Qab zib los yog fructose, dab tsi los xaiv?

Hais lus pheej hmoo txog qhov phom sij ntawm cov piam thaj, uas tau hnov ​​hnub no los ntawm txhua lub tshuab raj, ua rau peb ntseeg tias qhov teeb meem muaj tiag.

Thiab vim tias kev hlub qab zib yog xaws hauv peb lub subconscious txij thaum yug los thiab peb tsis xav txwv nws, peb yuav tsum nrhiav lwm txoj hauv kev.

Cov piam thaj, fructose thiab sucrose yog peb hom suab thaj, uas muaj ntau yam sib xws, tab sis muaj ntau qhov sib txawv.

Lawv ib txwm muaj nyob hauv ntau cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, khoom noj siv mis thiab nplej. Tsis tas li, ib tus neeg tau kawm cais tawm ntawm cov khoom lag luam no thiab ntxiv rau lawv ua noj ua haus ntawm lawv cov tes los txhim kho lawv cov saj.

Hauv tsab xov xwm no peb yuav tham txog yuav ua li cas cov piam thaj, fructose thiab sucrose txawv, thiab peb yuav qhia qhov tseeb ntawm lawv yog qhov muaj txiaj ntsig / tsis zoo ntxiv.

Cov kua nplaum, fructose, sucrose: sib txawv ntawm kev hais lus. Cov Ntsiab Lus

Txij li qhov pom ntawm cov tshuaj lom neeg, txhua hom piam thaj tuaj yeem faib ua monosaccharides thiab kev cais tawm.

Monosaccharides yog cov yam ntxwv zoo tshaj plaws ntawm cov piam thaj uas tsis xav tau kev zom zaub mov thiab yog nqus raws li qhov no thiab sai heev. Cov txheej txheem ntawm kev siv tshuaj txau pib twb pib hauv qhov ncauj, thiab xaus rau ntawm lub qhov quav. Cov no suav nrog qabzib thiab fructose.

Disaccharides muaj ob monosaccharides thiab rau assimilation yuav tsum tau muab faib ua lawv thaj chaw (monosaccharides) thaum lub plab zom mov. Tus sawv cev tshwj xeeb tshaj plaws ntawm kev tsis ncaj ncees yog sucrose.

Dab tsi yog sucrose?

Sucrose yog lub npe scientific rau qab zib.

Sucrose yog qhov txiav txim siab. Nws cov molecule muaj los ntawm ib qho piam thaj molecule thiab ib qho fructoseCov. I.e. raws li ib feem ntawm peb cov lus li ib txwm ua suab thaj - 50% piam thaj thiab 50% fructose 1.

Sucrose nyob rau hauv nws daim ntawv ntuj yog tam sim no nyob rau hauv ntau cov khoom ntuj (txiv hmab txiv ntoo, zaub, cereals).

Feem ntau ntawm cov lus piav qhia los ntawm qhov lus txaus siab "qab zib" hauv peb cov lus yog vim qhov tseeb tias nws muaj sucrose (khoom qab zib, mis nyuj khov, dej haus, cov hmoov qab zib).

Cov lus qab zib yog tau los ntawm cov suab thaj beets thiab kab tsib.

Sucrose qab qab tsawg dua qab zib dua li fructose tab sis qab zib tshaj qabzib 2 .

Piam thaj yog dab tsi?

Cov piam thaj yog qhov tseem ceeb ntawm lub zog rau peb lub cev. Nws yog xa los ntawm cov ntshav rau txhua lub cev ntawm lub cev rau lawv cov kev noj haus.

Qhov ntsuas ntshav li "ntshav qab zib" lossis "ntshav qab zib" qhia txog kev nyeem cov piam thaj hauv nws.

Txhua lwm hom suab thaj (fructose thiab sucrose) yuav tsum muaj cov piam thaj hauv lawv cov lus, lossis yuav tsum hloov mus rau nws los siv ua lub zog.

Cov kua nplaum yog lub monosaccharide, i.e. Nws tsis tas yuav ua kom kev zom zaub mov thiab yog nqus tau sai heev.

Hauv cov zaub mov ntuj, feem ntau nws yog ib feem ntawm cov khoom noj (carbohydrates) - polysaccharides (hmoov txhuv nplej siab) thiab muaj kev cuam tshuam (sucrose lossis lactose (muab cov qab zib rau cov mis nyuj)).

Ntawm tag nrho peb hom piam thaj - qabzib, fructose, sucrose - Cov piam thaj yog qhov qab zib tsawg tshaj plaws hauv kev saj 2 .

Dab tsi yog fructose?

Fructose lossis "txiv hmab txiv ntoo qab zib" kuj yog ib qho monosaccharide, zoo li muaj piam thaj, i.e. nqus tau sai sai.

Lub qab qab zib ntawm cov txiv hmab txiv ntoo feem ntau thiab zib ntab yog vim lawv cov ntsiab lus fructose.

Nyob rau hauv daim ntawv ntawm sweetener, fructose yog tau los ntawm tib lub suab thaj beet, kab tsib thiab pob kws.

Muab piv rau sucrose thiab qabzib, fructose muaj lub qab zib tshaj plaws 2 .

Fructose tau dhau los tshwj xeeb tshaj yog cov neeg mob ntshav qab zib niaj hnub no, vim tias txhua yam piam thaj nws muaj kev cuam tshuam tsawg tshaj plaws rau cov ntshav qab zib 2. Ntxiv mus, thaum nws siv ua ke nrog cov piam thaj, fructose nce qhov feem ntawm cov piam thaj khaws cia los ntawm lub siab, uas ua rau nws txo qis hauv nws qib hauv cov ntshav 6.

Sucrose, qabzib, fructose yog peb hom suab thaj uas txawv hauv lub sijhawm sib tov (yam tsawg kawg nkaus rau qabzib thiab fructose), qab zib (ntau kawg rau fructose) thiab cuam tshuam rau cov ntshav qab zib (yam tsawg kawg rau fructose)

Tham txog qab zib

Tus kheej, Kuv tau hnov ​​los ntawm cov menyuam yaus tias cov piam thaj yog qhov tsim nyog rau lub cev, tshwj xeeb hauv lub hlwb, ua haujlwm sib zog thawm hnub. Kuv pom ntawm kuv tus kheej tias thaum muaj xwm txheej ntxhov siab thiab qaug zog yooj yim, nws yog qhov txaus ntshai uas koj xav nqos tej yam qab zib.

