Glycemic Performance index > Noj qab zib rau cov ntshav qab zib

Glycemic Performance index (Lus Askiv glycemic (glycemic) Performance index, abbreviated GI) yog qhov ntsuas kev txheeb ze ntawm cov nyhuv ntawm carbohydrates hauv cov zaub mov ntawm qhov kev hloov pauv hauv cov ntshav piam thaj (tom qab no hu ua ntshav qab zib). Carbohydrates nrog GI tsawg (55 thiab qis dua) maj mam nqus, nqus thiab metabolized, thiab ua rau kom cov ntshav qab zib tsawg thiab maj mam nce, thiab vim li ntawd, raws li txoj cai, insulin theem.

Qhov siv qhia yog hloov pauv hauv piam thaj hauv ntshav 2 teev tom qab cov piam thaj. GI ntawm cov piam thaj yog noj 100. GI ntawm lwm cov khoom lag luam qhia txog kev sib piv ntawm kev cuam tshuam ntawm cov carbohydrates uas muaj nyob hauv lawv ntawm kev hloov pauv hauv cov piam thaj hauv ntshav nrog kev cuam tshuam ntawm tib cov piam thaj.

Piv txwv li, 100 gram ntawm cov buckwheat qhuav muaj 72 grams carbohydrates. Ntawd yog, thaum noj buckwheat porridge ua los ntawm 100 grams qhuav buckwheat, peb tau txais 72 grams carbohydrates. Cov roj carbohydrates hauv tib neeg lub cev tau tawg tawm los ntawm cov enzymes rau cov piam thaj, uas tau nqus rau hauv cov ntshav hauv cov hnyuv. Buckwheat GI yog 45. Qhov no txhais tau hais tias tawm ntawm 72 grams carbohydrates tau los ntawm buckwheat tom qab 2 teev, 72x0.45 = 32,4 grams piam thaj yuav pom muaj ntshav. Ntawd yog, haus 100 grams ntawm buckwheat tom qab 2 teev yuav ua rau tib yam kev hloov pauv hauv cov ntshav qab zib cov ntshav li kev noj 32,4 grams piam thaj. Qhov kev xam no yog xav tau los txiav txim seb glycemic thauj khoom noj rau ntawm cov zaub mov.

Lub tswvyim glycemic Performance index thawj zaug qhia hauv 1981 los ntawm Dr. David J. A. Jenkins, tus xibfwb ntawm University of Toronto hauv Canada. Txhawm rau txiav txim siab saib cov khoom noj twg zoo dua rau cov neeg muaj ntshav qab zib, nws tau ntsuas qhov concentration ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav tom qab noj ib feem ntawm cov khoom muaj 50 grams ntawm carbohydrates. Nws tau piav qhia txog cov txheej txheem thiab cov ntsiab lus tau tshwm sim rau xyoo 1981 hauv tsab xov xwm "Glycemic Index ntawm Cov Khoom Noj Khoom Noj: Lub hauv paus ntawm Lub Cev Carbohydrate Metabolism". Ua ntej no, kev noj haus rau cov neeg mob ntshav qab zib tau los ntawm kev xam lub cev nqaij daim tawv thiab yog qhov nyuaj thiab tsis yog ib txwm siv. Thaum xam xyuas cov feem ntawm cov carbohydrates, lawv cia siab rau qhov tseeb tias txhua yam khoom muaj suab thaj muaj cov nyhuv tib yam rau cov ntshav qab zib. Jenkins yog ib tus thawj ntawm cov kws tshawb fawb tsis ntseeg txog qhov no thiab pib kawm txog tias cov zaub mov tiag tiag coj li cas hauv lub cev ntawm cov neeg tiag. Ntau yam khoom siv tau kuaj thiab ua haujlwm zoo kawg nkaus tau. Yog li, piv txwv li, mis nyuj khov, txawm hais tias nws cov ntshav qab zib cov ntsiab lus tseem ceeb, muaj kev cuam tshuam tsawg dua rau cov ntshav qab zib dua li cov khob cij ib txwm. Rau 15 xyoo, cov kws tshawb fawb kho mob thiab cov kws tshawb fawb thoob ntiaj teb tau sim cov txiaj ntsig ntawm cov zaub mov noj rau cov ntshav qab zib thiab tsim lub tswv yim tshiab rau kev faib tawm cov carbohydrates raws li glycemic index.

Muaj 2 txoj kev rau xaiv GI:

Txog zaub mov noj:

Tsawg GI: 55 thiab hauv qab
Qhov nruab nrab GI: 56 - 69
Siab GI: 70+

Muaj qhov xav tau tiag tiag kom paub qhov txawv ntawm GI khoom noj thiab GI khoom noj. Raws li qhov tseeb tias GI 55 thiab qis dua rau khoom noj yog suav tias yog qis, qhov xaus pom zoo nws tus kheej tias rau kev noj zaub mov GI 55 thiab qis dua kuj tuaj yeem suav tias yog qis. Qhov tseeb, GI ntawm tus neeg noj zaub mov nruab nrab vim kev noj cov txiv hmab txiv ntoo thiab lwm cov khoom lag luam nrog GI tsawg yog twb nyob hauv qhov ntau ntawm 55-60. Hauv qhov no, Glycemic Index Foundation ntseeg hais tias yuav kom txo tau cov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob mus ntev, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum xaiv qhov qis dua GI ua lub hom phiaj, thiab pom zoo kom xaiv cov khoom noj zaub mov noj nrog GI ntawm 45 thiab qis dua-glycemic.

Txog cov pluas noj:

Tsawg GI: 45 thiab qis dua
Qhov Nruab Nrab: 46-59
Siab: 60+

Los ntawm cov kev tshawb fawb ntau pab pawg tau ua thoob ntiaj teb, nws tau paub tias rau nees nkaum feem pua ntawm cov neeg uas noj zaub mov kom muaj GI qis dua, nws tus nqi yog nyob rau thaj tsam 40-50. Ib yam li ntawd, cov kev ntsuas kab mob ntawm cov ntaub ntawv los ntawm 15 cov kev soj ntsuam txog Ntshav Qab Zib Kev Noj Qab Haus Huv los soj ntsuam qhov tshwm sim ntawm kev noj zaub mov glycemic tsawg rau cov neeg mob ntshav qab zib tau qhia tias qhov nruab nrab GI txhua hnub thaum cov kev tshawb fawb yog 45. Vim tias muaj pov thawj pom tias GI pom tias muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg muaj ntshav qab zib thiab kuj txo kev pheej hmoo ntawm cov kab mob mus ntev, xws li mob plawv thiab ntshav qab zib, thiab qhov tseem ceeb, hauv lub neej tiag tiag, tib neeg muaj peev xwm thiab ua raws li kev noj haus zoo li no, Glycemic Index Foundation ntseeg hais tias lub hom phiaj rau kev noj zaub mov noj yuav tsum yog GI 45 thiab qis dua.

Cov laj thawj kom ua qis-GI kev noj haus nyob rau hauv kev xav ntawm Glycemic Index Foundation :

yooj yim los tswj cov ntshav qab zib kom tsawg
pom zoo los ntawm International Federation of Obstetrics thiab Gynecology rau leeg mob ntshav qab zib
mus cuag thiab tsuas yog yuag
rau lub cev xeeb tub zoo
txhawm rau tswj kev noj qab haus huv
los tswj cov kev txuag hluav taws xob ntawm qib uas xav tau
txhawm rau nce lub peev xwm hlwb
txhawm rau txhim kho kev ua kis las
los txo qhov kev pheej hmoo mob cancer mis
pom zoo rau polycystic ovary syndrome
rau qhov muag noj qab haus huv
muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm pob txuv

Tab sis cov teeb meem tseem ceeb nrog cov zaub mov GI siab yog lawv cov ntsiab lus calorie siab. Txawm tias ib qho me me ntawm cov zaub mov nrog GI siab feem ntau muaj ntau cov calories. Ib qho ntxiv, cov zaub mov zoo li no ntau dua li cov zaub mov muaj calorie tsawg. Yog tias peb tham txog cov zaub mov carb siab, ces qis dua lawv cov ntsiab lus calorie, qhov zoo dua lawv saturate.

Kev siv cov khoom noj uas muaj GI tsawg yog muab cov ris tsho ua kom zoo ntxiv ntawm lub zog ntawm lub cev. Tab sis kev noj ntau dhau ntawm ib qho khoom noj twg, tsis hais GI, yuav ua rau muaj kev puas tsuaj ntxiv rau lub cev rog hauv lub cev. Txhawm rau tswj cov duab, nws yog qhov tsim nyog kom muaj qhov sib npaug ntawm cov calories thiab kev noj haus kom tsawg.

Muaj qee qhov tshwj xeeb, kev siv cov khoom lag luam nrog GI siab tuaj yeem tsim kev ncaj ncees los ntawm qhov xav tau ceev rov ntxiv ntawm lub zog tshwj xeeb rau kev tawm dag zog lub cev. Piv txwv li, thaum lub caij sib tw khiav marathon, cov neeg ncaws pob siv khoom noj thiab haus nrog GI siab.

Qee cov zaub mov nce cov ntshav qab zib sai dua cov piam thaj ntshiab. Cov khoom lag luam hauv qab no, muab faib dav dav hauv tebchaws Russia, raws li kev tshawb fawb los ntawm University of Sydney, tuaj yeem muaj GI txog 100 thiab siab dua:

Noj tshais noj mov - txog 132
Boiled thiab ci qos yaj ywm - txog 118
Hau cov txhuv dawb - txog 112
Sucrose - 110
Maltose (qee ntawm qee yam khoom siv) - 105
Cov khob cij dawb - txog 100
Maltodextrin (ib feem ntawm kev noj zaub mov kis las, khoom noj rau menyuam yaus thiab khoom qab zib) - 105-135 (nyob ntawm tus qauv tsim khoom)

Cov txheej txheem los txiav txim siab glycemic Performance index yog tswj los ntawm thoob ntiaj teb tus txheej txheem ISO 26642: 2010. Pub dawb nkag mus rau cov ntawv sau ntawm cov qauv no tau txwv. Txawm li cas los xij, ib qho lus piav qhia ntawm vib this tseem muaj nyob rau hauv lub vev xaib Glycemic Index Foundation.

Kaum tus neeg ua haujlwm noj qab haus huv rau lub plab khoob haus ib feem ntawm cov khoom muaj 50 grams ntawm carbohydrates rau 15 feeb. Txhua 15 feeb twg lawv coj mus ntsuas ntshav thiab ntsuas cov ntshav qab zib. Tom qab ntawd ntsuas thaj chaw hauv qab cov duab uas tau txais - qhov no yog tag nrho cov piam thaj tau txais hauv cov ntshav hauv ob teev. Qhov tshwm sim yog muab piv nrog cov lej tau txais tom qab siv 50 gram cov ntshiab qabzib.

