Ntses thiab roj (cholesterol)

Khoom noj khoom haus ua lub luag haujlwm tseem ceeb, thiab ntses yog qhov yuav tsum thaum noj zaub mov, yog li koj yuav tsum paub tias cov ntses twg yog qhov zoo rau cov rog.

Cov roj (cholesterol) yog ib yam ua rog uas muaj nyob hauv lub cev. Hauv tib neeg, cov lipids no yog tsim hauv lub siab thiab yog ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm lub cev. Hauv cov neeg muaj kev noj qab haus huv, cov ntshav siab cov ntshav yuav nyob hauv siab txog 3.6 mol / L txog 5 mmol / L. Yog tias qhov ntsuas ntau tshaj qhov ntsuas tau tso cai, tom qab ntawd txoj kev txhim kho ntawm cov kab mob atherosclerotic yog ua tau.

Atherosclerosis yog txoj kev nqaim thiab txhaws ntawm cov hlab ntsha, tus kab mob no suav tias yog thawj kauj ruam mus rau myocardial infarction thiab mob stroke. Yog li, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tau soj qab xyuas cov qib roj (cholesterol) hauv cov ntshav. Nrog rau cov rog hauv siab, cov kws kho mob feem ntau pom zoo tshuaj xyuas thiab, yog tias tsim nyog, hloov kev noj zaub mov. Nws yog qhov tsis txaus siab (lossis cais tawm kiag) rau cov neeg mob atherosclerosis kom noj cov zaub mov uas muaj cov rog cov tsiaj, thiab feem tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov yuav tsum yog cov khoom noj uas tsis muaj cov roj omega-3, 6, thiab 9 fatty acids.

Cov ntses muaj txiaj ntsig zoo li cas thiab cov roj (cholesterol) nyob hauv ntau npaum li cas

Peb tuaj yeem hais tias ib qho ntses yog qhov tseem ceeb, vim tias nws yog qhov chaw ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb, rog thiab cov nqaijrog. Cov neeg mob uas mob atherosclerosis tau tso cai siv cov khoom no tsuas yog coj mus rau hauv tus account cov hau kev ntawm nws txoj kev npaj. Nws yog ib txwm ntseeg hais tias qhov tseem ceeb tshaj plaws yog cov ntses ntses ntau hom, tab sis dej tsis qab ntsev, ntau ntawm cov muaj roj tsawg hom, tseem muaj cov khoom noj khoom haus ntau.

1. Cov vitamins - A, E, B12 - cov no yog cov tseem ceeb rau ib yam kev muaj sia. Cov ntsiab lus tseem ceeb phosphorus, iodine, hlau, magnesium, potassium, zinc thiab lwm yam zoo cuam tshuam rau cov khoom noj hauv lub cev hauv lub cev thiab ncaj qha rau cov kab mob ncig.
2. Protein yog ib qho ntawm lub tsev tsim khoom rau lub cev lub cev.
3. Omega-3, omega-6 yog cov roj ntsha tsis txaus uas tuaj yeem ntxuav cov vascular system ntawm twb tau tso cov roj lossis tawv nqaij ntawm cov hlab ntsha, nrog rau cov roj tsawg dua.

Ntses tseem muaj cov roj (cholesterol), ntau npaum li cas nyob ntawm nws cov ntsiab lus rog. Muaj cov rog muaj roj tsawg (2% rog), nrog cov ntsiab lus ntawm cov rog (ntawm 2% txog 8%). Hauv cov qib rog, nws yog los ntawm 8% lossis ntau dua.

Paradoxically, cov roj ntses muaj txiaj ntsig zoo rau kev txo cov roj cholesterol hauv cov ntshav, tam sim no nws tau tso tawm hauv cov tshuaj ntsiav, uas yooj yim heev rau noj. Kev noj ib txwm tom qab 2 lub lis piam txo cov roj (cholesterol) los ntawm 5-10%. Cov tshuaj ntsuab no zoo tshaj rau cov neeg tsis nyiam noj ntses.

Tseem ceeb thaj chaw ntawm ntses

Tag nrho cov ntses noj qab nyob zoo. Cov lus no tau paub peb txij li thaum me nyuam yaus. Qhov txawv txav ntawm chaw nyob thiab kev nplua nuj ntawm xyoob ntoo ua rau cov ntses noj tsis tsuas yog ua kom tsis qab, tab sis kuj tseem muaj txiaj ntsig rau lub cev. Cov ntses uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, ib txwm muaj cov tub rog hauv hav zoov, tab sis kuj tseem muaj neeg ntau ntawm cov dej tsis qab ntsev lub cev muaj ntau cov txiaj ntsig amino acids thiab cov kab kawm hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg, thaum hais txog cov rog muaj roj tsawg.

Cov tshuaj pom zoo muaj nyob hauv ntses nrog:

Yog li, ntses yog qhov khoom noj qab nyob zoo thiab tseem ceeb rau kev noj zaub mov kom zoo. Lauj kaub tais diav los ntawm nws saturate lub cev nrog kev ua tiav protein zom, tswj kev ua haujlwm ntawm cov thyroid caj pas thiab lwm yam plab hnyuv siab raum ntawm lub cev, muaj kev cuam tshuam zoo rau cov leeg hlwb, txhim kho lub siab, nco thiab pw tsaug zog, tswj cov metabolism. Rau cov neeg mob uas muaj cov roj (cholesterol) ntau, cov ntses cov ntses muaj peev xwm txo cov "atherogenic" feem ntau ntawm cov lipids hauv cov ntshav thiab txo qis kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv thiab cerebrovascular cov teeb meem ntawm atherosclerosis.

Cov roj (cholesterol) hauv cov ntses ntau npaum li cas?

Cov ntses yog qhov sib txawv. Yog tias koj txiav txim siab pom cov tshuaj lom neeg hauv lub fillet ntawm cov hom nrov tshaj plaws, koj tau txais cov duab hauv qab no:

• dej - 51-85%,
• muaj protein –14-22%,
• cov rog rog - 0.2-33%,
• cov ntxhia pob zeb thiab cov tshuaj tawm-1.5-6%.

Qhov zoo siab tshaj, cov rog ntawm dej tsis qab ntsev thiab dej hiav txwv muaj ntau qhov sib txawv hauv cov muaj pes tsawg leeg: yog tias yav dhau los muaj cov qauv tshuaj zoo ib yam li cov nqaij qaib, qhov tom kawg muaj cov txheej txheem biochemical tshwj xeeb ntawm lipids.

Cov roj (cholesterol) hauv ntses yuav sib txawv. Hmoov tsis, muaj ntau yam tsis muaj nws yam tsis muaj: ib qho ntses muaj qhov feem pua ​​ntawm cov tsiaj rog, uas yog cov roj (cholesterol) xwb.

Raws li tuaj yeem pom los ntawm lub rooj, cov ntsiab lus roj (cholesterol) nyob rau hauv ntau hom ntses sib txawv hauv ntau hom. Tus nqi ntawm cov roj cholesterol uas yuav tsum tau noj los ntawm tus neeg mob atherosclerosis yuav tsum tsis pub ntau tshaj 250-300 mg / hnub.

Tus ntses twg yog qhov zoo rau cov neeg muaj roj cholesterol?

Qhov zoo siab, txawm tias muaj cov roj (cholesterol) siab, feem ntau ntawm cov ntses ntses ntau yam tuaj yeem noj los ntawm cov neeg mob pom rau atherosclerosis thiab nws cov kev mob vascular. Nws yog txhua yam hais txog cov fatty acids uas muaj txiaj ntsig zoo: lawv tuaj yeem txo qib ntawm cov roj endogenous uas ua rau lub siab thiab ua kom cov rog rog tsis txaus.

Paradoxical raws li nws tuaj yeem ua suab nrov, cov ntses uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau cov tib neeg muaj cov roj (cholesterol) yog fatty salmon ntau yam (ntses liab, ntses liab, ntses ntses salmon). Niaj hnub no, cov nqaij thiab cov nqaij ci nrog cov nqaij ntses nyoos tuaj yeem yuav tom lub khw muag khoom, thiab cov tais diav ua los ntawm cov ntses liab tsis yog tsuas yog noj qab nyob zoo, tab sis kuj tseem qab heev. Nws raug nquahu kom yuav ntses ntawm tus neeg muag txaus siab: tsis yog txhua lub cev yuav txav mus rau ntawm cov txee ua lag luam muaj thawj qhov chaw tshiab. Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau lub cev yog chilled salmon lossis salmon. 100 gram ntawm cov sawv cev salmon nqaij muab ib qho xav tau txhua hnub rau omega-3, uas txhais tau hais tias nws nquag ua rog plaques.

Ntxiv rau cov ntses liab kab liab, cov thawj coj hauv cov ntsiab lus ntawm GIC tsis muaj sia yog tuna, trout, halibut, herring, sardinella thiab sardine. Nws yog qhov zoo siv los siv rau hauv daim ntawv ua noj lossis ci, tab sis txawm tias nyob hauv daim ntawv ntawm cov zaub mov kaus poom, cov hom no tuaj yeem txo cov roj cholesterol thiab pab nrhiav kev noj qab haus huv.

Thiab feem ntau pheej yug ntau ntses, tseem ceeb rau atherosclerosis yog herring me ntsis paub txhua. Nws tsuas yog tsis tsim nyog yuav tsum tau siv ua kua qab ntsev rau lub hom phiaj "kho" nrog cov roj (cholesterol): nws zoo dua yog tias nws tshiab lossis khov. Los ntawm txoj kev, herring yuav dhau los ua qab heev yog tias koj ci nws nrog hlais cov txiv qaub thiab tshuaj ntsuab.

Cov ntses muaj roj tsawg kuj tsim nyog tshwj xeeb. Cod, halibut lossis pollock yog ib hom zaub mov muaj roj tsawg thiab raug tso cai rau cov neeg mob atherosclerosis. Lawv kuj tseem tuaj yeem txo qis cov roj cholesterol.

Raws li cov lus pom zoo los ntawm cov kws kho mob, rau cov neeg mob uas muaj cov roj (cholesterol), nws txaus los ntxiv 150-200 g ntawm ntses 2-3 zaug ib lim tiam rau lawv cov zaub mov noj.

