Cov Hom Ntawm Cov Khaub Pev Saib Qab Zib thiab Cov Qab Zib Txheej txheem cej luam ntawm qab zib Hloov

Cov khoom qab zib yog carbohydrates lossis cov tshuaj zoo sib xws hauv cov qauv rau lawv, muaj qhov glycemic tsis tshua muaj qhov ntsuas. Cov tshuaj no muaj lub qab zib saj thiab qhov muaj nuj nqis caloric, ze rau qhov calorie cov ntsiab lus ntawm qab zib. Tab sis lawv cov txiaj ntsig yog qhov lawv nqus sai dua, tsis txhob ua rau cov ntshav dej sai sai vim tias qee yam lawv tuaj yeem siv cov khoom noj qab zib tau.

Cov khoom qab zib, ntawm qhov tsis sib xws, txawv hauv cov qauv ntawm cov piam thaj. Lawv muaj cov ntsiab lus tsawg kawg los yog xoom calories, tab sis feem ntau muaj ntau pua zaus hws qab zib ntau dua.

Cov khoom qab zib thiab cov khoom qab zib tau siv los muab cov zaub mov qab zib, thaum txo cov calories kom mus rau hauv lub cev.

Raws li tau hais los saum toj no, cov khoom qab zib tau ua ib qho "qhov hluav taws xob" rau cov neeg uas yuav tsum tau txwv lawv tus kheej kom muaj khoom qab zib lossis tsis siv qab zib rau cov laj thawj. Qhov tshuaj yeeb dej caw no tsis cuam tshuam rau theem ntawm cov piam thaj hauv ntshav, uas yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob ntshav qab zib.

Cov piam thaj analogues tuaj yeem faib ua 2 pawg loj: ntuj thiab hluavtaws. Thawj zaug suav nrog fructose, stevia, sorbitol, xylitol. Qhov thib ob suav nrog saccharin, cyclamate, aspartame, ua tau zoo, thiab lwm yam.

Nyeem ntau cov kev txheeb xyuas cov khoom qab zib, feem ntau feem ntau hauv kev tawm tsam qhov hnyav, koj tuaj yeem pom 2 txoj kab tseem ceeb: tsis tshua muaj neeg tsis zoo, raws li kev xav tias lawv ua rau mob cancer, dementia, "thiab tseeb chemistry", qhov thib ob zoo - tsis muaj calories, tsis muaj kev mob hlwb , "Ib tus neeg nyob ze ntshav qab zib tau haus cov qab zib 10 xyoo thiab tsis muaj dab tsi."

Cov pa taws uas tsis muaj hluav taws, raws li koj paub, tsis muaj nyob thiab txawv cov kev xav - qhov no tsis yog ib txwm tshwm sim los ntawm lwm tus neeg cov ntawv tseeb.

Yog li: yuav luag txhua qhov kev mob tshwm sim tau pom hauv kev sim tshuaj rau cov tsiaj sim. Nws tau raug pov thawj tias cov khoom qab zib tuaj yeem ua rau mob hnyav (mob oncological, neurological).

Ib qho "me me" tab sis "- hauv kev tshawb fawb txog kev tshawb fawb, muaj ntau qhov ntau ntawm cov piam thaj hloov hauv qab zib, uas ntau (ntau dua 100 lub sij hawm) ntau dua qhov kev pom zoo tso cai txhua hnub. Peb yuav hais txog cov kev tshawb fawb kawg nkaus ntawm kev nyab xeeb ntawm cov khoom qab zib tom qab.

Yam uas yuav tsum nco ntsoov: muaj cov kab mob concomitant tuaj yeem txo qhov kev noj ntawm qee yam piam thaj hloov - nrog phenylketonuria, aspartame yuav tsum tsis txhob siv, nrog acesulfame-K, kab mob plawv tuaj yeem tsim txom nrog xylitol, thiab nrog fructose thiab ntshav qab zib mellitus, nws yog qhov tsis xav siv cov fructose.

Cov khoom qab zib yog khoom neeg tsim thiab ntuj.

Lawv, zoo li qab zib, tau noj nyob rau hauv ntau txaus thiab muaj lub zog nqi piv rau cov piam thaj. Cov no yog cov fructose, xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, isomalt, palatinite thiab lwm yam. Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas cov khoom qab zib no yog ob qho tib si nqa cov khoom qab zib, qhov kev siv zog ntawm cov khoom ntim thiab cov khoom ntim khoom noj.

Cov khoom qab zib hauv pawg no yog qhov tseeb carbohydrates thiab tsis yog nyob rau ntawm tag nrho cov dej cawv. Lawv muaj nyob hauv txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Thiab nyob rau ntawm kev lag luam nplai, lawv tau los ntawm cov khoom lag luam muaj suab thaj ntau, piv txwv li, pob kws los ntawm hydrogenation siv catalysts, tshwj tsis yog erythritol, rau kev tsim cov suab thaj yog fermented.

Lawv sib koom siab tsis yog los ntawm xoom, tab sis los ntawm cov rog tsawg thiab muaj glycemic index qis dua rau cov piam thaj. Lawv cov khoom qab zib feem ntau qis dua qab zib, tab sis lawv lub cev thiab kev coj ua noj ua rau lawv xaiv lwm qhov zoo rau lwm cov khoom qab zib.

Tag nrho ntawm lawv, tshwj tsis yog erythritis, tuaj yeem ua rau thaj chaw me me thiab mob plab zawv thaum qhov kev pom zoo ntau dua, thiab qhov no yog fraught tsis tsuas yog nrog tsis xis nyob hauv txoj hnyuv, tab sis kuj muaj kev pheej hmoo ntawm lub cev qhuav dej ntawm lub cev nrog lub cev tsis muaj hluav taws xob, uas ua rau muaj teeb meem loj.

