Puas yog nws muaj peev xwm noj tsev cheese nrog cov cholesterol?

Qaub mis cov khoom muaj txiaj ntsig zoo cuam tshuam rau ntau lub cev hauv lub cev thiab yuav tsum muaj nyob hauv cov khoom noj. Cov nqaij qaib thiab tsev cheese nrog cov roj cholesterol siab yog tso cai rau kev noj nrog tsawg feem pua ​​ntawm cov rog. Cov zaub mov muaj roj tsawg yuav tsis ua kom muaj mob, thiab cov tsiaj rog, ntawm qhov tsis sib xws, yuav ua rau kom cov cholesterol. Lub tsev cheese thiab tsev me muaj ntau yam tshuaj uas siv tau zoo thiab muaj tsawg tsawg lawv cuam tshuam rau lub cev.

Qaub mis cov khoom lag luam tshwj xeeb tshaj yog xav tau tom qab 60 xyoo. Cov pob txha ua txhawm rau lub cev thiab cov tshuaj calcium rov qab ua kom tau.

Hom ntawm tsev cheese

Cov txheej txheem ntawm kev npaj cov khoom muaj nyob rau hauv lub fermentation ntawm tag nrho cov mis thiab tshem tawm ntawm cov khoom seem. Rau kev tsim khoom, koj tuaj yeem siv mis mis los sis cov khoom xyaw mis nyuj sib tov. Cov khoom siv ntuj tsim ua tiav nrog kub kub. Qhov no cuam tshuam rau cov txiaj ntsig zoo thiab tuaj yeem hloov pauv qhov qab ntawm cov khoom. Raws li qhov tshwm sim, koj tuaj yeem muab cov tsev me cheese nthuav qhia hauv cov lus:

• Cov tshuaj calcium zoo rau cov hniav thiab pob txha.
• Hlau muaj txiaj ntsig zoo ua rau ntshav thiab hemoglobin.
• Amino acids thiab protein ua normalize cov metabolism thiab lub siab ua haujlwm.
• Vitami A txhim kho qhov tsis pom kev zoo.
• Qhov feem pua ​​me me ntawm cov rog pab cov neeg rog.
• Cov vitamins B txhim kho kev nco, yog qhov pab tau rau cov kev mob plawv.
• Vitamin D yog qhov tseem ceeb rau cov leeg ua leeg.

Cheese tau pom zoo rau cov neeg ncaws pob vim cov protein muaj nyob hauv nws, yog li nws muaj txiaj ntsig rau kev txhim kho cov leeg nqaij. Cov khoom muaj cov nqi zog siab, nws lub zog ua kom rov qab muaj zog thiab ceev nrooj lub cev. Cov tshuaj pab tau txais txiaj ntsig zoo cuam tshuam rau lub plab zom mov thiab musculoskeletal. Cov cheese muaj cov amino acids tseem ceeb uas tsis tsim los ntawm lub cev, suav nrog lysine, methionine, tryptophan.

Nws cuam tshuam li cas cov roj (cholesterol)?

Hauv qib kom siab, koj tsis tuaj yeem noj cov zaub mov muaj roj thiab muaj roj ntau ntau. Cheese muaj tsiaj rog, uas tsis pub rau cov neeg muaj teeb meem plawv thiab leeg. Cov tawv tawv tshwj xeeb yog cov phom sij tshwj xeeb. Rog tsev cheese kuj yuav ua rau kom cov cholesterol. Qaub-mis cov khoom lag luam zoo noj nrog qhov muaj roj tsawg, muaj nyob hauv nws daim ntawv ntshiab thiab tsis hnyav.

Twg tuaj yeem noj tau?

Rau cov neeg uas saib xyuas cov roj cholesterol ntau, nws tau tso cai siv cov cheese hauv tsev nrog cov roj tsawg. 100 g ntawm cov khoom muaj tsuas yog 1 g ntawm cov organic sib txuas. Koj tuaj yeem noj cov cheese hauv tsev tsis muaj roj. Tus nqi pom zoo yog 300 g toj ib lis piam rau qee ntu. Tsis txhob ntxiv qab zib lossis qaub cream. Hauv ib qho me me, koj tuaj yeem noj cov txheej txheem ua tiav lossis muag cheeses, suav nrog mozzarella, "Fetu". Cov tshuaj yeeb dej caw yog muaj nyob hauv tus nqi yog, thiab cov rog cov ntsiab lus muaj qis dua.