Atherosclerosis ntses

Txhawm rau kom cov ntses noj qab nyob zoo, nws tsim nyog ua kom nws ua noj kom zoo. Nws yog qhov tsis tsim nyog kom noj ntses nrog cov roj (cholesterol) siab:

• kib hauv butter lossis roj zaub. Frying rhuav tshem cov khoom noj khoom haus feem ntau hauv cov khoom lag luam,
• Kev kho cua sov tsis txaus. Ntses tuaj yeem yog cov cab ntau uas tsis pom ntawm tib neeg lub qhov muag. Yog li, nws tsis pom zoo kom noj cov ntses nyoos (piv txwv li hauv sushi, qaws) ntawm cov keeb kwm tsis paub,
• qab ntsev - ntsev ntau dhau yuav ua rau kom cov kua dej nyob hauv lub cev thiab qhov nce ntshav hauv lub cev ntau ntxiv. Nws yuav ua rau kom qhov nce siab ntawm lub siab,
• haus luam yeeb, raws li nws muaj tsis tsuas yog tshaj ntsev, tab sis kuj carcinogens. Cov ntses txias haus tau txiav txim siab tias tsis muaj kev phom sij ntau dua li cov ntses kub.

Txoj kev ntawm kev ua noj ntses, nyob rau hauv uas nws khaws cia qhov siab tshaj plaws ntawm cov txiaj ntsig zoo, yog kev ua noj, muab cub, ci. Lub saj ntawm zaub mov nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nyob ntawm qhov tseeb xaiv ntawm ntses. Ua raws li cov lus qhia no:

• Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov ntses me me. Lub cev ntaj ntsug yuav loj dua thiab muaj cov khoom phom sij ntau heev.
• Qhov tsis hnov ​​tsw ntawm cov ntses tshiab yog nyias, tshwj xeeb, dej qab ntsev. Yog tias lub cev lub cev tsw hnov ​​tsw lossis ua tsis zoo, ces feem ntau nws yuav huv.
• Lwm qhov cim ntawm freshness yog lub elasticity ntawm lub sam thiaj. Tsis kam txais yuav yog hais tias tom qab koj nias nrog koj tus ntiv tes lw ntawm lub cev lub cev tseem nyob rau qee lub sijhawm.
• Cov xim ntawm lub pulp tuaj yeem sib txawv: los ntawm grayish mus rau saturated liab.

Cov cai khaws cia rau ntses pub rau koj tso nws li 2-3 hnub tso hauv tub yees lossis tso kom khov rau ob peb lub hlis hauv lub freezer.

Nqaij ntses Salmon

Los npaj ib lub tais koj yuav tsum:

• salmon steak (kwv yees li 0.5 kg),
• txiv qaub - 1,
• qaub cream 15% (tsis-greasy) - mus saj,
• sib tov ntawm Italian tshuaj ntsuab (basil, organo) - mus saj,
• ntsev, kua txob - mus saj.

Ntxuav salmon, yaug hauv dej ntws, qhuav nrog daim ntaub huv. Grate nrog ntsev, kua txob thiab tshuaj ntsuab, ncuav tshaj ib nrab ntawm cov txiv qaub ua kua thiab tawm mus rau marinate rau 30-40 feeb. Muab cov nqaij ntses tso rau hauv ib lub tais ntawm ob lub rhawv (lossis multicookers nrog txoj haujlwm ntawm "muab cub"), roj nrog qab zib. Muab ib lub taub ntim ntses tso rau saum lub lauj kaub uas rhaub dej, npau npau li 40-60 feeb. Cov zaub mov qab qab tshaj plaws yog npaj txhij.

Cub ci herring

Ntau tus yeej ib txwm yoo kom noj cov zaub mov qab ntsev xwb. Tab sis nws yuav pab tau ntau dua los ci cov dej qab ntsev no: nws yuav tuav tseg qhov ntau tshaj plaws ntawm cov txiaj ntsig zoo thiab yuav tsis cuam tshuam cov ntsev ntau ntxiv rau lub siab thiab cov hlab ntsha. Tsis tas li ntawd, ci herring yog heev six.

• tshiab-khov herring - 3 pcs.,
• txiv qaub - 1,
• zaub roj - kom ntub daim ntawv,
• ntsev, kua txob, seasonings - mus saj.

Ua noj lub herring rau ci, ntxuav lub txag thiab ntxuav lub cev tuag nyob rau hauv dej ntws. Taub hau thiab Tail tuaj yeem sab laug, tab sis tuaj yeem txiav tawm. Qhuas herring nrog ntsev thiab kua txob, xaiv raws caij nyoog nrog hauv av coriander, paprika, turmeric, zaub qhuav thiab thyme. Muab cov ntses tso rau ntawm daim ntawv ci, greased nrog roj zaub thiab sprinkle nrog txiv qaub kua txiv.

Muab cov tais ci rau hauv qhov cub thiab ci herring rau 30-40 feeb ntawm qhov kub txog 200 degrees. Nws hloov tawm ib tug muaj kua thiab ntses ntses nrog lub hau nkig. Ua garnished nrog txiv qaub slices. Txhua yam zaub zaub xas lav los yog ci ci yog qhov tsim nyog rau garnish.

Ob peb lo lus hais txog roj ntses

Ob peb lub xyoos dhau los, roj ntses yog kab tias yog ib qho ntawm qhov tsis txaus siab uas nco tshaj plaws thaum yau. Hnub ntawm Soviet cov tub ntxhais kawm tau pib nrog ib qhov tseem ceeb ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig nrog lub ntsej muag zoo li tus ntses thiab tsw qab heev.

Niaj hnub no, cov pluas noj zaub mov noj no tau muag hauv cov ntawv me me, uas yooj yim rau koj noj. Yog li no, cov zis rau cov uas tsis nyiam ntses yuav tsum tau noj ntses roj tsis tu ncua - cov khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov roj polyunsaturated fatty acids.

Kev siv txhua hnub ob tsiav tshuaj ntawm cov tshuaj nyob rau hauv thawj 14 hnub yuav pab txo cov cholesterol los ntawm 5-10% los ntawm cov thawj. Ib qho ntxiv, cov tshuaj cia "ntxuav" cov hlab ntsha los ntawm sab hauv, rov qab ua kom cov ntshav khiav tsis zoo thiab tso cai rau koj txo ntshav siab me ntsis. Cov kws kho mob qhia kom noj cov roj ntses rau txhua tus neeg laus dua 50 txhawm rau tiv thaiv kev pheej hmoo ntawm atherosclerosis thiab nws cov teeb meem phom sij - mob plawv thiab mob stroke.

Yog li, ntses yog qhov khoom noj qab nyob zoo zoo rau cov neeg muaj ntshav siab. Muaj ntau yam kev noj koj cov zaub mov nrog cov tais ntses, koj tuaj yeem nqa cov kev sim rov qab mus rau qhov qub, tshem tawm cov teeb meem kev noj qab haus huv thiab nce lub neej ntev dua.

Noj ntses nrog cov hauv siab

Nrog rau cov roj (cholesterol) siab, koj tuaj yeem noj cov ntses, vim nws muaj ntau qhov ntawm cov tuaj yeem tswj cov qib lipid. Uas yog:

• Cov ntxhw. Proteins hauv ntses cov khoom lag luam yog ib qho ntawm cov zaub mov yooj yim dua. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ntau lawv tsis zoo rau cov khoom noj nqaij. Nrog cov nqaij nruab deg, lub cev tau txais ntau cov amino acids, suav nrog cov uas tseem ceeb.
• Cov vitamins A thiab E, Pawg BCov. Cov vitamins no ua rau cov metabolism hauv kev ua kom zoo, ua pov thawj tawm tsam cov kab mob atherosclerotic (tshwj xeeb tshaj yog cov vitamin E vim muaj cov nyhuv antioxidant) thiab yuav txo cov roj cholesterol.
• Ntsiab thiab lawv sib txuas. Phosphorus, tooj liab, ferrum, poov tshuaj, calcium, fluorine, magnesium, zinc - thiab cov no tsis yog txhua txhua ions uas peb tuaj yeem ua ke nrog cov khoom ntses. Txhua ntawm cov ntsiab lus koom nrog ntau pua thiab ntau txhiab tus tshuaj tiv thaiv hauv cov nqaij thiab cov plab hnyuv siab raum. Magnesium thiab Potassium tseem ceeb heev rau kev ua haujlwm ntawm lub siab. Qhov muaj ntses nyob hauv kev noj zaub mov tsawg kawg ib zaug ib lub lim tiam tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm myocardial infarction hauv cov neeg mob ntshav siab los ntawm yuav luag 20%.
• Cov roj ntses. Nws cov muaj pes tsawg leeg muaj cov roj ua rog - Omega-3 thiab 6, uas muaj cov cim tiv thaiv antiatherogenic. Cov tebchaw no xa mus los ntawm cov hlab ntsha thiab ntxuav cov ntshav ntawm endothelium los ntawm lipid tso nyiaj thiab cov plahaum roj.

Dab tsi ntses zoo dua noj nrog cov roj (cholesterol) siab?

Pab tau ntau yam thiab muaj teeb meem

Qhov feem ntau pab tau thiab nyab xeeb ntses rau roj - salmonCov. Lawv ua tau zoo tshaj plaws hauv kev tua cov lipid metabolism tsis txaus. Lawv muaj cov ntsiab lus siab ntawm omega-3 fatty acids, uas txhawb kev txo qis hauv cov concentration ntawm cov roj cholesterol hauv lub cev.. Dua li ntawm salmon, xws li delicacies xws li lus hiav txwv, herring, mackerel, tab sis ua kom raug raws li daim ntawv qhia tseeb, yuav tsim nyog. Cov cua ntsev ua ke, uas peb paub zoo tshaj plaws, tsis muaj cov khoom tsim nyog xav tau.

Tshuaj ntsuab ntses liab

Liab ntau hom ntses muaj ntau ntawm cov roj fatty acids, tshwj xeeb, Omega-3, uas muaj qhov tawm tsam los tiv thaiv atherosclerotic - lawv ua rau kev ua kom puas ntawm atherosclerotic plaques hauv cov hlab ntsa. Yog li, lawv tuaj yeem pom zoo rau cov neeg mob uas muaj cov roj cholesterol siab. 100 g ntawm ntses puv ntawm cov hom tsiaj hauv hiav txwv muaj qhov niaj hnub xav tau ntawm Omega -3 rau tib neeg.

Pom zoo rau siv Cov ntses salmon hauv qab no:

Tus dej ntses

Raws li kev tos ntawm FA (fatty acids), microelements thiab macroelements, hom dej ua tsis tau zoo rau cov tubrog nkojCov. Cov sib xyaw ua ke ntawm cov rog ntawm cov tsiaj hauv dej tsis zoo - nws cov khoom siv thiab cov qauv hauv lub cev zoo ib yam li cov noog, thaum nyob hauv cov hom tsiaj hauv dej hiav txwv kev teeb tsa biochemical ntawm lipids yog qhov tshwj xeeb. Yog li ntawd, cov ntses ntses nrog cov muaj roj ntau tso caiTxawm li cas los qhia tau meej heev kho kho cov nyhuv yuav tsum tsis txhob xav tias yuav zoo.