Cov thev naus laus zis yog qhov yooj yim heev, thiab tus neeg noj qab haus huv muaj peev xwm txiav txim siab GI ntawm ib yam khoom ntawm lawv tus kheej hauv tsev. Yog tias koj muaj teeb meem nrog kev zais insulin, koj yuav tsum sab laj nrog koj tus kws kho mob.

Ib qho ntawm cov ntawv pov thawj tshaj plaws thiab cov ntaub ntawv siv dav dav rau glycemic indexes yog University of Sydney. Nws kawm txog cov khoom noj carbohydrate metabolism thiab tshaj tawm cov ntaub ntawv loj ntawm glycemic indices thiab glycemic load ntawm cov zaub mov.

Hmoov tsis zoo, ib tus tsis tuaj yeem ntseeg siab txawm tias ntawm cov ntawv tso cai feem ntau ntawm cov ntaub ntawv ntawm GI. Qhov no yog vim qhov tseeb tias GI ntawm ib qho khoom lag luam tuaj yeem cuam tshuam ntau yam, xws li cov khoom siv raw khoom siv thiab kev siv thev naus laus zis. Piv txwv li, GI pasta tuaj yeem ncav 39 mus txog 77. Hauv lwm cov lus, cov nplej zom sib txawv tuaj yeem raug ntaus nqi ob qho tib si rau GI cov khoom lag luam qis (qis dua 55) thiab rau qhov siab GI khoom (siab dua 70). Txhawm rau kom paub qhov tseeb nqi ntawm GI ntawm ib qho khoom lag luam, nws yog qhov tsim nyog yuav tsum ua qhov kev kawm ntawm cov khoom lag luam tshwj xeeb no.

Txhua cov ntaub ntawv ntawm GI qhov tseem ceeb los ntawm cov khoom siv, raws li siv rau cov khoom noj tshwj xeeb, tsis tuaj yeem suav tias yog kev ntseeg tau. Lub luag haujlwm tseem ceeb qhia tias cov ntaub ntawv muab rau yuav tsum yog siv rau kev kawm nkaus xwb.

Hauv qee lub tebchaws, cov tuam ntxhab qhia tawm tus nqi GI ntawm kev ntim khoom noj. Tib txoj kev rau cov neeg nruab nrab hauv Lavxias los txiav txim siab qhov tseeb GI ntawm ib qho khoom lag luam yog tshawb fawb lawv tus kheej. Yog tias koj muaj teeb meem nrog insulin secretion, koj yuav tsum sab laj nrog koj tus kws kho mob ua ntej ua qhov kev tshawb fawb no.

Cov txiaj ntsig, ua mob thiab siv

Video (nyem mus ua si).

Fructose yog qhov khoom muag ncaj ncees uas tuaj yeem pom nyob ntawm cov txee ntawm txhua lub khw muag khoom noj khoom haus.

Nws zoo kawg nkaus hloov qhov qab zib li ib txwm, uas yog txiaj ntsig rau lub cev. Yog li ntawd, nws yog qhov tseem ceeb rau cov neeg saib tus naj npawb, zoo rau cov neeg muaj ntshav qab zib.

Fructose tau mus rau lub rooj ntawm cov neeg nyob hauv ib puag ncig tom qab kev tshawb nrhiav ntau yam.

Tau ua pov thawj qhov tsis txaus ntseeg ntawm sucrose, uas ua rau caries thiab tsis tuaj yeem ua tiav los ntawm lub cev yam tsis muaj tawm ntawm insulin, cov kws tshawb fawb tau los hloov lub ntuj zoo, qhov kev nqus ntawm uas lub cev nqaij yog qhov kev txiav txim ntawm qhov ntau dua thiab yooj yim dua.

Video (nyem mus ua si).

Tej txiv ntoo muaj piam thaj

Thawj zaug sim cais tawm fructose los ntawm earthen pears thiab dahlia tubers ua tsis tau tejyam. Tus nqi ntawm cov khoom qab zib tau loj heev uas tsuas yog cov neeg muaj nyiaj heev thiaj tuaj yeem tau yuav nws.

Niaj hnub nimno fructose tau los ntawm qab zib los ntawm hydrolysis, uas txo cov nqi thiab ua qhov yooj yim ntawm cov txheej txheem ntawm kev tsim cov khoom qab zib hauv cov ntim ntau, ua rau nws nkag tau rau cov neeg zoo tib yam.

Noj fructose yog qhov muaj txiaj ntsig rau cov neeg muaj ntshav qab zib hom 1 thiab hom 2.

Ua tsaug rau cov tsos ntawm cov khoom qab zib no, cov zaub mov qab zib tau dhau los rau cov neeg mob, uas yav dhau los lawv yuav tsum tau tso tus ntoo khaub lig.

Fructose yog khoom qab zib ntau dua li cov piam thaj tsis tu ncua, yog li koj tuaj yeem siv nws ib nrab ntau li ntau, thiaj li txo cov calories kom tsawg thiab zam kev rog. Nyob rau tib lub sijhawm, saj ntawm cov zaub mov los yog haus dej tsis raug yuam.

Fructose yog monosaccharide muaj, hauv kev sib piv rau sucrose thiab qabzib, cov qauv yooj yim. Raws li, txhawm rau kom paub tseeb cov tshuaj no, lub cev tsis tas yuav ua kev siv zog ntxiv thiab tsim cov insulin tsim nyog los zom cov cov tshuaj polysaccharide nyuaj rau hauv cov khoom siv yooj yim (xws li qab zib).

Yog li ntawd, lub cev yuav tau saturated thiab tau txais lub zog tsim nyog, zam kom tsis txhob muaj ntshav nce ntxiv. Fructose tshem tawm sai sai thiab tas mus li qhov kev xav ntawm kev tshaib plab thiab pab txhawb kom rov muaj zog sai sai tom qab lub cev lossis lub hlwb kev ntxhov siab.ads-mob-1

Tus lej loj dua, cov khoom lag luam tau ceev dua, cov kua nplaum nkag mus rau cov ntshav thiab saturates lub cev. Thiab hloov mus rau lwm qhov: tus GI qis pom tias qeeb qeeb tso tawm cov piam thaj hauv cov ntshav thiab maj mam nce rau hauv qab zib lossis nws qhov qhaj.

Vim li no, qhov ua rau cov ntshav ntawm cov ntshav qoj ib ce tseem ceeb tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg mob ntshav qab zib, rau leej twg cov suab thaj yog qhov ntsuas tseem ceeb. Fructose yog carbohydrate nws qhov GI yog tsawg heev (sib npaug rau 20).

Raws li, cov khoom lag luam muaj cov monosaccharide no yuav luag tsis tau nce cov ntshav qab zib, pab ua kom cov neeg mob nyob ruaj khov. Hauv cov lus qhia ntawm hypiceslycemic indices, fructose yog nyob rau hauv seem ntawm "zoo" carbohydrates.

Ntawm cov ntshav qab zib, fructose hloov mus rau hauv cov khoom lag luam txhua hnub. Thiab vim tias tus kab mob no yog pom los ntawm qhov hloov pauv ntawm cov neeg mob tom qab tsis noj mov uas tsis tau tswj hwm, kev siv cov khoom noj no yuav tsum tau ua kom zoo dua li qhov noj haus ib txwm muaj.

Txawm hais tias nws cov txiaj ntsig pom tseeb, fructose, zoo li lwm yam khoom, tseem muaj qee qhov tsis zoo uas yuav tsum tau them tshwj xeeb rau cov kev txom nyem los ntawm ntau theem ntawm cov ntshav qab zib:

monosaccharide haum tshwm sim hauv lub siab, qhov twg ntawm carbohydrate yog hloov pauv mus ua rog. Lwm lub cev tsis tas siv. Yog li ntawd, kev noj zaub mov tsis zoo ntawm cov khoom fructose tuaj yeem ua rau nce phaus thiab rog rog,
GI raug txo qis tsis tau txhais hais tias txhua yam khoom muaj cov khoom muaj calorie tsawg. Fructose tsis yog qis dua rau sucrose hauv calories - 380 kcal / 100 g. Yog li, cov khoom lag luam yuav tsum tau noj kom tsawg dua li tsis muaj sucrose. Kev tsim txom ntawm cov khoom qab zib tuaj yeem ua rau dhia hauv cov ntshav qab zib, uas yuav tsuas ua rau tus neeg mob hnyav dua qub,
qhov tsis tswj hwm kev siv cov monosaccharide ua txhaum txoj cai kev ua haujlwm ntawm kev tsim khoom hormone, uas yog lub luag haujlwm rau kev tswj hwm kev qab los noj mov (leptin). Raws li qhov tshwm sim, lub hlwb maj mam poob nws lub peev xwm los ntsuas cov kev ua kom ntxig sijhawm, uas ua rau muaj kev tshaib plab tsis tu ncua.

Vim tias cov xwm txheej tau sau tseg saum toj saud, nws yog qhov yuav tsum tau siv cov khoom muag hnub yam tsis tau ua txhaum cov cai uas cov kws kho mob tau hais tseg. Mob-mob-2

Kev siv cov fructose hauv ntshav qab zib yuav tsis ua mob rau lub cev yog tias tus neeg mob ua raws li cov cai yooj yim nram no:

raug rau kev siv cov khoom qab zib hauv cov hmoov, saib xyuas tus nqi txhua hnub uas tus kws kho mob tau hais tseg,
xav txog tag nrho lwm cov khoom lag luam uas muaj monosaccharide (txiv hmab txiv ntoo, confectionery, thiab lwm yam) cais los ntawm cov hmoov qab zib (peb tab tom tham txog kev suav cov khob cij).

Nws tseem ceeb heev uas yuav tau xav txog hom mob uas tus neeg mob tiv thaiv. Cov mob hnyav dua, tus kabmob nruj rau suav.

Ntawm hom 1 mob ntshav qab zib, kev siv cov kua qab zib tso cai tsis pub muaj kev txwv ntau. Qhov loj tshaj plaws yog los sib piv cov nqi ntawm cov qhob cij muaj noj thiab siv cov tshuaj ntawm cov tshuaj insulin. Qhov feem uas tus neeg mob yuav txaus siab yuav pab txiav txim tus kws kho mob uas koom nrog.

Ntshav qab zib Hom 2 muaj cov kev txwv hnyav heev. Rau cov ntshav qab zib hom 2, nws raug nquahu tias cov zaub mov uas muaj cov fructose tsawg yuav suav nrog kev noj haus. Cov no suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub uas tsis qab zib.

Cov khoom ntxiv uas muaj cov qab zib, nrog rau monosaccharide hauv cov hmoov, raug pom zoo kom tsis suav nrog.

Tsis tshua muaj kev siv cov khoom lag luam ntxiv raug tso cai nrog kev pom zoo los ntawm tus kws kho mob tuaj koom. Txoj hau kev no yuav pab txhawb kev noj zaub mov kom muaj ntshav muaj piam thaj kom ruaj thiab tswj tau.

