Puas yog cov khoom qab zib ua kom muaj tseeb rau cov ntshav qab zib

Cov khoom siv dag ua kom qab zib los yog kua qab zib tau tsim los txo cov calories, tswj kom yuag, thiab tswj cov kev mob ntshav qab zib zoo li ntshav qab zib. Thiab tseem, ntau tus neeg siv cov khoom qab zib dag, xav tias ua li no lawv tuaj yeem zam ntshav qab zib.

Tab sis muaj kev tshawb fawb uas tsis lees paub lub tswv yim pom zoo thiab qhia tau tias cov khoom qab zib ua kom paub cov insulin nce siab hauv cov ntshav, ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm ntshav qab zib.

Lo lus "khoom cuav" nws tus kheej txhais tau hais tias txhob txwm hloov siab tau tsim kom muaj cov qauv ntawm lub suab ntawm cov khoom qab zib. "Dag" nyob rau hauv lwm txoj kev yog "synthesized", uas yog, ib qho uas tso cai rau koj kom muaj cov nyiaj tau los, txij li thaum tsuas yog coj los ua ke, cov qauv tsim qauv tshiab tsis tuaj yeem koj tuaj yeem tau txais patent, thiab yog li ntawd muaj txiaj ntsig.

Kev Kawm Txog Sucralose

Ib txoj kev tshawb nrhiav tau tshawb fawb hauv Tsev Kawm Ntawv Kho Mob University of Washington nrog 17 tus neeg "txaus siab" uas tsis kam kuaj ntshav qab zib. Cov kev kawm tau muab faib ua ob pab.

Nyob rau thawj lub lim tiam, thawj pab pawg tau txais ib khob dej txhua hnub nrog 75-gram qab zib hlais, thiab rau cov pab pawg thib ob tau muab ib khob dej nrog cov txiv neej paub qab zib ua kom zoo rau hauv nws nrog tib cov suab thaj. 90 feeb tom qab kev tswj hwm, txhua tus tau ntsuas rau qib insulin.

Lub lim tiam tom qab, qhov kev sim tau rov ua dua, tab sis cov dej haus tau hloov pauv - cov neeg uas haus lub tso cov dej cawv hauv thawj lub lim tiam tau txais ib khob dej huv. Txhua yam kev kawm hauv ob kis no tau noj 75-gram lub voos xwm txheej ntawm qab zib. Thiab ntxiv, txhua qib insulin hauv cov ntshav tau kho thiab sau tseg.

Txawm hais tias sim sim yooj yim, cov txiaj ntsig tau los tseem ceeb. Thaum cov txiaj ntsig tau sib piv, nws tau muab tawm tias cov kev kawm uas ntxiv noj cov ua tau zoo tau muaj cov tshuaj insulin ntau dua 20% dua li cov uas haus cov dej ntshiab. Ntawd yog, kev dhia ntse hauv ntshav qab zib tuaj yeem ua rau muaj kev ua haujlwm rau lub cev ua haujlwm, uas tau them nyiaj rau qhov kev dhia no uas tsis xav txog thaum tsim tawm ntawm ib feem ntxiv ntawm insulin. Yog tias qhov kev sim txuas mus ntxiv, kev tshawb fawb qhia tau hais tias pancreatic depletion tuaj yeem ua rau ntshav qab zib tau.

Tus kws tshawb fawb Janino Pepino hais tias "Cov txiaj ntsig ntawm peb qhov kev sim qhia tau hais tias cov khoom qab zib ua kom tsis zoo yog tsis muaj kev phom sij - nws muaj kev phiv,"

Yog lawm, qhov kev sim qhia tsuas yog ib qho kev xav ntawm qhov tsis zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv kev noj qab haus huv. Kev raug mob ntawm cov khoom cua dag yog ntau dua.

Peb yuav txuas ntxiv cov ncauj lus no rau yav tom ntej. Hauv lub sijhawm, cia tham txog seb puas muaj lwm txoj hauv kev "cuav"? Muaj lus teb meej meej.

Stevia - ib yam khoom ntuj tsim, lwm txoj hauv kev rau cov khoom qab zib ua kom zoo

Txhua yam uas muaj txiaj ntsig yog muab rau peb los ntawm Niam Xwm. Thiab thaum nws los txog rau lub ntuj thiab tsis muaj mob sweetener, yam tsis muaj kev poob siab - qhov no yog Stevia. Nws tsis yog qhov xwm txheej uas nyob rau hauv kev lag luam Nyij Pooj, Stevia txij li xyoo 1970 thiab yog cov khoom qab zib uas muaj kev phom sij thiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas siv hauv cov khoom noj khoom haus ntau yam.

Cov nroj tsuag no tau siv ua lub caij nyoog, ntxiv rau kev noj tshuaj rau 400 xyoo los ntawm Isdias Asmesliskas ntawm Paraguay. Xyoo 1899, Swiss tus kws tshaj lij Spanish Santiago Bertoni tau tuaj xyuas qhov ntawd thiab thawj zaug tau piav txog cov nroj tsuag no hauv kev nthuav dav. Xyoo 1931, glycosides, lwg me me uas lub luag hauj lwm rau lub qab zib ntawm cov nroj tsuag no, raug cais tawm ntawm Stevia. Nws muab tawm tias ua tsaug rau cov stevia glycosides 300 lub sij hawm qab zib ntau dua qab zib.

Stevia yuav luag tsuas yog cov qab zib xwb uas tsis muaj kev phiv tshuaj, uas yog cov khoom qab zib zoo tshaj plaws rau cov ntshav qab zib, thiab rau cov neeg uas ua raws li lawv daim duab. Koj tuaj yeem ntxiv stevia rau cov dej qab zib thaum npaj ntau yam zaub mov tsis muaj kev txhawj xeeb txog qhov muaj peev xwm ntxiv cov calories nyob hauv koj cov zaub mov noj, vim tias tsis zoo li qab zib, stevia yog cov khoom tsis muaj calorie.

