Kev sib txawv ntawm fructose los ntawm qab zib: yuav ua li cas lawv txawv, dab tsi yog sweeter thiab dab tsi yog qhov txawv

Ntau tus neeg txhawb nqa ntawm kev noj qab haus huv thiab kev noj zaub mov zoo muaj txiaj ntsig feem ntau yuav ua li cas xav qab zib thiab fructose sib txawv, thiab ib qho ntawm cov twg yog qab zib? Lub caij no, cov lus teb tuaj yeem pom yog tias koj tig mus rau lub tsev kawm ntawv cov ntawv qhia thiab xav txog kev sib tov tshuaj lom neeg ntawm ob qho.

Raws li cov ntaub ntawv kev kawm hais tias, qab zib, lossis nws tseem hu ua scientific sucrose, yog cov organic tov sib tov. Nws cov lwg me me muaj cov piam thaj thiab fructose lwg me me, uas tau muaj nyob hauv cov khoom sib npaug.

Yog li, nws hloov tawm tias los ntawm kev noj cov piam thaj, ib tus neeg noj qabzib thiab fructose hauv kev sib npaug. Sucrose, nyob rau hauv lem, zoo li ob qho tag nrho nws cov Cheebtsam, yog suav tias yog carbohydrate, uas muaj lub zog siab.

Raws li koj paub, yog tias koj txo qhov kev noj zaub mov carbohydrates niaj hnub, koj tuaj yeem txo qhov hnyav thiab txo cov caloric kom tsawg. Tom qab txhua tus, cov khoom noj khoom haus tau hais txog qhov no. leej twg pom zoo kom noj zaub mov kom txhob muaj calorie tsawg thiab txwv koj tus kheej kom muaj khoom qab zib.

Qhov sib txawv ntawm sucrose, qabzib thiab fructose

Fructose txawv qhov txawv ntawm cov piam thaj hauv kev saj, nws muaj qab ntxiag thiab qab qab dua. Cov piam thaj, nyob rau hauv lem, muaj peev xwm nqus tau sai, thaum nws ua raws li qhov chaw ntawm lub npe hu ua lub zog ceev. Ua tsaug rau qhov no, ib tus neeg muaj peev xwm rov qab tau lub zog sai sai tom qab ua lub cev lossis lub hlwb ntawm lub nra.

Qhov no txawv cov piam thaj hauv qab zib. Tsis tas li ntawd, piam thaj muaj peev xwm nce cov ntshav qab zib, uas ua rau kev txhim kho ntshav qab zib hauv tib neeg. Lub sijhawm no, cov piam thaj hauv lub cev tau tawg lawm tsuas yog los ntawm kev cuam tshuam rau cov tshuaj insulin.

Nyeg, fructose tsis yog tsuas yog qab zib, tab sis kuj tsis tshua muaj kev nyab xeeb rau tib neeg kev noj qab haus huv. Qhov khoom siv no tau nqus rau hauv lub siab ua haujlwm, qhov twg fructose hloov pauv mus rau cov roj ntsha, uas tau siv yav tom ntej rau cov roj ntsha ua kom muaj mob.

Hauv qhov no, cov tshuaj insulin tsis tas yuav tsum ua, vim li no fructose yog ib yam khoom nyab xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib mellitus.

Nws tsis cuam tshuam cov ntshav qab zib, yog li nws tsis ua mob rau cov ntshav qab zib.

Fructose yog qhov kev pom zoo ntxiv rau kev noj zaub mov noj kom tsis txhob muaj piam thaj rau cov ntshav qab zib. Feem ntau cov khoom qab zib no tau ntxiv rau tshuaj yej, haus thiab cov tais diav tseem ceeb thaum ua noj. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias fructose yog cov khoom muaj qhov muaj txiaj ntsig, yog li nws tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau cov neeg nyiam ua khoom qab zib heev.
Lub caij no, fructose yog qhov muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas xav poob phaus. Feem ntau nws yog hloov nrog cov piam thaj lossis qee feem tsawg txo cov sucrose noj vim tias kev qhia ntawm cov khoom qab zib hauv cov zaub mov noj txhua hnub. Txhawm rau zam qhov kev tso tawm ntawm cov rog rog, koj yuav tsum ua tib zoo saib xyuas cov calories ntau ntawm cov zaub mov noj txhua hnub, txij li ob qho khoom muaj tib lub zog.
Tsis tas li, los tsim lub qab zib saj ntawm fructose yuav tsum muaj tsawg dua sucrose. Yog tias feem ntau ob lossis peb dia suab thaj tso rau hauv tshuaj yej, ces fructose ntxiv rau mug ib rab diav ib. Kwv yees qhov piv ntawm fructose rau sucrose yog ib ntawm peb.

Fructose suav hais tias yog ib qho kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov piam thaj ua ke rau cov ntshav qab zib. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tsim nyog ua raws li kws kho mob cov lus pom zoo, soj ntsuam cov qib ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav, siv cov khoom qab zib hauv kev sim thiab tsis txhob hnov qab txog kev noj zaub mov kom zoo.

Qab zib thiab fructose: ua mob los yog tau txais txiaj ntsig?

Cov neeg mob ntshav qab zib feem ntau tsis mob siab rau cov zaub mov qab zib, yog li lawv sim nrhiav qhov tsim nyog hloov pauv rau qab zib es tsis txhob tso cov khoom noj muaj suab thaj.

Lub ntsiab ntawm cov khoom qab zib yog sucrose thiab fructose.

Lawv tau txais txiaj ntsig zoo npaum li cas rau lub cev?

Tseem ceeb thaj chaw ntawm qab zib:

Tom qab cov piam thaj nkag mus rau hauv lub cev, nws tawg rau hauv cov piam thaj thiab fructose, uas nrawm los ntawm lub cev. Nyeg, qabzib ua lub luag haujlwm tseem ceeb - nkag mus rau hauv lub siab, nws ua rau kev tsim cov kua qaub tshwj xeeb uas tshem tawm cov tshuaj lom hauv lub cev. Vim li no, cov piam thaj siv rau hauv kev kho kab mob siab.
Cov kua nplaum ua rau lub hlwb ua haujlwm thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb.
Qab zib kuj ua raws li cov tshuaj tiv thaiv zoo. Kev tshem tawm ntawm cov kev ntxhov siab, kev ntxhov siab thiab lwm yam kev puas siab ntsws. Qhov no ua tau los ntawm kev ua si ntawm hormone serotonin, uas muaj suab thaj.

Txaus ntshai thaj chaw ntawm qab zib:

Nrog ntau dhau los ntawm kev noj cov khoom qab zib, lub cev tsis muaj sij hawm ua cov piam thaj, uas ua rau kev txo qis ntawm cov rog.
Cov piam thaj ntau ntxiv hauv lub cev tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm cov ntshav qab zib hauv cov neeg kis rau tus kabmob no.
Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm nquag siv suab thaj, lub cev tseem nquag noj calcium, uas yog xav tau rau kev ua cov sucrose.

Qhov txiaj ntsig zoo ntawm fructose

Tom ntej no, koj yuav tsum them sai sai rau qhov kev sib raug zoo thiab cov txiaj ntsig ntawm fructose tsuas yog ua kom ncaj ncees.