Raws li kev tshawb fawb science, peb lub cev tau noj los ntawm lub zog los ntawm cov khoom noj. Nws qhov kev ntshai loj tshaj plaws yog kev tuag ntawm kev tshaib plab, yog li peb xav tau cov khoom qab zib yog qhov tsim nyog, vim tias cov piam thaj yuav luag lub zog. Nws yog qhov tseem ceeb rau lub hlwb thiab txhua lub tshuab nws tswj hwm.

Dab tsi suab thaj molecule muaj, koj paub? Qhov no yog qhov sib txuam ua ke ntawm cov piam thaj thiab fructose. Thaum cov piam thaj nkag mus rau hauv lub cev, cov piam thaj tso tawm thiab dhau ntawm cov hnyuv ntawm txoj hnyuv mus rau hauv cov ntshav. Yog tias nws qhov kev xav tau nce ntxiv, lub cev ua cov tshuaj insulin, tsom rau nws ua haujlwm nquag.

Thaum lub cev tsis tau txais cov piam thaj, nrog kev pab ntawm glucagon nws tshem tawm nws cov peev xwm los ntawm cov rog ntau dhau. Qhov no ua kom yuag yuag thaum uas ua raws li kev noj haus uas txwv hnyav tag nrho cov khoom qab zib. Koj puas paub koj puas muaj qab zib noj ntau npaum li cas nyob rau ib hnub?

Cov txiaj ntsig ntawm qab zib

Peb txhua tus tau hnov ​​kev xyiv fab ntawm khoom noj txom ncauj, tab sis lub cev tau li cas?

• Glucose yog tshuaj tiv thaiv kab mob zoo heev,
• Ua kom muaj kev cuam tshuam ntawm lub hlwb. Muaj piam thaj yog dej qab thiab yuav luag tsis muaj mob haus,
• Nchaiv, dog dig sedative, cuam tshuam rau cov hlab hlwb,
• Kev nrawm nrawm ntawm kev tshem tawm cov tshuaj lom los ntawm lub cev. Ua tsaug rau cov piam thaj, cov kua qaub tshwj xeeb ua nyob hauv lub siab los ntxuav nws.

Nws hloov tawm tias kev kho koj tus kheej rau ob peb lub khoom qab zib tsis yog li tsis zoo li cov khoom noj khoom haus tsis tu siab no hais.

Qab Zib Raug Mob

Kev noj ntau dhau ntawm ib qho khoom lag luam ua rau xeev siab, qab zib tsis muaj qhov tshwj xeeb. Kuv tuaj yeem hais dab tsi, txawm tias ib lub asthiv nrog kuv tus poj niam uas kuv hlub tau tuaj yeem dhau los ua qhov kev xav tsis txaus thaum kawg ntawm txoj kev lom zem rau lub caij so. Yog li dab tsi yog qhov txaus ntshai ntawm overdosing nrog khoom qab zib?

• Kev rog, vim hais tias lub cev tsuas yog tsis muaj sijhawm los ua thiab noj lub zog los ntawm cov piam thaj ntau,
• Kev noj cov khoom muaj tuaj thiab muaj cov calcium, tsim nyog rau kev ua cov sucrose. Cov neeg uas noj khoom qab zib ntau muaj cov pob txha tawv,
• Txoj kev pheej hmoo ntawm kev tsim muaj ntshav qab zib. Thiab ntawm no twb muaj ob peb txoj hauv kev tawm, pom zoo? Xws li peb tswj hwm cov zaub mov, los yog nyeem dab tsi mob ntshav qab zib ko taw thiab lwm yam kev ntshaw uas ua tom qab kev kuaj mob no.

Yog li cov kev tshawb pom yog dab tsi? Kuv pom tau hais tias cov piam thaj tsis yog qhov phem, tab sis zoo nyob hauv kev sim txhawm.

Tham txog fructose

Cov txiv ntoo ntsuab. Tus kheej, lo lus "ntuj" pab kuv. Kuv ib txwm xav tias yam khoom noj muaj tsob ntoo yog lub thaj neeb. Tabsis kuv yuam kev lawm.

Fructose, zoo li cov piam thaj, nkag rau hauv txoj hnyuv, tab sis tau nqus mus rau hauv cov ntshav ntev dua (qhov no yog qhov ntxiv), tom qab ntawd nws nkag mus rau hauv lub siab thiab hloov mus rau lub cev rog (qhov no yog qhov tseem ceeb rho tawm). Nyob rau tib lub sijhawm, tus txiav ua ke tsis sib xws rau cov piam thaj thiab fructose - rau nws nws yog qhov yooj yim carbohydrates.

Cov lus qab zib ntuj no qab qab ntau dua li ntau dua sucrose, thiab lawv muaj yuav luag tib yam muaj nuj nqis. Fructose yuav tsum siv qis dua, ob qho tib si hauv dej qab zib thiab hauv kev npaj ua khoom noj muaj confectionery. Nws tsis tsuas yog sweetens lawv zoo dua, tab sis kuj muab lub ntsej muag sai dua ntawm cov ntsej mua nce ntshav qab ntawm pastries.

Lwm qhov ua rau kuv xav tsis thoob. Nws cov glycemic Performance index muaj qis, uas yog, nws haum rau poob phaus, cov neeg ncaws pob, cov neeg tawm dag zog, vim tias nws "taug kev" thoob plaws lub cev ntev. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tau ua pov thawj tias nws tsis muab qhov kev xav zoo rau lub sijhawm ntev, uas ua rau tus neeg tsis muaj lub siab "tom" nws cov pluas su tsis ntev los no nrog cov calories ntau tshaj.