Cov neeg muag khoom qab zib hloov khoom noj tau lees tias lawv cov ntsiav tshuaj thiab hmoov yuav ua rau tiv thaiv cov ntshav qab zib, thiab kom lub nra tsis dhau ntawm lub cev. Tsuas yog kev tshawb nrhiav tsis ntev los no ua rau nws paub meej tias txhua yam tsis dhau los yog qab zib, thiab ntau yam kev hloov suab thaj tsis yog txhua tus phooj ywg zoo tshaj plaws ntawm kev poob phaus thiab nyiam cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, tab sis lawv cov yeeb ncuab muaj kev cia siab. Nws hloov tawm tias cov piam thaj hloov yog tib cov tshuaj lom dawb?

Cov kab tsib thiab beets pib loj hlob ntxiv xwb, vim tias qab zib yeej tseem ceeb rau ntiaj teb. Nws raug pov thawj tias nws ua rau kev quav tsis zoo dua li cov tshuaj muaj zog tshaj. Tab sis cov nyiaj hauv kev lag luam khoom noj qab zib zoo heev li uas cov tswv lag luam qab zib ua txhua yam li lawv muaj peev xwm txwv tsis pub ua. Los ntawm lawv cov dag zog txhua tus tau hnov qab tias nyob hauv Nrab Hnub Nyoog Cov suab thaj tsuas yog muag hauv khw muag tshuaj ze rau morphine thiab yeeb dawb.

Cov kws kho mob thiab cov kws tshawb fawb coob zuj zus tuaj yeem tshaj tawm lawv cov kev tshawb fawb txog kev phom sij ntawm cov piam thaj. Nyob rau hauv 2016, nws tau tshaj tawm tias cov suab thaj vaj ntxwv tau txhawb nqa kev tshawb fawb cuav ntawm Harvard nws tus kheej, uas cov kws tshawb fawb tau sau ib tsab ntawv tshaj tawm txog lub luag haujlwm ntawm cov rog hauv cov kab mob plawv thiab zais tib lub luag haujlwm ntawm qab zib. Tam sim no nws paub tseeb tias cov piam thaj nce siab ntxiv rau cov mem tes, tiv thaiv cov hlab ntsha los ntawm kev so, tag nrho cov ntshav ncig tawm mus.

Qab zib tseem cuam tshuam nrog kev nqus ntawm calcium los ntawm cov zaub mov. Tsev cheese nrog qab zib yog cov dummy. Nws tau raug pov thawj tias qab zib txo qhov elasticity ntawm lub collagen ntawm daim tawv nqaij, uas yog, nws ntxiv wrinkles. Nws kuj ntxuav cov vitamin B, qaub nws cov hniav thiab ua rau cov rog. Thaum qhov tseeb txog cov piam thaj tau pib tawm, cov kws tshawb fawb tau pib xav txog yuav ua li cas hloov nws.

Muaj cov ntuj qab zib hloov, thiab muaj cov khoom cua sib txawv. Thiab cov thiab cov uas nyob rau hauv tus nqi ntawm yuav luag 40, tab sis tsuas yog qee qhov ntes tau kuv lub qhov muag. Koom International Koom Haum Koom Tes
cov khoom qab zib thiab cov zaub mov tsis muaj calorie tso tawm fructose, xylitol thiab sorbitol los ntawm cov organic thiab saccharin, cyclamate, sucralose thiab neohespiridin, thaumatin, glycyrrhizin, stevioside, lactulose - los ntawm cov khoom qab zib tsis zoo ib yam.

Yog tias koj tsis xav muab cov khoom qab zib, tab sis xav kom poob phaus, ces cov kua qab zib hloov pauv yuav tsis pab. Lawv muaj yuav luag tib cov ntsiab lus calorie, thiab sorbitol kuj tsis tshua qab. Synthetic sweeteners ua khoom qab zib yeej kev noj haus.

Daria Pirozhkova, khoom noj khoom haus: "Cov khoom qab zib yog ntau pua lub sij hawm qab zib tshaj li piam thaj thiab cuam tshuam rau lub saj saj, muaj cov xoom tsis muaj calorie, lawv yog khoom plig rau cov neeg poob ceeb thawj lossis saib xyuas lawv qhov hnyav."

Tus kws tshuaj los ntawm Tambov, Konstantin Falberg, 140 xyoo dhau los uas tau tsim lub ntiaj teb thawj cov khoom qab zib, saccharin, uas yog 200 npaug ntawm qab zib tshaj li qab zib thiab ua kom tsis muaj calories. Tab sis tam sim no nws twb paub tseeb tias saccharin, zoo li qab zib, ua rau cov txiav ua ntej los nqus cov insulin rau hauv cov hlab ntshav, uas pab cov piam thaj nkag mus rau lub cev lub cev. Tab sis tsis yog. Raws li qhov tshwm sim, cov leeg ib leeg insulin mus ncig ntawm cov hlab ntsha ua rau muaj peev xwm insulin, uas ua rau cov rog thiab hom ntshav qab zib 2. Qhov no tau lees paub los ntawm Canadian txoj kev tshawb nrhiav uas 400 txhiab tus neeg mob koom nrog.

Kev kuaj xyuas cov dej qab zib hauv cov dej qab zib hauv xyoo 2017 tau qhia tias nkawm niam txiv sib xyaw txhua hnub uas tau lo rau “0% calories”, uas feem ntau siv aspartame (E951) thiab sodium cyclamate (E952), nce kev pheej hmoo ntawm mob stroke 3 zaug thiab qhov phom sij ntawm dementia. lossis Alzheimer tus kabmob.

Hauv cov zaub mov, koj tuaj yeem nrhiav stevia thiab fructose. Stevia yog qhov muab tau los ntawm nplooj ntawm ib tsob nroj Brazilian. Nws muag hauv cov khw muag tshuaj hauv nws daim ntawv dawb huv. Qab zib hloov yog qhov zoo, vim tias rau tib lub qab zib nws yuav tsum 25 zaug tsawg dua. Tab sis Stevia raug nqi 40 zaug ntau dua li qhov ua kom zoo, thiab fructose yog qhov pheej yig dua, yog li ib lub khw twg twb muaj tag nrho cov txee nrog cov khoom fructose. Tab sis qhov no tsis yog tias fructose los ntawm txiv hmab txiv ntoo. Ib koob tshuaj nyab xeeb ntawm fructose yog 40 grams tauj ib hnub. Yog li tsis muaj txoj hauv kev zoo tshaj los hloov qab zib. Nws yooj yim dua txhawm rau txo lub luag haujlwm ntawm cov khoom qab zib hauv koj lub neej thiab txhuam koj cov hniav tsis tu ncua. Cov ntsiab lus muaj nyob rau hauv qhov haujlwm "OurPotrebNadzor".