Nov yog qee cov dej cawv qab zib.

Isomalt

Ib qho qab zib derivative uas, tom qab kho enzymatic, muaj ib nrab ntawm calories, tab sis kuj tseem yog ib nrab ntawm kev qab zib. Nws muaj qhov glycemic tsawg. Cim ua E953. Nws feem ntau siv rau kev tsim cov tshuaj laxatives, yog li nco ntsoov tias isomalt tuaj yeem ua rau muaj kev mob plab thiab mob plab zom mov, raws li nws tau pom los ntawm txoj hnyuv raws li kev noj haus fiber, txawm hais tias nws tsis ua txhaum lub plab hnyuv microflora thiab txawm tias rov qab los - txhawb kom nws muaj txiaj ntsig zoo.

Tsis pub tshaj 50 g ib hnub (25 g - rau menyuam yaus). Tsis tas li ntawd, nyeem cov lus sib xyaw rau hauv pob, vim tias, vim tias qhov qab zib me me ntawm izolmata, lwm yam khoom qab zib dag feem ntau siv nrog nws los txhim kho qhov saj. Pom dav daim ntawv thov hauv kev lag luam confectionery.

Lactitol (Lactitol)

Lwm cov cawv suab thaj ua los ntawm lactose yog E966. Zoo li isomalt, nws tsis ncav cov qab zib qab zib los ntawm ib nrab, tab sis muaj saj zoo, thiab muaj ib nrab ntau li calories li qab zib. Thiab cov so zoo ib yam li kwv tij thiab siv nyob rau hauv chaw muag tshuaj raws li laxative nrog tau concomitant flatulence, yog li ntawd nws tsis pom zoo kom dhau ntawm ib koob ntawm 40 g ib hnub.

Polyhydric qab zib cawv tsim los ntawm cov hmoov txhuv nplej pob kws - E965. Muaj 80-90% qab zib ntawm qab zib thiab muaj tag nrho nws cov khoom hauv lub cev, tsuas yog glycemic Performance index yog ib nrab ntau npaum li cas thiab calories kuj ib nrab ntau li ntau.

Cov zaub mov ntxiv, codenamed E421, yog qhov tseeb me ntsis siv los ua cov piam thaj hloov vim tias kev qab zib tsis txaus, tab sis tau pom nws txoj haujlwm hauv chaw muag tshuaj raws li decongestant thiab diuretic.

Nws yog siv nyob rau hauv qhov mob ntawm lub raum tsis ua haujlwm, kom txo qis ntawm qhov mob siab thiab cranial. Thiab, zoo li ib yam tshuaj, nws, tau kawg, muaj contraindications: congestive lub plawv tsis ua haujlwm, mob raum, mob ntshav.

Vim yog lub txiaj ntsig ntawm lub cev qhuav dej, nws pab txhawb kev ua txhaum ntawm electrolyte tshuav nyiaj, ua rau lub cev tsis ua haujlwm thiab lub plawv tsis zoo. Tsis tsa ntshav piam thaj. Nws tsis yog metabolized hauv kab noj ntawm qhov ncauj, txhais tau tias nws tsis ua rau kev txhim kho caries.

Nws cov cim yog E420. Qhov no yog ib qho isomer ntawm aforementioned mannitol, thiab nws yog feem ntau tau los ntawm pob kws phoov. Tsawg qab zib suab thaj los ntawm kwv yees li 40%. Cov calories ua rau muaj suab thaj tsawg dua li qub 40%.

Nws cov glycemic index yog qhov tsawg, tab sis qhov muaj peev xwm laxative yog siab. Sorbitol yog ib tus neeg sawv cev choleretic thiab ua rau lub plab zom mov, tab sis muaj pov thawj tsis txaus ntseeg tias nws tuaj yeem ua rau mob plab hnyuv. Raws li qee qhov lus ceeb toom, sorbitol muaj peev xwm yuav tsum tau muab tso rau hauv lo ntsiab muag ntawm lub qhov muag.

Thiab, thaum kawg, hauv kuv lub tswv yim, cov khoom qab zib ua tiav tshaj plaws rau hnub, uas yog cov khoom ntawm enzymatic hydrolysis ntawm pob kws hmoov txhuv rau cov piam thaj, tom qab ntawd los ntawm fermentation nrog poov xab.

Nws yog lub ntuj xyaw ntawm qee cov txiv hmab txiv ntoo. Erythritol yuav luag tsis muaj calories, tab sis nws muaj 60-70% suab thaj qab zib. Nws tsis cuam tshuam rau cov ntshav qabzib, uas yog vim li cas nws tsim nyog tau txais kev saib xyuas hauv cov zaub mov ntawm cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2.

Txog li 90% ntawm erythritol yog nqus rau hauv cov ntshav ua ntej nkag mus rau txoj hnyuv, yog li nws tsis ua rau lub cev ntas thiab tsis ua rau tsam plab. Nws muaj cov yam ntxwv zoo li qab zib hauv kev ua noj thiab coj tus yam ntxwv zoo li ci hauv tsev.

Tab sis tsis yog txhua yam yuav zoo li nws yuav zoo li, thiab yoov nyob hauv cov tshuaj pleev yuav tam sim no txeej. Txij li thaum pib cov khoom lag luam rau kev tsim cov erythritol yog pob kws, thiab nws paub tias yuav hloov pauv thoob ntiaj teb, qhov no tuaj yeem yog qhov txaus ntshai.