Cov txiaj ntsig Fructose

Yog tias koj siv nws hauv kev sim, koj yuav tau txais txiaj ntsig nws:

• Lub cev yuag thaum tswj tuav lub zog qub,
• Cov ntshav khov nyob cov ntshav
• Muaj pes tsawg cov tshuaj insulin tsim tawm
• Kev muaj zog hniav txha hniav laus. Cov kua nplaum cov quav hniav yog qhov nyuaj dua rau kev tshem tawm
• Sai sai tom qab lom cawv. Nws muab tshuaj rau hauv lub sijhawm pw hauv tsev kho mob nrog rau kev kuaj mob,
• Ntev ntev ntawm cov khoom qab zib thaum fructose khaws cov dej noo.

Nws yog qhia rau cov neeg uas mob predisposed rau kev txhim kho ntshav qab zib, tab sis yog contraindicated rau txhua tus neeg rog, vim nws yooj yim dua rau kev hloov pauv ua rog.

Fructose Kev Raug Mob

Yog tias cov piam thaj ua rau lub zog thoob ntiaj teb, tom qab ntawd fructose tsis yog qhov xav tau los ntawm txhua lub hlwb ntawm tib neeg lub cev tsuas yog phev. Nws siv tsis ncaj ncees tuaj yeem tsim txom:

• Cov kab mob endocrine
• Pib kev pib ua lom rau hauv lub siab,
• Kev pham
• Kev loj hlob ntawm cov kab mob plawv,
• Txo cov piam thaj hauv qhov tseem ceeb rau qhov tsawg kawg nkaus, uas tsis muaj kev phom sij tshaj li ntshav qab zib,
• Txhawb uric acid.

Fructose ua ntej hloov mus rau lub cev rog, thiab tsuas yog tom qab ntawd, yog tias tsim nyog, raug tshem tawm los ntawm lub cev los ntawm cov hlwb no. Piv txwv li, nyob rau hauv qhov xwm txheej ntxhov siab lossis nrog qhov poob phaus tsim nyog, thaum khoom noj khoom haus tau zoo.

Koj tau kos dab tsi xaus rau koj tus kheej? Ntawm tus kheej, Kuv paub tias kuv yuav tsis muaj kev raug mob los ntawm kev noj qab zib thiab cov khoom qab zib uas tsim nrog nws ntxiv. Ntxiv mus, kev hloov ua tiav ntawm sucrose nrog fructose yuav ua rau muaj kev tsis txaus siab ntawm cov saw: Kuv noj cov khoom qab zib - lawv hloov mus ua rog, thiab vim lub cev tsis txaus, kuv noj ntau dua. Thiab yog li kuv yuav dhau los ua lub tshuab uas ua kom muaj rog ntau dua. Txawm tias tom qab no kuv tsis tuaj yeem raug hu ua ib tus tawm tsam tawm tsam, lossis tsuas yog kev dag. Txoj kev ncaj qha rau "Qhov hnyav thiab zoo siab."

Kuv txiav txim siab tias txhua yam zoo, tab sis hauv kev sim. Kuv yuav qhia kuv tus poj niam kom sim ua fructose hauv qee qhov ci thiab khaws cia, vim tias nws hloov me ntsis lawv aroma thiab saj rau qhov zoo dua, thiab kuv nyiam noj. Tab sis kuj nyob hauv sim!

Kuv cia siab tias txhua yam kom meej meej tau piav qhia thiab txawm tias me ntsis cheered. Kuv yuav zoo siab rau cov lus pom thiab txuas mus rau kab lus hauv cov tes hauj lwm sib txuas. Sau npe, phooj ywg, ua ke peb yuav kawm ib yam tshiab. Bye!

Sib txawv ntawm fructose thiab qab zib

Sucrose cuam tshuam txog cov khoom noj carbohydrates, uas yog kev tsim txom. Cov txheej txheem uas cov piam thaj cuam tshuam rau lub cev yog qhov sib txawv ntawm txhua qhov kev hloov hauv qab zib.

Qhov twg yog qhov zoo dua - fructose lossis qab zib?

Qhov txawv ntawm lub saj tsis zoo heev - cov khoom no muaj cov qab zib me ntsis muaj zog dua li cov piam thaj tsis tu ncua. Cov khoom no tseem muaj cov ntsiab lus calorie siab dua. Xav tias kev fructose hloov mus rau hauv cov piam thaj tsuas yog los ntawm ib lub hlis twg, tsis muaj kev txhawb nqa ntawm lub chaw zaum, uas yog ib qho tshwm sim - kev yoog thiab ua kom hnyav dua.

Qab zib tuaj yeem tuaj yeem ua ntau hom - ua kom dawb thiab tsis muaj xim av xim av. Cov piam thaj hauv qab yog suav tias yog qhov muaj txiaj ntsig zoo dua vim tias nws yog tsim los ntawm cov pas nrig thiab tsis ua, tab sis, hmoov tsis, qhov no tsis yog. Cov suab thaj xim av muaj ntau cov impurities ntxiv uas tuaj yeem muaj cov txiaj ntsig tsis zoo ntawm lub cev.

Yog tias peb tham txog cov hauj lwm zoo ntawm kev siv fructose sweetener ua cov khoom kom poob phaus, tom qab ntawd ib zaug li txheej txheem no tau nrov heev. Nws tau tshawb pom sai sai tias thaum haus fructose, kev tshaib kev nqhis nce ntxiv, uas ua rau qhov nce siab.

Nws muaj feem cuam tshuam rau kev mob ntawm cov pos hniav thiab cov hniav, txo qhov siv ntawm cov txheej txheem inflammatory, thiab tseem txo qhov txaus ntshai ntawm cov teeb meem, muaj feem nrog qhov no, nws yog ib feem ntawm ntau cov pos hniav zom.

Qhov no yog cov khoom siv nrov hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, thiab ntau qhov kev npaj tshuaj kuj tseem ua ke los ntawm nws. Fructose ntxiv rau cov kua dej, jams, txhaws dej. Vim tias qhov tseeb tias, ua cov kua qab zib, fructose muaj qhov qab zib ntau dua, nws yog siv rau hauv kev tsim cov plhaub rau ntau cov ntsiav tshuaj, kuj tseem yog cov qab zib hauv cov kua dej ntau yam.

Feem ntau cov khoom tsis sib haum uas tsim los ntawm cov tuam txhab loj kuj muaj fructose hauv lawv cov kev sib xyaw, uas yog vim qhov qab zib ntau dua ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qab zib piv rau cov piam thaj tsis tu ncua.