Yam twg yog kev nyab xeeb dua: piam thaj lossis khoom qab zib?

Xyoo tsis ntev los no, qhov txuas tau pom thaum kawg tsim los ntawm kev noj qab zib ntau dhau thiab kev rog dhau, mob ntshav qab zib thiab mob plawv. Txij li lub koob npe nrov ntawm cov piam thaj tau zoo heev tarnished, tuam ntxhab ntawm cov khoom qab zib txiav txim siab tsis txhob plam lub sijhawm thiab nce qib.

Cov khoom qab zib ua khoom noj khoom haus tam sim no ntxiv rau ntau txhiab leej ntawm cov zaub mov thiab cov tais diav, ua rau lawv yog ib qho ntawm cov khoom noj zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb. Siv lub sijhawm los sau tias "tsis muaj calories" nyob ntawm yam khoom, cov neeg tsim khoom noj muaj cov khoom noj muaj qab hau thiab cov khoom noj txom ncauj tsawg thiab cov khoom qab zib uas muaj qab zib txaus rau lub siab.

Tab sis tsis yog txhua txhua qhov teeb meem yog kub. Qhia tawm ntau cov kev tshawb fawb uas poob deb Khoom Qab Zib Dag Dag Kev Nyab Xeeb Cov Lus DagCov. Nws tau tam sim no tau pom tseeb tias kev haus ntau ntawm cov tshuaj no tseem tuaj yeem ua rau kev rog rog thiab mob plab zom mov.

Ntawm qhov kev sim Biology 2018 lub rooj sib tham tau teeb tsa hauv San Diego thaum kawg lub Plaub Hlis, cov kws tshawb fawb tau tsa qhov teeb meem no thiab qhia txog qhov cuam tshuam nruab nrab, tab sis cov txiaj ntsig zoo ntawm kev kawm tshiab.

Saib Lom Zem Kawg Li

Brian Hoffman, tus kws tshaj lij ntawm cov kws tshawb fawb txog biomedical engineering ntawm Marquette University thiab University of Wisconsin College of Medicine hauv Milwaukee, thiab tus kws tshawb fawb tau piav qhia tias yog vim li cas nws thiaj txaus siab txog qhov teebmeem no: "Txawm tias muaj suab thaj hloov nyob rau hauv peb cov pluas noj txhua hnub nrog cov khoom noj khoom haus tsis muaj txiaj ntsig qab zib, nws tau muaj kev rog rog thiab ntshav qab zib hauv cov pejxeem." Lub ntiaj teb tseem pom muaj. "

Dr. Hoffman kev tshawb fawb tam sim no yog qhov kev qhia tob tshaj plaws ntawm kev hloov biochemical hauv tib neeg lub cev los ntawm kev siv khoom neeg hloov pauv. Nws tau ntseeg tau pov thawj tias muaj neeg coob ntawm cov zaub mov uas tsis muaj calorie ntau tuaj yeem pab txhawb kev tsim cov rog.

Cov kws tshawb fawb xav kom nkag siab tias cov piam thaj thiab cov kua qab zib ua rau cov leeg ntshav hauv ntshav - endothelium vascular - siv nas ua piv txwv. Ob hom qab zib tau siv rau kev soj ntsuam - qabzib thiab fructose, nrog rau ob hom calorie-free sweeteners - aspartame (ntxiv E 951, lwm cov npe sib luag, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) thiab potassium acesulfame ( additive E950, tseem hu ua acesulfame K, otizon, Sunnet). Kuaj tsiaj txhu tau noj zaub mov nrog cov tshuaj ntxiv thiab qab zib ntawm peb lub lis piam, thiab tom qab ntawd lawv cov kev ua tau zoo sib piv.

Nws muab tawm tias ob qho tib si qab zib thiab cov piam thaj ua rau tsis zoo rau lub xeev cov hlab ntsha - tab sis ntawm txoj kev sib txawv. "Ntawm peb cov kev tshawb fawb, ob qho tib si qab zib thiab khoom qab zib zoo li ua rau cov kev tsis zoo cuam tshuam nrog kev rog thiab ntshav qab zib, txawm hais tias los ntawm cov kev sib txawv heev," Dr. Hoffman hais.

Kev hloov pauv biochemical

Cov suab thaj thiab cov khoom qab zib ua rau muaj qhov hloov pauv ntawm cov rog, amino acids, thiab lwm yam tshuaj lom neeg hauv cov ntshav nas. Khoom qab zib tsim, thaum nws tig, hloov cov tshuab uas los ntawm lub cev ua cov rog thiab tau txais nws lub zog.

Kev ua haujlwm ntxiv tam sim no yuav xav tau los daws qhov kev hloov pauv no txhais tau li cas hauv lub sijhawm ntev.

Nws kuj tau pom, thiab nws yog qhov tseem ceeb heev, tias cov khoom qab zib acesulfame potassium maj mam ntxiv hauv lub cev. Thaum muaj kev sib txuam ntau dua, cov kev puas tsuaj cov hlab ntsha tau hnyav dua.

"Peb tau pom tias hauv lub xeev muaj ntsis, koj lub cev ua suab thaj kom zoo, thiab thaum lub sijhawm ua haujlwm dhau lawm rau lub sijhawm ntev, cov txheej txheem no rhuav tshem," Hoffmann piav qhia.

"Peb kuj tau pom tias hloov cov suab thaj nrog cov khoom noj uas tsis muaj txiv ntoo ua rau muaj kev hloov pauv tsis zoo rau cov rog thiab lub zog ntawm lub cev."

