Vim li cas koj yuav tsum siv zib ntab tsis txhob qab zib

Zib ntab muaj nplua nuj vitamin thiab ntxhia txuam nrog, nws txhawb kev zom zaub mov hauv lub cev thiab nce kev tiv thaiv kab mob. Luam tawm rau imbf.org

Zib ntab muaj antibacterial, immunomodulating, antiviral, antioxidant thiab lwm yam khoom uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Nyob rau tib lub sijhawm, lwm yam khoom qab zib, qab zib, feem ntau hu ua "tshuaj lom qab zib", vim tias thoob plaws lub neej ntawm tus neeg nws ua rau muaj kev phom sij rau lub cev. Txog vim li cas zib ntab yuav noj qab haus huv dua li qab zib.

Calorie zib ntab

Cov ntsiab lus ntawm calories ntawm zib ntab yog siab dua cov ntsiab lus calorie ntawm qab zib. Ib tablespoon ntawm zib ntab ntuj muaj txog 64 calories, thaum tib seem suab thaj muaj 46 calories. Tab sis qhov ua kom yuam kev yog tias zib ntab ua qab zib ntau dua suab thaj. Yog li, kev noj cov zib ntab tsis muaj suab thaj thoob plaws hauv lub hnub, peb lub cev tau txais kwv yees li ib nrab ntau li cov calories.

Tab sis ob qho khoom qab zib thaum noj ntau dhau tuaj yeem ua rau koj qhov hnyav nce.

Glycemic Performance index cov zib ntab

Qhov ntsuas no qhia txog seb cov khoom noj cuam tshuam li cas rau cov ntshav qab zib. Lub siab glycemic Performance index ntawm cov khoom uas peb noj tas li, hem cov ntshav qab zib, cov teeb meem hnyav thiab cov hlab plawv. Qhov qis dua qhov ntsuas no, qeeb qeeb lub cev nqus tau cov suab thaj, ntsig txog, xws li cov zaub mov muaj kev noj qab haus huv dua. Daim ntawv qhia txog glycemic ntawm qab zib yog 70 units, zib ntab, nyob rau nruab nrab, yog 49 units. Noj ntau ntawm cov khoom noj carbohydrates hauv cov neeg mob ntshav qab zib tuaj yeem ua rau lub qog ntshav qab zib - ntshav tsis txaus cov ntshav qabzib.

Lub ntsiab Cheebtsam ntawm zib ntab

Cov zib ntab zib ntab thiab zib qab zib yog carbohydrates uas muaj cov piam thaj thiab fructose Cov tshuaj insulin tsis tas rau lawv txoj kev nqus, yog li tsis muaj kev pheej hmoo rau kev thauj tus txiav ua ke. Ib zaug nyob hauv tib neeg lub cev, cov khoom siv no tsis xav tau kev ua haujlwm ntxiv rau hauv txoj hnyuv plab, yog li ntawd, lawv txuag qee qhov nqi ntawm lub zog. Lawv nrawm thiab nqus yuav luag tag nrho, zoo li, txawm li cas los xij, yog lwm yam ntawm zib ntab. Ob qho fructose thiab qabzib sai sai los ntawm lub cev rhuav tshem thiab tuaj yeem ua rau cov ntshav khov nyob rau hauv cov ntshav.

Cov proportions ntawm piam thaj thiab fructose hauv zib ntab thiab qab zib kuj txawv. Cov piam thaj muaj 50% fructose thiab 50% piam thaj. Zib ntab muaj 40% fructose thiab 32% qabzib. Cov seem ntawm zib ntab muaj dej, paj ntoos, ntxhia pob zeb, suav nrog magnesium thiab potassium

Refined fructose, uas pom nyob hauv cov khoom qab zib, metabolized los ntawm daim siab thiab cuam tshuam nrog kev rog, rog rog, thiab ntshav qab zib.

Zib ntab Stimulates Metabolism

Tus kws qhia noj zaub mov zoo xav kom koj siv cov zib ntab tsis muaj qab zib yog tias koj xav poob ceeb thawj. Dej nrog txiv qaub thiab zib ntab thaum sawv ntxov nyob rau ntawm lub plab khoob - qhov no yog daim ntawv qhia Indian txheej thaum ub txog kev poob phaus, tau piav qhia hauv Ayurveda. Xws li cov dej haus tuaj yeem tau noj ob peb zaug hauv ib hnub, tab sis tsis tau ntxov dua 30 feeb ua ntej noj mov. Tsis tas li, zib ntab mus zoo nrog mint lossis qhiav tshuaj yej. Hlais cov qhiav qhiav tuaj yeem noj tau nrog zib ntab los ua kom cov zom zom zom zaub mov.

Zib ntab lub cev tiv thaiv kab mob

Zib ntab txhim kho kev tiv thaiv kab mob thiab muaj txiaj ntsig zoo li txoj kev dav dav ntawm ntxiv dag zog rau tib neeg lub cev. Zib ntab muaj txiaj ntsig zoo ua rau lub zog tsis muaj zog, thiab pab nrog mob plawv thiab lub plab, thiab kab mob siab. Nws ua kom cov nqaij mos thiab ua rau kom txias. Tib lub sijhawm, qab zib txo lub zog ntawm lub cev tiv thaiv kab mob los ntawm 17 zaug. Qab zib ntau nyob hauv peb cov ntshav, lub cev tsis muaj zog tiv thaiv kab mob. Vim li cas ntshav qab zib thiaj phom sij los ntawm cov teeb meem? Ntawm cov ntshav qab zib, txoj kev ua haujlwm ntawm kev tswj ntshav qab zib hauv cov kua txob muaj kev cuam tshuam. Thiab ntau nws tau txais hauv cov ntshav, qhov zuj zus ntawm peb lub cev tsis ua haujlwm.

Tsis tas li, qab zib muaj cov tsis muaj txiaj ntsig zoo. Nws yog hu ua "khoob calories." Zib ntab, nyob rau hauv sib piv, muaj nplua nuj vitamin thiab pob zeb hauv av muaj pes tsawg leeg. Thiab yog tias koj siv nws kom raug, nws muaj peev xwm los muab lub cev nrog txhua yam tshuaj tsim nyog rau lub neej thiab kev noj qab haus huv.