Cov khoom qab zib no tsis ua rau muaj ntshav ntxiv ntshav qab zib.
Fructose, tsis zoo li cov piam thaj, tsis ua kom tus hniav puas.
Fructose muaj qhov tsis tshua muaj glycemic Performance index, thaum lub sij hawm muaj ntau cov khoom qab zib tshaj sucrose. Yog li, cov khoom qab zib feem ntau yog ntxiv los ntawm cov ntshav qab zib rau zaub mov.

Teeb meem thaj chaw ntawm fructose:

Yog tias cov piam thaj ua kom tiav los ntawm kev fructose, kev muaj yees tuaj yeem tshwm sim, vim tias cov khoom qab zib pib ua rau lub cev. Vim dhau los ntawm kev noj ntau dhau ntawm fructose, ntshav qabzib cov ntshav yuav poob qis mus rau qhov tsawg kawg nkaus.
Fructose tsis muaj cov piam thaj, vim li no lub cev tsis tuaj yeem noj qab zib nrog lub qab zib txawm tias ntxiv qhov tseem ceeb npaum li cas. Qhov no tuaj yeem ua rau kev txhim kho ntawm cov kab mob endocrine.
Nquag thiab tsis noj zaub mov noj ntawm fructose tuaj yeem ua rau tsim muaj cov txheej txheem lom hauv lub siab.

Nws tuaj yeem muab sau cia cais tias nws yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb tshaj yog xaiv cov khoom qab zib rau hom ntshav qab zib hom 2 kom tsis txhob ua kom qhov teeb meem hnyav.

Yuav ua li cas hloov cov piam thaj?

Feem ntau, cov neeg yos hav zoov uas tsis muaj calorie hloov qab zib nrog fructose. Koj tuaj yeem nrhiav nws ntawm cov kab ntawm cov khw muag khoom, zoo li nyob hauv ntau yam kev sib txuas ua ke. Lub ntuj tso ntshav qab zib hloov pauv, tawm tsam nws lub hom phiaj (tshuaj rau cov ntshav qab zib), yuav tsis muaj kev hloov pauv rau qhov qab zib uas muaj txiaj ntsig zoo rau txhua tus. Dawb tuag yog txaus ntshai heev, thiab dab tsi yog qhov txawv ntawm cov piam thaj thiab fructose? Koj yuav kawm paub ntau ntxiv txog qhov no thiab ntau yam ntxiv.

Dab tsi yog fructose thiab qabzib?

Fructose yog ib txwm muaj suab thaj ua rau muaj kev nplua nuj, qab zib. Nws muaj nyob hauv daim ntawv pub dawb hauv cov txiv hmab txiv ntoo, thiab txiv hmab txiv ntoo thiab zib ntab, kom tsawg dua - zaub.

Glucose kuj tseem yog ib txwm nyob hauv lub cev hu ua "piam thaj txiv kab ntxwv". Koj tuaj yeem ntsib hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntseej.

Kev rog dhau ntawm cov neeg muaj kab mob endocrine, nrog rau cov neeg uas xav kom poob phaus, feem ntau yog nyiam hloov qab zib nrog piam thaj lossis fructose. Nws puas siv tau thiab muaj kev nyab xeeb?

Sib txawv ntawm sucrose thiab fructose

Dab tsi yog qhov txawv ntawm txiv hmab txiv ntoo qab zib thiab sucrose tsis tu ncua? Sucrose tsis yog ib qho khoom muaj kev nyab xeeb tag nrho rau haus, uas tau piav qhia tsis tsuas yog muaj ntau ntawm calories. Nws ntau dhau yuav yog qhov txaus ntshai txawm tias ib tus neeg noj qab nyob zoo. Hauv no hais txog, ntuj monosaccharide yeej qee yam, vim hais tias ua tsaug rau qab zib muaj zog nws tso cai rau koj noj tsawg qab zib ib hnub. Tab sis cov cuab yeej no tsuas cuam tshuam peb nkaus xwb.

Ntawm cov neeg poob ceeb thawj, cov kev xav hauv qab no yog nrov: hloov qab zib nrog fructose yuav ua rau muaj kev txo qis tseem ceeb hauv cov calories ntau ntawm cov zaub mov noj. Qhov no tsis muaj tseeb nkaus. Qhov phom sij tseem ceeb yog tias ib tug neeg tsis kam sucrose nyob rau hauv dej siab ntawm fructose, tom qab ntawd tawm ntawm tus cwj pwm, nws tseem tuaj yeem hais ntxiv ntau cov diav rau tshuaj yej lossis kas fes. Yog li, cov lus qhia hauv calorie tsis poob, thiab cov ntsiab lus ntawm cov khoom qab zib tsuas yog nce ntxiv.

Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm cov tshuaj no yog tus nqi ntawm assimilation. Fructose so sai heev, tab sis nqus tau qeeb, yog li nws tsis ua rau dhia dhia hauv insulin hauv cov ntshav.

Fructose tuaj yeem suav nrog hauv kev noj zaub mov zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib vim nws qeeb qeeb hauv lub cev.

Tseem Ceeb! Txawm hais tias cov txiv hmab txiv ntoo qab zib tso cai rau ntshav qab zib, nws txoj kev noj yuav tsum tsawg.

Txawm hais tias cov txiv hmab txiv ntoo muaj suab thaj yog qhov muaj calorie tsawg dua, nws tseem siv tsis tau rau hauv cov khoom noj uas pub noj. Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias thaum noj zaub mov ntawm fructose, qhov kev xav ntawm tag nrho tsis tuaj, yog li tus neeg pib noj lawv ntau thiab ntau dua.

Ntuj monosaccharide tuaj yeem nqa cov tsis muaj txiaj ntsig tsuas yog siv nrog kev siv raug. Kev noj haus txhua hnub rau kev noj yog tus nqi nce mus txog 45 g. Yog tias koj ua raws li tus cai, koj tuaj yeem rho tawm cov khoom hauv qab no ntawm cov khoom uas muaj txiaj ntsig ntawm fructose:

muaj cov ntsiab lus ntawm calorie qis dua sucrose,
tso cai rau koj los tswj lub cev hnyav,
tuaj yeem siv los ua cov kua qab zib rau cov neeg mob ntshav qab zib, rog dhau lossis kab mob ntawm cov kab mob endocrine,
tsis tsim txom (tsis zoo li qab zib) kev txhim kho ntawm caries thiab lwm cov txheej txheem ua puas ntawm pob txha nqaij,
muab lub zog thiab lub zog yog tias koj tau koom nrog kev kawm hnyav lossis siv lub cev nyhav,
pab lub cev ua kom rov zoo thiab txo qhov kev xav ua kom nkees,
yog tias koj siv fructose rau hauv cov txiv ntoo, tom qab ntawd lwm qhov txiaj ntsig zoo, ntawm chav kawm, yog qhov kev nqus ntawm fiber ntau hauv lub cev uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub plab zom mov.

Fructose - nws puas muaj kev phom sij rau tus neeg noj qab haus huv?

Cov ntawv monosaccharide, zoo ib yam li lwm yam tshuaj, muaj cov khoom tsis zoo:

ntau dhau lawm ua rau muaj ntau dhau ntawm cov kab mob lactic acid, uas tuaj yeem ua rau gout,
lub sij hawm ntev tom qab yog kev txhim kho kev kub siab,
tej zaum yuav ua rau mob siab
ntau dhau lawm ua rau inhibition ntawm kev tsim tawm ntawm leptin - ib yam khoom uas lub luag haujlwm rau kev xav ntawm tag nrho los ntawm kev noj zaub mov (qhov no yuav ua rau kev txhim kho ntawm kev noj tsis zoo xws li bulimia, thaum ib tus neeg xav noj tas li),
thaiv cov leptin tseem ua rau kev noj zaub mov ntau dhau, thiab qhov no yog qhov cuam tshuam ncaj qha rau kev txhim kho kev rog,
cov txiv hmab txiv ntoo cov ntshav qab zib siab nce qib ntawm cov "tsis zoo" cov cholesterol hauv cov ntshav,
kev tswj hwm rau ib lub sijhawm ntev tau tsim muaj cov kev tsis sib xws xws li tshuaj tiv thaiv insulin, uas ua rau cov ntshav qab zib, rog dhau, thiab cov kab mob vascular.