Alas, cov kws tshawb fawb tseem tsis tuaj yeem teb cov lus nug ntau tshaj plaws: uas muaj kev nyab xeeb dua, qab zib lossis qab zib? Ntxiv mus, Dr. Hoffan cav tias: “Ib tus tuaj yeem hais - tsis txhob siv cov khoom qab zib, thiab nws txog rau thaum kawg. Tab sis txhua yam tsis yooj yim thiab tsis meej kiag li. Tab sis nws tau paub tseeb tias yog tias koj pheej ua thiab ntau ntau noj cov piam thaj ntawd, cov khoom qab zib, qhov kev pheej hmoo ntawm kev noj qab haus huv tsis muaj txiaj ntsig yuav nce "- qhia txog cov kws tshawb fawb.

Alas, muaj ntau cov lus nug tshaj li cov lus teb, tab sis tam sim no nws tau tseeb tias qhov kev tiv thaiv zoo tshaj plaws ntawm kev pheej hmoo yog qhov cuam tshuam hauv kev siv cov khoom muaj suab thaj thiab cov khoom qab zib.

Mob ntshav qab zib cuav hloov pauv cov ntshav qab zib: pub lossis tsis? Tsis yog!

Cov khoom qab zib hloov ua kom muaj zog tuaj yeem txhawb cov receptors ntawm qab zib hauv tus nplaig, tab sis tib lub sij hawm lawv xyaum tsis nqa calories. Vim li no, lawv feem ntau hu ua khoom noj "zaub mov", nrog rau cov cim qhia txog ntshav qab zib.

Feem ntau hloov cov piam thaj hauv qab zib yog:

Video (nyem mus ua si).

Kev hloov pauv piam thaj ua rau koj cov ntshav qab zib tau li cas?

Tib neeg lub cev yog tsim los tswj ntshav qab zib kom xwm yeem.

Cov qib qab zib nce siab thaum peb noj zaub mov nplua nuj nyob hauv kev zom cov zaub mov uas yooj yim, xws li mov ci, nplej zom, qos yaj ywm, thiab tsis muaj zog. Kev zom, cov zaub mov no tso tawm suab thaj, uas nkag rau hauv cov hlab ntshav.

Thaum qhov no tshwm sim, lub cev tso tawm cov insulin, yam tshuaj uas pab cov piam thaj kom dim ntawm lawv cov ntshav thiab nkag mus rau hauv lub hlwb, qhov twg nws yuav siv los ua lub zog siv tam sim ntawd lossis khaws cia ua rog.

Yog tias cov ntshav qab zib cov ntshav qab zib tsawg dua, piv txwv li, tom qab 8 teev tsis noj zaub mov, lub siab tso tawm cov piam thaj hauv qab zib kom cov piam thaj tsis poob qis dua qhov qub.

Kev hloov pauv qab zib ua li cas rau cov txheej txheem no?

Tam sim no muaj ob qho kev xav.

Thawj qhov yog vim muaj qhov tseeb tias cov tshuaj insulin tuaj yeem tso tawm txawm tias cov piam thaj tsis nkag rau hauv cov ntshav, tab sis lub hlwb muaj kev xav tias muaj khoom qab zib nyob rau hauv lub qhov ncauj, zoo li muaj kev tawm tswv yim hais txog saj cov paj.

Txog tam sim no, cov kev xav no tseem tsis tau lees paub txog kev ntseeg. Tab sis qee cov kws tshawb fawb ntseeg tias nws yog

2. Raws li lwm qhov kev xav, los ntawm txoj kev, uas tsis suav nrog thawj qhov kev piav qhia, ib qho kev ua txhaum nyob rau hauv kev cai ntawm cov piam thaj tuaj yeem tshwm sim vim muaj kev tsis txaus rau cov hnyuv microflora tshwm sim los ntawm cov khoom qab zib.

Thaum lub caij no, nws paub tias microflora mob yog ib qho laj thawj rau kev loj hlob ntawm insulin tsis kam ntawm cov hlwb, uas yog, lub xeev muaj mob ntshav qab zib.

Khoom qab zib hloov hloov ua kom puas tsuaj microflora

Yog li twb tau nyob hauv ntau qhov kev sim tshuaj tau qhia tau pom tias kev noj cov khoom cua los ntawm cov neeg tuaj yeem pab txhawb nqa lawv cov qib HbA1C - lub cim ntawm cov ntshav qab zib.

Hauv lwm qhov kev sim uas muaj suab npe los ntawm Israeli cov kws tshawb fawb hauv xyoo 2014, cov nas tau muab cov suab thaj tso ua hluav taws xob hloov rau 11 lub lis piam. Maj mam, lawv pib muaj teeb meem nrog cov hnyuv microflora, thiab cov piam thaj tau nce.

Tab sis qhov xav paub ntau tshaj plaws yog tias qhov xwm txheej no tau muab tso ua thim rov qab. Thiab thaum cov nas tau kho nrog microflora, lawv cov suab thaj rov qab zoo li qub.

Lwm qhov kev kawm tiav 2007 nyob hauv aspartame. Vim li cas nws thiaj zoo? Yog lawm, vim tias nws cov txiaj ntsig tau ua raws nraim ntawm qhov xav pom.

Cov kws tshawb fawb tau sim qhia tias kev siv aspartame hloov cov lus qab zib hauv kev noj tshais tsis cuam tshuam rau theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav.

Txawm li cas los xij, lawv tsis tau txais cov phiaj xwm ua tiav. Tab sis nws yog qhov ua tau los qhia tau tias ob qho kev siv sucrose thiab kev siv aspartame hloov nce cov hauv paus hauv qab zib thiab insulin theem. Thiab qhov no txawm hais tias qhov tseeb hais tias hauv kev noj tshais nrog aspartame, calories yog tsawg dua 22%.

Cov khoom qab zib ua hluav taws xob tiv thaiv ntshav qab zib thiab poob phaus

Cov kev tshawb fawb pom tau tias cov zaub mov "noj zaub mov", uas cov khoom noj qab zib hloov pauv, ua rau muaj qab los noj mov, nce siab rau cov khoom qab zib thiab lwm cov kev ua kom yuag, thiab pab ua rau lub cev rog sai dua. Thiab tseem yuav ua kom lub cev tiv thaiv cov tshuaj insulin thiab yog li ua rau muaj kev txhim kho ntshav qab zib, lossis cuam tshuam nrog nws txoj kev kho mob.

