Minestrone muaj ntshav qab zib

Hnub no kuv yuav qhia koj txog kev ua lwm yam kua zaub qab. Minestrone kua zaub - Qhov no yog khoom noj Italian, dubbed vim muaj cov khoom xyaw ntau. Ib qho piv txwv ntawm cov zaub mov no yog peb cov borsch, yog tias koj tsis tso txiv lws suav rau hauv.

Vim yog txoj kev yooj yim thiab kev noj haus ntawm kev npaj cov minestrone, nws tuaj yeem muaj kev nyab xeeb hu ua cov pluas su ntshav qab zib zoo tagnrho. Ntxiv rau nws ob peb yob qhob cij yob thiab ib daim ntawm cov nqaij qaib mis hau, thiab cov pluas noj yuav ua kom zoo tag nrho ob qho tib si hauv zaub mov muaj txiaj ntsig thiab muaj calories.

Minestrone Soup Cov khoom xyaw:

• Ib tug peb lub hlis twg ntawm nruab nrab lub taub hau ntawm cabbage
• Ib nrab zucchini
• 100 gram ntawm cov taum tshiab
• Ib qho nruab nrab cov zaub ntug hauv paus
• Ob peb lub stalks ntawm ntsuab dos
• 3 cov qos yaj ywm nruab nrab (hauv daim ntawv qhia qub tsuas yog cov qos yaj ywm hluas ntxiv xwb)
• 2 cloves ntawm qej
• Zaub ntsuab
• 3 liv dej
• Ntsev
• Txiv roj roj

Ua noj minestrone kua zaub:

1. Nqa cov lauj kaub loj. Hauv qab, hliv ob peb dia roj txiv roj, txiav cov dos ntsuab thiab qej, thiab kib lawv hauv cov roj hla cov cua sov tsawg dua li 5 feeb.
2. Ncuav dej rau hauv lub lauj kaub. Ntsev thiab tos kom cov dej kom npau. Hauv dej npau npau, ntxiv cov qos yaj ywm thiab carrots.
3. Ua noj rau 20 feeb.
4. Ntxiv tws zucchini, zaub qhwv thiab taum pauv hauv lub minestrone.
5. Noj lwm 15 feeb.

Minestrone kua zaub rau cov ntshav qab zib yog npaj txhij.

Ua rau nws zoo dua sai li sai tau tom qab ua noj, sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab thiab ntxiv ib tablespoon ntawm pesto sauce. Muaj ob peb daim ntawv qhia ua kua zaub rau cov ntses hauv lub vev xaib (yooj yim tshaj ntawm daim ntawv qhia pesto), nco ntsoov ua zaub mov rau koj tus kheej, thiab tsis txhob yuav cov kua ntses uas twb npaj tau lawm nrog cov kws khaws cia.

Kev Pabcuam Hauv Ib Thawv: 10

Calorie cov ntsiab lus thiab zaub mov muaj txiaj ntsig 100 grams:

• Carbohydrates - 2.34 grams
• Rog - 0.55 grams
• Protein - 0.5 grams
• Cov calories - 15.8 kcal

Etymology

Qee qhov kev qhia ntxov tshaj plaws hais tias cov minestrone kua zaub tau pab los ntawm kev nthuav dav thiab kev kov yeej ntawm Rome (tom qab los ua lub koom pheej hauv Roman thiab Roman faj tim teb chaws), thaum cov khoom noj hauv zos yog "neeg tsis noj nqaij" thiab muaj cov zaub xws li dos, lentils, zaub qhwv, qej, taum, nceb, carrots, asparagus thiab turnips.

Lub sijhawm no, chav kawm tseem ceeb yog chaw taws teeb tswj hwm - Ib qho yooj yim tab sis saturated porridge los ntawm spelled hmoov, siav hauv dej ntsev nrog ntxiv ntawm cov zaub muaj.