Tseem ceeb thaj chaw thiab muaj pes tsawg leeg ntawm tsev cheese

Cov khoom tseem ceeb ntawm ib qho khoom lag luam twg yog cov tshuaj protein thiab cov ntxhia pob zeb yog calcium. Cov kev tiv thaiv no xav tau txhawm rau txhim kho cov pob txha thiab cov nqaij mos. Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg cov dej, carbohydrates. Ntawm cov vitamins muaj ascorbic acid, vitamins ntawm pab pawg B, E, PP, thiab lwm yam.

100 grams ntawm ntuj curd khoom, nyob rau hauv uas tsis muaj cov khoom noj khoom haus ntxiv, muaj 10 g ntawm lipids, 17 g ntawm cov khoom xyaw protein, 2 g ntawm carbohydrates. Kuj 83 mcg ntawm retinol, 0.7 mg ntawm ascorbic acid.

Tsev cheese yog siv tau nrog cov zaub mov me me. Hauv tshwj xeeb, nws muaj 230 mg ntawm phosphorus, 46 mg ntawm sodium, 115 mg ntawm poov tshuaj, 180 mg ntawm calcium, 16 mg ntawm hlau rau 100 g.

Ua tsaug rau nws cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg, tsev cheese nqa cov txiaj ntsig tsis muaj tseeb rau tib neeg lub cev. Cov kab ke ntawm cov khoom lag luam curd hauv cov ntawv qhia ua kom muaj zog ntawm cov pob txha, pob txha mos, thiab pab ua kom rov muaj ntaub so ntswg, plaub hau, hniav. Kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv thiab cov hlab plawv txhawm rau txhim kho.

Cov rog ua lossis rog tsis rog muaj cov yam ntxwv li nram no:

• Tiv thaiv txoj kev txhim kho ntawm cov kab mob plawv,
• Txhim kho cov mob ntawm cov hlab ntsha,
• Nyaum lub plab zom mov,
• Ua rau cov calcium uas tsis txaus nyob hauv cov ntshav,
• Txhim kho qhov pom kev pom,
• Nws muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg mus ntawm lub cev,
• Nws koom nrog kev ua haujlwm ntawm hematopoiesis, thiab lwm yam.

Puas yog tsev cheese ua tau nrog cov hauv siab? Cov kws kho mob tau ceeb toom tias nws tsis yog tsuas yog ua tau, tab sis kuj tseem muaj cov khoom noj qab haus huv yuav tsum tau noj.

Nws muaj cov calcium ntau, uas tiv thaiv kev nqus ntawm cov roj ua haujlwm hauv lub plab zom mov, nrog rau lwm yam muaj txiaj ntsig zoo txhim kho lub xeev cov hlab ntsha, tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm atherosclerotic tso nyiaj.

Ntau yam ntawm curd khoom

Cov khoom noj siv mis nyuj tau noj tau txij li puag thaum ub los lawm. Yuav tau npaj siv cov kua mis tshwj xeeb kev siv tshuab. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem yuav ntau hom. Tus nqi ntawm cov roj cholesterol nyob rau hauv lub tsev me ntawm cheese ntawm ntau yam lossis lwm yam yog vim muaj cov ntsiab lus rog ntawm cov khoom noj siv mis ua noj.

Rog tsev cheese muaj xws li, raws li txoj cai, ntau dua 20% lipids ntawm tsiaj keeb kwm, yog li ntawd, nws muaj cov roj cholesterol ntau. Cov tsev qaib loj muaj 15-18% rog. Tab sis nws tseem raug ntaus nqi ntawm cov qib rog ntawm cov khoom.

Tsawg-rog tsev cheese. Hauv nws, tus nqi ntawm cov khoom siv rog sib txawv nws txawv ntawm 2.5 txog 4% rau txhua tus. Feem ntau cov kev xaiv no tau pom zoo rau zaub mov noj. Yog tias tus mob ntshav qab zib tau mob hypercholesterolemia, ces hom tsev cheese no zoo dua rau noj txhua 2-3 hnub. Txwv tsis pub, nws yuav ua rau kom muaj qhov hnyav ntawm lipoproteins tsawg kawg.

Cov khoom noj khoom haus tshaj plaws yog tsev cheese, uas tsis muaj cov rog txhua lossis nce txog 1.8%. Hom zaub mov no tsis yog tshwj xeeb rau kev noj zaub mov thiab muaj lub zog, tab sis tawm tsam keeb kwm ntawm atherosclerosis hauv cov ntshav qab zib nws yog qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov calcium, vitamins thiab minerals.