Muaj ob peb lus piav qhia.

Thawj tau hais txog yav dhau los thiab muaj feem cuam tshuam txog kev ua rau lub cev tuag ntawm cov khoom cua ua rau lub plab hnyuv microflora, uas tiv thaiv lub cev los ntawm ntau yam tsis zoo, suav nrog ntshav qab zib.
Qhov laj thawj thib ob vim li cas kev siv cov khoom qab zib ua rau cov rog thiab ntshav qab zib yog qhov kev nce siab rau cov khoom qab zib thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Thaum ib tus neeg hnov qab qab zib, tab sis tsis tshua muaj qab zib, nws lub cev nkag siab qhov no zoo li yog tias muaj zaub mov tsawg dhau. Yog li, nws tseem yog ib qho tsim nyog kom noj cov khoom noj carbohydrates uas tsis tau txais.

Cov kev sib raug zoo ntawm lub qab zib saj yam tsis muaj calorie ntau ntau thiab qab los noj mov, tshwj xeeb tshaj yog kev nqhis txog carbohydrates, tau sib tham zoo nyob rau hauv cov ntawv sau txog kev tshawb fawb nyob rau 2 xyoo lawm. Txawm li cas los xij, cov khoom qab zib dag tseem nyob ntawm lawv cov tuam ntxhab yog qhov muaj txiaj ntsig. Thiab tib neeg tseem ntseeg li ntawd.

Koj xav paub: cov txiv ntoo puas ua rau mob ntshav qab zib hom II?

Koj twb tau hnov tias cov khoom noj suab thaj ua rau muaj peev xwm tiv thaiv insulin thiab ntshav qab zib hom II. Qhov khoom qab zib ntau koj noj - tsis hais seb nws yog hom zib ntab los yog ua kom qab zib - cov insulin ntau dua koj yuav tsum tso koj cov ntshav qab zib hauv cov ntshav kom tswj tau koj cov ntshav qab zib. Muaj ib lub sijhawm thaum lub qog ntau dhau lawm yuav tsis muaj peev xwm tsim cov tshuaj insulin hauv cov ntshav ntau txaus kom tswj tau ntshav qab zib, uas ua rau cov ntshav qab zib hom II.

Tab sis dab tsi tshwm sim yog tias cov piam thaj hloov nrog cov khoom qab zib cuav? Lub koom haum American Diabetes Association sau nyob hauv nws lub vev xaib tias cov khoom qab zib yog suav tias yog kev nyab xeeb raws li Asmeskas Cov Khoom Noj thiab Tshuaj Tswj Kab Mob thiab "tuaj yeem pab kov yeej qhov xav noj yam qab zib." Txawm li cas los xij, lwm tus kws tshaj lij tsis tos.

Dr. Robert Lustig, tus kws tshuaj xyuas kab mob endocrinologist uas kawm txog thaj chaw muaj suab thaj nyob hauv University of California, San Francisco hais tias, "Peb tsis paub tias yuav muaj dab tsi tshwm sim thaum koj noj lwm yam pauv uas tsis muaj piam thaj." "Peb muaj cov ntaub ntawv tso cai rau peb ua qee qhov kev xav, tab sis qhov no tsis txaus ntseeg kom muaj kev txiav txim siab zaum kawg rau txhua qhov khoom qab zib."

Raws li kev tshawb fawb nyob rau xyoo 2009, cov neeg uas haus cov dej qab zib txhua hnub muaj tus mob metabolic uas yog 36% feem ntau thiab cov ntshav qab zib hom II yog 67% feem ntau dua li cov tsis haus dej haus lossis haus dej qab zib.

Cov ntaub ntawv tshiab, txawm tias lawv nyob deb los ntawm kev txiav txim siab, muaj cov ncauj lus ntau ntxiv.

Ib txoj kev tshawb nrhiav hauv xyoo 2014 hauv tebchaws Ixayees pom tias cov khoom qab zib hloov pauv hloov hnyuv microflora ntawm cov nas, ua rau cov kab mob metabolic. Hauv txoj kev tshawb fawb tsis ntev los no, cov kws tshawb fawb los ntawm University of Washington hauv St. Louis yuam cov neeg rog haus 10 feeb ua ntej lawv haus cov piam thaj tiag, lossis dej ntshiab, lossis dej qab zib nrog cov ua tsis tau zoo. Cov kws tshawb nrhiav xav paub txog qhov cov tshuaj insulin ntawm cov ntawv sib tw yuav hloov pauv li cas ntawm cov pob qab zib, yog tias ua ntej lub cev tau ntim dej los yog ua cov kua qab zib.

Lustig hais tias, "Yog tias cov khoom qab zib muaj kev nyab xeeb, ces peb yuav tsum xav tias qhov txiaj ntsig ntawm ob qho kev sim yuav zoo ib yam," Lustig hais. Tab sis Dr. Yanina Pepino, uas yog tus tsim cov kev sim no, hais tias nyob rau hauv kev tawm ntawm lub suab tso lus, cov ncauj lus kawm lub cev tsim tau 20% ntau dua insulin.

Pepino piav qhia tias "Lub cev yuav tsum tsim cov insulin ntau ntxiv txhawm rau tiv thaiv tib cov piam thaj, uas txhais tau tias cov ua tsis tau zoo txaus ua rau muaj cov insulin tsawg heev," Pepino piav qhia.

Thaum ib yam dab tsi qab zib los rau hauv koj tus nplaig - tsis muaj suab thaj tsis tu ncua lossis hloov pauv - koj lub hlwb thiab cov hnyuv teeb liab rau cov txiav ua qab zib muaj nyob rau hauv. Kev txiav tawm pib cov kua ntshav zais, cia siab tias cov piam thaj hauv ntshav yuav nce siab. Tab sis yog tias koj haus cov dej qab zib, thiab cov piam thaj tsis ntws, cov txiav ua ke tau npaj los tawm tsam txhua yam piam thaj hauv cov ntshav.