Dab tsi yog qhov muaj txiaj ntsig dua - fructose lossis qabzib?

Cov monosaccharides no feem ntau siv los ua cov kua qab zib. Qhov twg yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj kev nyab xeeb dua, cov kws tshawb fawb tseem tsis tau xam pom qhov tseeb. Lawv qhov zoo sib xws tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias ob qho tib si yog cov khoom lag luam ntawm kev tawg ntawm sucrose. Thiab lub ntsiab sib txawv uas peb tus kheej tuaj yeem txheeb xyuas yog qab zib. Nws yog yig ntau dua nyob rau hauv fructose. Cov kws tshwj xeeb tseem nyiam nws, txij li kev nqus tau hauv txoj hnyuv qeeb dua li ntawm cov piam thaj.

Vim li cas qhov nqus tus nqi txiav txim siab? Txhua yam yog yooj yim. Qib siab dua hauv cov piam thaj hauv cov ntshav, ntau cov dhia hauv insulin yuav tsum tau ua rau lawv cov kev ua. Glucose tsoo yuav luag tawm tam sim ntawd, yog li cov tshuaj insulin hauv cov ntshav dhia ntau dhau.

Hauv lwm qhov xwm txheej, nws yuav zoo dua yog siv cov piam thaj, piv txwv li, thaum lub sij hawm oxygen tshaib plab. Yog hais tias ib tus neeg muaj kev tsis txaus siab rau cov carbohydrates, tshwm sim los ntawm qhov tsis muaj zog, qaug zog, tawm hws ntau dhau, kiv taub hau, tom qab lub sijhawm no nws pom zoo kom noj khoom qab zib, vim tias cov piam thaj sai rau hauv cov ntshav. Qhob noom xim kasfes yog qhov kev xaiv zoo.

Yog li, peb xaus lus tias fructose thiab qabzib muaj ob qho zoo thiab muaj cov khoom tsis zoo. Qhov twg ntawm cov no yuav tshwm sim hauv koj nyob ntawm seb qhov tshuaj ntawm cov tshuaj noj txhua hnub.

Yuav ua li cas fructose txawv ntawm qab zib, yuav ua li cas paub qhov txawv lawv tom tsev?

Stabilizes qib qab zib kom ntev
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Txog kev kho mob pob qij txha, peb cov neeg nyeem tau siv DiabeNot siv tau zoo. Pom qhov nrov ntawm cov khoom no, peb tau txiav txim siab muab nws rau koj kom txaus siab.

Cov neeg noj qab haus huv paub txog cov kev piam sij rau piam thaj rau lub cev. Hauv qhov no, ntau yam tas li los tshawb nrhiav qhov zoo, hloov tau cov khoom zoo rau cov khoom no.

Cov neeg mob ntshav qab zib txhua yam tsis tuaj yeem tso cai siv cov qab zib hauv lawv cov zaub mov noj. Vim li no, qhov kev xaiv zoo rau cov qab zib rau lawv yog qhov tseem ceeb heev. Kev lag luam noj haus niaj hnub no sawv cev los ntawm kev xaiv ntau ntawm cov piam thaj hloov. Tag nrho cov khoom lag luam sib txawv hauv cov muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus calorie, cov chaw tsim khoom thiab cov nqi.

Nws ntseeg tias feem ntau cov piam thaj hloov muaj qee yam khoom tsis zoo rau lub cev. Qhov no ua rau nws tsis yooj yim rau cov neeg dog dig xaiv cov khoom no thiab, txawm tias, dhau los ua qhov tsis lees paub nws. Tseeb, qee cov khoom qab zib ua kev puas tsuaj, tab sis koj yuav tsum tsis txhob muab sib dhos hauv qab ib qho zuag.

Txhawm rau xaiv cov qauv zoo ntawm cov suab thaj granulated, uas tsis muaj cov khoom ua kom tsis zoo, nws yog qhov yuav tsum tau paub txog koj tus kheej nrog nws cov lus sib xyaw thiab kawm nws cov theem pib biochemical hauv kev nthuav dav. Ib qho ntawm cov khoom qab zib tshaj plaws nyob rau hauv kev lag luam ua zaub mov yog classic fructose. Nws yog cov khoom noj qab zib muaj qab zib thiab, vim qhov no, muaj ntau yam zoo piv rau cov khoom lag luam analog.

Txawm hais tias nws cov dav thoob plaws, ntau tus neeg siv khoom tsis to taub vim li cas fructose zoo dua qab zib. Tom qab tag nrho, ob qho tib si ntawm cov khoom lag luam muaj qab zib heev thiab muaj cov ntsiab lus zoo sib xws. Txhawm rau nrhiav cov lus teb rau lo lus nug no, koj yuav tsum ua tib zoo xav txog cov yam ntxwv ntawm cov biochemical muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom qab zib.

Cov khoom tseem ceeb uas tsim kev puas tsuaj ntawm fructose suav nrog:

Kev ua tiav kev hloov ntawm fructose qab zib ua rau kev tshaib plab ntawm lub paj hlwb.
Muaj lub sijhawm kawm ntev dua.
Thaum tsim nyog, nws muaj cov nyhuv pathogenic ntawm lub cev.
Nws muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig, uas tsis yog qhov sib txawv los ntawm cov piam thaj tsis tu ncua.

Raws li ntaub ntawv keeb kwm, qab zib, kuj sucrose, yog ib qhov nyuaj organic compound. Sucrose muaj ib lub suab qabzib molecule thiab ib qho fructose molecule.

Raws li qhov no, nws pom tseeb tias thaum haus cov suab thaj, ib tus neeg tau txais qhov sib npaug sib luag ntawm cov piam thaj thiab fructose. Vim tias qhov no biochemical muaj pes tsawg leeg, sucrose yog ib qho kev ua tsis haum thiab muaj cov ntsiab lus ntawm qhov muaj calorie ntau.

Qhov sib txawv ntawm sucrose, qabzib thiab fructose

Cov piam thaj muaj qhov sib txawv ntawm fructose. Fructose yog tus cwj pwm los ntawm me me, qab ntxiag saj nrog lub txiv maum txiv. Rau piam thaj, nyob rau hauv lem, ib tug ntau yam ntxwv ci ci qab zib qab zib saj. Nws yog yaim sai sai, yog li nws yog monosaccharide. Vim tias kev nqus sai, cov khoom noj khoom haus ntau heev nkag mus hauv cov ntshav sai. Vim tias qhov tseeb no, tom qab noj cov khoom noj uas muaj cov carbohydrate no, ib tus neeg muaj lub peev xwm los ua kom lub cev rov qab muaj zog sai li sai tau tom qab muaj kev mob siab ntsws thiab lub zog dhau los.