Qhov ntau npaum li cas ntawm cov rog nyob rau hauv curd khoom yog vim lub ntsiab lus ntawm cov mis nyuj. Hom kev tsim tawm kuj tseem ceeb. Ua ntej siv, tag nrho cov mis nyuj tau rhaub lossis tawm tshiab.

Cov yam ntxwv ua tau thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm tsev cheese tau cuam tshuam los ntawm lub sijhawm ua khoom noj, ntxiv khoom noj thiab lwm yam kev siv dag zog hauv kev tsim khoom.

Cov roj khov thiab tsev cheese

Yog tias cov roj (cholesterol) hauv cov ntshav nce siab dua ib txwm, qhov no yuav ua rau muaj kev pheej hmoo loj ntawm cov kab mob hauv lub plawv thiab cov hlab ntshav, cov ntshav sib luag thiab ischemic mob hlab ntsha tawg. Cov kab mob tuaj yeem ua rau lub cev tsis zoo, muaj teeb meem rau hauv txoj kev xiam oob qhab, lossis tas sim neej.

Lub hauv paus rau kev kho mob ntawm hypercholesterolemia yog kev noj haus. Txawm li cas los xij, nws tsis txhais tau hais tias nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau tshem tawm los ntawm cov ntawv qhia zaub mov txhua yam khoom uas muaj cov tshuaj zoo li rog. Cov roj (cholesterol) nws tus kheej tsis yog qhov tsim kev puas tsuaj, nws yog qhov xav tau rau kev tsim cov tshuaj hormones steroid, kev tiv thaiv cov qog ntawm tes.

Txawm hais tias muaj ntau cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom, nws muaj peev xwm nce cov qib roj cholesterol hauv ntshav qab zib. Qhov tseeb no raws tus tsiaj xwm ntawm tsev cheese. Cov zaub mov muaj roj ntau txog 80-90 mg ntawm cov roj cholesterol hauv 100 g. Cov ntsiab lus no tseem siv rau cov khoom noj muaj mis uas muaj qhov feem pua ​​ntawm cov rog.

Yog li, cov ntshav qab zib tau qhia kom siv cov nqaij npuas uas tsis muaj rog lossis muaj feem pua ​​ntawm cov roj lipid. Xws li cov zaub mov tsis tsuas yog tsis muaj kev phom sij, tab sis kuj tseem raug tso cai rau kev noj tawm tsam ntawm keeb kwm ntawm kev mob siab atherosclerosis ntawm cov hlab ntsha.

Tsev cheese nrog cov cholesterol yog pub rau noj 3-4 zaug hauv ib lub lim tiam, tsis yog feem ntau. Ib qho pabcuam yog 100 g toj ib hnub. Ib qho khoom lag luam curd tuaj yeem nce cov ntshav roj hauv cov ntshav siab, thaum txo cov rog uas muaj teeb meem rog, uas muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev muaj txiaj ntsig zoo.

Kev kho mob ua ke nrog cov roj hauv siab yog vim muaj cov hauv qab no hauv cov lus muaj pes tsawg leeg:

1. Lysine - ib yam khoom uas pab ua kom cov ntshav khiav haujlwm tsis xwm yeem, nce cov ntshav ntawm cov ntshav nyob hauv ntshav. Nrog lub siab ntawm cov rog zoo li lub cev, lub cev xav tau cov lysine tseem ceeb heev. Kev ua kom tsis zoo ua rau lub siab thiab lub raum tsis ua haujlwm, cuam tshuam rau cov leeg ua haujlwm, cuam tshuam rau cov mob ntawm cov pob txha, thiab ua rau cov kab mob ntawm cov pa ua pa.
2. Methionine yog ib qho amino acid. Nws muab kev ua haujlwm zoo ntawm lipid cov pov npav, normalizes rog thiab carbohydrate cov txheej txheem hauv lub cev muaj ntshav qab zib. Tsis tas li methionine txwv tsis pub hepatosis mob siab.
3. Tryptophan yog kev tivthaiv uas cuam tshuam rau kev loj hlob, txhim kho tus yam ntxwv ntawm cov ntshav muaj pes tsawg leeg, muaj kev cuam tshuam dav dav, uas cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub cev kom tag nrho.

