Jerusalem artichoke - hloov khoom noj qab haus huv rau cov qos yaj ywm

Jerusalem artichoke cov qe, ntxiv rau ntau yam ntawm cov vitamins thiab cov ntsev ntxhia, muaj cov protein, qab zib, pectin, organic acids, thiab, tseem ceeb tshaj, tsob ntoo-raws li analog ntawm insulin - cov inulin polysaccharide.

Ntau tus tau hnov txog ib tsob ntoo zoo li Jerusalem artichoke. Tab sis tsawg leej thiaj paub dab tsi txog cov txuj ci zoo uas cov ntoo no muaj. Yog tias koj pib cog qoob loo, koj yuav tsis kam lees qos yaj ywm, tsuas yog tias koj tsis yog tus kiv cua nyiam ntawm nws.

Tam sim no tib neeg tab tom sim txo qis ntawm lawv cov kev cog qoob loo, lawv tsis laij av, tsis loj hlob, nyom, uas tsis tas yuav ywg dej, ntau tus tsis sau Colorado qos tsaj. Tab sis tseem, qee qhov kev mob siab yuav tsum tau ua kom nws loj hlob. Qhov yuav tsum tau ua dab tsi, tsawg kawg:

1. Qos yaj ywm yuav tsum cog

2. Nws yuav tsum raug khawb

3. Hauv lub caij ntuj no, xav kom muab cia rau lwm qhov

Thiab yog tias koj coj cov kev cog qoob loo ib txwm muaj ntawm cov qos yaj ywm - qhov no yog qhov haujlwm ntau heev, uas yog tias koj tsis ua tiav, koj yuav tsis tau qoob loo txhua.

Thiab dab tsi yog kev siv zog yuav tsum tau ua los mus sau Jerusalem artichoke ib xyoos dhau ib zaug? Yog li, peb sau lawv:

Ntawm qhov tsis sib xws, yog tias koj cog nws ib zaug, koj yuav tsum mob siab nrhiav tshem nws. Yog lawm, muaj ib txoj haujlwm uas yuav tsum tau ua thaum pib - nws yuav tsum tau cog ib zaug thiab tom qab ntawd nws yuav loj tuaj ib xyoos dhau ib xyoo. Yog tias koj tub nkeeg, tom qab ntawd koj tsis tas yuav tsum khawb nws tawm, nws yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia hauv av thaum lub caij ntuj no, yog li koj tsis tas yuav ua ib qhov cia rau nws. Hauv qhov kev txiav txim siab no, Jerusalem artichoke zoo ib yam li cov ntoo uas muaj zog, thiab txawm tias koj khawb nws tag nrho, tom qab ntawd rau nws nws tseem zoo dua - koj plam av rau nws.

Txhawm rau saj Jerusalem artichoke tubers yog me ntsis sweetish, yog li nws muaj peev xwm txawm yuav noj nyoos, tsis zoo li qos yaj ywm. Thiab yuav ua li cas muaj ntau yam zoo tais tau npaj los ntawm nws - koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov no los ntawm ntaus ntawv hauv kev tshawb fawb. Tsis tas li ntawd, Jerusalem artichoke tuaj yeem siv rau kev siv tshuaj ntsuab. Thiab qhov no txawm hais tias qhov tseeb tias nws yog ib qho zoo nkauj heev, hauv cov ntoo siab tshaj plaws.

Tam sim no muaj ntau tus kawm txog kev cog qoob loo thiab tsis ywg dej, tsis yog ua rau txhag, thiab lwm yam. thiab leej twg sim qhov no hauv kev xyaum, tsis tshua muaj leej twg tau txais qee yam thawj zaug, tom qab ntawd kuv cov lus qhia yog pib nrog Jerusalem artichoke thiab koj yuav twv yuav raug tsis yuam kev. Thaum koj muaj lub sijhawm los pom qhov no hauv kev coj ua, cov kev xav zoo li no pib rau hauv siab: "Vim li cas koj thiaj li xav tau qos yaj ywm?"

Jerusalem artichoke muaj cov khoom lag luam ntau ntawm cov khib nyiab (txog 20%), ntawm cov uas mus txog 80% muaj cov polymer homologue ntawm fructose - inulin. Inulin yog cov polysaccharide, uas yog cov hydrolysis uas ua rau tsis muaj cov piam thaj hauv qab zib, uas yog tsis muaj mob rau cov ntshav qab zib. Jerusalem artichoke muaj fiber ntau thiab nplua nuj txheej ntawm cov ntxhia pob zeb, nrog rau (mg% qhuav teeb meem): hlau - 10.1, manganese - 44.0, calcium - 78,8, magnesium - 31.7, poov tshuaj - 1382,5, sodium - 17.2, silicon - 8. Nws surpasses qos yaj ywm, carrots thiab beets hauv cov ntsiab lus ntawm cov hlau, silicon thiab zinc. Jerusalem artichoke cov tub ntxhais kuj tseem muaj cov protein, pectin, amino acids, organic thiab fatty acids. Cov tshuaj pectin hauv Jerusalem artichoke muaj txog 11% los ntawm qhov hnyav ntawm cov teeb meem qhuav. Los ntawm cov ntsiab lus ntawm cov vitamins B1, B2, C, Jerusalem artichoke yog nplua nuj tshaj li qos yaj ywm, carrots thiab beets ntau dua 3 zaug. Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm Jerusalem artichoke thiab lwm cov zaub yog qhov tseem ceeb hauv cov ntsiab lus ntawm cov protein ntau hauv nws cov qe (nce txog 3.2% ib qho teeb meem qhuav), thiab nws tau sawv cev los ntawm 16 amino acids, suav nrog 8 cov amino acids tseem ceeb uas tsis tau tshwm sim hauv tib neeg lub cev. Nyob rau tib lub sijhawm, raws li Novosibirsk Lub Chaw Tshawb Fawb Txog Kev Tshawb Fawb Kev Tiv Thaiv Kev Tshawb Fawb Kev Hluav Taws Xob SB RAMS, cov khoom sib txuas hauv nroog Jerusalem artichoke zoo sib xws hauv cov qauv rau thymus (thymus) gland proteins thiab muaj cov yam ntxwv uas yuav luag zoo tib yam ntawm cov protein no.

