplawm protein thiab 5 g ntawm butter. Tso tawm qhov loj mus rau hauv lub lauj kaub frying, greased nrog roj, thiab coj mus rau zog kom txog thaum ib nrab siav. Stew cauliflower (50 g) thiab carrots (40 g) nrog 5 g butter, tom qab ntawd so los ntawm kev sieve. Sib tov cov nqaij minced thiab zaub puree nrog cov protein uas seem, drizzle nrog melted butter thiab ci hauv qhov cub. Ua rau hauv lub lauj kaub.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg

Cov txiaj ntsig zoo muaj nyob hauv cov leeg nqaij, cov rog thiab cov roj sib txuas ntawm cov nqaij. Txhua feem ntawm lub cev ntawm cov tsiaj muaj kwv yees li cov qub tshuaj:

• dej muaj 57-73%,
• cov nqaijrog los ntawm 15 txog 22%,
• Cov rog txaus kom tsawg tuaj yeem nce txog 48%.

Hauv cov nqaij ntawm cov tsiaj yog cov zaub mov, enzymes, vitamins. Cov rog rog uas muaj cov roj khov ntau. Lawv muab tso rau hauv cov ntaub so ntswg adipose hauv daim ntawv ntawm cov roj cholesterol, yog li ua rau lub nkoj nqaim.

Kev tsim txom cov zaub mov nrog cov rog uas tsis txaus ua rau cov zaub mov hauv lub cev tsis ua rog, rog thiab kab mob ntawm cov hlab plawv.

Nyias tsis zoo

Kev noj nqaij nyuj ntau yuav pab kom yuag rog. Ib puas grams ntawm cov nqaij ua muaj roj muaj 16 mg ntawm cov roj nyeem, roj cholesterol - 80 mg. Ib qho kev ntsuas tseem ceeb yog kev noj haus ntawm tus nyuj, uas pub nws noj.

Cov zaub mov tsiaj tuaj yeem muaj cov nitrates phom sij thiab tshuaj tua kab. Ntawm ntau lub teb, cov nyuj tau txhaj nrog cov tshuaj tua kab mob, cov tshuaj hormones uas txhawb kev loj hlob. Cov nqaij nyug no tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau tib neeg.

Cov txiaj ntsig zoo ntawm yaj yog nyob rau hauv protein (17 mg). Txoj kev muaj roj tsawg dua li ntawm nqaij nyuj thiab nqaij npuas. Lamb muaj cov roj ntsha lecithin, uas ua rau cov metabolism hauv cov roj cholesterol, uas ua kom tsis txhob muaj mob atherosclerosis.

Yaj lub cev rog yog ntau dua 50% muaj li ntawm kev noj qab haus huv monounsaturated fats thiab polyunsaturated acids omega 3 thiab 6. Lamb feem ntau siv rau kev noj haus. Cov menyuam yaj pom zoo rau cov neeg muaj ntshav tsis ua haujlwm, vim nws muaj cov hlau uas yuav tsum tau.

Cov ntawv qhia zaub mov rau lub lim tiam

Noj zaub mov kom zoo yuav pab kom koj noj qab haus huv rau lub xyoo tom ntej.

Hnub Monday

1. Noj tshais: barley porridge siav hauv qhov cub qeeb.
2. Noj su: oatmeal kua zaub nrog celery paus, zucchini nrog nceb. Ua noj hauv qeeb qeeb.
3. Khoom txom ncauj: zaub xam lav nrog zaub ntsuab ntsuab.
4. Noj hmo: stew siav hauv chav ua noj qeeb.

Hnub Tuesday

1. Pluas tshais: tsev me nrog txiv ntoo.
2. Noj su: oatmeal kua zaub nrog celery paus, zucchini nrog nceb.
3. Khoom txom ncauj: kefir nrog qhiav thiab cinnamon, txiv tsawb.
4. Noj hmo: stew.

Hnub Wednesday

1. Pluas tshais: taub dag millet porridge.
2. Noj su: kua zaub nrog zaub pob qe, nqaij qaib hauv kefir nrog basil.
3. Khoom txom ncauj: zaub qhwv tshiab nrog txiv apples.
4. Noj hmo: ntses nrog zaub thiab mov siav hauv kev ua noj qeeb.

Hnub Thursday

1. Noj tshais: oatmeal porridge.
2. Noj su: kua zaub nrog Zaub pob qe, nqaij qaib nqaij nrog zaub basil thiab kefir.
3. Khoom txom ncauj: syrniki tsis tas ntxiv hmoov nplej.
4. Noj hmo: ntses nrog zaub thiab mov.