Fructose nkaum qhov twg?

Kuv tsis yaum kom tsis txhob haus cov fructose txhua, qhov no tsis yooj yim sua vim tias yuav tsum noj cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo txhua hnub, muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig, nrog rau cov geroprotectors uas tuaj yeem ua rau peb lub neej ntev thiab ncua kev laus. Cov piam thaj no tseem muaj nyob hauv cov dos, yams, artichokes, nplua nuj nyob hauv polyphenols tseem ceeb. Tab sis kuv tawm tsam siv nws los ua cov kua qab zib los yog cov qab zib, nrog rau kev noj ntau dhau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, kua thiab zib ntab. Tag nrho cov zaub mov no muaj ntau yam fructose. Nws yog qhov tseeb tias kuv tawm tsam lwm cov zaub mov muaj txiaj ntsig fructose. Nws yog cov khoom tseem ceeb ntawm cov pob kws phoov, zib suab thaj, tapioca phoov. Txij li nws yog qab zib dua sucrose, feem ntau nws siv los ua cov qab zib hauv cov dej haus, khoom noj rau menyuam yaus, khoom noj khoom haus, dej qab zib.

Lub cev tuaj yeem nqus tsis tau ntau tshaj 50 g ntawm fructose ib hnub. Thiab yog tias koj noj ntau tshaj 30 grams nyob rau ib zaug, nws yuav tsis nqus thiab ua rau muaj kev mob plab hnyuv hauv lub plab hnyuv loj. Txhua yam no yuav ua rau muaj kev tsim cov roj ntau dhau. Noj haus li no tsis yog qhov nyuaj. Rau kev siv, qhov nruab nrab pear muaj txog 7 gram ntawm fructose.

Ntaus hauv lub siab

Ib feem ntawm cov piam thaj hauv lub cev tau ua tiav rau hauv qabzib, qhov kev puas tsuaj uas tau paub zoo rau txhua tus, thiab qhov seem ntawm fructose hla mus rau hauv cov rog. Lawv muab tso rau hauv daim siab lossis nqa mus rau hauv lub cev hauv daim ntawv ntawm cov lipoproteins uas tsis tshua muaj siab, pab txhawb kev txhim kho cov mob atherosclerosis. Cov kev tshawb fawb pom tias fructose ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev txuam nrog cov rog ntau hauv lub siab, thiab kev txhim kho ntawm cov kev sib pauv hauv lub cev tsis tseem ceeb. Kev rog dhau hwv, hom 2 mob ntshav qab zib thiab cov hlab ntshav puas (mob atherosclerosis, mob plawv, mob ntshav nce ntshav, thiab lwm yam) yog qhov tshwm sim rau nws.

Tshuab rau lub hlwb thiab cov hlab ntsha

Nws raug paub tias fructose ua si lub luag haujlwm tsis zoo hauv kev txhim kho tsis tsuas yog cov kab mob no. Nws tseem pab txhawb kev txhim kho kev nyuaj siab thiab mob hlwb neurodegeneration (puas tsuaj thiab tuag ntawm cov hlab hlwb). Cov kev mob tshwm sim tsis zoo ntawm fructose, tsawg kawg hauv cov hlab ntsha hlwb, tuaj yeem pab txhawb los ntawm kev noj cov docosahexaenoic acid - nws yog omega-3 fatty acid feem ntau pom nyob hauv cov rog rog.

Ib qho tseem ceeb tsis zoo ntawm fructose, qhov thiaj li hu ua non-enzymatic glycosylation, yog cov txheej txheem tseem ceeb ntawm kev laus ntawm peb cov hlab ntsha thiab tawv nqaij. Fructose hauv qhov no yog 10 zaug ntau dua li cov piam thaj. Qhov chaw nyob nruab nrab ntawm lawv yog lactose - mis qab zib.

Rau leej twg fructose yog qhov tshwj xeeb tshaj yog

Cov neeg muaj metabolic syndrome, gout, thiab nws nquag, yuav tsum yog tshwj xeeb nruj txog kev fructose. Cov kev tshawb fawb pom tias txawm tias qee yam me me, nws ua rau muaj kev nce qib ntawm uric acid hauv cov ntshav, thiab 62% nce qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim gout. Ib qho dhau ntawm cov kua qaub no yog tso rau hauv cov pob qij txha, ua rau mob caj dab thiab mob hnyav, thiab hauv lub raum, ua rau lub pob zeb tsim. Tsis tas li, uric acid nce ntxiv ntshav siab thiab tuaj yeem pab txhawb kev tsim cov quav hniav atherosclerotic. Yog li, nws yog qhov ncaj ncaj rau kev txhim kho atherosclerosis.

Hauv ntej, fructose ua ntau qhov tsis zoo rau ntau yam kabmob thiab cov kabmob ntawm lub cev. Qhov no yog qhov teeb meem ntau tshaj plaws ntawm cov piam thaj.

Nco tseg:

Feem ntau cov khoom lag luam muaj ntau cov suab thaj ib zaug. Ntxiv nrog rau fructose, nws yog feem ntau sucrose thiab qabzib.

* Sucrose - raws li chemists hu peb feem ntau cov suab thaj rau peb, muag ua granulated qab zib thiab pob qab zib pob.Lub sucrose molecule yog qhov sib txuas ntawm ob lub suab thaj molecules - fructose thiab qabzib. Yog li, nws hu ua kev ua tsis zoo (qhov no tuaj yeem muab txhais ua ob hom suab thaj).

** Cov piam thaj, zoo li fructose, yog ib qho monosaccharide - qhov no tuaj yeem txhais qhov qub (thawj zaug) qab zib.

*** Tag nrho cov suab thaj muaj xws li tsis tsuas yog tag nrho cov suab thaj teev saum toj no, tab sis kuj qee lwm - galactose, lactose, thiab lwm yam. Feem ntau lawv cov lej tsawg dua, thiab cov lus qhia tsis qhia. Yog li ntawd, cov lej ntawm cov fructose, qabzib thiab sucrose yuav tsawg dua li cov suab thaj tag nrho.