Tshuag txhais taw hais txog cov txiaj ntsig tau zoo ntawm Jerusalem artichoke thiab kev sim uas tau coj los tshaj 3 lub hlis nrog kev siv Jerusalem artichoke hauv cov khoom noj. Tsuas yog 100 gram ntawm Jerusalem artichoke toj ib hnub thiab qhov no yog dab tsi tshwm sim hauv lub cev:

Ib me ntsis los ntawm keeb kwm ntawm kev qhia txog qos yaj ywm:

Muaj ib lub sijhawm thaum Lavxias Cov Ntseeg Qub Heev suav hais tias qos yaj ywm yog kev ntxias dab. Tseeb, qhov no txawv teb chaws cov qoob loo FORCEDLY Qhia Taw Qhia Lavxias teb sab! Cov txiv plig, anathema, dubbed nws "txiv neej lub npe damn." Hais cov lus zoo txog cov qos yaj ywm, thiab txawm tias hauv cov ntawv luam tawm, nws pheej hmoo heev. Tab sis niaj hnub no, ntau ntawm peb cov kwv tij neej tsa nco ntsoov tias cov qos tau los ntawm Russia, lossis ntawm qhov phem tshaj plaws ntawm Belarus, thiab Asmeskas tau muab lub ntiaj teb tsuas yog french fries.

Cov qos no tau coj los ua ntej rau Tebchaws Europe tom qab kev kov yeej ntawm Peru los ntawm Cov Neeg Mev, uas muab faib rau hauv tebchaws Netherlands, Burgundy thiab Ltalis.

Tsis muaj tseeb cov ntaub ntawv hais txog cov tsos ntawm cov qos yaj ywm hauv Lavxias, tab sis nws tau cuam tshuam nrog Petrine era. Thaum xaus ntawm lub xyoo pua 17th, Peter Kuv (thiab ntxiv Peter Kuv), thaum nyob hauv Netherlands ntawm kev ua haujlwm hauv nkoj, tau xav paub txog cov nroj tsuag no, thiab "rau brood" xa ib lub hnab ntawm lub taub hau los ntawm Rotterdam mus suav Sheremetyev. Yuav kom nrawm kis ntawm qos yaj ywm, lub Senate tsuas yog nyob rau hauv 1755-66 xav txog qhov teeb meem ntawm qhia qos yaj ywm 23 LUB SIJ HAWM!

Nyob rau hauv thawj ib nrab ntawm XVIII caug xyoo. qos yaj ywm tau loj hauv cov lej tseem ceeb los ntawm "cov tib neeg tshwj xeeb" (tej zaum los ntawm cov neeg txawv teb chaws thiab cov tib neeg ntawm cov chav kawm siab). Kev ntsuas rau cov cog qoob loo ntau ntawm cov qos yaj ywm tau ua thawj zaug hauv Catherine II, ntawm kev pib ntawm Lub Tsev Kawm Ntawv Kho Mob, uas nws tus thawj tswj hwm yog Baron Alexander Cherkasov. Nws yog thaum xub thawj qhov teeb meem ntawm nrhiav nyiaj los pab "tsis muaj kev cuam tshuam ntau heev" tshaib plab cov neeg ua liaj ua teb hauv Finland. Lub sijhawm no, pawg thawj coj saib xyuas kev noj qab haus huv tau tshaj tawm rau Senate xyoo 1765 tias txoj hauv kev zoo tshaj plaws los tiv thaiv qhov kev puas tsuaj no yog "nyob rau hauv cov txiv av txiv ntoo, uas hu ua qos yaj ywm hauv tebchaws Askiv, thiab hauv lwm qhov chaw uas muaj cov ntoo txaij, txaij thiab cartels."

Tom qab ntawd, ntawm cov lus txib ntawm empress, Senate tau xa cov noob mus rau txhua qhov chaw ntawm lub teb chaws Ottoman thiab cov lus qhia ntawm kev txhim kho qos yaj ywm thiab kev saib xyuas ntawm qhov no tau muab rau cov tswv xeev. Hauv qab Paul I, nws tau raug cog lus tias nws cog cov qos yaj ywm tsis yog hauv cov zaub hauv vaj zaub xwb, tab sis kuj nyob rau thaj teb chaw. Xyoo 1811, peb lub nroog loj tau xa mus rau Arkhangelsk lub xeev nrog qhov kev txiav txim los cog qee tus lej ib feem kaum ntawm cov qos yaj ywm. Tag nrho cov kev ntsuas no tau tawg, qhov loj ntawm cov pejxeem tau ntsib nrog tsis ntseeg siab ntawm cov qos, thiab nws cov kab lis kev cai tsis tau txhaj tshuaj.

Tsuas yog nyob rau hauv tus muaj zog ntawm Nicholas Kuv nyob rau hauv view ntawm yav tas los nyob rau hauv 1839 thiab 1840. qoob loo tsis zoo hauv qee lub xeev, tsoomfwv tau siv txoj kev ua haujlwm zoo tshaj plaws los mus nthuav cov qoob loo qos ntoo. Cov kev txiav txim siab ntau tshaj plaws uas tau ua hauv 1840 thiab 1842, nws tau txiav txim siab:

1) cog qos yaj ywm hauv txhua lub xeev-xeev cov zej zog rau pej xeem muab cov tswv cuab zaum kawg rau cov qoob loo tom ntej.