Tom qab kev tsim thiab nthuav tawm hauv tebchaws Roman (kom txog 2 BC), ntau yam khoom lag luam los ntawm cov cheeb tsam uas muaj yeej, nrog rau cov nqaij thiab nqaij nqaij, tau hliv rau hauv cov zaub mov hauv zos. Cov hmoov nplej tau raug tshem tawm ntawm kua zaub, raws li cov neeg Greek tau qhia cov ncuav ci rau hauv kev noj haus hauv Roman, thiab chaw taws teeb tswj hwm tau los ua khoom noj rau cov neeg pluag.

Lub Apitsievsky Corps thov tias Roman kua zaub, hauv paus hauv 30 CE, muaj cov ntawv sau, qaib, thiab taum, nrog cov dos, qij, lard, thiab tshuaj ntsuab.

Tom qab nrhiav tau ntawm Amelikas thiab kev coj ua cov khoom lag luam xws li txiv lws suav thiab qos yaj ywm hauv nruab nrab ntawm xyoo pua XVI, lawv tau los ua cov khoom tseem ceeb ntawm cov minestrone.

Etymology kho kom raug |Keeb kwm thiab xaiv

Minestrone muaj keeb kwm qub heev. Rov qab rau hauv Roman faj tim teb chaws, zaub kua zaub tau npaj raws li dos, qij, carrots, asparagus, lentils thiab nceb. Cov khoom xyaw ntxiv tau ntxiv dhau ib puas xyoo dhau los ua tsaug rau kev kho tshiab. Piv txwv li, qos yaj ywm thiab txiv lws suav los ua ib feem ntawm cov tais thaum lawv "tuaj txog" hauv Ltalis tom qab kev tshawb pom ntawm Asmeskas hauv 16 xyoo pua.

Thaum pib, cov minestrone yog cov kua zaub me me, uas tau npaj feem ntau los ntawm cov seem ntawm cov chav kawm thib ob lossis los ntawm cov zaub pheej yig tshaj. Nws yog cov khoom noj txhua hnub, tsis yog kev xaiv rau lub tshoob lossis rooj noj mov.

Kev tsis muaj daim ntawv qhia ua kua zaub nruj me ntsis yog piav qhia los ntawm qhov tseeb tias cov khoom lag luam rau nws tsis tau npaj ua ntej. Hauv lwm lo lus, yog tias ib tus neeg yuav nqaij qaib thiaj li yuav kib thiab noj nws, ces tus minestrone tau coj txawv. Cov cheebtsam uas nyob hauv tsev tau siv.

Nruab nrab ntawm XVII thiab XVIII xyoo pua, cov kws ua zaub mov Italian tau qhuas thawj lub tais sab nraum lub koom pheej. Tab sis txawm hnub no, kua zaub yog ntaus nqi ua khoom plig rau kev ua liaj ua teb ib txwm ua.

Nws lub npe txhais tau hais tias "qhov twg tau muab pab" (ua ib pluas mov). Thawj daim ntawv thov ntawm lo lus "Minestrone" rau zaub kua zaub hnub ntawm 18th-19th centuries.

Daim ntawv qhia nyob ntawm thaj av ntawm kev npaj. Minestrone classic (Minestrone classico) yog theej tswv yim kev sib txheeb, vim tias tsis muaj kev pom zoo ntawm cov kws ua zaub mov noj ntawm nws cov qauv. Tab sis cov khoom tseem ceeb yog tswj nruj me ntsis: kua, taum, dos, zaub kav, carrots thiab txiv lws suav. Txawm hais tias cov kev tiv thaiv txhawb nqa qhov tsis muaj "tsis-European" zaub (txiv lws suav, qos yaj ywm) hauv zaub mov.

Qee tus neeg nyiam ua minestrone ntawm dej, lwm tus xaiv cov nqaij nqaij. Qee tus neeg pab nws nrog nplej zom, ib tug neeg nyiam ua mov. Nws qhov sib xws nyob ntawm tuab thiab tuab (ze rau stew) mus rau nyias heev. Piv txwv li, cov khoos kas classic muaj ntau cov kua zaub ntau dua li cov Minestrone hauv Genoese (Minestrone alla genovese). Muaj pes tsawg leeg tom qab no kuj suav nrog Pesto ntses.