Saib cov lus "Tsis-GMO" ntawm lub ntim. Tsis tas li, erythritol ib leeg tsis qab zib txaus thiab qhov kawg sweetener feem ntau muaj lwm cov khoom qab zib, xws li aspartame, uas nws txoj kev nyab xeeb yuav tsis meej.

Ntawm cov koob tshuaj txhua hnub ntau, nws tseem tuaj yeem ua rau mob raws plab, thiab nws yuav tsum tau siv nrog ceev faj hauv cov neeg muaj plab hnyuv. Qee qhov kev tshawb fawb qhia txog kev muaj peev xwm ntawm erythritol ua rau cov tawv nqaij ua xua.

Thawj cov khoom qab zib zoo nyob hauv lub ntiaj teb kom muaj sia nyob nrog kev suav thiab qis. Koj tsis tuaj yeem piav qhia txog keeb kwm ntawm saccharin, 120 xyoo ntev, hauv qhov kawg - nws zoo li lub ntiaj teb-kev tshawb nrhiav espionage nrog Roosevelt, Churchill thiab Swiss cov kab lis kev cai hauv lub luag haujlwm (19).

Ntxiv E954 tau txais ntau dua li ntawm aspartame thiab cyclamate sib xyaw. Qhov kawg ntawm ntu, Kuv yuav hais txog qhov kev kawm tshaj plaws, qhov kev qhia ntawm qhov cuam tshuam hauv zej zog scientific thiab yuav luag faus cov thawj cov khoom qab zib.

• Tus qauv tshuaj lom neeg: C₇H₅TSIS MUAJ₃Qha
• Molecular Nqa: 183.18 g / mol
• Cov hmoov ntau tsis muaj hmoov.
• Nws muaj cov xim tom qab thiab qab nyob rau hauv siab heev, tab sis thaum tov nrog cyclamate nws muab cov suab thaj qab zib.
• Nws tsis lwj rau xyoo caum.
• Sweeter tshaj li sucrose ntawm 300 txog 550 zaug (nyob ntawm tus qauv ntawm kev npaj).
• Ua kom muaj zog thiab txhim kho cov khoom lag luam aroma.
• Nyob rau hauv ci khaws cia thaj chaw.

Ua rau lub cev

Saccharin tsis zom thiab ua kom sai sai tsis hloov pauv hauv cov zis (20). Lub sijhawm ntev tau sim rau ntau tiam ntawm cov tsiaj sib txawv. Cov txiaj ntsig tshwm sim qhia qhov tsis muaj ib qho cuam tshuam ntawm DNA (21).

Thaum pib ntawm lub xyoo pua 20, muaj kev txhawj xeeb tias saccharin tej zaum yuav metabolized rau sulfamoylbenzoic acid, tab sis cov kev sim tsis tau lees tias qhov no (22). Hauv kev tshawb fawb hauv vitro tso cai rau hydrolysis ntawm cov kua qab zib rau sulfamoylbenzoic acid ntawm lub pH ntawm tsis siab dua 5 thiab tsuas yog tom qab 48 teev ntawm kev nrhiav saccharin hauv kev daws (tsis muaj leej twg tuaj yeem tuav cov zis ntev li, thiab PH 5 deb ntawm qhov tsis zoo).

Cov tshuaj synthes ntawm saccharin raws li ib qho ntawm ntau yam ntawv ntiag tug. Los ntawm cov thee, nws tsis tau muaj txog 80 xyoo.

Hauv cov nas, uas tau txhaj nrog 50 mg ntawm saccharin ib hnub rau ib xyoos, 96% ntawm cov tshuaj tau tawm hauv 7 hnub, tom qab ntawd txhua qhov khoom hauv lub cev tau raug kuaj rau cov seem ntawm cov xov tooj cua. Cov tib neeg uas tau muab kev cai tsim nyog rau lub neej tau tas li 96-100% nrog zis thiab quav hauv 24-72 teev (23).

Qee cov kev tshawb xav ntxiv

Oddly txaus, tab sis suab thaj tau yug los raws li ... muaj kev kho mob. Hauv Is Nrias teb yav dhau los, nws tau yaj ntawm cov kab tsib thiab ntau yam kab mob tau kho. Kuv xav tias cov nyhuv tshwm sim tau kwv yees li tib yam li ntau hauv cov khoom noj niaj hnub no.

Tab sis, cov sijhawm hloov, cov nyhuv placebo tsis siv sijhawm ntev, thiab tib neeg pib siv qab zib rau zaub mov. Txog thaum xyoo 18th, cov piam thaj tau raug coj mus rau Tebchaws Europe thiab tau kim heev. Nws tau muag hauv cov khw muag tshuaj thiab muag hauv grams.

Nyob rau hauv 1747, tus kws paub txog tshuaj German Maggraf tau tshawb pom tias cov khoom qab zib los ntawm beets. Tom qab ntawd, qab zib tau pib nws txoj kev yeej ncig thoob ntiaj teb, zoo li nws tau poob rau hauv tus nqi. Txog kev yooj yim ntawm kev thauj mus los, tus tub luam Askiv Henry Tate xyoo 1872 tuaj nrog lub tswv yim thauj thauj cov piam thaj hauv ntau.

Thaum lub sijhawm no, qab zib feem ntau yog tau los ntawm kab tsib thiab qab zib beets.

Muaj ib qhov kev xav ntawm yig phenotype. Raws li nws hais, noob neej, nyob rau hauv kev sib quas ntus thiab tsis txaus noj zaub mov, yuav muaj sia nyob tsuas yog muaj peev xwm los sib sau lub zog hauv daim ntawv ntawm cov rog. Kev nqos khoom yog tsim tau ua tsaug rau txoj kev txhim kho ntawm cov tshuaj tiv thaiv insulin (ntau dua ntawm qhov no tuaj yeem pom hauv txhua seem ntawm cov ntshav qab zib).

