Isomalt rau cov ntshav qab zib

Isomalt: Qhov phom sij thiab cov txiaj ntsig ntawm Ntshav Qab Zib - Khoom Noj thiab Khoom Noj

Raws li cov kws tshaj lij, kev siv cov piam thaj tsis muaj txiaj ntsig rau tib neeg lub cev, ntxiv mus, rau ntau tus neeg, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg muaj ntshav qab zib, qab zib muaj kev phom sij heev, vim nws tsis yog rau ib yam dab tsi uas nws hu ua "kev tuag dawb". Tab sis dab tsi txog cov neeg uas tsis tuaj yeem haus tshuaj yej lossis kas fes yam tsis muaj nws? Cov lus teb tau yooj yim heev - xaiv cov khoom qab zib rau kev siv txhua hnub. Txawm li cas los xij, ua ntej yuav khoom siv cov khoom no, koj yuav tsum tshawb nrhiav qhov txiaj ntsig ntawm qhov hloov no yuav yog dab tsi thiab seb nws yuav ua rau tib neeg lub cev.

Cov Khoom Qab Zib

Cov neeg tsim khoom muab cov qhua tuaj yeem xaiv ntau hom khoom qab zib. Txhua yam khoom muaj qee yam khoom thiab lub hom phiaj. Txawm li cas los xij, raws li cov kws tshaj lij, ntawm ntau cov tshuaj yeeb dej caw, isomalt suav tias yog qhov tsis muaj kev phom sij tshaj plaws.

Ua ntej koj pib noj isomalt ua cov piam thaj hloov, koj yuav tsum kawm nws lub zog, nkag siab txog dab tsi yog kev siv tshuaj lom neeg, thiab paub tseeb tias yuav tsis muaj kev phom sij.

Isomalt tau ua nyob rau hauv chav kuaj ntau dua li ib nrab xyoo dhau los. Nyob rau lub sijhawm no, cov kws tshawb fawb tau kawm txog cov khoom muaj sia ntawm cov roj ntsha. Nrog nws siv tsis tu ncua nyob rau hauv tib neeg lub cev, cov yam hauv qab no tshwm sim:

• microflora ua kom zoo hauv lub qhov ncauj kab noj hniav,
• qhov kev txiav txim ntawm cov enzymes hauv txoj hnyuv,
• kev dav dav dav ntawm lub cev tag nrho txhim kho.

Ua tsaug rau cov yam ntxwv no, cov txiaj ntsig ntawm daim ntawv thov yog qhov tsis lees paub, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg mob ntshav qab zib mellitus thiab pancreatitis.

Isomalt tuaj yeem ua 2 hom:

Cov txuj ci tsw zoo ntawm qhov kev xaiv thib ib thiab thib ob ntawm cov kem yuav txawv ntawm lub hauv paus xaiv rau lawv kev tsim khoom. Qhov txiaj ntsig lossis kev phom sij nrog kev siv txhua hnub ntawm cov tshuaj yog nyob ntawm tus neeg tau txais kev pabcuam nws tus kheej, uas yog, ntawm kev siv raug ntawm cov ntxiv, uas tus kws kho mob koom yuav pom zoo. Kev noj tshuaj yog qhov tseem ceeb txhua qhov chaw.

Ib daim ntawv ntawm isomalt muab ua lub hauv paus tseem ceeb uas muaj npe hu ua sucrose. Nyob ntawm txoj kev ntawm kev tsim cov tshuaj yeeb tshuaj, cov chaw tsim khoom ntxiv cov khoom ntxiv. Txij li lub hauv paus muab cov khoom ntuj tsim, qhov kev puas tsuaj los ntawm kev siv cov khoom qab zib yog txo mus rau qhov tsawg kawg. Qhov tseeb yog tias sucrose yog maj mam nqus los ntawm lub cev, yog li ntawd cov piam thaj hauv lub cev tsis hloov. Tias yog vim li cas isomalt pom zoo rau cov neeg uas muaj ntshav qab zib ua ntej, txij li cov txiaj ntsig ntawm kev siv tshuaj yeeb dej cawv yuav pom tseeb.

Siv Cov Lus Pom Zoo

Kev noj zaub mov muaj peev xwm tuaj yeem ntxiv rau tshuaj yej lossis kas fes li niaj zaus lossis noj raws li ib feem ntawm cov khoom qab zib. Ntawm cov neeg mob ntshav qab zib, qhob noom chocolate thiab chocolate, uas muaj isomalt, tshwj xeeb tshaj yog. Txawm li cas los xij, tsis txhob siv cov khoom qab zib ntau dhau los txhawm rau txo kev puas tsuaj los ntawm cov khoom no. Hauv cov khw muag tshuaj, koj tuaj yeem yuav isomalt hauv daim ntawv ntawm:

Ib daim ntawv twg ntawm cov tshuaj muaj tsawg-calories, yog li cov txiaj ntsig tseem nyob hauv qhov tsis muaj txiaj ntsig ntawm daim duab, tshwj tsis yog, ntawm chav kawm, cov neeg mob coj mus rau hauv tus lej ntau npaum li cas thaum siv cov khoom qab zib.

Yuav ua li cas thiaj li haus tau cov tshuaj

Raws li tau hais dhau los, cov khoom qab zib no muaj cov yam ntxwv zoo ntawm lub cev, txawm li cas los xij, txhawm rau txo qis kev phom sij thaum siv tshuaj yeeb dej cawv, nws yuav tsum ua raws li qee txoj cai ntawm kev siv:

• thov cov kua qab zib hauv nws daim ntawv li ib txwm, uas yog, raws li cov ntsiav tshuaj, hmoov lossis granules, tau tso cai tsis pub ntau tshaj 2 zaug hauv ib hnub, yog li ntawd qhov txiaj ntsig ntawm cov tshuaj tau ua tiag,
• Nws raug nquahu kom soj ntsuam tus nqi ntawm kev siv cov khoom nyob rau hauv uas isomalt tau coj los ua lub hauv paus, yog li kom tsis txhob muaj kev phom sij rau koj tus kheej lub cev. Yog tias peb tham txog kev siv khoom qab zib lossis chocolate, ces lawv tus lej tauj ib hnub yuav tsum tsis pub ntau tshaj 100 grams,
• Txhawm rau kom paub meej, koj yuav tsum mus ntsib koj tus kws kho mob uas yuav tsim kom tau qhov tseeb ntau npaum li cas ntawm kev siv cov khoom qab zib.

Cov piam thaj hloov pauv Cov Qauv Parade

Dab tsi yog cov contraindications rau siv?

Txij li isomalt hais txog cov tshuaj lom roj ntsha, nyob rau qee lub sijhawm, tsis pub siv cov khoom qab zib:

• lub sijhawm cev xeeb tub, tshwj xeeb tshaj yog thaum ntxov thiab qib qeeb,
• muaj ntshav qab zib, uas yog caj ces hauv qhov,
• raws li kuaj pom muaj teeb meem loj cuam tshuam nrog kev txiav txim ntawm tus mob txoj hnyuv.

Nws tsis pom zoo kom siv isomalt los hloov cov suab thaj rau cov menyuam yaus, kev tsim txom los ntawm kev siv tuaj yeem tshwm sim nws tus kheej hauv daim ntawv ntawm kev tsis haum ntawm daim tawv nqaij.

Txhua tus neeg yuav tsum txiav txim siab ntawm nws tus kheej uas nws xav tau cov khoom qab zib. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias yog tias xav tau kev tiv thaiv kab mob ntshav qab zib, thiab koj xav kom poob phaus ntxiv, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom tso tseg kev siv suab thaj thiab butter ci, thiab xaiv cov khoom qab zib zoo rau koj tus kheej. Isomalt, uas yuav raug lees txais los ntawm txoj cai, yuav pab cov neeg mob ntshav qab zib mellitus tswj nws tus kheej cov ntshav qab zib kom tsawg kawg nkaus kom ua tau qhov teeb meem loj.

Cov ntawv faib tawm ntawm kev tsim khoom thiab kev txuam ntawm isomalt

1. Ua ntej, qab zib yog tau los ntawm qab zib beets, uas ua hauv kev txiav txim siab tsis sib xws.
2. Ob qhov ywj siab hais txog kev ywj pheej tau txais, ib qho yog muab tso ua ke nrog hydrogen molecules thiab catalytic converter.
3. Hauv qhov kawg, ib qho kev sib txuam tau txais uas zoo ib yam li qab zib li ib txwm hauv kev saj thiab tsos. Thaum noj isomalt hauv zaub mov, tsis muaj qhov hnov ​​ntawm me ntsis txias ntawm tus nplaig txais tau ntau yam qab zib hloov pauv.