Qhov no yog qhov sib txawv ntawm cov kua nplaum ntshiab thiab lwm yam qab zib. Glucose siv hloov suab thaj yog tias yuav tsum nce cov ntshav carbohydrate ntau ntau yog qhov tsim nyog. Tsis tas li ntawd, tom qab noj cov piam thaj, ntshav qab zib cov ntshav nce siab, uas tsis txaus siab rau cov neeg mob ntshav qab zib.Cov ntshav qab zib cov ntshav qib siab kuj nce siab tom qab noj cov piam thaj ntau ntawm cov kab lus qab zib, vim nws muaj cov ntsiab lus ntau dua ntawm cov dej qabzib molecules. Txhawm rau nqus cov piam thaj hauv cov nqaij, lub cev tawm ua ib yam khoom tshwj xeeb - cov tshuaj insulin, uas muaj peev xwm "thauj" cov piam thaj rau hauv cov ntaub so ntswg rau lawv cov zaub mov noj haus.

Qhov zoo ntawm fructose rau cov ntshav qab zib yog qhov tsis muaj nws cov nyhuv rau cov ntshav qab zib. Rau nws txoj kev yoog, kev tswj hwm ntawm insulin ntxiv tsis tas, uas tso cai rau koj suav cov khoom no hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob.

Cov yam ntxwv ntawm kev siv cov fructose hauv kev noj haus:

Fructose tuaj yeem raug siv ua suab thaj hloov kho ntshav qab zib. Cov khoom qab zib no yuav ntxiv rau dej qab zib thiab ncuav qab zib. Vim tias cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, kev siv cov fructose hauv kev noj qab haus huv thiab cov neeg mob yuav tsum tau txwv.
Vim tias cov qib siab dua ntawm kev qab zib, noj fructose es tsis txhob granulated qab zib yog qhov tsim nyog rau cov neeg uas xav poob ceeb thawj. Nws yog lwm txoj hauv kev zoo rau qab zib thiab tuaj yeem siv los txo qis ntawm sucrose noj. Txhawm rau kom tsis txhob lipid deposition, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau ua tib zoo saib xyuas kom tsawg cov calories noj.
Fructose tsis tas yuav siv tshuaj ntxiv cov insulin lossis piam thaj.
Kev sib xyaw nrog cov fructose tuaj yeem nyob ntawm txee ntawm ib lub tsev loj.

Kev noj zaub mov zoo yog ib qho tseem ceeb ntawm kev kho thiab tswj kev noj qab haus huv.

Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias kev hloov pauv qab zib ua lub luag haujlwm tseem ceeb. Kev siv cov fructose, hauv qhov no, yog qhov tab tom.

Qhov mob thiab cov txiaj ntsig ntawm qab zib thiab fructose

Niaj hnub no, tsis tsuas yog mob ntshav qab zib cov neeg mob tsis kam noj sucrose nyob rau hauv dej siab ntawm fructose.

Lawv ua qhov kev txiav txim siab hauv kev sib txuas nrog cov nquag sib tham txog qhov tsis zoo ntawm cov piam thaj uas yog ib yam khoom.

Txawm hais tias txhua qhov tsis zoo, qab zib muaj qee yam muaj txiaj ntsig zoo:

sucrose tawg rau hauv qabzib thiab fructose, yog li muab kev tso tawm sai ntawm lub zog rau kev xav tau ntawm lub cev,
txoj kev kho cov piam thaj hauv lub cev yog qhov nyuaj heev, vim tias qee qhov nws hloov pauv mus rau glycogen (lub zog cia), ib feem mus rau cov hlwb kom muab zaub mov noj thiab ib feem los hloov rau adipose nqaij,
tsuas yog muaj cov kua nplaum ntawm cov npaws muaj peev xwm muab cov neurocytes (lub hlwb hlwb) nrog cov as-ham, txij li cov khoom noj tshwj xeeb no yog lub cev tseem ceeb rau lub hlwb,
qab zib yog kev txhawb nqa ntawm kev sib txuas ntawm cov tshuaj hormones ntawm kev zoo siab, yog li nws yuav pab kom tshem tawm kev ntxhov siab.

Txawm hais tias muaj txiaj ntsig zoo, kev noj qab zib ntau dhau heev lawm muaj ntau yam kev phom sij hauv lub cev:

Qab zib, xijpeem nws yuav yog, kab tsib, beetroot, xim av, yog qhov tseem ceeb ntawm lub cev rog.
Cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo txhawb cov tsos ntawm kev rog thiab ntshav qab zib.
Ntxiv rau kev pheej hmoo ntawm cov kabmob endocrine. Nrog ntau dhau los noj, qhov kev faib ua feem ntawm lub ntsiab carbohydrate metabolism pauv.
Hom muaj yees.
Nws yog siv rau kev npaj ntawm feem ntau tsis muaj txiaj ntsig ua noj zaub mov txawv. Noj zaub mov hauv tsev yuav tsum tsis muaj ntau yam khoom noj zoo sib xws.
Ua rau carious enamel kev puas tsuaj.

Vim tias cov xwm txheej tsis zoo saum toj no ntawm sucrose, ntau thiab ntau tus neeg tau yoog rau fructose.

Tsawg tus neeg paub tias cov piam thaj tsis tu ncua lossis fructose yog sweeter.

Cov yam ntxwv zoo hauv qab no yog cov yam ntxwv ntawm fructose:

qhov tsis muaj qhov tseem ceeb ntawm cov ntshav qab zib thiab cov txiaj ntsig zoo ntawm kev siv tshuaj insulin,
tsis ua kom muaj kev nce hauv cov tshuaj insulin,
Tsis muaj txha hniav laus puas muaj qhov cuam tshuam pom,
muaj qhov glycemic tsawg kawg,
muaj cov yam ntxwv zoo nyob hauv lub siab.

Tab sis thaum xaiv cov khoom qab zib, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum coj mus rau hauv tus account tsis tsuas yog nws cov khoom, tab sis kuj tseem cuam tshuam txog qhov luv luv.

Fructose thiab qab zib tau piav qhia hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.

Stabilizes qib qab zib kom ntev
Rov kho cov tshuaj insulin pancreatic

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm fructose rau cov neeg mob ntshav qab zib

Fructose tau tshwm sim rau ntawm cov theem muag khoom noj khoom haus tau ntev ntev dhau los thiab rau ntau tus tau ua cov qab zib zoo dua los hloov cov suab thaj. Tus mob ntshav qab zib noj haus fructose, vim tias qab zib yog contraindicated rau lawv, tab sis feem ntau cov neeg uas ua raws li daim duab nyiam qhov hloov no.

Qhov laj thawj rau qhov mob no yog qhov kev ntseeg dav dav uas hais tias fructose yog ib thiab ib nrab rau ob lub sij hawm qab zib ntau dua qabzib, maj mam nce ntshav qab zib ntau ntau thiab nqus tau yam tsis muaj insulin. Tej yam zoo li no tseem ceeb rau ntau tus neeg uas coj txoj kev noj qab nyob zoo yam tsis muaj kev ntshai rau cov qhob noom xim kasfes ntawm fructose.

Dab tsi yog fructose?

Thaum xub thawj, lawv tau sim cais tawm fructose los ntawm inulin polysaccharide, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv dahlia tubers thiab earthen pear. Tab sis cov khoom yog li tau tsis mus dhau qhov ntsuas ntawm lub chaw soj nstuam, vim tias kev qab zib tau nce siab ntawm kub ntawm tus nqi.