Tab sis khoom cua sweeteners sib txawv los ntawm kev sib txuam. Pepino hais tias "Qhov sib txawv tau tshwm sim hauv theem ntawm cov tshuaj lom neeg thiab cov qauv txheej txheem," Yog li ntawd, nws tsis yooj yim los qhia rau ntawm no. Nws tau hais tias "tsis ua li cas los tham txog yam qhia tias cov khoom qab zib xa mus rau lub hlwb thiab lub paj hlwb," nws piav qhia. "Tab sis thaum nqos tau, cov khoom qab zib sib txawv yuav muaj cov teebmeem txawv ntawm cov metabolism."

Pepino thiab nws pab neeg tau sim tam sim no los soj qab saib yuav ua li cas cov neeg koom siab yuav cuam tshuam rau cov tshuaj insulin ntawm nyias es tsis yog neeg puv. Tab sis daim ntawv qhia tag nrho ntawm yuav ua li cas cov khoom qab zib cuam tshuam qhov kev pheej hmoo ntawm kev txhim kho cov tshuaj tiv thaiv insulin thiab ntshav qab zib hom II tsis tau muaj tshwm sim. Nws hais tias "Peb yuav tsum tshawb nrhiav ntau ntxiv," nws hais.

Lustig echoes nws. Nws hais tias "Kev sim cais sib txawv ua rau muaj kev txhawj xeeb," nws hais. "Yog tsis muaj kev poob siab, cov dej qab zib noj zaub mov muaj feem cuam tshuam txog ntshav qab zib, tab sis qhov ntawd tsuas yog qhov laj thawj lossis kev rau txim, peb tsis paub."

Ua qab zib muaj kev phom sij: hom thiab cuam tshuam ntawm kev siv

Kev siv cov piam thaj hauv ntshav qab zib hom 2 yog txwv. Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov khoom lag luam muaj cov carbohydrates yooj yim, uas ua rau muaj kev nce nrawm dua thiab tseem ceeb hauv cov ntshav cov ntshav qabzib. Txhawm rau cov neeg mob ntshav qab zib kom tsis txhob tso cov khoom qab zib, muaj ntau yam khoom tsis muaj piam thaj hloov tau. Lawv muaj cov ntawv sib txawv, nws yooj yim los ntxiv rau cov tshuaj yej thiab qee cov tais diav. Txawm li cas los xij, cov khoom no muaj tus lej tsis zoo. Qhov mob thiab tau txais txiaj ntsig ntawm nws tau txiav txim siab hauv cov khoom siv.

Kev txiav txim siab seb cov piam thaj twg hloov pauv yog qhov muaj kev phom sij tshaj plaws, nws yog qhov tsim nyog los txiav txim siab vim li cas siv nws txhua. Dab tsi yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev hloov ua piam thaj thiab nws cov txiaj ntsig zoo li cas?

Ua ntej tshaj plaws, tom qab nws siv tsis muaj kev nce ntxiv hauv cov ntshav piam thaj. Rau cov tib neeg muaj kev noj qab haus huv, qhov no, hais txog, pab tiv thaiv kev txhim kho ntshav qab zib, thiab rau cov neeg mob ntshav qab zib, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum hloov qhov hloov pauv rau cov piam thaj yooj yim,
Tsis tas li ntawd, cov khoom qab zib zoo rau cov neeg rog yog lwm txoj, vim nws muaj cov khoom noj tsis zoo. Vim li no, nws kuj tseem nrov ntawm cov poj niam cev xeeb tub,
Raws li kev xav, lub kuab tshuaj tsis muaj mob yog qhov tsawg dua rau cov hniav. Nws tsis yog qhov tsis zoo li suab thaj, cuam tshuam hniav txha hniav laus, tsis rhuav tshem nws thiab tsis ua caries,
Ntxiv rau, qee zaum cov ntsiav tshuaj sweetener tau siv los ntawm cov neeg uas lawv noj ntau dhau los ntawm qab zib ua rau cov tawv nqaij ua xua - khaus, tawm pob, tawv nqaij.

Txawm hais tias qhov tseeb hais tias lo lus nug ntawm seb cov khoom qab zib puas raug mob tseem yog lo lus nug qhib, lawv nquag siv hauv kev tsim cov khoom lag luam kom poob phaus, ntxiv rau cov neeg mob ntshav qab zib. Lawv tseem yog ib feem ntawm kev zom khaub noom, cov khoom qab zib "tsis muaj calorie", uas tiv thaiv cov kab mob caries, thiab lwm yam. Lawv siv los ntawm GOST vim tias yog koj noj ib qho khoom qab zib tsis zoo, ces yuav tsis muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Tab sis kev siv cov khoom niaj hnub no tsis zoo.

Txawm hais tias pom meej qhov kev nyab xeeb ntawm cov tshuaj, cov lus nug ntawm seb nws yuav tsum tau siv los ntawm cov neeg noj qab haus huv thiab cov ntshav qab zib tseem yog lo lus nug qhib. Cov khoom qab zib feem ntau muaj kev phom sij thiab lawv siv rau tus neeg noj qab haus huv lossis ntshav qab zib tuaj yeem muaj qhov tsis zoo txaus siab.

Txhawm rau teb cov lus nug ntawm seb puas muaj suab thaj hloov pauv yog qhov muaj teeb meem thiab ntau npaum li cas, koj tsuas tuaj yeem coj mus rau hauv nws cov hom. Txhua qhov khoom qab zib tuaj yeem faib ua ob pawg loj - ntuj thiab hluavtaws. Cov kev mob tshwm sim thiab cov txiaj ntsig ntawm cov tshuaj hauv cov pab pawg no sib txawv.