Isomalt: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

• Cov khoom qab zib no muaj qhov ntsuas qis glycemic - 2-9. Cov khoom lag luam tau txais kev pom zoo rau kev siv los ntawm cov neeg muaj kev mob ntshav qab zib mellitus kuj vim tias nws tsis zoo heev los ntawm cov hnyuv phab ntsa.
• Zoo li qab zib, isomalt yog qhov khoom siv rau lub zog. Tom qab nws txais tos, pom lub zog nce ntxiv. Ib tug neeg pom zoo txaus ntseeg thiab cov nyhuv no kav rau lub sijhawm ntev heev. Isomalt carbohydrates tsis yog muab tso, tab sis tau noj tam sim ntawd los ntawm lub cev.
• Cov khoom lag luam haum rau cov khoom xyaw sib xyaw ua ke, nws ua ke zoo kawg nkaus nrog zas xim thiab hloov.
• Cov calories nyob hauv ib gram ntawm isomalt tsuas yog 2, uas yog, ob zaug tsawg dua hauv qab zib. Nov yog kev sib cav tseem ceeb heev rau cov neeg uas ua raws kev noj haus.
• Isomalt nyob rau hauv lub qhov ncauj kab noj hniav tsis cuam tshuam nrog cov kab mob acid tsim thiab tsis ua rau muaj kab noj hniav. Nws txawm tias me ntsis txo acidity, uas tso cai rau txha hniav laus kom rov zoo sai.
• Cov khoom qab zib no rau qee qhov muaj cov khoom ntawm tsob ntoo fiber ntau - tau nkag mus rau hauv plab, nws ua rau lub siab ua haujlwm ntawm tag nrho thiab satiety.
• Khoom qab zib uas tau npaj nrog kev sib ntxiv ntawm isomalt muaj cov yam ntxwv zoo sab nraud: lawv tsis lo rau lwm tus thiab lwm qhov chaw, khaws lawv qhov qub thiab ntim, thiab tsis ua mos rau hauv chav sov.

Isomalt tsis nce ntxiv piam thaj thiab insulin. Ntawm nws cov hauv paus, ntau cov khoom lag luam npaj rau cov neeg mob ntshav qab zib yog tam sim no tau tsim: khaub noom thiab khoom qab zib, kua txiv thiab haus, khoom noj siv mis.

Tag nrho cov khoom lag luam no tseem tuaj yeem pom zoo rau cov neeg noj zaub mov zoo.

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm isomalt

Nws yog qhov ua pov thawj tau qhia tias isomalt muaj peev xwm tswj hwm qhov zoo ntawm acidity hauv plab. Tib lub sijhawm, cov piam thaj hloov tsis cuam tshuam rau qhov ua tau zoo ntawm cov zom plab, thiab, raws li, kev zom cov zom zaub mov.

Isomalt muaj kev nyab xeeb kiag rau tib neeg lub cev rau ntau qhov laj thawj:

• Qhov khoom muaj nyob rau hauv pab pawg ntawm prebiotics - nws muab lub siab ntev mloog ntawm satiety nrog cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie,
• Tsis zoo li cov piam thaj, nws tsis ua rau kev txhim kho caries,
• Tsis nce ntshav qab zib,
• Lub ntuj tso pa tawm maj mam nqus tsis tau ntau dhau kev ua haujlwm rau cov txiav thiab lwm yam khoom hauv lub plab zom mov.

Isomalt muaj cov carbohydrates uas yuav tsis ua mob rau lub cev ntawm cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov neeg uas raug mob los ntawm pancreatitis. Cov khoom siv yog qhov chaw ua haujlwm ntawm lub zog.

Tseem Ceeb: qhov saj ntawm isomalt tsis txawv ntawm cov piam thaj dog dig, nws nquag siv ua noj. Nws yuav tsum tau yug hauv lub siab tias cov txiv qab zib muaj qhov muaj cov calories ntau li cov piam thaj nws tus kheej, yog li tsis txhob ua phem rau cov tshuaj no - koj tuaj yeem nce phaus ntxiv.

Isomalt rau cov ntshav qab zib

Vim li cas cov khoom lag luam tau pom zoo rau cov neeg mob ntawm tus kab mob no? Qhov peculiarity ntawm isomalt yog tias nws tsis yog xyaum los ntawm txoj hnyuv, yog li ntawd, tom qab siv cov khoom qab zib, tus neeg mob cov ntshav qabzib tsis hloov.

Tus mob ntshav qab zib tuaj yeem noj isomalt rau hauv nws daim ntawv huv si (muag hauv khw muag tshuaj) ua qhov hloov pauv qab zib. Tsis tas li ntawd, hauv cov khw muag khoom tshwj xeeb koj tuaj yeem yuav cov khoom pleev (chocolate, khoom qab zib) nrog qhov sib ntxiv ntawm cov tshuaj no.

Raws li twb tau hais lawm, cov khoom siv nrog isomalt tsis cuam tshuam rau cov piam thaj hauv cov ntshav ntawm cov ntshav qab zib, tab sis tib lub sijhawm lawv muaj cov calories ntau. Nws zoo dua tsis txhob ua phem rau cov khoom lag luam.

Cov kua qab zib yog siv rau hauv kev tsim cov tshuaj rau cov ntshav qab zib - ntsiav tshuaj, tsiav tshuaj, hmoov.

Rau cov hom phiaj kho Isomalt siv raws li hauv qab no: 1-2 gram ntawm cov khoom / ob zaug ib hnub rau ib hlis.

Nyob hauv tsev Koj tuaj yeem ua chocolate koj tus kheej rau cov ntshav qab zib siv cov khoom qab zib, coj: 2 tbsp. cocoa hmoov, ½ khob mis, 10 grams isomalt.

Tag nrho cov khoom xyaw yog muab tov kom huv thiab muab rhaub hauv ib lub dab da dej. Tom qab qhov loj tshwm sim tau txias, koj tuaj yeem ntxiv cov txiv ntoo, cinnamon lossis lwm yam khoom xyaw rau koj saj.

Kev tiv thaiv kev nyab xeeb

Cov neeg muaj ntshav qab zib tau hais kom noj ntau tshaj 25-35 grams qab zib hloov pauv txhua hnub. Kev siv tshuaj ntau dhau ntawm isomalt tuaj yeem ua rau cov kev mob tshwm sim tsis zoo hauv qab no:

• Mob plab zom mov, mob plab, ua pob khaus tawv,
• Lub plab mob (cov quav tawm los).

Cov kev tsis sib haum rau kev siv isomalt yog:

1. Cev xeeb tub thiab lactation hauv cov poj niam,
2. Cov mob hnyav ntawm lub plab zom mov.

Yog li, isomalt yog ib qho khoom qab zib uas muaj kev nyab xeeb rau tib neeg lub cev, uas koj tuaj yeem yuav hauv khw muag tshuaj. Kev hloov piam thaj tsis ua rau cov ntshav qab zib ntxiv, muaj feem cuam tshuam rau kev zom zaub mov, yog lub zog ntawm lub zog. Ua ntej siv isomalt, nws yog qhov zoo dua rau tus neeg mob ntshav qab zib kom sab laj nrog tus kws tshaj lij.

Dab Tsi Cov Ntshav Qab Zib Yuav Tsum Paub Txog Isomalt Sweetener

Isomalt yog dab tsi?

Isomalt yog ib yam ntawm cov muaj suab npe nrov thiab hloov pauv ntau thaj. Cov kws tshaj lij sau tseg tias cov txiaj ntsig ntawm nws txoj kev siv tsis nyob hauv kev ua xyem xyav. Nyob rau tib lub sijhawm, nws, zoo li lwm yam tshuaj, piv txwv li, tshiab sib tovMuaj cov contraindications. Ib qho ntxiv, cov khoom qab zib nthuav tawm tseem yog cov khoom siv roj ntsha, kev tsim kev puas tsuaj los ntawm kev siv uas tseem muaj ntau tshaj li qhov ua tau qhov tseeb. Yog li, ua ntej koj pib noj isomalt, koj yuav tsum nrhiav kom paub cov ntaub ntawv ntxaws ntxiv txog nws, uas yuav nthuav tawm tom qab.

Hais txog hloov pauv

Yog li, cov tshuaj yeeb tshuaj no, uas tsuas yog ua tau hauv chav kuaj mob, tau pom los ntawm cov kws tshawb fawb ntau tshaj 50 xyoo dhau los. Nov yog cov xov xwm zoo rau txhua tus neeg mob ntshav qab zib, vim nws qhia tias qhov tshuaj thiab nws qhov cuam tshuam twb to taub tag nrho. Nws cov txiaj ntsig zoo muaj xws li:

• zoo microflora nyob rau hauv lub qhov ncauj kab noj hniav,
• qhov zoo tshaj plaws piv ntawm cov enzymes hauv kev zom zaub mov,
• txhim kho metabolism hauv.