Cov piam thaj yuav nqus li cas

Thaum cov piam thaj nkag mus rau hauv cov ntshav, nws pab txhawb kev tso tawm ntawm cov kua dej, kev thauj mus los uas nws cov hauj lwm xa nws mus rau hauv cov ntshav.

Nyob ntawd, nws yog tshuaj lom tam sim ntawd "mus rau hauv lub cub tawg" rau kev hloov mus rau lub zog, lossis khaws cia ua glycogen hauv cov leeg thiab mob siab rau kev siv txuas ntxiv 3.

Qhov no piav qhia qhov tseem ceeb ntawm carbohydrates hauv kev noj haus hauv kev ua kis las, suav nrog rau kev ua kom cov leeg nqaij: ntawm ib sab, lawv muab lub zog rau kev qoj ib ce, ntawm lwm qhov, lawv ua rau cov leeg "kub", txij li txhua gram ntawm glycogen khaws cia hauv cov leeg khi ob peb grams. dej 10.

Peb lub cev tswj xyuas cov ntshav qabzib ntau hauv cov ntshav: thaum nws poob, ces glycogen pov tseg thiab muaj ntau cov piam thaj nkag rau hauv cov ntshav, yog tias nws siab thiab kev noj ntawm cov carbohydrates (qabzib) mus txuas ntxiv, ces cov tshuaj insulin xa lawv cov ntau rau hauv glycogen cia hauv lub siab thiab cov leeg, thaum cov khw muag khoom no tau sau, tom qab ntawd tshaj carbohydrates yog hloov dua siab tshiab rau rog thiab khaws cia hauv cov khw muag khoom muaj roj.

Raws nraim thiaj li qab zib yog qhov tsis zoo rau qhov poob phaus.

Yog tias theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav tsawg thiab carbohydrates tsis yog los ntawm zaub mov, ces lub cev tuaj yeem tsim nws los ntawm cov rog thiab protein, tsis yog los ntawm cov uas pom hauv zaub mov, tab sis kuj los ntawm cov uas khaws cia hauv lub cev 4.

Nov qhia txog tus mob mob nqaij hlav catabolism lossis nqaij leegpaub hauv kev tsim kho lub cev kom zoo rog hlawv cev hos kev txwv cov khoom noj tsis muaj calorie ntau.

Qhov tshwm sim ntawm cov leeg nqaij catabolism muaj ntau heev thaum lub sij hawm ziab ntawm lub cev ntawm cov zaub mov tsis muaj carb: lub zog nrog carbohydrates thiab cov rog tsawg tsawg thiab cov nqaijrog muaj peev xwm raug rhuav tshem kom paub tseeb tias kev ua haujlwm ntawm cov kabmob tseem ceeb (hlwb, piv txwv) 4.

Cov piam thaj yog qhov pib ua lub zog rau txhua lub cev hauv lub cev. Thaum nws siv, theem ntawm cov tshuaj hormones insulin hauv cov ntshav nce siab, uas thauj cov piam thaj hauv lub hlwb, suav nrog cov leeg nqaij, rau kev hloov mus ua lub zog. Yog tias muaj cov piam thaj ntau dhau, ib feem ntawm nws khaws cia ua glycogen, thiab ib feem tuaj yeem hloov mus rau rog

Npaum li cas yog fructose nqus tau?

Zoo li qabzib, fructose yog nqus sai heev.

Tsis zoo li piam thaj, tom qab nqus ntawm fructose ntshav qab zib nce siab zuj zus thiab tsis ua rau muaj kev cuam tshuam rau hauv insulin theem 5.

Rau cov neeg mob ntshav qab zib uas muaj qhov ua tsis taus tshuaj insulin, qhov no yog qhov zoo.

Tab sis fructose muaj ib qho tseem ceeb pom qhov txawv.

Txhawm rau kom lub cev muaj peev xwm siv fructose rau lub zog, nws yuav tsum hloov mus rau cov piam thaj. Qhov kev hloov siab no tshwm sim hauv lub siab.

Nws ntseeg tias daim siab yog tsis muaj peev xwm ua cov txheej txheem ntau ntawm fructose, thiab, yog tias muaj ntau dhau ntawm nws hauv kev noj haus, qhov dhau heev yog hloov pauv mus rau triglycerides 6, uas tau paub txog kev tsis zoo rau kev noj qab haus huv, nce qhov kev pheej hmoo ntawm kev rog, kev ua haujlwm ua lub siab rog, thiab lwm yam. 9. 9.

Qhov kev xav no feem ntau siv los ua kev sib cav nyob hauv kev sib cav "dab tsi yog qhov muaj kev phom sij ntau dua: qab zib (sucrose) lossis fructose?".

Txawm li cas los xij, qee qhov kev tshawb fawb tshawb fawb qhia txog qhov ntawd cov cuab yeej los nce qib ntawm triglycerides hauv cov ntshav yog sib npaug txais tau ntawm fructose, thiab sucrose, thiab qabzib thiab tom qab ntawd tsuas yog tias lawv noj ntau dhau (ntau dhau ntawm qhov yuav tsum tau siv calories txhua hnub), thiab tsis yog thaum ib feem ntawm cov calories tau hloov nrog lawv cov kev pab, nyob rau hauv kev tso cai ntawm 1.

Fructose, tsis zoo li qabzib, tsis ntau tshaj qib qib ntawm insulin nyob rau hauv cov ntshav thiab ua nws maj mam. Qhov no yog qhov zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov qib triglycerides ntau hauv cov ntshav thiab nplooj siab, uas feem ntau sib ceg muaj kev phom sij ntau dua li fructose dua li cov piam thaj, tsis muaj cov pov thawj tseeb.

Yuav ua li cas sucrose yog nqus tau

Sucrose txawv ntawm fructose thiab qabzib rau hauv qhov ntawd nws yog qhov tsis ncaj ncees, i.e. rau assimilation nws yuav tsum tau tawg cia rau hauv cov piam thaj thiab fructoseCov. Tus txheej txheem no ib nrab pib hauv lub qhov ncauj kab noj hniav, txuas ntxiv hauv plab thiab xaus rau hauv txoj hnyuv me.