2) qhov lus qhia txog kev cog qoob loo, khaws cia thiab siv cov qos yaj ywm.

3) los txhawb nrog cov nqi zog thiab lwm yam khoom plig tswv uas paub qhov txawv los ntawm kev sib deev Qos.

Kev siv cov dej num no tau ntsib ntau qhov chaw nrog kev tawv ncauj ntawm cov pej xeem.
Yog li, hauv Irbit thiab thaj tsam thaj tsam ntawm lub xeev Perm, cov neeg cog qoob loo txuas nrog cov tshuaj ntawm cov pej xeem sowing ntawm cov qos yaj ywm lub tswv yim muag lawv rau cov tswv av. Ib qho kev tawm tsam qos yaj ywm tau tawg tawm (1842), uas tau hais tawm hauv kev ntaus ntawm cov tub ceev xwm nyob deb nroog thiab tau thov kom pacify lawv cov kev pabcuam rau cov pab pawg tub rog, uas nyob hauv ib qho cuam tshuam txawm raug yuam kom siv cov buckshot,

Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm tus naj npawb ntawm cov neeg koom tes koom nrog nws thiab qhov dav ntawm thaj av nws npog, qhov no yog qhov loj tshaj plaws RUSSIAN RIVES OF XIX CENTURY, uas tau nkag mus rau kev tsuj, uas tau txawv ntawm kev siab phem uas ib txwm muaj nyob rau lub sijhawm ntawd.

Txoj kev ua noj:

Ua ntej tshaj, npaj cov kua ntses hauv uas peb yuav zom cov zaub. Peb sib xyaw cov hmoov txhuv nplej nrog mis, kub, tsis hnov qab los cuam tshuam tas li. Sai li qhov sib tov zuj zus ntxiv, ntxiv mustard rau nws thiab tshem tawm los ntawm lub qhov cub.
Peb ntxuav Jerusalem artichoke, tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm nws thiab txiav ua tej daim me me, muab tso rau hauv lub lauj kaub kib lossis hauv cov kua zaub, ncuav sauce thiab ua rau li ntawm 15 feeb dua li tsawg cua sov.

Ci Nyias

Cov nroj tsuag no tau txawv los ntawm nws cov txiaj ntsig uas muaj txiaj ntsig, thiab koj tuaj yeem ua noj los ntawm nws tsis yog tais diav nrog nqaij xwb. Tom qab tag nrho, muaj zaub mov txawv rau kev npaj ntawm Jerusalem artichoke zaub nyoos, uas tig tawm yooj yim thiab qab.

Cov zaub xam lav lub teeb yog haum rau cov khoom noj txom ncauj.

Yuav ua li cas ua noj Jerusalem artichoke kua zaub?

Qhov no cov zaub ntau yam, uas tuaj yeem siv tau ob qho tib si nyoos thiab rau thawj chav kawm, yog cov khoom muaj txiaj ntsig rau ntau yam kabmob.

Cub hluavtaws

Lwm daim ntawv qhia los ntawm cov nroj tsuag no tsis tas yuav muaj kev txawj tshwj xeeb thiab ntau ntawm cov khoom.

Cov khoom xyaw tseem ceeb:

100 grams ntawm cheese
ib pob me me ntawm qab zib
700 grams ntawm Jerusalem artichoke,
ob cloves ntawm qej
txuj lom.

Txoj kev ua noj:

Peb xa brushed Jerusalem artichoke rau rhaub hauv ntsev dej kom txog thaum muag muag, tom qab uas peb txiav nws rau hauv hlais.
Hauv ib lub tais ci peb kis tawm ib feem ntawm cov zaub, ntxiv cov txuj lom thiab tej daim me me rau lawv. Peb ua qhov no kom txog rau thaum lub ntsiab tivthaiv xaus.
Tam sim no koj yuav tsum tau ua kom sov lub qab zib thiab ncuav lawv rau hauv ib daim ntawv nrog zaub hauv paus. Nws yog them nrog tws cheese rau saum thiab khaws cia hauv qhov cub kom txog 40 feeb nrog ntsuas kub ntawm 180 degrees.

Jerusalem artichoke jam daim ntawv qhia

Daim ntawv qhia ua noj lub caij ntuj no zoo uas yuav sov koj lub caij txias.

Jam yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals.

Cov khoom xyaw tseem ceeb:

txog ib phaus ntawm Jerusalem artichoke,
lwm yam txiv hmab txiv ntoo. Koj tuaj yeem siv plums lossis txiv av txiv ntoo - 500 grams,
5 grams ntawm citric acid.

Tus txheej txheem ua noj:

Jerusalem artichoke yog tev, txiav rau hauv cov voj voog nrog ib qho tuab tsis ntau tshaj 6 millimeters. Cov txiv hmab txiv ntoo raug xaiv kuj tseem ntsoog thiab pitted.
Tam sim no txhua yam no yuav tsum tau ntim nrog dej me me thiab xa mus rau qhov cub kom txog thaum cov txiv ntoo tau muag. Tom qab peb npog, tshem tawm cov hluav taws mus rau qhov tsawg kawg nkaus, thiab tuav txog li 40 feeb.
Nws tshua tsuas yog zom cov txiv hmab txiv ntoo stewed, thiaj li hais tias muaj qhov homogeneous loj yog tau, npau rau 10 feeb thiab ntxiv citric acid.

Cov txiaj ntsig thiab ua mob cov zaub

Feem ntau feem ntau nws pom zoo kom siv Jerusalem artichoke rau cov ntshav qab zib, vim tias nws txo qis cov suab thaj. Tsis tas li ntawd, nws tswj ntshav siab, ua kom cov metabolism hauv plab tsis zoo, thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab plawv thiab cov leeg hlwb.