Hnub Friday

1. Pluas tshais: cheese ncuav uas tsis muaj hmoov nplej.
2. Noj su: Kua zaub-mashed zaub qhwv (zaub cob pob), pilaf nrog nqaij nyuj nqaij.
3. Noj su rau yav tav su: ntsuab smoothie. Smoothies - haus dej ua los ntawm zaub, txiv ntseej los yog txiv hmab txiv ntoo, coj mus rau lub xeev ntawm mashed qos yaj ywm. Feem ntau nws yog siv chilled. Qhov no yog dej cawv uas muaj ntau yam khoom siv uas tsim nyog thiab tsim nyog rau peb lub cev.
4. Noj hmo: salmon liab saum lub ncoo ntawm asparagus thiab taum, ua noj hauv qeeb qeeb qeeb.

Hnub Saturday

1. Noj tshais: couscous nrog cranberries thiab taub dag
2. Noj su: zaub tais mas siv broccoli, nqaij nyuj pilaf.
3. Khoom txom ncauj: zaub nyoos beetroot zaub xam lav nrog walnuts.
4. Noj hmo: salmon liab nrog taum ntsuab thiab asparagus ua noj hauv qeeb qeeb qeeb.

Hnub Sunday

1. Noj tshais: couscous nrog taub dag thiab cranberries. Couscous tuaj yeem hloov nrog mov lossis pob kws.
2. Noj su: lws suav puree kua zaub, lentils nrog zaub.
3. Khoom txom ncauj: smoothie nrog tshuaj yej ntsuab.
4. Noj hmo: qhov cub ci zaub nrog cov hauv paus zaub celery.

Tsuas yog kev noj qab nyob zoo rau lub neej thiab kev noj zaub mov kom zoo yuav pab tswj kev noj qab haus huv tau ntau xyoo.

Nqaij qaib nqaij

Nqaij qaib nqaij yog qhov tsawg kawg nkaus "nplua nuj" hauv cov roj (cholesterol). Undoubted kev coj noj coj ua rau nqaij qaib tsis muaj tawv.

Nqaij qaib cov khoom noj yog pom zoo rau cov neeg uas muaj cov roj cholesterol siab.

Nqaij qaib yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov tsiaj protein, B vitamins, amino acids. Nqaij qaib nqaij rog feem ntau yog cov tsis haum. Lawv tsis nce qib roj.
Tsaus cov nqaij qaib cov nqaij muaj ntau zaus ntau cov hlau thiab zinc, phosphorus thiab potassium tshaj dawb. Yog li no, nqaij qaib nquag siv rau hauv cov zaub mov thiab hauv cov zaub mov ntawm cov khoom noj kom tsim nyog. Kev siv cov nqaij qaib muaj qhov zoo cuam tshuam rau cov leeg hlwb. Nws yog siv los tiv thaiv kev mob plawv, mob atherosclerosis.

Nqaij qaib puas muaj roj cholesterol thiab nws lub mis muaj npaum li cas?

Cov qaib cov roj hauv cov txhaws hauv qhov me me - qhov nruab nrab tsuas yog 80 mg rau 100 g ntawm nqaij. Txij li qhov ua kom lub cev tsis muaj roj lipid yog ib qho teeb meem tshwm sim niaj hnub no, kho cov zaub mov thiab lub cev hnyav ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv peb lub neej.

Cov roj (cholesterol) hauv tib neeg lub cev ua lub luag haujlwm yog vim li cas, vim li cas cov tshuaj yeeb dej caw ntau dhau ntawm qhov tsis zoo, thiab yuav ua li cas ua noj qaib muaj qab thiab noj qab haus huv - cov ntaub ntawv no tau nthuav tawm hauv tsab xov xwm.

Cov roj (cholesterol) zoo thiab tsis zoo

Cov roj (cholesterol) yog ib yam khoom ua rog uas zoo li nyob hauv chav uas muaj cov dej cawv lipophilic. Kev tshawb fawb niaj hnub paub txog cov yam ntxwv ntawm cov cholesterol ua tsaug rau kev ua haujlwm ntawm P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel thiab M. Berthelot.

Nws yog tib neeg daim siab uas ua kom 80% ntawm cov khoom no, thiab tsuas yog 20% ​​nkag mus rau hauv lub cev nrog zaub mov. Feem ntau, cov roj (cholesterol) cov ntsiab lus yuav tsum txawv ntawm 3.3 txog 5.2 mmol / L. Thaum lub siab ntawm ib yam khoom mus dhau li ib txwm muaj txwv, ib qho tsis ua hauj lwm hauv lipid metabolism tshwm sim.

Lipoproteins, ib chav kawm ntawm cov protein ua tau zoo, yog qhov tseem ceeb thaum thauj cov roj (cholesterol). Lawv yuav muaj cov roj fatty acids, phospholipids, cov rog nruab nrab thiab cholesterolides.

Cov lipoproteins uas tsis muaj ntshav ntau (LDL) yog cov muaj cov tshuaj lom nyob rau hauv cov ntshav uas tso cov roj ntshav ntau ntau. Cov kev tshawb fawb tau tsim kev sib raug zoo ncaj qha ntawm cov nyiaj ntawm LDL thiab kev tsim cov plahaum ntawm cov plahaum. Hauv qhov no, lawv tseem hu ua "roj" rog.