Raug rau cov nyiaj mob ntshav qab zib, qhov tso cai tau siv txhua hnub yog 30 g. Tsuas yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsum tau soj ntsuam tas li ntawm glycemia. Xws li lub ntim yuav tsum nkag mus rau hauv lub cev nrog rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, thiab tsis nyob hauv nws daim ntawv dawb huv. Qhov ntau dua qhov tseeb dua rau txhua tus mob tau txiav txim los ntawm endocrinologist.ads-mob-1

Ntxiv nrog rau kev tshuaj xyuas cov kws kho mob tau sau los ntawm tus kws kho mob txhawm rau tswj hwm kev noj qab haus huv, tus neeg mob ntshav qab zib kuj raug pom zoo ua raws li cov cai hauv qab no:

sim kom tsis txhob noj cov khoom neeg fructose hauv nws daim ntawv ntshiab, hloov nws nrog kev sib piv ntawm cov keeb kwm ntuj (cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tsis qab zib),
txwv kev siv cov khoom qab zib, uas muaj ntau ntawm cov fructose, qabzib, qab zib lossis pob kws phoov,
tsis kam txais cov dej qab zib thiab kua txiv. Cov no yog cov concentrates uas muaj ntau npaum li cas ntawm cov piam thaj.

Cov kev ntsuas no yuav pab ua kom yooj yim kev noj haus, zoo li tsis suav nrog cov ntshav qab zib sai sai ntawm cov ntshav qab zib tau.

Hais txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm fructose hauv hom 2 mob ntshav qab zib:

Ntawm cov ntshav qab zib, fructose tuaj yeem ua ib txoj haujlwm zoo ua kev hloov qab zib. Tab sis qhov no xav tau qhov xaus ntawm tus kws kho mob endocrinologist thiab kev ua tiav ntawm kev tsis pom zoo rau kev siv cov khoom no. Hauv cov kab mob ntshav qab zib, nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias kev noj ntawm txhua hom carbohydrate yuav tsum tau tswj hwm nruj los ntawm cov piam thaj hauv cov neeg mob cov ntshav.

Stabilizes qib qab zib kom ntev
Rov kho cov tshuaj insulin pancreatic

Qhov mob rau piam thaj rau lub cev, nyob rau hauv xyoo tas los no, tsis muaj ib qho kev zais rau leej twg. Cov khoom noj no, txawm hais tias nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, muaj kev cuam tshuam loj heev rau lub cev.

Rau cov mob ntshav qab zib, kev noj zaub mov noj yog ib txoj kev ntawm lub neej.

Kev siv cov granulated qab zib rau kev npaj cov zaub mov ntawm cov neeg mob ntshav qab zib mellitus yog qhov tsis lees txais.

Kev muab cov carbohydrate ntau dhau rau lub cev yog fraught nrog txoj kev loj hlob ntawm cov kab mob xws li:

cov ntshav qab zib tsis yog insulin feem ntau mellitus,
leeg mob atherosclerosis,
rog thiab muaj feem cuam cov txheej txheem pathological,
txo kev tiv thaiv,
pob txuv.

Hauv kev hais txog qhov no, tib neeg kev txom nyem los ntawm cov kab mob saum toj no thiab tsuas yog ua raws li kev noj qab haus huv tseem tab tom sim kom qab zib los ntawm kev noj zaub mov, thiab ua kom paub qab zib nyob hauv nws qhov chaw. Muaj ntau cov khoom qab zib ntawm cov khw muag khoom noj khoom haus niaj hnub no. Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua txhua qhov tshaj tawm yuav nyab xeeb rau lub cev. Ntxiv mus, qee qhov ntawm lawv tuaj yeem tsim kev puas tsuaj tsis yog rau tus neeg mob, tab sis kuj ua rau lub cev noj qab haus huv.

Cov khoom qab zib tuaj yeem yog ntuj tsim thiab khoom neeg tsim. Lub npe nrov tshaj plaws thiab siv cov khoom qab zib yog fructose. Nws yog rau chav kawm ntawm cov khoom qab zib hauv ntuj. Cov txiv hmab txiv ntoo qab zib (lub npe thib ob rau fructose) yog cov zaub mov sai sai uas muaj cov carbohydrate, kuj nrov hauv cov zaub mov noj. Feem ntau cov kws kho mob pom zoo kom hloov cov piam thaj nrog fructose. Qhov kev pom zoo no yog vim qhov tseeb tias glycemic index ntawm fructose yog qhov tsawg heev piv rau cov suab thaj tsis tu ncua. Nws tsis cuam tshuam rau cov metabolism hauv qabzib, yog li tsis ua rau qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov kua dej hauv lub cev.

Carbohydrate yog cov organic ua ke ntawm cov lwg me me, uas yog lub ntsiab substrate rau kev noj haus ntawm tes.

Yuav luag txhua cov txheej txheem biochemical hauv lub cev tshwm sim vim lub zog tawm ntawm carbohydrates.

Carbohydrate muaj subunits - saccharide.

Raws li kev faib tawm, muaj:

Monosaccharides. Lawv muaj tsuas yog 1 subunit ntawm lwg me me.
Kev tsis sib haum xeeb. Ntim ob lub lwg me.
Polysaccharides muaj ntau tshaj 10 hais. Ntxiv rau, hom no tau muab faib ua polysaccharides uas muaj cov ntawv cog lus muaj zog thiab cov ntawv cog lus tsis muaj zog. Fiber yog thawj zaug, thiab cov hmoov txhuv nplej siab yog qhov thib ob.

Tsis tas li, carbohydrate tebchaw muaj biochemical kev faib tawm.

Kev faib tawm hauv qab no yog txuam nrog lub sijhawm ntawm kev sib cais ntawm cov khoom hauv cov ntshav:

Qhov kev cais tawm no cuam tshuam txog tus nqi ntawm lawv cov kev nkag mus rau hauv cov ntshav, nrog rau qhov xwm ntawm cov nyhuv rau cov ntshav ntshav hauv cov ntshav metabolism. Txhawm rau ntsuas cov nyhuv ntawm carbohydrates rau ntawm cov ntshav ntshav, ib qho kev qhia tshwj xeeb yog siv - qhov ntsuas glycemic.

Ib qho tivthaiv saccharides muaj lub siab glycemic Performance index, uas ua rau muaj kev ntseeg siab rau cov metabolism hauv cov piam thaj. Kev zom qeeb qeeb saccharides muaj qhov nruab nrab thiab qis glycemic Performance index. Nws yuav zoo li tias txhua yam yog qhov yooj yim heev. Txoj kev tawm yog kev tshem tawm cov zaub mov GI siab heev ntawm cov zaub mov noj.

Qhov nyuaj nyob hauv qhov tseeb hais tias yuav luag txhua cov khoom muaj kev sib koom ua ke ntawm carbohydrates.

Ntawd yog, nyob rau hauv ib qho khoom lag luam ntau hom nrawm zom tau sai tuaj yeem ua ke, tab sis kuj tseem qeeb-zom cov khoom xyaw.

Qhov feem ntawm cov khoom noj uas muaj cov khoom noj carbohydrate hauv tib neeg noj yog qhov loj tshaj plaws. Qhov no yog vim qhov tseeb tias nws yog cov carbohydrates uas muaj cov khoom noj khoom haus siab tshaj plaws thiab cov hau kev sai li sai tau thiab qhov tseem ceeb, tau ntev ntev los muab lub cev nrog txhua yam tsim nyog los tsim thiab tso lub zog.

Qee cov carbohydrates muaj kev koom tes hauv kev sib txuas ntawm cov xovtooj ntawm tes, yog li ua haujlwm cov yam ntxwv.

Vim nws cov yas muaj nuj nqi, cov khoom xyaw carbohydrate ua si lub luag haujlwm ntawm kev tsim cov ntaub so ntswg ntawm lub cev. Vim tias lawv lub siab hypertonic zoo, carbohydrates txhawb osmotic ntshav siab.

Tau txais ntshav, carbohydrate tebchaw ua cov haujlwm hauv qab no hauv lub cev:

Kev tiv thaiv muaj nuj nqi.
Yas muaj nuj nqi.
Cov qauv muaj nuj nqi.
Lub zog ua haujlwm.
Tus nqi muaj nuj nqi.
Osmotic muaj nuj nqi.
Kev ua haujlwm biochemical.
Bioregulatory muaj nuj nqi.

Ua tsaug rau cov kev ua cov carbohydrate no, ib qho kev hloov pauv tseem ceeb hauv lub cev tau ua. Ua ntej tshaj, lub zog muaj nuj nqi yog nqa tawm.

Hauv cov txheej txheem ntawm Krebs voj voog, nyob rau hauv uas monosaccharides ncaj qha cuam tshuam, cov hluavtaws ntawm cov "roj" ntawm cov qauv ntawm tes - ATP yog nqa tawm.

Ua tsaug rau ATP, nws muaj peev xwm ua kom muaj kev tswj hwm lub neej ntawm cov tsiaj txhu muaj sia. ATP tsis muaj ib yam dab tsi ntau tshaj li roj rau cov ntoo biochemical.

Txiv hmab txiv ntoo qab zib belongs rau cov pab pawg ntawm ib qho-tivthaiv saccharides. Fructose yog tus cwj pwm los ntawm lub suab qab zib, nrog lub tsw qab ntxiag. Nws yog yooj yim nqus los ntawm tib neeg lub cev. Cov txiv hmab txiv ntoo qab zib yog qhov tseem ceeb ntawm ntau cov txiv hmab txiv ntoo, zib ntab, qee cov zaub, legumes thiab cov qoob loo hauv paus. Fructose muaj cov qauv biochemical zoo ib yam li cov kua nplaum, tab sis txhua tus muaj nws tus yam ntxwv.

Calorie fructose sib raug rau calorie sucrose. 100 grams muaj txog 400 calories. Txawm hais tias cov pab pawg muaj ib feem suab thaj, hauv fructose, glycemic qhov ntsuas tau qis heev - txog nees nkaum feem pua.

GI fructose - 20, txawm hais tias nws belongs rau cov pab pawg ntawm cov carbohydrates ceev.

Lub glycemic Performance index ntawm kev ua tau qab zib thiab fructose, txawm hais tias muaj tib lub ntsiab lus ntawm cov calories thiab cov khoom sib xws ntawm cov khoom zoo, muaj qhov sib txawv. Qhov no yog ib qho txiaj ntsig zoo rau kev noj zaub mov kom ntshav qab zib.

Ntxiv mus, ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm fructose yog qeeb nqus los ntawm lub cev. Kev nqus ntawm fructose nyob rau hauv cov ntshav tsis ua rau qhov kev tso tawm ntawm insulin thiab kev loj hlob ntawm cov piam thaj. Yog li, lub cev tau txais kev txaus siab noj haus yam tsis muaj kev phom sij rau lub txiav. Kev ua cov fructose thiab nws txoj kev tshem tawm yog nqa tawm los ntawm daim siab ua haujlwm. Nws yog dhau los ntawm lub cev feem ntau nrog cov kua tsib. Tsis tas li ntawd, kev nqus ntawm fructose tsis txhawb kev qab los noj mov, uas tsis khi tus neeg siv khoom rau nws txoj kev siv tas li.