Nrog piam thaj thiab fructose, dab tsi tshwm sim yog tau piav qhia saum toj no.

Txawm li cas los xij, kev sib xyaw ntawm ob hom piam thaj no ua rau ib qho kev ntxim nyiam ntxiv: nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm cov piam thaj, ntau fructose yog nqus thiab insulin qib nce ntau dua, uas txhais tau tias muaj peev xwm nce siab ntxiv rau qhov muaj peev xwm ua kom muaj roj ntau dua 6.

Fructose nws tus kheej hauv cov neeg feem ntau tsis zoo thiab, nyob rau qee qhov koob tshuaj, lub cev tsis lees nws (fructose intolerance). Txawm li cas los xij, thaum cov piam thaj tau noj nrog fructose, qhov ntau dua nws yuav nqus tau.

Qhov no txhais tau tias thaum koj noj fructose thiab qabzib (uas yog rau cov piam thaj), cov kev tsis zoo yuav muaj zogdua li thaum lawv noj nyias.

Nyob rau sab hnub poob, cov kws kho mob niaj hnub no thiab cov kws tshawb fawb tshwj xeeb yog ceev faj txog kev siv cov khoom "pob kws" uas muaj ntau nyob rau hauv cov zaub mov, uas yog qhov sib xyaw ua ke ntawm ntau hom suab thaj. Ntau cov ntaub ntawv tshawb fawb qhia tau tias nws muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv.

Sucrose (los yog qab zib) sib txawv ntawm cov piam thaj thiab fructose hauv qhov ntawd nws yog kev sib txuam. Cov kev phom sij rau kev noj qab haus huv ntawm kev sib koom ua ke (tshwj xeeb tshaj yog hais txog kev rog) tuaj yeem hnyav dua li nws lub cev sib xyaw

Yog li dab tsi yog qhov zoo dua (tsis muaj teeb meem): sucrose (qab zib)? fructose? lossis piam thaj?

Rau cov neeg muaj kev noj qab haus huv, tsis muaj qhov laj thawj tsis ntshai rau cov suab thaj uas twb tau pom hauv cov khoom lag luam: ntuj yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab tsim cov khoom noj hauv txoj kev zoo li ntawd, kev noj zaub mov rau lawv nkaus xwb, nws yog qhov nyuaj heev rau kev phom sij rau koj tus kheej.

Cov khoom xyaw hauv lawv yog qhov sib npaug, lawv tau saturated nrog fiber ntau thiab dej thiab nws yuav luag tsis yooj yim sua.

Qhov ua mob rau cov suab thaj (ob qho tib si cov lus qab zib thiab fructose) uas txhua tus neeg sib tham txog hnub no yog ib qho txiaj ntsig ntawm lawv siv nyob rau hauv ntau dhau lawm.

Raws li qee qhov kev txheeb cais, qhov nruab nrab Westerner noj txog 82 g suab thaj hauv ib hnub (tsis suav nrog uas twb pom hauv cov khoom lag luam ntuj). Qhov no yog kwv yees li 16% ntawm tag nrho cov calories ntau ntawm cov zaub mov - tseem ceeb tshaj qhov tau hais kom ua.

Lub Koom Haum Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Hauv Ntiaj Teb pom zoo kom noj tsis pub ntau tshaj 5-10% ntawm calories los ntawm cov suab thajCov. Qhov no yog kwv yees li 25 g rau poj niam thiab 38 g rau txiv neej 8.

Ua kom nws pom tseeb dua, peb txhais cov lus ntawm cov khoom: 330 ml ntawm Coca-Cola muaj txog 30 g suab thaj 11. Qhov no, nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, yog txhua yam uas tso cai ...

Nws tseem yog ib qho tseem ceeb rau hauv lub siab tias cov piam thaj ntxiv tsis tsuas yog ua rau cov khoom noj qab zib (ice cream, khoom qab zib, chocolate). Nws tseem muaj nyob hauv "savory qab qab": cov kua ntses, ketchups, mayonnaise, khob cij thiab hnyuv ntxwm.

Nws yuav zoo rau nyeem daim ntawv lo ua ntej yuav ..

Rau qee pawg ntawm cov neeg, tshwj xeeb tshaj yog cov muaj insulin rhiab neeg (ntshav qab zib), nkag siab qhov txawv ntawm qab zib thiab fructose yog qhov tseem ceeb heev.

Rau lawv, noj zaub mov fructose yog qhov tsis tshua muaj suab thaj. los sis cov piam thaj ntshiab, txij li nws muaj qis glycemic Performance index thiab tsis ua rau kom cov ntshav qab zib nce siab.

Yog li cov lus qhia dav dav yog qhov no:

• ua kom tsawg tshaj plaws, thiab nws yog qhov zoo dua rau tshem tawm los ntawm kev noj zaub mov hauv feem ntau txhua yam piam thaj (qab zib, fructose) thiab cov khoom lag luam tsim los ntawm lawv hauv cov khoom loj,
• tsis txhob siv cov khoom qab zib, txij li ib qho dhau ntawm ib qho ntawm nws yog fraught nrog kev mob nkeeg,
• tsim koj cov khoom noj kom yuag tsuas yog rau tag nrho cov khoom noj organic thiab tsis txhob ntshai cov suab thaj hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg: txhua yam yog "muaj cov neeg ua haujlwm" hauv cov khoom muaj cai nyob rau ntawd.

Txhua hom suab thaj (ob lub rooj qab zib thiab fructose) muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv thaum noj ntau. Hauv lawv daim foos, ua ib feem ntawm cov khoom ntuj, lawv tsis muaj teeb meem. Rau cov mob ntshav qab zib, fructose yog qhov tsis tshua muaj teeb meem dua li sucrose.

Xaus

Sucrose, qabzib thiab fructose txhua tus muaj qab zib, tab sis fructose yog qhov qab zib tshaj plaws.

Tag nrho peb hom suab thaj no tau siv hauv lub cev rau lub zog: cov piam thaj yog qhov pib ntawm lub zog, fructose yog hloov pauv rau cov piam thaj hauv lub siab, thiab sucrose tau tawg ua ob qho.