Txawm li cas los xij, hauv cov xwm txheej niaj hnub no, thaum kev sib npaug ntawm kev siv lub zog thiab kev siv lub zog tau ua txhaum, insulin tsis kam ua tsis yog qhov muaj txiaj ntsig, tab sis qhov tsis zoo ua rau muaj kev vam meej ntawm cov kev rog, hom 2 mob ntshav qab zib thiab muaj kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv tsis zoo.

Nws kwv yees tias ib nrab neeg Asmeskas noj txog 200 grams qab zib ib hnub (≈800 kcal). Cov neeg Lavxias txog li 100 gram tauj ib hnub. Tam sim no cov lus nug yog backfill: lub teb chaws twg hauv ntiaj teb yog thawj zaug hauv cov neeg rog?

Ntxiv rau sucrose, muaj lwm cov carbohydrates: fructose thiab piam thaj hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zib ntab, maltose hauv nplej, thiab lactose hauv mis.

70s ntawm lub xyoo pua puv 19. Chemist Konstantin Falberg (los ntawm txoj kev, tus neeg txawv tebchaws Lavxias) rov qab los ntawm nws chav kuaj thiab zaum noj hmo. Nws saib xyuas yog nyiam los ntawm qhov txawv txawv ntawm qhob cij - nws yog qhov qab zib heev. Falberg nkag siab tias qhov teeb meem tsis yog hauv ncuav - qee yam khoom qab zib tseem nyob ntawm nws cov ntiv tes.

Tus kws pleev tshuaj rov qab hais tias nws tsis nco qab ntxuav nws txhais tes, thiab ua ntej nws tau sim hauv chav kuaj, sim nrhiav qhov tshiab siv rau thee tar. Qhov no yog li cas thawj cov khoom qab zib, saccharin, tau tsim.

Kuv yuav tsum hais tias saccharin pheej ua lub hom phiaj ntawm kev tsim txom. Nws raug txwv hauv Tebchaws Europe thiab hauv tebchaws Russia. Tab sis tag nrho qhov tsis txaus ntawm cov khoom lag luam uas tau tshwm sim thaum Thawj Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb tau yuam tsoomfwv European txoj cai tso cai "tshuaj qab zib".

Cov kua qab zib ntuj

Cov kws kho mob tau tsim kho cov super-qab zib thiab kim sib txuas ntawm cov nroj tsuag keeb kwm: curculin, brazzein, glycoside los ntawm Monka txiv hmab txiv ntoo, miraculin, monatin, moneline, pentadine, tomatin (E957). Yog tias koj teeb lub hom phiaj, yuav luag txhua qhov no tuaj yeem yuav thiab sim tam sim no.

Txhua lwm yam tshuaj, xws li fructose, erythritol, xylitol, sorbitol, thiab lwm yam muaj cov khoom siv ua kom muaj zog. Kuv yuav tsis sau txog lawv.

Ib daim ntawv hloov kho ntawm aspartame, qab zib qab zib ntau dua 8,000 npaug ntawm qhov nruab nrab. Resistant mus rau ci, muaj qhov tsis muaj glycemic Performance index. Muaj kev nyab xeeb rau cov neeg nrog PKU. Nws cov khoom noj khoom haus sib txawv ntawm aspartame: tsuas yog 8% methanol yog tau los ntawm E961 qauv.

ADI Neotam 0.3 mg / kg bw lossis 44 poom ntawm kuab kas fes nyob rau E961 (tsis tau tsim ib qho ntxiv). Qhov no tam sim no yog qhov khoom qab zib hluavtaws qis tshaj: 1% ntawm tus nqi suab thaj.

Cov khoom qab zib tshiab tshaj plaws uas tseem tsis tau txais nws cov E. Nws yog tsim raws li aspartame thiab isovaniline, tab sis 20,000 ntau dua qab zib tshaj li qab zib. Vim cov khoom siv tshuaj homeopathic hauv cov khoom, haum rau phenylketonurics.

Advantam molecule nyob ruaj khov hauv qhov kub. Lub cev tsis suav daws. ADI Advantam 32.8 mg rau ib lub cev hnyav. FDA tau pom zoo ua ntej xyoo 2014 tom qab ntsuas cov tsiaj txhu. Tab sis raws li hom tshuaj qab zib hauv tsev, peb yuav tsis zoo li sim sim yav tom ntej.

Ntawm lub hauv paus ntawm aspartame, nws tau tsim tsis tsuas yog rau kev taug txuj kev nyuaj. Qee qhov kev xaiv hws ntau dua E951: alitam E956 (lub npe lag luam rau Aklam), Acesulfame-aspartame ntsev E962 (Kuv haus Pepsi ntawm no sib tov, qab qab), neotam.

Hom khoom qab zib no suav hais tias yog kev nyab xeeb dua. Nws muaj cov txheej txheem uas tsis muaj kev cuam tshuam zoo rau tib neeg lub cev.

Qhov teeb meem yog qhov muaj calorie ntau ntawm cov tshuaj no, uas yog vim li cas lawv tsis haum rau cov neeg uas noj zaub mov tsis zoo. Tab sis lawv siv tau hom ntshav qab zib hom 2. Lawv pub cov neeg mob kom tsis txhob tso lawv cov zaub mov nyiam, tab sis tib lub sij hawm kom tsis txhob nce cov ntshav qab zib cov ntshav.

Nws yog qhov tsim nyog yuav tau xav txog cov txiv qab zib tshaj plaws los ntawm pab pawg no.