Zib ntab puas zoo tiag?

Zib ntab yog ib yam khoom ntuj uas ntab ua los ntawm paj txiv ntoo. Zib ntab tau nyob rau hauv tib neeg kev noj haus txij li lub sijhawm puag thaum ub, thiab nws tau siv thaum ntxov li 5 500 xyoo dhau los - ob qho tib si los ua khoom noj thiab ua rau kev kho mob thiab kho kom zoo. Tam sim no, cov zib ntab ntau tshaj yog Suav teb (uas tseem nquag kawm zib ntab ntawm theem kev tshawb fawb), Qaib ntxhw, Tebchaws Asmeskas, Russia thiab Ukraine.

Cov neeg noj zib ntab tas li - muab tso rau hauv tshuaj yej, siv ntau yam qab zib thiab qab ntsev hauv cov zaub mov txawv, noj thiab zoo li ntawd.

Zib ntab yog ib yam khoom muaj txiaj ntsig, tab sis nws tsis muaj yam txuj ci tseem ceeb. Ib qho khoom lag luam tuaj yeem pab txhim kho kev noj qab haus huv, tab sis koj yuav tsum tsis txhob noj nws rau kev tiv thaiv lossis kho.

Nws tseem yuav tsis txuag koj ntawm qhov hnyav dhau - zib ntab tsis muaj cov khoom ua rog rog. Ntawm qhov tsis sib xws, nws yog qhov siab heev-calorie: hauv 100 g - 330 kcal. Tau kawg, qhov no yog 60 kcal tsawg dua hauv qab zib, tab sis kuj muaj ntau.

Zib ntab lossis qab zib?

Yog li, tom qab txhua, zib ntab yog lwm yam lossis nws puas yog cov khoom zoo li qab zib? Tswvyim txawv.

Yog tias peb txheeb xyuas cov zaub mov muaj txiaj ntsig, peb yuav pom tias ob qho khoom lag luam muaj cov roj carbohydrates. Thiab nws yog cov piam thaj, thiab tsis yog lwm tus neeg sawv cev ntawm pawg carbohydrate, piv txwv li cov hmoov txhuv nplej siab lossis fiber ntau.

Lub ntsiab sib txawv - hauv zib ntab muaj cov neeg sawv cev ntawm monosaccharides (qabzib thiab fructose), thiab sucrose disaccharide, thiab qab zib yog tsim los ntawm kev tsis sib haum (sucrose lwg me me).

Qhov nruab nrab glycemic index ntawm zib ntab yog 60. Raws li qhov ntsuas no, nws tsis txawv ntawm cov piam thaj, vim tias ob qho tib si yuav luag tib cov naj npawb ntawm cov suab thaj molecules.

Yog, muaj tsawg dua cov suab thaj hauv zib ntab dua li hauv qab zib cov lus. Nws muaj dej ntau, thiab cov lus qab zib yog crystallized, ntsig txog, muaj ntau cov suab thaj molecules hauv nws. Yog tias koj ntxiv ib diav ntawm zib ntab rau tshuaj yej es tsis txhob muaj suab thaj li ib nrab, feem ntau peb tau txais qab zib tsawg duaCov. Hauv lub sijhawm ntev, yuav muaj qhov muaj txiaj ntsig zoo - kev noj qab zib yuav poob.

Tab sis tsis muaj qab zib los yog zib ntab yuav tsis muaj cov hlau lossis vitamin ntau npaum li cas. Tus naj npawb ntawm cov zaub mov thiab vitamins nyob hauv zib ntab tsis tshaj 3% ntawm qhov pom zoo noj txhua hnub.

Yog tias koj tab tom sim txo koj cov piam thaj kom tsawg, koj yuav tsum tsis txhob qia ntawm zib ntab., ntxiv nws ntau dhau rau cov khoom qab zib, ntseeg tias zib ntab zoo thiab qab zib tsis zoo. Txhua yam nyob rau hauv kev sim.

Zib ntab muaj pes tsawg leeg

Ntxiv rau cov dej qab zib, zib ntab muaj lwm yam ntxiv, thiab nws yog qhov no "qee yam" uas muab cov txiaj ntsig zoo rau zib ntab.

Ua ntej, zib ntab muaj ntau ntawm cov kua qaub (suav nrog cov amino acids), yog li pH ntawm zib ntab yog nruab nrab 3.9. Cov kua qaub (hauv qhov no, tshuaj tsw qab) muab zib ntab saj. Feem ntau ntawm txhua qhov hauv gluconic acid zib ntab, lwm cov organic acids muaj nyob rau hauv qhov ntau thiab tsawg dua.

Flavonoids, polyphenols, alkaloids, glucosides, ntau yam enzymes (piv txwv li, catalase, diastase, invertase) thiab ntau lwm cov tebchaw hauv cov khoom siv muv no yuav tsum ua tsaug rau cov txiaj ntsig zoo ntawm zib ntab.

Nyob rau hauv tag nrho, kwv yees li 600 lub cev nthe ntog tau pom nyob hauv cov zib ntab uas muab nws nrog thaj chaw muaj tshuaj. Aldehydes, ketones, hydrocarbons, benzene thiab nws cov derivatives, furans thiab lwm tus muaj cov khoom zoo li no. Txawm li cas los xij, cov hlau hnyav xws li cov hlau lead, cadmium, thiab arsenic tuaj yeem muaj nyob rau hauv zib ntab.

Flavonoids thiab polyphenols yog cov antioxidants tseem ceeb. Hauv kev kawm ntawm kev txheeb xyuas, nws pom tias nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm zib ntab muaj yuav luag 30 ntau hom polyphenols.

Cov "micro muaj pes tsawg leeg" ntawm zib ntab, lossis qhov uas peb tsis pom nrog lub qhov muag liab qab thiab tsis hnov nrog cov saj saj, yog qhov nyuaj rau xav txog tej yam. Cov cheebtsam no yog lub luag haujlwm rau qhov tseeb tias zib ntab muaj cov khoom uas tsis muaj mob.