Cov lipoproteins uas ntau ntom (HDL) yog cov uas muaj cov tshuaj soluble uas tsis raug rau cov khoom hauv qhov tsim muaj. Lawv tsis yog atherogenic thiab tiv thaiv cov hlab ntsha ntawm kev tsim cov atherosclerotic plaques thiab kev loj hlob.

Cov cai ntawm LDL concentration yuav tsum tsis pub ntau tshaj 2.586 mmol / l. Nrog kev nce siab ntxiv ntawm cov "roj" phem, qhov kev pheej hmoo ntawm mob hlab ntsha tawg lossis plawv nres, nrog rau lwm yam kab mob vascular, nce ntxiv.

Kev muaj zog ntxiv ntawm LDL yuav ua rau muaj qhov tsis zoo, ua rog, tsis muaj kev qoj ib ce, noj zaub mov tsis zoo, thim cov kua tsib hauv lub siab, nrog rau qhov ua tsis tiav ntawm cov endocrine system.

Peb cov neeg nyeem tau siv Aterol ua tiav kom qis cov roj (cholesterol). Pom qhov nrov ntawm cov khoom no, peb tau txiav txim siab muab nws rau koj kom txaus siab.

Qhov tseeb xws li kev ua kis las ncaws pob, muab cawv thiab haus luam yeeb, noj zaub mov ntau nyob rau hauv fiber, vitamins, fatty acids, micro thiab macro ntsiab txo qib LDL.

Tus nqi ntawm cov cholesterol rau lub cev

Cov nyom sib txuas yog pom nyob rau yuav luag txhua yam muaj sia muaj sia uas nyob hauv ntiaj chaw.

Qhov tshwj xeeb tsuas yog prokaryotes, los yog tsis-nuclear, fungi thiab nroj tsuag.

Cholesterol yog ib yam khoom uas ua ntau yam haujlwm tseem ceeb hauv tib neeg lub cev.

Cov txheej txheem hauv qab no yog tsis yooj yim sua yam tsis muaj qhov txuas no:

• Qhov tsim ntawm lub ntsej muag ntshav. Cov roj khov yog ib feem ntawm daim nyias nyias, ua ib qho kev hloov kho biolayer. Nws nce qhov ntom ntawm "ntim" ntawm phospholipid lwg me me.
• Kev koom tes nrog kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb. Kev sib xyaw ua ke yog ib feem ntawm cov hnab riam ntawm cov hlab ntaws, tsim los tiv thaiv lawv los ntawm kev puas tsuaj. Yog li, cov roj (cholesterol) tau txhim kho qhov kev coj ua ntawm cov hlab ntog lub zog.
• Qhib cov saw hlau ntawm biosynthesis thiab kev tsim cov vitamins. Cov khoom no txhawb txoj hauv kev sib deev thiab cov tshuaj hormones steroid. Cholesterol yog lub hauv paus rau kev tsim cov vitamins ntawm pab pawg D thiab cov kua tsib.
• Ntxiv kev tiv thaiv thiab tshem tawm cov co toxins. Lub luag haujlwm no yog cuam tshuam nrog kev tiv thaiv kab mob ntshav liab los ntawm kev ua rau tsis zoo los ntawm cov tshuaj lom hemolytic.
• Kev tiv thaiv ntawm tsim ntawm qog. Qib HDL ib txwm tiv thaiv qhov kev hloov pauv ntawm benign rau hauv cov hlav qog.

Txawm hais tias ua cov haujlwm tseem ceeb hauv lub cev, ntau dhau ntawm cov cholesterol, uas yog LDL, ua rau ntau tus kab mob loj. Feem ntau tshwm sim yog atherosclerosis, ib qho xwm txheej uas cov roj cholesterol loj tuaj thiab cov quav hniav nyob ntawm cov leeg ntshav. Raws li qhov tshwm sim, muaj ib qho kev sib cais ntawm lub lumen ntawm cov hlab ntsha, qhov tsis zoo hauv lawv lub cev thiab kev ywj pheej, uas cuam tshuam tsis zoo rau cov ntshav ncig.

Hauv kev tiv thaiv thiab kho kab mob atherosclerosis, tsuas yog cov nqaij ntshiv xws li nqaij qaib, luav thiab qaib cov txwv yuav tsum muaj nyob hauv cov khoom noj.

Nws yuav luag tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj nqaij, vim tias cov khoom no yog thawj coj hauv cov protein ntau.Nws muaj cov amino acids, tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog rau menyuam yaus, leej niam cev xeeb tub thiab lactating. Kev noj zaub mov sib txawv thiab cov nqaij rog muaj ntau yam kab kawm - hlau, magnesium, calcium, zinc, thiab lwm yam.