Tsuas yog nyob rau lub sijhawm xyoo pua kaum-yim lawv puas tau kawm kom tau fructose los ntawm sucrose los ntawm hydrolysis. Kev lag luam kev lag luam ntawm fructose tau ua tsis ntev dhau los, thaum cov kws tshaj lij ntawm Finnish tuam txhab Suomen Soakeri tuaj rau txoj kev yooj yim thiab pheej yig los tsim cov fructose ntshiab los ntawm qab zib.

Hauv lub ntiaj teb niaj hnub no, kev noj zaub mov kom meej meej tshaj li tus nqi hluav taws xob, thiab cov txiaj ntsig ntawm kev ua haujlwm ntawm cov txheej txheem txheej thaum ub yog kev rog, kab mob plawv thiab ntshav qab zib. Tsis yog lub luag haujlwm kawg hauv qhov tsis txaus ntseeg belongs rau sucrose, ntau dhau ntawm kev siv uas yog ib qho teeb meem tiag tiag. Tab sis thaum nws los txog rau ntshav qab zib, qab zib tuaj yeem yuav txaus ntshai.

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Cov txiaj ntsig Fructose

Fructose yog khoom qab zib ntau dua li cov piam thaj li ib txwm, uas txhais tau tias koj tuaj yeem siv nws tsawg dua, txo cov calories los ntawm ib nrab lossis ntau dua yam tsis poob. Qhov teeb meem yog tus cwj pwm tseem nyob ntawm tso ob dia ntawm cov khoom qab zib hauv cov tshuaj yej lossis kas fes, cov dej haus yog hws thiab cov ntshav qab zib cov ntshav nce siab. Qhov thib ob ntawm cov ntshav qab zib, thaum tus neeg mob lub neej raug kho los ntawm kev noj haus, kev cuam tshuam yuav tshwm sim thaum hloov los ntawm fructose mus rau qab zib. Ob dia suab thaj tsis qab zib li, thiab muaj lub siab xav ntxiv rau ntxiv.

Fructose yog cov khoom muaj txiaj ntsig thoob ntiaj teb, txuag rau cov mob ntshav qab zib thiab muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg noj qab haus huv.

Ib zaug nyob rau hauv lub cev, nws sai sai ua rau ploj mus thiab nqus tau yam tsis muaj kev koom tes ntawm insulin. Nws ntseeg tau hais tias fructose yog ib qho ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj kev nyab xeeb tshaj plaws rau cov ntshav qab zib, tab sis nws yuav tsum siv kom zoo, tsis txhob tshaj qhov txwv tsis pub ua. Txiv hmab txiv ntoo qab zib yog qab zib ntau dua li sucrose thiab qabzib, yooj yim cuam tshuam nrog alkalis, kua qaub thiab dej, yaj zoo, maj mam crystallizes nyob rau hauv cov kua supersaturated.

Cov neeg mob ntshav qab zib ua siab ntev rau fructose zoo, nyob rau qee kis muaj qee zaum poob qis ntawm cov tshuaj insulin niaj hnub. Fructose tsis ua rau cov ntshav qabzib, zoo li qabzib thiab sucrose, thiab cov suab thaj nyob hauv kev txaus siab. Cov txiv hmab txiv ntoo qab zib pab kom rov qab zoo tom qab kev ntxhov siab ntawm lub cev thiab kev txawj ntse, thiab thaum lub sij hawm kev cob qhia nws ua rau nws tshaib plab ntev heev.

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Fructose Kev Raug Mob

Fructose yog nqus tag nrho los ntawm daim siab hlwb, lub hlwb ntxiv ntawm lub cev tsis xav tau cov khoom no. Hauv lub siab, fructose hloov pauv ua rog, uas tuaj yeem ua kev rog.
Cov ntsiab lus ntawm calories ntawm sucrose thiab fructose yuav luag zoo ib yam - txog 380 kcal ib 100 g, uas yog, koj yuav tsum siv cov khoom noj no kom zoo zoo li qab zib. Tus mob ntshav qab zib feem ntau tsis xav txog qhov no, ntseeg hais tias cov khoom tso cai los ntawm kws kho mob tsis tuaj yeem muaj calorie ntau dhau. Qhov tseeb, tus nqi ntawm fructose hauv nws qhov qab zib nce siab, uas txo cov tshuaj noj. Kev siv ntau tshaj ntawm cov khoom qab zib feem ntau ua rau muaj kev phom sij nyob rau hauv cov piam thaj thiab decompensation ntawm tus kab mob.
Hauv cov voj voog keeb kwm, kev ntseeg tias kev noj haus fructose hloov qhov kev xav ntawm satiety tau ua ntau dua thiab ntau qhov kev hais kom ua. Qhov no tau piav qhia los ntawm kev ua txhaum ntawm cov metabolism hauv leptin, ib hom tshuaj hormone uas tswj kev qab los noj mov. Lub paj hlwb maj mam poob nws lub peev xwm los soj ntsuam txaus rov ua ntej. Txawm li cas los xij, txhua yam kev hloov qab zib yuav liam cov kev txhaum no.

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Noj lossis tsis noj fructose rau ntshav qab zib?

Txawm hais tias muaj qee qhov kev tsis pom zoo, cov kws kho mob thiab tus neeg noj zaub mov noj haus pom zoo rau ib qho - fructose yog ib qho zoo tshaj plaws hloov suab thaj rau ntshav qab zib.

Txiv mab txiv ntoo ntshai cov ntshav qab zib uas muaj qab zib muaj txiaj ntsig ntau dua li kev noj mov ci lossis ua cov qab zib ua qab zib nrog rau qab zib. Txawm li cas los xij, peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog qhov tseem ceeb ntawm kev coj tus cwj pwm zoo hauv kev noj qab haus huv ntawm ib tug neeg. Tsawg tsawg tus neeg tuaj yeem tuaj yeem tawm tsam qhov kev ua tsis tiav ntawm cov khoom qab zib yam tsis muaj kev ntxhov siab, yog li peb tsis hu ua kev tsis lees txais cov khoom noj lom zem.

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Fructose - qhov zoo thiab qhov tsis zoo ntawm ntshav qab zib

Fructose feem ntau siv los ua cov qab zib rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov kua nplaum tsis tsim nyog rau lawv. Muaj qee kis, koj tuaj yeem siv fructose, thiab hauv qhov uas nws tsis muaj nqis. Dab tsi yog qhov txawv ntawm qabzib, fructose thiab sucrose?

Coob tus neeg paub txog cov fructose thiab cov piam thaj yog “ob tog ntawm tib lub nyiaj,” uas yog sucrose cov khoom sib txuam. Cov neeg muaj ntshav qab zib paub tias lawv raug txwv tsis pub siv khoom qab zib rau khoom noj. Vim tias qhov no, ntau tus neeg nyiam siv cov txiv hmab txiv ntoo qab zib, tab sis nws puas muaj kev nyab xeeb zoo li nws zoo li thaum xub thawj siab? Cia peb sim paub seb dab tsi yog qhov txawv ntawm ob lub monosaccharides.

Txiv hmab txiv ntoo monosaccharide yog dab tsi?

Fructose thiab piam thaj ua ke yog ib qho sucrose molecule. Cov kws tshawb fawb tau ua pov thawj tias cov txiv hmab txiv ntoo monosaccharide tsawg kawg yog ib nrab ntawm cov khoom qab zib tshaj qab zib. Nws yog qhov txawv txav, tab sis yog tias sucrose thiab txiv hmab txiv ntoo monosaccharide siv tib lub npaum li cas, tom kawg kuj yuav qab zib dua. Tab sis nyob rau hauv cov nqe lus ntawm caloric ntsiab lus, sucrose ntau tshaj nws cov ntsiab lus.