Tag nrho peb hom suab thaj - qabzib, frutose, thiab sucrose - muaj nyob rau ntau yam zaubmov qab ntuj. Tsis muaj ib qho txhaum hauv lawv qhov kev siv.

Qhov mob rau kev noj qab haus huv yog lawv dhau heev lawm. Txawm hais tias qhov tseeb tau sim ua feem ntau los nrhiav qhov "muaj piam thaj ntau dua", kev tshawb fawb txog kev tshawb fawb tsis tau qhia meej tias nws muaj tshwm sim: cov kws tshawb fawb soj ntsuam kev tsis zoo thaum siv ib qho twg ntawm kev siv ntau dhau.

Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom tsis txhob muaj kev siv cov khoom qab zib, thiab txaus siab saj ntawm cov khoom ntuj muaj nrog lawv (txiv hmab txiv ntoo, zaub).

Cov yam ntxwv txawv ntawm fructose

Cov yeeb yam tseem ceeb ntawm cov tshuaj muaj yees ua rau lub plab hnyuv tuaj yeem nqus tus nqi. Nws yog qeeb qeeb, uas yog, qis dua li ntawm cov piam thaj. Txawm li cas los xij, kev cais tawm muaj ntau nrawm dua.

Cov ntsiab lus tsis zoo kuj muaj qhov sib txawv. Tsib caug-rau gram ntawm fructose muaj 224 kilocalories, tab sis qhov qab zib zoo siab los ntawm kev noj cov nyiaj no yog sib piv rau cov uas tau muab los ntawm 100 grams qab zib muaj 400 kilocalories.

Tsawg dua tsis yog tsuas yog qhov ntau thiab cov ntsiab lus calorie ntawm fructose, piv nrog suab thaj, yuav tsum muaj thiaj li hnov ​​lub qab zib tiag tiag, tab sis kuj tseem muaj cov txiaj ntsig uas nws muaj rau enamel. Nws yog ib qhov tsawg dua neeg tuag taus.

Fructose muaj cov yam ntxwv ntawm lub cev ntawm 6-atom monosaccharide thiab yog cov piam thaj isomer, thiab, txhais tau tias, ob qho ntawm cov khoom no muaj cov qauv sib npaug molecular, tab sis cov qauv sib txawv. Nws yog pom me me hauv sucrose.

Lub zog ua haujlwm los ntawm fructose zoo ib yam li cov ua los ntawm carbohydrates. Nws yog siv los ntawm lub cev feem ntau raws li lub zog siv. Thaum nqus tau, fructose yog sib tov los rau hauv cov rog lossis hauv qabzib.

Qhov muab ua tiav ntawm lub caij nyoog mis ntawm fructose siv sijhawm ntau. Cov tshuaj yeeb tshuaj tau hla ntau qhov kev ntsuam xyuas thiab tsuas yog tom qab kev pom zoo raug pom zoo rau kev siv. Fructose tau tsim feem ntau los ntawm kev kawm txog ntshav qab zib, tshwj xeeb, kev kawm txog cov lus nug ntawm yuav ua li cas "yuam" lub cev ua cov piam thaj yam tsis muaj kev siv tshuaj insulin. Qhov no yog qhov laj thawj tseem ceeb uas cov kws tshawb fawb tau pib nrhiav kev hloov pauv uas tsis tas yuav siv cov tshuaj insulin.

Thawj cov khoom qab zib tau tsim los ntawm cov khoom siv hluavtaws, tab sis nws tsis ntev dhau los pom tseeb tias lawv ua ntau yam tsis zoo rau lub cev dua li sucrose zoo tib yam. Qhov tshwm sim ntawm ntau cov kev tshawb fawb yog qhov kev nyeem ntawm lub mis fructose, uas tau pom tias yog qhov zoo tshaj plaws.

Ntawm kev lag luam nplai, fructose pib tau tsim tawm tsis ntev los no.

Dab tsi yog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm fructose?

Tsis zoo li cov khoom sib txig sib xyaw, uas tau pom tias muaj teeb meem, fructose yog ib qhov khoom ntuj uas txawv qhov tsis muaj piam thaj dawb, tau los ntawm ntau cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo, nrog rau zib ntab.

Qhov sib txawv txhawj xeeb, ua ntej ntawm txhua, calories. Txhawm rau hnov ​​tag nrho cov khoom qab zib, koj yuav tsum noj ob zaug ntxiv suab thaj ntau li fructose. Qhov no cuam tshuam tsis zoo rau lub cev thiab yuam tus neeg haus cov khoom qab zib ntau ntau.

Fructose yog ib nrab ntawm ntau ntau, uas tau txo qis calories, tab sis kev tswj hwm yog qhov tseem ceeb. Cov neeg uas tau siv los haus tshuaj yej nrog ob diav suab thaj, raws li txoj cai, cia li muab tso rau hauv ib qho dej haus zoo sib xws, thiab tsis yog ib rab diav. Qhov no ua rau lub cev ua rau tsis txaus nrog cov ntsiab lus zoo dua ntawm cov piam thaj.

Yog li ntawd, haus cov fructose, txawm tias qhov tseeb tias nws tau suav tias yog khoom siv thoob ntiaj teb, tsim nyog tsuas yog hauv kev sim. Qhov no siv tsis tau tsuas yog rau cov kev txom nyem los ntawm tus kab mob ntshav qab zib, tab sis kuj siv rau tib neeg noj qab haus huv. Cov ntaub ntawv pov thawj ntawm qhov no yog tias kev rog hauv Asmeskas yog feem ntau cuam tshuam nrog ntau dhau kev nyiam nrog fructose.

Cov neeg Asmeskas haus tsawg kawg xya caum kilo sweeteners hauv ib xyoos. Tebchaws Fructose hauv Tebchaws Meskas yog ntxiv rau hauv dej qab zib haus, pastries, chocolate thiab lwm yam khoom noj uas tsim los ntawm kev lag luam khoom noj khoom haus. Ib qho zoo sib xws ntawm cov piam thaj hloov, ntawm chav kawm, cuam tshuam tsis zoo rau lub xeev ntawm lub cev.