Cov khoom no tau los ntawm cov nroj tsuag hu ua Qab Nplooj. Cov compound muaj cov tshuaj uas muaj me me ntawm calories. Nws muaj cov lus qab zib qab zib.

Cov yam ntxwv zoo ntawm stevia:

• tsis nce suab thaj,
• tsis muaj lub zog tsis zoo ib yam li lwm yam khoom qab zib ntawm keeb kwm ib txwm muaj,
• tsis muaj kev mob tshwm sim
• tsis muaj tshuaj lom nyhuv
• nws raug tso cai siv siv rau kev npaj cov tais diav, vim nws tsis poob nws cov khoom thaum kho cua sov,
• Kev tiv thaiv insulin tsis tas yuav ua kom lub cev nqus tau los ntawm lub cev,
• txhim kho lub plab zom mov, txiav thiab mob siab,
• txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim mob qog nqaij hlav,
• ua rau kom muaj kev ua tau zoo thiab ua haujlwm siab,
• nthuav cov hlab ntsha.

Cov khoom tsis zoo ntawm cov tshuaj muaj xws li:

• tsis paub txaus ntawm kev nqis tes ua,
• kev pheej hmoo ntawm kev ua tsawg ntawm cov txiv neej poj niam txiv neej cov tshuaj hormones thaum tsim txom khoom.

Vim nws cov khoom, cov khoom no suav hais tias yog kev nyab xeeb tshaj plaws rau cov ntshav qab zib. Nws kuj tseem siv tau rau qhov poob phaus.

Cov tshuaj no tseem hu ua cov txiv ntoo hauv qab zib, uas nws tau txais los ntawm cov txiv ntoo thiab cov txiv ntoo. Cov khoom muaj cov qauv ntawm cov hmoov dawb dawb, uas yog soluble heev.

Qhov zoo ntawm fructose suav nrog:

• naturalness
• tsawg dua cov nyhuv tuag rau ntawm cov hniav,
• Preservative zog
• txo tus nqi zog (piv nrog qab zib).

Cov yam ntxwv tsis zoo kuj tau txais hauv nws:

• muaj cov kev mob tshwm sim los ntawm txoj hnyuv quav,
• kev pheej hmoo ntawm kev nce ntxiv hauv cov piam thaj hauv cov ntshav,
• qhov ntxim nyiam ntawm kev txhim kho cov hlab plawv mob.

Raws li cov cwj pwm no, fructose tuaj yeem nyuaj hu ua cov piam thaj hloov zoo tshaj plaws rau cov neeg mob ntshav qab zib. Lawv raug tso cai siv cov tshuaj no ib zaug dhau ib zaug hauv kev txhaj tshuaj me.

Cov khoom qab zib no yog tsim los ntawm cov pob kws nplej, thiab ntawm qee cov txiv ntoo thiab zaub. Nws muaj daim ntawv ntawm hmoov nrog dej daj lossis dawb xim, uas yog soluble hauv dej.

Qhov zoo ntawm sorbitol suav nrog:

• tsis muaj kev pheej hmoo ntawm hniav lwj,
• normalization plab hnyuv kev ua si,
• tsim nyog siv rau ntshav qab zib,
• khaws cia cov khoom.

Ntawm cov kev ua tsis tiav ntawm cov tshuaj yuav hais tau:

• cov ntsiab lus siab calorie (tsis haum rau cov neeg ntawm kev noj zaub mov),
• qhov ntxim nyiam ntawm txoj hnyuv chim nrog kev tsim txom,
• txoj kev pheej hmoo ntawm cov teeb meem kev pom nrog kev siv heev.

Kev siv cov khoom no ua rau nws pab tau zoo heev, tab sis nws tseem muaj cov lus cog tseg.

Cov tshuaj no yog ib qho ntawm cov khoom qab zib tshaj plaws.

Nws txoj kev zoo muaj xws li:

• lub hauv paus chiv keeb,
• tau kev haum siab tsis muaj kab mob insulin,
• tsis tshua muaj glycemic Performance index,
• tsis muaj kev pheej hmoo ntawm hyperglycemia,
• zoo rau cov hniav.

Ntawm cov shortcomings yog hu ua:

• siab zog nqi
• phiv los ntawm cov hnyuv hauv lub sijhawm quav tshuaj.

Xylitol tuaj yeem siv los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib, tab sis nws tsis haum rau cov neeg uas xav poob phaus.

Qhov kev sib txuas no yog muab tshem tawm los ntawm melon. Erythritol muaj qhov txaus noj qis dua li qab zib; nws yog cov khoom qab zib tshiab.

Nws qhov zoo yog nyob rau hauv cov hauv qab no:

• cov ntsiab lus tsis muaj calorie
• kev txuag lub zog thaum muaj cua sov,
• kev tiv thaiv kab mob ntawm lub qhov ncauj kab noj hniav.

Qhov tsis txaus ntseeg ntawm erythritis yog qhov tshwm sim ntawm kev phiv thaum siv ntau dhau ntawm cov khoom no.

Ib pab pawg ntawm cov khoom ntuj nrog lub qab zib saj, uas ua rau lawv siv lwm txoj hauv kev qab zib. Feem ntau lawv cov ntsiab lus hauv caloric tsis tsawg dua li cov piam thaj, thiab qee zaum tseem muaj ntau dua, tab sis cov txiaj ntsig yuav muaj nyob rau hauv lawv cov glycemic index qis dua, tseem muaj txiaj ntsig zoo ntawm qee qhov ntawm lawv.