Txiv hmab txiv ntoo monosaccharide ntau dua kom zoo rau cov kws kho mob, nws tau qhia kom siv nws es tsis txhob qab zib. Qhov no yog vim qhov tseeb tias nws tau nqus rau hauv cov ntshav ob zaug qeeb dua cov piam thaj. Lub sijhawm yaug yog kwv yees li 20 feeb. Nws kuj tsis ua rau puas tsuaj rau kev tso tawm ntau ntawm cov tshuaj insulin. Vim tias muaj cov cuab yeej no, cov neeg mob ntshav qab zib tuaj yeem tsis kam qab zib los ntawm kev siv cov khoom raws li cov monosaccharide no. Qhov no yog qhov sib txawv loj ntawm fructose thiab sucrose thiab qabzib.

Txog kev kho mob pob qij txha, peb cov neeg nyeem tau siv DiabeNot siv tau zoo. Pom qhov nrov ntawm cov khoom no, peb tau txiav txim siab muab nws rau koj kom txaus siab.

Tab sis nws tsis yog li ntawd tsis muaj mob, rau ntau yam, ntau dua 50 g ib hnub ua rau kev ua kom lub cev thiab tsam plab. Cov kws tshawb fawb tau pom tias cov ntaub so ntswg adipose nce ntau ntawm fructose. Qhov no yog vim qhov tseeb tias nws tau ua tiav hauv daim siab, thiab qhov khoom hauv lub cev no raug txwv nyob hauv txoj kev muaj peev xwm ntawm cov tshuaj yeeb dej caw. Thaum lub monosaccharide ntau ntau nkag mus rau hauv lub cev, lub siab tsis tuaj yeem kho, thiab cov khoom no hloov mus ua rog.

Cov txiaj ntsig ntawm sucrose thiab kua txiv qab zib hauv ntshav qab zib

Cov piam thaj los yog qab zib, uas yog qhov ib txwm yog qhov txwv tsis pub siv rau hauv cov ntshav qab zib, vim tias cov tshuaj no ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm lub cev tam sim ntawd - kev tso tawm ntawm cov tshuaj insulin. Thiab yog tias cov tshuaj insulin tsis txaus (1 yam mob) lossis koj tus txiav tsis xav noj koj cov insulin (mob 2 yam), cov ntshav qabzib nce siab.

Qhov txiaj ntsig ntawm fructose hauv ntshav qab zib tsis zoo. Nws tuaj yeem siv, tab sis hauv qhov tsawg tsawg. Yog tias ib tus tib neeg tsis muaj lub qab zib muab los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo monosaccharide ib hnub, nws zoo dua los siv lwm cov khoom qab zib hauv kev ntxiv. Hauv hom 2 Ntshav Qab Zib, qab zib muaj kev phom sij rau cov neeg mob ntau dua li fructose. Nws yog qhov zoo dua kom tsis txhob muaj nws hauv txhua yam khoom: xyuas lawv cov kev sib xyaw thiab tsis txhob ua noj tais diav thiab khaws cia nrog sucrose.

Qhov sib txawv ntawm fructose thiab sucrose

Txiv hmab txiv ntoo monosaccharide tsis yog qhov nyuaj hauv cov qauv, yog li nws yooj yim dua rau nqus hauv lub cev. Qab zib yog ib qho tsis muaj txiaj ntsig, yog li kev nqus yuav siv sijhawm ntev dua.
Qhov txiaj ntsig ntawm fructose rau cov neeg mob ntshav qab zib yog qhov insulin tsis koom nrog nws nqus. Qhov no yog nws qhov sib txawv ntawm cov piam thaj.
Qhov tshuaj monosaccharide no qab qab qab dua li sucrose, qee qhov siv rau hauv cov koob tshuaj me me rau menyuam yaus. Hauv qhov no nws tsis muaj teeb meem tsis muaj qab zib los yog fructose yuav siv rau hauv cov tais diav, kev cia siab rau ib tus neeg ntawm cov tshuaj no yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account.
Cov txiv hmab txiv ntoo qab zib tsis yog ib qho txiaj ntsig ntawm lub zog "ceev". Txawm tias thaum tus mob ntshav qab zib ua mob txaus rau qhov tsis txaus cov kua nplaum (nrog lub qog ntshav qab zib), cov khoom uas muaj fructose yuav tsis pab nws. Hloov chaw, koj yuav tsum tau siv cov qhob noom xim kasfes lossis kua qab zib ua kom rov qab nws cov qib qub hauv cov ntshav.

Caloric cov ntsiab lus ntawm monosaccharides, cov tshuaj tso cai

Cov kua nplaum thiab fructose muaj kwv yees li qhov tseem ceeb. Qhov kawg yog txawm tias kaum tawm ntau dua - 399 kcal, thaum thawj monosaccharide - 389 kcal. Nws hloov tawm tias lub ntsiab lus caloric ntawm ob yam no tsis txawv ntau. Tab sis nws yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua rau kev siv fructose hauv kev siv me me rau ntshav qab zib. Rau cov neeg mob zoo li no, tus nqi tso cai ntawm no monosaccharide ib hnub yog 30 grams. Nws yog ib qho tseem ceeb kom soj ntsuam cov kev mob:

Cov tshuaj no nkag mus rau hauv lub cev tsis yog hauv nws daim ntawv ntshiab, tab sis hauv cov khoom lag luam.
Niaj hnub saib xyuas ntshav qabzib kom tsis txhob muaj kev phais.

Kev siv cov txiv hmab txiv ntoo monosaccharide hauv ntshav qab zib

Peb tau txiav txim siab yuav ua li cas zaum ob ntawm monosaccharide txawv ntawm cov piam thaj. Tab sis dab tsi yog qhov zoo dua los siv ua khoom noj, cov zaub mov dab tsi muaj qhov phom sij zais rau cov neeg mob ntshav qab zib?

Muaj cov khoom nyob rau hauv uas fructose thiab qab zib yuav luag tib yam. Rau cov neeg muaj kev noj qab haus huv, qhov tandem no zoo tshaj plaws, txij li ob yam tshuaj no tsuas yog ua ke nrog kev sib txuam tau muab zom sai dua, tsis tas nyob hauv lub cev hauv daim ntawv ntawm cov roj muaj roj. Rau cov neeg mob ntshav qab zib, lawv siv tsis pom zoo. Xws li cov khoom lag luam muaj cov txiv hmab txiv ntoo siav thiab ntau yam tais diav los ntawm lawv, suav nrog kev khaws cia. Dej qab zib los ntawm cov khw muag khoom yog contraindicated, raws li lawv muaj fructose thiab qab zib tib lub sijhawm.

Coob leej neeg nug hais tias, “Puas yog qab zib lossis fructose ntxiv rau haus dej qab zib rau cov ntshav qab zib?” Lo lus teb yooj yim: “Tsis muaj dab tsi los ntawm cov saum toj no!” Qab zib thiab nws cov khoom xyaw kuj ua rau muaj teeb meem ib yam. Cov tom kawg hauv nws daim ntawv ntshiab muaj txog 45% sucrose, txaus rau kev ua kom tsis zoo ntawm tus neeg mob ntshav qab zib.