Cov ntses luam yeeb, qhuav thiab roj ntses

Cov hom ntses no muaj qhov siab tsis pom zoo siv. Cov ntses haus luam yeeb muaj ntau cov tshuaj carcinogenic - dua li ntawm qhov tseeb tias lawv tsis pab txo qis cov roj cholesterol, lawv tuaj yeem dhau los ua kev pheej hmoo rau kev loj hlob ntawm oncology - lawv pab tsim cov hlwb atypical.

Hauv cov ntses qhuav thiab qhuav, muaj ntsev ntau, uas cuam tshuam cov dej-ntsev ntawm lub cev cov kab mob, tuaj yeem ua rau bcc ntxiv (ntim ntawm cov ntshav ncig). Lawv cov kev txuam nrog hauv lub cev ua lub hauv paus rau kev loj hlob ntawm cov hlab ntsha arterial.

Yuav ua li cas ua noj ntses

Txog kev ua kom yog ntawm kev noj zaub mov kom qhuav, cov ntaub ntawv qhuav hais txog cov ntses twg yog qhov tsim nyog rau lipid tsis txaus. Koj yuav tsum paub ua noj kom zoo. Txoj kev ua noj ua haus zoo tshaj yuav yog: txhav ci, ci thiab ciCov. Ua raws li cov lus qhia no:

• Ua tib zoo xaiv cov ntses tshiab - nws yog tus cwj pwm ntawm ib qho tshwj xeeb, muaj ntxhiab tsw qab. Nws yuav tsum tsis txhob coj tus kheej lossis tsis zoo siab - hauv qhov no, ntses, feem ntau yuav ua tiav, muaj lub neej txee zoo tshaj plaws thiab tsis tsim nyog rau kev noj.
• Lwm qhov tseem ceeb ntxiv rau cov ntses tshiab yog lub ncauj haum. Tom qab nias, lub pulp yuav tsum tam sim ntawd rov qab mus rau nws cov duab, tawm qhov tsis muaj kab ntawm cov ntiv tes.
• Muab qhov nyiam xaiv rau cov ntses ntawm me me lossis nruab nrab. Cov neeg loj loj muaj ntau dua ntawm cov kev xav tsis zoo thiab cov khoom ua haujlwm.
• Lub sam thiaj tuaj yeem muaj cov xim sib txawv nyob ntawm ntau yam - los ntawm greyish zas mus rau xim liab.

Nws raug tso cai kom khaws ntses tshiab rau ob mus rau peb hnub hauv tub yees, lossis muab nws khov rau hauv lub freezer mus txog ob peb lub hlis.Thaum ua zaub mov noj, nws yog ib txwm tsim nyog los ua cov txheej txheem ua kom txaus, vim tias muaj cov cab rau hauv cov khoom lag luam ntses uas tsis pom sab nraud los ntawm tib neeg lub zeem muag - cov nqaij nruab deg yog qhov (ib qho ntawm cov tseem ceeb) ntawm txaus ntshai helminths.

Nws tsis tsim nyog them rau cov khoom noj khoom kib, vim hom kev npaj no tau rhuav tshem feem ntau ntawm cov vitamins thiab zaub mov zoo hauv cov nqaij nruab deg. Qhov no yog qhov zoo ntawm kev muab rhaub, ci thiab ua noj ua haus ntawm lub ntsej muag. Hauv qab no yog cov ntses qhia zaub mov rau kev noj zaub mov hypocholesterol.

Nqaij ntses Salmon

Rau cov zaub mov no, peb xav tau salmon fillet (steak, txog 500 grams), ib lub txiv qaub, kom saj - tsis muaj roj qab zib, qab ntsev, kua txob, sib xyaw tshuaj ntsuab. Lub cauj yuav tsum tau muab ntxuav, qhuav nrog daim ntaub tsis tu ncua. Tom qab ntawd txhuam rau ob sab nrog cov kev npaj khoom noj - ntsev, kua txob, thiab lwm yam, nyem cov kua txiv ntawm txiv qaub rau saum toj thiab teem rau marinating rau ib nrab ib teev. Thaum kawg ntawm lub sijhawm pickling, kis cov salmon nrog qaub cream thiab muab tso rau hauv chav rau 50-60 feeb. Ua li cas!

Cub ci herring

Txawm hais tias qhov tseeb tias peb feem ntau txuam cov ntau yam no tsuas yog nrog salted herring, tseem muaj lwm txoj hauv kev siv nws. Hauv kev, nws yuav pab tau kom ci nws. Rau qhov no peb xav tau cov khoom lag luam hauv qab no: freshly khov herring - 3-4 daim, nyob ntawm nws qhov loj thiab feem, ib lub txiv qaub, zaub roj thiab cov txuj lom kom saj (ntsev, kua txob, thiab lwm yam). Peb ntxuav cov nqaij ntawm lub cev ntawm lub cev rau ci, yaug nrog dej txias, lub taub hau thiab Tail tuaj yeem txiav tawm. Grate herring nrog siav seasonings. Peb kis nws ntawm daim ntawv ci, uas peb ntub ua ntej nrog roj, thiab nchuav kua txiv qaub rau saum toj. Tom ntej, muab txhua qhov no tso rau hauv qhov cub thiab ci rau ib nrab ib teev ntawm qhov kub ntawm 180 degrees. Txiv qaub wedges zoo heev li ib qho zaub mov.

Ntawm lwm yam, Kuv xav hais ob peb lo lus txog noj ntses roj muaj teeb meem nrog roj (cholesterol). Cov roj ntses yog ib hom tshuaj lom biologically; nws muaj rau kev yuav khoom hauv daim ntawv tshuaj ntsiav. Lawv muaj ntau cov khoom sib txuas thiab cov ntsiab lus uas muaj txiaj ntsig zoo thiab tsim nyog rau lub cev, tshwj xeeb, cov neeg tsis txaus siab ntawm cov zaub mov tsis zoo (Omega-3.6). Yog tias koj noj ob lub tsiav tshuaj ntawm roj ntses txhua txhua hnub, qib ntawm LDL thiab cov roj (cholesterol) yuav raug txo los ntawm 5-10% los ntawm qhov qub. Cov khoom no ua tau “ntxuav” lub vascular phab ntsa, rov qab muaj ntshav thiab pab txo cov ntshav siab. Cov kws tshaj lij hais tias nws zoo dua yog haus cov roj ntses rau cov neeg laus dua (ntau dua 50), rau kev tiv thaiv ntawm ob qho tib si atherosclerosis thiab nws cov kev mob tshwm sim hauv cov leeg plawv thiab cov hlab ntshav.

Raws li koj tuaj yeem pom, ntses yog qhov tsim nyog thiab tsim nyog rau cov neeg mob uas muaj cov cholesterol. Nws yog nplua nuj nyob rau hauv loj heev - thiab microelements, cov protein uas tau zoo yaim, fatty acids.

Los ntawm kev ntxiv cov ntses hiav txwv rau hauv koj cov zaub mov, koj tuaj yeem tsis tsuas yog kho koj tus kheej kom zoo rau cov khoom noj qab zib, tab sis kuj txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv, coj koj cov roj cholesterol mus rov zoo li qub thiab ua kom koj lub neej muaj sia. Muab qhov siab nyiam cov ntau hom hauv qab no: ntses liab, herring, salmon, mackerel, tuna, sardine thiab ntses hiav txwv. Siv hau lossis muab rhaub. Cov pa luam yeeb, nqaij ntses los yog muab ntses qhuav yuav tsum muab pov tseg. Thiab ntawm chav kawm, paub qhov ntsuas.

Pom zoo cov ntses hom muaj roj ntau nyob hauv cov ntshav

Txhawm rau ua kom cov roj cholesterol ua haujlwm tsis tu ncua, koj yuav tsum ua raws li cov khoom noj tshwj xeeb, uas yuav tsum muaj ntses. Nrog rau txiv ntoo, zaub, txiv hmab txiv ntoo, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau noj 100 g (nyiam dua hiav txwv) ntses 2 zaug hauv ib lub lim tiam. Nws tuaj yeem hloov cov nqaij thiab yog qhov khoom pheej yig.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov ntses nrog cov roj (cholesterol) siab yuav tsum muaj cov rog rog, vim tias lawv muaj ntau cov acids. Nkag mus rau hauv lub cev tsis tu ncua, lawv pab txhawb kev tsim cov roj "zoo" hauv lub siab thiab ntxuav cov hlab ntshav.

Cov rog ntses suav nrog salmon, tuna, herring, cod, trout, halibut, sardine, salmon, flounder thiab lwm tus. Txhua ntawm lawv yog lub tsev khaws khoom ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig. Piv txwv, herring yog cov nplua nuj nyob hauv cov protein, vitamins B12, B6, D, phosphorus, zinc thiab fatty acids. Herring nrhiav tau yooj yim rau hauv cov khw khw muag khoom, raws li nws tau ntes ntawm kev lag luam nplai. Vim tias qhov saturation nrog rog, nws sai sai deteriorates, thiab yog li ntawd nws yog muag hauv pickled, smoked thiab salted daim ntawv. Tab sis cov neeg mob atherosclerosis yuav tsum tau noj cov nqaij herring tshiab uas tsis tas yuav rog ua lub tais diav.

Lwm cov ntses muaj txiaj ntsig zoo yog mackerel. Nws kuj tseem muaj omega-3 acid, selenium, ntau ntawm cov vitamin B12, vitamin D, magnesium, phosphorus thiab niacin. Nws tau sau tseg tias nyob rau hauv ntau lub sijhawm sib txawv ntawm cov rog yuav txawv, thaum lub caij ntuj sov nws yog qhov tsawg tshaj plaws, thiab lub caij ntuj no muaj ntau dua. Mackerel feem ntau yog muag luam yeeb, tab sis nws zoo dua rau noj nws tshiab.

Ntawm cov hom tsiaj hauv marine, cod, lossis theej cod daim siab thiab caviar, yog nplua nuj hauv cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo. Cov neeg mob atherosclerosis tuaj yeem noj cod ntsev muaj qhov ncauj plab, tab sis haus luam yeeb yog contraindicated vim muaj peev xwm cuam tshuam cov ntshav siab.

Nws tseem yog qhov tseem ceeb kawg li yuav ua li cas oily ntses siav. Nws yog qhov zoo dua rau noj nws raws li nram no:

• ci
• zog
• ci
• ua noj dhau ib qho hluav taws qhib.

Yog tias koj kib hauv cov roj, tom qab ntawd koj tuaj yeem poob tag nrho cov as-ham.