Nqaij qaib nqaij yog cov khoom siv tau yooj yim nrog cov saj zoo, tsis muaj roj thiab cov zaub mov glycemic tsawg. Nws suav nrog phosphorus thiab hlau, carotene, vitamins D thiab E. Rooj No. 10c thiab lwm cov zaub mov noj tsis suav nrog kev noj cov nqaij qaib, yog li nws cais cov nqaij ua ntej ua noj. Daim tawv nqaij thiab viscera tsis muaj txiaj ntsig rau lub cev.

Luav yog qhov khoom noj tshaj plaws. Qhov piv ntawm rog, calories thiab protein nyob hauv cov nqaij no ze rau qhov zoo tagnrho. Kev noj ntawm luav nqaij ua rau nrawm cov metabolism, yog li ntawd nrog atherosclerosis nws pab ua kom normalize lipid metabolism.

Qaib Cov Txwv tseem muaj roj tsawg kawg nkaus. Los ntawm cov concentration ntawm phosphorus, nws tsis zoo dua rau ntses. Kev noj zaub mov ntawm qaib cov txwv, tib neeg lub cev tau muab nrog ib nrab ntawm kev noj haus txhua hnub ntawm cov vitamins ntawm pab pawg B thiab R.

Hauv qab no yog cov lus uas muaj cov calories thiab cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij ntshiv.

Hom nqaij	Proteins ib 100 g	Sibhawm rau 100 g	Carbohydrates ib 100 g	Kcal ib 100 g	Roj siab, mg rau 100 g
Qaib keej	21	12	1	198	40
Qaib	20	9	1	164	79
Luav	21	13	0	200	90

Txawm hais tias qhov tseeb hais tias nqaij qaib muaj cov roj (cholesterol) tsawg, nyob rau hauv lub qe qe nws qib yog 400-500 mg / 100 g. Yog li ntawd, nrog atherosclerosis, kev noj cov qe qaib yuav tsum tau txo.

Lub siab nqaij qaib muaj 170 mg / 100 g, thiab daim siab muaj 492 mg / 100 g. Cov lus nug tseem yuav muaj ntau npaum li cas cov cholesterol nyob hauv nqaij qaib mis, vim los ntawm nws koj tuaj yeem noj ntau yam gravy haum rau ib sab zaub mov. Qhov kev sib xyaw ntawm cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij qaib yog 35 mg / 100 g. Txawm tias tsawg dua nws cov ntsiab lus hauv cov nqaij qaib - tsuas yog 20 mg / 100 g.

Dab tsi yog qhov zoo dua rau kev tsis kam rau mob atherosclerosis yog cov rog rog. Cov no suav nrog nqaij npuas, nqaij npuas roj thiab nqaij yaj.

Txawm hais tias qhov tseeb hais tias nqaij npuas muaj ib qho me me ntawm cov roj cholesterol - 80 mg / 100 g, ib qho kev rog ntau hauv lub cev ua rau txoj kev loj hlob ntawm cov kab mob plawv.

Dab tsi yog hauv cov nqaij qaib?

Nqaij qaib nqaij yog qhuav heev: nws tsuas yog hais txog dej. Cov protein ntau yog li ntawm yim txog kaum feem pua ​​cov rog thiab tsawg dua ib feem pua ​​ntawm cov carbohydrate.

Nqaij qaib muaj ntau cov hlau, zinc, potassium thiab phosphorus. Hauv cov nqaij ntawm cov noog no koj tuaj yeem nrhiav yuav luag txhua qhov vitamins ntawm pawg B, vitamins A, E thiab C. Los ntawm txoj kev, hlau yog cov nplua nuj tshaj "tsaus nqaij"nyob rau ntawm txhais ceg qaib thiab txhais ceg.

Cov protein ntau hauv cov nqaij qaib yog ntau dua hauv lwm cov nqaij ua lag luam. Piv txwv, hauv cov nqaij ntawm geese nws pom nyob ib puag ncig hauv nqaij nyuj - thiab nqaij npuas - tag nrho

Kev noj zaub mov protein los ntawm nqaij qaib nqaij pub rau tus neeg tau txais cov amino acids tseem ceeb. Feem ntau ntawm nws yog tryptophan - cov amino acid los ntawm kev txaus siab rau cov tshuaj serotonin yog hluavtaws.

Cov protein muab tau los ntawm nqaij qaib yooj yim zom, vim tias nqaij qaib yuav luag tsis muaj cov nqaij sib txuas thiab collagen, uas nyuaj rau zom. Yog li, cov kws qhia kev noj haus xav kom suav nrog nqaij qaib tais hauv ntau cov zaub mov - nrog rau thaum muaj kab mob ntawm cov mob.

Cov rog muaj roj ntau npaum li cas?