Tej yam ntuj tso hloov pauv tau me ntsis kev nyab xeeb. Cov no suav nrog sorbitol, fructose, xylitol. Lawv qhov ua rau mob loj lossis sab tshwm sim yog cov ntsiab lus uas muaj calorie ntau. Nws yuav luag piv rau cov suab thaj dawb. Vim li no, cov khoom qab zib uas tsis muaj mob ua los ntawm cov khoom xyaw ntuj yog yuav luag tsis siv nyob rau hauv kev tsim cov khoom lag luam rau kev poob phaus. Tsis tas li, nrog kev siv ntau, nws tseem muaj peev xwm ua rau nce qib suab thaj,
Cov khoom cua sib hloov yog tsim los ntawm cov khoom siv tshuaj lom neeg tsis pom nyob hauv qhov. Lawv txawv ntawm cov ntuj tsim hauv qhov uas lawv tsis muaj peev xwm nce qib hauv qabzib txawm tias tau noj ntau. Tsis tas li ntawd xwb, lawv nyob hauv cov calories tsawg kawg thiab tsis ua rau nce phaus. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig thiab kev pheej hmoo ntawm cov khoom zoo li no muaj qhov tsis zoo. Cov khoom cua hloov pauv muaj qhov tsis zoo rau txhua pawg ntawm nruab nrog cev, ob leeg hauv tus neeg noj qab haus huv thiab ntshav qab zib. Pab pawg no suav hais tias cov khoom qab zib zoo tshaj plaws los ntawm hluavtaws aspartame, ntxiv rau suclamate thiab saccharin.

Raws li tau hais los saum toj no, kev siv hluav taws xob txuas ntxiv txawm tias yuav tsis ua rau lub cev, ua neeg noj qab nyob zoo, lossis mob ntshav qab zib, muaj kev phom sij ntau. Tab sis nrog kev siv tsis tu ncua, phiv thiab kab mob tuaj yeem tsim kho. Yog li, koj yuav tsum tsis txhob siv cov khoom qab zib hloov rau qhov poob phaus, nws yog qhov zoo dua uas tsuas tsis kam noj khoom qab zib kom txog thaum lub cev hnyav rov qab rau qhov qub.

Rau cov ntshav qab zib, tsis muaj lwm txoj hauv kev rau txoj kev kho mob no. Tib txoj kev los txo cov txiaj ntsig tsis zoo rau kev noj qab haus huv yog siv tsawg kawg nkaus rau kev hloov pauv. Tsis tas li ntawd, nws yog qhov zoo dua los muab qhov kev nyiam ua rau ntuj thiab tswj lawv qhov kom tsawg kom tsis txhob nce phaus thiab cov ntshav qab zib.

Thaum teb cov lus nug ntawm qhov muaj teeb meem rau cov khoom qab zib, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau hais txog cov kab mob dab tsi tuaj yeem ua rau nws siv ntev. Hom kab mob nyob ntawm hom siv sweetener.

Tsis tas li ntawd, tej zaum yuav muaj teeb meem nrog kev zom ntawm cov khoom siv hluavtaws thiab lawv tshem tawm hauv lub cev.

Thaum paub tias cov khoom qab zib twg yog qhov tsim kev puas tsuaj tshaj plaws, nws tsim nyog xav tias tsuas yog cov khoom qab zib tshaj plaws. Kev hloov qab zib zoo tshaj plaws ntawm lawv yog stevia. Ntawm nws txoj kev zoo, cov hauv qab no tuaj yeem sib txawv:

Cov ntsiab lus tsis muaj calorie tsawg dua piv rau lwm cov khoom ntuj, thiab vim li ntawd nws yog cov khoom qab zib zoo tshaj rau kev poob phaus,
Tsis saj (ntau yam ntuj tso thiab khoom qab zib ua rau pom muaj los ntawm muaj qhov txawv tsis txawv lossis tsw tsw),
Tsis hloov roj metabolism thiab tsis ua kom qab los noj mov.

Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau qhia rau hauv lub siab tias raws li cov khoom qab zib, stevia txwv tsis pub siv rau hauv EU cov tebchaws, zoo li hauv Asmeskas thiab Canada. Txawm hais tias nws tsis muaj cov tshuaj phem, thiab qhov kev paub ntawm nws siv hauv Nyij Pooj (siv ntau dua 30 xyoo los ua cov khoom qab zib uas tau muaj txiaj ntsig) tau ua pov thawj tias nws tsis ua rau muaj kev phiv tshuaj, tsis muaj kev kawm txog ntawm nws cov txiaj ntsig rau tib neeg kev noj qab haus huv.

Paub txog cov piam thaj twg hloov ua kom muaj kev nyab xeeb tshaj plaws, koj tuaj yeem tswj hwm koj cov piam thaj kom nyob hauv tus qauv thiab tiv thaiv qhov hnyav tshaj. Txawm li cas los xij, stevia yog kim heev thiab tsis yog txhua tus muaj peev xwm muab nws. Hauv qhov xwm txheej no, tib neeg ib txwm siv lwm txoj kev, txiaj ntsig los sis kev ua phem uas yuav txawv. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, thaum hloov sweetener, nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv lub analogue ntawm stevia.

Cov khoom qab zib ua rau ntshav qab zib, Israeli cov kws tshawb fawb pom

Cov khoom qab zib tsim, uas tau tsim thiab tshaj tawm los ua lub zog rau kev noj zaub mov zoo, poob phaus thiab tawm tsam cov ntshav qab zib, muaj cov kev mob tshwm sim hauv daim ntawv ntawm cov khoom noj hloov pauv, uas nyob rau hauv lem yuav ua rau cov kab mob uas qab zib hu ua kev sib ntaus, scientificrussia.ru sau nrog kev siv Cov kev pabcuam xovxwm ntawm Weizmann lub koomhaum (Ixayees).

Cov kws tshawb fawb tau sim ua ntau txoj kev sim rau nas, muab lawv ua peb hom qauv suab thaj uas nrov tshaj plaws tam sim no, thiab nyob rau theem tom ntej ntawm txoj kev tshawb no, nrog tib neeg tuaj pab dawb. Raws li kev tshawb fawb luam tawm hauv phau ntawv Journal Xwm, los ntawm kev cuam tshuam rau kev tsim thiab kev ua haujlwm ntawm lub plab hnyuv microflora, cov tshuaj muaj nyob hauv cov khoom qab zib ua kom nrawm nrawm rau kev txhim kho cov kua nplaum siab thiab ua rau lub cev tsis txaus siab. Qhov no ua rau muaj tseeb tsis sib thooj ntawm kev siv cov khoom qab zib: lawv pab txhawb kev rog thiab ntshav qab zib, uas tam sim no tau dhau los ua kev sib kis mob hnyav.