Txhawm rau rov ntxiv lub cev nrog cov kev piav qhia, ib tus neeg xav noj 100 g ntawm tsev cheese ib hnub. Yog tias muaj keeb kwm ntawm hypercholesterolemia, ces lawv haus 100 g 3-4 zaug hauv ib lub lis piam, tab sis tsis ntau.

Kev pom zoo rau kev siv

Nws tsis pub leejtwg paub tias cov rog tsev npuag lossis cov roj ntau ntawm ntau hom khoom muaj cov yam ntxwv zoo tshaj plaws. Lawv tsim nyog siv, yog tias ib tus neeg muaj txhua yam ua raws li cov kab mob plawv, nws tsis muaj qhov hnyav tshaj.

Thaum muaj ntshav qab zib mellitus ntawm hom thib ob, uas nrog kev cuam tshuam ntawm metabolic cuam tshuam, qhov hnyav nce, nws yog qhov zoo dua los yuav ib qho tshwj xeeb uas tsis muaj roj ntau. Qee zaum, koj tuaj yeem nplawm koj tus kheej nrog cov zaub mov tsis muaj roj - txog li 1.8 rog.

Tsev cheese tuaj yeem noj nws hauv nws daim ntawv dawb huv, lossis ntxiv rau ntau yam tais diav. Hloov lwm txoj kev, koj tuaj yeem sib xyaw nrog cov kua mis nyeem qaub uas muaj roj tsawg thiab muaj tsawg cov txiv ntoo qhuav, noj xws li lub tais ua tshais. Txiv apples ci nrog tsev cheese yog nrov. Tom qab ntawd cov txiaj ntsig yog ob npaug, txij li lub txiv av txiv ntoo, vim tias cov ntsiab lus pectin, kuj tseem pab txhawb rau qhov ib txwm ua ntawm cov roj (cholesterol) nyob hauv cov txiv neej thiab poj niam.

Daim ntawv qhia: Apple core. Sib tov cov roj ntsha uas tsis muaj roj ntau nrog ib qho me me ntawm cinnamon lossis nutmeg, ntxiv cov hmoov nplej uas muaj qab zib lossis cov hmoov qab zib. Cov txiaj ntsig ntawm qhov loj ntawm apples, muab tso rau hauv qhov cub. Ob peb lub txiv apple tuaj yeem noj ib hnub.

Raws li qhov tshwm sim: nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm cov ntshav qab zib mellitus thiab hypercholesterolemia, nyob rau hauv kev rog dhau los yog hnyav tshaj, nws raug nquahu kom xaiv cov khoom noj muaj rog tsawg / nonfat curd uas yuav coj tau cov txiaj ntsig tsis zoo rau lub cev.

Cov lus qhia tseeb txog cov tsev me cheese tau muab hauv daim video hauv kab lus no.

Tsev cheese thiab nws cov khoom

Cov khoom no yog ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm cov khoom noj zoo. Feem ntau ntawm cov curds yog protein thiab calcium, lawv yog qhov tsim nyog rau cov pob txha noj qab haus huv thiab cov leeg nqaij. Ntxiv rau, cov khoom lag luam yog cov nplua nuj tshaj plaws ntawm cov vitamins xws li A, E, C, D, B1 thiab B2. Cov zaub mov muaj nyob hauv cov neeg loj:

• phosphorus
• poov tshuaj
• sodium
• Muloob
• hlau.

Cov rog thiab carbohydrates kuj muaj nyob hauv nws.

Ua tsaug rau qhov muaj pes tsawg leeg no, cov khoom nqa tau txais txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Nws pab kho cov ntaub so ntswg, ntxiv dag zog rau cov pob txha, hniav thiab plaub hau, txhim kho txoj haujlwm ntawm lub siab thiab cov hlab ntsha.

Curd yog qhov tsim nyog rau cov menyuam yaus lub cev rau kev loj hlob thiab kev loj hlob tag nrho. Cov khoom yog ib qhov kev tiv thaiv ntawm kev tiv thaiv rickets. Nws txhim kho lub zeem muag, lub cim xeeb thiab kev sib koom ua ke. Thiab ua tsaug rau qhov muaj peev xwm los ntxiv dag zog rau cov leeg hlwb, nws raug nquahu kom nws nkag mus rau hauv cov zaub mov txhua hnub rau cov neeg laus.