Lawv tau txais nws, ntsig txog, los ntawm agave - ib tsob nroj zoo xws li cov paam dlev loj heev los ntawm Mexico thiab loj hlob hauv cov tebchaws kub. Koj tuaj yeem tau txais cov kua dej los ntawm cov nroj tsuag uas tau mus txog hnub nyoog xya xyoo, thiab cov txheej txheem tau txais nws tsis yooj yim yog li cov khoom kawg tau muag thiab pheej yig.

Nws tus nqi calorific yog qhov siab - 310 kcal ib 100 g ntawm cov khoom, thiab txawm hais tias glycemic index ntawm agave phoov yuav qis dua lub suab thaj, nws tuaj yeem nyuaj hu ua zaub mov noj dhau. Tsis tas li ntawd, xws li cov ntsiab lus siab ntawm fructose tuaj yeem ua rau lub cev tsis muaj suab thaj tsawg dua.

Fructose yog metabolized los ntawm daim siab hlwb, tig mus rau hauv cov roj ntsha. Nws cov nyhuv ua rau lub siab yog akin rau cawv ntawm cawv, txog rau lub cev metabolic syndrome. Tsis tas li ntawd, fructose yog nqus sai dua li qab zib, yam tsis muaj lub siab ntawm satiety, uas ua rau tsis qab los.

Fructose tau ntev ntev tsis tau txiav txim siab cuam tshuam rau cov piam thaj, vim nws ua rau cov tshuaj insulin tsis kam, nce triglycerides, txhawb kev tsub zuj zuj ntawm cov roj visceral, uas ua rau muaj ntshav qab zib thiab kab mob plawv.

Tab sis cov tuam ntxhab thiab cov neeg muag ntawm cov khoom no ntaus nqi rau nws ntau cov tseem ceeb. Thiab txawm hais tias cov agave extract no muaj qhov ntau ntawm cov muaj zog antioxidant, tsis muaj ib qhov muaj peev xwm ntau ntawm agave phoov los yog agave nectar hauv cov khoom kawg.

Txhua tus, tau kawg, paub ntau txog zib ntab ntau dua li Wikipedia, thiab vim tias cov khoom no muaj ntau yam hauv peb lub latitudes, peb txhua tus muaj qhov kev paub dhau los ntawm kev siv nws. Kuv yuav tsis txaj muag rau koj nrog kuv cov lus xaus, tsuas yog nco ntsoov tias ntxiv rau qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov vitamins-ntxhia pob zeb uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, nws kuj yog siab kawg hauv calories (txog 415 kcal).

Lwm qhov khoom qab zib uas ib txwm muaj, uas yog ib qho pauv ua kua txiv kua txiv qab zib, pleev xim lossis liab maple, uas loj hlob tshwj xeeb hauv North America. Nws cov khoom lag luam yog tag nrho era hauv Canada thiab qee lub xeev ntawm Asmeskas.

kua txiv los ntawm maples thiab nco ntsoov ntes nws txij Lub Ib Hlis mus txog rau Lub Plaub Hlis. Hauv 100 g ntawm cov khoom lag luam 260 kcal, 60 g suab thaj, thiab cov rog tsis muaj nyob hauv, ib qho muaj ntau ntawm cov vitamins thiab minerals hauv qhov chaw.

Vim li cas nws thiaj li xav tau?

Qab zib yog sucrose ntshiab. Nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm enzymes ntawm cov qaub ncaug thiab kua txiv ntawm duodenum thiab hnyuv 12, sucrose tau tawg rau hauv qabzib thiab fructose. Lub glycemic Performance index yog 100%, uas yog, nws yog nqus los ntawm lub cev tag nrho hauv ob peb feeb.

Qab zib tsuas muaj zog nqi. Txhua 1 g suab thaj muaj 4 kcal. Yog tias ib tug neeg nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm kev txo lub zog noj, tom qab ntawd qhov tshaj ntawm calories hloov mus ua rog. Nws kwv yees tias kev noj tsuas yog 2 ntxiv piam thaj suab thaj tuaj yeem ua rau nce hauv qhov hnyav los ntawm 3-4 kg hauv ib xyoos.

Khoom Qab Zib

Koj yuav tsum xav txog cov khoom qab zib hauv kev qhia ntxiv kom paub seb lawv puas muaj txiaj ntsig:

1. Saccharin. Nws suav hais tias yog carcinogen hauv qee lub tebchaws, txawm hais tias nws raug tso cai hauv Lavxias. Kev thuam tseem ceeb ntawm cov tshuaj no yog cuam tshuam nrog qhov tsis zoo ntawm qhov xim hlau tsis zoo. Nrog rau siv ntau zaus, nws tuaj yeem ua rau mob plab hnyuv. Nws cov txiaj ntsig suav nrog tus nqi hluav taws xob tsawg, uas ua rau nws muaj txiaj ntsig rau cov neeg uas muaj lub cev nyhav dhau los. Tsis tas li, nws tsis poob nws cov khoom thaum rhuab thiab tsis tshaj tawm cov pa tshuaj lom.
2. Cyclamate. Cov compound no muaj qhov qab qab heev hauv qhov tsis muaj calories. Cua sov tsis cuam tshuam nws lub zog. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv nws cov cawv, cov nyhuv ntawm carcinogens nce. Hauv qee lub tebchaws, nws txoj kev siv yog txwv tsis pub. Lub ntsiab contraindications rau cyclamate muaj xws li cev xeeb tub thiab lactation, nrog rau lub raum.
3. Aspartame Cov khoom no muaj txiaj ntsig zoo rau qab zib hauv kev siv khov. Txawm li cas los xij, nws tsis muaj qhov tsis kaj siab tom qab. Lub zog ntawm tus nqi yog tsawg heev. Ib qho kev ua tsis tau zoo ntawm aspartame yog kev tsis yooj yim thaum kho cov cua sov. Cua sov ua rau nws lom - methanol tawm.
4. Acesulfame potassium. Cov compound no tseem muaj suab nrov dua qab zib. Cov calorie ploj lawm. Thaum siv cov khoom lag luam muaj yuav luag tsis muaj kev phom sij ntawm kev fab tshuaj. Nws kuj tsis muaj qhov tsis zoo ntawm cov hniav. Nws qhov chaw nyob ntev tau txais. Qhov tsis zoo ntawm cov khoom qab zib no yog tias nws tsis nqus los ntawm lub cev thiab tsis koom nrog hauv cov txheej txheem hauv lub cev.
5. Sucrazite. Cov yam ntxwv ntawm kev ua tiav tsis raug cuam tshuam los ntawm qhov kub thiab txias - nws tseem tsis hloov pauv thaum rhuab thiab khov. Necalorien, vim tias qhov uas nws tau siv dav los ntawm cov neeg uas xav poob phaus. Qhov phom sij yog qhov muaj nyob hauv nws ntawm fumaric acid, uas muaj cov nyhuv tsis zoo.