Txhua yam no yuav pab tau zoo heev rau cov neeg zoo tib yam, yuav tsis hais dab tsi txog tus mob ntshav qab zib thiab cov neeg mob uas tau ntsib tus kab mob pancreatitis thiab lwm pab pawg ntawm cov kab mob.

Nws yog tsim nyog sau cia tias isomalt, raws li cov tshuaj, tuaj yeem yog ntuj thiab dag, nrog rau qhov txawv hauv saj thiab cov npe ntawm cov khoom xyaw. Qhov txiaj ntsig lossis qhov tshwm sim tsis zoo los ntawm nws qhov kev siv tsuas yog nyob ntawm seb ib tus neeg cov lus pom zoo ntawm cov kws tshaj lij raug hwm. Lwm qhov kom zoo dua nrog uas isomalt yog tus cwj pwm yog tias nws tau txais los ntawm sucrose.

Ntawd yog, nws tawm tsam kiag li tsis muaj kev phom sij rau lub xeev txoj kev noj qab haus huv txawm tias muaj ntshav qab zib ntau tshaj plaws. Yog li, ua tsaug rau qhov no, nws ntau dua li maj mam nqus los ntawm lub cev. Qhov no yog dab tsi txo qhov mob tsawg los ntawm kev siv, vim tias qhov sib piv ntawm cov piam thaj hauv lub cev tsis hloov pauv ib txoj kev twg. Txhua qhov kev tshuaj xyuas tom qab nws siv yog ntau tshaj li qhov zoo.

Siv

Isomalt tuaj yeem siv tau ob qho tib si hauv daim ntawv ntshiab thiab, piv txwv, ua ib feem ntawm qee yam khoom lag luam. Piv txwv li, chocolate, tsim nyob rau hauv lub hauv paus ntawm kev nthuav qhia khoom qab zib hloov, yog nrov heev. Txawm li cas los xij, kev ua haujlwm nqa tawm nrog isomalt tsis nres ntawd. Vim tias koj tseem tuaj yeem tau txais isomalt, ua zoo li caramel. Tab sis txhua yam tshuaj no raug nquahu kom siv nkaus xwb hauv txoj kev ntsuas kom nruj.

Ib qho ntxiv, isomalt yog siv hauv kev npaj ntau yam tshuaj rau tshwj xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib. Nws tuaj yeem yog:

1. ntsiav tshuaj
2. tsiav tshuaj
3. hmoov tshuaj.

Yuav siv cov isomalt li cas?

Nws yog tsiag ntawv los ntawm cov neeg kawm ntawv hauv calorie qes, thiaj li rov xyuas dua nws zoo tshaj li qhov zoo. Hauv ib qho gram tsis muaj ntau tshaj li 2.4 Kcal, uas yog li 10 kJ. Hauv qhov no, ntxiv rau cov neeg mob uas mob txhua yam mob, lawv siv cov khoom hloov muaj suab thaj uas tsis ua mob rau lub cev.

Cov nqe lus ntawm kev siv

Txawm hais tias nws cov khoom noj khoom haus zoo kawg nkaus, siv isomalt, nws tseem muaj lub siab nyiam ua raws qee txoj cai.

Yog li, yog tias peb tab tom tham txog kev siv hauv nws daim ntawv ntshiab, uas yog, nyob rau hauv daim ntawv ntawm hmoov, ntsiav tshuaj lossis txawm tias granules, ces qhov no yuav tsum tau tsim los ntawm cov kws tshaj lij xwb. Feem ntau cov feem ntau, nws yog hais txog isomalt yuav tsum tau siv tsis pub ntau tshaj ob zaug hauv ib hnub hauv qhov tsawg kawg nkaus ntawm qhov ntau thiab tsawg. Hauv qhov no, qhov txiaj ntsig zoo ntawm nws yuav tsis ntev tom ntej.

Yog tias peb tham txog kev siv cov khoom lag luam uas nws muaj tam sim no, ces nws kuj yuav tsum tau noj raws li qee txoj cai.

Qhov peculiarity ntawm lub suab thaj hloov yog qhov tsawg kawg ntawm kev zom ntawm carbohydrates los ntawm txoj hnyuv nws tus kheej.

Qhov no yog dab tsi txo cov kev puas tsuaj rau txhua tus mob ntshav qab zib kom tsawg. Txawm li cas los xij, rau qee yam teeb meem nrog lub plab thiab mob caj dab, nws raug nquahu kom ua qhov no tsis pub ntau tshaj ib zaug ib hnub. Ntxiv mus, cov cai ntawm nws siv yog tsis ntau tshaj 50 grams.

Isomalt chocolate - muaj tseeb lossis lus dab neeg?

Ntau cov kev tshawb fawb los ntawm tus kws qhia noj haus tsis tau qhia tawm ib qho kev txwv rau caramel, txawm tias yog siv txhua hnub. Cov qhob noom xim kasfes kuj tseem muaj cov khoom loj ntawm cov khoom ntuj tsim: kab kawm, cov vitamins ntawm PP, B2, B1 pawg, tocopherols (tshuaj tiv thaiv kab mob). Caffeine, ua ke nrog theobromine, muaj txiaj ntsig zoo rau cov leeg hlwb, nrog rau cov khoom nruab nrog xws li lub siab, lub hlwb, cov hlab ntsha. Tsis tas li ntawd, nws txwv tsis pub tsim cov ntshav txhaws.

Yog li, kev ua haujlwm nqa tawm nrog isomalt ntau dua li ua tau. Tab sis nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum nco ntsoov tsis tsuas yog cov kev cai ntawm kev siv, tab sis kuj muaj qee yam contraindications.Nws yog nyob rau hauv rooj plaub no tias qhov kev puas tsuaj los ntawm kev hloov pauv qab zib yuav yog xoom.

Cov Yuav Tsum Muaj

Yog li, muaj qee kis mob uas siv qhov kev tiv thaiv no raug txwv. Nws yog hais txog:

• kev xeeb menyuam thaum ntxov thiab lig
• qee cov kab mob caj ces mob ntshav qab zib,
• muaj teeb meem loj hauv kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv (tsis ua haujlwm ntawm ib qho khoom nruab nrog).

Isomalt kuj tseem tsis txaus siab, tab sis lees txais rau menyuam yaus siv me me. Qhov mob tshwm sim los ntawm qhov no tuaj yeem tsuas yog nyob rau hauv ntau cov kev tsis haum tshuaj.

Txhua yam zaub mov txawv siv isomalt yog qhov nrov heev. Cov no tuaj yeem yog cov tais diav uas yooj yim dua li ua tau, piv txwv li, yog tias koj xav ua kom cov qhob noom xim kasfes tsis qab zibCov. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau me me ntawm cov cocoa taum, koj kuj tseem tuaj yeem yuav cov khoom noj tshwj xeeb, mis nyuj me me thiab tsis ntau dua 10 gram ntawm isomalt.

Yuav ua li cas ua isomalt chocolate?

Ntxiv mus, cov khoom xyaw nthuav tawm tau sib xyaw ua ke thiab muab tso rau ntawm cov pobzeb tshwj xeeb, qhov twg txhua yam yuav tsum tau tuab. Tom qab qhov no tshwm sim, nws yog qhov yuav tsum tau cia cov txiaj ntsig ntawm lub npov brew. Nws tseem muaj peev xwm, ntxiv rau cov khoom xyaw uas tau teev cia, ntxiv rau xws li vanilla, cinnamon thiab ntau hom txiv ntoo. Qhov no ua rau ntau qhov txawv ntawm qhov saj, tab sis tsis muaj qhov cuam tshuam rau qib ntawm nws cov ntsiab lus hauv calorie.

Koj tuaj yeem siv cov khoom no txhua hnub, tsis ntau tshaj 25-35 grams. Tom qab siv li ntawd rau ib lub lim tiam, nws raug tso cai siv sijhawm luv so ob peb hnub kom lub cev tsis tau siv cov khoom.

Tsis tas li ntawm cov zaub mov txawv feem ntau yog ncuav mog qab zib uas muaj qab zib ntshav qab zib, uas yuav yog ib qho qab heev thiab qhov no yuav tsis muaj txiaj ntsig rau ntshav qab zib. Hauv cov txheej txheem ntawm kev npaj cov khob noom cookie, hmoov nplej, qe, thiab ntsev thiab isomalt siv. Tag nrho cov khoom sib tov no mus txog rau lub xeev ntawm homogeneity txog (tsis muaj qog). Tom ntej no, txiv duav tau muab tso rau hauv lub khob noom cookie, thiab ntau tus kuj nyiam siv me me ntawm txiv qaub tev.