Cov ntses uas nyiam haus luam yeeb feem ntau xav paub seb nws puas tuaj yeem noj cov ntses uas muaj haus yog tias muaj ntshav muaj roj ntau nyob hauv cov ntshav. Cov kws kho mob pom zoo kom muab ib qho khoom noj uas haus luam yeeb tawm, vim tias lawv ris lub nra hnyav rau daim siab. Noj ntau npaum li cas ntawm cov zaub mov yuav tsis muaj txiaj ntsig txawm tias tus neeg muaj kev noj qab haus huv, tshwj xeeb yog tias koj sib xyaw nws nrog haus cawv lossis zaub mov kib.

Yog li, ntses uas muaj lipids siab tsis yog tsis tsuas yog ua tau, tab sis kuj tsim nyog noj, vim tias nws cov txiaj ntsig zoo yuav pab txo qis ntshav qis thiab txhim kho kev noj qab haus huv. Koj ib txwm xav ua kom pom qhov siab ntawm kev faib ua feem, noj ntses tsis tu ncua thiab hnav.

Cov khoom xyaw ntses tseem ceeb

Raws li cov chaw nyob, tus ntses tau muab faib ua dej hiav txwv / hiav txwv. Los ntawm saj, cov nqaij ntawm thawj hom yog suav tias yog muaj nuj nqis ntau dua, txawm hais tias kev sib xyaw ntawm ob yog sib npaug ntau dua. Nws yog cov ntses hiav txwv nrog cov roj cholesterol siab uas muaj qhov xav tau suav nrog hauv cov ntawv qhia zaub mov.

• Nqaij 7-23%. Cov protein ntau tsis zoo rau nqaij. Lawv muaj qhov zoo nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg. Muaj cov amino acids uas yooj yim rau kev nqus khoom noj: albumin, myoglobin, methionine.
• Sibhawm 2-34%. Lawv ua raws li omega-3 cov roj nyeem tsis muaj roj, uas yooj yim nqus tau. Qhov no tsuas yog cov tshuaj uas tsis tsim los ntawm lub cev, tab sis yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm tsis zoo ntawm cov hlab plawv, cov metabolism.
• Cov vitamins, macro- thiab microelements. Cov nqaij ntses muaj ntau ntawm lawv ntau dua li cov menyuam yaj, nqaij menyuam nqaij lossis nqaij nyuj. Tshwj xeeb tshaj yog tseem ceeb yog cov vitamins A, E, K, D, uas nyuaj rau tau los ntawm lwm cov khoom lag luam.

Ntses yog khoom noj khoom noj khoom haus. Cov nqaij tau yooj yim zom, thiab cov ntsiab lus muaj calorie nyob ntawm hom, txoj kev npaj. Yog li, txhawm rau kom txo cov roj cholesterol, cov tais diav ntses tau pom zoo kom muab hau, rhaub lossis ci hauv qhov cub.

Ib qho ntses twg muaj cov roj (cholesterol), nws cov nyiaj ncaj qha nyob ntawm cov ntsiab lus rog:

• Qhov tawv nqaij (tsis muaj roj) txog li 2% - dej tsis qab ntsev, pike, cod, pollock, pike perch, hake, xiav whiting, trout, carp. Muaj xyaum tsis muaj roj nyob hauv ntses, nws cov nyiaj yog 20-40 mg rau 100 g. Muaj ntau yam rog cov roj tsawg dua rau kev noj zaub mov raws qab los ntawm kev txiav, txiav, teeb meem rau kev zom zaub mov.
• Cov ntsiab lus ntawm cov rog ntawm 2-8% - hiav txwv bass, herring, tuna, hiav txwv bream. Tus nqi ntawm cov cholesterol yog qhov me me - 45-88 mg rau 100 g. Nruab nrab roj-ntau hom yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig, haum rau kev noj haus ntawm cov neeg ncaws pob.
• Rog 8-15% - ntses ntses, ntses liab ntses liab, flounder, chum salmon, halibut. Cholesterol 90-200 mg rau 100 g.
• Tshwj xeeb tshaj yog cov rog rog ntau dua 15% - salmon, herring, stellate stellate, mackerel, eel, lamprey. Cov roj (Cholesterol) 150-400 mg rau 100 g. Liab ntau hom roj ntses tshwj xeeb yog cov calories ntau heev (200-350 kcal rau 100 g), yog li nws pom zoo kom haus lawv tsis ntau tshaj ob zaug / vas thiv. So ntawm lub hnub koj tuaj yeem noj cov tsiaj nrog cov ntsiab lus qis dua ntawm cov roj ntses.

Txog teeb meem nrog lipid metabolism, atherosclerosis, nws pom zoo kom siv ntses cov tais diav 3-4 zaug / ib lub lim tiam.

Kev noj qab haus huv thiab muaj ntses

Dab tsi ntawm cov ntses kuv tuaj yeem noj nrog cov cholesterol siab? Nws tej zaum yuav suab paradoxical, tab sis feem ntau pab tau yog fatty / tshwj xeeb tshaj yog fatty ntau yam ntawm acid-nplua nuj omega-3, omega-6. Lawv txo qis cov roj cholesterol ua los ntawm lub siab. Qhov no compensates rau kev nqus ntawm exogenous cov cholesterol. Ntxiv mus, cov tshuaj nquag ntawm cov nqaij ntses ua rau cov metabolism hauv lub cev, ua kom cov leeg ntshav muaj zog, thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim mob atherosclerosis thiab kab mob plawv.

Nrog dyslipidemia, salmon, salmon, tuna, trout, halibut, herring, herring yog cov muaj txiaj ntsig tshaj plaws. 100 g ntawm cov nqaij zoo li no muaj cov kev cai niaj hnub ntawm omega-3 / omega-6 acids, uas yuav pab tau zoo tiv thaiv atherosclerotic plaques.

Dab tsi ntawm cov ntses tsis tuaj yeem noj nrog cov rog siab? Nrog atherosclerosis, teeb meem vascular, koj siv tsis tau:

• Ntses nyob rau hauv batter los yog kib hauv zaub los yog butter. Frying txav tag nrho cov pab tau kab kawm. Nyob rau hauv tus ntawm kub siab, cov roj ntawv carcinogens. Lawv nce ntshav viscosity, txo qhov elasticity ntawm cov hlab ntshav, pab txhawb kev txhim kho atherosclerosis. Cholesterol nyob hauv ntses kuj nce siab los ntawm ib qho.
• Cov zaub ntsev. Kev nce ntxiv ntawm sodium ua rau kom cov kua dej rov qab. Qhov no nce siab, ua rau o, paug ntawm cov ntshav khiav, tsim cov kab mob zoo rau kev tsim cov quav hniav.
• Sushi rolls. Kev kho cua sov tsis muaj ntses txaus yuav ua rau muaj kab mob cab.
• Haus luam yeeb, pickled, nyob kas poom. Cov ntses zoo li no muaj cov roj cholesterol ntau, tsis muaj cov roj (polyunsaturated fatty acids). Flavour, tsw txhim kho, ntsev txhim kho qhov tsis zoo rau cov metabolism, cov hlab ntsha.

Cov txiaj ntsig ntawm roj ntses

Nrog cov roj hauv siab, cov zaub mov tseem ceeb yuav tsum tsis suav cov fiber ntau, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub qoob loo, nrog rau cov protein, B vitamins thiab polyunsaturated fatty acids (PUFAs), uas suav nrog Omega uas paub zoo - 3.6 thiab 9. Ib qho peev txheej kom tau txais Cov txiaj ntsig zoo no tuaj yeem yog cov rog, roj hiav txwv lossis dej ntses ntses tsis qab.

Tag nrho cov ntses yog infinitely pab tau. Ntawm chav kawm, marine, mus rau ntau dua, thiab dej, kom tsawg dua. Xws yog nws cov tsiaj hauv dej. Kev siv nquag muaj rau:

• txhim kho qhov muaj pes tsawg leeg ntawm hematopoietic system hauv lub cev,
• kev tiv thaiv mob qog noj ntshav, vim tias nws yog antitumor “tus neeg sawv cev” hauv nws cov lus,
• kho tshiab ntawm lub cev ntawm lub zeem muag,
• ua kom zoo ntawm kev kho cov tawv nqaij,
• anti-inflammatory txheej txheem
• lub hlwb ua haujlwm
• nce hauv cov peev txheej tseem ceeb.

Cov khoom noj khoom haus hauv cov ntses

Protein yog cov tsev tsim khoom rau lub cev lub cev, tab sis tsis tsim los ntawm nws. Tias yog vim li cas nws yog qhov tsim nyog los nqus nws nrog cov khoom noj kom raug. Cov ntsiab lus siab ntawm cov protein (protein), ntau dua li ntawm cov nqaij, cov zaub mov zom tau sai, cov ntsiab lus cuam tshuam ntawm cov calorie, ua rau cov ntses ua qhov khoom lag luam muaj txiaj ntsig tshaj plaws.

Cov roj ntses yog cov khoom noj qab haus huv zoo uas tau muab los ntawm cov roj hiav txwv ib puag ncig txij thaum yau. Cov txheej txheem hauv cov txheej txheem yog kev tiv thaiv kev tiv thaiv cov roj (cholesterol), cov plua plav plahaum, atherosclerosis, kab mob plawv thiab vascular. Muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb, ua rau muaj kev xav ntau dua ntawm lub hlwb. Lub hauv paus ntawm cov roj ntses ua kom muaj qhov nce hauv cov khoom tiav ntawm cov protein ua los ntawm lub siab - lipoproteins.

Cov vitamins B - muaj lub txiaj ntsig zoo rau cov ntshav hematopoietic system, txo cov ntsiab lus ntawm cov lipoproteins tsawg tsawg hauv cov ntshav (LDL) (cov roj cholesterol, uas paub tias "tsis zoo"), tib lub sijhawm nce siab ceev lipoproteins (paub "zoo").

Phosphorus (P), iodine (I) fluorine (F), calcium (Ca), hlau (Fe), magnesium (Mg), poov tshuaj (K) - cov no yog txhua yam micro thiab macro uas ua rau cov metabolism tsis zoo. Lawv ua haujlwm lub cav ntawm ntau cov kev tawm tsam, cuam tshuam rau ntau yam kev ua haujlwm ntawm lub cev. Ntses noj ob peb zaug ib lub lim tiam tiv thaiv kom tsis txhob muaj cov cholesterol thiab, yog li ntawd, kev txhim kho ntawm txoj kev ua kom tsis txhob muaj kab mob cerebrovascular. Tiv thaiv los ntawm kev soj ntsuam daim ntawv ntawm kab mob plawv. Thiab thaum iodine muaj nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg, thaum nws nkag rau hauv lub cev, nws muaj peev xwm tswj tau cov thyroid caj pas.