Amino acids thiab cov protein ua rau kom muaj txiaj ntsig zoo ntawm lub plab zom mov thiab cov hlab ntsha phab ntsa. Rau cov neeg muaj cov roj (cholesterol), tsev cheese yuav pab tau zoo vim tias nws muaj cov khoom siv tsawg: lysine, methionine thiab tryptophan.

Lysine nce hemoglobin thiab txhim kho cov ntshav hauv cov hlab ntsha. Hauv cov neeg mob hypercholesterolemia, ib qho uas tsis muaj lysine tuaj yeem ua rau kev txhim kho ntawm ntau txoj kev ntawm cov kab mob musculoskeletal, mob ntsws thiab lub raum.

Tryptophan yog qhov tsim nyog rau kev loj hlob, ntxiv rau, nws normalizes kev txuam ntawm cov ntshav. Nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, txij li thaum nce cov roj cholesterol yog ib qho ntawm cov teeb meem no.

Methionine txhim kho cov mob ntawm lub plawv thiab cov hlab ntsha. Thiab ua tsaug rau kev muaj peev xwm zom cov rog thiab rov qab ua cov khoom noj metabolic, nws tiv thaiv kab mob, tshwj xeeb tshaj yog daim siab, los ntawm kev rog dhau.

Tsev cheese nrog cov roj cholesterol tuaj yeem nqa cov txiaj ntsig zoo yog tias koj xaiv cov khoom zoo. Koj tsis tuaj yeem noj cov khoom noj muaj roj thiab nws tsim nyog txo qhov ntau ntawm tsev cheese nyob hauv kev noj haus.

Txawm li cas los xij, muab pov tseg tag nrho kev siv cov khoom noj siv mis uas muaj cov roj cholesterol siab tsis tsim nyog.

Ntau yam khoom

Cov roj cholesterol ntau npaum li cas nyob hauv tsev me cheese tau cuam tshuam los ntawm hom mis uas nws tsim tawm. Mis nyuj muaj qhov feem pua ​​sib txawv ntawm cov rog, nyob ntawm seb cov khoom siv dab tsi tau siv, tsev cheese tuaj yeem:

Cov tib neeg muaj rog hauv siab tsis pom zoo kom noj cov zaub mov muaj roj, vim cov tsiaj rog hauv nws yog ntau dua 20%. Cov hom tsiaj txawv muaj cov rog tsawg dua (txog 18%), txawm li cas los xij, lawv tseem muaj nyob hauv txoj kev txwv.

Rog thiab classic tsev me cheese tuaj yeem haus tsis pub ntau tshaj 3 zaug hauv ib lub lis piam. Hauv qhov no, tag nrho cov nyiaj yuav tsum tsis pub ntau tshaj 300 g. Raws li, noj 100 g ntawm cov khoom 3 zaug hauv ib lub lim tiam, koj tuaj yeem sau lub cev nrog cov vitamins tsim nyog yam tsis muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv.

Qes-rog ntau yam ntawm cov khoom lag luam muaj nyob hauv txhua txoj kev kho mob kom zoo, txij li lawv muaj cov roj me me (txog 4%). Rau cov neeg mob hypercholesterolemia, xws li cov tsev cheese tau noj txhua txhua hnub, tab sis tsis pub ntau tshaj 100 g ib zaug.

Hauv cov khoom uas tsis muaj rog, tsuas yog 1.8% ntawm cov rog, yog li nws txoj kev siv tsis cuam tshuam rau cov cholesterol. Ntawm chav kawm, muaj tsawg dua cov as-ham hauv nws dua li hauv tsev cheese zoo tib yam, txawm li cas los xij, kev siv 100 g ntawm cov khoom siv tsis muaj roj txhua hnub yuav muab lub cev nrog cov vitamins thiab cov zaub mov tsim nyog. Tsis tas li ntawd, cov ntsiab lus ntawm cov protein thiab calcium hauv cov tsev tsis muaj roj cheese yog ntau dua nyob rau hauv ntau cov rog.

Qhov feem pua ​​ntawm cov roj ntsha hauv lub cev, tsis suav nrog kev ntseeg nrov, tsis cuam tshuam qhov nqus ntawm cov khoom thiab tsis cuam tshuam rau cov lipid metabolism. Hauv cov neeg uas muaj hypercholesterolemia, ib yam khoom tshiab tshiab zom zoo dua li ntses thiab nqaij dawb. Yog li, nws tau suav hais tias yog qhov ua tau ntau dua ntawm cov tsiaj protein.