Carcass daim	Tus nqi ntawm cov rog ntawm cov khoom lag luam nyoos
Qaib Dib Nrog Tawv	g
Ntaus qaib nrog nqaij	g
Qaib Sib Ncaws Nrog Cov Ncauj Lus	g
Nqaij qaib daim tawv	g
Nqaij qaib tis nrog tawv	g
Nqaij qaib rov qab nrog tawv nqaij	g
Nqaij qaib caj dab nrog cov tawv nqaij	g

Cov rog tsawg tshaj plaws yog dawb nqaij misCov. Yog tias koj ua nws noj tsis muaj tawv nqaij, nws tsuas muaj rog xwb peb thiab ib nrab feem puathiab cov roj cholesterol - yuav luag muaj ntau npaum li nyob hauv ntses.

Yog li, hauv nqaij qaib hau nws muaj nyob hauv thiab ntses ntses dawb -

Nyob rau tib lub sijhawm ceg nto moo yuav luag ua tsis zoo rau cov nqaij nyug hauv cov rog.

Yuav xaiv cov nqaij qaib li cas?

- Cov nqaij qaib tshiab - xim liab nrog lub ntsej muag tawv nqaij. Lub cev ntaj ntsug yuav tsum yog ywj thiab muaj ntau yam.

- Cov ntxhiab tsw ntawm cov nqaij qaib yog qhov tshiab, lub teeb ci, tsis txaus siab thiab tsis muaj ntxhiab ntxiv.

- Yuav tsum tsis txhob muaj plaub lub cev rau ntawm lub cev. Yog tias cov nqaij qaib tsis tau pov tseg tag nrho, thiab muaj cov doog thiab kua muag ntawm nws cov tawv nqaij, nws txhais tau hais tias nws tau ua tiav siv cov khoom qub thiab, tej zaum, hauv qhov tsis zoo.

— Xhob chilled qaib. Tom qab khov, cov nqaij yuav tawv, thiab ib tus neeg tsim khoom tsis muaj peev xwm ntxiv cov dej ntxiv rau nws.

- Xaiv cov nqaij qaib hauv pob pob tshab: txoj kev no koj tuaj yeem pom tseeb yam koj yuav.

- Tshawb xyuas cov khoom ntim - nws yuav tsum tsis txhob muaj kev puas tsuaj, yuav tsum muaj GOST thiab ntawv ceeb toom ntawm kho tsiaj kom zoo.

- Xyuam xim rau hnub tas sijhawm. Chilled qaib khaws cia tsis pub ntau tshaj tsib hnub.

- Rog rau hauv cov nqaij qaib hluas - qhov ntxoov ntxoo. Cov rog daj tuaj yeem qhia tau tias koj muaj ib tus noog qub.

Yuav ua li cas ua noj qaib

Txhawm rau txhawm rau cov theem ntawm cov cholesterol nyob rau hauv cov ntshav thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum ua raws li cov cai ntawm kev noj zaub mov zoo. Cov rog rog, kib, haus, ua noj thiab qab ntsev yuav tsum tau muab cais tawm ntawm cov zaub mov noj. Koj kuj yuav tsum tso tseg cov rog thiab viscera (mob siab, mob plawv, thiab lwm yam).

Nws muaj ntau txoj cai rau kev npaj ntawm kev noj nqaij nqaij txhawm rau kom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov hlab ntsha hauv lub cev puas tsuaj thiab txaus rau lub cev nrog cov kev ua haujlwm biologically:

1. Nqaij qaib thiab lwm hom nqaij yog cov hau siav, muab ci lossis ua noj. Yog li, txhua tus vitamins thiab lwm yam tshuaj muaj txiaj ntsig.
2. Thaum lub sij hawm npaj noj nqaij tais koj xav tau ntxiv ntsev tsawg kawg nkaus. Kev noj haus txhua hnub ntawm nws kev noj yog 5 g. Ib qho dhau ntawm cov ntsev ntawm lub cev ua rau vasodilation thiab nce ntshav ntxiv.
3. Nqaij qaib yuav tsum tau siav yam tsis muaj daim tawv. Brisket yog qhov zoo tshaj, raws li nws muaj cov roj (cholesterol) tsawg kawg nkaus.

Txhawm rau txhawm rau tswj ntshav plasma ntshav, koj yuav tsum mob siab rau cov hauv qab no:

• ua raws kev noj haus - tsawg kawg 4 zaug hauv ib hnub. Kev pabcuam yuav tsum yog me me. Kev noj zaub mov kom zoo yuav pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj plahaum hauv plahaum.
• suav nrog cov taum pauv, taum pauv, zaub roj thiab buckwheat nyob rau hauv cov zaub mov noj, uas muaj cov roj ntsha lecithin - LDL antagonist,
• noj tsev cheese, qos, cod, oat thiab buckwheat, nplua nuj nyob hauv lipotropic tshuaj,
• ntxiv rau nqaij ntshiv, koj yuav tsum noj nqaij ntses - squid, seaweed, cws, qwj,
• Noj txhua txhua hnub zaub mov uas muaj ntsev ntsev xws li tsev cheese, taum, txiv kab ntxwv, apricots, zaub kav, raisins,
• ntxiv rau cov khoom noj muaj txiv hmab txiv ntoo thiab zaub uas muaj vitamin C thiab R. Cov no suav nrog cov txiv qaub, lub duav Rose, zaub xas lav, txiv kab ntxwv, zaub txhwb qaib, walnuts,
• noj cov zaub fiber ntau, uas muaj nyob hauv zaub ntsuab, zaub, khob cij dub, thiab txiv hmab txiv ntoo.