Cov vitamins "E" thiab "A", kuj tsim nyog rau kev ua haujlwm tsis tu ncua ntawm cov kabmob sab hauv. Vitamin "E" pab kom ntev ntev, ua rau lub cev nce qib ntawm qib cellular. Cov vitamins "A" normalizes metabolism hauv.

Nws ntseeg tias cov ntses dej tsis qab ntsev hauv nws cov qauv thiab tshuaj lom neeg muaj lub cev zoo li cov qaib, tab sis cov ntses hiav txwv yog qhov tshwj xeeb thiab tsis rov ua dua nyob hauv qhov. Tab sis, cov kws tshawb fawb tau pom cov khoom zoo sib xws hauv cov roj linseed. Yog li ntawd, rau cov neeg uas tsis zam cov ntses khoom noj, koj tuaj yeem nqa ib me nyuam roj diav ib hnub, thiab ntxiv rau lub caij lawv nrog zaub nyoos thiab ntxiv rau lwm cov zaub mov. Cov poj niam yuav tshawb pom cov khoom lag luam kom hniav zoo nkauj.

Cov roj (cholesterol) hauv cov ntses ntau npaum li cas?

Ib qho ntses, rau ib theem lossis lwm qhov, muaj qee qhov nqi ntawm cov organic sib txuas no, tab sis nws yuav cuam tshuam nrog "zoo" cov roj (cholesterol), uas tsis cuam tshuam rau kev noj qab haus huv, tab sis koom nrog nws cov txheej txheem hauv metabolic.

Ob peb lo lus hais txog cov ntses sib txawv. Koj tuaj yeem noj stellar stew nyoos, nws yuav yog qhov qab ntawm cov rooj festive. Tab sis carp, ntawm qhov tsis sib xws, yuav tsum tau siav ntev heev, vim tias muaj ntau cov opisthorch uas ua rau lub siab thiab lub plab "nyob" hauv nws. Ntses, hu ua Stavrida, tsis muaj nyob - qhov no yog lub npe lag luam ntawm ntau yam.

Cov roj (cholesterol) yog los ntawm cov khoom organic, nrog kev ua noj zoo, tsis muaj mob, yuav tsis ua rau lub cev puas tsuaj. Yog hais tias tus ntses siav nyob rau hauv txoj kev sib kis, ces nws yuav tsis nqa cov txiaj ntsig, tab sis tsuas yog cuam tshuam.

Dab tsi ntses muaj qhov zoo rau cov roj (cholesterol) siab

Cov uas tau ntsib qhov teeb meem ntawm kev nce qib ntawm cov cholesterol, txawm li cas los xij thuam lub suab no, yuav pab tau zoo tshwj xeeb rau cov roj ntses. Salmon ntau yam nrog tsis muaj feem pua ​​ntau hauv cov roj cholesterol hauv cov pes tsawg leeg muaj peev xwm tswj tau cov organic sib xyaw. Cov no suav nrog salmon, salmon, trout thiab chum salmon. Liab caviar yuav pab tau zoo, txawm nyob ntawm ib qho qhaub nrog butter. Ntawm chav kawm, muab tias cov roj yog ntxiv kev tsim tawm.

Hom ntses no muaj cov ntsiab lus ntawm cov siab ceev lipoproteins (cov roj cholesterol zoo). Koj tuaj yeem xaiv hom ntau yam hauv qab no:

• tuna (Thunnini),
• halibut / tubrog nkoj,
• herring / Npauj Npaim herring (Clupea harengus membras),
• sardine (Sardine).

Yog tias cov roj (cholesterol) tau cuam tshuam rau tib neeg kev noj qab haus huv, piv txwv li, nrog kev mob atherosclerosis, koj yuav tsum xaiv ntau cov roj ntshiv: xws li cod lossis pollock.

Li cas los xaiv cov ntses haum

Nws tsis yog yuav tsum tau mus rau cov kaus poom zaub mov kom pab koj lub cev kom zoo lossis muaj kev noj qab haus huv, txawm hais tias qee tus kws kho mob hais tias cov kaus poom ntses muaj ntau yam muaj txiaj ntsig zoo li cov ntses uas tau siav lwm txoj hauv kev. Tab sis, txawm li cas los xij, cov tais diav ua hauv tsev yuav khaws ntau cov khoom muaj txiaj ntsig.

Kev haus luam yeeb ntau yam yuav tsum zam yog tias qhov no tsis yog haus luam yeeb tus kheej, tam sim no tsuas yog haus luam yeeb nrog cov khoom siv tshuaj.

Koj yuav tsum yuav cov ntses hauv cov khw uas ntseeg tau. Nws yuav tsum tsis txhob muaj tus ntxhiab tsw phem, sib haum nrog xim thiab siv qhov muag pom. Piv txwv li, ntses liab, tsev neeg salmon, tsis tuaj yeem ua tawv ncauj, paj yeeb lossis txiv kab ntxwv sib.

Tsawg dua oily, ntses ua rau lub caij ntuj sov thaum nws nquag txav. Hauv lub caij ntuj no, qhov nce ntawm cov rog ua haujlwm.Nws tseem yuav tsum tau nco txog tias cov tsiaj ntau dua cov chaw nyob ntawm tus tsiaj no, nws yuav lom ntau dua. Ntses nqus tag nrho cov hlau hnyav thiab cov khoom tsis zoo uas yog los ntawm pas dej thiab dej ntws. Ntau zaus, cov ntses hiav txwv uas nyob ze rau cov nkoj uas tawm hauv qab siv cov roj av, tso cov roj pov tseg hauv lub laujkaub, pov tseg cov zaub mov ploj lawm, thiab muaj cov dej qias tsis huv dua li dej paug.

Nws yog qhov txaus ntshai los yuav cov ntses ntawm txoj kev, los ntawm cov neeg nuv ntses hauv cheeb tsam, tshwj xeeb yog tias muaj kev ua tiav. Kev tuag muaj ntau zaus. Kev ua liaj ua teb thiab ua liaj ua teb kuj tsis tsim cov vaj tse zoo. Cov dej hauv dej hauv cov dej pov tseg yog feem ntau tsis zoo, muaj qias neeg, muaj ntau yam ntawm cov organic thiab teeb meem. Feem ntau feem ntau, lawv qhib nyob rau hauv qhov tsis tau tso cai, lawv tsis raug kuaj los ntawm qhov kev pabcuam, uas yog qhov txaus ntshai rau cov neeg yuav khoom. Nyob rau hauv rooj plaub thaum thaum zoo li tus ntses no tau cuaj kaum, nws yuav tsum tau raug rau kev ua kom tiav, zoo tshaj plaws los ntawm kev npau npau.

Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog xaiv cov ntses hluas, nws tuaj yeem txiav txim siab raws li qhov hnyav thiab qhov ntau thiab tsawg, piv nrog cov laus.

Cov Yuav Tsum Muaj

Ntses yog contraindicated rau hauv cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua ib xyoos, thiab tom qab ib xyoos, muaj cov pob txha nyob hauv txhua tus neeg yuav tsum nco ntsoov. Nws tsis pom zoo rau kev siv los ntawm cov neeg uas muaj kev fab tshuaj rau protein. Tsis muaj qhov phom sij tsawg yog qhov muaj cab, opisthorchids hauv ntses, feem ntau yog pas dej thiab dej ntws. Txog ntawm tus so, nws tsis yooj yim los thov kev thov ntawm tus ntses nws tus kheej, tsuas yog yuav yog txoj hauv kev ua noj ua haus. Carcinogens thiab lwm yam tshuaj phem tau ntxiv rau cov zaub mov kaus poom kom ntev lub sijhawm khaws cia, haus luam yeeb thiab ntsev cov ntses kuj tseem ua tsis tau yam tsis muaj kev cuam tshuam tshuaj.

Nws yuav tsum raug sau tseg tias cov kws kho mob tsis pom zoo rau cov neeg muaj roj cholesterol ntau heev kom haus cov kua zaub ntses. Koj tuaj yeem noj pob ntseg tsuas yog nyob hauv theem nrab ntawm cov nqaij. Nws yog tsim raws li cov txheej txheem no: muab cov ntses tso rau hauv lub thoob loj nrog dej, coj nws mus rau ib lub rhaub, tso nws li 10 feeb, tom qab tso cov ntses, khaws dej dua thiab ntxiv ua noj kua zaub.

Kev siv cov roj (cholesterol) siab

Cov hau kev ua noj yuav tsum yooj yim sai li sai tau: los ntawm ib kub npau / npau npau, hauv qhov cub, hauv ob lub rhaub dej. Nws yog ntshaw tias nws nteg ntawm ib rab hlau xaim mus tso cov roj tawm ntawm cov roj ntsha mus rau hauv. Kib cov ntses, tshwj xeeb tshaj yog muab roj rau hauv cov roj, yog txwv tsis pub dhau - qhov no yog txoj hauv kev kom tau cov roj (cholesterol) phem hauv lub cev. Los ntawm cov caij nyoog, nws tseem zoo dua los xaiv cov uas pab tus neeg noj qab haus huv: txiv qaub, Bay nplooj, cinnamon, oregano. Ntsev nrog cov roj (cholesterol) siab yog ua kom tsawg.

Noob nom noob ntses

Cov ntses, ntses salmon lossis tsev neeg salmon liab, nrog cov pob txha, tab sis tsis muaj lub taub hau, haum rau lub tais.

• b / g ntses
• Bay nplooj ntoos
• hlais txiv qaub
• nceb
• grated carrots
• ob dia qaub cream,
• dill.

Ntxuav cov khoom lag luam, ntxuav cov ntses, txiav rau hauv cov nplais, txhawm rau hlais 2-2.5 cm. Txij li cov cheese rau cov neeg muaj roj ntau hauv cov roj yuav muaj roj ntau dhau, koj yuav tsum xaiv cov carrots. Txiav cov nceb rau hauv halves, ntxiv rau carrots, sib tov nrog qaub cream. Ua ntej muab cov ntses tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ua kom sov li ntawm 180 degrees rau 15 feeb. Tom qab ntawd, ntawm txhua daim tso ib nplooj ntoos Bay, hlais cov txiv qaub thiab carrots nrog nceb. Ci lwm 20 feeb. Muab cov ntawv hlau tso rau hauv qab kawg kom tsis txhob txhaws. Tom qab ua noj, sprinkle nrog dill thiab tawm mus rau simmer rau 15 feeb nyob rau hauv qhov cub muab tua.

Mackerel 5 feeb

Tsib feeb, muaj tseeb paj lug hais tawm, cov ntses siav ntev me ntsis, txawm hais tias ua tau sai sai. Cov zaub mov no tuaj yeem noj zaub mov hauv me me thiab tsis ntau tshaj ib zaug txhua ob lub hlis. Nws mus zoo nrog festive lub rooj.