Qhov feem ntawm tag nrho cov khoom xyaw yog nyob ntawm tus naj npawb ntawm cov kev cia siab thiab lwm cov ntsiab lus, tab sis yog tias peb tham txog isomalt, nws yog qhov tsim nyog tias qhov sib piv tsis ntau dua li 15-20 grams, uas yog, ib diav.

Tom qab npaj lub khob noom cookie thiab ntxiv tag nrho cov khoom siv rau nws, koj yuav tsum muab tso rau hauv qhov cub thiab cia nws ci zoo.

Tom qab lub pob zeb kub tshwm ntawm cov ncuav tom ntej, nws tuaj yeem xa tawm ntawm qhov cub thiab cia kom txias. Qhov no yog qhov yuav tsum tau ua, vim nws tsis pom zoo kom siv cov khoom no kub.

Yog li, kev siv cov kev hloov pauv li isomalt hauv ntshav qab zib mellitus ntawm hom thawj thiab thib ob yog ntau tshaj qhov muaj cai. Tab sis koj yuav tsum nco ntsoov tias qee cov kev cai raug ua raws thiab contraindications, nyob rau hauv rooj plaub uas hais ntawm cov isomalt yuav pab tau tiag tiag.

Isomalt rau cov ntshav qab zib

Tau ntau xyoo kuv tau kawm cov teeb meem ntawm DIABETES. Nws yog txaus ntshai thaum muaj coob tus neeg tuag, thiab haj yam ua rau neeg xiam vim ntshav qab zib.

Kuv maj nrawm los qhia txoj xov zoo - Endocrinological qhov chaw tshawb fawb ntawm Lavxias Academy ntawm Medical Science tau tswj hwm los tsim cov tshuaj uas kho cov mob ntshav qab zib mellitus kom zoo. Lub sijhawm no, qhov kev ua tau zoo ntawm cov tshuaj no tau nce siab 100%.

Lwm qhov xov xwm zoo: Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv tau txais kev nyab xeeb qhov kev saws me nyuam ntawm cov haujlwm tshwj xeeb uas them rau tag nrho tus nqi ntawm cov tshuaj. Nyob rau hauv Russia thiab CIS lub teb chaws cov ntshav qab zib ua ntej tuaj yeem tau txais txoj hauv kev kho mob PUB DAWB .

Kev pom zoo rau kev siv

Yog tias cov khoom lag luam raug siv nyob rau hauv nws daim ntawv dawb huv, koob tshuaj txhua hnub yog txiav txim siab tsuas yog tus kws kho mob tau koom nrog, thiab tsis muaj qhov xwm txheej twg yuav tsum tau dhau - tsis yog nws yuav tsum tau txo. Tsuas yog tom qab ntawd thiaj li tau txais txiaj ntsig tiag tiag ntawm qhov ntxiv yuav pom qhov tseeb. Feem ntau, raws li kev siv tshuaj kho mob, cov tshuaj qab zib tau sau tseg ob zaug ib hnub, raws li, piv txwv li, Rio Gold sweetener, uas peb muaj cov lus sau txog.

Kom ceev faj

Raws li WHO hais, txhua xyoo hauv ntiaj teb 2 lab tus tib neeg tuag los ntawm tus mob ntshav qab zib thiab nws qhov tshwm sim hnyav. Thaum tsis muaj kev txhawb nqa tsim nyog rau lub cev, ntshav qab zib ua rau muaj ntau yam kev cuam tshuam, maj mam rhuav tshem tib neeg lub cev.

Cov teeb meem feem ntau muaj: mob ntshav qab zib gangrene, nephropathy, retinopathy, trophic mob rau, hypoglycemia, ketoacidosis. Mob ntshav qab zib kuj tseem tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm qog ntshav. Yuav luag txhua txhua kis, tus mob ntshav qab zib ua rau tuag taus, tawm tsam nrog ib tus mob hnyav, lossis hloov mus ua tus neeg muaj mob xiam oob qhab tiag tiag.

Cov neeg muaj ntshav qab zib ua dab tsi? Lub Chaw Tshawb Nrhiav Endocrinological ntawm Lavxias Academy ntawm Medical Science tau ua tiav qhov kev txiav txim siab uas kho cov ntshav qab zib kom tiav.

Tsoomfwv Txoj Haujlwm "Lub Tebchaws Muaj Kev Noj Qab Nyob Zoo" Tamsis no tab tom ua haujlwm, nyob rau hauv lub moj khaum uas cov tshuaj no tau muab rau txhua tus neeg nyob hauv Lavxias thiab CIS PUB DAWB Cov. Yog xav paub ntxiv, saib official lub vev xaib ntawm MINZDRAVA.

Yog tias cov khoom qab zib yog siv ua ib feem ntawm cov tais diav thiab cov khoom lag luam, tom qab ntawd cov koob tshuaj pom zoo nyob rau hauv lub sijhawm yog 50 grams chocolate, kev siv nyiaj lossis caramel. Qhov no yog ntau tshaj li txaus los txaus siab qhov xav tau thiab qab los noj mov qab zib.

Carbohydrates muaj nyob hauv isomalt yuav luag tsis nqus los ntawm txoj hnyuv. Qhov no yog vim li cas nws pom zoo raws li muaj suab thaj analogue rau cov ntshav qab zib. Yog tias cov caramel tsuas muaj cov qab zib thiab dej, tom qab ntawd chocolate kuj tseem muaj cov tshuaj tua kab mob antioxidant, B vitamins, caffeine thiab lwm yam kab mob uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub hlwb, lub hauv nruab nrab cov hlab ntsha, thiab tseem tiv thaiv tau cov ntshav txhaws.

Isomalt Cov Khoom Noj Qab Zib

Isomalt hws tuaj yeem npaj nrog koj tus kheej tes hauv tsev. Tsis muaj cov khoom xyaw tshwj xeeb yog qhov xav tau rau qhov no. Tab sis koj tuaj yeem ntseeg tau tias cov khoom muaj txiaj ntsig tsis muaj kev mob ntxiv rau. Ib qho ntxiv, nws yog qhov yooj yim los laij nws cov ntsiab lus calorie.

1. Qhob noom xim kasfes nrog isomalt. Koj xav tau taum pauv cov cocoa taum - koj tuaj yeem yuav cov khoom noj hauv cov khw tshwj xeeb. Raws li zoo li me ntsis skim mis thiab isomalt. Ib qho khoom qab zib ib zaug yog 10 txaus. Cocoa nplej yuav tsum yog hauv av ua hmoov, tom qab sib xyaw txhua yam khoom xyaw hauv cov tais, ua rau lub qhov cub hluav taws xob lossis dej da dej. Txoj kev sib tov yuav tsum npaj nrog kub me ntsis kom txog thaum tuab. Tom qab ntawd, hauv cov qhob noom xim kasfes, ntxiv cov tsw qab - vanilla, cinnamon, - cov noob txiv ntoo hauv av, yog tias kev noj haus uas kws kho mob tau tso cai. Tom qab ntawd, qhov loj yog hliv rau hauv pwm lossis cias rau ntawm lub rooj tsavxwm, leveled nrog rab riam thiab sab laug los ua kom tawv. Nws yog hom chocolate uas yuav tsis tsuas yog muaj cov qab noj zoo nkauj, tab sis kuj muaj txiaj ntsig zoo rau txhua tus neeg uas muaj kev mob ntshav qab zib. Hauv qhov ntau me me nws tuaj yeem noj txhua hnub. Tab sis kws kho mob pom zoo kom ua kev so kom luv lub cev thiaj li tsis siv isomalt thiab caffeine.
2. Cherry noj ncuav qab zib. Txhawm rau npaj cov khoom qab zib no tom tsev, koj yuav xav tau cov hmoov ntxhib ntxoo, ib lub qe, ntsev me ntsis thiab cov qab zib - tsis pub dhau 30 grams. Thiab, ntawm chav kawm, ib khob ntawm ripe tshiab pitted cherries. Ua ntej, khob noom cookie tau npaj los ntawm hmoov nplej, qe, ntsev thiab qab zib. Txog qhov tsw, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis txiv qaub zest rau nws. Tom qab ntawd Cherry yog ncuav. Sib tov lub khob noom cookie meej, muab tso rau hauv pwm thiab ci. Thaum kub ua daim duab saum npoo av, kuaj xyuas cov ntawv npaj xaum xim nrog rab txhuam hniav. Nws yog nruj me ntsis txwv tsis pub siv cov khoom tsis muaj txiaj ntsig nrog ntshav qab zib. Tom qab lub ncuav mog qab zib tiav lawm, nws yuav tsum muab tshem tawm ntawm lub qhov cub thiab kom txias. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom tsis txhob noj khoom noj qab zib kub, nws yuav ua mob hnyav rau lub cev.
3. Cranberry jelly nrog isomalt. Ib khob ntawm cov txiv ntoo tshiab yuav tsum tau so los ntawm sieve, ua ke nrog isomalt (nws yuav xav tau ib diav), ntxiv ib khob dej. Muab qhov sib tov rau qhov hluav taws kub, coj mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau ob peb feeb. Tom qab ntawd ntxiv pre-soaked gelatin hauv dej - txog 15 g. Tshem tawm ntawm tshav kub. Do qhov sib tov kom txog thaum cov nplej ntawm gelatin yog yaj kom meej, ncuav mus rau hauv cov pwm, txias, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees kom ua kom tawv nqaij. Tsis pub ntau tshaj ib feem ntawm xws li jelly tau tso rau hauv ib hnub - txhua tus ntawm lawv yuav tsum tau los ntawm ib qho muab ntawm cov khoom xyaw 4-5.