Siv Jerusalem artichoke, koj tuaj yeem tso cov nplooj siab vim qhov tseeb tias nws muaj cov zom zaub mov kom sib xyaw. Nws muaj ntau ntawm cov vitamins B, fiber ntau thiab antioxidant. Nws ua ke ntxuav cov hnyuv, tshem tawm kev o thiab ntxiv phaus. Earthen pear siv nyob rau hauv cosmetology rau normalize ntawm daim tawv nqaij.

Raws li rau kev tsim txom, tsuas yog contraindication yog intolerance rau no cov qoob loo hauv paus, uas yog muaj tsawg heev.

Cov ntaub ntawv dav dav txog zaub

Ua ntej qhia koj yuav ua li cas noj Jerusalem artichoke, koj yuav tsum qhia tias cov khoom no yog dab tsi.

Jerusalem artichoke yog perennial tuberous cog ntawm cov genus Paj noob hlis ntawm tsev neeg Astrov. Nws lub npe los ntawm lub npe ntawm Brazilian Isdias Asmesliskas uas yog pawg neeg Tupinambas.

Lub hauv paus system ntawm cov nroj tsuag no muaj zog thiab nkag heev. Nyob rau ntawm lub hauv paus stolons, cov ceg siav ntawm tib lub npe tau tsim, uas muaj ntau yam duab, nrog rau cov xim dawb lossis xim daj me ntsis (qee zaum liab lossis liab doog). Mus rau nws saj Jerusalem artichoke heev ntau tsa ib tug turnip los yog ib tug cabbage soj caum (nyob rau hauv nws daim ntawv nyoos).

Cov Scope ntawm Earthen Pear

Jerusalem artichoke paus yog cov khoom lag luam zoo heev. Tias yog vim li cas xws li cov nroj tsuag feem ntau zus ob qho tib si rau pub thiab cov cuab yeej siv, thiab rau cov hom phiaj khoom noj.

Raws li rau nplooj thiab stems, lawv zoo silted. Raws li txoj cai, lawv tau sib sau thaum kawg ntawm lub Cuaj Hli lossis hauv thawj ib nrab lub Kaum Hli nrog rau kev sib xyaw tshwj xeeb lossis tshuab txiav nyom.

Jerusalem artichoke cov hauv paus hniav tseem tau khawb rau lub caij nplooj zeeg thiab feem ntau siv rau hauv cov tsiaj tua tsiaj, uas nws ua cov khoom noj zoo rau moose, hares, dev npua thiab mos lwj. Nws yuav tsum raug sau tseg tias feem ntau xws li cog kev cog rau hauv dachas raws li kev tiv thaiv kab noj hniav. Raws li txoj cai, txoj kev tsaws no nyob rau ntawm txoj kev, ntug lossis ntug.

Qos yaj ywm, Jerusalem artichoke, qos yaj ywm - tag nrho cov no yog cov qoob loo hauv paus, uas nce cov txiaj ntsig ntawm cov mis nyuj thiab sows, ntxiv rau cov mis nyuj tawm, thiab tseem nce cov rog ntawm cov mis. Yog tias koj pub cov noog nrog cov khoom no, lawv yuav pib maj 2 lossis txawm tias 3 lub lis piam ua ntej ntawm lub sijhawm.

Yuav ua li cas siv Jerusalem artichoke hauv kev ua noj?

Tam sim no koj paub dab tsi lub hauv paus qoob loo zoo li Jerusalem artichoke yog. Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv qhov twg no cov zaub sab nraud siv. Zaub nyoos, sab lauj kaub tais diav, chav kawm thib ob thiab thawj zaug, nrog rau teas, compotes, kas fes thiab lwm yam dej haus yog tsim los ntawm nws. Nws tsis yooj yim sua kom tsis txhob hais tias cov khoom nthuav tawm no feem ntau yog siv rau kev ziab thiab kaus poom.

Ua noj Jerusalem artichoke tsis siv sijhawm ntau. Yog tias koj txiav txim siab kib nws hauv cov roj, tom qab ntawd koj yuav tsum paub tias xws li cov zaub mov zoo heev rau qos yaj ywm qab zib. Los ntawm txoj kev, Jerusalem artichoke chips yog nrov heev ntawm cov tub ntxhais hluas.

Tsis zoo li cov qos yaj ywm dog dig, lub khawb kab ntawm cov nroj tsuag no tsis tuaj yeem khaws cia ntev dhau. Vim li ntawd lawv thiaj li yuav muaj teeb meem nyuaj los npaj yav tom ntej.

Hauv Asmeskas, kev noj zaub mov hloov rau kas fes, uas zoo ib yam li soluble chicory, feem ntau ua los ntawm cov qoob loo cag no. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv Tebchaws Asmeskas, Jerusalem artichoke kua txiv yog qhov tshwj xeeb tshaj yog. Nws tau txais los ntawm cov kab ntawm cov nroj tsuag, uas tau tawg hauv ib qho xovxwm.

Ntau yam thiab hybrids ntawm Jerusalem artichoke

Yuav ua li cas noj Jerusalem artichoke, peb tau piav saum toj no. Txawm li cas los xij, kuv xav tham txog qhov tseeb tias niaj hnub no muaj ntau dua 300 hybrids ntawm cov nroj tsuag no. Jerusalem artichoke, ntau yam ntawm cov uas tsuas yog yooj yim tsis nco qab, tuaj yeem sib txawv hauv qhov ntim ntawm qhov loj ntsuab, cov qoob loo loj ntawm cov tub ntxhais, nrog rau kev ua kom zoo nkauj tshwj xeeb thiab lwm yam. Hauv peb lub teb chaws, cov hom hauv qab no yog nrov tshaj plaws: Kiev Dawb, Patat, Liab, Maykop, Spindle-puab, Skoruthorka, Dawb, Volzhsky, Nakhodka, Paj, Vadim, North Caucasus, Leningrad, thiab lwm yam.