Thaum twg noj zib ntab?

Zib ntab yog nquag siv hauv tshuaj ntsuab. Txawm li cas los xij, cov ntawv pov thawj scientific tau dhau los txaus kom paub meej nws cov nqi. Kev tshawb fawb qhia
tias cov muv no muaj cov tshuaj tua kab mob antioxidant, tiv thaiv kev tiv thaiv thiab tua kabmob. Lawv puav leej muaj txiaj ntsig zoo rau kev tiv thaiv txo qis kev pheej hmoo ntawm cov kab mob ntawm txoj hlab ua pa, lub plab zom mov, lub plawv thiab cov hlab ntsha, ntshav qab zib mellitus thiab oncology.

Los ntawm suav nrog zib ntab rau peb cov zaub mov noj txhua hnub, peb tsis paub txog ntawm kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, muaj qee kis thaum kev noj qab haus huv pib poob, thiab tom qab ntawd kev siv cov khoom zoo ntawm cov khoom siv muv no tuaj yeem hloov kho kom zoo. Nov yog qee zaum muaj zib ntab tuaj yeem pab tau.

Pharyngitis thiab hnoos. Thaum mob caj pas, hnoos, zib ntab tuaj yeem txo qis cov tsos mob tsis zoo, txhim kho pw tsaug zog thiab txo qhov mob. Qhov no tau pom nyob rau hauv kev tshawb fawb txog kev cuam tshuam cov menyuam yaus thiab cov neeg laus.

Gastroesophageal reflux. Hauv qhov no, zib ntab pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj cov tsos mob tsis zoo thiab tau txais ntawm kev ua kom tawg.

Gastritis thiab mob plab zom mov. Zib ntab ua rau cov tsos mob ntawm tus mob plab, thiab kuj txo cov kua qaub ntawm lub plab thiab txhawb txoj kev kho kom zoo.

Mob ntshav qab zib mellitus. Ntxiv nrog rau kev kho mob txheem, kev siv zib ntab tuaj yeem pab txhim kho cov neeg mob ntshav qab zib los ntawm kev txo qis cov piam thaj, txo qis cov homocysteine thiab C-reactive protein, nrog rau cov qub lipids hauv cov ntshav.

Oncology. Zib ntab muaj cov yam ntxwv tsim nyog los pab tua mob qog noj ntshav. Cov khoom siv muv no inhibits kev loj hlob ntawm atypical hlwb, qeeb kev ua rau lawv txoj kev faib thiab ua kom muaj zog tiv thaiv kab mob. Cov koob tshuaj uas yuav tsum tau siv los tiv thaiv mob qog noj ntshav tsis tau txhais kom meej, yog li zib ntab tuaj yeem noj ntxiv nrog rau kev tiv thaiv qog noj ntshav lossis ua ib qho txiaj ntsig.

Kab mob plawv. Lub spectrum ntawm antioxidants hauv zib ntab txo cov kev pheej hmoo ntawm lub plawv tsis ua haujlwm. Cov khoom no txhawb kev nthuav dav ntawm cov hlab ntsha txoj hlab ntshav, tiv thaiv qhov tsim ntawm cov ntshav txhaws, thiab tseem yuav txo tau oxidation ntawm lipoproteins tsawg ntom.

Neurological kab mob. Polyphenols hauv cov zib ntab txo cov neuroinflammation hauv lub pob khaus hippocampus, uas yog, hais txog, pab tswj kev nco kom zoo. Zib ntab kuj muaj qhov cuam tshuam zoo li tshuaj tiv thaiv kev ntxhov siab thiab tshuaj nootropic, nws tawm tsam cov dawb radicals, uas tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau tag nrho lub cev, suav nrog cov leeg hlwb.

Nyob rau hauv tag nrho, kwv yees li 600 lub cev nthe ntog tau pom nyob hauv cov zib ntab uas muab nws nrog thaj chaw muaj tshuaj.

Tsis yog qab zib

Zib ntab yog ib qho ntawm qhov qub tshaj plaws ntawm kev kho mob, thiab hauv peb lub sijhawm nws qhov ua tau zoo hauv qhov zoo no tseem muaj tseeb los ntawm kev tshawb fawb. Kev tshuaj xyuas ntawm cov kev tshawb fawb tau tshaj tawm hauv Asmeskas Phau Ntawv Xov Xwm Txog Kev Tshawb Fawb, uas nws tau xaus lus tias zib ntab yog cov cuab yeej zoo uas ua rau kev mob nrawm: nws pab kho cov nqaij mos thiab txo qhov mob. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb uas siv zib ntab.

Ntau cov kev tshawb fawb tau siv manuka zib ntab, uas nws muaj cov yam ntxwv kho kom zoo. Lub tebchaws New Zealand yog nws lub tebchaws, raws li muaj ntau lub manuka ntoo los ntawm cov paj uas cov muv tau sau lub sib sib zog nectar. Manuka zib ntab yog kim, thiab cov tub lag luam ntau khib lav nrog nws muaj pes tsawg leeg. Rau qhov txhab kho kom zoo, nws yog qhov zoo tshaj rau xaiv manuka zib ntab, ntawm lub ntim ntawm uas muaj cov ntawv sau npe ntawm UMF 20, nws qhia qhov ntau npaum li cas ntawm cov txiv neej manuka yam hauv cov khoom.

Cov muv ib txwm sau los ntawm lwm lub paj tseem muaj txiaj ntsig. Qhov tsuas yog mob yog tias zib ntab yuav tsum tshiab, tsis yog pasteurized los yog sib xyaw nrog fructose phoov.

Tsis ntau dhau - ntau npaum li cas?

Coj los ntawm qhov tseeb tias thaum nruab hnub koj xav tau ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig (tsis yog qab zib), kuv xav hais tias nrog kev siv zib ntab yuav tsum tsis txhob ntau dhau. 5 tshuaj yej cov diav ib hnub yuav txaus, tshwj tsis yog koj yog ib tus neeg ua kis las lossis tus tuav haujlwm uas xav tau ceev ceev lub zog. Txawm li cas los xij, ib daim ntawm cov qhob cij tseem muaj zib ntab nrog zib ntab ua rau tus neeg ua haujlwm hauv chaw ua haujlwm los ntawm lub ncuav mog qab zib lossis bar, tom qab ntawd cov khoom tawm zoo li no tseem xav tau.