Qhov kev xaiv ntawm kev haus cov dej qab zib granulated li qub thiab fructose yog qhov nyuaj heev. Qab zib yog ib yam khoom hu ua sucrose. Nws yog cov khoom qab zib uas muaj qab zib sai sai hauv lub cev. Qab Zib tau pauv tshwj xeeb tom qab nkag mus rau hauv cov ntshav. Thaum kawg, los ntawm kev hloov pauv nyuaj, cov piam thaj thiab fructose lwg me me tshwm. Cov kua nplaum muaj cov nyhuv loj loj rau kev sau ua ke thiab ua pa ntawm insulin. Hauv qhov kev sib txuas no, nws yog contraindicated rau cov neeg muaj insulin tsis muaj peev xwm haus cov piam thaj hauv ib daim ntawv twg.

Tab sis, nyeg, qabzib yog cov tseem ceeb ua haujlwm rau cov khoom noj khoom haus hauv lub cev. Nws yog cov piam thaj yog cov zaub mov tseem ceeb rau lub hlwb lub hlwb.

Kev noj qab zib cov kua nplaum ua raws li cov lus qhia, tshuaj xyuas cov neeg siv khoom thiab cov kws kho mob.

Muaj ntshav qab zib, kev noj haus fructose yuav tsum tsis pub tshaj 30 grams tauj ib hnub.

Hauv kev sib txuas nrog cov kab mob hepatic ntawm kev tshem tawm cov khoom qabzib metabolism, muaj qee yam ua rau lub cev ua rau lub nruab nrog cev. Cov neeg muaj lub siab ua haujlwm yuav tsum txo lossis tshem tawm qhov noj cov khoom qab zib no suav daws. Tawm tsam keeb kwm yav dhau los ntawm kev noj ntau dhau ntawm fructose, nws yuav txhim kho:

hyperuricemia - kev nce siab ntawm cov tshuaj uric acid nyob rau hauv cov ntshav, uas tuaj yeem nrog cov kev txhim kho hauv qab no gout,
ntshav siab
steatohepatitis
rog dhau
kab mob ntawm cov hlab plawv system,
ntshav qab zib,
kev ua xua, vim qhov khoom tsis yog hypoallergenic.

Cov teeb meem no tsuas yog tiv thaiv keeb kwm yav dhau los ntawm kev noj ntau dhau ntawm cov txiaj ntsig fructose, thaum noj zaub mov nrog lub ntuj saccharide cov ntsiab lus tsis sib haum yog txo rau xoom.

Rau cov neeg uas xav tswj lawv qhov hnyav, kab mob yias thiab glycemia, cov rooj hloov kho tshwj xeeb tau tsim nyob qhov twg koj tuaj yeem taug qab cov calorie cov ntsiab lus ntawm cov khoom, glycemic Performance index thiab qhov sib piv ntawm cov khoom noj khoom haus.

Lwm cov khoom qab zib ntuj kuj suav nrog stevia, erythriol, sorbitol, xylitol thiab lwm tus. Cov kev qhia ntawm txhua tus ntawm lawv mus rau hauv kev noj haus yuav tsum tau txav mus kom ze nrog kev ceev faj.

Cov kws tshaj lij yuav tham txog fructose hauv kev yees duab hauv kab lus no.

Cov carbohydrates - muab peb lub hlwb, cov leeg nqaij thiab plab hnyuv siab raum nrog lub zog. Dua li ntawm qhov tseeb tias cov carbohydrates yog lub hauv paus ntawm peb cov zaub mov noj, peb feem ntau dhau ntawm cov kev cai no. Kev ua kom rog thoob plaws lub cev yuav ua rau cov rog rog tshaj qhov rog hauv cov zaub mov.

Cov neeg los ua kev ntshai ntawm carbohydrates, vim li ntawd cov zaub mov muaj kev muaj koob npe, hu kom txo qis carbohydrates thiab txawm txwv kev noj cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Tib lub sijhawm, qee qhov kev noj haus zoo li no qhia tsis txwv cov kev muaj protein thiab cov rog.

Txoj kev faib mus rau qhov zoo thiab qhov phem yog qhov tshwm sim hauv tib neeg qhov. Yog li, dab sib txawv cov rog rog, cov thawj coj ib zaug tau xav tias txwv tsis pub muaj kev rog rog yuav tsum yog kev txo cov rog rog. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom saturate zaub mov tsis muaj rog, qab zib ntxiv rau lawv. Koj nco qab tias qhov no tsuas yog exacerbated cov teeb meem. Saib seb vim li cas.

Cov "carbohydrates" qeb suav nrog cov khoom noj khoom haus ntau yam, qee qhov tseem ceeb heev rau peb kev noj qab haus huv, thiab peb tuaj yeem tsis quav ntsej qee qhov.

Piv txwv, mov thiab oatmeal yog qhov chaw ntawm lub zog rau peb lub cev, uas, vim tias muaj cov fiber ntau hauv cov nplej thiab oatmeal, raug tso tawm maj. Yog li fiber ntau ua kom qeeb tso tawm cov piam thaj hauv cov ntshav.

Tus nqi uas cov piam thaj tau los ntawm cov zaub mov mus rau cov ntshav thaum lub zom plab yog txiav txim siab los ntawm glycemic index. Cov pob kws, xws li txhuv lossis buckwheat, yuav tso cov kua nplaum ntev, thiab glycemic index (GI) yuav tsawg. Cov khob cij dawb lossis cov dej qab zib qab zib yuav tam sim ua rau cov ntshav muaj ntshav qabzib, uas txhais tau hais tias GI yog siab.

Lub cev teb rau cov ntshav nyob hauv ntshav los ntawm kev tso tawm ntawm insulin. Qhov cov tshuaj no siv cov piam thaj, thiaj li txo qis nws cov ntshav hauv cov ntshav. Nws txhais li cas? Ib feem ntawm cov piam thaj yog thauj los ntawm insulin rau lub hlwb ntawm cov plab hnyuv siab raum, ib feem yuav xa mus rau lub siab thiab cov leeg “hauv thaj chaw cia”. Thiab dab tsi tsis haum rau daim siab thiab cov leeg, insulin yuav "dhau" mus rau cov rog rog, uas yuav hloov nws mus rau hauv cov rog txaus thiab nthuav tawm hauv daim ntawv ntawm adipose ntaub so ntswg.

Yog li, qhov ntau dua glycemic Performance index, ntau dua cov piam thaj yuav nkag mus rau hauv cov hlab ntshav, uas txhais tau hais tias ntau dua cov piam thaj yuav yog tias cov insulin hla mus rau cov rog hlwb, thiab lawv tig nws mus rau hauv cov ntaub so ntswg adipose. Tab sis qhov ntawd tsis yog txhua txhua: vim tias tsis muaj fiber ntau, koj yuav hnov qab kev tshaib plab sai, thiab qhov no yuav ua rau muaj kev npau taws heev.

Cov glycemic index ntawm cov zaub mov qis dua yog tias nws muaj cov khoom noj muaj fiber ntau, lossis thaum koj noj nws nrog cov zaub mov muaj protein lossis zaub mov uas muaj cov rog. Rau cov neeg uas saib xyuas qhov hnyav lossis ntshav qab zib, noj zaub mov nrog glycemic index qis yog qhov tshwj xeeb tshaj yog. Hais lus nruj, qhov no tseem ceeb heev rau peb txhua tus.

Carbohydrates muaj ntau cov khoom noj sib txawv. Qee qhov yuav muaj teeb meem rau peb hauv lub sijhawm ntev, thaum lwm tus yuav tau txais txiaj ntsig thiab tswj peb kev noj qab haus huv. Kawm kom xaiv cov khoom zoo nyob rau hauv txhua qeb ntawm macronutrients yog tus yuam sij rau kev noj qab haus huv ntev.

Tag nrho cov carbohydrates yog muaj li ntawm nyias "units" - saccharides. Carbohydrates uas muaj ib chav hu ua monosaccharides, ob chav yog disaccharides, ob mus rau kaum chav yog oligosaccharides, thiab ntau tshaj kaum yog polysaccharides.

Cov carbohydrates yooj yim muaj xws li monosaccharides (qabzib thiab fructose) lossis disaccharides (cov suab thaj hauv lub rooj), lawv nce sai sai cov ntshav qab zib, yog li lawv tseem hu ua sai carbohydrates.

Peb ntsib cov piam thaj hauv rooj txhua txhua hnub, tab sis nrog rau cov piam thaj hauv cov teeb meem ceev thaum peb tau txais cov kua ntshav (piv txwv, muaj tshuaj lom loj heev lossis muaj ntshav tsawg). Glyko (glyko) - qab zib hauv cov lus Greek. Yog li ntawd, piam thaj hauv cov ntshav kuj hu ua cov piam thaj hauv ntshav. Txawm li cas los xij, xws li lub npe tsis raug.

Lub glycemic Performance index yog qhov taw qhia ntawm cov nyhuv ntawm carbohydrates hauv cov zaub mov ntawm kev hloov pauv hauv cov ntshav ntshav nyob rau hauv yaj. Qhov no txhais tau tias rau GI piam thaj coj li 100.

Cov suab thaj suab thaj muaj ob lub monosaccharides: fructose thiab qabzib. Lub glycemic index ntawm fructose yog 20, thiab cov piam thaj yog 100. Yog li, qab zib muaj glycemic Performance index qis dua ib puas.

Lub glycemic Performance index (GI) yog lub cev lub cev teb rau ib feem ntawm cov zaub mov noj, uas manifests nws tus kheej hauv kev nce hauv qab zib los ntawm qee tus lej.

Cov kua nplaum tau txais los siv raws li kev siv, nws qhov ntsuas tau sib npaug rau 100. Txhua yam khoom yog conventionally muab faib ua peb pawg: qis, nruab nrab thiab siab GI.

Lub hauv paus ntawm kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum yog cov khoom siv los ntawm thawj qeb. Los ntawm ob - lawv tuaj yeem qee zaum suav nrog qhov khoom noj khoom haus. Lub siab glycemic Performance index yog pom zoo rau cov ntshav qab zib kom tsis txhob. Txog kev yooj yim, txhua qhov ntsuas tau muab los piav nyob rau hauv ib lub rooj.

Carbohydrates tau muab faib ua peb pawg: yooj yim, complex, fibrous. Qab zib yog carbohydrate yooj yim. Nws yog yooj yim nqus hauv lub cev, sai sai ua rau kom cov ntsiab lus ntxiv ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Nws pom nyob hauv qhov ntau hauv cov khoom qab zib, haus dej hauv qab, thiab chocolate.