Tsis tas li ntawd, nrog atherosclerosis ua los ntawm kev hnyav dhau, nws yog ib qho tsim nyog ua kom yoo mov 1-2 hnub ib lim tiam, uas pab ua kom cov haujlwm ntawm cov hnyuv thiab ua kom lub cev hnyav.

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm nqaij qaib tau piav qhia hauv daim yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.

Puas yog nws ua tau noj nqaij nrog roj (cholesterol)

Tsis muaj cov neeg tsis noj zaub nyob hauv peb lub tebchaws. Ntau pua xyoo dhau los kab lis kev cai thiab huab cua ceev tau ua nqaij ua cov khoom tsim nyog. Nqaij lauj kaub tais diav - kub, khoom noj txom ncauj, ncuav pastries - tag nrho cov no muaj nyob rau ntawm peb lub rooj yuav luag txhua hnub. Qhov kev xav tau nqaij, ntawm chav kawm, nws txawv rau txhua tus neeg, tab sis tsis muaj tsawg tus neeg ua tsis tuaj yeem nyob tsis muaj nqaij thiab nruab hnub. Yog lawm, txhua tus neeg saib xyuas cov ntsiab lus roj hauv cov nqaij. Tej zaum, txhawm rau kev saib xyuas kev noj qab haus huv, koj tuaj yeem qee qhov sib luag koj cov zaub mov kom cov cholesterol tsis sawv thiab nqaij tsis kam? Tom qab tag nrho, nqaij yog txawv hauv saj thiab hauv tus nqi zog, thiab hauv cov ntsiab lus roj (cholesterol).

Nqaij yog hu ua tsiaj cov leeg nqaij, rau cov ntaub so ntswg uas lwm tus feem ntau koom nrog: rog, sib txuas thiab qee zaum pob txha. Qhov tseem ceeb cov tshuaj muaj zog nyob ntawm cov leeg nqaij, hauv cov adipose thiab cov nqaij sib txuas lawv ntau me dua.

Nqaij nws txawv nyob rau hauv nws cov tshuaj muaj pes tsawg leeg tsis yog tsuas yog nyob ntawm seb hom tsiaj, tab sis kuj yog nyob ntawm ib feem ntawm lub cev uas nws nyob. Piv txwv, limb cov nqaij muaj protein ntau thiab muaj roj tsawg dua cov nqaij los ntawm lwm qhov ntawm lub cev tuag. Tsis tas li, cov tshuaj lom neeg cov nqaij yog ncaj qha nyob ntawm qhov neeg tau rog ntawm cov tsiaj noj.

Nyob rau hauv dav dav, lub muaj pes tsawg leeg nqaij yog kwv yees li raws li nram no:

• Dej: 58-72%,
• Cov rog: 0.5-49%,
• Cov Proteins: 16-21%,
• Cov zaub mov muaj: 0.7-1.3%,
• Cov khoom siv rho tawm: 2.5-3%,
• Cov Enzymes
• Cov vitamins, thiab lwm yam.

Peb feem ntau xa mus rau offal rau nqaij, txawm hais tias qhov no tsis yog qhov tseeb nkaus. Yog li, nrog tag nrho cov txiaj ntsig muaj nuj nqis ntawm offal, lawv muaj cov kem roj ntau heev. Piv txwv, hauv 100 g ntawm lub hlwb, cov ntsiab lus roj yog los ntawm 770 txog 2300 mg, hauv nqaij nyug siab - los ntawm 140 txog 300 mg, hauv plawv - txog 140 mg. Uas yog ntau.

Tab sis txawm hais tias tsis suav tawm ntawm cov nqaij, nws tseem tsis yooj yim los xyuas seb cov nqaij twg muaj cov roj cholesterol ntau, vim tias cov nqaij muaj ntau hom - cov nqaij no yog cov tsiaj ua liaj ua teb, thiab cov nqaij ntawm cov tsiaj qus, thiab cov nqaij qaib. Ntxiv mus, nqaij qaib ceg nyob rau hauv daim tawv nqaij muaj ib qhov txiaj ntsig ntawm cov roj cholesterol, thiab tsis muaj daim tawv nqaij - lwm. Yog li ntawd, peb xav kom koj paub koj tus kheej nrog lub rooj.