Txhawm rau kom qhov ncauj ntaug hnoos, menyuam yaus tau pom zoo kom noj 1/2 teas ua ntej yuav mus pw. dia (txog li ob) ntawm zib ntab. Cov laus yuav tsum nco ntsoov ntsuas kev ntsuas.

Nws raug nquahu kom thov los ntawm 15 mus rau 30 ml ntawm zib ntab rau cov qhov txhab nyob ntawm qhov loj me ntawm daim tawv nqaij mob.

Thaum twg mam noj tshuaj MEDotvod

Cov khoom qab zib yuav tsum tsis txhob nqa los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib mellitus, nrog rau cov neeg uas muaj ntshav qab zib cov ntshav yog txawb, yog tias cov tshuaj noj tau kho nws (tus kws kho mob yuav tsum tau sab laj).

Zib ntab yog ib qho khoom haum allergenic, yog li nws yuav tsum tsis txhob muab (tshiab lossis sov ua kom sov) rau menyuam yaus txog rau ib xyoos. Koj yuav tsum tau ceev faj thaum muaj kev fab rau zib ntab, muv stings thiab tsob paj ntoos: nws kuj nkag tau rau hauv zib ntab thiab tuaj yeem ua rau tawv nqaij tsis xav ua. Txhawm rau kom tsis txhob muaj teeb meem, sim cov zib ntab los ntawm kev thov nws rau thaj chaw me me nyob ze ntawm lub luj tshib. Yog tias tom qab ib hnub nyob rau hauv qhov chaw no yuav tsis muaj qhov ntsej liab lossis khaus, koj tuaj yeem pib mus zaws.

Thov nco tseg: hauv qee cov neeg, txawm tias qee qhov me me ntawm zib ntab tuaj yeem ua rau ua rau muaj kev tsis haum. Cov tsos mob tshwm sim feem ntau yog:

hawb pob, hnoos, txog siav siav, txhaws qa
teeb meem nqos
ua pob
o thiab khaus khaus ntawm daim di ncauj lossis tus nplaig
o ntawm tus nplaig, qhov ncauj, caj pas, lossis tawv nqaij
anaphylactic poob siab

Mov ci muv

Tam sim no, nyob rau lub caij ntuj no, nws yog lub sijhawm los noj cov khoom beekeeping no.

Vim li cas lub npe muv no cij? Tej zaum vim tias muv nrog nws pab muab cov protein, cov vitamins thiab lwm yam khoom noj zoo rau lawv lub cev. Zib ntab pab lawv yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm lub zog, thiab cov muv tsis noj paj tshiab paj ntoos. Lawv xa nws mus rau lub tsev pheeb suab, muab tso rau hauv cov nplai ntawm lub zib ntab, sib xyaw nws nrog kua txiv thiab kua txiv ntoo, nias nws thiab npog nws nrog txheej txheej ntawm zib ntab rau saum. Yog li cov paj ntoos hloov tawm mus rau mothballed, cov txheej txheem fermentation pib nyob rau hauv nws, thiab ib yam khoom tshwj xeeb yog tsim - muv cij, los yog ntab muv.

Cov qhob cij muaj tsis tsuas yog cov kab mob tseem ceeb (Oenococcus, Paralactobacillus, thiab tshwj xeeb Bifidobacterium), tab sis kuj tseem muaj cov poov xab thiab cov hu ua fungi.

Hauv kev ua tiav ntawm cov paj ntoos fermentation, cov txiv ntseej ua rau muaj ntau dua. Qee cov roj ntsha tau muab faib ua cov amino acids, cov hmoov txhuv nplej siab hloov pauv mus rau cov suab thaj yooj yim, thiab cov vitamins yuav muaj peev xwm ua tau. Hauv cov nam no, ntab muv muaj cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntau dua li cov paj ntoos tshiab.

Vim li cas nws tsis mus rau qhov phem?

Cov kua zom ntawm cov muv yog nplua nuj nyob hauv cov kab mob lactic acid, uas zom cov suab thaj ntau, ua rau cov lactic acid tso tawm, thiab cov pH poob los ntawm 4.8 txog rau 4.1. Qib pH no tau qis dua kev nyab xeeb kev nce qib ntawm cov kab mob pathogenic (pH 4.6), yog li cov qhob cij muaj kev tiv thaiv los ntawm cov khoom noj.

Thaum twg siv?

Txij li thaum muaj pes tsawg leeg ntawm muv khob cij tuaj yeem sib txawv, nws tsis yooj yim kom tau txais qee cov lus teb hais txog nws cov txiaj ntsig rau kev noj qab haus huv, tshwj xeeb yog sib piv cov txiaj ntsig

ntau yam kev tshawb fawb. Cov kev tshawb fawb ntxiv tau ua tiav qee yam ntawm paj ntoos, nws muaj pes tsawg leeg thiab kev noj qab haus huv.

Beekeepers thiab beekeeping neeg txhawb nqa pom zoo kom lawv noj cov qhob cij nyob rau lub caij nplooj zeeg, lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav, thaum lub cev muaj kev cuam tshuam rau kev tawm tsam ntawm cov kab mob thiab cov kab mob hauv huab cua txias, muaj tsawg dua hauv zos tsim cov khoom tshiab hauv kev noj haus thiab tsis muaj hnub ci txaus. Perga yog qhov tsim nyog nyob rau hauv rooj plaub thaum nws tsim nyog kom yeej kev qaug zog, txhim kho kev xav thiab nce qib zog. Nws kuj tseem pom zoo kom muaj ntau yam mob xws li: mob ntshav liab, quav tawv, mob plawv, mob siab, thiab lwm yam.

Beekeeping khoom yog allergenic, yog li ntawd, yog tias muaj kev fab tshuaj rau paj ntoos, muv cij kuj tuaj yeem pab txhawb nws.