Lwm lub npe rau Jerusalem artichoke

Jerusalem artichoke, cov khoom siv tshuaj ntsuab thiab cov tshuaj tiv thaiv uas yuav nthuav tawm hauv qab no, muaj ntau lub npe sib txawv. Nws yog hu ua earthen pear, thiab lub hnub lub hauv paus, thiab lub nroog Yeluxalees artichoke, thiab txawm lub tuberous sunflower. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum raug sau tseg tias tsis hais txog lub npe ntawm cov zaub no, nws cov saj tsis hloov hlo li. Qhov no yog cov khoom qab zib uas koj tuaj yeem yooj yim thiab sai sai ua cov tais qab.

Ntiaj teb pear (Jerusalem artichoke): cov khoom muaj txiaj ntsig

Yog tias koj txiav txim siab loj hlob cov khoom no ntawm koj lub dacha, tom qab ntawd koj tsis yuam kev. Tseeb, tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm lub tub ntawm cov khoom uas nthuav tawm yog akin rau qos yaj ywm. Tab sis hauv lawv cov zaub mov muaj txiaj ntsig, lawv muaj peev xwm ntau dua li cov zaub uas hais dhau los. Nws yuav tsum raug sau tseg tias earthen pear (Jerusalem artichoke), nws cov khoom muaj txiaj ntsig yog qhov tsis lees paub, yog ob peb zaug tseem ceeb dua fodder beets.

Raws li cov kws tshaj lij, lub hnub lub hauv paus muaj txog li 3% cov protein, soluble inulin polysaccharide, cov ntsev ua rau lub cev, cov kab hauv qab, cov kab mob fructose thiab cov tshuaj tiv thaiv nitrogenous. Jerusalem artichoke kuj nplua nuj nyob hauv cov vitamin B1, C thiab carotene. Los ntawm txoj kev, qab zib cov ntsiab lus hauv earthen pear nce ntxiv nyob ntev li cas cov qoob loo tau sau.

Jerusalem artichoke: tshuaj thaj chaw thiab contraindications

Feem ntau cov neeg mob nug lawv tus kws kho mob cov lus nug ntawm thaum twg yuav tsum siv cov zaub no rau khoom noj. Peb yuav teb nws tam sim no.

Jerusalem artichoke (ntsuab loj thiab cov kaus mom) kev xyaum tsis suav cov hlau hnyav. Hauv qhov no, cov khoom no tuaj yeem noj tau, txawm tias nws tau loj hlob hauv thaj chaw ib puag ncig tsis zoo.
Yog tias koj siv cov pleev av pleev rau av txhua txhua hnub, tom qab ntawd koj lub cev yuav sai sai uas tshem tawm txhua yam tshuaj lom thiab co toxins. Raws li kws kho mob, tsuas yog 90 hnub ntawm kev siv cov khoom tshiab (100 grams txhua tus) yuav pab koj kom tshem tawm qee yam teeb meem kev noj qab haus huv. Qhov no yog vim lub fact tias xws li tubers muaj ntau pectin, uas muaj txiaj ntsig rau kev tshem tawm sai ntawm tag nrho cov co toxins.
Ntiaj teb pear muaj cov ntsiab lus xws li hlau, poov tshuaj, thiab silicon. Hauv qhov no, nws raug nquahu kom siv nws tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas muaj qhov tsis txaus ntawm cov khoom tau hais tseg.
Kev ua ntawm cov microelements uas muaj nyob hauv Yeluxalees artichoke pab ua kom muaj zog ntawm cov ntshav siab thiab cov hlab ntshav. Xws li cov zaub yuav yog cov hloov zoo rau cov tshuaj los ntawm lub tsev muag tshuaj, los yog cov ntsiav tshuaj ntau ntawm cov tshuaj potassium-magnesium.
Jerusalem artichoke kua txiv thiab phoov, ntxiv rau cov dej tshiab lossis kub kho kho yog nquag siv hauv kev kho mob ntawm lub cev tsis muaj ntshav. Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov khoom no muaj cov hlau ntau.
Yuav ua li cas siv Jerusalem artichoke? Nrog cov ntshav tsis ruaj khov nws pom zoo kom noj 100 g ib hnub nyob rau hauv nws daim ntawv nyoos.
Ntiaj teb pear yog qhov tseem ceeb heev rau dysbiosis, vim nws muaj peev xwm los ua kom lub plab hnyuv microflora hauv lub sijhawm luv.
Lub hnub cag tiv thaiv lub siab ua haujlwm zoo, tshwj xeeb yog tom qab hnub so ntev nrog kev haus cawv ntau.
Jerusalem artichoke (cov zaub mov txawv siv cov zaub no yuav nthuav tawm hauv qab) yog cov khoom lag luam tshwj xeeb. Cov tshuaj inulin hauv cov zaub yog qhov zoo ntawm lub zog. Ntxiv mus, nws tsis tuaj yeem ua rau kom cov ntshav qab zib muaj zog ntxiv. Hauv qhov no, nws raug nquahu kom siv nws rau cov neeg mob ntshav qab zib, thiab rau cov neeg npau suav ntawm kev ua kom yuag thiab zoo nkauj.
Raws li tau hais los saum no, tus pear earthen pab ua kom cov hnyuv microflora li qub. Yog vim li ntawd nws pom zoo kom siv thaum muaj cem quav loj.
Jerusalem artichoke phoov yog tej zaum qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov piam thaj tsis tu ncua.
Sun tuber muaj cov khoom coj los tiv thaiv. Hauv qhov no, nws zoo tagnrho rau cov neeg kev txom nyem los ntawm cov kab mob ntawm txoj hnyuv huam. Yog li, Jerusalem artichoke kho cov mob plab, mob ncauj plab thiab mob txhab, thiab tseem txhawb nqa cov nqaij mos; nws tau siv rau kev kho mob rau lub siab thiab ua tus neeg sawv cev choleretic.