Nqaij, 100 g	Cov rog siab, mg
Qaib	40-80
Qaib keej	40-60
Luav	40-60
Nqaij nyuj thiab nqaij me nyuam	65-100
Cov nqaij npuas ua tsiaj	70 — 300
Yajtshajkoob	70 — 200
Os os	70-100
Tus Goose	80-110

Raws li koj tuaj yeem pom, tus lej sib txawv. Cov kab ntawv qhia pom cov nqaij twg muaj cov cholesterol tsawg dua. Nov yog nqaij ntawm qaib cov txwv, luav thiab qaib.

Qaib Nqaij qaib nqaij los ua ntej ntawm cov kev siv roj tsawg. Tab sis cov roj (cholesterol) tsawg nyob hauv lub mis tsis muaj daim tawv. Qhov no yog cov nqaij zoo tshaj plaws uas tuaj yeem noj los ntawm cov neeg muaj rog. Nqaij qaib nqaij yog qhov pheej yig hauv cov nqe lus thiab yog nyob rau hauv ntau ntawm cov khw muag khoom txee.

Qaib keej Cov khoom noj muaj qhia ntawm cov nqaij qaib cov txwv tau ntev los paub. Cov nqaij no muaj cov txiaj ntsig zoo, cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab cov ntsiab lus tsis muaj calorie. Qaib ntxhw yog nqus tau los ntawm lub cev zoo dua li nqaij qaib thiab nqaij nyuj ntxiv. Tsis tas li ntawd, cov qaib ntxhw muaj yuav luag muaj phosphorus ntau npaum li ntses. Yog tias peb coj mus rau hauv tag nrho cov txiaj ntsig zoo ntawm nqaij qaib cov nqaij, peb tuaj yeem txiav txim siab tias nws tsuas yog yuav tsum tau muab tso rau hauv cov khoom noj rau cov neeg muaj roj cholesterol.

Luav Luav cov nqaij tseem tsis tau pom ntau heev, tab sis hauv vain. Qhov no yog cov khoom noj kom qab thiab noj qab haus huv zoo. Luav cov nqaij muaj cov nqaij ntxig, ntom ntus thiab qab qab zoo heev. Los ntawm qhov pom ntawm cov txiaj ntsig, sab nraub qaum ntawm lub cev yog cov muaj txiaj ntsig, vim nws muaj tsawg kawg nkaus ntawm cov nqaij sib txuas. Hauv cov nqaij luav nrog cov rog tsawg kawg, cov protein ntau tshaj yog nyob hauv nqaij nyug, nqaij npuas, nqaij yaj, thiab lwm yam. Luav cov nqaij yog nqus los ntawm lub cev los ntawm 90% (rau kev sib piv, nqaij nyuj - tsuas yog 60%). Luav cov nqaij muaj qee yam zoo dua li nqaij qaib. Qhov tseeb yog tias nyob hauv kev lag luam nqaij qaib ua haujlwm, cov tshuaj hormones thiab tshuaj tua kab mob tau siv ntau thiab ntau zaus, uas tsis tshwm sim thaum nce luav. Txawm tias cov khoom noj ntxiv rau cov menyuam yaus tau pom zoo kom pib nrog kev ntxiv ntawm cov nqaij luav rau hauv cov khoom noj. Luav nqaij muaj zoo tsis muaj kev sib kis. Luav cov nqaij tuaj yeem ua kib, stewed, ua noj, thiab lwm yam.

Nqaij nyuj thiab nqaij me nyuam. Nyob rau hauv veal, raws li nyob rau hauv tej tub hluas nqaij, cov cholesterol yog qhov tsawg, yog li nws yog qhov zoo dua. Tsis tas li ntawd, cov roj (cholesterol) cov ntsiab lus yog nyob ntawm ib feem ntawm lub cev. Tav thiab nqaij nyug brisket muaj cov roj thiab roj ntau ntau, nws yog qhov tsim nyog los tsis kam. Tab sis nyob rau hauv lub loin feem ntawm cov cholesterol yog ntau tsawg, txog 3 zaug. Yog li no, qee zaum koj tuaj yeem kho koj tus kheej rau sirloin. Tus txheej txheem ntawm kev npaj kuj tseem ceeb. Ua ntej ua noj, pom cov rog pom yuav tsum tau txiav tawm. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua noj cov nqaij, thaum thawj zaug kua nqaij tau pom zoo kom ua txhua yam zoo rau. Cov nqaij zoo li no tsawg kawg yuav ua rau muaj kev noj qab haus huv.

Yajtshajkoob. Yaj tsis yog cov nqaij uas nrov tshaj plaws. Tej zaum nws yog qhov ua kom zoo dua qub, cov roj (cholesterol) hauv nws tseem me dhau hwv. Cov kws kho mob pom zoo kom cov neeg uas muaj cov roj cholesterol siab siab tso tseg kev siv cov tshuaj mutton lossis noj nws tsawg kawg hauv daim ntawv ua noj.