Kuv noj ntau npaum li cas muv qhob cij?

Tsis muaj cov lus pom zoo los ntawm kev tshawb fawb, tab sis nyob rau hauv cov tshuaj ib txwm muaj rau cov neeg laus pom zoo kom noj tsis ntau tshaj ob me nyuam diav ntawm muv khob cij ib hnub. Cov menyuam yaus - tsis ntau dua ib me nyuam diav. Qhov tseeb, koj yuav tsum tsis txhob nqa muv lub ncuav cia ua lub ncuav vim muaj tib lub npe. Lub ncuav ua ncuav tsis yog ua rau kom tau noj hauv cov khoom loj.

Nws kuj tseem tsis tau hais kom siv muv khob cij ua ntej yuav mus pw, vim tias nws tuaj yeem ua rau tawv nqaij.

Nws yog qhov zoo tshaj plaws los noj cov khoom no hauv daim ntawv ntawm cov chav kawm - ib hlis ntawm kev sib nrug, ob peb zaug hauv ib xyoos.

Yog hais tias lub khob cij muv hauv nws daim ntawv ntshiab tsis yog txhua yam rau nws saj, nws tuaj yeem tov nrog zib ntab.

Kwv yees Tus nqi noj haus *

100 grams ntawm muv khob cij muaj:

Zog tus nqi - 400 kcal (hauv ib lub rooj - 40 kcal)
Vaum - 24%
Cov Proteins - 23%
Qab Zib - 40%
Rog - 4%
Fiber - 10%
Tus nqi khoom noj khoom haus yog nyob ntawm hom, tus nqi paj ntoos thiab lwm yam.

Cov nyob ua ke ntawm cov qhob cij muaj kwv yees li 240 lub cev siv roj ntsha uas lom
suav nrog cov hauv qab no:

Cov vitamins: pab pawg B, carotenes, E, D, K thiab C.
Cov zaub mov: hlau, phosphorus, calcium, selenium, potassium, magnesium thiab lwm yam minerals hauv qhov ntau me me.
Cov amino acids, nrog rau txhua qhov uas tsis tuaj yeem.
Antioxidants: phenols, flavonoids, phytosterols, thiab lwm yam.
Cov Enzymes thiab coenzymes: amylase, phosphatase, cosimase, thiab lwm yam.

Cov txiaj ntsig zoo ntawm paj ntoos thiab ntab cij

Antibacterial - Muaj zog cuam tshuam rau cov kab mob Gram + thiab Gram-, nrog rau ntau yam kab mob fungi.

Anticancer - cytotoxic nyhuv vim yog vim muaj phenolic tebchaw. Cov tshuaj tiv thaiv kabmob uas tsis muaj phenols kuj tseem ceeb.

Antioxidant - ntau ntau ntawm polyphenols, ua ke nrog tocopherols thiab carotenoids, tiv thaiv cov radicals dawb los tiv thaiv qhov tsis zoo ntawm yav dhau los ntawm kev noj qab haus huv.

As-ham - Perga muaj ntau cov protein thiab amino acids, muaj suab thaj thiab muaj roj fatty acids.

Hepatoprotective (tiv thaiv daim siab) - muaj peev xwm txo qis cov cim ntawm oxidative kev nyuaj siab thiab txhim kho biochemical tsis dhau ntawm cov ntshav.

Kev tiv thaiv - phenolic acids, flavonoids thiab phytosterols - cov tshuaj tseem ceeb uas muab cov nyhuv tawm tsam.

Cardioprotective (tiv thaiv lub siab) - rau cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm lub siab thiab cov ntshav ncig, ib qho yuav tsum ua tsaug rau cov roj ntsha tseem ceeb, phospholipids, flavonoids, phytosterols thiab tocopherols.

Txo kom ntshav tsawg - noj mov cij thiab paj ntoos tuaj yeem pab ua kom cov ntshav ntshav tsawg.

Tus zaub mov muaj nqis ntawm zib ntab 100 g ntawm cov khoom

Tus nqi khoom noj khoom haus xim av * suab thaj 100 g ntawm cov khoom

Sib piv cov zib ntab thiab qab zib, seb lawv txawv thiab zoo li cas

Ua ntej tshaj plaws, qab zib siv rau cov khoom qab zib, thaum zib ntab kuj tseem siv tau los ua cov zaub mov ywj siab. Thawj qhov sib txawv no tsis cuam tshuam rau tag nrho cov lus sib xyaw, thiab zib ntab thiab qab zib nqa carbohydrates, muaj cov piam thaj thiab fructose, uas, thaum noj, ua tib txoj kev, uas yog:

Fructose leeg mob lub siab, uas tuaj yeem ua rau pom kev hnyav dua, qhia tawm hauv lipid txuam nrog hauv cov nqaij hauv lub siab, ntshav qab zib.
Nrog kev rhuav tshem ntawm fructose thiab qabzib hauv tib neeg lub cev, tshee tshee ntawm kev nce hauv cov ntshav qab zib tshwm sim.

Raws li rau cov ntsiab lus ntawm cov piam thaj thiab fructose hauv cov khoom noj qab zib, cov ntsuas no sib txawv:

Zib ntab ua ke: 40% rau 30% (fructose thiab qabzib) thiab 30% (dej, paj ntoos, zaub mov),
Cov piam thaj muaj pes tsawg leeg: 50% txog 50% (fructose thiab qabzib).

Cov yam ntxwv zoo li qub thaum xub thawj siab ib muag, lawv ua rau nws muaj peev xwm ua kom cov khoom qab zib, thaum lub glycemic index ntawm cov zib ntab qis dua qab zib. Hais txog qhov no, qab zib tso cai rau koj kom nce qib ntshav qab zib kom sai, vim nws muaj ntau fructose thiab nws tsis muaj cov zaub mov zoo.

Raws li rau cov ntsiab lus muaj calorie, nws ntau dua hauv cov zib ntab, thaum nws qab zib dua qab zib, yog li feem me yuav tsum ua rau kev qab zib. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, cov khoom no yuav tsum tsis raug tswj, nws yog fraught nrog txim, tshwj xeeb, ib tus neeg tuaj yeem nce phaus ntxiv.