Ntawm lwm yam, lub hauv paus qoob loo yog nquag siv hauv cosmetology los ua dua tshiab thiab tswj lub suab tawv.

Cov kev txwv tsis pub siv rau earthen pear

Tsis muaj contraindications rau kev siv cov zaub no tam sim no. Txawm li cas los xij, cov kws tshaj lij tau tawm tsam hais tias kev haus cov khoom zoo li no nrog kev ceev faj yuav tsum muab rau cov neeg uas niaj hnub ntsib kev txom nyem los ntawm flatulence Yog tias koj zwm rau cov neeg no, ces nws raug nquahu kom koj suav nrog Jerusalem artichoke hauv koj cov khoom noj tsuas yog me ntsis thiab tsuas yog ob peb zaug hauv ib lub lim tiam. Hauv lwm qhov xwm txheej, cov khoom lag luam nthuav tawm tsis yog sib kis.

Cov cai rau noj zaub

Yuav ua li cas siv Jerusalem artichoke? Ua ntej siv lub hauv paus hauv cov khoom noj, nws yuav tsum tau muab ntxuav kom huv hauv dej. Hauv qhov no, nws pom zoo kom siv txhuam los txhawm rau txhawm rau tshem tawm txhua qhov me me ntawm lub ntiaj teb. Nws yuav tsum raug sau tseg tias tev ntawm earthen pear yog nyias heev. Hauv qhov no, nws tsis pom zoo los txiav nws. Koj tsuas yog yuav tsum tshem ob qho kawg ntawm lub raj, ntxiv rau lwm qhov chaw puas.

Lub nroog Yeluxalees artichoke zoo li cas?

Earthen pear, Jerusalem artichoke, tuberous sunflower, Jerusalem artichoke - qhov no yog perennial, nyob rau hauv daim ntawv hav nyom, belongs rau cov genus Sunflower ntawm tsev neeg Astrov. Lub npe tau los ntawm lub zos ntawm Brazilian Isdias Asmesliskas los ntawm pawg neeg Tupinambas, ib thaj chaw ntawm North America. Ib qho ntawm qhov zoo ntawm cov khoom no yog tias nws tuaj yeem nqa cov qoob loo ncaj ncees hauv lub sijhawm luv. Nws raug nquahu kom nws loj hlob hauv cov cheeb tsam nrog kev tsis txaus ntawm kev pub.

Qhov no yog kev tawg paaj txi txiv, huab cua tsis kam thiab hom ntoo tsis muaj kev txhim kho kom loj hlob. Txawm tias cov av tsis zoo, uas xav tau cov chiv ntxiv, tsim cov qoob loo zoo ntawm Jerusalem artichoke. Ntawm peb thaj chaw Jerusalem artichoke feem ntau ua yuam kev rau kev kho kom zoo uas pab kho cov kab mob ntawm cov hlab plawv. Qee lub sij hawm Yeluxalees artichoke tsis meej pem nrog qos yaj ywm.

Thaum pib, nws tau suav hais tias yog cov zaub mov ntawm cov tsev neeg uas muaj cov nyiaj tau los zoo. Kuj tseem muaj lus tshaj tawm txog kev cog qoob loo hauv Yeluxalees artichoke ntawm cov liaj teb suav daws thiab xeev cov liaj teb. Cov tswv yim no tau ua tiav sai hauv qee thaj chaw uas qhov kev xav ntawm kev loj hlob sai ntawm cov nroj tsuag no tau lees paub. Tab sis tseem ua tau ntev ntawm kev khaws cov khoom no ua tiav, cov hauv paus hniav tsis tuaj yeem khaws cia zoo li lwm cov zaub thiab qhov no ua rau cov qoob loo feem ntau ploj.

Tom qab, lub tswv yim tuaj cog rau nws thiab txheej txheem nws tam sim ntawd tom qab sau qoob. Qhov kev cog paj zoo nkauj no tseem siv tau rau hauv kev tsim kho kom zoo nkauj ntawm cov chaw hauv tsev, hauv kev npaj cov paj ua kom zoo nkauj.

Yuav ua li cas siv hnub ci hauv paus rau cov ntshav qab zib?

Peb tau hais saud tias cov zaub zoo li no feem ntau pom zoo kom suav nrog kev noj haus ntawm cov ntshav qab zib. Tab sis ntawm no ib lo lus nug tshiab tshwm sim txog yuav ua li cas noj Jerusalem artichoke nrog ntshav qab zib. Hauv qhov no, nws muaj peev xwm noj cov hauv paus qoob loo raws nraim li cov qos yaj ywm dog dig, uas yog nyob rau hauv daim ntawv hau, muab kib, kib lossis ci lossis ci (piv txwv, nrog butter, nqaij, qaub cream, thiab lwm yam).

Xav txog cov qauv qhia ua zaub mov noj rau zaub mov noj:

Ob peb lub nroog Yeluxalees artichoke cov hauv paus yuav tsum tau muab ntxuav kom huv hauv qab nrog dej txhuam, thiab tom qab ntawd yaug maj mam thiab muab quav me ntsis ntawm lub qhov cub siv cov ntsev thiab zaub roj.
Lub slurry tshwm sim yuav tsum tau muab faib rau saum npoo ntawm daim ntawv ci, ncuav nws nrog kev sib xyaw ntawm cov mis tsis muaj rog, nrua ntaus qe thiab semolina.
Daim foos yuav tsum muab tso rau hauv qhov cub thiab tswj ntawm qhov kub ntawm 185 degrees rau ib nrab ib teev.
Siv cov zaub mov tiav lawm yuav tsum tau kub.