Tom qab noj, sucrose tau tawg rau hauv cov piam thaj thiab fructose. Cov kua nplaum muaj cov nyhuv cuam tshuam rau insulin ntau lawm, yog li cov zaub mov muaj qab zib yuav tsum tau cais tawm ntawm cov ntshav qab zib cov kab mob ntshav qab zib.

Cov ntawv sau los ntawm peb cov nyeem

Kuv tus niam pog tau mob ntshav qab zib tau ntev ntev (hom 2), tab sis tsis ntev los no cov teeb meem tau ploj mus ntawm nws ob txhais ceg thiab hauv nruab nrog cev.

Kuv txhob txwm nrhiav tau ib tsab xov xwm hauv Is Taws Nem uas khaws kuv lub neej. Nws yog qhov nyuaj rau kuv pom qhov tsim txom, thiab qhov tsis hnov tsw phem hauv chav tsev tau ua rau kuv vwm.

Los ntawm cov chav kawm ntawm kev kho, lub granny txawm hloov nws lub siab. Nws tau hais tias nws ob txhais ceg tsis raug mob thiab qhov mob tsis huam vam li lawm; lwm lub lim tiam peb yuav mus tom kws kho mob. Tshaj tawm qhov txuas rau kab lus

Fructose yog monosaccharide uas, tsis zoo li qabzib thiab sucrose, muaj qauv qauv yooj yim. Yog li ntawd, rau nws txoj kev ua kom yoog, lub cev yuav tsum ua kom tsawg thiab tsim muaj cov insulin tsawg dua. Qhov no yog qhov tseem ceeb heev rau cov neeg mob ntshav qab zib, txij li kev khov kho tshwm sim tsis muaj dhia hauv qabzib hauv cov ntshav.

Fructose muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub cev: nws muab lub sijhawm ntev txaus, thiab nyob rau lub sijhawm luv luv tau muab lub cev rov qab los tom qab hnyav.

Nws muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo, cov txiv hmab txiv ntoo, cov txiv ntoo qab zib, zib ntab thiab muaj lub ci ci ntau dua li lwm cov khoom qab zib.

GI thiab qab zib, thiab zib ntab yog kwv yees li qhov qub. Txawm hais tias tom kawg, nws yuav txawv nyob ntawm nws hom. Nws ntseeg tau hais tias muaj piam thaj muaj qhov ntsuas pom ntawm 70 units, tus nqi qub yog muab rau zib ntab.

Qab zib, lossis theej cov khoom ntawm nws tawg - qabzib, yog qhov tsis zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib. Nrog rau tus kab mob no, tus txiav tsis tsim insulin txaus. Tus mob hyperglycemia muaj mob.

Calorie fructose - 400 kcal ib 100 grams. Nws qhov GI yog tsawg, tsuas yog 20 units. Feem ntau ntawm txhua qhov, nws tau txaus siab ntxiv rau nce qhov mloog ntxiv ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav maj mam nce. Vim tias cov khoom zoo no, nws raug tso cai nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov neeg mob siab rau kev noj zaub mov kom zoo.

Yuav ua li cas kom qab zib kom zoo nyob rau hauv 2019

Txawm li cas los xij, qhov no tsis txhais tau tias nws tuaj yeem siv tau ntau thiab ntau ntau hauv cov khoom zoo li ib txwm siv. Nrog ib hom tshuaj insulin-ywj pheej, qhov ntau tshaj txhua hnub ntawm fructose yog 30 grams. Nrog rau hom tshuaj insulin, qhov tsim nyog yog me ntsis loj dua - 50 grams. Qhov no hais txog 5 diav los yog ob diav.

Txawm hais tias nws tau txais txiaj ntsig meej meej, kev siv tsis tau tswj ntawm fructose tuaj yeem cuam tshuam rau kev noj qab haus huv ntawm cov ntshav qab zib.

Cov ntsiab lus tseem ceeb tsim nyog them sai sai rau:

Fructose yog nqus ncaj qha rau hauv lub siab, qhov uas nws tshaj yog hloov mus rau hauv cov roj ntsha.
Dua li ntawm glycemic qis, cov calories yog yuav luag tib yam li cov piam thaj tsis tu ncua: 380 kcal ib 100 grams. Yog li ntawd, nws txoj kev siv yuav tsum muaj mob pesnrab.
Kev siv txhua hnub ntawm fructose ua rau kev ua txhaum ntawm kev tsim tawm ntawm cov tshuaj hormones hu ua leptin, uas yog lub luag haujlwm rau qhov kev xav ntawm tag nrho. Tus mob ntshav qab zib xav tias muaj kev tshaib plab tsis xwm yeem. Kev noj zaub mov tsis txaus ua rau lub cev rog dhau los.
Tawm tsam keeb kwm yav dhau los ntawm cov rog dhau los, raws li txoj cai, atherosclerosis, kub siab thiab lwm yam kab mob ntawm cov hlab plawv cov leeg.

Qhov txiaj ntsig zoo ntawm fructose yog qhov nyuaj rau overestimate. Nws yog qhov tseem ceeb uas yuav tsum tau ua hauv cov zaub mov ntawm cov neeg mob ntshav qab zib, tshwj xeeb tshaj yog cov uas tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj qab zib. Txawm li cas los xij, nws txoj kev nyab xeeb rau kev noj qab haus huv yog qhov cuav heev. Ntau ntau thiab tsis siv hlo li, nws tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv.

Mob ntshav qab zib ib txwm ua rau neeg tuag taus. Muaj ntshav qab zib ntau dhau yog qhov txaus ntshai heev.

Alexander Myasnikov nyob rau lub Kaum Ob Hlis 2018 tau piav qhia txog kev kho mob ntshav qab zib. Nyeem tag nrho

Cov roj av carbohydrates yog cov tshuaj uas cov lwg me me ua los ntawm cov pa roj carbon, oxygen thiab hydrogen. Raws li qhov tshwm sim ntawm cov metabolism, lawv hloov mus rau hauv cov piam thaj - ib qho tseem ceeb rau lub zog ntawm lub cev.

Glycemia- ntshav qabzib (qab zib) theem

Cov piam thaj yog qhov tseem ceeb tshaj plaws “roj” rau lub cev. Nws kis tau los ntawm cov ntshav thiab tau muab tso rau hauv daim ntawv ntawm glucogen hauv cov leeg thiab mob siab.

Cov piam thaj hauv ntshav (tib yam li piam thaj) yog feem pua ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav tag nrho. Ntawm ib npliag plab, nws yog 1 g ib 1 liter ntawm cov ntshav. Thaum carbohydrates (qhob cij, zib ntab, hmoov txhuv nplej siab, cereals, khoom qab zib, thiab lwm yam) tau noj ntawm lub plab khoob, cov ntshav qab zib cov ntshav hloov pauv raws li hauv qab no: ua ntej, cov ntshav qabzib nce siab - lub npe hu ua hyperglycemia (rau ntau dua lossis tsawg dua - nyob ntawm seb hom carbohydrate ), tom qab ntawv hnoos qeev tau zais insulin lawm, cov ntshav qabzib hauv lub ntsej muag txo qis (hypoglycemia) thiab tom qab ntawd rov mus rau nws qib dhau los, raws li muaj nyob hauv daim duab ntawm nplooj 36.

Xyoo dhau los, carbohydrates tau muab faib ua ob pawg, nyob ntawm lub sijhawm lawv nqus los ntawm lub cev: cov piam thaj sai thiab qab zib qeeb.

Lub tswv yim ntawm "sai qab zib" suav nrog cov piam thaj yooj yim thiab qab zib ob zaug, xws li muaj piam thaj thiab sucrose, uas muaj nyob hauv cov qab zib (cov suab thaj thiab kab tsib), zib ntab thiab txiv ntoo.

Lub npe "cov piam thaj sai" tau piav qhia los ntawm cov lus pom tseeb tias, vim qhov yooj yim ntawm cov carbohydrate molecule, lub cev sai sai ua rau nws yoo, tsis ntev tom qab noj mov.

Thiab qeb ntawm "qeeb qab zib" suav nrog txhua qhov carbohydrates, cov txheej txheem nyuaj uas ntseeg tau tias yuav hloov mus ua cov piam thaj yooj yim (qabzib) thaum ua kev zom zaub mov. Ib qho piv txwv yog cov khoom muaj hmoov txhuv nplej siab, los ntawm cov kua nplaum tso tawm, raws li neeg feem ntau ntseeg, tau qeeb thiab maj mam tshwm sim.

Txog niaj hnub no, kev faib tawm no tau ua tiav nws tus kheej thiab suav tias yog kev ua yuam kev.

Cov kev sim nyuam qhuav tsis ntev los no ua pov thawj tias qhov nyuaj ntawm cov qauv ntawm cov carbohydrate molecules tsis cuam tshuam rau tus nqi ntawm lawv qhov kev hloov pauv mus rau cov piam thaj, tsis yog tus nqi ntawm kev nqus los ntawm lub cev.

Nws tau tsim tsa hais tias lub siab tshaj plaws hauv cov ntshav qab zib (hyperglycemia) tshwm sim ib nrab ib teev tom qab noj ib yam ntawm cov carbohydrate ntawm lub plab khoob. Yog li, nws zoo dua tsis txhob tham txog tus nqi ntawm kev nqus ntawm cov carbohydrates, tab sis hais txog lawv cov nyhuv ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav, raws li qhia hauv daim duab saum toj no:

Cov kws tshaj lij khoom noj khoom haus tau los txog qhov xaus tias cov khoom noj carbohydrates yuav tsum tau subdivided raws li lawv qhov hu ua hyperglycemic muaj peev xwm, txiav txim siab los ntawm glycemic index.

Lub peev xwm ntawm carbohydrates ua rau kev nce hauv ntshav qab zib (hyperglycemia) yog txiav txim siab los ntawm glycemic index. Lo lus no tau tsim ua ntej xyoo 1976.

Lub glycemic Performance index yuav ntau dua, qhov ntau dua hyperglycemia tshwm sim los ntawm kev tawg ntawm cov carbohydrates. Nws sib raug mus rau thaj tsam ntawm daim duab peb sab, uas ua rau ntawm daim duab ib nkhaus ntawm hyperglycemia los ntawm kev nqus ntawm qab zib. Yog hais tias qhov glycemic index ntawm cov piam thaj tau tshwm sim yog 100, tom qab ntawd qhov ntsuas ntawm lwm carbohydrates tuaj yeem txiav txim siab los ntawm cov qauv hauv qab no:

Carbon Cheeb Tsam Cheeb Tsam
Glucose Daim Duab Peb Sab Thaj Av

Ntawd yog, lub zog hyperglycemia ntawm qhov tsom xam, ntau dua cov glycemic index.