Cov no tsis yog cov zaub mov txawv hauv cov suab thaj tuaj yeem hloov nrog isomalt, thiab yog li ua ntau yam khoom qab zib rau cov ntshav qab zib. Nws yog ib qho tseem ceeb ua ntej sab laj nrog tus kws kho mob uas tau paub zoo txog keeb kwm kev kho mob thiab kev nyab xeeb ntawm tus neeg mob.

Isomalt tsim txom thiab muaj txiaj ntsig

Hauv kev lag luam ua khoom siv hluav taws xob, ntau yam cuab yeej thiab cov khoom siv sib txawv yog siv los ua kom tiav qhov sib txuam zoo kawg ntawm cov khoom siv pom kev zoo ntawm cov khoom thiab nws cov qauv saj.

Hauv qee qhov tshwj xeeb, isomalt suab thaj feem ntau siv rau hauv kev tsim cov khoom qab zib: nws yog dab tsi, yuav ua li cas ua haujlwm nrog nws thiab nws yuav siv tau rau dab tsi - txhua yam no yuav xav tau los ntawm cov neeg uas muaj kev txaus siab los tsim confectionery.

Dab tsi yog qhov no

Keeb kwm ntawm lub neej ntawm isomalt cov hnub rov qab rau xyoo 1956 - nws tau los ntawm synthesizing sucrose thiab dextrans ua lwm yam ntxiv. Tus neeg tsim khoom txaus siab tam sim ntawd siv nws cov khoom tau txais txiaj ntsig zoo. Piv txwv li, cov khoom no tiv thaiv kev tsim cov qog thaum ua zaub mov noj, thiab tseem tuaj yeem tiv thaiv qhov ncuav thiab tuaj yeem ua raws li tus neeg ua haujlwm glazing.

Isomalt sweetener, hauv qee kis nws tuaj yeem hu ua palatinite lossis isomalt, yog tsim hauv cov qauv ntawm cov muaju dawb dawb. Ntawm nws cov tub ntxhais, nws yog qhov muaj calorie tsawg, tiam-tshiab, tsis muaj ntxhiab tsw qab los xij nrog lub qab zib txawm qab thiab muaj peev xwm noo noo tsawg, uas ua kom cov solubility zoo hauv dej.

Ib txoj kev npaj ntawm isomalt nyob hauv tsev yog cais tawm sucrose los ntawm cov khoom xyaw ntawm lub hauv paus chiv keeb:

Cov khoom yuav sau cov qauv ua hmoov, cov hmoov nplej los yog hmoov nplej ntawm qhov sib txawv.

E953 yog lub npe tshwj xeeb rau isomalt hauv cov kab ke ntawm cov khoom noj khoom haus ntxiv.

Cov khoom tau siv dav hauv Tebchaws Asmeskas thaum ntxov 90s, thaum cov kws tshaj lij, ntsuas cov txiaj ntsig thiab kev pheej hmoo ntawm isomalt, lees paub cov khoom muaj kev nyab xeeb kiag rau kev siv txhua hnub hauv cov khoom loj. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, E953 kis thoob plaws ntiaj teb - lub sijhawm no nws tau siv nyob hauv confectionery hauv 90 lub teb chaws.

Cov yam ntxwv ntawm isomalt

Raws li rau cov lus nug uas nquag muaj suab thaj - yuav ua li cas hloov nws, isomalt yog cov tshuaj uas nrov tshaj plaws rau qhov teeb meem no, vim nws piv rau nyiam nrog cov khoom muaj txiaj ntsig.

Hauv tshwj xeeb, nws txaus lub cev tsis txaus ntseeg ntawm lub zog rau lub cev thiab tshem tawm qhov tshwm sim ntawm cov pob qog ntshav dhau heev hauv cov ntshav cov piam thaj.

Qhov ua rau ntawm lub zom plab ua kom sib haum nrog kev ua ntawm kev noj haus fiber, uas yog, thaum siv tshuaj, kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv txhim kho.

Cov nyhuv no yog muab los ntawm cov khoom sib xws probiotic, uas muab cov kev cai ntawm kev ua haujlwm zoo ntawm microorganisms hauv lub plab zom mov.

Txais tos ntawm lub cev hloov mus rau qhov muaj txiaj ntsig zoo rau lub xeev kev noj qab haus huv, txij li nws tsim cov kev mob tsim nyog rau kev txhim kho li qub ntawm microflora ntawm lub cev thiab lub hom phiaj yog muab qhov kev xav ntawm tag nrho ntawm lub plab.

Cov khoom yog zom ib nyuag qeeb dua li qab zib. Txawm li cas los xij, isomalt tsis pab ua ke rau kev tsim cov txheej txheem carious - nws cov nyhuv rau txha hniav laus yog tus cwj pwm los ntawm ua tiav kev tsis ua tiav.

Isomalt thiab cov khoom yooj yim

Isomalt yog cov xwm txheej ntsig txog alditol (lwm lub npe: cawv cawv). Aldites tseem suav nrog mannitol, lactitol, sorbitol, xylitol, threitol, erythritol thiab arabitol. Glycerol thawm xyoo yog qhov yooj yim aldite, nws los ntawm glyceraldehyde. Qhov yooj yim chiral aldite yog threit, uas yog tau los ntawm threose, carbohydrate nrog plaub carbon atoms.

Lub saj ntawm alditol yog qhov zoo sib xws ntawm sucrose, tab sis nws tsis zoo li qub. Lawv saj cov qab zib, tab sis tsis tshua ncav cuag qhov qab zib ntawm txheeb ze ntawm sucrose, tsis yog cariogenic, thiab muaj cov laxative siv thaum noj ntau dua 20-30 g ib hnub. Qee qhov aldites raug siv los ua cov piam thaj hloov hauv cov zaub mov noj vim tias lawv tsis nce ntshav qab zib thiab tsis cuam tshuam rau insulin. Aldites thiab sucrose sib txawv hauv solubility, pH, melting point thiab kub taw tes. Cov xwm txheej no tuaj yeem yog qhov tseem ceeb rau kev siv alditol los ua cov khoom noj.

Isomalt (C12H24O11, Mr = 344.3 g / mol) muaj nyob hauv cov ntsiav tshuaj uas muaj ntxhiab tsw dawb thiab crystalline hmoov, uas yog yooj yim soluble hauv dej. Isomalt yog tsim los ntawm sucrose. Lub glycemic Performance index ntawm isomalt yog 2.

Isomalt muaj lub qab zib saj, kwv yees li 50% ntawm qab zib ntawm sucrose. Yog li, cov koob tshuaj loj hauv qab zib yuav tsum tau siv. Isomalt muaj qis dua kom muaj nuj nqis dua li qab zib thiab tsis cuam tshuam rau cov hniav. Nws yog cua sov tiv taus thiab kuj tseem siv tau ua noj thiab ci.

Hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, isomalt hloov sucrose ntawm qhov sib piv ntawm 1: 1 thiab, yog li, nws txawv ntawm lwm cov khoom qab zib. Isomalt yog siv rau hauv ntau lub khoom noj khoom haus thiab cov khoom noj tsis muaj piam thaj - khaub noom, zom khaub noom, chocolate, ncuav qab zib, khoom qab zib thiab mis nyuj khov.

Isomalt muaj cov ntsiab lus calories ntau ntawm 8.4 kJ / g (2 kcal / g). Isomalt me ​​ntsis cuam tshuam qhov kev xav ntawm insulin thiab piam thaj hauv cov hlab ntshav. Nws qab qab li qab zib, tab sis muaj qab zib tsawg dua, raws li tau hais los saum no.