Cov pab pawg neeg sib xyaw tau zoo sib xyaw ua ke muaj qhov qab zib siab heev, ntau pua lub sij hawm zoo tshaj rau cov piam thaj, muaj qhov tsis txaus siab tsis zoo rau lub xoom.

Cyclamate Sodium

Ib qho khoom qab zib ua cim npe E952 yog 40-50 zaug khoom qab zib dua qab zib. Nws tseem nyob hauv Tebchaws Asmeskas, Nyij Pooj thiab lwm lub tebchaws, txawm hais tias qhov teebmeem ntawm kev tshem qhov txiav npluav raug txiav txim siab. Qhov no yog vim qee qhov kev sim tsiaj uas ua tim khawv rau nws cov carcinogenicity hauv tandem nrog saccharin.

Cov kev tshawb fawb kuj tau ua rau kom paub tseeb txog cov teebmeem ntawm cyclamate rau txiv neej fertility, thiab qhov kev tshawb fawb no tau pib tom qab tshaj tawm tias cov tshuaj ua rau cov noob qes (testicular atrophy) ntawm nas. Tab sis lub hauv paus ntawm qhov teeb meem nrog cyclamate yog lub peev xwm lossis tsis muaj peev xwm ntawm txhua yam kab mob tshwj xeeb rau kev zom cov zaub mov, uas yog, nqus cov tshuaj no.

Raws li kev tshawb fawb, qee cov kab mob hauv plab hnyuv tsim cov cyclohexylamine, ib qhov sib txuas uas tau xav tias muaj qee qhov kev mob plab ntev hauv cov tsiaj thaum lub sijhawm hloov khoom siv cyclamate. Thiab, txawm hais tias ntau yam kev sim tom qab tsis tau muaj pov thawj xws li kev sib txuas, cyclamate tsis pom zoo rau menyuam yaus thiab tus poj niam cev xeeb tub.

Ntawm cov ntawv sau koj tuaj yeem ntsib nws hauv txoj cai E950. Thiab lawv tau txais los ntawm kev hloov tshuaj ntau dhau los, vim tias cov khoom qab zib yog 180-200 zaug qab zib dua qab qab zib ntawm xoom zaub mov muaj nqis. The concentrate tastes iab-metallic aftertaste, thiab ntau lub tuam txhab tsim cov tshuaj ntxiv rau peb los npog lub aftertaste.

Acesulfame muaj qhov tsis haum rau cov cua sov thiab ruaj khov nyob rau hauv cov dej cawv thiab cov kua qaub uas tsis tshua muaj kua qaub, uas tso cai rau nws siv cov ci, hauv cov khoom qab qab thiab hauv cov pos hniav zom. Nws feem ntau siv rau hauv kev tsim cov protein shakes, yog li nco ntsoov tias txawm hais tias cov acesulfame potassium muaj lub neej ruaj khov lub neej, txawm li cas los xij, tom qab nws tas sij hawm, nws degrades rau acetoacetamide, uas yog lom nyob rau hauv koob tshuaj siab.

Xyoo xya, acesulfame raug liam tias yog cov mob carcinogenicity, tab sis tom qab kev tshawb fawb mus ntev tau tshem tag nrho cov kev tsis txaus siab ntawm acesulfame, vim tias nws tau pom zoo rau kev siv hauv Tebchaws Europe. Thiab cov neeg thuam uas tseem nug txog kev nyab xeeb ntawm acesulfame potassium, txuas ntxiv kev sim ntawm nas.

Thiab txawm hais tias kuv txoj kev npau taws txog qhov no paub tsis muaj ciam teb, kuv yuav tsum tau tshaj tawm tias acesulfame stimulates koob tshuaj-tso cia muaj qhov tso tshuaj insulin hauv nas thaum tsis muaj hyperglycemia. Lwm txoj kev tshawb fawb qhia txog kev nce qog ntau ntxiv ntawm cov qog txiv neej hauv cov lus teb rau kev tswj hwm tshuaj.

Hauv cov neeg muaj npe hu ua E951 yog qhov hloov cov khoom siv tshuaj rau lub zog yog 160-200 zaug hws dua qab zib. Nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig rau xoom, nrog rau lub sijhawm ua rau lub qab zib tom qab, vim tias feem ntau nws tau sib xyaw nrog lwm cov sib txawv los ua kom muaj qhov qab qab zib zoo tshaj.