Nws yog tsim nyog sau cia tias yog tias koj siv cov cheese tsis muaj rog tsev rau hmo ntuj, tom qab ntawd koj tuaj yeem kov yeej cov kev rog rog hauv cov neeg mob uas muaj cov cholesterol. Txij li thaum methionine yuav tawg tawm cov rog txhua hmo.

Qaub-mis cov khoom lag luam yog qhov tsim nyog rau txhua tus neeg. Txawm li cas los xij, ib qho yuav tsum nco ntsoov tias muaj kev cuam tshuam ntawm metabolic lossis cov ntshav sib xyaw, kev noj haus yuav tsum muaj kev pom zoo nrog tus kws kho mob koom nrog. Tsuas yog tus kws tshaj lij raws li cov ntaub ntawv soj ntsuam thiaj tuaj yeem hais tias yam khoom twg yuav muaj txiaj ntsig thiab qhov twg tuaj yeem tsim kev puas tsuaj.

Hom ntawm tsev cheese

Tsev cheese ua tsev yog cov tshuaj uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws.

Tam sim no, kuj muaj qee yam ntawm cov khoom noj mis no ua tau. Kev tsim cov tsev cheese muaj nyob rau hauv kev sib cais ua ntej ntawm mis nyuj rau qab zib thiab khaub thuas mis, los ntawm lub tsev cheese tau txais los ntawm ripening. Tom ntej no, qab zib yog ntxiv rau hauv cov nyiaj no kom tau txais tsev cheese ntawm cov ntsiab lus rog sib txawv.

Tsev cheese raws hom ntau lawm faib ua:

Acid curd yog tau los ntawm kev ntxiv lactic acid rau cov mis hauv daim ntawv ntawm kab lis kev cai, thiab rennet - los ntawm kev ntxiv cov hnub qub kab lis kev cai thiab rennet keeb, uas suav nrog chymosin thiab pepsin.

Los ntawm cov ntsiab lus ua rog, tsev me cheese tau muab faib ua:

• nonfat (txog 2%),
• siab tawv (nce txog 5%),
• tsis muaj rog (18%),
• ua siab tawv (saum 18%).

Kuj, tsev cheese tshwm sim:

• granular (nrog cov lus qub tas li),
• calcined (nrog rau qhov sib ntxiv ntawm cov nqi ntawm calcium ntxiv),
• kev noj haus (tsis muaj roj),
• albumin (muaj albumin es tsis yog casein protein).

Cov khoom siv tau zoo no yog tsim los ntawm tshis, nyuj, ntxhuav, yaj yaj. Qhov txiaj ntsig zoo tshaj yog tsev me cheese ua noj hauv tsev.

Sau ua ke thiab cov khoom muaj txiaj ntsig

Tsev cheese yog cov khoom noj muaj mis uas tau los ntawm fermenting mis nyuj nrog ntxiv tshem tawm ntawm whey, uas tseem nyob tom qab folding, lim cov mis nyuj. Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov qib protein ntau, cov rog mis (casein).

Vim yog cov txheej txheem tshuaj lom neeg uas tshwm sim thaum lub sij hawm fermentation ntawm mis nyuj, nws tau sai thiab yooj yim nqus. Nws yog qhov tseeb hais tias rau kev zom ntawm tsev cheese, lub plab zais 3 zaug kua qaub, enzymes, kua txiv pais plab dua rau fermented lossis mis nyuj tag nrho.

Tsev cheese muaj ntau cov vitamins, amino acids, phosphorus, calcium hauv daim ntawv yooj yim. Nws muaj cov peev txheej hauv qab no:

• Replenishes lub cev nrog protein. 100 g muaj 20% protein, uas yog nqus sai dua li cov tsiaj cov nqaij (nqaij, ntses). Tus kab mob amino acids pab tsim cov nqaij pob txha ceev, tuav cov leeg nqaij ua ke.
• Txhawb lub cev pob txha. Cov ntsiab lus calcium siab txhawb cov pob txha, hniav, txo qhov pheej hmoo ntawm pob txha lov. Kev noj zaub mov txhua hnub pab tiv thaiv cov neeg laus los ntawm osteoporosis. Ua kom tsis muaj calcium ntau ntxiv thaum cev xeeb tub. Kev muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev tsim kho ntawm tus menyuam mos. Kev noj zaub mov qis hauv tsev cheese muaj peev xwm muab rau me nyuam yaus txij li 5 hlis.
• Txhim kho lub siab ua haujlwm. Tsev cheese nrog cov roj (cholesterol) nrawm nrawm lipid metabolism, cov rog rog. Methionine nyob rau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov lipoproteins tsis zoo. Tiv thaiv lub siab ua kom tsis txhob muaj cov taug toxins, cuam tshuam ntawm cov tshuaj, tshuaj tua kab mob.
• Tsam kev ua haujlwm hauv lub siab. Hlau txhim kho cov ntshav kev. Cov poov tshuaj, magnesium txo cov kev thauj mus los ntawm lub siab, txhim kho suab vascular, ua kom lub zog nyob ruaj khov.
• Txhim kho kev zom zaub mov. Pom zoo rau cov neeg kev txom nyem los ntawm cov kab mob ntawm lub plab zom zaws. Yooj yim zom, tsis overload lub plab. Muaj cov kab mob lactic acid uas txhim kho plab hnyuv kom ua si.
• Lub zog diuretic. Ib cov nyhuv diuretic tshwm sim vim yog qhov ntau ntawm cov poov tshuaj. Yog li, nws tau pom zoo kom noj cov tsev cheese rau cov neeg uas muaj kev mob ntshav siab thiab lub raum. Hnub rau kev yoo mov yog qhov zoo heev rau kev tshem cov dej ntau ntawm lub cev.
• Kev siv tsis tu ncua txhim kho cov mob ntawm daim tawv nqaij, plaub hau, rau tes. Nws tuaj yeem raug siv los ua cov khoom pleev ntsej muag. Cov npog ntsej muag, ntsej muag, zaws yog tsim rau nws lub hauv paus.
• Kev tiv thaiv kabmob. Cov kws tshawb fawb tau pom tias yog tias muaj cov tsev cheese niaj hnub, txoj kev pheej hmoo ntawm cov hlav hlav qog yuav txo qis 20%. Nws tshem tawm cov dawb radicals, uas yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ua rau mob cancer.

Calorie cov ntsiab lus ntawm tsev cheese ncaj qha nyob ntawm cov ntsiab lus rog (19-25%) muaj 226 kcal / 100 g, classic (4-18%) - 156 kcal / 100 g, bold (1.8%) - 86 kcal / 100 g, tsis muaj rog-70 kcal / 100 g

Feem ntau cov vitamins muaj cov khoom siv roj curd. Tsawg-rog, pluas noj poob rau qhov muaj txiaj ntsig cov ntsiab lus tseem ceeb. Txawm li cas los xij, cov rog tsev uas muaj rog tsawg muaj cov protein ntau, nws pom zoo rau cov khoom noj hauv kev kho kev rog.

Kev siv cov tsev cheese

Tsev cheese yog qhov pab tau rau menyuam yaus thiab neeg laus, vim tias nws muaj ntau yam tseem ceeb. Cov tshuaj calcium pab nrog cov pob txha ntsej muag, thiab hauv cov menyuam yaus nws yog qhov tseem ceeb rau txoj kev loj hlob ntawm pob txha thiab hniav.

Ntxiv rau, cov khoom siv muaj txiaj ntsig no muaj cov yam ntxwv hauv qab no:

1. Txhim kho qhov muag pom vim nws cov vitamin A.
2. Txhim kho cov mob ntawm cov hlab ntsha.
3. Tiv thaiv kab mob plawv.
4. Txhim kho cov ntshav sib xyaw.
5. Txhawb cov plaub hau, rau tes.
6. Txhim kho lub siab ua haujlwm.
7. Nws muab lub cev nrog lub zog.
8. Tshem tawm cov vitamins tsis txaus.
9. Tsa lub cev thiab lub hlwb kev ua tau zoo.

Curd tsuas yog qhov tsim nyog rau cov neeg uas mob siab rau koom nrog kev ua kis las.

Tsev Cij thiab Cholesterol

Tsev cheese txo qis cov cholesterol nyob rau hauv lub cev

Cov neeg muaj kab mob ntawm cov hlab plawv thiab kev soj ntsuam lawv cov zaub mov noj tau txaus siab: ntau npaum li cas cov cholesterol nyob hauv tsev cheese, cov khoom no puas nce qib roj cholesterol, thiab cov neeg mob atherosclerosis noj nws puas tau?