Qhov tseeb, tsis ntev los no lo lus minestrone tau dhau los ua qhov zoo nrog cov lus hais tias "sib tov txhua yam." Tab sis, tau kawg, cov neeg ua noj niaj hnub tsis siv cov khoom noj seem dhau los ntawm cov pluas noj dhau los, tab sis npaj cov zaub tshiab, npaj ua cov kua zaub. Niaj hnub no, nws tsis yog noj raws li lub ntsiab kawm, tab sis raws li lub teeb ua ntej, qhib lub siab dawb noj mov.

Daim ntawv qhia classic

Daim ntawv qhia minestrone classic muaj nyob hauv txhua cheeb tsam ntawm Ltalis. Tab sis tsis muaj qhov sib txawv. Tsuas yog ob peb yam khoom xyaw thiaj hloov xwb. Peb xav kom koj ua noj hom nrov tshaj plaws nyob rau lub caij ntuj no hauv cov zaub mov hauv koom pheej. Muab cov yam ntxwv ntawm peb qhov kev nyab xeeb, cov niam tsev hauv tsev zoo dua los tsim lawv cov khoom noj qab nyob hauv lub sijhawm thib ob ntawm lub caij ntuj sov.

Yog li, peb xav tau:

• Dej - 700 ml
• Cauliflower - 400 g,
• Txiv lws suav - 350 g
• Qos - 330 g
• Taub dag - 250 g
• Taum taum - 200 g,
• Fresh lossis khov ntsuab peas - 200 g,
• Leek - 150 g
• Haus luam yeeb pancetta - 110 g,
• Zucchini - 100 g
• Dos - 80 g
• Carrots - 80 g
• Celery - 60 g
• Txiv roj roj - 60 g,
• Rosemary - 6 g
• Zaub txhwb qaib - 5 g
• Hauv av kua txob dub - 2 g,
• Qij - 1 clove,
• Bay nplooj ntoos - 2 pcs.,
• Ntsev thiab nutmeg mus saj.

Ua ntej pib txoj kev, ntxuav thiab qhuav txhua yam zaub. Rosemary thiab sprig ntawm laurel - nruj nreem nrog cov xov hauv chav ua noj kom thaum lub sijhawm ua noj cov nplooj ntawm cov tshuaj ntsuab tsis tshwm hauv cov kua zaub

Yuav ua li cas ua noj

Ua ntej tshaj, tev lub taub dag, tshem tawm cov noob thiab fibrous pulp nrog rab diav. Tsuav tau taub dag thiab zucchini. Yog hais tias cov taum tshiab yog hauv cov ntaub qhwv, ces peb muab cov taum pauv los ntawm lawv.

Cauliflower tau muab faib ua inflorescences. Peb txiav cov dawb ib feem ntawm lub leek mus rau hauv nyias cov nplhaib, thiab pancetta rau hauv ntsuas.

Peb kuj tig lub tev qos yaj ywm thiab txiv lws suav nrog lub tev thiab qia tshem tawm mus rau hauv fab. Tev carrots, zaub kav thiab dos, txiav me me li sai tau, zaub txhwb qaib - loj.

Tam sim no tag nrho cov khoom xyaw npaj, thiab koj tuaj yeem mus rau theem tseem ceeb. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog tsis lo lo thiab sab siab, kib carrots, dos thiab celery hauv cov roj txiv roj rau 7-8 feeb. Zam kev hlawv cov zaub mus rau hauv qab dej.

Ntxiv cov qej tawg thiab pancetta yam tsis tau txiav tawm ntawm tshav kub. Lub tom kawg pab rau tsw lub kua zaub. Peb kuj muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ua cov tshuaj ntsuab. Lub kaum ob ntiv nplhaib, ua ke nrog ib qho dej me me (li 50 ml), muab sib xyaw nrog cov txiaj ntsig uas muaj thiab sim kom tsawg dua cov cua sov ntev li 10 feeb.