Nws yuav tsum raug sau tseg tias kev ua tshuaj lom neeg cov khoom tuaj yeem ua rau nce glycemic index. Yog li, piv txwv li, lub glycemic Performance index ntawm pob kws flakes yog 85, thiab cov pob kws los ntawm qhov uas lawv tau ua yog 70. Cov qos yaj ywm tam sim no muaj glycemic Performance index ntawm 90, thiab cov qos yaj ywm hau siav - 70.

Peb kuj paub hais tias qhov ua tau zoo thiab ntau ntawm cov tshuaj fiber ntau hauv cov zom zaws yog nyob ntawm glycemic index. Yog li, lub ntsej muag dawb yog muaj glycemic Performance index ntawm 95, qhob cij dawb - 70, qhob cij wholemeal - 50, qhob cij wholemeal - 35, nplej txhuv 70, unpeeled 50.

Cov ntawv nyeem: Carbohydrate thiab Glycemic Index rau qhov Poob

Nws zoo nkaus li tias kev noj haus ntawm peb lub hlis dhau los tau ua pov thawj txaus txaus tias cov zaub mov tseem ceeb uas ua rau lub cev hnyav ntxiv yog cov rog.

Lub cev txaus siab muab tso rau nws, thiab nrog ib qho dhau ntawm cov rog hauv cov zaub mov, qhov hnyav nce dhau los ua yam tsis pom kev.

Txawm li cas los xij, txawm tam sim no koj tseem tuaj yeem pom ntau cov lus sau, txawm sau los ntawm cov kws kho mob, uas qee qhov hais tias txhua qhov kev phem rau peb yog los ntawm kev tsis muaj rog, tab sis nyob rau hauv carbohydrates, tias cov carbohydrates muaj qhov phem dua li tshuaj lom rau qhov poob phaus. Nyiam, cov carbohydrates thaum overeating yog tam sim ntawd hloov mus rau cov rog, tso rau ntawm lub duav, thiab tom qab ntawd mus thiab tsav lawv tawm ntawm qhov ntawd.

Zoo li, nyob rau hauv kev teb rau kev noj zaub mov carbohydrates, lub cev tsim tawm insulin, thiab cov tshuaj no, raws li koj paub, txhim kho kev tsim muaj roj, txwv tsis pub nws tawg thiab nce qab los noj mov, uas tshwj xeeb ua tsaug rau nws.

Yog li ntawd, yog tias koj xav kom poob phaus, tsis txhob cais lub ncuav, cereals, khoom qab zib los ntawm cov khoom noj. Cov carbohydrates nruj me ntsis txwv tsis pub noj zaub mov zoo li Atkins, saib xyuas qhov twg, koj tuaj yeem yuag yuag tiag, tsawg kawg yog tau muaj mob.

Txawm li cas los xij, thaum hais txog cov carbohydrates, nws yuav tsum tau yug los hauv lub siab tias qhov no yog chav kawm sib txawv ntawm cov tebchaw (qab zib, hmoov txhuv nplej siab, kev noj haus fiber ntau), uas cuam tshuam rau cov metabolism hauv ntau txoj kev.

Carbohydrates tau muab faib ua cov qauv yooj yim thiab tsis yooj yim. Yooj yim, nws qab zib. Ntawm cov no, cov khoom siv roj uas tau ua tiav yog tsim los ntawm cov thwv cib. Cov lus qhia tau muab faib ua cov monosaccharides thiab cov tsis tuaj yeem. Monosaccharides - fructose, qabzib, galactose. Kev ua tsis ncaj ncees yog suav nrog ob lub lwg me me. Yog li, cov suab thaj li ib txwm los ntawm cov piam thaj hauv qab tais, sucrose, muaj fructose thiab kua nplaum molecules koom ua ke; mis nyuj lactose qab zib yog tsim los ntawm galactose thiab qabzib molecules.

Lub complex carbohydrate polysaccharide peb siv rau kev noj haus yog hmoov txhuv nplej siab. Nws tau tsim los ntawm kev sib tshuam ua ke kua nplaum. Hauv lub plab zom mov, cov hmoov txhuv nplej zom nrog kev tsim cov piam thaj, uas yog nqus tau thiab qee feem mus rau lub zog xav tau, ib nrab khaws cia rau hauv lub siab thiab cov nqaij hauv daim ntawv ntawm glycogen. Glycogen thiab cov hmoov txhuv nplej siab tau zoo ib yam. Tsuas yog glycogen lwg me me dua me ntsis. Yog li yog tias nyob hauv cov hmoov txhuv nplej siab feem ntau muaj txog li 250 cov suab thaj, tom qab ntawd hauv glycogen muaj txog 150 ntawm lawv.

Thiab qab zib, thiab cov hmoov txhuv nplej siab, thiab glycogen muaj cov nqi zog ntawm 4,1 kilocalories ib 1 g. Ntawd yog ntau npaum li cas zog tawm thaum 1 gram ntawm cov tshuaj no tawg. Yog nws heev lossis me ntsis? Nco ntsoov los ntawm phau ntawv qhia txog physics - 1 calories, qhov no yog lub zog xav tau kom sov 1 milliliter ntawm cov dej hauv 1 degree Celsius. Raws li, lub zog tso tawm los ntawm hlawv 1 gram ntawm carbohydrates yog txaus kom sov ib LITR ntawm dej rau ntau li 4 degrees.

Nws ntseeg tau hais tias qhov kev xav ntawm satiety los yog kev tshaib kev nqhis hauv ib tus neeg yog qhov kev txiav txim siab los ntawm qib suab thaj hauv cov ntshav. Muaj piam thaj txaus - yog ib qho zoo nkaus li ntawm satiety, ntshav qab zib yog txo - peb xav noj.

Feem ntau ib tus neeg noj txog 300-400 grams ntawm cov carbohydrates ib hnub, uas yog ib nrab, lossis tseem rau caum feem pua ntawm lub zog siv txhua hnub. Peb tuaj yeem hais tias cov khoom noj carbohydrates yog peb cov khoom noj muaj txiaj ntsig, thiab, sib tham, tib neeg kev noj haus yog feem ntau ntawm cov carbohydrate.

Kev noj haus fiber ntau yog, rau feem ntau, kuj polysaccharides ua los ntawm cov txuas ntawm qabzib thiab fructose. Tab sis nyob rau hauv lub plab zom mov ntawm cov tsiaj nyaum, tsis muaj cov enzymes los ua kom lawv. Peb tuaj yeem cia li hais tias, hauv lub zog hluav taws xob, cov tshuaj no yog inert. Txhawm rau kom tsis txhob muaj kev ntxhov siab nyob hauv cov ntawv poob phaus, kev noj haus ntawm cov khoom noj kom tsis txhob hu rau qhov hu ua carbohydrates yam tsis tsim nyog. Cia peb tsis thiab peb yuav tsis.

Yog li cov carbohydrates pab txhawb rau kom yuag tshaj lossis tsis tau ua? Raws li cov ntsiab lus niaj hnub no, cov txiaj ntsig ntawm carbohydrates ntawm cov txheej txheem ntawm kev txuam nrog, kev saib xyuas thiab kev siv nyiaj ntawm cov rog rog yog txiav txim siab los ntawm lawv cov hom. Nws muaj cov carbohydrates uas tiv thaiv peb ntawm kev hnyav nce, thiab muaj ncaj qha ua rau qhov nce no.

Dab tsi yog cov carbohydrate tebchaw?

Carbohydrate yog cov organic ua ke ntawm cov lwg me me, uas yog lub ntsiab substrate rau kev noj haus ntawm tes.

Yuav luag txhua cov txheej txheem biochemical hauv lub cev tshwm sim vim lub zog tawm ntawm carbohydrates.

Carbohydrate muaj subunits - saccharide.

Raws li kev faib tawm, muaj:

Monosaccharides. Lawv muaj tsuas yog 1 subunit ntawm lwg me me.
Kev tsis sib haum xeeb. Ntim ob lub lwg me.
Polysaccharides muaj ntau tshaj 10 hais. Ntxiv rau, hom no tau muab faib ua polysaccharides uas muaj cov ntawv cog lus muaj zog thiab cov ntawv cog lus tsis muaj zog. Fiber yog thawj zaug, thiab cov hmoov txhuv nplej siab yog qhov thib ob.

Tsis tas li, carbohydrate tebchaw muaj biochemical kev faib tawm.

Kev faib tawm hauv qab no yog txuam nrog lub sijhawm ntawm kev sib cais ntawm cov khoom hauv cov ntshav:

Qhov nyuaj nyob hauv qhov tseeb hais tias yuav luag txhua cov khoom muaj kev sib koom ua ke ntawm carbohydrates.

Ntawd yog, nyob rau hauv ib qho khoom lag luam ntau hom nrawm zom tau sai tuaj yeem ua ke, tab sis kuj tseem qeeb-zom cov khoom xyaw.

Kev ua haujlwm ntawm fructose ua cov organic sib txuas

Qee cov carbohydrates muaj kev koom tes hauv kev sib txuas ntawm cov xovtooj ntawm tes, yog li ua haujlwm cov yam ntxwv.

Tau txais ntshav, carbohydrate tebchaw ua cov haujlwm hauv qab no hauv lub cev:

Kev tiv thaiv muaj nuj nqi.
Yas muaj nuj nqi.
Cov qauv muaj nuj nqi.
Lub zog ua haujlwm.
Tus nqi muaj nuj nqi.
Osmotic muaj nuj nqi.
Kev ua haujlwm biochemical.
Bioregulatory muaj nuj nqi.

Ua tsaug rau cov kev ua cov carbohydrate no, ib qho kev hloov pauv tseem ceeb hauv lub cev tau ua. Ua ntej tshaj, lub zog muaj nuj nqi yog nqa tawm.

Hauv cov txheej txheem ntawm Krebs voj voog, nyob rau hauv uas monosaccharides ncaj qha cuam tshuam, cov hluavtaws ntawm cov "roj" ntawm cov qauv ntawm tes - ATP yog nqa tawm.

Ua tsaug rau ATP, nws muaj peev xwm ua kom muaj kev tswj hwm lub neej ntawm cov tsiaj txhu muaj sia. ATP tsis muaj ib yam dab tsi ntau tshaj li roj rau cov ntoo biochemical.

Glycemic zoo ntawm fructose

GI fructose - 20, txawm hais tias nws belongs rau cov pab pawg ntawm cov carbohydrates ceev.

Tab sis, nyeg, qabzib yog cov tseem ceeb ua haujlwm rau cov khoom noj khoom haus hauv lub cev. Nws yog cov piam thaj yog cov zaub mov tseem ceeb rau lub hlwb lub hlwb.

Cov lus qhia rau kev siv fructose

Kev noj qab zib cov kua nplaum ua raws li cov lus qhia, tshuaj xyuas cov neeg siv khoom thiab cov kws kho mob.