Yuav ua li cas yog zib mu zoo rau?

Tsis muaj leej twg yuav xav tias kev siv suab thaj ua ib qho tshuaj, tab sis zib ntab los ntawm cov khoom thaum ub yog lub npe hu ua cov tshuaj kho mob uas muaj hwj chim. Cov khoom ntuj tsim los ntawm cov muv, nyob ntawm thaj chaw thiab lub sijhawm paj ntawm cov nroj tsuag, zib ntab tuaj yeem muaj xim sib txawv. Linden, paj noob hlis, kub Hawj txawm, thaum lub teeb acacia, thiab buckwheat, ntawm qhov tsis sib xws, tsaus xim av.

Ntxiv rau qhov tau hais tseg fructose thiab qabzib, zib ntab yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab pob zeb hauv av, amino acids, enzymes, nws yog ib qho muaj zog antioxidant. Hauv tsaus zib ntab, muaj pes tsawg leeg muaj kev mloog ntau dua, nws kov yeej lub teeb ntau hauv cov antioxidants thiab cov enzymes. Muab piv rau cov piam thaj, uas tau los ntawm kev ua, zib ntab yog ntau dua thiab tsis xav tau kev ntxuav ntxiv.

Cov txiaj ntsig ntawm zib ntab:

Cov khoom lag luam muaj peev xwm cawm tau ib tus neeg los ntawm kev hnoos, neutralizes cov kab mob uas tau nthuav tawm hauv caj pas, txhawb kev ua pa, ua kom lub cev muaj zog.
Zib ntab daws ib tus neeg qhov mob rau ua xua. Cov kev tshawb fawb qhia tau tias thaum muaj kev fab tshuaj tiv thaiv cov kab mob polch, cov neeg mob tau muab birch zib ntab, uas txo qis cov tsos mob ntawm kev ua xua.
Zib ntab yog tshuaj tua kab mob uas tuaj yeem tiv thaiv kab mob microbes, txawm tias siv sab hauv lossis siv sab nraud. Cov kev tshawb fawb pom tau hais tias nrog kev pab ntawm zib ntab, koj tuaj yeem kho cov qhov txhab, mob txhab, nws tseem pom zoo kom siv nws rau qhov kub hnyiab, muaj cov seborrheic dermatitis. Txhawm rau tshem tawm qhov kawg, nws pom zoo kom siv cov zib ntab uas tsis yog tshuaj txhuam.
Cov vitamins thiab minerals muaj nyob hauv cov zib ntab tuaj yeem ua rau muaj kev tiv thaiv zoo ntawm lub cev, ib tug neeg ua ntau tiv rau sab nraud ntawm cov kab mob thiab kab mob.
Zib ntab muaj enzymes uas muaj txiaj ntsig zoo ntawm lub plab zom mov.

Yuav ua li cas yog kev tsim txom ntawm zib ntab

Cov khoom muaj cov ntsiab lus muaj calorie ntau, ib lub rooj noj mov muaj ntau dua 60 calories, thaum tib lub suab thaj tsuas mus txog 50 calories. Ntau dhau los ntawm kev noj cov zib ntab yog ib qho kev hem thawj rau lub cev hnyav.
Nws yog txwv tsis pub muab zib ntab rau menyuam yaus kom txog ib xyoos, nws muaj peev xwm ua rau mob tus menyuam yaus. Tus kab mob yog tsis nquag, cov menyuam loj dua tsis cuam tshuam, thiab hauv cov menyuam yaus nws tuaj yeem tshwm sim nws tus kheej ntawm txoj hnyuv, ua pa tsis tsaug zog, quaj heev.
Cov khoom lag luam beekeeping ua rau muaj kev nce ntxiv hauv cov ntshav qab zib, nrog kev noj ntau thiab txawv txav qhov no tuaj yeem ua rau cov ntshav qab zib hom 2, kev rog, thiab teeb meem ntawm cov hlab plawv.

Cov piam thaj zoo li cas rau?

Ib qho khoom qab zib tau los ntawm kev ua cov kab tsib los yog qab zib beets, cov txheej txheem no tau nqa tawm hauv qhov chaw tsim khoom, siv cov kev kho mob tshwj xeeb. Ua raws li cov ntaub ntawv raw thiab hom ntau lawm, qab zib tuaj yeem sib txawv hauv cov xim, yuav dawb thiab xim av, kuj tseem muaj qhov tsis haum, hmoov, qab zib. Feem ntau, cov xim dawb thiab xim av yog siv ua khoom noj. Qhov tom kawg yog qhov pab tau me ntsis ntxiv, vim nws muaj qhov me me ntawm cov ntsiab lus.

Qab zib raug mob

Cov glycemic siab siab pab txhawb rau cov ntshav qab zib kom nce siab. Lub ntsej muag dhia tsub rau tus neeg siv lub zog, thiab kuj ceev nrooj, tom qab ib ntus, kev poob siab, qhov nkees nkees feem ntau, tsaug zog tshwm tuaj, thiab lub peev xwm ua haujlwm ploj. Yav tom ntej, cov neeg zoo li no yuav ua rau mob ntshav qab zib hom 2, thiab siv ntau dhau thiab nquag siv, ua rau cov neeg rog, mob plawv.
Teeb meem metabolism hauv fructose tso ib qho kev ua haujlwm ntawm lub siab, uas tuaj yeem ua rau cov rog hauv cov rog, ntawm cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha hauv cov roj cholesterol thiab qhov hnyav tag nrho.
Lwm qhov teeb meem nrog qab zib yog caries tsim.
Qhov tsis muaj cov enzymes pom hauv zib ntab ua rau cov txheej txheem zom cov suab thaj.

Zib ntab thiab qab zib, txhua yam zoo thiab kev pom zoo lossis dab tsi zoo dua rau siv?