Kev Siv Monosaccharide los ntawm Cov Menyuam

Cov niam qee zaum muaj kev xaiv: fructose lossis qab zib yuav pab tau rau menyuam yaus ua khoom qab zib. Cov tshuaj dab tsi zoo dua los xaiv cov khoom lag luam nrog?

Nws yog qhov zoo dua nqus, txo txoj kev thauj mus rau seem ntawm tus menyuam yaus.
Tsis ua rau diathesis.
Tiv thaiv kev sib npaug ntawm cov kab mob pathogenic hauv cov me nyuam lub qhov ncauj.
Muab zog ntau dua.
Nrog ntshav qab zib hom 1, koj tuaj yeem txo qhov koob tshuaj insulin.

Tab sis koj yuav tsum nco ntsoov, fructose lossis qab zib yuav siv, koj tsis tuaj yeem ua phem rau lawv tshwj xeeb tshaj yog thaum tseem hluas, txhawm rau tiv thaiv kev txhim kho ntshav qab zib.

Cov Ntsiab Lus

Ua ntej pib qhov sib piv, nws yuav tsim nyog paub koj tus kheej nrog cov lus siv.

Fructose yog ib qho yooj yim saccharide uas, ua ke nrog piam thaj, yog qhov ua kom muaj suab thaj.

Qab Zib yog nrawm, yooj yim soluble carbohydrate uas muaj fructose thiab piam thaj molecules. Sucrose yog kev siv tshuaj lom neeg rau yam khoom.

Kev sib piv ntawm Qab Zib thiab Fructose

Cia peb tig mus rau lub qub chemistry zoo. Fructose yog monosaccharide, tus qauv ntawm cov uas yooj yim dua li ntawm sucrose - ib qho polysaccharide muaj xws li ntawm fructose thiab qabzib. Thiaj li, cov txiv hmab txiv ntoo qab zib yuav nqus mus rau hauv cov ntshav sai dua.

Ib qho tseem ceeb! Qhov tsis haum ntawm fructose tsis tas yuav muaj kev koom tes los ntawm cov tshuaj insulin. Tias yog vim li cas khoom qab zib nrog fructose (kuj dawb huv txiv hmab txiv ntoo qab zib) raug pom zoo rau kev koom rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib.

Qhov "naturalness" ntawm fructose tsis tshua muaj qhov tsis ntseeg, thiab yog li nws suav hais tias yog qhov kev xaiv zoo rau qab zib "malignant". Feem ntau cov feem ntau, los ntawm txoj kev, cov hmoov no tam sim no ntxiv rau cov khoom lag luam hauv kev lag luam noj haus.Tab sis ob peb tus neeg paub tias nws txawv ntawm fructose muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo qab zib lossis txiv ntseej. Qhov tseeb, ib qho kab mob kev lag luam tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau koj txoj kev noj qab haus huv.

Kev vam meej yog yeeb ncuab ntawm noob neej

Qhov tsim txom ntawm cov neeg niaj hnub yog thawj dhau. Nws raug suav tias yog ib tus khub uas tseem ceeb tsis tau ntawm kev vam meej. Cov ntaub ntawv pov thawj tseeb tau hais tias nyob rau hauv yuav luag txhua lub tebchaws muaj txiaj ntsig ntawm lub ntiaj teb cov neeg mob ntxiv los ntawm cov phaus ntxiv (i.e. kev rog dhau) thiab lawv cov mob (mob ntshav qab zib thiab ntshav qab zib) tau nce zuj zus.

Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias tam sim no ntau tus kws tshaj lij tau qw lub tswb nrov thiab hu nws ua qhov tshwm sim ntawm kev rog. Qhov "kev khaum" no tau hle cov pejxeem ntawm Western cov tebchaws, suav nrog menyuam yaus. Tau ntev, Asmeskas cov kws tshaj lij hauv kev lag luam ntawm khoom noj khoom haus tau liam cov rog, tshwj xeeb, ntawm cov rog ntawm cov tsiaj keeb kwm. Thiab, yog li ntawd, txhawm rau kom yooj yim xws li qhov kev ceeb toom tsis txaus ntseeg, tag nrho cov khoom pov tseg los ntawm yuav luag txhua cov khoom lag luam (suav nrog cov nyob qhov twg, los ntawm kev txhais, lawv yuav tsum muaj nyob) pib. Kev tawm tsam tawm tsam cov phaus ntxiv ua rau cov tsos ntawm cov tso saib ntawm cov khw muag khoom noj ntawm cov qab zib, tsis qab-rog, tsis qab rog-rog, thiab cov rog tsis muaj rog. Cov tsos, zoo sib xws thiab xim ntawm cov khoom lag luam zoo li qub rov ua cov khoom lag luam qub, lawv tsuas yog muab tawm ntawm lawv cov saj.

Qhov kev cia siab ntawm kev noj zaub mov tsis zoo: kev ua kom zoo tsis tuaj. Ntawm qhov tsis tooj, tus naj npawb ntawm cov neeg rog dhau los tau nce ntau zaug.

Coup: Tsom Qab Zib

Tom qab sim tsis tiav nrog kev ua kom tsis zoo ntawm cov khoom lag luam ib txwm muaj, cov kws kho mob Asmeskas tau txiav txim siab tshaj tawm tus yeeb ncuab tshiab ntawm noob neej - qab zib. Tab sis lub sijhawm no, qhov kev sib cav ntawm cov neeg tshawb xyuas zoo li muaj peev xwm dua thiab pom tseeb (tshwj xeeb tshaj yog hauv kev sib piv nrog kev tawm tsam kev rog). Peb tuaj yeem saib cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb hauv ib tsab xov xwm los ntawm cov ntawv sau npe hauv lub npe hu ua Nature. Lub ntsiab lus ntawm tsab xov xwm yog qhov tsim nyog: "Cov tshuaj lom tseeb txog suab thaj." Tab sis, yog tias koj ua tib zoo nyeem cov ntawv tshaj tawm, koj tuaj yeem sau cia hauv qab no: qhov tseem ceeb tsis yog rau ib qho qab zib, uas yog fructose lossis lub txiv ntoo qab zib / qab zib. Thiab yuav tsum paub ntau tshaj, tsis yog txhua txhua fructose.

Raws li ib qho ntawm tus sau phau ntawv, xibfwb Robert Lustig, tus kws kho mob endocrinologist thiab kws kho mob menyuam yaus, ntxiv rau lub taub hau ntawm Lub Chaw rau kev tiv thaiv kev rog nyob rau hauv menyuam yaus thiab cov hluas (University of California, San Francisco), tau hais tias peb tab tom tham txog kev lag luam muaj suab thaj, uas yog ntxiv rau cov khoom lag luam niaj hnub - ib nrab tiav, uas tsis yog cawv haus, npaj khoom siv ua noj ua haus. Tus kws kho mob sau tseg tias cov piam thaj, xav tias yuav tsum txhim kho qhov qab, ua qhov zoo ntawm kev ua haujlwm muag khoom, uas, hauv nws lub tswv yim, yog qhov teeb meem tseem ceeb ntawm noob neej. Kev nyiam tus kheej thiab kev noj qab haus huv tsis tshua pom zoo ua ke.