Nws tseem yuav tsum tau sau tseg tias caviar los ntawm Jerusalem artichoke yog qab ntxiag heev rau saj. Nws yog npaj raws li hauv qab no:

Tus txiv ntsej muag hauv av yog ntxuav hauv dej sov, thiab tom qab ntawd muab cub thiab ntxiv ua kom nqaij los yog nqaij ntxiv.
Thaum koj tau txais cov ntxhiab tsw gruel, nws yuav tsum tau nrog cov ntsev thiab lwm yam txuj lom, thiab tom qab ntawd sib xyaw nrog lws suav muab tshuaj, sautéed carrots thiab dos.
Cov zaub mov tiav tiav tau muab tso rau hauv lub lauj kaub av nplaum, kaw thiab languished ntawm 175 degrees hauv qhov cub rau 60 feeb.
Qhov txiaj ntsig caviar los ntawm earthen pear tuaj yeem txawm tuaj yeem khaws thiab khaws cia rau kev siv yav tom ntej.

Frying khoom nyob rau hauv ib lub lauj kaub

Tom qab tau txais cov khaub ncaws ua kom zoo sib xws, koj tuaj yeem pib kib nws. Txhawm rau ua qhov no, ua kom sov lub lauj kaub nrog roj, thiab tom qab ntawd nteg tawm lub hauv paus nrog rab diav loj. Frying Jerusalem artichoke pancakes yog qhov yuav tsum tau ua tib yam nkaus li cov khoom noj qos yaj ywm zoo tib yam.

Cov zaub mov tiav yuav tsum tau txais kev pab ntawm lub rooj noj mov hauv ib qho chaw sov, nrog rau qab zib thiab kua ntses lws suav. Bon appetit!

Jerusalem artichoke gratin nrog sage kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia

Ntshiab Yeluxalees artichoke. Txiav nws mus rau hauv lub ntsuas nrog ib sab ntawm 2-3 cm. Muab tais lub khob rau hauv ib lub lauj kaub, ncuav mis thiab ntxiv dej kom cov kua npog cov zaub nrog ob tus ntiv tes. Ua noj tshaj li nruab nrab cua sov rau ib nrab ib teev kom txog thaum Jerusalem artichoke yog muag muag.

Nyob rau hauv lub sijhawm no, qhuav ob kab ntawm butter ntawm ib qho txuj ci loj. Thaum lub butter pib froth, Fry finely tws dos, finely tws qej thiab ob peb sage nplooj nyob rau hauv nws, kuj finely tws, ua kom ib tug tablespoon ntawm me me ntawm sage. Fry kom txog thaum Golden dos.

Tig Jerusalem artichoke mus rau hauv lub colander thiab hloov mus rau ib rab nrog rau cov dos sib tov thiab cov grated Parmesan. Muab cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm tso rau hauv ib daim ntawv liv rau kev ua tsaug nrog rab diav.

Qhuav lub tshuav ntxiv rau hauv lub lauj kaub loj. Teem tseg 12 qhov zoo nkauj tshaj plaws sage nplooj, txiav tsuav tus so thiab kib hauv butter nrog qhob cij crumbs kom txog thaum lub khob cij yog golden. Tom qab ntawd ntsev thiab kua txob crumbs mus saj thiab evenly sprinkle tshaj mashed qos yaj ywm.

Tso cov roj av tso rau hauv qhov cub ua ntej rau 220 degrees rau nees nkaum feeb.

Rhaub txiv roj roj rau hauv lub lauj kaub frying - nws yog qhov tsim nyog uas nws npog tag nrho hauv qab. Hauv qhov kub, tab sis tsis haus luam yeeb roj, kib ib nplooj ntawm sage: sai heev, rau peb vib nas this, kib ntawm txhua sab - thiab lawv yuav dhau los ua nkig. Tom qab ntawd muab ib nplooj nplooj rau cov phuam so nrog ib rab diav. Thaum twg tag nrho cov nplooj tau npaj, nphoo lawv nrog ntxhib ntsev thiab kis rau ntawm kev ua tsaug los ntawm Jerusalem artichoke.

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Yuav ua li cas loj hlob Jerusalem artichoke

Kev thev naus laus zis thev naus laus zis ntawm Jerusalem artichoke yog qhov yooj yim heev thiab qhov no yog qhov loj ntxiv. Jerusalem artichoke yog tsob ntoo uas ntev ntev uas ua kom txias txias txias. Qhov uas nyob sab saud tuaj yeem tiv taus txias kom txias txog 6 ° C, thiab ntu hauv av - Rho tawm 30 ° C. Kev tawm tsam qhov siab thiab qis kub yog qhov ntxim siab hauv cov nroj tsuag no. Lub peev xwm tiv taus kub tsawg vim tias cov ntsiab lus siab ntawm polysaccharides, inulin yog ib qho ntawm lawv.

Lub hauv paus system ntawm cov nroj tsuag no zoo heev tsim, vim qhov no, hauv huab cua kub, lub hauv paus ntawm cov nroj tsuag muaj peev xwm nqus noo noo los ntawm cov ces kaum tshaj plaws. Jerusalem artichoke tuaj yeem loj hlob ntawm cov av txawv, tab sis ntawm cov xau hnyav lub raj ntawm cov nroj tsuag no tuaj yeem deformed, thiab vim li ntawd koj yuav tau txais tubers ntawm qhov tsis xwm yeem, nkhaus duab.