Vim tias qhov tseeb ntawm ib qho ntawm cov khoom tsis zoo ntawm aspartame hauv tib neeg lub cev yog phenylalanine (amino acid), txhua yam khoom muaj cov tshuaj no yog cim nrog cov ntawv sau "Muaj cov keeb ntawm phenylalanine" rau ntawm daim ntawv lo thiab tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau cov neeg muaj keeb caj ces phenylketonuria Cov.

Tsis muaj kev koom nrog neoplasms lossis mob hlwb tshwm sim, tab sis cov neeg siv khoom feem ntau tau qhia tias mob taub hau. Vim tias aspartame suav hais tias yog cov khoom lag luam rau migraines, nrog rau cov cheese, chocolate, citrus txiv hmab txiv ntoo, monosodium glutamate, mis nyuj khov, kas fes thiab dej cawv.

Saccharin (Saccharin)

Cov khoom qab zib tsim npe E954 ntawm cov ntawv lo. Muaj qab zib 300-400 zaug zoo dua qab zib, nws muaj pes tsawg tus nqi noj haus. Nws tiv taus rau qhov kub thiab txias thiab tsis nkag rau hauv kev siv tshuaj lom neeg nrog lwm cov khoom noj khoom haus, nws feem ntau yog siv nrog lwm cov khoom qab zib kom npog lawv qhov tsis txaus, txawm hais tias nyob hauv nws tus kheej nws muaj qhov tsis txaus ntshai xim hlau.

Kev sim thaum ntxov (1970s) ntawm cov nas qhia pom qhov sib txuas ntawm cov koob tshuaj saccharin thiab mob zais zis. Tom qab kev sim ntawm cov tsiaj liab pom tau hais tias qhov kev sib raug zoo tsis cuam tshuam nrog tib neeg, vim tias cov nas, tsis zoo li tib neeg, muaj kev sib xyaw ua ke muaj cov pH siab thiab muaj cov protein ntau hauv cov zis, uas ua rau muaj cov txiaj ntsig tsis zoo.

Tau kawg, nws yog nyob ntawm koj los txiav txim siab yuav ua li cas txheeb nws, tab sis kuv vam tias txhua tus neeg raug cov nas no tsis nyob hauv qhov tsis tau.

Ib qho ntawm cov hluas "yau tshaj plaws" cov khoom qab zib, sau npe E955, yog muab los ntawm qab zib los ntawm kev pleev xim rau hauv ntau kauj ruam hluavtaws. Cov khoom kawg yog kwv yees li 320-1000 npaug ntawm cov khoom qab zib tshaj nws niam nws txiv (qab zib) thiab muaj lub txiaj ntsig tsis muaj zaub mov, thiab nws tau txais kev noj qab haus huv los ntawm nws txiv.

Yog lawm, ib qho loj ntxiv hauv karma ntawm sucralose yog nws qhov tsis muaj peev xwm cuam tshuam rau cov qib insulin. Tsis tas li ntawd, nws tsis hla tawm cov txiaj ntsig thiab yuav luag txhua yam yog tawm hauv lub cev. Raws li cov ntaub ntawv, tsuas yog 2-8% ntawm cov neeg siv cov lam tau lam yog metabolized.

Cov kev sim ntawm cov nas tsis tau qhia txog kev sib txuas nrog kev txhim kho oncology, tab sis cov koob tshuaj loj tau ua rau kom qhov quav tsawg dua, qhov nce hauv acidity hauv plab thiab, CEEV !, kev nce hauv lub cev hnyav. Tsis tas li ntawd, qee qhov kev tshawb fawb, txawm hais tias tsis muaj kev tiv thaiv vim muaj ntau yam tsis txaus hauv lawv txoj kev coj ua, pom qhov tshwm sim ntawm cov tshuaj loj ntawm kev siv tshuaj rau kev txhim kho cov mob leukemia hauv nas thiab kev puas tsuaj rau DNA cov qauv.

Nyiaj txiag tag

Ua ntej txiav txim siab cov khoom qab zib twg yog qhov zoo tshaj plaws, koj yuav tsum xav txog cov khoom uas muaj kev sib txuam ntawm ntau yam tshuaj yeeb dej caw. Nws zoo nkaus li qee cov neeg siv tias cov khoom qab zib zoo muaj ntau yam tseem ceeb.

Cov nto moo tshaj plaws yog:

1. Milford Qhov hloov no tau pom nyob hauv ntau ntau yam, muaj pes tsawg leeg uas muaj qhov sib txawv. Cov yam ntxwv ntawm tus ntawm cov khoom yog nyob ntawm cov Cheebtsam suav nrog lawv. Ib txhia ntawm lawv nyob ze rau ntuj (Milford Stevia), lwm tus yog cov hluavtaws (Milford Suess).
2. Phiaj parad. Cov khoom no muaj cov khoom siv xws li cov ua tau zoo, erythritol, stevioside thiab rosehip extract. Yuav luag txhua tus ntawm lawv (tshwj tsis yog lub duav rose) yog hluavtaws. Cov cuab yeej yog tsiag ntawv los ntawm cov ntsiab lus tsis muaj calorie thiab me me glycemic index. Cov khoom lag luam suav tias yog kev nyab xeeb, txawm hais tias cov kev ua phem rau nws tuaj yeem ua rau muaj kev tsis zoo (nce phaus, txo lub cev tsis muaj zog, cov kab mob ntawm lub cev tsis haum, ua xua, thiab lwm yam). Txij li thaum muaj ntau cov khoom xyaw hauv cov khoom qab zib no, koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account peculiarities ntawm lawv.

Kev siv cov khoom sib xyaw ua ke zoo li yooj yim rau ntau. Tab sis koj yuav tsum nco ntsoov muaj cov khoom siv hluavtaws hauv lawv, uas tuaj yeem tsim kev puas tsuaj.