Muaj ntshav qab zib, kev noj haus fructose yuav tsum tsis pub tshaj 30 grams tauj ib hnub.

hyperuricemia - kev nce siab ntawm cov tshuaj uric acid nyob rau hauv cov ntshav, uas tuaj yeem nrog cov kev txhim kho hauv qab no gout,
ntshav siab
steatohepatitis
rog dhau
kab mob ntawm cov hlab plawv system,
ntshav qab zib,
kev ua xua, vim qhov khoom tsis yog hypoallergenic.

Cov kws tshaj lij yuav tham txog fructose hauv kev yees duab hauv kab lus no.

Dab tsi yog cov carbohydrates

Txhua carbohydrates muaj feem sib txuam - saccharides. Yog tias ib qho saccharide suav nrog, tom qab ntawd cov khoom siv ntawd hu ua monosaccharide, nyob ntawm ob ntu - muaj qhov tsis sib xws. Carbohydrate kom txog 10 saccharides yog hu ua oligosaccharide, ntau dua 10 - polysaccharide. Nov yog lub hauv paus rau kev faib tawm theem pib ntawm cov tshuaj organic.

Kuj tseem muaj kev faib tawm rau hauv cov roj sai thiab qeeb qeeb, nyob ntawm seb qib glycemic index (GI) thiab lub peev xwm los nce cov piam thaj hauv ntshav. Monosaccharides muaj cov ntsiab lus siab, uas txhais tau hais tias lawv nce sai sai ntawm cov piam thaj - cov no yog cov carbohydrates ceev. Qeeb qeeb ua muaj GI tsawg thiab maj mam nce qib qab zib. Cov no suav nrog tag nrho lwm pab pawg ntawm cov carbohydrates, tshwj tsis yog monosaccharides.

Kev khiav dej num ntawm Organic Cheebtsam

Carbohydrates ua tau qee qhov haujlwm, ua ib feem ntawm lub hlwb thiab cov nqaij ntawm qhov muaj sia:

kev tiv thaiv - qee cov nroj tsuag muaj cov khoom tiv thaiv, cov khoom tseem ceeb ntawm uas yog carbohydrates,
qauv - cov tebchaw ua qhov tseem ceeb ntawm cov xovtooj ntawm tes ntawm fungi, nroj tsuag,
yas - yog ib feem ntawm cov lwg me me uas muaj cov qauv txheej txheem thiab tau koom nrog hauv kev sib txuas ntawm lub zog, cov sib xyaw molecular uas ua kom muaj kev txuag thiab kis ntawm cov ntaub ntawv keeb,
lub zog - “kev ua” cov carbohydrate ua rau kev tsim lub zog thiab dej,
Tshuag - kev koom tes hauv kev txuam nrog cov as-ham uas lub cev xav tau,
osmosis - kev cai ntawm osmotic ntshav siab,
tso siab - yog ib feem ntawm cov neeg tseem ceeb ntawm receptors, pab ua lawv txoj haujlwm.

Dab tsi fructose yog carbohydrate?

Fructose yog ntuj lub cev ntas dej. Qhov no yog cov khoom qab zib uas yooj yim nqus los ntawm tib neeg lub cev. Fructose nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo feem ntau, zib ntab, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo qab zib. Nws muaj tib lub suab sib npaug xws li cov piam thaj (tseem yog monosaccharide), tab sis lawv cov qauv sib txawv.

Fructose muaj cov ntsiab lus hauv qab zib: 50 g ntawm cov khoom muaj 200 kcal, uas tseem siab dua hluavtaws sucrose, uas hloov cov suab thaj ib txwm siv hauv lub neej txhua hnub (193 kcal muaj 50 g ntawm nws). Lub glycemic Performance index ntawm fructose yog 20, txawm hais tias nws belongs rau pawg ntawm ceev carbohydrates.

Monosaccharide muaj lub siab txaus. Nws cov khoom qab zib ntau dua qab zib thiab piam thaj ntau zaus.

GI Qhov Ntsuas Qab Zib

Ua kua zib ntab ntim rau hauv lub hwj

Glycemic Qab Zib Index:

ua kom zoo zoo qab zib dawb - 70 units,
suab thaj xim av - 55 units.

Xws li cov khoom noj khoom haus zoo li zib ntab yuav tsis muaj tsawg dua GI qhov ntsuas. Txawm li cas los xij, nyob ntawm hom ntawm zib ntab, GI yuav txawv:

acacia zib ntab - 32 units.,
heather zib ntab - 49 units.
buckwheat zib ntab - nws qhov ntsuas tau ncav cuag li 80 units.

Cov kua nplaum glycemic theem ntawm cov qhob noom xim kasfes yog nyob ntawm cov piam thaj thiab cov ntsiab lus fiber ntau hauv cov cocoa ntuj. Qhov ntsuas tuaj yeem muaj txij li 25 txog 70 units:

mis nyuj chocolate - 70 units.
dawb chocolate - 65 units
chocolate dub - 25 units.

Raws li txoj cai, qab zib tsis noj nyias, nws yog siv rau kev haus dej haus lossis ua noj ua haus thaum npaj tais diav.

Qhov cuam tshuam ntawm GI rau tib neeg kev noj qab haus huv

Tom qab noj cov zaub mov uas muaj GI siab (ntau dua 50 units), ib tus neeg tau ntsib kev tshaib plab dua. Cov piam thaj siab heev ua rau cov tshuaj insulin ua haujlwm rau nws, tig mus rau cov rog ua kom tsis muaj zog.

Cov zaub mov muaj cov carbohydrates tau faib ua peb pawg:

nrog siab GI - saum toj 70 units,
nrog qhov nruab nrab GI - 40-70 units,
tsawg GI - 10-40 units.

Qhov kev cuam tshuam ntawm GI qhov ntsuas yog nyob ntawm:

cov suab thaj hauv cov khoom noj
Kev kho cua sov
ib puag ncig thiab cia lub sijhawm,
fiber ntau hauv cov khoom
tus nqi ntawm cov protein thiab rog.

Cov khoom muaj cov glycemic siab tshaj plaws:

qab zib, zib ntab, fructose,
Butter ci
khoom qab zib, khoom qab zib,
mov, hmoov nplej zaub thiab txiv hmab txiv ntoo (qos yaj ywm, raisins, txiv tsawb).

Cov uas rog dhau lawm yuav tsum noj zaub mov GI tsawg, piv txwv:

nqaij thiab ntses - 10 units.,
zaub thiab txiv hmab txiv ntoo (yuav luag txhua yam tsuas yog txiv quav ntswv nyoos, persimmons, txiv tsawb) ua hom nyoos.

Qhov tseeb, cov zaub mov uas muaj GI siab yuav tsis muaj kev phom sij npaum li ib txwm muaj. Qhov tseeb, qhov phom sij tshaj plaws yog suav tias yog kev siv ntau dhau ntawm cov khoom lag luam. Yog tias ib tus neeg koom nrog kev ua haujlwm nyuaj, lossis nquag mus saib xyuas lub chaw dhia ua si, tom qab ntawd GI siab hauv cov khoom lag luam yuav tsis muaj kev cuam tshuam rau qhov hnyav thiab noj qab haus huv. Txhawm rau txhawm rau txhim kho koj cov khoom noj kom zoo, koj yuav tsum xaiv cov khoom lag luam zoo tshaj plaws nrog qhov nruab nrab thiab qis glycemic index. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo yog qhov lees tias muaj kev noj qab haus huv zoo dua thaum lub sijhawm poob ceeb thawj thiab rau cov neeg muaj ntshav qab zib.

Fructose lossis qabzib - uas zoo dua?

Nws tsis muaj ib lo lus teb rau lo lus nug no. Glucose kuj tseem yog qhov qab zib indispensable tsim nyog rau cov metabolism hauv ib txwm thiab kev ua haujlwm tseem ceeb ntawm cov hlwb thiab cov ntaub so ntswg. Sucrose yog ib qho khoom cua sib cais uas muaj cov piam thaj thiab fructose. Kev ntxuav tes rau monosaccharides tshwm sim hauv tib neeg lub plab zom mov.

Nws ntseeg tau tias nrog kev siv sucrose, kev muaj peev xwm ntawm kev tsim cov kab mob hniav yuav nce ntau zaus. Fructose txo txoj kev pheej hmoo ntawm cov txheej txheem pathological, tab sis nws muaj peev xwm los tsim cov sib txuas nrog cov hlau pob, uas cuam tshuam nws txoj kev nqus. Ib qho ntxiv, ntau dua li ib nrab ntawm cov ntshiab fructose uas tau tso tawm yog tso tawm rau hauv cov ntshav ncig hauv cov roj ntsha qee yam, uas ua rau kev txhim kho ntawm cov hlab plawv tsis zoo.

Daim ntawv thov nta

Lub qes glycemic index ntawm fructose tsis txhais tau tias nws tuaj yeem siv rau ntawm par nrog qab zib, lossis txawm tias muaj ntau dua. Yog hais tias tus neeg mob tau siv los tso ob dia suab thaj hauv tshuaj yej thiab txiav txim siab los hloov lawv nrog tib lub cev ntawm monosaccharide, nws lub cev yuav tau txais ntau dua carbohydrates.

Cov neeg mob ntshav qab zib ntawm hom insulin-ywj siab yuav tsum txwv cov khoom noj mus rau 30 g hauv ib hnub, uas tau muab coj los ua tsis tsuas yog thaum ua zaub mov noj, tab sis kuj suav cov nyiaj uas siv los ua cov qab zib thoob plaws ib hnub.

Ntshav qab zib mob ntshav Insulin tso cai rau koj siv qhov ntau dua, tab sis kuj nyob hauv qhov txwv tsim nyog (txog 50 g rau ib tus neeg laus). Yog tias koj txhais cov lus tso rau hauv cov kab, koj tau txais 5-6 tshuaj yej lossis 2 diav. Qhov no siv rau synthesized fructose. Yog tias peb tham txog natural monosaccharide, uas muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo, ces qhov piv yog txawv kiag li. Cov nyiaj ib hlis ib zaug muaj:

5 ua tsawb
3 txiv apples
2 khob txiv pos nphuab.

Kev siv ntau dhau

Cov kab mob "hepatic" ntawm monosaccharide nkag mus rau hauv lub cev tsub kom cov khoom thauj ncaj qha rau cov khoom nruab nrog thiab cov kab ke tag nrho. Qhov tshwm sim tuaj yeem ua kom lub hlwb tsis muaj peev xwm teb tau cov tshuaj insulin.

Cov teeb meem tshwm sim yog:

Hyperuricemia yog kev nce ntxiv ntawm cov uric acid nyob rau hauv cov hlab ntshav, uas tuaj yeem ua rau kev txhim kho gout.
Kub siab thiab lwm yam kab mob nrog los ntawm kev nce ntshav siab.
Tus mob rog tsis yog rog cawv.
Kev pham thiab kev muaj peev xwm tiv thaiv keeb kwm yav dhau los ntawm kev txhim kho ntawm kev tawm tsam ntawm lub cev lub cev rau cov tshuaj hormones uas tswj kev noj cov lipids.
Tsis muaj kev tswj hwm qhov muaj siab txaus - qhov pib ntawm kev tshaib plab thiab kab noj mov hloov thaj tsam.
Kab mob ntawm cov hlab plawv system ua los ntawm cov roj ntau dhau thiab cov rog hauv cov hlab ntshav.
Qhov tshwm sim ntawm insulin-ywj siab daim ntawv ntawm ntshav qab zib hauv ib tus neeg noj qab haus huv vim qhov txo qis ntawm kev nkag siab ntawm cov hlwb rau pancreatic hormone.