Los ntawm tag nrho cov saum toj no, nws muaj peev xwm twb tau xaus lus tias zib ntab thiab qab zib nrog kev noj tsis xws luag tuaj yeem ua rau tsim muaj hom 2 mob ntshav qab zib, rog rog, mob plawv. Yog li ntawd, nyob rau qee kis, txoj kev no yuav tsum tau saib xyuas. Raws li rau kev ua kom qab zib, zib ntab tseem muaj txiaj ntsig ntxiv, nws yog qhov zoo dua kev zom, nqa cov vitamins, micro thiab loj heev rau cov ntsiab lus, enzymes, amino acids, thiab ua rau muaj zog tag nrho ntawm kev tiv thaiv cov kab mob.

Tsis tas li, zib ntab yog lub zog antioxidant, tshem tawm qhov tsis zoo ntawm dawb radicals ntawm lub cev, uas inhibits kev laus. Siv cov zib ntab rau hauv me me, koj tsis pheej hmoo dab tsi, tab sis tsuas yog ua kom koj lub cev muaj zog. Tau txiav txim siab los hloov cov piam thaj nrog zib ntab, nws yog qhov zoo dua los yuav cov khoom lag luam tsaus, nws muaj cov enzymes ntau dua thiab lwm cov tshuaj muaj txiaj ntsig. Raws li rau qhov ntau npaum li cas ntawm cov piam thaj lossis zib ntab, uas yuav muaj kev nyab xeeb rau tib neeg, cov duab hauv qab no ntawm kev ua haujlwm niaj hnub tshwm:

Cov poj niam tsis pub ntau tshaj 6 diav.
Cov txiv neej tsis pub ntau tshaj 9 diav.

Qhov no yog qhov kwv yees kwv yees txhua hnub, uas yuav tsum tsis txhob dhau; nws tau tawm los ntawm Asmeskas cov kws tshawb fawb los ntawm lub koom haum ntawm Cardiology. Tus nqi ntawm cov piam thaj uas siv yuav tsum tsis txhob muaj ntau tshaj 100 calories rau cov poj niam thiab 150 calories rau txiv neej, yog nws kua txiv, kua paj ntoo, uas tsis tuaj yeem ntsuas nrog rab diav.

Cov lus qhia txog kev kho mob los txo qis cov zib ntab thiab qab zib

Koj raug siv tas li ntxiv cov qab zib rau tshuaj yej, noj zib ntab nyias, tom qab ntawd siv ib nrab ib nrab li ib txwm siv. Hloov ntawm ob rab diav, ntxiv ib qho, thiab tom qab tau siv rau nws, dua txo cov feem los ntawm ib nrab. Xws li txoj hauv kev tsis muaj kev siv zog ntau yuav ua rau kom cov suab thaj noj tsawg.
Yog tias koj xav kom tsis txhob siv suab thaj tag nrho, hloov nws nrog cov txuj lom zaub thiab tshuaj ntsuab ntxiv. Ib qho me me ntawm vanilla, cinnamon, qhiav yuav hloov kho qhov saj, tsim qee yam hloov rau qab zib. Koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom qab zib rau hauv ob khob cawv thiab ncuav qab zib, cereals.
Siv cov txiv hmab txiv ntoo puree los ntawm txiv apples, txiv tsawb es tsis txhob qab zib, ntawm chav kawm, xws li hloov pauv yuav tsis ua haujlwm rau tshuaj yej, tab sis nws yuav muaj txiaj ntsig rau cov zaub mov ua zaub mov txawv. Qhov no siv rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tshiab, tab sis tsis muaj txoj hauv kaus poom hauv kua txiv.

Ua raws li cov txheej txheem, tom qab ntawd cov zib ntab thiab cov suab thaj tsis muaj qhov tsis zoo rau koj, tab sis nws zoo dua kom ua raws li cov lus qhia ntawm kws kho mob, hloov cov zib ntab nrog qab zib.

Yog tias koj pom qhov ua yuam kev, thov xaiv ib cov ntawv nyeem thiab nias Ctrl + Sau.

Xim: cov ncauj lus hauv tsab ntawv no yog rau kev qhia paub xwb. Nws raug nquahu kom sab laj tus kws tshaj lij (kws kho mob) ua ntej siv cov lus qhia uas tau piav qhia hauv kab ntawv.

Koj puas nyiam tsab xov xwm? Xee npe rau peb hauv Yandex Zen. Los ntawm kev sau npe, koj yuav paub tag nrho cov ntawv nyeem uas tseem ceeb tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig. Mus thiab sau npe yuav.

Muaj dab tsi sab hauv?

Hauv ib rab diav ntawm zib ntab muaj cov vitamins B (xav tau rau cov plaub hau zoo nkauj thiab muaj zog rau tes, nrog rau kev tswj cov metabolism kom zoo), ascorbic acid (tiv thaiv lub cev los ntawm ntau yam kab mob thiab txo cov txheej txheem kev laus), calcium indispensable rau cov hniav, potassium, tseem ceeb rau lub siab, tseem ceeb rau ntshav, hlau yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm kev ua me nyuam zinc.

Tsis tas li ntawd, zib ntab tuaj yeem siv ua prophylactic thaum lub caij mob khaub thuas, vim nws muaj cov tshuaj tshwj xeeb uas pab txo cov tsos mob tshwm sim. Muaj tseeb, cov khoom lag luam no tsuas siv tau yog tias tus mob khaub thuas tsis tau tsim, tab sis nws tsis tuaj yeem kho tus kab mob uas tsis quav ntsej tsuas yog kev pab ntawm zib ntab.

Hmoov nplej ntawm kev xaiv

Thaum xaiv zib ntab, ua ntej ntawm tag nrho cov them sai sai rau nws ntau yam. Ua raws li cov khoom siv tau los, zib ntab yog zib ntab thiab paj. Ib lub hav yog kua ntoo uas zais rau ntawm cov nplooj ntoo. Txog qhov saj, cov ntaub qhwv yog qhov zoo ib yam li paj txiv ntoo, thiab yog tias tsis muaj lub tiaj nyom paj ntoo nyob ze, cov muv tsis cuam tshuam txog cov khoom siv ntoo. Muaj tseeb, txawm tias qhov zoo sib xws ntawm saj, honeydew zib ntab yog tsis tshua muaj txiaj ntsig tshaj paj zib ntab. Feem ntau nws muaj ib tsos tsaus dua thiab tsis tshua muaj lub aroma ntawm tsob paj txiv ntoo. Cov zib ntab zoo li no siv los ua ntxiv rau kev muaj peev xwm ua kom zoo.