Cov khoom xyaw hauv qab no uas yuav mus nyob hauv cov minestrone classic yog cov taub dag thiab taum. Ua noj cov zaub mov dhau ntawm qhov sov sov li 10 feeb ntxiv, nplawm qee zaus.

Qos, zaub cob pob, zucchini, nutmeg, ntsev thiab kua txob ua raws. Ua noj cov zaub ntsuab sib tov rau li 5-6 feeb. Ncuav cov taum ntsuab thiab txiv lws suav rau hauv lub lauj kaub, sau nrog cov dej ntxiv thiab npog nrog lub hau. Ua noj cov minestrone ntawm qhov kub kom sov li 30 feeb, tshem cov qij thiab tsis tshem tawm los ntawm qhov cub rau lwm 15 feeb.

Ob peb vib nas this ua ntej tshem lub ntim los ntawm lub qhov cub, ntxiv zaub txhwb qaib. Peb hle tej pawg muab tshuaj ntsuab thiab sib xyaw ua ke kom cov zaub zoo sib xyaw cov zaub tsw qab.

Yog tias koj nyiam ua kua zaub ntau, tom qab ntawd ntxiv me ntsis dej rhaub rau nws. Koj tus minestrone raws li daim ntawv qhia classic tau npaj lawm! Hauv Ltalis, ua ntej muab kev pabcuam, cov kua zaub raug txau nrog cov roj txiv roj lossis txau nrog cov grated Parmesan.

Minestrone muab cia rau hauv tub yees rau hauv lub thawv uas muaj lub hau npog kaw ntom nti tsis ntau tshaj 3 hnub. Txawm hais tias, zoo li ntau yam kua zaub Italian, nws tau txais cov nyom ntau tshaj los ntawm hnub thib ob. Yog tias qhov xav tau, koj tuaj yeem txuas nws lub neej txee los ntawm khov.

Yuav hloov daim ntawv qhia li cas

Minestrone yog ib qho tais vam ntau yam. Cov zaub uas koj npaj tseg no tuaj yeem hloov pauv nrog cov uas koj nyiam. Los yog, hloov rov qab, ntxiv lwm yam. Piv txwv li, zaub cob pob, zaub qhwv, zaub ntsuab, nceb. Thiab daim ntawv mus rau thiab ua ke. Tab sis, nws yuav tsum hais txog qhov ntawd Cov neeg Italian ua noj tsis txhob muab cov zaub ua ruccola thiab zaub pob hauv kua zaub lostxij li thaum lawv cuam tshuam tus saj ntawm lwm cov zaub. Chicory thiab artichokes tseem ua tsis raug cai. Lawv lub xub ntiag tsuas yog ntxeev siab rau txoj kev poob siab.

Cov neeg uas nyiam cov kua zaub nrog nplej zom lossis txhuv yuav tsum tau ntxiv cov khoom tsim nyog hauv kev ua noj. Hauv qhov no, kom txog rau thaum lub minestrone npaj tiav, yuav tsum muaj sijhawm ntau npaum li yuav tsum muaj rau kev npaj ntawm cov khoom noj uas xaiv tau.

Minestrone nrog nqaij qaib txawv ntawm cov classics tsuas yog nyob ntawm qhov muaj cov nqaij qaib mis ntxiv thaum ua noj. Lub Genoese version ntawm cov kua zaub yog enriched nrog Pesto ntses hauv cov txheej txheem kawg.

Muaj peev xwm ua kom raug

Minestrone yog cov kua zaub ntau cov khoom sib xyaw uas tawm mus rau chav muaj tswv yim. Cov khw niaj hnub muaj ntau yam khoom loj loj txhua xyoo puag ncig. Cov duab tsis zoo xaiv thiab tom qab ua tiav ntawm cov txheej txheem yog qhov tseem ceeb ua rau muaj qhov yuam kev hauv kev npaj zaub kua zaub.