Piv txwv ntawm kev siv cov quav

Qab zib monosaccharide siv nyob rau ntau qhov chaw:

Ua noj - raws li cov qab zib rau kev tsim khoom ntawm kev sib xyaw ua kua thiab kua txiv.
Kev ua si nawv - txhawm rau ua kom lub cev rov zoo sai sai thaum lub cev ua haujlwm dhau thiab ua lub cev muaj zog heev.
Tshuaj - kom tshem tawm cov tsos mob ntawm kev haus cawv lom rau ethyl. Kev tswj hwm kev mob ntshav nce siab kom txo tau haus dej cawv kom tsawg, txo kev pheej hmoo ntawm kev muaj feem tshwm sim.

Whipped curd buns

Los npaj cov khob noom cookie koj xav tau:

ib khob ntawm tsev cheese
qaib qe
1 tbsp fructose
de ib tug ntsev
0.5 tsp dej qab zib kom tau quenched nrog vinegar
ib khob ntawm buckwheat lossis barley hmoov.

Do tsev cheese, nrua ntaus qe, fructose thiab ntsev. Ntxiv cov dej qab slaked thiab sib tov txhua yam. Ncuav hmoov nplej rau hauv feem me me. Cov ntawv buns tuaj yeem yog ib qho zoo thiab tsis loj.

Oatmeal ncuav qab zib

½ khob dej
At khob oatmeal
At khob hmoov nplej oatmeal lossis buckwheat,
vanillin
1 tbsp margarine
1 tbsp fructose.

Hmoov yog ua ke nrog oatmeal thiab softened margarine. Maj mam hliv dej thiab zuaj lub khob noom cookie ntawm cov khaub ncaws tsis sib thooj. Fructose, vanillin ntxiv thiab sib xyaw dua. Ci ntawm daim ntawv ci hauv daim ntawv ntawm cov khoom qab zib me me kom txog thaum Golden xim av. Garnish nrog tsaus chocolate ntawm fructose, txiv ntoo lossis txiv hmab txiv ntoo qhuav.

Fructose yog cov khoom qab zib zoo tshaj plaws, tab sis nws qhov kev nyab xeeb pom tseeb yog kev dag ntxias thiab xav tau kev siv ceev faj, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas muaj "kab mob qab zib".

Qab Zib - lawv tus kheej tsis tig mus ua rog, tab sis pab txhawb nqa ntau dhau

Thiab dab tsi tshwm sim rau fructose, vim tias nws txoj kev cia siab tsis yog nyob ntawm insulin? Thaum tsis muaj lub ntsiab lus teb rau lo lus nug no, tab sis muaj qhov laj thawj zoo rau kev ntshai tias ntau dhau fructose hauv kev noj zaub mov tseem ua rau lub cev hnyav ntxiv. Qhov tseeb yog tias nyob hauv fructose thiab hauv tawg ntawm cov roj rog, qhov kev sib pauv hloov kho qee feem sib luag. Yog li no, thaum lub cev zom hauv fructose, nws noj tsawg dua muaj roj. Ntau tus kws tshawb fawb txawm hais tias ib feem ntawm fructose tuaj yeem hloov ncaj qha mus ua rog, tab sis cov pov thawj ncaj qha ntawm qhov no tseem tsis tau txais.

Nrog txhua qhov saum toj no, nws yuav zoo dua rau peb tsis txhob ua phem rau cov khoom qab zib, tshwj xeeb yog dej qab zib. Nws tsis pom zoo rau kev tsim txom thiab cov txiv hmab txiv ntoo qab zib. Thiab twb muaj kiag li tsis muaj qab hau siv los ntawm kev sib txuas, jam thiab lwm yam ntawm fructose.

Cov lus pom zoo ib txwm ua rau noj zaub mov qab zib tsawg yog sim tsis txhob noj cov khoom qab zib ntawm lub plab khoob, tsis txhob siv lawv ua khoom noj txom ncauj, noj cov dej qab zib nrog dej ntxhia. Nws tseem raug nquahu kom noj cov khoom qab zib tom qab noj mov. Qhov muaj nyob rau hauv lub plab zom mov ntawm lwm cov zaub mov me ntsis ua rau kev nqus ntawm cov suab thaj.

Peb kuj tsis nco qab txog lactose - mis qab zib. Ntawm nws tus lej, feem ntau cov kws tshawb fawb tau nyob sib haum xeeb. Nws ntseeg tau tias mis, tshwj xeeb tshaj yog tsis muaj rog, yog qhov tsim nyog rau qhov poob phaus - txaus siab thiab tsis dhau-muaj cov khoom muaj roj. Tab sis nyob ntawd, lactose nyob ua ke nrog mis mis, thiab cov protein, tshwj xeeb tshaj yog cov qib siab, tau pom los ntawm peb yog cov zaub mov txaus siab heev. Yuav ua li cas lactose coj li cas thaum muab rau cov neeg sib cais los ntawm cov mis, tsis muaj leej twg tau kuaj txog tam sim no.

Hmoov txhuv nplej siab. Nws tsis hloov mus ua rog thiab tiv thaiv peb ntawm txoj kev hnyav

Tab sis peb kuj tseem tuaj yeem tso tsis tau cov carbohydrates hauv qhov loj hauv daim ntawv ntawm glycogen. Tom qab tag nrho, lub peev xwm ntawm glycogen depot hauv peb lub cev tseem me heev - 70-100 grams hauv cov leeg thiab hais txog tib yam hauv daim siab. Thiab vim tias peb tsis tuaj yeem hloov cov carbohydrates ua rog lossis glycogen, ces peb kuj tsis tuaj yeem noj lawv hauv qhov ntau: tsis pom qhov twg! Yog vim li cas carbohydrates yog pom los ntawm peb yog cov khoom noj txaus siab heev. Tsis txhob ntseeg nws, sib piv - ib lub tais ntawm cov mov siav, 200 grams thiab ib diav ntawm cov roj zaub. Cov ntsuas nyob hauv ob feem puav leej muaj sib npaug - 150, thiab cov satiety ntawm cov nplej tsis sib luag.

Tab sis vim cov carbohydrates los ntawm cov khoom noj muaj hmoov nplej tsis yog peb cov rog ua ntej, ces nws hloov tawm tias peb noj ntau dua, peb cov muaj ntau dua thiab peb muaj qhov hnyav dua. Nws hloov tawm tias pasta, cereals, qhob cij thiab qos yaj ywm tiv thaiv peb ntawm qhov hnyav nce!

Qhov tseeb no yog tias rau cov neeg poob phaus lossis hauv ib qho xwm txheej twg los tswj qhov hnyav koj tuaj yeem noj tsis tau tsawg, thiab NTAU ntau ntawm tib lub khob cij lossis pasta zoo li tsis xav txog tias ntau tus tsis kam ntseeg nws. Tshwj xeeb cov neeg uas "raug kaw" rau lub tswv yim ntawm lub zog tshuav. Yuav ua li cas yog nws, lawv sib cav, yog tias kuv siv nyiaj 2,000 calories ib hnub twg, thiab noj ntau dua, hais 2500, Kuv tau fatter, tsis hais kuv noj cov calories no hauv? Kuv yuav noj lawv, piv txwv li, hauv cov qauv ntawm cov mov ci, thiab qhov ntawd, ib yam nkaus, yuav tsis qab rog?!

Tseeb, yog tias tag nrho cov kev mob tau ntsib thiab qhov tseeb haus ntau lub zog ntau dua li tau noj, qhov hnyav nce yog qhov tsis dhau. Qhov no yog qhov yuav tsum tau ua los ntawm txoj cai thib ob ntawm thermodynamics, uas hais tias lub zog tuaj yeem hloov ntawm ib daim ntawv mus rau lwm daim, tab sis tsis ploj mus. Yog lawm, qhov ntawd tsuas yog ua raws li cov kev mob no tsis zoo li yuav ua tiav. Nws yog txhua yam hais txog qhov siab ntawm qhov tseem ceeb ntawm cov carbohydrates thiab cov nqaijrog. Yog tias cov zaub mov tsim ua feem ntau los ntawm lawv, tom qab ntawd ib tus neeg yuav txaus siab nyob rau ntawm cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie.

Tab sis txawm li cas los xij, lawv nug seb puas muaj kev txwv, puas yog nws ua tau kom noj ntau ntawm cov carbohydrates nyob rau ib lub sijhawm uas lub cev, tsis tuaj yeem hlawv nws tag nrho lossis tso rau hauv daim ntawv ntawm glycogen, pib tsim cov rog los ntawm carbohydrates? Yog lawm, yeej muaj qhov ntawd. Nws ntseeg tau hais tias yog tias koj noj txog 300 g ntawm carbohydrates nyob rau hauv ib lub sij hawm (kuj sib tham, tsis pub dhau ib teev), tom qab ntawd tus Harbor yuav dhau mus, thiab lub cev yuav pib coj los ua ke rog los ntawm kev tshaj. Hauv qab hauv daim phaj Kuv tau muab qhov ntau ntawm qee cov khoom lag luam zoo tau paub rau peb uas muaj cov 300 g ntawm carbohydrates. Txiav txim rau koj tus kheej seb nws puas yog ntau lossis tsawg, peb puas noj tau ntau lossis ntau yam, thiab peb puas yuav muaj lub siab zoo yog tias peb tuaj yeem ua tau?

Qhov ntau ntawm cov zaub mov sib txawv muaj 300 g ntawm carbohydrates

Akhmanov, M.S. Mob ntshav qab zib. Txhua yam koj yuav tsum paub txog (+ DVD-ROM) / M.S. Akhmanov. - M.: Vector, 2010 .-- 352 p.
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Cia kuv qhia kuv tus kheej. Kuv lub npe yog Elena. Kuv tau ua haujlwm li endocrinologist rau ntau tshaj 10 xyoo. Kuv ntseeg hais tias tam sim no kuv yog tus kws tshaj lij hauv kuv daim teb thiab kuv xav pab txhua tus neeg tuaj saib lub vev xaib kom daws qhov nyuaj thiab tsis yog li cov haujlwm. Txhua cov ntaub ntawv rau lub xaib tau sau thiab ua tib zoo ua kom tiav thiaj li xa ntau li ntau tau cov ntaub ntawv tsim nyog. Ua ntej thov cov ntaub ntawv uas tau piav qhia hauv lub vev xaib, yuav tsum tau sab laj nrog tus kws kho mob tshwj xeeb.