Nqaij npuas Nqaij npuas tuaj yeem sib txawv, nws nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm tus npua, thiab ntawm kev tuaj rog. Piv txwv li, 100 g mis nyuj ntawm ib tug menyuam npua muaj tsuas yog 40 mg ntawm cov roj cholesterol. Cov nqaij zoo li no tuaj yeem sib luag nrog cov nqaij tsis muaj nqaij noj thiab noj nrog nqaij ib yam nkaus li nqaij qaib lossis nqaij luav. Raws li rau cov nqaij ntawm cov neeg laus npua, ceev faj yuav tsum tau siv ntawm no. Cov nqaij ntshiv tuaj yeem noj tau qee zaum, tab sis koj yuav tsum tsis kam yaum kib roj.

Tsis ntev los no, muaj xov xwm uas tej zaum yuav nyiam cov nqaij npuas nyiam. Nov yog Nyab Laj loin-dhuav peg npua. Qhov no tsiaj ntawm npua twb tau coj mus rau Russia los ntawm Asia, thaum lub sijhawm Kuban. Qhov txawv ntawm tus tsiaj no yog dab tsi? Raws li qee qhov chaw, cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij ntawm lub taub hau npau ntses muaj nyob hauv tus nqi ob peb zaug me dua hauv cov nqaij npuas ua ib txwm. Qhov tseeb yog tias cov npua no txawm paub tab, hnyav txog 100 kg. Txog tam sim no qhov no txawv nyob hauv peb lub teb chaws, tab sis lub tswv yim ntawm cov kws tshaj lij tsis muaj kev xav zoo.

Os os Cov nqaij ua rau twb tuaj yeem hu ua teeb meem nrog cov roj hauv siab. Yog tias koj tshem tawm daim tawv nqaij thiab pom cov roj ntsha, koj tuaj yeem qee zaum noj cov nqaij ntses. Tab sis koj yuav tsum nco ntsoov tias nyob hauv ib tug os muaj cov rog ntau uas tsis tuaj yeem pom lub qhov muag, yog li ntawd, nrog txhua cov txiaj ntsig ntawm nqaij cov nqaij, cov tib neeg muaj cov roj cholesterol tseem yog cov muaj txiaj ntsig kom tshem nws tawm ntawm lawv cov zaub mov noj.

Tus Goose. Nov yog cov noog fattest. Goose tsuas yog tus khaws cov ntaub ntawv rau cov roj (cholesterol) hauv cov noog. Nws yog qhov tseeb tias cov tshis nqaij yuav tsis coj cov txiaj ntsig rau cov neeg muaj kev rog siab.

Raws li peb twb to taub, nqaij tsis muaj roj yog qhov zoo heev. Nws muaj cov roj (cholesterol) hauv ib qho nqaij, hauv ib lossis lwm qhov ntau. Qhov no tsis txhais tau tias yuav tsum muab cov nqaij ntim cov zaub mov. Koj tsuas yog xav tau los ntsuas qhov zoo thiab qhov tsis zoo, thiab tsim nyog ze rau koj cov khoom noj, xaiv cov khoom zoo thiab tsis txhob ua ntau dua. Tom qab tag nrho, tsis muaj cov khoom siv tau kiag li lossis tsim kev puas tsuaj tiag. Yog li no, lub luag haujlwm tseem ceeb yog kom tau txais txiaj ntsig ntau li ntau tau thiab tib lub sijhawm kom tsis txhob ua mob rau koj lub cev.

Nws tseem yuav tsum nco ntsoov txog kev noj qab haus huv lub neej, tias kev saib xyuas tas li rau kev noj qab haus huv yuav tsum dhau los ua tus qauv ntawm lub neej rau txhua tus neeg.

Hauv nws phau ntawv, tus kws kho mob nto moo hu ua Alexander Myasnikov tawm tswv yim kom nquag plias thiab ua ntau yam kom muaj kev noj qab haus huv, tso tseg cov cwj pwm tsis zoo thiab noj raug. Nws cov lus pom zoo kom noj zaub ntau, txiv hmab txiv ntoo, ntses, qij, txiv ntoo ntau li ntau tau.

Koj tsis tuaj yeem tsis ntseeg tshuaj noj. Tsis muaj tshuaj muaj peev xwm muaj peev xwm ua tau ntau dua li tus neeg nws tus kheej, ua rau txoj kev ua neej zoo. Nyob rau tib lub sijhawm, depriving koj tus kheej ntawm koj nyiam cov khoom kuj tseem tsis tsim nyog. Myasnikov ntawm cov roj (cholesterol) hais tias yog tias koj xav tau ib yam dab tsi qab, koj tuaj yeem them nws, tab sis tsuas yog daim me me xwb. Thiab yog tias nws qab heev - nqaij, ces cia nws ua cov nqaij, tsis yog hnyuv ntxwm. Kev noj qab haus huv rau koj!