Ntau tshaj 300 ntau yam thiab hybrids ntawm Jerusalem artichoke paub. Ib txhia yog zus tshwj xeeb rau kev tsim cov khoom noj hauv lub raj, thaum lwm tus rau kev ua dua tshiab ntawm cov av ntu. Liaj teb ntawm Jerusalem artichoke yuav tsum tau laij, tsis hais txog thaum lub sijhawm cog qoob loo, thaum lub caij nplooj zeeg los yog lub caij ntuj no. Loosening cov av yuav zoo cuam tshuam rau qhov ntau thiab zoo ntawm cov tub.

Siv thiab thov

Koj tuaj yeem siv Jerusalem artichoke ob qho tib si hauv qee qhov chaw thiab tag nrho. Qhov av hauv av tuaj yeem siv ua khoom noj rau cov tsiaj ua liaj ua teb, thiab ntxiv rau pub cov tsiaj qus hauv cov chaw ceev thiab cov zoos. Rau ib tus txiv neej, Jerusalem artichoke yog tsob ntoo muaj txiaj ntsig zoo. Nws tuaj yeem siv rau hauv kev ua noj hauv ntau hom, cia nws tsis ua rau koj ceeb tias ntawm Yeluxalees artichoke cov tais diav muaj txiv hmab txiv ntoo stewed, tshuaj yej, kas fes haus, thiab lwm yam.

Hais txog cov qos yaj ywm

Cov qos yaj ywm zwm rau hauv Solanaceae tsev neeg. Qhov chaw yug qos yaj ywm yog Ameslikas Qab Teb Asmeskas. Cov Neeg Qhab, rau leej twg lub qos yog nyob, tsiaj qhov chaw, pib los cog cov qos yaj ywm thiab siv nws rau khoom noj. Hauv Tebchaws Europe, thaum xub thawj nws ntseeg tau tias qos yaj ywm muaj tshuaj lom thiab tsuas yog siv los ua cov ntoo cog. Peter Kuv nqa cov qos yaj ywm rau Russia zoo li Jerusalem artichoke, cov "earthen apple" yog cov khoom noj uas tsuas yog cov kws siab tshaj tuaj yeem them taus. Tom qab, ib tsab cai tau tshaj tawm los nce thaj chaw sown.

Tam sim no cov qos yaj ywm tau tsim nyog suav tias yog lub khob cij thib ob, uas yog ib qho ntawm cov tais nyiam tshaj plaws hauv txhua tsev neeg. Los ntawm lub xyoo mus rau xyoo, qos ntau yam tau txhim kho, cov hom zoo tshaj yog kev tiv thaiv kab mob rau ntau cov kab mob qos.

Loj hlob

Qos yaj ywm cog qoob loo thev naus laus zis yog kev tsim cov cuab yeej cog qoob loo thiab kev npaj noob. Kev cog ntoo tshwm sim hauv ntau txoj kev: Lub Plaub Hlis yog haum rau ntau yam ua ntej, feem ntau cog hauv ob nrab ntawm lub Tsib Hlis. Cov av yuav tsum tau xoob thiab khawb av. Plough cov av kom txog 30 cm tob. Tsuas yog cov taub uas tau ua tib zoo xaiv thiaj raug xaiv los cog, cov qos yaj ywm uas muaj qhov cim pom tias yuav kis tsis tau.

Ua ntej cog rau hauv av, koj yuav tsum tuav cov qos yaj ywm hauv huab cua rau ob peb hnub hauv huab cua hnub ci. Nyob rau lub sijhawm no, cov tub yuav tawm mus rau qhov kub thiab txias. Hauv kev xaiv cov av, koj yuav tsum xaiv cov av qis dua, muaj xoob me ntsis, muaj cov tshuaj tiv thaiv nruab nrab rau acidity, muaj ntau ntawm humus. Ua ntej cog, nws txaus los thov cov pob zeb hauv av. Ib txoj hauv kev zoo ua ntej cog yog qhov tawg ntawm cov qos yaj ywm, tab sis nws yog qhov tsim nyog los soj ntsuam cov av noo.

Kev tseb tsis yog kauj ruam kawg hauv kev ua tiav cov qoob loo nplua nuj. Tom qab 14 hnub, lub vaj yuav tsum tau muab cov nyom txhauv pov tseg. Nyob rau theem no ntawm kev cog qoob loo, cov qos yaj ywm muaj lub hauv paus tsis muaj zog, thiab kev ua haujlwm tsis zoo nrog lub cuab yeej weeding tuaj yeem rhuav tshem qhov kev txhim kho hauv paus hauv paus. Thaum cov qos pom saum toj no rau hauv av, thiab nws feem saum nruab ntug mus txog ntau dua 15 cm, tom qab ntawd cov qos yuav tsum tau ua av. Hilling yog nqa tawm nyob rau hauv xws li txoj kev uas tubercle ntawm lub ntiaj teb yog tsim nyob ib ncig ntawm lub qia. Xws li kev kho mob ntawm kev cog ntoo uas xav tau los txhawm rau khaws cov ya raws thiab tsim kho qhov hauv paus. Thaum cov paj tau tshwm sim, lawv raug pom zoo kom txiav tawm, tab sis qhov kev xav no tseem tsis tau lees tias muaj tseeb.

Cov kwv tij saib ua ntej

Qos tus kab mob ua ntej yog beets, zaub ntsuab, zaub qhwv thiab paj. Cov qoob loo qos yaj ywm yog nqa tawm tom qab ziab ntawm qhov av. Qos yaj ywm yuav tsum khaws cia nyob rau qhov chaw sov tsawg txaus.

Qos Yaj Nres yog cov zaub mov uas nquag noj ntawm lub rooj feem ntau ntawm cov pej xeem. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau qhov kev npaj ntawm no cov qoob loo hauv paus. Tus kws txawj ua noj ua haus hais tias txiav qe ncaj qha cuam tshuam rau cov yam ntxwv saj ntawm cov zaub mov.