Tseem Ceeb! Qee tus neeg mob yuav muaj qhov kev tawm tsam tsis haum. Yog tias muaj qhov tsis haum tshuaj tshwm sim, nws yog ib qho tseem ceeb kom sab laj nrog tus kws kho mob tshwj xeeb. Tau piav qhia txog 4 tus neeg uas tau mob tshuaj mob cev vim tias kev haus ntawm cov tshuaj sweetener tau piav qhia. Yog tias tus neeg mob ua xua nrog alditol, nws raug nquahu kom tsis txhob siv isomaltitis rau kev nyab xeeb vim li cas.

Isomalt belongs rau cov pab pawg ntawm cov zaub mov tsis muaj carbohydrates. Lawv txhawb cov plab hnyuv ua si thaum lub plab zom mov thiab tawm tsam cem quav, yog li kev noj ntau dhau tuaj yeem muaj cov nyhuv uas ua rau laxative.

Isomalt sweetener - raug mob thiab cov tshuaj tiv thaiv

Lub Koom Haum Thoob Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv (WHO) Pawg Kws Tshawb Fawb Txog Kev Noj Qab Haus Huv tau soj ntsuam kev nyab xeeb ntawm isomalt thiab tau hais tias cov khoom lag luam muaj kev nyab xeeb ntawm ib koob. Ib qho ntxiv, isomaltitis tau raug tshuaj xyuas thiab pom zoo los ntawm cov neeg tswj hwm hauv ntau dua 70 lub tebchaws, suav nrog Asmeskas Khoom Noj thiab Tshuaj (FDA).

Isomaltitis yog tau los ntawm sucrose. Nws cov khoom tsim tau nyob rau hauv txheej txheem ob-theem: thawj, sucrose yog enzymatically hloov dua siab tshiab rau hauv kev tsis sib xws 6-O-α-isomaltulose (tseem hu ua palatinose). Cov tshuaj no tom qab hloov dua siab tshiab rau isomalt los ntawm hydrogenation. Cov khoom kawg yog cov tshuaj dawb crystalline, tab sis kuj tseem muaj ntau yam khoom ua kua sib txawv nrog qab zib.

Cov khoom muaj cov nyhuv me dhau ntawm cov ntshav qabzib thiab tsis ua rau caries. Txawm li cas los xij, nws muaj kev pheej hmoo cuam tshuam nrog kev mob plab, nrog rau kev mob plab thiab raws plab thaum noj ntau. Vim nws cov laxative lub zog, kev noj cov isomalt hauv koob tshuaj ntau dua 50 g toj ib hnub rau cov neeg laus thiab 25 g rau menyuam yaus tsis pom zoo. Isomalt feem ntau yog ua ke nrog cov khoom uas muaj ntau yam xws li sucralose.

Cov chaw ntawm Isomalt

Isomaltitis tsuas yog ib feem ntawm zom rau hauv txoj hnyuv qis. Qee qhov tsis tuaj yeem sab nrauv yog qhov tsim kho los ntawm cov kab mob hauv cov hnyuv.Txoj kev no tsis muaj mob, tab sis tuaj yeem ua rau flatulence.

• Siv dav hauv ntau yam khoom noj thiab tshuaj,
• Nws muaj tib lub saj, kev ntxhib los mos thiab zoo li sucrose,
• Txhim kho qhov qab zib ntawm cov khoom qab zib,
• Nws muaj tsawg dua 2 kilocalories ib gram (ib nrab ntawd qab zib)
• Tsis nce txoj kev pheej hmoo ntawm cov hniav lwj,
• Tsis nplaum vim tias nws tsis yog hygroscopic
• Tsis nce piam thaj thiab insulin.

Kev tshawb nrhiav dav dua tau ua tiav uas tau kawm txog cov nyhuv ntawm isomalts ntawm theem ntawm monosaccharides thiab insulin hauv cov hlab ntshav. Cov tshwm sim hauv cov neeg muaj ntshav qab zib hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2 qhia tias tom qab isomalt kev zom, qhov ntau ntawm saccharides thiab cov tshuaj insulin tsis txawv ntau npaum li cas.

Kev pom zoo rau kev siv

Txawm hais tias muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev noj haus, kev haus ntau dhau ntawm cov tshuaj tuaj yeem ua rau muaj kev phiv.

Txhawm rau tiv thaiv lawv tshwm sim, nws yog ib qho tsim nyog kom ua raws li cov lus pom zoo hauv qab no:

1. Txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj los ntawm Isomalt, ntau zaus ntawm kev tswj hwm yuav tsum tsis pub ntau tshaj 2 zaug hauv ib hnub, tsis hais txog kev haus tshuaj dab tsi.
2. Txo cov kev mob tshwm sim, nws pom zoo kom tswj kev noj zaub mov qab zib, tshwj xeeb, qhov ntau tshaj ntawm cov khoom qab zib thiab chocolate yuav tsum tsis pub ntau tshaj 100 grams nyob rau ib hnub.
3. Ua ntej siv BAS, kev sab laj ntawm kws kho mob yog pom zoo.
4. Cov tshuaj pom zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib yog 25-35 g / hnub. Kev noj tshuaj ntau dhau yuav ua rau muaj kev phom sij rau lub cev hauv daim ntawv ntawm kev phiv - raws plab, mob plab, ua pob rau ntawm daim tawv nqaij, raws plab.

Kev siv cov khoom ua kom qab zib tuaj yeem pab ua kom cov ntshav qabzib thiab neeg lub cev hnyav.

Isomalt Cov Khoom Noj Qab Zib Ua Noj

Vim li cas siv nyiaj thiab yuav khoom noj khoom hauv khw, yog tias koj tuaj yeem ua koj tus kheej? Cov khoom xyaw tsis tshua muaj neeg xav tau los tsim cov khoom lag luam tshwj xeeb. Tag nrho cov sib xyaw ntawm daim ntawv qhia yog yooj yim, uas muab kev lees paub ntawm kev npaj cov khoom muaj kev nyab xeeb rau lub cev.

Txhawm rau ua cov khoom siv tsis sib xws, koj yuav xav tau cocoa nplej, mis nyuj thiab Isomalt. Koj tuaj yeem yuav cov khoom noj ntawm cov khw muag zaub mov noj lossis hauv Lub Chaw Haujlwm Ntshav Qab Zib.

Rau ib feem ntawm chocolate koj yuav xav tau 10 g ntawm Isomalt. Cocoa taum yog tawg rau hauv kas fes grinder mus rau lub xeev hmoov. Ib qho me me ntawm cov skim mis thiab hmoov cocoa yog ua ke nrog Isomalt, sib xyaw kom huv thiab muab tso rau hauv cov dej da dej kom txog thaum cov sib xyaw tuab.

Cinnamon, vanillin, ib qho me me ntawm cov txiv ntoo hauv av, raisins tau ntxiv rau qhov sib xyaw kom tuab kom saj. Lub txiaj ntsig loj yog hliv rau hauv daim ntawv npaj ua ntej, leveled nrog rab riam thiab sab laug los ua kom tawv.

Qhob noom xim kasfes tsis yog noj qab xwb, tab sis kuj noj qab nyob zoo thiab. Pom zoo rau kev siv los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov neeg rog. Nws yuav tsum tau yug hauv siab tias txawm hais tias Isomalt muaj qis glycemic Performance index, ntxiv rau chocolate (raisins, txiv ntoo) tej zaum yuav tsis pom zoo rau kev siv los ntawm cov ntshav qab zib, yog li ntawd, cov lus qhia tshwj xeeb yog tsim nyog.

Cherry khoom qab zib

Txhawm rau ua cov khoom noj qab zib, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no: 200 g hmoov, ib qho qab ntsev, 4 qe, 150 g butter, txiv qaub zest, ib khob ntawm cov txiv ntoo uas tsis muaj noob, qab zib hauv qhov nyiaj tsis ntau tshaj 30 g thiab ib lub hnab ntawm vanillin.

Cov roj softened yog sib xyaw nrog Isomalt, qe ntxiv. Lub khob noom cookie yog zoo kneaded. Cov khoom xyaw ntxiv yog ntxiv rau.

Lub khob noom cookie yog muab tso rau hauv daim ntawv npaj thiab muab tso rau hauv qhov cub ua ntej rau 180 degrees. Tom qab lub golden crust yog tsim, cov khoom qab zib cherry yog tshawb xyuas qhov kev npaj txhij. Tom qab cov ncuav mog qab zib tau ci, nws yuav tsum txias. Noj zaub mov kub yuav ua rau lub cev puas.

Video qhia txog moulding cov hniav nyiaj hniav kub los ntawm Isomalt:

Cov ntawv qhia siv Isomalt yog qhov yooj yim (koj tsuas yog hloov qab zib nrog lawv) thiab tsis tas yuav muaj kev nqis peev ntxiv nyiaj txiag. Nws yuav siv sijhawm me ntsis thiab lub tswv yim los ua kom cov zaub mov noj txhua hnub ntau dua thiab qab qab.