Tus kws qhia txog kev tshawb fawb Dr. Eran Elinav tau rov qab hais tias "Peb txoj kev sib raug zoo nrog peb tus kheej lub plab tau muaj kev cuam tshuam loj heev rau cov khoom noj peb noj rau peb. Qhov tshwj xeeb tshaj yog kev xav paub yog lub koom haum ntawm qhov no nrog kev siv cov khoom qab zib. Los ntawm microflora, lawv coj mus rau kev txhim kho ntawm cov kev ntshawv siab uas lawv tau tsim. Txhawm rau tiv thaiv cov xwm txheej zoo li no, yuav tsum rov ntsuas kev siv niaj hnub no thiab kev tswj tsis tau ntawm cov tshuaj yeeb dej caw no. "

Cov khoom qab zib ua rau rog thiab ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm hom ntshav qab zib hom 2: kev tshawb nrhiav

Kaum xyoo dhau los, vim muaj kev paub txog kev muaj mob muaj txiaj ntsig txog kev noj qab zib ntau dhau, kev noj cov khoom qab zib-cov calories ntau ntxiv tau nce siab. Dua li ntawm qhov no, cov kev tshawb fawb tshiab pom tias cov khoom qab zib kuj tseem tuaj yeem ua rau kev txhim kho ntshav qab zib thiab rog rog, thiab kev hloov pauv mus rau kev noj haus cov pa roj carbon ntau tuaj yeem raug hu ua kauj ruam "los ntawm hluav taws rau hluav taws."

Cov kws tshawb fawb hauv Wisconsin College of Medicine nthuav tawm lawv txoj kev tshawb fawb (txog kev hloov pauv hauv lub cev tom qab noj khoom qab zib thiab nws hloov chaw) ntawm kev sib tham txhua xyoo Kev Tshaj Tawm Biology hauv lub Plaub Hlis hauv San Diego, California.

Tus kws tshawb fawb Brian Hoffmann tau hais tias "Txawm hais tias muaj cov khoom qab zib ntxiv rau peb cov zaub mov noj txhua hnub, tseem muaj qhov muaj feem ntau ntawm kev rog thiab mob ntshav qab zib,". "Peb txoj kev tshawb fawb pom tau hais tias ob qho lus qab zib thiab cov khoom qab zib ua rau muaj kev cuam tshuam tsis zoo cuam tshuam nrog kev cuam tshuam ntawm metabolic thiab ntshav qab zib, txawm hais tias los ntawm cov kev sib txawv heev."

Cov kws tshawb fawb tau tshawb xyuas hauv vitro (hauv vitro) thiab hauv vivo thwmsim (hauv vivo). Ib pab kws tshawb fawb tau pub ib pawg ntawm cov nas uas muaj cov zaub mov uas muaj qabzib lossis fructose (hom qab zib), thiab lwm qhov nrog aspartame lossis acesulfame potassium (cov pa tsw qab-calorie artificial sweeteners). Tom qab 3 lub lis piam, cov kws tshawb fawb tau pom qhov sib txawv ntawm qhov muaj ntau ntawm cov rog thiab cov amino acids hauv cov ntshav kuaj ntshav.

Cov txiaj ntsig pom tau tias cov khoom qab zib cuav hloov pauv txoj kev rog ua tiav los ntawm lub cev thiab tsim kom muaj lub zog. Tsis tas li ntawd, acesulfame potassium ntxiv nyob rau hauv cov ntshav, cov kev ua haujlwm siab ntawm cov uas ua rau muaj kev phom sij ntawm cov cell ntawm lub puab sab hauv ntawm cov hlab ntsha.

“Koj tuaj yeem pom tias nrog kev noj ntau yam ntawm cov piam thaj hauv lub cev, tus txheej txheem rau kev ua haujlwm. Thaum cov kab ke no dhau lawm rau lub sijhawm ntev, lub tshuab no tau raug rhuav tshem, ”Hoffmann tau hais. "Peb kuj tau pom tias hloov cov suab thaj no nrog cov khoom noj uas tsis muaj txiv ntoo ua rau muaj kev hloov pauv tsis zoo rau cov rog thiab lub zog ntawm lub cev."

Cov ntaub ntawv tau txais tsis muab cov lus teb meej, uas phem dua - suab thaj lossis cov khoom qab zib, cov lus nug no yuav tsum tau kawm ntxiv. Cov kws tshawb fawb pom zoo ua kom yuag hauv kev noj cov suab thaj thiab qhov uas hloov pauv.

Rosen V.B. Qhov pib ntawm endocrinology. Moscow, Moscow Lub Xeev Lub Tsev Kawm Ntawv Kev Tshaj Tawm, 1994.384 pp.
Vasyutin, A.M. Nqa rov qab txais kev xyiv fab hauv lub neej, los Yog Yuav ua li cas kom tshem tau ntshav qab zib / A.M. Vasyutin. - M .: Phoenix, 2009 .-- 181 p.
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Cia kuv qhia kuv tus kheej. Kuv lub npe yog Elena. Kuv tau ua haujlwm li endocrinologist rau ntau tshaj 10 xyoo. Kuv ntseeg hais tias tam sim no kuv yog tus kws tshaj lij hauv kuv daim teb thiab kuv xav pab txhua tus neeg tuaj xyuas lub vev xaib kom daws qhov nyuaj thiab tsis yog li cov haujlwm. Txhua cov ntaub ntawv rau lub xaib tau sau thiab ua tib zoo ua kom tiav thiaj li xa ntau li ntau tau cov ntaub ntawv tsim nyog. Ua ntej thov cov ntaub ntawv uas tau piav qhia hauv lub vev xaib, yuav tsum tau sab laj nrog tus kws kho mob tshwj xeeb.