Txhawm rau tiv thaiv koj cov zaub mov los ntawm kev ua kom tsis zoo, ua kom nqaj zoo, nco ntsoov tias:

1. Tsis txhob siv cov zaub khov. Yog lawm, nws yooj yim heev thiab txo cov sijhawm ua noj ua haus. Tab sis lawv hloov pauv qhov qab ntawm cov kua zaub rau qhov tsis zoo. Muaj kev zam tsuas yog cov taum ntsuab ntsuab xwb. Kev siv cov legumes nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov kaus poom zaub mov kuj tseem txwv tsis pub.
2. Nws tsis raug tso cai los ntxiv cov tais rau hauv lub minestrone. Lub aroma ntawm thawj lub tais nrog pob paj ntawm cov zaub tsis tas yuav muaj cov tshuaj lom neeg ntxiv. Qhov tsuas lees paub tsw txhim kho yog cov tshuaj ntsuab (rosemary, sage, laurel, thyme, zaub txhwb qaib, zaub ntug hauv paus, nplooj zaub), thiab ntsev thiab kua txob dub. Cov xim ntawm cov hauv paus yog kho los ntawm cov khoom. Piv txwv li, ib lub decoction ntawm cov hauv paus dos tsis muaj xim zoo nkauj muaj xim kub, txiv lws suav - muab cov xim liab nplua nuj
3. Tsis txhob txwv txiav ntawm ntau yam. Hauv Ltalis, raws li txoj cai, qhov siab tshaj plaws ntawm cov zaub rau lub caij siv. Nyob rau lub caij nplooj zeeg, ntxiv rau cov khoom xyaw txheem, cov taub, zaub qhwv, zaub paj ntsuab yog siv. Qee tus neeg ua noj ua haus ntxiv rau nceb noj.
4. Qhov loj ntawm cov zaub tws kuj tseem ceeb. Txiv hmab txiv ntoo loj heev hlais minestrone rau hauv puree loj. Ntawm qhov tsis sib xws, cov ntawv loj loj tsis tau tag nrho nrog cov zuag qhia tag nrho ntawm cov kua zaub. Yog tias muab cov taum, tom qab ntawd thaum txiav cov zaub ntxiv, lawv tau coj los ntawm lawv qhov loj me. Yog tias tsis yog, txiav txhua yam rau hauv cubes nrog ib sab ntawm 1.5 cm.
5. Lub saj ntawm cov zaub mov yog ib txwm enriched nrog ntxiv feem.Cov. Cov no suav nrog: nyuaj pasta, qe mij, mov, hlaws barley, ncuav kib lossis kooj, nrog rau qej.

Calorie cov ntsiab lus thiab cov txiaj ntsig

Minestrone suav tias yog ib cov kua zaub zoo tshaj plaws. Nws muaj nyob hauv daim ntawv qhia zaub mov noj rau cov poob phaus, txij li cov ntsiab lus ntawm cov calories ntau ntawm cov zaub mov txawv yog tsawg kawg thiab yog li 39 kcal ib 100 g.

Tus nqi noj haus tau raug faib raws li hauv qab no:

• Cov nqaijrog - 1.7 g
• Cov rog - 1.3 g
• Carbohydrates - 5.4 g.

Kev tuav ntsev qis yog qhov zoo rau kev tswj hwm koj cov ntshav siab. Cov nplua nuj nyob hauv cov poov tshuaj, nws yuav pab kom muaj ntau haiv neeg cov zaub mov kom haum rau cov neeg mob ntshav siab.

Cov ntsiab lus fiber ntau yog pab tau rau kev kho cem quav. Qhov tseeb no tseem ua rau muaj kev xav ntev ntev ntawm qhov tsis txawj xav.

Lub glycemic qis qis ntawm minestrone zoo cuam tshuam rau cov metabolism thiab ua rau cov kua zaub muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib.

Tam sim no koj paub txhua yam hais txog qhov nrov tshaj plaws, noj qab haus huv thiab tsuas yog qab Italian kua zaub. Ua neej nrog kev lom zem, taug kev tam li ntawd thiab nco ntsoov: "Tsis muaj dab tsi zoo dua nyob hauv lub ntiaj teb dua li ua noj minestrone thaum lub caij ntuj sov!"