Cov khoom tseem ceeb

Kev nthuav dav dav ntawm isomalt yog txiav txim los ntawm tus naj npawb ntawm nws tus yam ntxwv muaj txiaj ntsig, uas muaj cov txiaj ntsig zoo:

• Hloov chaw muaj lub qab zib zoo qab ntxiag. Raws li twb tau sau tseg, cov khoom yog tsim los ntawm cov khoom xyaw ntuj. Feem ntau, beet suab thaj yog siv hauv cov txheej txheem ua noj, yog li kwv yees li 50% ntawm qhov hnov ​​hnov ​​tau sucrose.
• Qhov zoo ntawm lub zog. Tom qab siv cov tshuaj, lub cev tau txais ntau lub zog ntawm lub zog uas txaus siab, uas txiav txim siab qhov kev nyab xeeb ntawm ib tus neeg.
• Kev Nyab Xeeb Cov kws tshaj lij pom tias cov khoom lag luam tsis koom tes hauv kev txhim kho caries. Ntxiv mus, nws muab cov txheej txheem ntawm txha hniav laus thiab normalizes qib ntawm acidity nyob rau hauv lub qhov ncauj kab noj hniav.
• Daim ntawv nws zoo nkaus cov fullness. Yog li, isomalt sib raug rau cov khoom ntawm fiber ntau - nws ua rau cov nyhuv ntawm lub plab txaus siab, ua rau lub siab txoj kev tshaib plab.
• Cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie. Ib qho ntawm cov khoom muaj tsawg dua 3 kilocalories.
• Nws tuaj yeem siv rau ntshav qab zib. Qhov kev ua tau no yog vim muaj qhov tseeb tias cov tshuaj yuav luag tsis nqus rau hauv lub plab hnyuv phab ntsa, yog li qib ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav tsis dhia.

Kuv yuav tsum hais tias cov khoom ntawm isomalt yog qhov muaj txiaj ntsig thiab qab ntxiag - qhov no yog qhov tseeb tau txiav txim siab nws qhov koob meej.

Tab sis nws kuj tseem tsim nyog xav txog sab tod - cov khoom tsis zoo.

Txoj kev ua siab zoo

Ntawm cov khoom tsim kev puas tsuaj, cov kev cai hauv qab no tuaj yeem ua qhov txawv:

• Isomalt tsis qab zib tsawg dua li cov piam thaj li ib txwm. Yog li ntawd, txhawm rau muab cov khoom noj kom haum rau koj, koj yuav tsum ntxiv ntau ntau yam ntxiv rau cov khoom noj.
• Txawm hais tias tag nrho cov khoom pov hwm ntawm cov tuam ntxhab ntawm cov khoom qab zib, nws tseem tsis pom zoo kom haus cov khoom ntau dhau thiab ntau zaus.
• Vim tias xav tau siv isomalt ntau ntau los ua kom tau saj txaus, ntau cov calories uas noj ib pluag yog muaj cov calories ntau nrog cov suab thaj tsis tu ncua, thiab qhov no ua rau muaj qhov hnyav nce.
• Ib zaug ntxiv, txawm hais tias cov kua qab zib tau siv tsis tau yaim mus rau txoj hnyuv phab ntsa, nws yog ib qho tseem ceeb rau kev soj ntsuam qhov tsim tau ntau npaum li cas, vim tias muaj lwm yam yuav muaj teeb meem rau txoj hnyuv plab.

Qhov tseeb, isomalt suav hais tias yog kev hloov pauv uas tsim nyog rau cov piam thaj tsis tu ncua, tab sis cov kws tshaj lij pom zoo kom zam nws txoj kev siv ntau. Yog tias koj ua raws li cov lus qhia ntawm cov kws kho mob, koj tsis tuaj yeem txhawj txog qhov tseeb tias yuav muaj teeb meem kev noj qab haus huv.

Isomalt: qhov mob thiab cov txiaj ntsig ntawm cov khoom qab zib, cov zaub mov txawv

Ntawm tag nrho cov khoom hloov ua suab thaj, cov nto moo tshaj plaws thiab nrov yog isomalt. Cov khoom qab zib no muaj txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib, thaum ntuj qab zib yog qhov khoob.

Tab sis ua ntej ntawm tag nrho, nws yog ib qho biologically active additive, tsim tshuaj lom neeg. Yog li ntawd, ib qho yuav tsum nco ntsoov tias isomalt muaj contraindications.

Nws tsis tuaj yeem siv nws recklessly yam tsis tau sab laj nrog kws kho mob.

Tus kws kho mob ntshav qab zib yuav tsum paub qhov tseeb tias qhov mob tiag tiag thiab cov txiaj ntsig zoo li cas yog qhov no: nrog rau kev kuaj pom, kev saib xyuas me ntsis tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam tu siab tshaj plaws.

Isomalt - cov khoom yooj yim

Lub isomalt sweetener tau ua lub chaw kuaj sim ua-ntau dua ib nrab xyoo dhau los. Ob peb lub xyoos tau txaus txaus los kawm ntxaws ntxaws txog cov txiaj ntsig ntawm ntshav qab zib los ntawm cov tshuaj no thiab qhov tseeb tias isomalt tuaj yeem tsim kev puas tsuaj.

Qhov zoo ntawm isomalt suav nrog nws cov khoom:

• Ua kom qhov zoo tshaj plaws ib puag ncig hauv lub qhov ncauj kab noj hniav,
• Rov qab kho qhov sib npaug ntawm cov enzymes hauv cov hnyuv,
• Txhim kho cov txheej txheem kev zom zaub mov thoob plaws lub cev.

Yog li, isomalt tau pom zoo ua rau kev noj zaub mov kom zoo tsis yog rau cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov neeg mob los ntawm cov kab mob ntawm lub plab zom mov, tab sis kuj tseem ua rau txhua tus neeg noj qab haus huv uas ua rau lub neej muaj sia.

Isomalt yog ntawm ob hom: ntuj thiab hluavtaws. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj muaj qhov sib txawv ntawm kev siv ntawm saj thiab lub Cheebtsam. Lub hauv paus ntawm nws yog sucrose - qhov no yog qhov qhia txog cov txiaj ntsig rau txhua tus neeg uas muaj ntshav qab zib.

Cov theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav nrog kev siv ntawm cov khoom qab zib no yog xyaum tsis hloov - nws yog maj mam nqus. Vim tias cov ntawv txheeb xyuas ntxiv no yuav luag zoo tas mus li. Muaj kev zam tshwj xeeb yog tsuas yog thaum tsis ua raws li cov kev coj noj coj ua thiab cov lus qhia ntawm tus kws qhia noj zaub mov.

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm Isomalt sweetener

Yog tias koj yog tus neeg mob ntshav qab zib lossis muaj teeb meem nrog kev rog dhau los, peb xav kom mloog zoo rau cov khoom qab zib - Isomalt.

Muaj kev nyab xeeb thiab tsis muaj mob rau lub cev, cov khoom qab zib muaj peev xwm ua kom cov ntshav qabzib hauv lub siab, ua kom lub plab zom mov thiab tiv thaiv kev rog.

Isomalt sweetener: cov txiaj ntsig zoo thiab mob rau cov ntshav qab zib

Isomalt tau thawj zaug thaum xyoo 1956. Pib siv raws li cov khoom lag luam me, muab rho tawm los ntawm sucrose.

Cov khoom tau txais nyob rau hauv ob theem: ntawm thawj theem, qhov kev sib txuas ntawm cov khoom sib txawv ntawm kev tsis sib haum los ntawm monosaccharides (fructose thiab qabzib) tau tawg hauv sucrose lwg me me. Ntawm theem ob, ob lub hydrogen atoms yog txuas rau oxygen hauv fructose ib feem ntawm qhov tsis sib haum.

Cov yam ntxwv dav ntawm cov sib txuas, nws cov khoom

Cov khoom siv yog cov tsis muaj calorie carbohydrate, nyob rau hauv tsos nws zoo li neeg dawb muaju. Nws hu ua isomalt lossis palatinitis. Nws muaj lub qab zib saj, muaj peev xwm tiv thaiv lo nplaum, tsw.

Nws muaj cov av noo tsis kam thiab yog yooj yim soluble. Isomalt yog muab rho tawm los ntawm cov khoom siv cog, los ntawm qab zib beets, pas nrig, zib ntab. Muaj ntau hom - granules lossis hmoov.

Siv isomalt (E953) yog kev noj zaub mov ntxiv txij li xyoo 1990, nws tau suav tias yog cov khoom muaj kev nyab xeeb ua tsaug rau cov kws tshaj lij hauv Tebchaws Meskas uas tau ua pov thawj tias nws muaj kev nyab xeeb rau kev siv txhua hnub. Tom qab kev tshawb fawb, cov khoom no pib tau dav siv thoob ntiaj teb.