• tev mackerel b / g,
• Bay nplooj ntoos
• kua txob (dub),
• txiv qaub ntsuab
• ntsev (mus saj, tab sis yog li hais tias cov ntses yog me ntsis salted),
• txiv qaub, ib nrab
• qij, 5 cloves.

Txiav tus ntses rau hauv ib nrab hlais, yaug, muab tso rau hauv hnab yas. Kua txob thiab ntsev, co txhua yam zoo. Nyem txiv qaub, ntxiv grated qej, co dua maj mam. Tso lub hnab ntim rau saum npoo, muab cov cranberries thiab cov nplooj Bay nruab nrab ntawm tej daim ntses. Npog lub hnab kom nruj. Sau ntawv cia rau 30 feeb.

Ntses los ntawm kws ua zaub mov

Rau cov zaub mov no, lub pulp ntawm hiav txwv lus, halibut lossis salmon tsev neeg ntses yog feem ntau xaiv.

• ntawv ci
• ntses:
• ntsev, kua txob,
• Bay nplooj ntoos
• muaj ntau npaum li cas ntawm cov dos,
• carrots
• zucchini.

Yaug lub fillets thiab muab tso rau ntawm ntawv ci, kua txob, ntsev, ntxiv nplooj nplooj ntoos. Txiav cov hauv paus rau hauv cov nplhaib, npog lawv nrog tag nrho cov nqaij. Txiav zucchini thiab carrots rau hauv nyias cov nplhaib nyob rau sab saum toj. Qhwv ntawv ci nruj nreem thiab muab tso rau hauv qhov cub. Ci rau yam tsawg 30 feeb. Tsis tas li, cov zaub mov no tuaj yeem npaj hauv qhov cub lossis hauv ci. Qee tus neeg nyiam ua noj n fillet, thiab tam sim ntawd muaj tag nrho ntses.

Ib qho ntawm cov teeb meem tsiaj yog telapia thiab pangasius. Cov no yog hom ntses qias neeg uas nyob hauv thaj tsam dej ntawm chaw kub thiab muaj xyav, qee zaum txawm tias dej phwj. Lawv feem ntau hu ua "khib nyiab", raws li lawv noj txhua yam lawv pom hauv qab ntawm tus dej, ntsig txog, lawv tau xiam twb nyob ntawm qib ntawm tes. Dua li ntawm qhov tseeb tias cov khoom siv suav yog puv ntawm hom tsiaj, lawv yog categorically tsis pom zoo kom noj los ntawm kws kho mob.

Yuav ua li cas ntses tshem tawm cov roj ntau dhau

Rog ntau yam ntawm cov neeg sawv cev ntawm cov dej keeb kwm yog qhov zoo ntawm polyunsaturated acids. Nws yog lawv uas muaj peev xwm tswj hwm kev tsim cov roj cholesterol zoo, uas yog lub luag haujlwm rau cov protein metabolism, rau kev tsim cov tshuaj hormones, rau kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab lwm yam kabmob. Nws tseem pab txhawb nqa cov vitamins D.

Los ntawm kev siv cov nqaij nruab deg (dej ntws mus rau qhov tsawg dua), cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha muaj zog, cov ntshav txaus thiab tshem tawm sai, cov roj metabolism tau rov qab los. Raws li, cov roj (cholesterol) phem tsis txuam nrog cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, cov plab hnyuv siab raum, nrog rau lub hlwb, tau txais cov as-ham rau lub sijhawm, tau ntxiag nrog oxygen.

Tab sis thaum noj ntses, nws yog qhov yuav tsum tau them sai sai rau txoj kev xaiv tshiab, cov hau kev ua noj, txwv tsis pub, nws yuav ua kom tsis muaj txiaj ntsig.

Cov lus qhia - qhov no yog cov ntaub ntawv muaj txiaj ntsig kis tau los ntawm ib tus neeg mus rau lwm tus, txawm hais tias lees txais nws yog ib qho kev nyiam rau txhua tus.

• Yog tias muaj kev tsis ntseeg thaum mus yuav ntses, koj yuav tsum tsau nws hauv dej nrog txiv qaub li ob peb teev, uas yuav xav tau hloov ntau zaus. Qhov no tsis siv rau cov ntses lwj, nws txoj kev yog twv yuav raug hu nyob hauv cov thoob khib nyiab. Peb tab tom tham txog kev ua xyem xyav txog qhov chaw nyob.
• Tsis txhob ci ntses, tshwj xeeb tshaj yog herring, tag nrho yam tsis tau tu. Firstly, nws yuav iab, thiab ob, nws yuav muaj cov kabmob.
• Ntses hais txog cov khoom noj tsis zoo, txawm tias cov fattest ntau yam, nyiam nqaij.
• Cov menyuam yaus uas noj cov khoom ntses tsis zoo yuav raug dag: sib tov cov ntses thiab nqaij minced thiab kho lawv rau meatballs, uas, rau feem ntau, cov menyuam nyiam.

Kev tsim cov roj cholesterol ua lub luag haujlwm yog libido, nrog rau kev ua si ntawm lub neej kev sib deev. Qhov no yog vim tias cov organic compound muaj lub luag haujlwm rau kev ua tiav cov txiv neej cov tshuaj hormones.

Tshiab khov herring hauv cov kua txiv

• 2-3 lub cev khov khov tshiab,
• 1 dos loj,
• sib tov ntawm cov kua txob.

Tev cov ntses, txiav ua tej daim loj, muab tso rau hauv ib lub laujkaub tob, muab cov dos coj los ua ib daim qhwv rau saum, lub caij nrog kua txob. Ncuav dej me ntsis. Tsis tas yuav ntxiv roj.

Tom qab ntawd kaw lub hau kom nruj, teem caij kom sov siab tshaj plaws, nqa mus rau lub rhaub. Tom qab ntawd lub tua hluav taws yuav tsum tau txo los ntawm ib nrab, muab tso tawm li 15-20 feeb. Koj tuaj yeem nkag siab tias zaub mov npaj tau los ntawm dos. Nws yuav tsum ua qhov muag, translucent. Thaum lub sijhawm ua noj, daim ntawm herring tsis tas yuav tsum muab rov qab ua dua.

Ci mackerel nrog qos yaj ywm

Rau 1 kg ntawm qos yaj ywm koj yuav xav tau:

• 2-3 lub cev ntawm cov mackerel,
• 2 cov dos nruab nrab,
• 100 g qaub cream
• kua txob rau saj.

Tev cov ntses, txiav cov nqaij ntses, txiav ua tej daim me me. Txiav cov dos rau hauv cov nplhaib, sib tov nrog cov ntses ua ke, tawm rau 10 feeb.

Tom qab ntawd ntxiv qaub cream, ci hauv qhov cub rau 50-60 feeb.

Ntses nyob rau hauv ib pluab tsho tiv no

Rau cov zaub mov no, hake, pollock, thiab flounder yog qhov tsim nyog.

• 1 kg ntawm ntses fillet,
• 3 cov carrots,
• 2 dos,
• 100 g ntawm nyuaj cheese
• 200 g qaub cream
• ib pawg ntawm cov zaub ntsuab.

Npog cov ntawv ci nrog parchment, muab cov puv. On to top, nteg tawm dos, carrots, grated cheese. Tsho nrog qaub cream, muab tso rau hauv qhov cub kom txog 1 teev. Txau cov zaub mov tiav nrog tshuaj ntsuab, pab tam sim ntawd.

Greek ntses

• 1 kg ntawm tej ntses fillet,
• 300 g ntawm txiv lws suav
• 300 g ntawm kua txob
• 2 cloves ntawm qej,
• 100 g ntawm nyuaj cheese
• 200 g qaub cream.

Caw cov ncuav ci nrog roj txiv roj, muab cov fillet hlais ua tej daim.

Nyias npaj kev hnav khaub ncaws rau ntses. Ua li no, raug muab txiav cov zaub, sib tov lawv nrog cheese, qaub cream, ncuav lub ncuav. Ci hauv qhov cub rau 30-40 feeb. Pab nrog zaub tshiab.

Thaum kawg, daim ntawv qhia video.

Nws yog pov thawj tau hais tias kev noj ntses txhua hnub rau 2-3 lub hlis ua rau muaj kev txo qis ntawm cov lipoproteins phem li ntawm 20%, nce ntxiv zoo ntawm 5%.

Cov ntaub ntawv npaj los ntawm tus sau phau ntawv ntawm qhov project
raws li txoj cai kho ntaub ntawv ntawm lub xaib.

Muaj pes tsawg leeg thiab hauv siab siab

Cov dej hiav txwv thiab cov khoom lag luam ntses muaj ntau cov vitamins thiab minerals, xws li:

• phosphorus nrog iodine,
• calcium, selenium nrog zinc,
• Omega-3 nrog Omega-6 (tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv trout, salmon, mackerel),
• cov vitamins A, E, B, D, thiab hauv qee hom - C.

Cov rog hauv hiav txwv ntses yog suav hais tias yog qhov tseem ceeb ntawm Omega-3, uas tau koom nrog hauv cov synthesis ntawm "txoj cai" cov roj (cholesterol). Ua tsaug rau qhov muaj peev xwm ntawm cov nqaij ntses, cov vascular phab ntsa muaj zog dua, cov ntshav sib kis, cov ntshav ua rau cov kabmob ua kom zoo ntxiv, thiab cov xwm txheej ntawm txhua lub cev lub cev txhim kho.

Tab sis ntau hom thiab hom ntses cov khoom noj muaj cov sib txawv ntawm cov rog zoo, yog li muaj cov cai kev cai hauv qab no:

• cov rog ntau yam - los ntawm 15% (eel, halibut, whitefish),
• oily ntses - nce txog 15%,
• cov ntsiab lus ua rog - 8-15% (bream, carp),
• cov chav kawm muaj roj tsawg - nce txog 2% (cod).

Qhov zoo siab, qhov tsawg kawg ntawm cov rog hauv cov ntses yog pom tom qab spawning, uas yog, thaum lub caij ntuj sov. Qhov siab tshaj plaws (25% ntawm lub cev qhov hnyav) rau cov rog yog tau mus txog Lub Kaum Ob Hlis. Qhov nruab nrab, nqaij nruab deg muaj 6.5 g ntawm Omega-3 rau txhua 200 g ntawm ntses.