Tsis txhob yuam kev hais txog qhov tsis tshua muaj calorie fructose. Nws muaj tus nqi tsawg zaub mov, tab sis tsis yog kev noj zaub mov zoo. Qhov tsis zoo ntawm cov khoom qab zib yog tias "lub sijhawm ntawm kev noo" ntawm qab zib tshwm sim tom qab qee lub sijhawm, uas ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev tswj tsis tau ntawm cov khoom noj fructose, uas ua rau lub plab ncab.

Yog tias fructose siv qhov yog, ces nws tso cai rau koj kom sai nrawm. Nws yog ntau qab zib tshaj li qab zib dawb, uas ua rau kom tsawg dua ntawm cov khoom qab zib, thiab, yog li ntawd, kom txo qis hauv caloric kom tsawg. Hloov ob diav ntawm qab zib, tso tsuas yog ib qho tshuaj yej. Lub zog nqi ntawm cov dej haus nyob rau hauv cov ntaub ntawv no ua ob zaug tsawg dua.

Kev siv fructose, tus neeg tsis ntsib kev tshaib plab los yog sab dhau, tsis kam qab zib. Nws tuaj yeem txuas ntxiv mus rau kev coj ua lub neej paub yam tsis muaj kev txwv. Qhov tsuas yog qhov xav tau yog tias fructose xav tau siv thiab siv ntau me me. Ntxiv nrog rau cov txiaj ntsig rau daim duab, cov kua qab zib txo qhov ntxim nyiam cov hniav lwj 40%.

Npaj cov kua txiv muaj lub siab ntawm fructose. Rau ib khob, muaj txog tsib diav. Thiab yog tias koj haus cov dej qab zib no tsis tu ncua, qhov kev pheej hmoo ntawm kev muaj mob qog noj ntshav yuav loj tuaj. Ib qho ntau tshaj ntawm cov khoom qab zib ua rau mob ntshav qab zib, yog li ntawd, nws tsis pom zoo kom haus ntau dua 150 millilitie cov kua txiv hmab txiv ntoo uas yuav ib hnub.

Cov saccharides nyob rau hauv ntau dhau tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau kev noj qab haus huv thiab tus duab ntawm ib tug neeg. Qhov no siv tsis tsuas yog rau cov piam thaj hloov, tab sis kuj siv rau txiv hmab txiv ntoo. Muaj lub siab glycemic Performance index, txiv nkhaus taw thiab txiv tsawb noj tsis tau yam tsis paub tswj. Cov txiv no yuav tsum txwv rau hauv koj cov zaub mov kom ntau. Zaub, ntawm qhov tsis sib xws, tuaj yeem noj peb thiab plaub noj ib hnub.

Fructose rau ntshav qab zib

Vim tias qhov tseeb tias fructose muaj glycemic index qis, nws siv tau los ntawm cov neeg uas raug mob los ntawm insulin-hom type 1 ntshav qab zib. Kev ua fructose kuj yuav tsum muaj cov insulin, tab sis nws qhov kev ntsuas nws yog tsib zaug tsawg dua rau kev tawg ntawm cov piam thaj.

Fructose tsis ua rau txo qis hauv cov piam thaj, uas yog, nws tsis tiv taus qhov kev mob ntshav qab zib. Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias txhua yam khoom muaj cov tshuaj no tsis ua rau muaj kev nce ntxiv hauv cov ntshav saccharides.

Cov uas muaj mob ntshav qab zib hom 2 feem ntau yog rog dhau thiab tuaj yeem noj cov khoom qab zib tsis pub ntau tshaj 30 gram nyob rau ib hnub. Tshaj li cov cai no yog fraught nrog teeb meem.

Cov piam thaj thiab fructose

Lawv yog ob qhov tseem nrov tshaj plaws sweeteners. Tsis muaj cov pov thawj tseeb tau pom tias qhov twg cov sweeteners zoo dua, yog li cov lus nug no tseem qhib. Ob qho tag nrho cov khoom qab zib yog cov khoom tawg ntawm sucrose. Qhov txawv tsuas yog tias fructose yog kua nqhis.

Raws li tus nqi nqus qeeb qeeb uas ua rau fructose muaj, ntau tus kws tshaj lij qhia kom muaj kev nyiam rau nws ntau dua li cov piam thaj. Qhov no yog vim cov ntshav qab zib. Qhov qeeb me ntsis qhov no tshwm sim, cov tshuaj insulin tsawg dua yuav tsum muaj. Thiab yog tias cov piam thaj xav tau lub xub ntiag ntawm insulin, kev tawg ntawm fructose tshwm sim ntawm ib qib enzymatic. Qhov no tsis suav nrog surges hormonal.

Fructose tsis tuaj yeem tiv thaiv kev nqhis dej carbohydrate. Tsuas yog muaj cov kua nplaum ntev ntev thiaj li yuav ua tau kom tshem tau kev mob plab, tawm hws, kiv taub hau, tsis muaj zog. Yog li no, ntsib ib qho kev tawm tsam ntawm kev ua kom yuag xav tau, koj yuav tsum noj qab zib.

Ib qho qhob noom xim kasfes yog txaus kom ruaj khov nws lub xeev vim cov piam thaj nkag mus rau cov ntshav. Yog tias fructose tshwm sim hauv cov khoom qab zib, tsis muaj kev txhim kho hauv lub neej zoo yuav ua raws. Cov cim ntawm kev ua kom tau cov carbohydrate yuav hla rau tom qab qee lub sijhawm xwb, uas yog, thaum cov khoom qab zib tau nqus mus rau hauv cov ntshav.

Qhov no, raws li Asmeskas khoom noj khoom haus Asmeskas, yog lub ntsiab tsis zoo ntawm fructose. Tsis muaj qhov txaus siab tom qab siv cov khoom qab zib no ua rau ib tus neeg haus cov khoom qab zib. Thiab yog li hais tias kev hloov pauv ntawm qab zib rau fructose tsis coj kev ua mob, koj yuav tsum nruj tswj hwm kev noj haus ntawm tom kawg.

Ob leeg fructose thiab kua nplaum yog qhov tseem ceeb rau lub cev. Qhov thib ib yog qhov hloov qab zib zoo tshaj plaws, thiab qhov thib ob yog tshem tawm cov co toxins.