Qab zib mob sib kis

70 xyoo dhau los, kev noj qab zib ntiaj teb tau peb npaug. Los ntawm txoj kev, ob peb tus neeg to taub qhov sib txawv ntawm fructose thiab qab zib. Qhov no ua rau muaj kev tsis txaus siab nyob rau qee qhov, piv txwv li, ntau tus neeg tseem rau siab tham txog cov txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qab zib thiab hais tsis zoo txog cov khoom ib txwm muaj. Txawm hais tias, qhov tseeb, tshuaj fructose tuaj yeem hu ua pob tawg sai, thaum piv nrog qab zib zoo tib yam.

Niaj hnub no, cov tuam txhab tsim khoom lag luam tswj hwm cov piam thaj ntxiv rau txhua yam khoom noj uas tsis tuaj yeem thiab khaws cia. Lwm tus kws sau ntawv hais txog kev sau ntawv luam tawm, tus xibfwb hu ua Claire Brindis, kws kho menyuam yaus thiab tus thawj coj ntawm Lub Chaw Tshawb Nrhiav Tshuaj Noj Rau Ntiaj Teb, suav nrog tus thawj coj ntawm lub koom haum rau Kev Tshawb Nrhiav Kev Noj Qab Haus Huv (University of California, San Francisco), sau tseg: Asmeskas cov khoom lag luam khoom xyaw: muaj suab thaj ntau ntawm cov piam thaj tuaj yeem pom. Yav dhau los, peb tsis tau ua cov ketchups, cov kua ntsw thiab ntau lwm cov zaub mov muaj qab zib, tab sis tam sim no nws yog lub hauv paus ntawm ib qho qab. Peb saib nws qhov muaj peev xwm ntau dhau tsis yog tsuas yog hauv cov kua txiv qaub thiab lwm yam dej qab zib ntawm hom no, tab sis kuj nyob hauv ntau cov khoom noj, uas ua rau kev xaiv nyuaj dua.

Qhov uas lawv tawm tsam rau.

Cov kws tshawb nrhiav hais tias kev tswj cov piam thaj hauv qab zib tsis zoo cuam tshuam rau kev noj qab haus huv rau pej xeem. Cov kws tshaj lij khoom noj khoom haus taw tes qhia tawm qhov tseeb hais tias, raws li UN, ntau tus tib neeg thoob ntiaj teb feem ntau yuav ntsib kev rog rog ntau dua los ntawm kev tshaib kev nqhis, yog kev txhawj xeeb. Yog li, Tebchaws Asmeskas hu ua lub tebchaws uas tau ua pov thawj dhau los hauv kev tsim cov cwj pwm tsis zoo thoob ntiaj teb.

Dab tsi yog qhov txawv ntawm fructose thiab qab zib, los yog peb dag peb tus kheej li cas

Yog tias ntxov dhau los hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, sucrose feem ntau siv hauv kev tsim cov khoom lag luam feem ntau, tam sim no nws tau nce pauv nrog txiv hmab txiv ntoo qab zib. Dab tsi yog qhov txawv ntawm fructose thiab qab zib? Qhov tseeb yog tias sucrose yog cov piam thaj ntau tshaj plaws, uas yog ib qho tsis zoo ntawm ob lub monosaccharides - qabzib thiab fructose. Ib zaug hauv tib neeg lub cev, qab zib tam sim ntawd ua rau ob qho ntawm cov khoom no.

Qhov sib txawv ntawm fructose thiab qab zib yog, ua ntej ntawm tag nrho, uas fructose yog qhov khoom qab zib tshaj plaws. Raws li nws muab tawm, nws yog cov khoom qab zib tshaj plaws, uas yog, ib thiab ib nrab lub sij hawm hws dua li cov suab thaj tsoos thiab yuav luag peb lub suab thaj, uas qhib cov peev txheej tshiab hauv kev tsim khoom noj: tam sim no koj tuaj yeem siv tsawg dua ntawm cov tshuaj qab zib thiab ua tiav cov txiaj ntsig zoo ib yam.

Tab sis cov teeb meem tseem ceeb yog tias kev lag luam fructose yog nqus tsis txawv ntau dhau ntawm qabzib, uas, los ntawm txoj kev, yog kev siv hluav taws xob ntau rau peb lub cev.

Cia peb ua kev sib piv

Fructose lossis qab zib - uas zoo dua? Ntau lub "dummies" hauv thaj chaw ntawm kev qhia txog kev ntseeg tau hais tias fructose, uas yog ib feem ntawm yuav luag txhua cov txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, tsis zoo li nqa lub phom sij.

Tab sis qhov tseeb tiag tsis yog li ntawd. Yog li dab tsi yog qhov txawv ntawm fructose thiab qab zib? Raws li Dr. Robert Lastig tau sau tseg, cov piam thaj uas tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog noj nrog rau cov nroj tsuag, uas, txawm hais tias lawv yog cov khoom pov npav uas tsis nqus rau hauv peb lub cev, tswj kev nqus ntawm cov suab thaj. Yog li, cov khoom xyaw cog yog tsim los tswj cov theem hauv cov ntshav hauv cov ntshav.

Cov nroj tsuag cog yog hu ua ib hom tshuaj tiv thaiv, uas tiv thaiv kev noj tshuaj ntau dhau ntawm fructose hauv tib neeg lub cev. Qhov ntawd tsuas yog kev lag luam khoom noj lag luam txhob txwm ntxiv rau nws cov khoom fructose hauv nws daim ntawv ntshiab, tsis muaj tshuaj txuam nrog ballast. Peb tuaj yeem hais tias peb tau ua qee yam ntawm cov neeg quav yeeb quav tshuaj.

Fructose tiv thaiv Kev Noj Qab Haus Huv

Ntau dhau fructose ua rau muaj kev pheej hmoo loj ntawm kev tsim muaj mob ntau yam mob. Raws li Professor Lastig qhia txog, muaj ntau qhov sib txawv hauv fructose metabolism thiab qabzib metabolism. Cov metabolism hauv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qab zib yog kev nco qab ntawm kev haus cawv ntau. Qhov no cuam tshuam nrog cov hauv qab no: ntau dhau fructose tuaj yeem ua rau mob uas muaj cawv ntau dhau - cov kab mob ntawm cov hlab plawv thiab mob siab.

Cov kws kho mob hais tias fructose mus ncaj qha rau daim siab, uas tuaj yeem cuam tshuam rau nws txoj haujlwm. Raws li qhov tshwm sim, qhov no tuaj yeem ua rau cov metabolic syndrome. Nws txhais tau tias muaj ntau nyob rau hauv qhov loj ntawm visceral (sab hauv) rog, qhov kev ua txhaum ntawm lipid thiab carbohydrate metabolism, ib qho kev txo qis rhiab heev ntawm cov ntaub so ntswg peripheral rau insulin, thiab nce ntshav tawm ntawm cov ntshav siab. Raws li cov xibfwb qhia zaum kawg, hnub no kwv yees li thaj tsam peb-plaub feem ntawm tag nrho US cov nyiaj them nqi kho mob rau kev kho cov kabmob tsis tuaj yeem - ntshav qab zib, rog, kab mob plawv, thiab mob cancer. Nws tau sau tseg tias kev txhim kho ntawm cov mob no yog txuam nrog qhov sib ntxiv ntawm fructose hauv zaub mov.

Raws li rau qhov sib txawv rau qhov poob phaus, fructose thiab qab zib sib npaug cuam tshuam cov chav kawm ntawm cov txheej txheem metabolic, tsuas yog fructose tuaj yeem noj tsawg dua, yog li, qhov feem pua ntawm cov ntsiab lus calorie poob qis, tab sis tsis muaj txiaj ntsig zoo li qhov sib ntxiv.