Cov ntxoov ntawm paj zib ntab yog ntau haiv neeg - los ntawm lub teeb daj mus rau xim liab thiab tsaus xim av. Lub teeb ntau yam ntawm zib ntab yog muab los ntawm inflorescences ntawm linden, sunflower, acacia, tsaus - los ntawm buckwheat, milkweed.

Qee zaum ntawm muag koj tseem tuaj yeem nrhiav qhov thiaj li hu ua zib ntab. Nws yog tau yog tias cov muv tsis tso tawm los ntawm qhov khaus thiab pub nrog qab zib syrup. Qhov txiaj ntsig ntawm ib yam khoom zoo li no tsis muaj ntau dua li qab zib dog dig. Hmoov tsis zoo, nws tsis yooj yim sua kom paub txog cov zib ntab tsis muaj tshuaj lom neeg tshwj xeeb tshuaj. Yog li, koj yuav tsum cia siab rau kev ncaj ncees ntawm tus muag khoom xwb.

Cov khw yuav zib ntab yuav tsum nyob rau hauv lub khob kaw ntom ntom lossis lub thawv ntoo, kom deb ntawm cov ntxhiab tsw ntxhiab khoom - zib ntab sai sai tsis hnov tsw.

Peb siv

Zib ntab zib muv yog ib qhov ntawm cov txiaj ntsig yooj yim: qabzib, fructose thiab sucrose. Zib ntab yog li ib feem peb qab zib tshaj qab zib. Nws muaj yuav luag txhua qhov vitamins, txawm hais tias hauv cov khoom me me, cov zaub mov, nrog rau cov organic acids thiab enzymes. Alkaloids, tshuaj tua kab mob thiab lwm yam tshuaj lom xyoob ntoo muaj nyob hauv ntuj zib ntab, uas tej zaum yuav pab tau qee yam kabmob. Txawm li cas los xij, qhov no tsuas yog siv rau lub ntuj, thiab kom tsis txhob nthuav qhia zib ntab, thaum muv yog pub dej qab zib.

100 g ntawm zib ntab muaj 328 kcal, thiab 100 g suab thaj - 399 kcal.

Zib ntab muaj txiaj ntsig ntau dua li qab zib, tab sis nws cov tshuaj txhua hnub yuav tsum tsis pub ntau dua 30-60 g, muab faib ua ob peb zaug tshuaj. Tab sis tib lub sijhawm, nws yog ib qho tsim nyog kom txo tau qhov kev noj ntawm lwm yam khoom qab zib ntawm tus nqi ntawm 1 g suab thaj = 1.25 g ntawm zib ntab.

Cov zib muv twg haum

Cov yam ntxwv ntawm zib ntab nyob ntawm seb hom paj txiv ntoo thiab lub sij hawm ntawm nws sau. Feem ntau hauv winemaking siv floral May, acacia lossis linden zib ntab, vim cov hom no muaj kev cuam tshuam tsawg kawg ntawm cov organoleptic ntawm caw.

Heather thiab txiv ntseej muab lub zog zoo heev, paj noob hlis nqa tau ntau dhau kev ua yuam kev, thiab zib ntab buckwheat - lub suab thaj caramel thiab qhov muaj zog txaus.

Acacia zib ntab - qhov kev xaiv zoo tshaj plaws

Nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws kom paub meej tias muaj txiaj ntsig zoo ntawm zib ntab, vim tias cov khoom lag luam yuav los ntawm cov chaw muag khoom tsis txaus ntseeg yuav muaj impurities (hmoov nplej, hmoov txhuv nplej siab, zib suab thaj, thiab lwm yam) uas txawm tias nyob hauv cov ntshav me me yuav ua rau lub cawv txiv hmab tas mus li.

Lub qab zib cov zib ntab, zoo dua, tab sis ib qho, txawm tias candied, yuav ua.

Qhov feem pua ntawm kev hloov suab thaj nrog zib ntab hauv cawv txiv hmab

Zib ntab muaj li ntawm 65.6 txog 84.7% qab zib, qhov nruab nrab yog 76.8%. Qhov no txhais tau tias kom hloov 1 kg suab thaj hauv daim ntawv qhia, 1.232 kg ntawm zib ntab yuav tsum muaj. Kev ntsuas ntau dua ntawm cov piam thaj hauv qab ntawm wort tuaj yeem tau txais kev siv hydrometer-qab zib 'meter'.

Nws yuav tsum tau yug nyob rau hauv lub siab tias 1 kg suab thaj occupies ib lub ntim ntawm 0.6 liv, thiab 1 kg ntawm zib ntab - 0.893 litres. Nyob rau hauv rooj plaub ntawm zib ntab, txo qis acidity ntawm wort nrog dej los yog kua txiv kua yuav tsum 0.293 litres tsawg dua.

Npaj zib ntab rau caw

Cov zib ntab muaj impurities ua mob rau cawv:

Cov kab mob ua rau muaj cawv,
siv quav ciab residues thiab tsis hnov tsw ntawm siv quav ciab, uas ua rau cov hnyuv tso tawm tsis zoo,
cov nqaijrog - muab rau lub zog ua kom khov,
tshuaj ua kom zoo uas cuam tshuam nrog lub fermentation ntawm poov xab poov xab,
organic acids - npaj tsis tau hloov pauv qhov qab haus.

Tib txoj kev tshem tawm cov kev ua txhaum no yog npau npau. Tom qab kev kho cua sov, zib ntab yuav poob nws cov txiaj ntsig zoo, tab sis nws yuav dhau los ua kev nyab xeeb rau daim ntawv thov wort.

Txoj kev npau npau yog qhov uas koj ntxiv cov zib ntab rau hauv cov cawv uas tsis muaj kev pheej hmoo.