Isomalt tau muab faib ua ob hom: ntuj, hluavtaws. Rau cov laj thawj kho, cov feem raug coj ob zaug ib hnub ob zaug rau ib hlis.

Isomalt tuaj yeem muas tau hauv khw muag khoom noj tshwj xeeb. Tus nqi nruab nrab ntawm cov khoom yog kwv yees li 850 rubles rau ib kg.

Isomalt yog ib yam khoom qab zib ib txwm siv hauv kev lag luam khoom noj khoom haus ua lub zog txuag. Nws yog zoo nqus hauv lub cev.

Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg suav nrog:

• hydrogen
• cov pa thiab cov pa (50% - 50%).

Raws li qhov tau hais dhau los, nws muaj kev nyab xeeb tiag thiab tsis muaj teeb meem rau tib neeg lub cev. Koj tuaj yeem siv cov khoom lag luam txawm rau cov neeg uas muaj ntshav qab zib.

Muaj cov contraindications rau siv:

1. Yog tias lub cev muaj teeb meem loj nrog kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv,
2. Cov poj niam xeeb tub yog txwv tsis pub noj,

Qhov kev tsis sib haum xeeb rau kev siv cov tshuaj tiv thaiv yog muaj nyob rau hauv tib neeg ntawm qee yam kabmob ntawm qib caj ces uas ua kom mob ntshav qab zib mellitus.

Isomalt sweetener - cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

Cov kws tshaj lij tau ua pov thawj tias cov khoom no tuaj yeem tswj tau ib theem ntawm cov dej acidity hauv lub plab.

Qhov sib txuas ua ke tsis muaj kev cuam tshuam cov enzymes hauv plab zom mov thiab lawv cov haujlwm, uas tsis hloov pauv qhov kev siv ntawm cov zom zaub mov.

Vim tias qhov dav dav tshwm sim ntawm isomaltosis, nws tuaj yeem hais tau tias nws txoj kev siv yog muaj txiaj ntsig rau lub cev.

Qhov tseem ceeb tshaj yog kev nyab xeeb. Cov kws tshwj xeeb hauv daim teb no tau txiav txim siab tias cov khoom siv no pab nres kev txhim kho caries. Siv dav siv los txhawm rau txha hniav laus, tswj kev noj qab haus huv cov kua qaub hauv lub qhov ncauj kab noj hniav.

Isomaltosis ua rau lub siab ntsws ua kom tag nrho. Isomalt muaj tib lub zog zoo li cov fiber ntau - nws pab tsim cov txiaj ntsig ntawm kev zoo siab lub plab, tshem tawm cov kev xav ntawm kev tshaib kev nqhis ib pliag.

Qab zib hloov pauv muaj kev nyab xeeb rau kev siv los ntawm cov ntshav qab zib. Cov tshuaj tsis yog nqus rau hauv lub plab hnyuv phab ntsa, yog li ntawd cov piam thaj hauv cov ntshav tsis nce ntxiv. Cov compound muaj qhov tsis muaj glycemic index thiab muaj qhov tsis tshua muaj calorie. Peb calories ib gram ntawm isomalt.

Cov khoom yog qhov zoo tshaj plaws hauv lub zog. Tom qab lub cev tau txais cov tshuaj no, ib tus neeg tau txais nrog nws lub zog ntawm lub zog, uas qhia tau nws tus kheej hauv kev muaj txiaj ntsig zoo.

Cov khoom yog ntuj tsim, raws li nws yog tsim los ntawm cov khoom xyaw ntuj. Nws muaj cov ntxhiab tsw qab ntxiag. Rau kev tsim, qab zib beets feem ntau siv. Raws li qhov no, nws tuaj yeem to taub tias 55% ntawm cov saj tau raws li lub saj ntawm sucrose.

Txawm hais tias xws li qhov kev ua kom zoo ntxiv, isomaltosis muaj qhov tsis zoo. Qhov muaj mob txaus ntshai muaj xws li:

• tsis muaj teeb meem li cas cov tuam ntxhab qhuas lawv cov khoom, koj yuav tsum tsis txhob siv nws hauv qhov loj thiab nquag,
• vim qhov tseeb tias isomalt tsis qab zib li qab zib, nws yuav tsum noj ob zaug ntau dua rau kev qab zib,
• Raws li qhov tseeb tias cov khoom lag luam no yuav tsum tau noj nyob rau hauv ob qhov ntau, kom tau txais cov khoom qab zib, cov calories kom ntau ntxiv tuaj, uas tuaj yeem ua rau nce phaus, uas tsis zoo tas li,
• txawm hais tias qhov tseeb tias cov khoom lag luam, thaum noj, tsis nqus rau hauv plab hnyuv phab ntsa, yuav tsum saib xyuas. Tej zaum yuav muaj teeb meem nrog lub plab lossis cov hnyuv,
• contraindicated rau cov ntxhais cev xeeb tub.

Cov tib neeg muaj yam ntshav qab zib yuav tau ceev faj txog cov khoom no.

Ua ntej siv, kev sab laj nrog tus kws endocrinologist yog qhov tsim nyog.

Kev siv cov isomalt sweetener nyob rau ntau qhov chaw

Ntau zaus, isomalt tuaj yeem pom nyob hauv kev lag luam tsim cov khoom ua chocolate, caramel candies, ice cream thiab lwm yam khoom qab zib.

Txhua cov khoom tsis sib haum cov khoom xyaw uas muaj cov npliag qab ua kom tsis txhob mos muag lossis txawm lo ua ke. Qhov no yog qhov yooj yim heev, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub thauj. Cov khoom sib xyaw ua ke tau zoo rau kev npaj ntawm cov khoom siv confectionery, uas yog rau kev npaj cov khaub noom fructose, ncuav qab zib, ncuav.

Hauv qhov xwm txheej no, qhov tseem ceeb uas yog lub luag haujlwm rau kev nyab xeeb ntawm lub qhov ncauj ntawm qhov ncauj thiab tsis yog qhov tshwm sim ntawm caries yog qhov zoo. Cov tshuaj yeeb dej caw tseem siv hauv cov tshuaj, thaum tsim cov kua dej ntau yam.

Ob peb xyoos dhau los, kev lag luam khoom noj khoom haus tau txais kev hloov tshiab - zaub mov molecular. Txhua txhua xyoo nws muaj ntau lub npe zoo heev.

Siv isomalt, koj tuaj yeem tsim cov ntawv tshwj xeeb thiab keeb kwm tshiab hauv kev tsim cov khoom qab zib. Ua tsaug rau nws, koj tuaj yeem kho cov khoom qab zib, dej khov lossis khoom qab zib.

Koj tuaj yeem noj ib yam dab tsi uas siv isomalt nyob hauv tsev.

Cov khoom no muaj lwm qhov ua tau zoo - nws tseem siv tau ntev.

Thaum muas cov khoom lag luam ntau ntau, koj tsis tas yuav txhawj txog nws qhov kev cia khoom thiab txee lub neej. Hauv cov khoom noj khoom haus molecular, cov khoom lag luam yog nthuav tawm dawb. Nws tiv rau qhov kub thiab txias, tiv taus siab txog li 150 degrees Celsius.

Muaj cov xim lo lo ua los ntawm isomalt. Lawv feem ntau siv los ua cov duab dai kom zoo nkauj. Lub pob khoob tsis zoo li muaj kuab heev.

Daim ntawv qhia yuav tsum:

1. 80 grams ntawm isomalt,
2. ib tug ntoo spatula
3. tsis tu ncua cov plaub hau tshuab ziab khaub ncaws
4. pastry lev
5. isomalt twj tso kua mis.

Thaum ua zaub mov noj, isomalt hmoov tau muab tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub thiab muab ua kom sov kom txog thaum ua liquefied. Yog tias tsim nyog, yuav tso ob peb tee rau xim zas. Txij lub sij hawm, qhov loj yuav tsum sib xyaw kom haum.

Ua kom qhov loj ntawm hluav taws kom txog thaum muag muag xwm yeem tsim, xws li hauv mastic. Qhov tshwm sim loj yog kneaded, ib lub pob yog tsim los ntawm nws. Lub raj xa mus rau hauv pob thiab cua yog maj mam tshuab.Txha cov pob nrog huab cua yuav tsum tau nqa tawm hauv qhov chaw muaj cua sov, tus kws caws plaub hau yog siv rau qhov no. Tom qab ua tiav cov txheej txheem ntawm pob, lub raj yog ua tib zoo tshem tawm ntawm lub pob.

Txog isomalt tau piav qhia hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.

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