Cov roj (cholesterol) nyob hauv cov nqaij ntses, tab sis nws cov nyiaj, nrog rau qib rog, yog qhov txawv txav:

• cov ntses sib txawv (zoo li mackerel, stellate sturgeon) suav nrog 300-360 mg ntawm cov roj "yog" roj,
• carp, notothenia - 210-270 mg,
• pollock, herring - 97-110 mg,
• trout - 56 mg
• hiav txwv cov lus, pike - 50 mg txhua,
• nees mackerel, cod - 30-40 mg.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov ntses txo cov roj (cholesterol)

Kev nplua nuj ntawm cov muaj pes tsawg leeg txiav txim siab qhov dav ntawm cov txiaj ntsig zoo ntawm ntses ntawm lub cev. Nrog kev siv cov ntses siav kom tsis tu ncua, muaj qhov muaj peev xwm qis dua ntawm qhov txheeb ze ntawm cov roj (cholesterol) phem, tab sis nce cov ntsiab lus ntawm Omega-3, uas tso cai:

• ntxiv dag zog rau lub plawv cov hlab
• nce kev ua haujlwm thiab ua haujlwm ntawm lub hlwb,
• txhawm rau txhim kho kev mob ntawm lub cev, khaws cia lub zog thiab cov hluas,
• txhim kho qhov muaj pes tsawg leeg thiab ntom ntshav,
• normalizes lipid metabolism hauv,
• muab kev tiv thaiv ntawm ntau yam kab mob loj, xws li mob angina pectoris, mob ntshav qab zib, mob hlab ntsha tawg, plawv nres.

Piv txwv li, sturgeon, herring thiab lawv ntau yam ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv, nce qhov pom ntawm qhov muag, qhov xwm txheej ntawm daim tawv nqaij, rau tes, plaub hau. Cov ntses tiaj tiaj tsis yog qhov tseem ceeb ntawm cov vitamin D, tab sis muaj ntxiv nrog cov vitamin B12. Tsawg-roj flounder thiab halibut (1-2% rog) muaj ntau lub tsev protein (16-18%).

Ntses yog cov khoom noj muaj zaub mov uas suav nrog cov ntsiab lus tshwj xeeb tsim nyog rau kev ua haujlwm zoo ntawm tag nrho cov tsiaj txhu.

Cov txiaj ntsig ntawm hiav txwv ntses:

• kev hloov lub cev hnyav (txawm hais tias nws rog, nws muaj qee qhov calories),
• txhim kho lub plab zom mov hauv ntau txoj kev pathologies (vim kev zom tau yooj yim),
• kev tiv thaiv ntawm cov mob qog (vim tias muaj iodine hauv cov muaj pes tsawg leeg),
• cov kev muab ntawm cov nyhuv antitumor (vim tias muaj cov vitamins B, E, cov acids tsis txaus),
• anti-inflammatory nyhuv (vim muaj iodine),
• kev tiv thaiv ntawm cov kab mob plawv thiab vias pathologies (rau cov poov tshuaj, vitamins B, B1, D, cov acids tsis muaj ntxaum yog lub luag haujlwm),
• kom pom tseeb tseeb, uas muab cov vitamins A, B2,
• txo qis cov roj (cholesterol) hauv cov ntshav, rau cov Omega-6 thiab 9, cov vitamins B3 thiab B12 yog lub luag haujlwm),
• kev ruaj khov ntawm lub siab lub xeev, kev saib xyuas ntawm lub hauv nruab nrab cov hlab ntsha (iodine, calcium, hlau, magnesium, B vitamins, Omega-3),
• kev txuas ntxiv thiab kev txhim kho ntawm lub neej zoo.

Cov ntses ntses tsis muaj txiaj ntsig ntau dua li cov ntses hiav txwv, tab sis lawv yuav tsum tau nyiam cov nqaij. Lub peev xwm siab tshaj plaws uas muaj kev sib txuam nrog cov roj yog txhawm rau nrog pike perch, pike, bream, burbot.

Kuv noj tau lub twg?

Nrog kom muaj cov cholesterol nyob rau hauv lub cev, uas yog, kom tswj nws, koj yuav tsum siv cov rog rog, dej txias-dej ntses ntau yam. Cov kws tshaj lij pom zoo suav nrog salmon, tuna, trout, herring, sardines, thiab mackerel hauv cov zaub mov noj. Piv txwv, 85 g ntawm salmon muaj 1 g ntawm EPA thiab DHA. Hloov ntawm salmon, koj tuaj yeem noj cov ntses dawb (halibut, trout) hauv qhov nyiaj txog li 150 g.

Tab sis cov neeg muaj roj cholesterol siab yuav tsum noj ntses kom zoo. Rau qhov no, cov nqaij nruab deg yuav tsum tau ci, kib hauv nws cov kua txiv li qhib hluav taws (ci) lossis ua noj. Nws yog txwv tsis pub siv roj zaub rau qhov npaj ntawm txhua tus ntses noj. Qhov teeb meem tshwj xeeb tshaj yog yog kib cov ntses hauv cov roj sunflower. Qhov txheej txheem ua noj no tshem tawm txhua yam tshuaj muaj txiaj ntsig thiab tso cov roj (cholesterol) phem.

Tseem Ceeb: nqaij ntses haus luam yeeb muaj cov carcinogens, yog li ntawd, nws yuav tsum tsis txhob suav nrog cov zaub mov. Cov zaub tsis zoo, salted lossis cov ntses khov.

Txawm hais tias cov txiaj ntsig tsis sib luag ntawm cov nqaij nruab deg rau lub cev nrog cov roj (cholesterol) ntau, tshwj xeeb tshaj yog rau cov txheej txheem ntawm kev tswj cov qib roj cholesterol, cov ntses yuav muaj teeb meem. Qhov kev pheej hmoo ntawm no yog vim muaj peev xwm ntawm cov ntses tuaj yeem nqus cov tshuaj lom, toxins thiab lwm yam khoom muaj teeb meem los ntawm cov dej hauv nws luam dej. Yog li ntawd, tus ntses ntes tau los ntawm cov chaw muaj kuab paug tuaj yeem muaj cov ntsev ntawm cov hlau loj. Ua rau ntau zuj zus mus rau qab ntsev ntawm cadmium, chromium, hmoov txhuas, arsenic, thiab cov khoom hauv lub xov tooj cua, xws li strontium-90 isotope, tau txais nrog tuna thiab salmon.

Tsis tshua muaj txiaj ntsig yog cov ntses qub, vim yog kev txuam nrog cov qog tshuaj carcinogenic hauv nws hla tag nrho lub neej. Lawv ntau ntau “txhaws” cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig nrog lawv ntau, uas qib tus nqi ntawm cov khoom ntses.

Ntxiv nrog rau cov dej tsis zoo, cov khoom khaws cia tom qab nuv ntses cuam tshuam rau cov yam ntxwv ntawm cov ntses. Tom qab dej ntws, pas dej, dej hiav txwv, tus ntses tau nkag rau hauv "ntses ua liaj ua teb", qhov twg nws muab cia rau hauv cov chaw tshwj xeeb. Txhawm rau kom nws muaj qhov hnyav txaus, nws tau pub nrog kev pub noj nrog biochemical ntxiv. Qee lub sij hawm nws raug tshaib plab ua ntej tua, yog li ntawd tsis tshua muaj caviar hauv. Feem ntau nyob rau cov liaj teb muaj kab mob sib kis tau. Thiab qhov mob los ntawm mob ntses yog loj:

• strontium-90, cadmium thiab lwm yam hnyav hlau ua rau lub raum ua haujlwm ntawm lub raum, qog ua qog, thiab rau cov poj niam - zes qe menyuam,
• muaj cov tshuaj tsis haum provoke ntxiv lawm tshob rau cov txiv neej,
• cov ntses uas muaj kab mob tuaj yeem ua rau mob cancer
• ib tug laus mob ntses ua rau lub cev muaj pes tsawg leeg cov ntshav, cuam tshuam txog cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev, ua rau lub cev tsis muaj kev sib luag,
• tus kab mob ntses ua rau lom thiab ua rau mob hauv plab zom mov (tshwj xeeb tshaj yog thaum siv cov khoom lag luam hauv cov ntawv ua tiav).

Ntawm qhov phom sij yog cov ntses tsis zoo rau cov poj niam cev xeeb tub. Nws muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau tus poj niam nkaus xwb, tab sis kuj ua rau tus menyuam hauv plab, ua rau lub cev tsis zoo thiab ua rau lub hlwb tsis zoo.

Cov roj (cholesterol) hauv ntses muaj nyob hauv qhov ntau. Xijpeem nws cov concentration, nws tsis tuaj yeem txwv tsis pub nqaij ntses, vim hais tias txawm tias qhov me tshaj plaws tuaj yeem txaus lub cev nrog qhov tsim nyog omega-3, uas ua kom rov qab ua haujlwm ntawm txhua qhov system thiab kabmob hauv tib neeg lub cev. Yog li ntawd peb thiaj yuav sim teb yam ntses uas koj tuaj yeem noj nrog cov roj (cholesterol) siab.

Ntses muaj pes tsawg leeg

Qhov muaj pes tsawg leeg ntses muaj kab kawm ib txwm ua rau cov ntshav khiav tau

Ntau hom vitamins thiab minerals muaj ntau nyob hauv cov hav dej thiab hiav txwv:

• phosphorus nrog iodine,
• calcium, selenium nrog zinc,
• Omega-3s nrog omega-6s,
• cov vitamins A, E, B, D, thiab hauv qee hom - C.

Hauv kev tsim cov roj "kom muaj kev noj qab haus huv", Omega-3 koom tes, uas pom muaj ntau hauv cov roj ntses hauv hiav txwv. Ua tsaug rau cov khoom tivthaiv no, cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha los ua kom muaj zog, cov ntshav pauv nws muaj pes tsawg leeg - nws liquefies, thiab lub xeev ntawm lub cev thiab cov nruab nrog cev ua haujlwm.

Txawv ntses sib txawv muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo:

• tshaj 15% - roj heev (sardines, anchovies, herring),
• nce txog 15% - oily (halibut, saury, mackerel, eel),
• 8-15% - nruab nrab (zuaj, nees mackerel, herring),
• txog li 2% - tsis-rog (pike, bream, perch).

Cov concentration ntawm cov roj (cholesterol) hauv cov nqaij ntses:

• txog li 50 mg - nees mackerel thiab Blue,
• 50 mg txhua - marine lus ntawm pike,
• 56 mg - trout,
• 97-110 mg - pollock thiab herring,
• 210-270 mg - carp thiab notothenia,
• lwm tus ntses - 300-360 mg ntawm cov roj "yog" txoj hauv kev.

Cov khoom siv tseem ceeb

Los ntawm nws cov nplua nuj ntawm lom neeg muaj pes tsawg leeg, ib qho ntses twg yog suav tias yog pab tau. Txawm li cas los xij, vim muaj cov amino acids thiab microelements, cov tubrog nkoj tau pom tias yog "zoo tshaj".