Ib qho tsuas yog qhov yuav tsum xav txog nrog cov roj (cholesterol) hauv siab: hauv cov rog tsev cheese, cov roj hauv cov roj cholesterol siab dua hauv cov tsis yog. Yog li, cov neeg mob atherosclerosis thiab cov neeg muaj ntshav siab yuav tsum noj zaub mov cheese tsev neeg tsis muaj rog. Tab sis tseem, piv rau lwm cov khoom lag luam, cov roj (cholesterol) no tsawg heev.

Twg los xaiv

Zoo tshiab tsev me cheese, tsim nyog rau kev noj, muaj lub friable sib xws, qab ntxiag ntxhiab thiab saj me ntsis. Cov xim yuav tsum dawb nrog lub zuaj qab zib me ntsis. Nco ntsoov them sai sai rau hnub tas sij hawm thiab hnub tsim khoom lag luam.

Dab tsi yuav tsum ceeb toom rau tus neeg yuav khoom:

1. Qhov tsis hnov ​​tsw ntawm musty yog qhov muaj cov kab mob txaus ntshai nyob hauv tsev me cheese.
2. Qaub heev saj - qhov tshwm sim ntawm kev tsim khoom tsis zoo thiab cia.
3. Acetic ntxhiab - cia ntawm qhov kub ntau dhau.
4. Lub khaus khaus khaus pim yog qhov qhia pwm.
5. Cov nqaj qhwv rau ntawm pob ntawv ntim - muaj cov E. coli.
6. Ntau cov ntshav dej - muaj lub zog tsis txaus.
7. Yog tias lub saj yog qhov tshiab, tom qab ntawd ib qho me me ntawm leaven tau muab tso.

Curd tuaj yeem thiab yuav tsum tau haus los ntawm cov neeg muaj kab mob plawv thiab muaj ntshav siab cov roj ntshav, tab sis lawv zoo dua tau txais cov roj ntsha lossis cov rog uas tsis muaj rog ntau.

Curd Cheese thiab Cholesterol

Curd cheeses rau pluas tshais tam sim no nrov. Lub sib xws resembles ib tug ntoo khaub lig ntawm tsev cheese thiab tuab qaub cream. Mus saj - mos, qaub, nrog ib nrab lus hais creamy saj.

Qhov nrov tshaj plaws: ricotta, feta, mozzarella, mascarpone. Nws mus tau zoo nrog tshuaj ntsuab, zaub. Qee hom cheese siv los ua cov cream thiab khoom qab zib.

Curd cheeses tuaj yeem yog ib feem ntawm kev noj zaub mov zoo rau lub cev. Tab sis muaj cov kev txwv:

• yog cov rog, cov no yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account,
• cov neeg rog dhau, atherosclerosis, cov roj (cholesterol), cov khoom lag luam no tsis haum,
• noj nrog txiv hmab txiv ntoo, zaub, mov ci tag nrho.

Curd cheese muaj ib lub zog ntau npaum li cas. Nws yog ntshaw kom noj nws thaum noj tshais.

Cov Yuav Tsum Muaj

Ntuj, cov tsev tshiab tshiab cheese tsis tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij, ua rau ua xua. Nws suav nrog hauv cov ntawv qhia zaub mov yuav muaj txiaj ntsig zoo, tab sis qhov tshwm sim ntawm qhov raug mob, txawm hais tias me me, tseem muaj:

• Kev phom sij ntawm kev lom. Tsev cheese - sai sai deteriorates. Yog tias qhov chaw khaws khoom tsis raug saib xyuas, cov kab mob sib kis tsawg zuj zus. Lawv tuaj yeem ua rau muaj kev phiv loj heev.
• Ntau dhau ntawm cov protein. Tsev cheese, txawm hais tias ib qho khoom lag luam muaj txiaj ntsig, tab sis koj yuav tsum siv nws ntau yam: 200-300 g / hnub. Qhov ntau dua yuav ua rau cov protein ntau dhau, uas yog teeb meem rau lub raum.
• Cov phaus ntxiv. Txawm hais tias cov khoom lag luam curd raug pom zoo rau kev noj zaub mov zoo, cov tsiaj rog rog nrog calories los ntawm 150 kcal yuav ua mob rau daim duab.

Cov ntaub ntawv npaj los ntawm tus sau phau ntawv ntawm qhov project
raws li txoj cai kho ntaub ntawv ntawm lub xaib.