Cov ntsiab lus tseem ceeb hauv cov nqaij ntses:

1. Kev Cuam Tshuam Ntses fillet yog qhov ua kom yooj yim zom cov zaub mov. Muab piv rau cov nqaij nyug, cov ntses tau zom hauv ob teev, uas yog 4 ntau dua nqaij dua.
2. Cov roj ntses. Kev ua los tiv thaiv atherogenic uas cov nqaij ntses ua rog muaj pub rau koj coj los ua ke ntau dua lipoproteins hauv nplooj siab. Lawv yog tsim los txo cov roj (cholesterol) thiab tshem tawm cov vascular system ntawm ntau qhov kev tso nyiaj. Txog kev tiv thaiv thiab tiv thaiv cov kab mob ischemic, nws yog ib qho tsim nyog kom noj ntses txhua hnub.
3. Micro thiab loj heev. Fillet muaj phosphorus, calcium, hlau, magnesium, potassium, tooj liab, zinc, manganese, sulfur, sodium, selenium. Hauv qee hom tsiaj ntses ntses - iodine, fluorine thiab bromine. Tag nrho cov no ua rau muaj kev loj hlob ntawm cov metabolism hauv kev ua haujlwm. Poov tshuaj thiab magnesium muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab plawv. Txhawm rau tiv thaiv lub plawv nres thiab txo qhov kev pheej hmoo tshwm sim los ntawm 20%, txawm tias muaj cov roj (cholesterol) dhau los, koj tuaj yeem noj ntses tsawg kawg ib zaug ib lub lim tiam.
4. Vitamin A. Rog-soluble yam muaj txiaj ntsig zoo cuam tshuam rau cov plab hnyuv siab raum ntawm lub zeem muag thiab koom nrog txhua cov txheej txheem hauv metabolic.
5. Vitamin E. Ua kom cov suab nrov hauv tag nrho lub cev, ua yeeb yam. Ib qhov cim tseg txo qis qhov kev sib txuam ntawm cov cholesterol hauv cov ntshav. Hauv cov neeg mob nrog atherosclerosis, vitamin E txo cov atherogenic feem ntawm lipids, yog li tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm cov hlab plawv pathologies.
6. Vitamin B12. Hauv cov neeg mob atherosclerosis, cov kab mob txo qis atherogenic feem ntawm lipids, yog li tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm cov hlab plawv pathologies.

Ib qho teeb meem niaj hnub no hauv tshuaj tau muaj kev nce ntxiv ntawm cov neeg mob uas muaj ntshav siab hauv cov ntshav. Tib neeg lub cev tsim cov roj uas zoo li rog hu ua cov roj (cholesterol). Lub cev tsis tuaj yeem ua haujlwm tsis muaj roj nyob hauv kev sib txuas ntawm cov tshuaj hormones poj niam txiv neej, vitamin D.

Txoj kev faib cov cholesterol mus rau qhov tsis zoo (qis lipoproteins tsawg) thiab qhov zoo (lipoproteins ntau ntom) qhia qhov yuav tsum tau ua nrog rau qhov tsis zoo, ua rau muaj kev tawm tsam lub plawv thiab mob hlab ntsha. Cov roj (cholesterol) zoo - ib qho kev tiv thaiv ntawm cov qog ntawm tes, ib qho kev lees paub ntawm cov pob txha thiab lub hlwb zoo, kev zom zaub mov. Cov kws kho mob tsis txaus siab hais tias qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv kev ua cov txheej txheem tswj cov roj ntsha txhawm yog lub koom haum muaj cov zaub mov tseem ceeb.

Cov txiaj ntsig ntawm ntses kom txo qis cov cholesterol

Hais txog kev coj cwj pwm zoo, cov khoom noj khoom haus xav tau cov npe ntawm cov tais diav tsim nyog. Lub hauv paus ntawm cov ntses puv ntses txiav txim siab saj thiab khoom siv. Ntses ntawm keeb kwm marine thiab dej tshiab muaj cov tshuaj, amino acids, thiab microelements uas tsim nyog rau kev rov qab los:

• Kev noj haus thiab kev zom zaub mov ceev muaj ib cov protein uas tsis tau qes dua hauv qhov muaj nqis rau cov nqaij protein. Amino kua qaub ua si lub luag haujlwm ntawm lub tsev tsim kho rau lub cuab yeej cellular ntawm tib neeg lub cev.
• Ntses roj yog tus cwj pwm los ntawm anti-atherogenic cov cuab yeej. Omega-3 thiab omega-6 fatty acids uas ua rau cov synthesis ntawm "muaj txiaj ntsig" lipoproteins hauv daim siab. Lipoproteins, txav mus los ntawm cov kab mob circulatory, "ntxuav" sab hauv phab ntsa ntawm cov hlab ntsha los ntawm cov rog tso nyiaj. Qhov kev ua kom huv no txo ​​txoj kev pheej hmoo hauv cov quav hniav ua paug thiab ua kom muaj kev phom sij rau cov pob zeb tsis huv.
• Ntses muaj micro thiab loj heev hauv cov ntsiab lus: phosphorus, calcium, hlau, magnesium, potassium, tooj liab, zinc, sulphur, sodium, selenium. Cov tsiaj nyob hauv hav zoov muaj ntau nrog iodine, fluorine thiab bromine. Cov khoom no yog ib feem ntawm cov enzymes uas ua raws li catalysts rau cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev. Magnesium thiab potassium muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev mob ntawm lub plawv cov leeg thiab cov hlab ntshav. Kev ua kom muaj kab ke hauv micro thiab loj heev nrog cov khoom ntses tshem tawm qhov ntxim nyiam ntawm lub plawv nres hauv tus neeg uas muaj cov roj cholesterol siab.
• Rog-soluble vitamins A thiab E muaj anti-atherosclerotic zoo thiab muaj cov txiaj ntsig ua rau txo qis roj cholesterol.
• Vitamin B12 muaj cov txiaj ntsig zoo rau cov txheej txheem hematopoiesis.

Ntses Hom Kub hauv qhov siab ntawm Lipoproteins

Cov sib tw hauv theem ntawm HDL yog tuna, trout, halibut, herring, sardinella thiab sardine. Cov kws qhia zaub mov kev noj haus pom zoo kom noj nqaij ntses thiab nqaij ci. Muaj kev xav hais tias cov kaus poom ntses ntawm ntau yam saum toj no kuj tseem yuav pab txo qis cov roj cholesterol, tab sis tsis yog txhua tus kws kho mob pom zoo rau qhov no.

Nqi-zoo ntau yam

Herring, nrov hauv Russia, tau lees paub tias muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg muaj ntshav siab. Rau lub hom phiaj no, ib qho yuav tsum tau ua - noj kom zoo. Yuav tsis muaj kev cuam tshuam nqi hluav taws xob los ntawm salted herring. Lub hau no los yog ci yuav yog qhov lom zem uas koj nyiam, thiab yog ib qho kev nthuav tawm.

Cov yam ntxwv ntawm kev ua noj ua haus kom zoo

Kev ua kom zoo ntawm cov ntses tais yog txiav txim siab lub sij hawm txiav txim siab rau qhov ntau kawg khaws cia kom muaj txiaj ntsig zoo rau kev siv tshuaj kho thiab ua kom zoo. Peb txoj hauv kev uas muaj qhov txiaj ntsig zoo rau roj (cholesterol) yog kev ua noj, muab cub, thiab ci.

Tab sis ua ntej ua noj, koj yuav tsum xaiv cov ntses raws li kev pom zoo ntawm cov kws tshwj xeeb:

• Kev yuav ntses yog qhov zoo dua ntawm cov muag muaj koob npe nrov,
• nws yog qhov zoo dua los xaiv cov ntses uas tsis loj heev, vim tias ib tus ntses loj heev qhia tias nws muaj hnub nyoog, ib tus neeg laus tau khaws cov khoom tsis zoo,
• koj yuav tsum suav koj txoj kev hnov ​​ntxhiab tsw: hauv cov ntses tshiab, qhov tsis hnov ​​ntxhiab yog tshwj xeeb rau hauv dej, tab sis tsis thab, yog tias tus ntses tsw ntxhiab tsw thiab tsis kaj siab, qhov no qhia tau tias yog qhov tshiab,
• koj tuaj yeem nias lub cev nrog koj cov ntiv tes, yog tias qhov ntiv tes ntev ntev rau qee lub sijhawm, tom qab ntawd nws yog qiag, vim tias tsis muaj qhov elasticity ntawm cov nqaij ntses,
• cov nqaij ntawm lub cev yuav sib txawv ntawm qhov greyish mus rau xim liab.

Raws li qhov yuav tsum tau ua kom khaws cov ntses, nws tuaj yeem khaws cia hauv tub yees rau 2-3 hnub, hauv lub freezer mus txog ntau lub hlis.

Roj ntses thiab roj (cholesterol)

Cov roj ntses, raws li cov tshuaj vitamin ntxiv hauv cov tshuaj ntsiav tau suav tias yog lwm txoj hauv kev rau cov uas tsis noj ntses. Roj ntses yog lub tsev khaws khoom ntawm cov roj ntsha uas muaj txiaj ntsig polyunsaturated fatty acids. Noj 2 tsiav tshuaj txhua txhua hnub yuav pab txo qis cov roj cholesterol, ntxuav cov hlab ntsha, thiab ua kom ntshav siab dua. Cov kws paub txog kev noj qab haus huv pom zoo kom noj cov roj ntses rau txhua tus neeg uas muaj hnub nyoog tshaj 50 xyoo kom tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis, mob plawv nres, thiab mob hlab ntsha tawg.

Yog tias koj ua raws li txoj cai yooj yim rau kev hloov pluas noj, suav nrog kev npaj cov ntses kom zoo hauv koj cov zaub mov noj, koj tuaj yeem ua tiav cov roj (cholesterol) tsawg dua. Tsis txhob cia siab rau cov tshuaj. Ntau tus yuav tuaj yeem zam qhov muaj mob los ntawm cov lipoproteins uas tsis muaj ntau, nrog rau cov ntses hiav txwv lossis dej ntses. Muab cov tib neeg lub cev nrog cov protein yooj yim zom tau, cov ntses muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws tswj cov kev ua haujlwm ntawm cov tshuaj endocrine, muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub hauv nruab nrab cov hlab hlwb, txhim kho lub siab lub ntsws, muaj peev xwm ntawm kev xav thiab cim xeeb, thiab ua rau lub cev metabolism. Hauv cov neeg mob uas muaj cov roj (cholesterol) ntau dhau, cov ntses ua noj kom tsawg dua qhov uas yuav muaj feem cuam tshuam ntawm lub plawv.